饮料中的化学答案

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饮料与化学

（5）防止脑中风。豆浆中所含的镁、钙元素，能明显地降）防止脑中风。豆浆中所含的镁、钙元素，低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂，还能减少脑细胞死亡，发生。豆浆中所含的卵磷脂，还能减少脑细胞死亡，提高脑功能。功能。（6）防治癌症。豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑）防治癌症。豆浆中的蛋白质和硒、癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高。（7）防止支气管炎。豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平）防止支气管炎。滑肌痉挛的作用，从而减少和减轻支气管炎的发作。滑肌痉挛的作用，从而减少和减轻支气管炎的发作。（8）防止衰老。豆浆中所含的硒、维生素、C，有很大的）防止衰老。豆浆中所含的硒、维生素E、，抗氧化功能，能使人体的细胞“返老还童” 抗氧化功能，能使人体的细胞“返老还童”，特别对脑细胞作用最大。用最大。
2.矿泉水矿泉水
天然净水（俗称矿泉水、山泉水）指源于泉水、天然净水（俗称矿泉水、山泉水）指源于泉水、井水和未污染的地面水。矿泉水含有一定量的矿物盐、未污染的地面水。矿泉水含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体；矿泉水饮用时风味佳美，口感舒适，二氧化碳气体；矿泉水饮用时风味佳美，口感舒适，还可提供一些人体所需的矿物质和微量元素，供一些人体所需的矿物质和微量元素，对人体有一定保健作是目前较为理想的饮用水。用，是目前较为理想的饮用水。
一、饮料水
1.纯净水纯净水
纯净水是使用符合饮用水卫生标准的水作原水经过若干道工序提纯和净化的水。道工序提纯和净化的水。纯净水的最大优点是几乎没有什么杂质，更没有细菌、病毒和含氯的二恶英（杂质，更没有细菌、病毒和含氯的二恶英（dioxins）等有）机污染物，缺点是不含身体必需的矿物质和微量元素。机污染物，缺点是不含身体必需的矿物质和微量元素。

碳酸饮料的原理化学式

碳酸饮料的原理化学式碳酸饮料是一种含有二氧化碳的饮料，其原理涉及到溶解性、平衡反应及化学反应的相关知识。

以下是关于碳酸饮料的原理的详细解释。

首先，让我们来了解碳酸饮料中的主要成分。

碳酸饮料的主要成分是水、二氧化碳和碳酸盐。

水是溶剂，用于溶解其他物质。

二氧化碳是一种气体，它溶解在水中会产生碳酸，从而使饮料起泡。

碳酸盐是碳酸的盐类，通常使用碳酸氢钠或碳酸氢钾作为碳酸饮料的成分之一，它们在水中会分解生成碳酸。

那么，碳酸饮料是如何制造出起泡效果的呢？这一过程与二氧化碳的溶解有关。

二氧化碳可溶于水中，但随着溶解度的增加，其溶解速度会逐渐降低。

当二氧化碳溶解到达一定饱和度后，就会形成平衡，即二氧化碳的溶解速率等于其逸出速率。

在平衡状态下，二氧化碳以分子形式均匀分布在溶液中。

在碳酸饮料瓶子中，装入的二氧化碳与水的接触形成的是一个密闭的环境。

当瓶子被封闭起来时，二氧化碳分子无法从瓶子中逸出，而会一直处于与水的接触状态。

这导致了二氧化碳逐渐溶解在水中，直到二氧化碳的溶解度达到平衡。

当瓶子被打开时，由于外部环境的压力变化，溶解在饮料中的二氧化碳分子逸出，并形成泡沫带来起泡效果。

接下来，让我们讨论碳酸饮料中的化学反应。

碳酸饮料中常使用的碳酸盐是碳酸氢钠或碳酸氢钾，它们在水中会发生如下的离解反应：NaHCO3（或KHCO3）→Na+ + HCO3-（或K+ + HCO3-）离解反应导致溶液中产生了氢氧根离子（HCO3-），它会和水分子发生酸碱反应：HCO3- + H2O →H2CO3 + OH-在上述反应中，产生了碳酸（H2CO3）和氢氧根离子（OH-）。

进一步反应会导致H2CO3分解为水和二氧化碳：H2CO3 →H2O + CO2这一分解反应是一个较为缓慢的反应，但在碳酸饮料瓶中的二氧化碳压力较高时，反应会加速进行。

总结来说，碳酸饮料的起泡效果源于水中溶解的二氧化碳分子，在与外界环境接触时逸出形成泡沫。

而碳酸饮料中的化学反应主要涉及到碳酸盐溶解产生氢氧根离子，进一步分解产生水和二氧化碳。

饮料中的化学

饮料中的化学——碳酸饮料一、教学背景本课题选自《北京市初中开放性科学实践活动项目手册》课题《饮料中的化学》。

《国家中长期教育改革和发展规划纲要2010-2020》在全面深刻把握知识和能力的基础上，明确提出了“坚持能力为重”的战略主题思想，可以说，切实促进学生能力的发展，是当前深化基础教育改革，全面提高教育质量的关键点。

开放性科学实践活动手册中的课题，都来自于学生的生活，让学生从生活中体会科学，在学科学中解决生活中的实际问题。

《饮料中的化学》主要说的是碳酸饮料，因为是给初二的学生上课，学生对化学式，化学反应是全然陌生的，所以这里没有出现物质的化学式与化学反应相关的知识。

但是，学生已经学习了物理知识，对压强和温度有一定的了解，所以，结合初三化学中的溶解度问题，确立了本节课的二个核心概念：1、碳酸饮料是充入了二氧化碳气体的饮料；2、压强和温度可以影响碳酸饮料中二氧化碳气体的含量。

同时注重与工厂的实际生产相结合，给学生放一段可口可乐公司的生产可乐的视频，并设计学生活动，自己做碳酸饮料，使知识可以与生产实际相结合，可以与学生的生活相结合，让学生体会化学就在我们身边，激发学生学习化学的兴趣，树立用理论知识解决生活实际问题的理念。

二、学情分析：随着生活水平的提高，超市中的饮料品种越来越多，从口味到颜色也越来越丰富，大部分的学生都比较爱喝饮料，同时也常常能听到家长说饮料对身体不好，应该少喝。

但是，饮料分为哪些品种？如何分类？各种饮料具体含有哪些物质？对人体健康有哪些影响？都是模糊不清的。

学生是初二年级，对化学中的很多专有名词，以及化学式，化学反应方程式，以及化学变化是全然陌生的，所以，这节课以学生物理学知识为基础，与初三溶解度问题相关联，以学生现有知识为基础，以气体溶解度为生长点，注重与初三实际问题相结合。

同时，不离生活，让学生亲自动手制作碳酸饮料，并从这个过程中体验添加剂的功能。

三、教学目标：1.知识与能力：知道碳酸饮料是在液体中充入了二氧化碳气体的饮料；知道气体在水中的含量多少受到压强和温度的影响；2.过程与方法：让学生充分观察、分析、实验现象，结合工厂的实际生产过程，总结出气体在水中含量的影响因素；让学生自制碳酸饮料，感受一杯口感很好的饮料，需要多种“添加剂”搭配才能实现，体验添加剂在食品中的作用；让学生结合生活经验和老师给的一部分资料，进行辩论碳酸饮料的利与弊，进而增加对碳酸饮料的认知；让学生学会自主、合作、探究的学习方法。

饮品食品考试试题及答案

饮品食品考试试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 以下哪种成分是碳酸饮料中常见的添加剂？A. 咖啡因B. 果糖C. 碳酸氢钠D. 维生素C答案：C2. 食品中的“QS”标志代表什么？A. 食品质量安全B. 食品生产许可C. 食品卫生标准D. 食品合格证明答案：B3. 以下哪种食品添加剂具有防腐作用？A. 柠檬酸B. 苯甲酸钠C. 糖精钠D. 阿斯巴甜答案：B4. 哪种类型的食品不适合在高温下长时间保存？A. 罐头食品B. 冷冻食品C. 干燥食品D. 腌制食品答案：B5. 以下哪种物质是食品中常用的天然色素？A. 胡萝卜素B. 硫酸铜C. 氯化钠D. 硝酸钠答案：A6. 食品中的“三无产品”指的是什么？A. 无生产日期、无保质期、无生产厂家B. 无添加糖、无添加盐、无添加剂C. 无农药残留、无重金属、无微生物污染D. 无转基因、无辐射、无化学污染答案：A7. 以下哪种食品添加剂能够增加食品的粘稠度？A. 黄原胶B. 明胶C. 瓜尔胶D. 所有以上选项答案：D8. 食品标签上标注的“净含量”是指什么？A. 食品的总重量B. 食品的毛重减去包装的重量C. 食品的净重D. 食品的体积答案：C9. 哪种食品添加剂可以作为甜味剂使用？A. 糖精钠B. 阿斯巴甜C. 柠檬酸钠D. 所有以上选项答案：D10. 以下哪种食品在生产过程中需要添加防腐剂？A. 鲜牛奶B. 酸奶C. 果汁D. 罐头食品答案：D二、填空题（每空1分，共10分）1. 食品的保质期是指食品在正常储存条件下保持其_______和_______的期限。

答案：安全性、营养价值2. 食品添加剂的使用原则是_______、_______、_______。

答案：安全性、有效性、经济性3. 食品的“五常”管理包括：常组织、常整顿、常清洁、常维护、_______。

答案：常教育4. 食品的“HACCP”体系是指_______、_______、_______、_______、_______和_______。

碳酸饮料中添加剂的化学成分分析

碳酸饮料中添加剂的化学成分分析碳酸饮料已成为现代人生活中不可或缺的一部分。

这种的饮料口感醇香，口感甜美，深受广大消费者的欢迎。

然而，我们也知道，这种饮料中添加了诸多化学物质，其中包括许多添加剂。

今天，我们来探讨一下碳酸饮料中添加剂的化学成分。

碳酸饮料中添加剂主要包括防腐剂、色素、香料、甜味剂等。

防腐剂是一种能够抑制微生物生长和自然氧化的化学物质，以确保饮料的质量和口感。

常用的防腐剂有山梨酸钠、苯甲酸钠等。

山梨酸钠是一种无色，无味的物质，化学式为C7H7NaO2，是一种食品级的防腐剂。

苯甲酸钠也是一种常见的防腐剂，分子式为C7H5NaO2，外观为白色粉末。

这些防腐剂有良好的防腐性能，对人体影响较小，且使用量较少。

除了防腐剂外，碳酸饮料中的色素和香料也占有相当重要的地位。

色素是用来增加饮料的颜色，让其更加鲜艳，使人有食欲的感觉。

常用的色素有柠檬黄、日落黄、鲜红等。

柠檬黄是一种黄色荧光素，分子式为C16H8N2Na2O7S2，其化学性质稳定、无毒无害。

日落黄属于偶氮染料，化学式为C16H10N2Na2O7S2，色泽鲜艳柔和。

这些色素使用起来不仅颜色鲜艳，而且化学性质稳定，对人体健康无害。

香料是用来提升饮料的味道和气味的化学物质。

常用的香料有芳香酮、丁香酚酸等。

芳香酮是一种天然芳香化合物，可从香料植物中提取，分子式为C11H14O2，具有浓郁的香气、口感柔和。

丁香酚酸是一种香味沉稳、带有微甜口感的物质，可以用于调味和口感修正。

这些香料不仅能够让饮料口感更佳，而且具有自然、健康的特点。

此外，甜味剂也是碳酸饮料中的重要添加剂。

常用的甜味剂有蔗糖、葡萄糖、阿斯巴甜等。

蔗糖是一种天然的糖分，由葡萄糖和果糖组成。

葡萄糖是一种单糖，甜度较低，具有明显的需要甜味的效果。

阿斯巴甜是一种高强度的甜味剂，其甜度是蔗糖的200倍以上。

这些甜味剂能够增加饮料的甜味，但其使用量不能过多，否则会对人体产生不良影响。

综上所述，碳酸饮料中的添加剂虽然确实包含一些化学物质，但是这些化学物质经过科学的筛选和检测，使用量也在合理范围内，对人体健康不会产生太大的影响。

化学可乐试题及答案高中

化学可乐试题及答案高中一、选择题（每题3分，共30分）1. 下列物质中，属于混合物的是（）A. 氧气B. 蒸馏水C. 碳酸饮料D. 氢气2. 根据质量守恒定律，下列说法正确的是（）A. 化学反应前后元素种类不变B. 化学反应前后原子种类不变C. 化学反应前后原子数目不变D. 化学反应前后原子质量不变3. 以下化合物中，属于酸的是（）A. NaOHB. HClC. NaClD. H2O4. 根据酸碱中和反应的原理，下列说法正确的是（）A. 酸和碱反应一定生成盐和水B. 酸和碱反应一定生成盐和氧气C. 酸和碱反应一定生成盐和二氧化碳D. 酸和碱反应一定生成盐和氢气5. 以下物质中，属于电解质的是（）A. 蔗糖B. 酒精C. 硫酸D. 石墨6. 根据金属活动性顺序，下列金属中，活动性最强的是（）A. 铜B. 锌C. 铁D. 镁7. 在标准状况下，1摩尔气体的体积是（）A. 22.4LB. 22.4mLC. 22.4cm³D. 22.4dm³8. 以下物质中，属于非电解质的是（）A. 硫酸B. 氯化钠C. 氨气D. 蔗糖9. 根据氧化还原反应的原理，下列说法正确的是（）A. 氧化剂在反应中被还原B. 还原剂在反应中被氧化C. 氧化剂在反应中被氧化D. 还原剂在反应中被还原10. 在化学反应中，下列说法正确的是（）A. 反应物的总能量一定高于生成物的总能量B. 反应物的总能量一定低于生成物的总能量C. 反应物的总能量一定等于生成物的总能量D. 反应物的总能量与生成物的总能量没有直接关系二、填空题（每空2分，共20分）1. 根据化学方程式 \( \text{CaCO}_3 + 2\text{HCl} \rightarrow\text{CaCl}_2 + \text{H}_2\text{O} + \text{CO}_2 \uparrow \)，当有1摩尔的碳酸钙完全反应时，生成的二氧化碳气体体积是______升。

饮料中的化学现象

饮料中的化学现象
1. 色素反应：你可能会观察到一种饮料从透明变色的现象。

这是因为在饮料中添加了一种称为植物提取物的色素，当与饮料中的其他成分发生反应时，会引发颜色的变化。

2. 溶解现象：有时候，当你将一颗小糖果放入水中时，它会逐渐消失。

这是因为糖果中的化学物质溶解在水中，与水分子发生作用，使糖果分子在水中分散。

3. 气泡产生：开启一瓶碳酸饮料时，你会听到“嘶嘶”声并看到饮料中形成许多气泡。

这是因为饮料中加入了二氧化碳气体，该气体在高压下溶解在液体中。

而一旦瓶子打开，气体从液体中逸出，形成气泡。

4. 蒸发现象：有时候，你会发现喝到一半的饮料在杯子或瓶子上留下了一层水痕。

这是因为饮料中的水分通过蒸发的方式从液体状态转变为气体状态，并沉积在杯子上。

5. 液体混合：当你将两种不同颜色的饮料倒入同一个杯子中时，它们会混合在一起并形成一种新的颜色。

这是因为不同颜色的饮料中的染料混合在一起，通过各种化学反应形成了新颜色的混合物。

以上是一些在饮料中可能会观察到的化学现象，它们让我们对饮料的制作过程更加有趣。

饮料中的化学成分和添加剂

饮料中的化学成分和添加剂饮料是我们日常生活中不可或缺的一部分，它们不仅能够解渴，还能提供人体所需的营养和能量。

饮料的种类繁多，包括水、果汁、茶、咖啡等。

这些饮料中的化学成分和添加剂各有不同，下面我们来了解一下。

1.水分：水是饮料中最基本的成分，它占据了饮料的大部分比例。

水不仅是人体的重要组成部分，还能帮助人体排出多余的废物，维持生命活动。

2.碳水化合物：碳水化合物是饮料中的主要能量来源，包括糖类和醇类。

糖类主要存在于果汁、糖果和甜味饮料中，而醇类则主要存在于啤酒和料酒中。

碳水化合物在人体内分解产生能量，满足人体需求。

3.蛋白质：蛋白质是饮料中的重要营养成分，主要存在于牛奶、豆浆等饮料中。

蛋白质是人体生长发育、维持正常生理功能必需的营养物质。

4.脂肪：脂肪是饮料中的另一种能量来源，主要存在于牛奶、奶油等饮料中。

脂肪在人体内分解产生能量，但过量摄入脂肪可能导致肥胖等健康问题。

5.矿物质：矿物质是饮料中必不可少的营养成分，包括钙、钠、钾、镁等。

矿物质在人体内发挥着各种生理作用，如维持酸碱平衡、传输神经信号等。

6.维生素：维生素是饮料中的重要营养成分，包括维生素A、维生素C、维生素D等。

维生素在人体内发挥着各种生理作用，如抵抗疾病、促进生长发育等。

7.添加剂：饮料中常常添加一些化学物质以改善口感、延长保质期或增加营养价值。

常见的添加剂包括食品添加剂和营养强化剂。

食品添加剂如色素、香精、防腐剂等，用于改善饮料的外观、口感和稳定性。

营养强化剂如维生素、矿物质等，用于增加饮料的营养价值。

总之，饮料中的化学成分和添加剂种类繁多，它们在饮料中发挥着不同的作用。

了解饮料中的化学成分和添加剂，有助于我们更好地选择适合自己的饮料，保持健康的生活方式。

习题及方法：1.习题：水在饮料中扮演什么角色？解题思路：水是饮料中最基本的成分，它占据了饮料的大部分比例。

水不仅是人体的重要组成部分，还能帮助人体排出多余的废物，维持生命活动。

《饮料中的化学迷雾》调查报告

《饮料中的化学迷雾》调查报告作为一名资深饮料爱好者，我对饮料中的成分和其对健康的影响一直保持高度关注。

近期，我深入研究了饮料行业的种种现象，试图揭开饮料中化学成分的迷雾。

在此，我将自己的调查成果与大家分享。

让我们来看看饮料中的添加剂。

添加剂是现代饮料工业中不可或缺的成分，它们可以改善饮料的口感、颜色、保质期等。

然而，近年来，一些添加剂被指出可能对人体健康产生负面影响。

我的调查发现，目前我国批准的食品添加剂共有2000多种，其中常见的有糖、酸度调节剂、防腐剂、香料等。

以糖为例，虽然糖是人体必需的能量来源，但过量摄入会导致肥胖、糖尿病等健康问题。

因此，我国对糖的使用量有严格的规定。

另外，一些添加剂如苯甲酸钠、山梨酸钾等防腐剂，虽然能有效延长饮料的保质期，但过量摄入可能对肝脏、肾脏等器官产生损害。

饮料中的天然成分也值得我们关注。

天然成分主要包括水、果汁、茶叶提取物等。

这些成分看似安全无害，但实际上可能含有过敏原、重金属等有害物质。

以果汁为例，为了保持其鲜亮的颜色和口感，生产商可能会添加染色剂和防腐剂。

茶叶中虽然富含多种有益成分，但同时也可能含有农药残留。

因此，我们在选择饮料时，要尽量选择正规渠道、知名品牌的产品，并关注其成分表。

再者，饮料包装对饮品的影响也不容忽视。

目前市场上常见的饮料包装材料有塑料、玻璃、金属等。

这些包装材料在生产过程中可能会添加一些化学物质，如塑化剂、印刷油墨中的重金属等。

这些化学物质有可能渗入饮料中，对人体健康产生潜在威胁。

因此，我们在购买饮料时，要尽量选择包装完好、无明显异味的产品。

饮料生产过程中的化学反应也是我们需要关注的问题。

在饮料生产过程中，可能会发生各种化学反应，如氧化、聚合、水解等。

这些反应可能会产生一些有害物质，如甲醛、丙烯酰胺等。

因此，我们在选择饮料时，要尽量选择新鲜、未开封的产品，并注意查看其生产日期和保质期。

作为一名资深饮料爱好者，我对饮料中的成分和其对健康的影响一直保持高度关注。

饮料中的化学 PPT

饮料中的化学
碳酸饮料中的气体是什么？【活动1】
1、阅读学案第1页，核对实验用品； 2、设计实验方案，进行实验，
完成实验报告。
任务一：碳酸饮料中的气体是什么？【活动2】反思讨论
石灰水
雪碧
1
2
3
雪碧石灰水雪碧石灰水
任务二：自制碳酸饮料
【活动1】
阅读学案第2页，核对实验用品，阅读实验方法；
大家有疑问的，可以询问和交
常见饮料的甜度比较
0.1 1 2.5 4 5 6 7 8 9 10 11
味全17
脉动5 七喜7.5 甜度10.5
任务一：碳酸饮料中的气体是什么？【活动1】
1、阅读学案第1页，核对实验用品； 2、设计实验方案，进行实验，
完成实验报告。
本课小结
收获与
体会
知识方法
情感态度
1、饮料中的各个成分对口感有什么影响？
2、在自制碳酸饮料中，哪些成分反应产生的气泡？
3、自制的饮料和超市卖的比起来，
哪个更好喝？为什么？
1
2
3
常见饮料的甜度比较
在500g水中分别加入不同质量的白糖，摇匀后分别测量甜度。
0.1 1 2.5 4 5 6 7 8 9 10 11
大家应该也有点累了，稍1、设计一款饮料配方，组内品尝，记录口感。
2、思考如何调整下一组配方。
任务二：自制碳酸饮料
【活动3】
1、调整饮料的配比，配制四款碳酸饮料，品尝后记录口感。
2、每组选出一款最佳配比的饮料，组间互相品尝。
任务二：自制碳酸饮料
【活动4】反思讨论
通过实验，你获得哪些知识？有什么体会？还有什么疑问？

果汁中的化学知识

果汁中的化学知识
果汁中蕴含着许多化学知识呢让我来给你详细讲讲吧~
首先，果汁中的主要成分是水和各种糖类，如葡萄糖、果糖和蔗糖等。

这些糖类是果汁的主要能量来源，为人体提供了能量。

其次，果汁中还含有多种维生素和矿物质，如维生素 C、维生素 B 群、钾、镁等。

这些营养成分对人体的健康起着重要的作用。

另外，果汁的颜色和味道也与化学物质有关。

例如，一些果汁的颜色可能来自于其中的类黄酮等天然色素，而味道则可能受到有机酸、挥发性化合物和芳香物质的影响。

然而，需要注意的是，果汁在加工和储存过程中可能会发生一些化学变化。

例如，果汁可能会因为氧化而失去一些营养成分，或者因为添加了防腐剂等化学物质而对人体健康产生潜在影响。

所以，如果你想获取果汁中的营养，最好选择新鲜压榨的果汁，并尽量避免过多加工和添加物。

此外，饮用果汁也要适度，因为其中仍然含有糖分，过量饮用可能会对健康造成不利影响。

你是对果汁的化学成分感兴趣吗还是想了解果汁的营养价值或者制作过程中的化学变化呢？如果有具体的方面，我可以给你提供更详细的信息哦~。

《化学反应原理》试卷及答案

《化学反应原理》试卷及答案第Ⅰ卷( 选择题)一、选择题(本题包括20小题,每小题3分,共60分。

每小题只有一个选项．．．．．．符合题意。

）1．“摇摇冰”是一种即用即冷的饮料。

饮用时，将饮料罐隔离层中的化学物质和水混合后摇动即会制冷.该化学物质是（）A．氯化钠 B．固体硝酸铵 C．生石灰 D．蔗糖2．下列反应既属于氧化还原反应，又属于吸热反应的是（ )A．铝片与稀盐酸反应 B．Ba(OH)2·8H2O与NH4Cl的反应C．灼热的碳与CO2的反应 D．甲烷在氧气中的燃烧反应3．下列说法不正确．．．的是（ )A．化学反应除了生成新物质外，还伴随着能量的变化B．放热反应都不需要加热就能发生C．吸热反应在一定条件（如常温、加热等)也能发生D．化学反应是放热还是吸热，取决于生成物和反应物具有的各自总能量4．把HI气体充入密闭容器中，在一定条件下发生反应:2HI（g)H2（g)+I2(g)，在反应趋向平衡状态的过程中,下列说法正确的是（ )A．HI的生成速率等于其分解速率B．HI的生成速率小于其分解速率C．HI的生成速率大于其分解速率D．无法判断HI的生成速率和分解速率的相对大小5．氨水中有下列平衡NH3·H2O NH4++OH—，当其他条件不变时，改变下列条件，平衡向左移动，且NH4+浓度增大的是（ )A．加NaOH B．加HCl C．加NH4Cl D．加同浓度的氨水6．下列物质中，属于强电解质的是( )A．CO2 B．NaOH溶液 C．NH3·H2O D．HCl7．下列可用于测定溶液pH且精确度最高的是（ )A．酸碱指示剂 B．pH计 C．精密pH试纸 D．广泛pH试纸8．下列盐：①FeCl3②CH3COONa ③NaCl，其水溶液的pH由大到小排列正确的是（ ) A．①〉③>② B．②>③〉① C．③〉②〉① D．①>②〉③9．N2（g）+3H2（g) 2NH3（g)在10 L的密闭容器中进行，测得2 min内，N2的物质的量由 20 mol减小到8 mol，则2 min内N2的反应速率为（ )A．1.2 mol／（L·min) B。

化学教案中的饮料化学成分与分析方法

化学教案中的饮料化学成分与分析方法引言：饮料作为人们生活中常见的饮品之一，不仅满足了人们口渴的需求，还给人们带来了各种口感和味道的享受。

然而，饮料中的化学成分却是引人关注的话题。

本文将探讨饮料中的化学成分以及相关的分析方法。

一、饮料中的主要化学成分1. 水分：饮料中的主要成分是水，它占据了饮料的绝大部分。

水的纯度对饮料的质量有着重要的影响，因此，饮料生产商通常会对水源进行严格的筛选和处理。

2. 糖分：糖分是饮料中的重要成分之一，它为饮料提供了甜味，并增加了其口感。

常见的糖分包括蔗糖、果糖、葡萄糖等。

然而，过量的糖分摄入可能会导致肥胖和糖尿病等健康问题，因此，饮料中的糖分含量一直备受争议。

3. 酸度调节剂：为了使饮料味道更加鲜美，生产商通常会添加酸度调节剂。

常见的酸度调节剂包括柠檬酸、苹果酸、葡萄酸等。

这些酸度调节剂不仅可以增加饮料的酸味，还可以改善其保质期和稳定性。

4. 香精和色素：为了增加饮料的香气和色彩，生产商通常会添加香精和色素。

香精可以使饮料更加诱人，而色素则可以增加饮料的吸引力。

然而，一些人对香精和色素可能有过敏反应，因此，饮料中的香精和色素含量也备受关注。

二、饮料中化学成分的分析方法1. pH值测试：pH值是饮料酸碱度的指标，可以通过测试饮料的pH值来判断其酸碱性。

常见的测试方法包括使用pH试纸或电子酸碱度计进行测量。

2. 糖分测定：糖分测定是判断饮料甜味强度的重要方法。

常见的糖分测定方法包括折光法、滴定法和色谱法等。

这些方法可以准确地测定饮料中的糖分含量，并为饮料生产商提供准确的数据。

3. 酸度测定：酸度测定是判断饮料酸味强度的重要方法。

常见的酸度测定方法包括酸度滴定法和电位滴定法等。

通过这些方法，可以准确地测定饮料中的酸度，并为饮料生产商提供酸度调节的依据。

4. 香精和色素分析：为了分析饮料中的香精和色素，常用的方法包括色谱法和质谱法等。

这些方法可以准确地分析饮料中的香精和色素成分，并为饮料生产商提供质量控制的依据。

趣味化学实验

可口可乐和雪碧都是夏令时节的理想饮料;可口可乐淡褐色的液体,而雪碧汽水则是清澈透明的液体;下面介绍一则将“可口可乐”变成“雪碧”的小实验;取可口可乐空瓶一只,倒入四分之三体积的蒸馏水;取烧杯一只加入50亳升酒精,并加入适量碘片,制得深褐色酒精碘溶液;将配好的溶液倒入可乐瓶中,边加边振荡碘直到溶液的颜色和可乐相似为止;一瓶"可乐"制好了;在干燥的瓶盖内放入硫代硫酸钠大苏打粉末,然后取一张糯米纸盖在内粉末上,再将瓶盖轻轻地盖在瓶口上,小心盖紧,注意不要使大苏打粉末散落在瓶内;将可口可乐瓶用力一摇,很快一瓶“可乐”变成了无色透明的“雪碧”;原来,硫代硫酸钠和碘能发生氧化--还原反应,褪去碘溶液的颜色：I2+2Na2S2O3===2NaI+Na2S4O6自然趣味实验一：鸡蛋入瓶将鸡蛋浸在10%的醋酸中,待鸡蛋壳变软后,将蛋取出,找一个瓶口略比鸡蛋小的广口瓶,往广口瓶中投入一燃着的酒精棉球,火焰熄灭后,迅速将鸡蛋的小头对准瓶口,鸡蛋很快被吸入瓶中;这是因为瓶中压强低于外界大气压的缘故;过一段时间蛋壳会稍变硬,似鸡蛋原样;这是为什么呢你能说出其中的原因吗趣味实验二：蛋壳刻画取一只红壳鸡蛋红壳鸡蛋的蛋壳稍硬,洗净,用布轻轻擦干;取10 g～20 g的蜡,加热使之熔化,用毛笔蘸取蜡液,在蛋壳上绘图或写字,待白蜡冷凝后,把鸡蛋慢慢浸入10%的醋酸中,用筷子拨动鸡蛋,使它均匀地跟溶液接触约20～30分钟;当蛋壳表面产生较多的气泡,蛋壳上有明显的腐蚀现象即可;取出鸡蛋,用清水漂洗,晾干;用铁钉在鸡蛋的两端各打一孔,用嘴吹出蛋清和蛋黄;待蛋清和蛋白全部滴出后,用小刀轻轻刮去涂在壳上的白蜡,最后将蛋壳放在热水中浸一下,就能看到明显的图案花纹或字迹,被腐蚀的蛋壳表面很容易上色;趣味实验三：蛋白留痕取一只鸡蛋,洗去表面的油污,擦干;用毛笔蘸取醋酸,在蛋壳上写字;等醋酸蒸发后,把鸡蛋放在稀硫酸铜溶液里煮熟,待蛋冷却后剥去蛋壳,鸡蛋白上留下了蓝色或紫色的清晰字迹,而外壳却不留任何痕迹;这是因为醋酸溶解蛋壳后能少量溶入蛋白;鸡蛋白是由氨基酸组成的球蛋白,它在弱酸性条件中发生水解,生成多肽等物质,这些物质中的肽键遇Cu2+发生络合反应,呈现蓝色或者紫色,这种“可口可乐”不会可口,“雪碧”也不会令人清爽,它们绝对不能饮用;通常,鸡蛋壳是比较硬的,如果没有学过化学,人们大概会被下面这个小魔术迷惑：拿一个普通鸡蛋,让观众看一看,捏一捏,试试它的硬度,再拿出两个花瓶或烧杯,让其中一个瓶口稍大于鸡蛋,另一个稍小于鸡蛋,演示一下鸡蛋是无论如何也放不进小花瓶的,事先在大花瓶内装入稀盐酸,小花瓶内装入清水,保持其外观一致;先将鸡蛋放入大花瓶,稍待片刻,把鸡蛋倾倒而出,放入小花瓶;上面的魔术是什么原理呢你也许已经猜到,由于鸡蛋壳主要是由CaCO3等物质组成,当浸入稀盐酸时,发生反应2CaCO3+2HCl==CaHCO32+CaCl2,鸡蛋壳溶解,所以鸡蛋变软,又由于鸡蛋内膜由非碳酸盐组成,不容于稀盐酸,所以又不会破裂,而保持鸡蛋原形;如果你想表演这个魔术,那么还要注意：1.花瓶或烧杯最好是透明的,以显示花瓶大小无变化;2.对瓶中的溶液或水应做如下解释：为保证鸡蛋在放入瓶中不会摔碎,所以都加入水以缓冲冲力;3.鸡蛋放入稀盐酸中的时间应在表演前试验好,以保证鸡蛋在所需的时间内变软,但仍能保持原来外形,只是表皮变得有弹性啦,如所需时间太长,可加大盐酸浓度;用浓醋酸也可4.当鸡蛋在大花瓶中时,应适当转移观众注意力,以免被发现瓶中有小气泡生成,如果离观众远,则不存在此问题汽水是由矿泉水或经过煮沸、紫外线照射消毒后的饮用水,充以二氧化碳制成的;属于含二氧化碳的碳酸饮料;工厂制作汽水是通过加压的方法,使二氧化碳气溶解在水里;汽水中溶解的二氧化碳越多,质量越好;市场上销售的汽水,大约是1体积水中溶有l体积～4.5体积二氧化碳;有的汽水中除含二氧化碳外,还加入适量白糖、果汁和香精;二氧化碳从体内排出时,可以带走一些热量,因此喝汽水能解热消渴;喝冰镇汽水时,由于汽水的温度更低,溶解的二氧化碳更多0 ℃时,二氧化碳的溶解度比20 ℃时大1倍,有更多的二氧化碳要从体内排出,能带走更多的热量,所以更能降低肠胃的温度;因此,千万不能大量饮用冰镇汽水,以免对肠胃产生强烈的冷刺激,引起胃痉挛、腹痛,甚至诱发肠胃炎;此外,过量的汽水会冲淡胃液,降低胃液的消化能力和杀菌作用,影响食欲,甚至加重心脏、肾脏负担,引起身体不适;在实验室和家庭中也可以自制汽水;取一个洗刷干净的汽水瓶,瓶里加入占容积80%的冷开水,再加入白糖及少量果味香精,然后加入2 g碳酸氢钠,搅拌溶解后,迅速加入2 g柠檬酸;并立即将瓶盖压紧,使生成的气体不能逸出,而溶解在水里;将瓶子放置在冰箱中降温;取出后,打开瓶盖就可以饮用;;你能不用火柴,而是用一根玻璃棒将酒精灯点燃么实验：取少量高锰酸钾晶体放在表面皿或玻璃片上,在高锰酸钾上滴2、3滴浓硫酸,用玻璃棒蘸取后,去接触酒精灯的灯芯,酒精灯立刻就被点着了空中取烟盛夏的傍晚,没有一丝风意,一些小同学集聚在院内乘凉;丽娜的爷爷走过来,给大家表演了一个小化学法术——魔棒空中取烟;只见爷爷面前桌上放着一个烧杯,杯里装上半杯清水和一根玻璃棒,爷爷嘴里叼着一只烟卷,时而向空中喷出一团团烟雾;随后爷爷指着空中说：“我能用这根玻璃棒,将烟雾取回来,并且能将它放到烧杯里去;”说完,他拿着玻璃棒在空中将要消失的烟雾画了几下,然后用这只玻璃棒再在烧杯口处划了几圈;果然奇迹出现了,烧杯里的水面上,顿时出现了一团白色的烟雾;这样,神奇的魔棒将喷在空中的烟雾取回来放在杯里了;这个小节目,使十几个小观众感到莫名其妙,他们怎么也弄不清楚魔棒为什么能将空中的烟雾取回来请读者给小朋友解释一下;答案原来,烧杯里盛的不是清水,而是无色透明的氨水;氨水有个特性,、就是它特别不稳定,氨分子很喜欢从水溶液中跑出来,在空气中自由地逛来逛去;NH 3·H 20＝2NH 3十H 20实际上,丽娜的爷爷吸烟时所喷到空中的那些烟雾并没有真的被玻璃棒抓回到烧杯中去,而是玻璃棒的一端事先沾有一种叫做浓盐酸的化学药品;盐酸也非常容易挥发而跑出氯化氢分子;当玻璃棒在烧杯口附近画圈之时,氨分子和氯化氢分子相遇而化合成白色烟雾状的氯化铵分子：NH 3十HC1＝NH 4C1表演者用玻璃棒在空中画几下的动作是个假动作,只不过是给观众造成在空中抓烟的假象而已茶水——墨水——茶水星期天,晓明同学和爸爸在市工人文化宫看了一场魔术表演,其中有一个节目是：茶水变墨水,墨水变茶水;台上的魔术师手里端着不满一杯棕黄色的茶水,只见他用玻璃棒在茶水中搅动一下,大喊一声“变,此时,茶水立刻变成了蓝色的墨水;接着,这位魔术师又将玻璃棒的另一端在墨水杯里搅动一下,大喊一声“变”,果然,刚刚变成的蓝墨水又变成了原来的茶水了;多么奇妙的表演呀晓明同学赞不绝口;但是他怎么也弄不清楚是怎样变来变去的,请读者帮助他把变的道理搞清楚;答案这是个非常有趣的化学反应;原来玻璃棒的一端事先蘸上绿矾化学名称叫硫酸亚铁粉未,另一端蘸上草酸晶体粉未;因为茶水里含有大量的单宁酸,当单宁酸遇到绿矾里的亚铁离子后立刻生成单宁酸亚铁,它的性质不稳定,很快被氧化生成单宁酸铁的络合物而呈蓝黑色,从而使茶水变成了“墨水”;草酸具有还原性,将三价的铁离子还原成两价的亚铁离子,因此,溶液的蓝黑色又消失了,重新显现出茶水的颜色;这种现象在人们生活中也是经常遇到的,当你用刀子切削尚未成熟的水果时,常常看到水果刀口处出现蓝色,有人以为是刀子不洁净所造成的;其实,这种情况同上述茶水变墨水是一样的道理,就是刀子上的铁和水果上的单宁酸发生化学反应的结果;一吹即燃的蜡烛一般的蜡烛,当它燃烧的时候,一口气就可吹灭.然而,却有一种特殊的蜡烛,当你需要点燃的时候,只要吹一口气就可以了,请看魔术师的表演吧;只见魔术师千里拿一只蜡烛并且故意让台下的观众看看,让观众相信这是一只普通蜡烛,然后把蜡烛插到蜡台上,他对准蜡心吹一口气后,蜡烛便燃烧起来了;当你看完魔术师表演之后,能回答蜡烛一吹即燃的奥秘吗答案原来,魔术师在表演之前将蜡烛芯松散开,滴进了些溶有白磷的二硫化碳溶液;因为二硫化碳液体是极易挥发的物质,魔术师吹口长气使其挥发速度进一步加快,当二硫化碳挥发完了,烛芯上留下极为细小的白磷颗粒,白磷与空气中的氧气发生氧化反应并产生热量,当温度升高到35℃时,白磷便自行燃烧,随之就把原来熄灭的烛芯又引着了;这种由于白磷在空气中氧化而引起的燃烧现象,在大自然中是经常发生的,这就是人们所说的“天火”或“鬼火”;玻璃棒点燃了冰块玻璃棒能点燃冰块,你一定以为这是在说笑话吧;不过,我说的完全是真事;冰块可以燃烧,这会使人惊奇,而更使人惊奇的是不用火柴和打火机,只要用玻璃棒轻轻一点,冰块就立刻地燃烧起来,而且经久不熄;你如果有兴趣,可以做个实验看看;先在一个小碟子里,倒上1一2小粒高锰酸钾,轻轻地把它研成粉未,然后滴上几滴浓硫酸,用玻璃棒搅拌均匀,蘸有这种混合物的玻璃棒,就是一只看不见的小火把,它可以点燃酒精灯,也可以点燃冰块;不过,在冰块上事先放上一小块电石,这样,只要用玻璃棒轻轻往冰块上一触,冰块马上就会燃烧起来;请读者试验后,做出答案来;答案道理很简单;冰块上的电石化学名称叫碳化钙和冰表面上少量的水发生反应,这种反应所生成的电石气化学名称叫乙炔是易燃气体;由于浓硫酸和高锰酸钾都是强氧化剂,它足以能把电石气氧化并且立刻达到燃点,使电石气燃烧,另外,由于水和电石反应是放热反应,加之电石气的燃烧放热,更使冰块熔化成的水越来越多,所以电石反应也越加迅速,电石气产生的也越来越多,火也就越来越旺;石灰煮鸡蛋南京小学的校舍需要重新维修,工人师傅往一堆的响声,好象开锅似的;慧清和艳丽两位同学站在一旁好奇地看着,一边议论;慧清说：“看这个热乎劲,准能将鸡蛋烧熟;”艳丽说：“根本不可能;”她俩为了弄个明白,就从家里拿来一个鸡蛋,埋到正在冒气的石灰堆里,不大一会儿,只听“啪”的一声,鸡蛋爆炸了;她们看到这种情形,更加纳闷了,她们想来想去也没弄清楚是怎么回事,谁能给她俩解释一下答案道理很简单;生石灰化学名称叫氧化钙,加水后变成熟石灰,化学名称叫氢氧化钙,也就是平常所说的白灰;把生石灰变成熟石灰的过程叫做“消化”这是一个放热反应;不用电的电灯泡某中学的趣味化学表演大会正在热烈地进行着,其中一个节目格外引人注目,只见一根木杆上挂着一只200瓦左右的电灯泡,这个灯泡发出耀眼的白光,就亮度来说,一般的电灯比起它来是望尘莫及的;然而这个电灯泡并没有任何电线引入,因为它是一个不用电的电灯泡;请你们想一想,这个不用电的电灯泡的秘密在那里答案原来,这个电灯泡中装有镁条和浓硫酸,它们在灯泡内发生激烈的化学反应,引起了放热发光;大家知道,浓硫酸具有强烈的氧化性,尤其是和一些金属相遇时更能显示出它的氧化本领;金属镁又是特别容易被氧化的物质,所以它俩是天生的“门当户对”了,只要一相遇,便立刻发生脱的化学反应： Mg＋2H2SO4浓＝MgSO4＋ SO2＋2H2在反应过程中放出大量的热量,使电灯泡内的温度急剧上升,很快地使镁条达到燃点,在浓硫酸充分供给氧的情况下,镁条燃烧得更旺,好象照明弹一样;白糖变“黑雪”白糖,是大家经常食用的一种物质,它是白色的小颗粒或粉未状,象冬天的白雪;然而,我却能将它立刻变成“黑雪”;如果你不信,那就请看下面的实验吧;在一个200毫升的烧杯中投入5克左右的白糖,再滴入几滴经过加热的浓硫酸,顿时白糖就变成一堆蓬松的“黑雪”,在嗤嗤地发热冒气声中,“黑雪”的体积逐渐增大,甚至满出烧杯;白糖顿时变成了“黑雪”,真有意思,谁知道这里的奥妙在什么地方答案原来白糖和浓硫酸发生了一种叫做“脱水”的化学反应;浓硫酸有个特别古怪的爱好,就是它与水结合的欲望特别强烈,它充分利用空气中的水分,就是其他物质中的水分它也不放过,只要一相遇,它就非得把水夺过来不可;白糖是一种碳水化合物C12H22O11,当它遇到浓硫酸时,白糖分子中的水,立刻被其夺走,可怜的白糖就剩下炭了,变成了黑色;浓硫酸夺过水为己有之后,并不满足,它又施展另外一个本领一氧化,它又把白糖中剩下来的炭的一部分氧化了,生成了二氧化碳气体跑出来; C+2H2SO4=2H2O+2SO2+CO2由于反应后所生成的二氧化碳和二氧化硫气体的跑出,所以体积越来越大,最后变成蓬松的“黑雪”;在浓硫酸夺水的“战斗”中,是个放热过程,所以发出嗤嗤的响声,并为浓硫酸继续氧化碳的过程提供热量;小木炭跳舞亲爱的同学们,你们一定很喜欢化学吧,那么你就自行动手做一个有趣的小实验,这个实验的题目叫小木炭跳舞;取一只试管,里面装入3一4克固体硝酸钾,然后用铁夹直立地固定在铁架上,并用酒精灯加热试管;当固体的硝酸钾逐渐熔化后,取小豆粒大小木炭一块,投入试管中,并继续加热;过一会儿就会看到小木炭块在试管中的液面上突然地跳跃起来,一会儿上下跳动,一会儿自身翻转,好似跳舞一样,并且发出灼热的红光,有趣极了;请你们欣赏一下小木炭优美的舞姿吧;你能回答小木炭为什么会跳舞吗答案原来在小木炭刚放入试管时,试管中硝酸钾的温度较低,还没能使木炭燃烧起来,所以小木炭还在那静止地躺着;对试管继续加热后温度上升,使小木炭达到燃点,这时与硝酸钾发生激烈的化学反应,并放出大量的热,使小木炭立刻燃烧发光;因为硝酸钾在高温下分解后放出氧来,这个氧立刻与小木炭反应生成二氧化碳气体,这个气体一下子就将小木炭顶了起来;木炭跳起之后,和下面的硝酸钾液体脱离接触,反应中断了,二氧化炭气体就不再发生,当小木炭由于受到重力的作用落回到硝酸钾上面时,又发生反应,小木炭第二次跳起来;这样的循环往复,小木炭就不停地上下跳跃起来;。

饮料工艺学答案

饮料工艺学答案篇一：《饮料工艺学》复习题】t>1 ．饮料的定义及分类。

2 ．软饮料的定义及分类。

每种饮料的定义及分类。

3 ．水源的分类及特点；水中的杂质有哪些类型，怎样去除这些杂质对软饮料的影响。

4 ．水的硬度和碱度的定义及分类，硬度和碱度对软饮料生产有哪些影响？5 ．混凝沉淀法的原理。

6 ．过滤的原理，包括哪三个作用？7 ．良好的滤层结构应具有哪些特点？级配，孔隙率和不均匀系数的定义。

8 ．砂滤棒过滤的原理和使用条件是什么？9 ．石灰软化法的原理及适用什么条件使用？10 ．离子交换树脂作用的原理，交换容量，交换性能。

11 ．反渗透、电渗析、氯消毒、紫外线消毒和臭氧消毒的原理。

12 ．二氧化碳在软饮料中有什么作用？13 ．一次灌装法、二次灌装法的定义及优缺点有哪些？14 ．砂糖溶解分为哪些类型，各自什么特点？15 ．糖浆调配的顺序原则是什么？16 ．碳酸化原理、亨利定律和道尔顿定律的定义。

17 ．影响液体中二氧化碳含量的因素有哪些？18 ．水或混合液的冷却有哪些方式？19 ．汽水混合机有哪些类型？20 ．碳酸饮料的灌装有哪些方式?21 ．糖浆机可分为哪两种类型？22 ．空瓶和成品的检验各有哪些项目？23 ．cip 清洗系统用到哪些洗涤剂，清洗的程序是什么？24 ．碳酸饮料产生不正常的浑浊和沉淀的原因有哪些？25 ．碳酸饮料产生变色的原因有哪些？26 ．果汁饮料和原果汁的定义。

28 ．果蔬汁榨汁前的预处理从必要性有哪些？29 ．果汁澄清有哪些方法？每一种方法的原理是什么？30 ．果汁脱气的目的及有哪些方法？31 ．果汁浓缩的方法有哪些？32 ．果蔬汁饮料产生褐变、沉淀和维生素损失的原因各是什么？33 ．乳饮料的定义和分类是什么？34 ．发酵乳酸饮料的营养价值有哪些？35 ．水果乳饮料为什么易产生沉淀，防止的措施有哪些？36．豆乳类饮料有哪些分类？37 ．影响豆乳质量的因素有哪些，克服的方法有哪些？38 ．豆乳二次杀菌易出现哪些质量问题，怎样防止？39 ．我国对矿泉水的定义是什么？40 ．矿泉水饮料的分类有哪些？41 ．矿泉水气体成分的来源有哪些？42 ．矿泉水理化特征的表示方法。