中级茶艺师复习资料
中级茶艺师复习资料
中级茶艺师复习资料集团文件发布号：（9816-UATWW-MWUB-WUNN-INNUL-DQQTY-中级茶艺师复习资料011.女性茶艺表演者如有条件可以戴一只玉镯，可平添不少风韵。
2.遵守职业道德的必要性和作用，体现在促进个人道德修养、行风建设和事业发展。
3.职业道德是人们在职业工作和劳动中所应遵循的道德原则和规范的总和。
4.我国古代文化人的必修课是书法。
5.不适合录制品茶时播放的大自然之声是暴雨雷鸣。
6.形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，色泽绿中代霜（宝绿）是六安瓜片的品质特点。
7.茶的精神财富被称为狭义茶文化。
8.宁红太子茶艺的程序共有7道。
9.安溪乌龙茶艺使用的茶匙、茶斗、茶夹、茶通的制作原料是竹。
10.安溪乌龙茶艺的“观音出海”相似于传统程序关公巡城。
11.泡茶时，先放茶叶，后注入沸水，称为下投法。
12.黄山毛峰冲泡置茶中一般采用中投法。
13.英国人喜欢甜味牛奶红茶或柠檬茶，茶艺师在提供服务时应根据茶艺服务规程适当添加白糖。
14.在《劳动法》中对劳动者职业素质方面的要求是不断地从理论到实践，从实践到理论总结经验，提高职业技能。
15.陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，江水中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。
16.茶艺师可以用关切的询问、征求的的态度、提议的问话和针对性的回答等方式来加深与宾客的交流和理解，有效地提高茶艺馆的服务质量。
17.茶艺表演时音乐的作用是营造艺境。
18.巴基斯坦人饮茶普遍爱好牛奶红茶。
19.巴基斯坦西北地区流行饮绿茶，多数配以糖和豆蔻。
20.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、收具。
21.红茶按加工工艺分为工夫红茶、小种红茶和红碎茶三大类。
22.信阳毛尖外形的品质特点是外形细、园紧、直、光、多白毫。
23.在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的主要目的是为了提高茶具的温度。
24.出现焚香的历史年代是秦汉。
25.茶树适宜在土质疏松，排水良好的微酸性土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳。
茶艺师中级理论知识复习题含答案
茶艺师中级理论知识复习题含答案1、宁红太子茶艺第七道“江山”二字的含义是()。
A、水质、茶质B、茶杯、茶壶C、香品、香炉D、茶水、茶点答案：A2、()具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊质的优点。
A、紫砂壶B、玻璃壶C、白瓷壶D、黑釉壶答案：A3、摩洛哥人酷爱饮茶，()是摩洛哥人社交活动中必备的饮料。
A、甜味绿茶B、甜味红茶C、甜味奶茶D、甜柠檬茶答案：A4、不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是()。
A、春茶B、暑茶C、秋茶D、冬片答案：A5、神经衰弱者饮茶以()为宜。
A、喝浓茶B、茶水服药C、喝淡茶D、空腹饮茶答案：C6、茉莉花茶闻香程序被喻为()。
A、杯里清香浮清趣B、壶里香气袅细烟C、口中清香久长留D、喜闻清香知佳茗答案：A7、熏炙香品的主要原料是()。
A、柏木B、槐木C、银杏D、龙脑答案：D8、清代出现()品饮艺术。
A、信阳毛尖茶B、乌龙功夫茶C、白毫银针茶D、白族三道茶答案：B9、“山后涓涓涌圣泉，盈虚消长景堪传”。
此诗是对()泉水景观的赞美。
A、神泉B、圣泉C、醴泉D、蜜泉答案：B10、陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，江水中，()下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。
A、河水B、井水C、泉水D、溪水答案：B11、()瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。
A、哥窑B、钧窑C、汝窑D、越窑答案：A12、为壮族宾客服务时，注意斟茶()。
A、要斟满B、只斟浅浅一点C、不宜过满D、要与杯口平齐答案：C13、世界上第一部茶书的书名是()。
A、《茶经》B、《茶谱》C、《煎茶小记》D、《十六汤品》答案：A14、茶艺师为VIP宾客服务时，()都要了解是否有VIP宾客。
A、定期B、不定期C、每天D、每周答案：C15、上色不同不属于()的主要区别。
A、陶器与瓷器B、彩瓷与靑花C、靑瓷与黑瓷D、土陶与硬陶答案：A16、下列()被陆羽评为“天下第一泉”。
A、长沙回龙山白沙泉B、台北剑潭山乳井泉C、庐山康王谷谷帘泉D、陕西华山五井玉泉答案：C17、茶艺师与宾客交谈时，应()。
茶艺师(中级)复习题及参考答案
茶艺师（中级）复习题及参考答案一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1.＂()”既是中国茶道的起点，又是中国茶道的终极追求。
A、真B、静C、和D、怡正确答案：A2.从滋味上看普洱熟茶具有()。
A、口感强烈B、无苦涩感C、茶汤清香D、苦而带涩正确答案：B3.在宋代，()是茶道活动的主要群体。
A、文人B、市民C、诗人D、贵族正确答案：A4.信息沟通过程有四个要素包括:发送者、信息、()、接收者。
A、肢体B、通道C、语言D、物质正确答案：B5.国家茶叶标准有强制性标准和()之分。
A、地方标准B、企业标准C、行业标准D、推荐性标准正确答案：D6.逢年过节，摩洛哥政府必以()招待外国宾客。
A、甜茶B、拉茶C、红茶D、奶茶正确答案：A7.清香型与浓香型铁观音的区别从内质上看主要的差异在()。
A、醇度B、鲜度C、厚度D、强度正确答案：B8.关于茶叶中的主要药用成分，以下()描述最完整。
A、无机化合物类B、有机化合物类和无机化合物类C、有机化合物类D、矿物质正确答案：B9.最常用于品饮花茶的器具是()，A、紫砂壶B、瓷壶C、三才杯D、玻璃杯正确答案：C10.精神上愉悦的感悟与()是中国茶道之“怡”的第三个层次。
A、感知B、享受C、升华D、想像正确答案：C11.以下除()外均属于茶叶中的无机化合物。
A、多种矿物质是B、钙C、氟D、镁正确答案：B12.品饮花茶特别讲究“一()、二()、三()”。
A、看、闻、品味B、闻、看、品味C、品味、闻、看D、嗅、尝、回味正确答案：A13.与茶叶关系密切的国家标准,以下描述错误的是____。
A、国家强制性标准GB13432－92《特殊营养食品标签》B、GB11680－89《食品包装用原纸卫生标准》C、GB13107－91《植物性食品中稀土限量卫生标准》D、GB5749－85《生活用水卫生标准》正确答案：D14.()选择商品观察细微，比较注重外观包装、质量和价格，挑选和比较费时较多。
中级茶艺师复习资料
中级茶艺师复习资料一、单项选择1、职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与（C）紧密联系的道德原则和规范的总和。
A、法律法规B、文化修养C、职业活动D、政策规定2、遵守职业道德的必要性和作用，体现在（D）A、促进茶艺人员发展，与提高道德修养无关。
B、促进个人道德修养提高，与促进行风建设无关。
C、促进行业良好风尚建设，与个人修养无关。
D、促进个人道德修养，行风建设和失业发展。
3、开展道德评价时，（D）对提高道德品质修养最重要。
A、批评检查他人B、互相批评C、互相攀比D、自我评价4、下列选项中，（A）不属于培养职业道德修养的主要途径。
A、努力提高自身技能B、理论联系实际C、努力做到"慎独"D、检点自己的言行5、艺服务中与品茶客人交谈时要（D）A、态度温和，说话缓慢C、快速回答，简单明了B、严肃认真，有问必答 D、语气和平，态度友好6、在茶馆营业中，以下（C）不符合《卫生食品法》的卫生要求。
A、用开水烫洗茶杯B、用过滤器过滤泡茶水C、用手直接将茶点装盘D、茶艺师每年参加健康体检7、宾客进入茶艺室，茶艺师要笑脸相迎，并致以亲切问候，通过（B）和可亲的面容使宾客进门就感到心情舒畅。
A、轻松的音乐B、美好的语言C、热情的握手D、严肃的礼节8、（D）在宋代的名称叫茗粥。
A、散茶B、团茶C、末茶D、擂茶9、用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水湖泡的是宋代（B）。
A、葱头茶B、豆子茶C、姜汤茶D、薄荷10、（B）饮用茶叶的主要是散茶。
A、宋代 B、明代C、元代D、清代11、宋徽宗赵估写有一本茶书，名为（C）A、《本草纲目》B、《茶经》C、《大观茶论》D、《食论》12、茶的精神财富被称为（A）A、狭义的茶文化B、广义的茶文化C、市井茶文化D、乡野茶文化13、时兴（D）的地点是广东潮汕和福建漳泉。
A、黑茶茶艺B、茉莉花茶艺C、红茶茶艺D、乌龙茶艺14、茶艺的主要内容（A）A、泡茶和饮茶B、表扬和欣赏C、评比和鉴赏D、选茶和鉴别15、品著、营业、表演是（C）的三种形态。
茶艺师中级复习题含答案
茶艺师中级复习题含答案一、单选题（共49题，每题1分，共49分）1、品饮( )时，茶水的比例以1：20为宜。
A、紧压茶B、花茶C、红茶D、铁观音正确答案：D2、泡茶用水要求水的浑浊度不得超过( )，不含肉眼可见悬浮微粒。
A、250B、50C、200D、150正确答案：C3、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄是（）的品质特点。
A、滇约工夫红茶B、六安瓜片C、黄山毛峰D、君山银针正确答案：C4、"香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮”是( )的品质特点。
A、六安瓜片B、滇红工夫红茶C、君山银针D、黄山毛峰正确答案：C5、茶室插花的目的是( )。
A、活跃品茗氛围B、为茶室增添色彩C、令茶室充满花香D、烘托品茗环境正确答案：D6、江、浙一带，人们饮茶注重滋味、香气，喜欢用( )茶具泡茶。
A、紫砂壶B、盖茶碗C、玻璃杯D、盖瓷杯正确答案：A7、绿茶的发酵度：0。
故属于不发酵茶类。
其茶叶颜色翠绿，茶汤( )。
A、黄绿B、橙黄C、橙红D、绿黄正确答案：D8、95℃以上的水温适宜冲泡( )茶叶。
A、六安瓜片B、普洱茶C、紧压茶D、黄山毛峰正确答案：B9、当宾客对饮用什么茶叶或选用什么拿不定主意时，茶艺师应( )。
A、留时间让宾客考虑，确定后再来服务B、主动替宾客选定C、礼貌将茶单交宾客自选D、热情为宾客推荐正确答案：A10、( )多数人爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱冰茶。
A、韩国人B、埃及人C、美国人D、德国人正确答案：C11、宁红太子茶艺茶杯的摆设形状是( )A、雄鸡独立B、大鹏展翅C、孔雀开屏D、猛虎卧踞正确答案：C12、不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是( )。
A、绿茶B、白茶C、黄茶D、红茶正确答案：A13、( )的程序共有7道。
A、西湖龙井茶艺B、宁红太子茶艺C、禅茶茶艺D、三清茶艺正确答案：B14、职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与（）紧密相联系的道德原则和规范总和。
茶艺师中级理论复习提纲
茶艺师中级理论复习提纲职业技能鉴定国家题库一、单项选择题1．下列()是拟禽鸟之声的古典名曲。
A、《空山鸟语》B、《彩云追月》C、《幽谷清风》D、《平湖秋月》2．在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究()。
A、不同茶叶品种所需水温不同B、不同茶叶外形煮水温度不同C、根据不同的茶具选择不同煮水器皿D、不同的茶叶品种所需时间不同3．清代茶叶已齐全()。
A、七大茶类B、两大茶类C、六大茶类D、五大茶类4．接待年老体弱宾客时，应()。
A、尽可能将其安排在窗边B、尽可能将其安排在离入口较近位置C、尽可能将其安排在远离入口位置D、尽可能将其安排在雅间5．在为宾客引路指示方向时，应()，面带微笑，眼睛看着目标，并兼顾宾客是否意会到目标。
A、掌心向上B、掌心向下C、掌心向外D、掌心向内6．茶道精神是()的核心A、茶生产B、茶交易C、茶文化D、茶艺术7．按照国家卫生标准规定，()中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。
A、平地茶B、高山茶C、有机茶D、绿色食品茶8．世界上第一部茶书的书名是()。
A、《品茶要录》B、《茶具图赞》C、《榷茶》D、《茶经》9．红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是()。
A、红茶清香，绿茶甜香，乌龙茶浓香B、红茶甜香，绿茶花香，乌龙茶熟香C、红茶浓香，绿茶清香，乌龙茶甜香D、红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶花香10．茶艺师为VIP宾客服务，每天都要了解VIP宾客的()。
A、预定节目B、预定情况C、接待动向D、工作情况11．茶艺师在与信奉()宾客交谈时，不能问其尊姓大名。
A、佛教B、道教C、伊斯兰教D、天主教12．毛茶标准样是()的质量标准。
A、茶叶产品B、产品检验C、交接验收D、收购毛茶13．职业道德是()所应遵循的道德原则和规范的总和。
A、人们在家庭生活中B、人们在职业工作和劳动中C、人们在与人交往中D、人们在消费领域中14．在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、(A、送客B、收具C、奉茶点D、喝茶15．茶叶中对味觉起辅助作用的物质是咖啡碱、()。
茶艺师(中级)复习题含参考答案
茶艺师（中级）复习题含参考答案一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1.以下()不属于台湾乌龙的主要代表茶。
A、金萱B、单丛C、翠玉D、东方美人正确答案：B2.举止是指通过人的肢体、器官的动作和表情来表达思想感情的()。
A、语言规则B、语言符号C、语言活动D、语言规范正确答案：B3.茶树对土壤酸碱度很敏感,它只能生长在()土壤中。
A、弱酸性B、碱性C、弱碱性D、酸性正确答案：D4.()不是罐罐茶的配料。
A、枣B、冰糖C、桂圆D、芝麻正确答案：D5.“豆子茶”主是取适量的茶和炒香的()、芝麻、姜、糖放入茶碗中，直接用开水沏泡而成。
A、红豆B、黑豆C、黄豆D、绿豆正确答案：C6.白毫银针茶艺中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入()杯的开水，从左到右依次净杯，A、1/3B、1/5C、1/2D、1/4正确答案：A7.茶叶保存应注意光线照射,因为光线可加速各种(),对茶叶储存极为不利。
A、脂质反应B、物理反应C、分解反应D、化学反应正确答案：D8.桃江擂茶为()不仅是桃江人的日常饮料,还是桃江人待客的佳品。
A、酸饮B、甜饮C、辣饮D、咸饮正确答案：B9.大明湖畔第一泉是()。
A、济南趵突泉B、康王谷谷帘泉C、北京玉泉D、镇江中泠泉正确答案：A10.用茶过程中，如果客人面前有热水瓶或电热煮水器，应随时保持这些器具中有()的开水。
A、充足B、三分之一C、三分之ニD、一半正确答案：D11.有人说春天好比是一个欢快跳跃的女孩，夏天则如同一个健壮有力的青年，秋天则是一个()，冬天恰如一个铁面无私的判官。
A、沉思的哲人B、稳重的中年人C、清高的诗人D、风韵犹存的女人正确答案：A12.美国人受英国人的影响，多数人爱喝加()和奶的红茶。
A、糖B、红枣C、咖啡D、盐正确答案：A13.在各种茶叶的冲泡过程中,茶叶的用量、()和茶叶浸泡时间是泡茶技巧的三个基本要素。
A、水质B、水量C、壶温D、冲泡水温正确答案：D14.下列()是茶艺馆服务人员应该掌握的销售与服务知识。
茶艺师(中级)理论知识复习题含参考答案
茶艺师（中级）理论知识复习题含参考答案一、单选题（共88题，每题1分，共88分）1、红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为()。
A、≤60×10-6B、≤5×10-6C、≤2D、≤20×10-6正确答案：C2、为壮族宾客服务时，注意斟茶()。
A、只斟浅浅一点B、要与杯口平齐C、不宜过满D、要斟满正确答案：C3、通常用pH值表示溶液的()。
A、温度B、酸碱度C、浑浊度D、浓度正确答案：B4、在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，()易感受苦味。
A、舌心B、舌两侧C、舌尖D、舌根正确答案：D5、下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是()。
A、尽力完成自己的工作任务B、尽力发挥主观能动性C、尽力宣传表现自己D、尽力使品茶客人感到满意正确答案：C6、()饮茶，大多推崇纯茶清饮，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶。
A、白族B、汉族C、侗族D、苗族正确答案：B7、在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、()和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。
A、水质B、壶温C、水量D、水温正确答案：D8、()的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。
A、兔毫盏B、釉里红C、广彩D、秘色瓷正确答案：C9、《神农本草》是最早记载茶为()的书籍。
A、药用B、饮用C、代酒D、食用正确答案：A10、接待年老体弱宾客时，不妥的做法是()。
A、尽可能将其安排在离出、入口较近位置，便于出入B、帮助他们就座C、更加周到细致地服务D、将其安排在远离出入口位置，避免人来人往影响正确答案：A11、茶艺服务中与品茶客人交流时要()。
A、快速问答、简单明了B、语气平和、热情友好C、严肃认真、有问必答D、态度温和、说话缓慢正确答案：B12、平邑金银花茶内质的品质特点是()。
A、汤色清澈，馥郁清香，醇爽回甜B、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮C、香气清雅，滋味甘醇，汤色黄亮悦目，保持了金银花固有的外形和内涵D、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。
中级茶艺师复习资料
1．职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与()紧密相联系的道德原则和规范总和。
A、法律法规B、文化修养C、职业活动D、政策规定2．遵守职业道德的必要性和作用，体现在()。
A、促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关B、促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关C、促进行业良好风尚建设，与个人修养无关D、促进个人道德修养、行风建设和事业发展3．茶艺师职业道德的基本准则，就是指()。
A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量B、精通业务，不断提高技能水平C、努力钻研业务，追求经济效益第一D、提高自身修养，实现自我提高4．下列选项中，()不属于培养职业道德修养的主要途径。
A、努力提高自身技能B、理论联系实际C、努力做到“慎独”D、检点自己的言行5．茶艺服务中与品茶客人交流时要()。
A、态度温和、说话缓慢B、严肃认真、有问必答C、快速问答、简单明了D、语气平和、热情友好6．下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是()。
A、尽力使品茶客人感到满意B、尽力发挥主观能动性C、尽力宣传表现自己D、尽力完成自己的工作任务7．下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是()。
A、有利于企业提高竞争力B、有利于企业树品牌C、树立企业信誉D、提高技术水平8．《神农本草》是最早记载茶为()的书籍。
A、食用B、礼品C、药用D、聘礼9．擂茶在宋代为()之称。
A、茗粥B、米粥C、豆粥D、菜粥10．()饮用茶叶主要是散茶。
A、明代B、宋代C、唐代D、汉代11．清代茶叶已齐全()。
A、七大茶类B、两大茶类C、六大茶类D、五大茶类12．社会鼎盛是唐代()的主要原因。
A、饮茶盛行B、斗茶盛行C、习武盛行D、对弈盛行13．唐代茶叶的种类有()。
A、绿、白、粗、散茶B、粗、散、末、饼茶C、团、粒、末、饼茶D、黄、粒、粗、散茶14．宋代()的主要内容是看汤色、汤花。
A、泡茶B、鉴茶C、分茶D、斗茶15．宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为()。
茶艺师中级复习资料
茶艺师中级复习资料1.六安瓜片外形的品质特点是(D )。
A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽鸟润，金毫特显D、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜(宝绿）2.品饮花茶闻香时，其第( B)次主要闻香气的纯度。
A、一B、二C、三D、四3.下列( D)不属于地名加上富有想像力的名称。
A、敬亭绿雪B、南京雨花C、恩施玉露D、碧螺春4.根据发酵程度分，红茶是属于( A)。
A、全发酵B、不发酵C、半发酵D、后发酵5.熟普洱茶的汤色一般以( B)为佳。
A、金黄、明亮B、红浓、明亮C、橙黄、明亮D、深黄、明亮6.在服务中，如有宾客要求到一个指定位置，应(C )。
A、说服其到更合适的位置B、询问是否有其他客人预订C、尽量满足其要求D、加收其他费用方可7.下列(D )不属于绿茶的滋味类型。
A、清鲜型B、鲜浓型C、鲜醇型D、浓强型8.店长要负责管理专柜的(A ), 监督考核员工的工作表现。
A、日常工作B、重要工作C、量化考评D、一切工作9.“龙虎斗”是源于(D ), 是一种强身保健的良药。
A、回族B、汉族C、壮族D、纳西族10.宋代，文人们把饮茶与( A)的过程融为一体。
A、文化活动B、经济活动C、民间活动D、日常生活11.民俗茶艺文化特色主要表现在( A)、道具各县地方特色。
A、服饰B、茶叶C、音乐D、表演12.冲泡拉茶时，须预先准备两只有耳( C)质杯。
A、锡B、铜C、铁D、瓷13.桃江擂茶，还有摆“碟子”的习惯。
般都要摆上( D)只“碟子”，盛放自家制作、开胃可口的绿色食品。
A、三B、五C、七D、八14.清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是(C )品质特点。
A、信阳毛尖B、西湖龙井C、皖南屯绿D、洞庭碧螺春15. 古代的斗茶，兴于( C)代末，盛于( )代。
A、元、清B、宋、汉C、唐、宋D、明、宋16.品茗环境的营造中，(D )影响品茗情趣。
中级茶艺师理论复习资料
中级茶艺师理论复习资料第一章礼仪与接待茶艺服务人员的礼仪贯穿于茶艺馆接待服务的全过程，也贯穿于宾客从进入茶艺馆到离开茶艺馆的始终。
在茶艺馆各个环节的服务中，礼仪更要得到具体的落实与体现。
只有这样，才能最大限度地满足宾客的需求，提供优质服务。
第一节礼仪礼仪是调整和处理人们相互关系的手段。
具体地说，礼仪具有尊重、约束、教育、调节的作用。
礼仪是一个复合词，它是有形的，存在于社会的一切交往活动中，其基本形式受物质水平、历史传统、文化心态、民族习俗等众多因素的影响。
因此，语言、行为表情、服饰是构成礼仪最基本的三大要素。
一、接待礼仪与技巧茶艺馆是宾客进行休闲的场所，宾客在工作之余来此休息，香茗和悠悠古乐能使他们消除疲劳、振奋精神；茶艺馆也是交际场所，从事商业活动的人常常喜欢在这幽静的环境里洽谈生意，一些公司或团体有时也特意选择在这样的气氛中座谈等；茶艺馆还是私人聚会的好场所，人们常常乐意到这里来招待亲朋好友；年轻的情侣更热衷于在这优雅的环境里约会。
为了烘托茶艺馆温馨的气氛，茶艺服务人员在为宾客提供良好服务时，接待的礼仪与技巧显得尤为重要。
以下是每一名茶艺服务人员在接待宾客时需要注意和掌握的：1．上岗前，要做好仪表、仪容的自我检查，做到仪表整洁、仪容端正。
2．上岗后，要做到精神饱满、面带微笑、思想集中，随时准备接待每一位来宾。
3．宾客进入茶艺馆时要笑脸相迎，并致亲切的问候，通过美好的语言和可亲的面容使宾客一进门就感到心情舒畅，同时将不同的宾客引领到能使他们满意的坐位上。
4．如果一位宾客再次光临时又带来了几位新宾客，那么对这些宾客要像对待老朋友一样，应特别热情地招呼接待。
5．恭敬地向宾客递上清洁的茶单，耐心地等待宾客的吩咐，仔细地听清、完整地记牢宾客提出的各项具体要求，必要时向宾客复述一遍，以免出现差错。
6．留意宾客的细小要求，如“茶叶用量的多少”等问题，一定要尊重宾客的意见，严格按宾客的要求去做。
7．当宾客对饮用什么茶或选用什么茶食拿不定主意时，可热情礼貌地推荐，使宾客感受到服务周到。
茶艺师中级复习题与答案
茶艺师中级复习题与答案一、单选题（共72题，每题1分，共72分）1.土耳其人喜欢喝( )，饮茶是土耳其一道颇具特色的生活景观。
A、加香红茶B、加糖红茶C、草莓红茶D、苹果红茶正确答案：B2.体力劳动者常选用( )泡茶，大口急饮。
A、茶盅B、茶杯C、茶碗D、茶壶正确答案：C3.茶叶( )是衡量茶叶采摘和加工优劣的重要参考依据。
A、干B、匀C、香D、新正确答案：B4.按照国家卫生标准规定，( )中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。
A、有机茶B、高山茶C、平地茶D、绿色食品茶正确答案：D5."山后涓涓涌圣泉，盈虚消长景堪传”。
此诗是对( )泉水景观的赞美。
A、玉泉B、圣泉C、石泉D、鱼泉正确答案：B6."香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮”是( )的品质A、黄山毛峰B、君山银针C、滇红工夫红茶D、六安瓜片正确答案：B7.红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为( )。
A、≤2 ×10－6B、≤5×10-6C、≤20×10-6D、≤60×10-6正确答案：A8.茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的( )。
A、早生早采的特性B、晚生迟采的特性C、性状和特性D、高产和优质的特性正确答案：C9.音乐是我国古代( )的必修课。
A、文化人B、务农人C、为官人D、经商人正确答案：A10.清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是( )品质特点A、信阳毛尖B、西湖龙井C、皖南屯绿D、洞庭碧螺春正确答案：D11.在冲泡乌龙茶时，第一泡1 分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡起每次比前一泡多浸( )。
A、75sB、15sD、30s正确答案：B12.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、( )、净度来看。
A、韵味B、品种C、叶底D、香气正确答案：D13.汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮是( )的品质特点。
茶艺师(中级)理论知识复习题(附参考答案)
茶艺师（中级）理论知识复习题（附参考答案）一、单选题（共88题，每题1分，共88分）1.为()宾客服务时，尽量当宾客的面冲洗杯子，端茶时要用双手。
A、布依族B、纳西族C、景颇族D、维吾尔族正确答案：D2.汤色清澈，馥郁清香，醇爽回甜是()的品质特点。
A、云南普洱茶B、滇红工夫红茶C、金银花茶D、云南沱茶正确答案：D3.鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征芽和嫩叶背面有()。
A、油亮反光B、银白色的茸毛C、细长的茸毛D、灰色茸毛正确答案：B4.龙井茶艺的()是寓意向嘉宾三致意。
A、祥龙三叩首B、金狮三呈祥C、孔雀三清声D、凤凰三点头正确答案：D5.引发茶叶变质的主要因素有()等。
A、CO2¬B、氮气C、氧气D、氦气正确答案：C6.茉莉花茶艺()的顺序是从右到左。
A、送宾B、就座C、迎宾D、敬茶正确答案：D7.《神农本草》是最早记载茶为()的书籍。
A、礼品B、聘礼C、食用D、药用正确答案：D8.乌龙茶艺持杯方法喻为()。
A、敬奉香茗B、悬壶高冲C、三龙护鼎D、观音出海正确答案：C9.制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘()，大都为对口叶，芽叶已成熟。
A、二叶一芽B、五叶驻芽C、一叶一芽D、四叶驻芽正确答案：A10.“香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮”是()的品质特点。
A、黄山毛峰B、六安瓜片C、君山银针D、滇红工夫红茶正确答案：C11.舒城小兰花干茶色泽属于()。
A、黄绿型B、金黄型C、银白型D、橙黄型正确答案：A12.“山后涓涓涌圣泉，盈虚消长景堪传”。
此诗是对()泉水景观的赞美。
A、涌泉B、梦泉C、圣泉D、惠泉正确答案：C13.由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用()的沸水。
A、70--80℃B、90℃左右C、95℃以上D、80--90℃正确答案：C14.()不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐。
A、《采花扑蝶》B、《竹奏乐》C、《茉莉花》D、《闲情听茶》正确答案：C15.()是茶叶对外贸易中成交计价和货物交接验收的实物依据。
茶艺师中级考试复习资料
茶艺师中级理论考试复习资料一·单项选择题（第1~160题）001.道德具有特殊的规范性、独特的多层次性、广泛的社会性和( 更大的稳定性)四个特点。
002.遵守职业道德的必要性和作用，体现在（促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关）。
003.职业道德是指职业特点对道德的要求，包括：( 道德准则)、道德情操、道德品质。
004.茶艺服务中与品茶客人交流时要（语气平和、热情友好）。
005.人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员所提供的各种服务，看到了中华民族悠久的历史和灿烂的( 茶文化)。
006.（明代）饮用茶叶主要是散茶。
007.良好的职业道德风尚的形成必须依靠加强茶艺从业人员的( 职业道德教育)。
008.世界上第一部（茶书）的作者是陆羽。
009.热爱( 茶艺工作)，是茶艺从业人员职业道德最基本的要求。
010.茶艺服务的产品往往是在( 提供)的过程中就被顾客享用了。
011.店长还要负责盘点、( 工资发放)、商品交接。
012.六大茶类根据制作方法和多酚氧化程度不同判断，从外观由绿向( 黄绿)、黄、青褐、黑色渐变。
013.红茶制作的关键工序是( 发酵)。
014.乌龙茶制作采摘鲜叶的标准是( 驻芽二至三叶)。
015.当地温( 35℃)以上时，茶树的根系停止生长。
016.茶道的基础是（茶艺）。
017.茶树生长对土壤的要求之一是喜( 酸、湿)，怕( 碱、涝)。
018.光照对茶树的生长有一定的影响，主要是光的( 强度 )与光的( 性质)。
019.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的( 氧化)加速茶叶的变质。
020.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过( 5% )时，就会加速茶叶的变质。
021.茶叶保存应注意温度的控制。
温度平均每升高10℃，茶叶的( 褐变)速度将增加3—5倍。
022.茶叶的保存应注意氧气的控制，( 维生素C )的氧化及茶黄素，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。
023.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶（甜香），绿茶板栗香，乌龙茶花香。
2023年中级茶艺师复习资料(湖南地区)
1、饮茶形成系统在（ B ）代。
A、汉B、唐C、宋D、隋2、下列选项中，（ A ）不属于培养职业道德修养的主要途径。
A、努力提高自身技能B、理论联系实际C、努力做到“慎独”D、检点自己的言行3、茶艺服务中与品茶客人交流时要（D ）A、态度温和、说话缓慢B、严肃认真、有问必答C、快速问答、简单明了D、语气平和、热情友好4、钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到的接待品茶客人时须（ A ）A、熟练掌握不同茶品的沏泡方法B、专门掌握本地茶品的沏泡方法C、专门掌握茶艺表演方法D、掌握保健茶和药用茶的沏泡方法5、（ B ）饮用茶叶主要是散茶。
A、宋代B、明代C、元代D、唐代6、社会鼎盛是唐代（A ）的主要原因。
A、饮茶盛行B、斗茶盛行C、习武盛行D、煮茶盛行7、出现焚香的历史年代是（ A ）。
A、秦汉B、唐宋C、元明D、明清8、茶艺服务人员要热爱本职工作，认识到这份工作的价值并以较高的(C)完成服务任务。
A、职业道德B、服务质量C、职业水平D、服务水平9、（ D ）茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。
A、汉代B、元代C、宋代D、唐代10、宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为（B ）。
A、《北苑别录》B、《大观茶论》C、《茶录》D、《茶经》11、泡茶和饮茶是（C ）的主要内容。
A、茶道B、茶仪C、茶艺D、茶宴12、茶树性喜温暖、湿润，通常气温在（ B ）之间最宜生长。
A、10℃–18℃B、18℃–25℃C、25℃–30℃D、30℃–35℃13、红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香、绿茶板栗香、乌龙茶（B ）A、清香B、花香C、熟香D、浓香14、不适合录制品茶时播放的大自然之声是（A ）。
A、暴雨雷鸣B、山泉飞瀑C、小溪流水D、雨打芭蕉15、审评茶叶应包括（ D ）两个项目。
A、香气与内质B、外形与香气C、色泽与内质D、外形与内质16、鉴别真假茶，应了解茶叶的植物特征，叶面侧脉伸展至离叶缘（D ）向上弯，连接上一条侧脉。
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中级茶艺师复习资料一、单项选择1、职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与（C）紧密联系的道德原则和规范的总和。
A、法律法规B、文化修养C、职业活动D、政策规定2、遵守职业道德的必要性和作用，体现在（D）A、促进茶艺人员发展，与提高道德修养无关。
B、促进个人道德修养提高，与促进行风建设无关。
C、促进行业良好风尚建设，与个人修养无关。
D、促进个人道德修养，行风建设和失业发展。
3、开展道德评价时，（D）对提高道德品质修养最重要。
A、批评检查他人B、互相批评C、互相攀比D、自我评价4、下列选项中，（A）不属于培养职业道德修养的主要途径。
A、努力提高自身技能B、理论联系实际C、努力做到"慎独"D、检点自己的言行5、艺服务中与品茶客人交谈时要（D）A、态度温和，说话缓慢C、快速回答，简单明了B、严肃认真，有问必答 D、语气和平，态度友好6、在茶馆营业中，以下（C）不符合《卫生食品法》的卫生要求。
A、用开水烫洗茶杯B、用过滤器过滤泡茶水C、用手直接将茶点装盘D、茶艺师每年参加健康体检7、宾客进入茶艺室，茶艺师要笑脸相迎，并致以亲切问候，通过（B）和可亲的面容使宾客进门就感到心情舒畅。
A、轻松的音乐B、美好的语言C、热情的握手D、严肃的礼节8、（D）在宋代的名称叫茗粥。
A、散茶B、团茶C、末茶D、擂茶9、用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水湖泡的是宋代（B）。
A、葱头茶B、豆子茶C、姜汤茶D、薄荷10、（B）饮用茶叶的主要是散茶。
A、宋代 B、明代C、元代D、清代11、宋徽宗赵估写有一本茶书，名为（C）A、《本草纲目》B、《茶经》C、《大观茶论》D、《食论》12、茶的精神财富被称为（A）A、狭义的茶文化B、广义的茶文化C、市井茶文化D、乡野茶文化13、时兴（D）的地点是广东潮汕和福建漳泉。
A、黑茶茶艺B、茉莉花茶艺C、红茶茶艺D、乌龙茶艺14、茶艺的主要内容（A）A、泡茶和饮茶B、表扬和欣赏C、评比和鉴赏D、选茶和鉴别15、品著、营业、表演是（C）的三种形态。
A、曲艺B、戏曲C、茶艺D、综艺16、茶艺是（C）的基础。
A、茶文B、茶情C、茶道D、茶俗17、雅志、敬客、行道是（A）的三个主要社会功能。
A、茶文化B、竹文化C、石文化D、研文化18、小乔木型茶树的基本特征（D）A、在树高和分枝部分上都介于乔木型和早生型茶树之间B、在树高和分枝部分上都介于乔木型和晚生型茶树之间C、在树高和分枝部分上都介于乔木型和中生型茶树之间D、在树高和分枝部分上都介于乔木型和灌木型茶树之间19、茶树性喜温暖、湿润，在南纬（B）与北纬38度间都可以种植A、50度B、45度C、40度D、38度20、树插殖后代的意义是充分保持母株的（D）A、早生早采的特性B、晚生迟果的特性C、高产和优产的特性D、性状和特性21、茶树性喜温暖、（B），通常在气温18度-25度之间最适合生长A、干燥的环境B、湿润的环境C、避光的环境D、阴冷的环境22、茶树适直在土质疏松，排水良好的（D）土壤中生长，以酸碱度H在4.5-5.5之间为最佳。
A、中性B、酸性C、偏酸性D、微酸性23、下列（C）属于茶叶国家强制执行标准。
A、营养食品标签B、产品质量标准C、包装标识标志D、内销茶叶标准24、过量饮用浓茶，会产生头痛、恶心、（B）、烦等不良症状A、糖尿病 B、失眠C、冠心病 D、牙痛25、（B）患者饮浓茶，造成晚上失眠，是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经，使精神处于兴奋状态A、胃痛B、神经衰弱C、糖尿病D、冠心病26、红茶的发醇度100%，其叶色（A），茶汤呈红色，A、深红B、橙红C、红D、紫红27、制作乌龙茶对鲜叶原料的采集两叶一芽、大都为（D）A、芽叶幼嫩B、芽叶老化C、芽叶中熟D、芽叶已成熟28、基本茶类分为不发醇的绿茶类和（B）的属类，等。
A、重发酵B、后发醇C、轻发醇D、全发酵29、审评叶应包括外形与内在两个项目，但大部分茶类比较注重（B）两因子。
A、汤色和味B、香味和滋味C、外形与滋味D、色泽与香气30、引发茶叶变质的主要因素有（D）等 A、磁线B、射线C、红外线D、光线31、茶叶保存应注意光线照射，因为光线可（B），对茶叶储存极为不利A、增进滋味醇和B、加速各种化学反应C、促进物质转化D、抑制物质解体32、茶叶保存时应注意氧气的控制，维生素C的氧化及（B）、茶红素的氧化都和氧气有关A、茶褐素B、茶黄素C、维生素D、茶色素33、景瓷宜陶是（C）茶馆茶具的代表。
A、唐代B、宋代C、明代D、清代34、瓷器茶具按色泽不同可分为（D）茶具等A、玉瓷、青瓷和黑瓷B、玉瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、红瓷和青瓷D、白瓷、青瓷和黑瓷35、（D）的特色是在瓷器上绘金加彩，宛如千丝万的金丝线交织，显示金碧辉煌，雍容华贵的气度A、红瓷B、青花绕C、彩色瓷D、广彩36、90度左右的水温比较适宜冲泡（B）茶叶 A、绿茶B、红茶C、沱茶D、白茶37、（A）是大众首选的自来水软化的方法 A、静置素沸B、潼清过滤C、电解法D、透法38、95度以上的水温比较适宜冲泡（B）茶叶。
A、玉绿茶B、普洱茶C、碧螺春D、龙井茶39、城市茶艺馆泡茶用水可选（C）A、地表水B、江水C、纯净水D、湖水40、要泡一壶好茶，需要掌握茶艺的（B）要素 A、7 B、6C、5 D、341、陆羽《茶经》指出∶其水，用山水上，（D）中，井水下 A、河水B、溪水C、泉水D、江水42、为了将茶叶冲泡好，在选择茶具上主要的参考因素是，看场合，看人数（B）A、看茶叶的品种B、看茶叶C、看茶叶的外形D、看喝茶人的喜好43、在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究（A）A、不同茶叶品种所需水温不同B、不同茶叶外形煮水温度不同C、根据不同茶叶选择不同的煮水器皿D、不同茶叶品种所需时间不同44、清代梁章钜在《归田锁记》中指出"至茶品之四等"其四等指的是（B），道出品茶要义A、香、的、色，嫩B、香、清、甘、活C、色、香、味、D、极品、上品、中品、下品45、由于舌头各部分的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应（B）才能充分到茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味A、含在口中不急于咽下 B、将茶汤在口中停留，与舌的各部位打转后C、立即咽下 D、小口慢春46、在茶叶不同类型的滋味中，（A）型代表六堡茶，工夫红茶等。
A、醇和B、浓厚C、鲜醇D、平和47、冲泡绿茶时，茶叶的用量比例是（B）克绿茶，冲入开水 50-60ml A、2gB、lg C、3gD、4g48、冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时，投干茶用量以（C）。
A、喝茶入的多少来定B、一壶两三成满C、壶容积的八成满为宣D、喝茶人的口味为49、由于乌龙茶的制作选用的是比较成熟的芽叶作为原料，属于半发酵茶，冲泡时需要（C）沸水。
A、70-80B、90左右C、95以上D、80-9050、茶点大可分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、（C）五大类。
A、糕点类B、传统小吃类C、中式点心类D、成点心类51、茶叶中含有（C）多种化学成分A、100 B、300 C、600 D、100052、科学饮茶的基本要求是（A）A、正确选择茶叶、正确冲泡方式和正确的品饮B、正确选择茶叶和正确的冲泡方法C、正确的冲泡方法和正确的饮品D、正确的选择茶叶和正确的品饮53、凡是含有（A）的水，成为硬水。
A、Ca2+＋Mg2+B、Fe2＋Fe+＋ C、ou+A D、C1-So4254、红茶的呈味物质，茶褐素是使（C），它的含量增多对品质不利A、茶汤发红，叶底暗褐B、茶汤红亮，叶底暗褐C、茶汤发暗，叶底暗褐D、茶汤发红，叶底红亮55、下列（D）标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。
A、GB8321.1农药合理使用准则（一）B、SB/T1067-93《祁门红茶》C、Q/35LHC.-95《茉莉花茶》D、CB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》56、（（食品卫生法》的监督机构是（A）。
A、国家卫生行政部门B、卫生防疫部门C、卫生厅D、卫生局57、（C）是指在无任何污染的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。
A、无公害茶B、绿茶食品茶C、有机茶D、大宗茶58、经过鲜叶，杀青，揉捻，干燥基本工艺制作的茶为（B）A红茶B绿茶C乌龙茶D花茶59、明代第一位制壶大师（A）A龚春（供春）B时大彬C惠孟臣D陈呜远60、江西景德镇特产（B）A紫砂壶B白瓷C青瓷D属瓷61、"戏作小诗君一笑，从来佳害似佳人"的作者（C）A杜甫B范仲淹C苏轼D白居易62、"风凰三点头"是（A）茶艺技法A绿茶B红茶C乌龙茶D黑茶63、冻顶乌龙的产地是（D） A广东。
B福建C清江D台湾64、以下哪种茶为后发醇茶类（C）A绿茶B红茶C黑茶D乌龙茶65、大红袍产自（B）A南B国北C 广东D台湾66、风凰水仙是哪种茶（A）A乌龙茶B绿茶C红茶D花67、睡眠不好的人要少喝哪类茶（A）A绿茶B乌龙茶C红茶D都可以68、哪类茶可做花茶的茶胚（D） A绿茶B红茶C乌龙茶D都可以69、（茶疏》的作者为（C）A陆羽B蔡襄C许次纤D张源70、东方美人茶产自（B）A福建B台湾C广东D广西71、黄茶最主要的制作工艺为（B）A揉捻B闷黄C濯堆D发酵72、下列（C）属于再加工茶叶 A铁观音茶B碧螺春茶C玉兰花茶D龙井茶73、人类最早利用茶叶是把茶叶作为（A）使用 A药品B食品C饮料D保健用品74、下列（B）茶是假茶。
A普洱茶B银杏茶C信阳毛尖D南京雨花茶75、我国古代《七碗茶歌》的作者是（C）A陆羽B苏东坡C卢全D陆游76、下面（C）茶具有"绿叶镇红边"的特点A普洱茶B黄山毛峰C黄金桂D太平猴魁77、胃寒的人不适宣常年饮用（B）茶。
A祁门红茶B崂山绿茶C演红D正山小种78、编撰世界上第一部茶业专著（茶经》的人是（C）A神农8华他C陆羽79、茶树的营养芽，依其生长部位的不同可分为（B）A顶芽和腋芽B定芽和不定芽C腋芽和不定芽80、适宜茶树生长的土壤为（B）土壤A碱性十B酸性C中性81、具有"色绿、汤绿、叶绿"三绿特点的茶叶是（C）A炒青绿茶B烘青绿茶C蒸青绿茶82、碧螺春的采摘特点为（C）A早、、勤B早、、匀C早、戴、净83、适于加工沱茶的原料茶为（C）A烘青绿茶B炒青绿茶C晒青绿茶84、陆羽《茶经》是我国第一部系统总结（A）有关茶事的综合性茶叶专著A唐代及唐代以前B唐代的各个时期C 魏晋南北朝前后85、被称为紫砂壶真正意义上的鼻祖、第一位制壶大师是（B）A宋代的苏东坡B明代的龚（供）春C明代的时大彬86、"茶道自然"中的"自然"作为一个完整的概念最早出自（A）A老于B孔子C孟子87、中国茶道的"四请"为（C）A精、行、俭、德B廉、美、和、敬C和、静、怡、真88、茶从自然物质进入文化系统，是从它被当作饮料发现它对（A）有积极作用开始的A 健康 B养生C精神89、（C）是日本茶道的维形 A宫廷茶会B寺庙茶会C唐式茶会90、下面哪些名人名联不是清朝郑板桥的（A）A欲把西湖比西子，从来佳著似佳人B扫来竹叶烹茶叶，劈碎松根煮菜根C从来名土能评水，古高僧爱斗茶90、乌龙茶的冲泡程序中的"二龙护鼎"，是指哪三根指头（C）A拇指、中指、无名指B拇指、中指、小指C拇指、中指、食指91、采茶的标准有四种，其中细嫩的标准指的是（A）A一芽一叶B一芽两三叶C三四片嫩叶92、下面（C）种采茶的方法适合幼嫩的茶叶的采摘A直采B双手采C掐采93、在我国凡是（B）的场所都常能见到一些文艺工作者采风流，含义隽水、启人心智的茶联A人群会聚 B以茶联谊C茶馆酒肆94、茶叶中所含的（C）药理成分，是茶叶对人体健康有益的物质基础A维生素B营养素C茶多酚95、硒有抗癌和防癌的作用，（B）茶含硒丰富，有抗突变的效果。