粮食质量安全检测及监测解决方案
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食品安全领域的辛勤耕耘者
1 真菌毒素简介 2 定量检测试纸条操作及注意事项 3 HMG001系统优势 4 企业简介
食品安全领域的辛勤耕耘者
----------------
01 真菌毒素简介
食品安全领域的辛勤耕耘者
真菌毒素-简介
霉菌毒素（Mycotoxin）：‘Myco’霉菌 ‘toxin’毒素。 是由霉菌产生的具有生物毒性的次级代谢产物。
60 5 50
食品安全领域的辛勤耕耘者
真菌毒素检测方法及标准
食品安全领域的辛勤耕耘者
----------------
02 定量检测试纸条操作及注意事项
食品安全领域的辛勤耕耘者
HMG001快速检测及监测分析系统
同一平台可实现粮食 • 真菌毒素 • 重金属 • 农药残留 • 转基因的现场快速检测
1.仪器箱
GB 2761-2017 食品安全国家标准—黄曲霉毒素限量标准
毒素
样品类型
限量 (µg/kg)
玉米及玉米产品，花生及花生产品，花生油、玉米油
20
稻谷、大米、其他食用油
10
黄曲霉毒素 B1
小麦、大麦及其加工制品，大豆及其发酵制品、调味品、坚果、
5
其他谷物
婴儿配方食品：大豆类、米类、米粉
0.5
食品安全领域的辛勤耕耘者
限量要求
GB 2761-2017 食品安全国家标准—其他毒素限量标准
毒素
脱氧雪腐镰刀 菌烯醇（DON） 玉米赤霉烯酮（ZEN）
赭曲霉毒素（OTA） 展青霉素
样品类型
谷物及其制品（玉米、玉米面；小麦、小麦粉、大麦、麦片）
限量 (µg/kg)
1000
谷物及其制品 谷物及其制品；豆类及其制品 水果及其制品；饮料类；果酒类
项目名称 黄曲霉毒素B1
呕吐毒素 玉米赤霉烯酮 赭曲霉毒素A
伏马毒素 T-2毒素
项目名称 重金属铅 重金属镉
项目名称 啶虫脒 多菌灵 菊酯类 毒死蜱 氟虫腈 百菌清
检测范围（μg/kg） 0-160
0-8000 0-1500 0-150 0-50000 0-2000
曲线范围（μg/kg） 0-400 0-400
曲线范围（μg/kg） 0-1000 0-2000 0-1000 0-1500
糙米：0-100 玉米：0-200
0-300
适用 样本 大米、糙米、玉米、小麦、花生油等
玉米、大麦、小麦、面粉、麦芽等 玉米、小麦、玉米油等 玉米、小麦等 玉米等 玉米等
适用样本 糙米、大米、玉米、小麦 糙米、大米、玉米、小麦
食品安全领域的辛勤耕耘者
真菌毒素-产生
田间
生物学因素
• 易受影响的农作物 +
• 相应产生毒素的霉菌
环境因素 • 温度 • 湿度 • 机械伤害 • 昆虫/鸟类损害
人类
储存 • 温度 • 湿度
运输 &
加工
动物产品
食物链中影响霉菌毒素发生的因素
收割 • 成熟的农作物 • 温度 • 湿度
动物
食品安全领域的辛勤耕耘者
呕吐毒素：脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON) 毒性：免疫抑制剂，三级致癌物。
动物：采食量降低，猪是最敏感的动物，家禽次之，反刍动物耐受力最强 人：厌食、呕吐、腹泻、发烧、站立不稳、反应迟钝等
食品安全领域的辛勤耕耘者
呕吐毒素简介
呕吐毒素：主要污染大麦、小麦、玉米和燕麦。 呕吐毒素（DON）易溶于极性的溶剂如水、甲醇、乙醇、乙腈、丙酮和乙酸乙酯，不溶于正已烷、
霉菌毒素特点： 已知的霉菌毒素300多种 一种毒素可以由多种霉菌产生 一种霉菌可以产生多种毒素 几乎所有的农作物都可能被污染 化学性质稳定：耐高温、持久、耐加工过程中的各种处理
食品安全领域的辛勤耕耘者
呕吐毒素简介
呕吐毒素: 主要来自镰刀菌属，易阴凉、潮湿的条件下生长。 禾谷镰刀菌（Fusariumgraminearum） 黄色镰刀菌 （Fusarium culmorum）
“粮食质量安全检测及监测”解决方案
（真菌毒素 重金属 农药残留 转基因）
汇报人： 电 话： 邮 箱： 时 间：
食品安全领域的辛勤耕耘者
粮食安全风险项目
铅 镉 汞 砷 铬
黄曲霉毒素B1 呕吐毒素 玉米赤霉烯酮 赭曲霉毒素A 伏马毒素 T-2毒素
BT CP4
菊酯类 啶虫脒 多菌灵 毒死蜱 有机磷 有机氯 氨基甲酸酯类
适用样本 糙米、小麦 玉米、小麦、大米 玉米、大米 稻谷、小麦 糙米、玉米 稻谷、玉米、小麦
食品安全领域的辛勤耕耘者
产品组成
试纸条 样品稀释液 二维码 说明书
食品安全领域的辛勤耕耘者
胶体金免疫层析技术原理
以胶体金为显色媒介 以微孔膜为固相载体 利用免疫学抗原-抗体特异性结合原理 在层析过程中完成某一反应
黄曲霉菌主要污染花生、玉米，其次是小麦、稻米、豆类。
食品安全领域的辛勤耕耘者
玉米赤霉烯酮简介
玉米赤霉烯酮：又称F-2毒素，从赤霉病的玉米中分离得到。 产毒菌菌属：镰刀菌属，如禾谷镰刀菌和三线镰刀菌 主要污染：玉米（检出率45%）、小麦、大麦和燕麦等谷物 毒性：具有雌激素作用，引起动物繁殖机能异常甚至死亡。
真菌毒素-霉菌与霉菌素素的关系
发霉的谷物 很可能产生霉菌毒素
外表完整的谷物 有可能产生霉菌毒素
一种菌种或菌株可以产生几种不同的霉菌毒素 一种霉菌毒素可由一种或多种不同的霉菌产生 霉菌的存在不意味着一定产生毒素 没有任何可见的发霉也不代表一定没有毒素存在
食品安全领域的辛勤耕耘者
限量要求
丁醇、石油醚等弱极性溶剂。 DON耐热、耐压，酸性条件下稳定，碱性条件下，高温可完全破坏。
例如：在pH=10时，120℃下加热30min完全被破坏。
食品安全领域的辛勤耕耘者
黄曲霉毒素简介
黄曲霉毒素: 黄曲霉 和寄生曲霉产生的次生代谢产物 湿热地区食品和饲料中机率最高。
黄曲霉毒素（ Aflatoxins ，AFT）是一类化学结构类似的化合物 黄曲霉毒素主要有B1，B2，G1，G2 ， 另外两种代谢产物M1，M2。
2.耗材箱
单机检测
3.试纸条
食品安全领域的辛勤耕耘者
HMG001-仪器箱
HF6000读数仪
粉碎机
电子天平
迷你振荡器
方式：转动滑轮 材质：铝合金
迷你离心机
微型干式加热器
ຫໍສະໝຸດ Baidu
移液器
计时器 食品安全领域的辛勤耕耘者
HMG001-耗材箱
材质：环保PP5
食品安全领域的辛勤耕耘者
试纸条
真菌毒素 重金属
农药残留
1 真菌毒素简介 2 定量检测试纸条操作及注意事项 3 HMG001系统优势 4 企业简介
食品安全领域的辛勤耕耘者
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01 真菌毒素简介
食品安全领域的辛勤耕耘者
真菌毒素-简介
霉菌毒素（Mycotoxin）：‘Myco’霉菌 ‘toxin’毒素。 是由霉菌产生的具有生物毒性的次级代谢产物。
60 5 50
食品安全领域的辛勤耕耘者
真菌毒素检测方法及标准
食品安全领域的辛勤耕耘者
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02 定量检测试纸条操作及注意事项
食品安全领域的辛勤耕耘者
HMG001快速检测及监测分析系统
同一平台可实现粮食 • 真菌毒素 • 重金属 • 农药残留 • 转基因的现场快速检测
1.仪器箱
GB 2761-2017 食品安全国家标准—黄曲霉毒素限量标准
毒素
样品类型
限量 (µg/kg)
玉米及玉米产品，花生及花生产品，花生油、玉米油
20
稻谷、大米、其他食用油
10
黄曲霉毒素 B1
小麦、大麦及其加工制品，大豆及其发酵制品、调味品、坚果、
5
其他谷物
婴儿配方食品：大豆类、米类、米粉
0.5
食品安全领域的辛勤耕耘者
限量要求
GB 2761-2017 食品安全国家标准—其他毒素限量标准
毒素
脱氧雪腐镰刀 菌烯醇（DON） 玉米赤霉烯酮（ZEN）
赭曲霉毒素（OTA） 展青霉素
样品类型
谷物及其制品（玉米、玉米面；小麦、小麦粉、大麦、麦片）
限量 (µg/kg)
1000
谷物及其制品 谷物及其制品；豆类及其制品 水果及其制品；饮料类；果酒类
项目名称 黄曲霉毒素B1
呕吐毒素 玉米赤霉烯酮 赭曲霉毒素A
伏马毒素 T-2毒素
项目名称 重金属铅 重金属镉
项目名称 啶虫脒 多菌灵 菊酯类 毒死蜱 氟虫腈 百菌清
检测范围（μg/kg） 0-160
0-8000 0-1500 0-150 0-50000 0-2000
曲线范围（μg/kg） 0-400 0-400
曲线范围（μg/kg） 0-1000 0-2000 0-1000 0-1500
糙米：0-100 玉米：0-200
0-300
适用 样本 大米、糙米、玉米、小麦、花生油等
玉米、大麦、小麦、面粉、麦芽等 玉米、小麦、玉米油等 玉米、小麦等 玉米等 玉米等
适用样本 糙米、大米、玉米、小麦 糙米、大米、玉米、小麦
食品安全领域的辛勤耕耘者
真菌毒素-产生
田间
生物学因素
• 易受影响的农作物 +
• 相应产生毒素的霉菌
环境因素 • 温度 • 湿度 • 机械伤害 • 昆虫/鸟类损害
人类
储存 • 温度 • 湿度
运输 &
加工
动物产品
食物链中影响霉菌毒素发生的因素
收割 • 成熟的农作物 • 温度 • 湿度
动物
食品安全领域的辛勤耕耘者
呕吐毒素：脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON) 毒性：免疫抑制剂，三级致癌物。
动物：采食量降低，猪是最敏感的动物，家禽次之，反刍动物耐受力最强 人：厌食、呕吐、腹泻、发烧、站立不稳、反应迟钝等
食品安全领域的辛勤耕耘者
呕吐毒素简介
呕吐毒素：主要污染大麦、小麦、玉米和燕麦。 呕吐毒素（DON）易溶于极性的溶剂如水、甲醇、乙醇、乙腈、丙酮和乙酸乙酯，不溶于正已烷、
霉菌毒素特点： 已知的霉菌毒素300多种 一种毒素可以由多种霉菌产生 一种霉菌可以产生多种毒素 几乎所有的农作物都可能被污染 化学性质稳定：耐高温、持久、耐加工过程中的各种处理
食品安全领域的辛勤耕耘者
呕吐毒素简介
呕吐毒素: 主要来自镰刀菌属，易阴凉、潮湿的条件下生长。 禾谷镰刀菌（Fusariumgraminearum） 黄色镰刀菌 （Fusarium culmorum）
“粮食质量安全检测及监测”解决方案
（真菌毒素 重金属 农药残留 转基因）
汇报人： 电 话： 邮 箱： 时 间：
食品安全领域的辛勤耕耘者
粮食安全风险项目
铅 镉 汞 砷 铬
黄曲霉毒素B1 呕吐毒素 玉米赤霉烯酮 赭曲霉毒素A 伏马毒素 T-2毒素
BT CP4
菊酯类 啶虫脒 多菌灵 毒死蜱 有机磷 有机氯 氨基甲酸酯类
适用样本 糙米、小麦 玉米、小麦、大米 玉米、大米 稻谷、小麦 糙米、玉米 稻谷、玉米、小麦
食品安全领域的辛勤耕耘者
产品组成
试纸条 样品稀释液 二维码 说明书
食品安全领域的辛勤耕耘者
胶体金免疫层析技术原理
以胶体金为显色媒介 以微孔膜为固相载体 利用免疫学抗原-抗体特异性结合原理 在层析过程中完成某一反应
黄曲霉菌主要污染花生、玉米，其次是小麦、稻米、豆类。
食品安全领域的辛勤耕耘者
玉米赤霉烯酮简介
玉米赤霉烯酮：又称F-2毒素，从赤霉病的玉米中分离得到。 产毒菌菌属：镰刀菌属，如禾谷镰刀菌和三线镰刀菌 主要污染：玉米（检出率45%）、小麦、大麦和燕麦等谷物 毒性：具有雌激素作用，引起动物繁殖机能异常甚至死亡。
真菌毒素-霉菌与霉菌素素的关系
发霉的谷物 很可能产生霉菌毒素
外表完整的谷物 有可能产生霉菌毒素
一种菌种或菌株可以产生几种不同的霉菌毒素 一种霉菌毒素可由一种或多种不同的霉菌产生 霉菌的存在不意味着一定产生毒素 没有任何可见的发霉也不代表一定没有毒素存在
食品安全领域的辛勤耕耘者
限量要求
丁醇、石油醚等弱极性溶剂。 DON耐热、耐压，酸性条件下稳定，碱性条件下，高温可完全破坏。
例如：在pH=10时，120℃下加热30min完全被破坏。
食品安全领域的辛勤耕耘者
黄曲霉毒素简介
黄曲霉毒素: 黄曲霉 和寄生曲霉产生的次生代谢产物 湿热地区食品和饲料中机率最高。
黄曲霉毒素（ Aflatoxins ，AFT）是一类化学结构类似的化合物 黄曲霉毒素主要有B1，B2，G1，G2 ， 另外两种代谢产物M1，M2。
2.耗材箱
单机检测
3.试纸条
食品安全领域的辛勤耕耘者
HMG001-仪器箱
HF6000读数仪
粉碎机
电子天平
迷你振荡器
方式：转动滑轮 材质：铝合金
迷你离心机
微型干式加热器
ຫໍສະໝຸດ Baidu
移液器
计时器 食品安全领域的辛勤耕耘者
HMG001-耗材箱
材质：环保PP5
食品安全领域的辛勤耕耘者
试纸条
真菌毒素 重金属
农药残留