初一生物第一节人类的食物成
阜城县五中七年级生物下册4.8.1人类的食物例题解析新版北师大版
第1节人类的食物典型例题一：青少年适当多吃点富含蛋白质的食物，有利于生长发育，这是因为蛋白质（）A．能预防脚气病B．是人的生长和细胞更新的重要原料C．能加速血液循环D．是人体生命活动最主要的供能物质答案：B解析：其中蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。
此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。
青少年是长身体的重要阶段，应该多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物。
可见B符合题意。
故选：B典型例题二：某人患贫血，你认为该患者在饮食上应该适当增补的是含（）丰富的无机盐。
A．钙B．铁C．锌D．碘答案：B解析：A、钙主要存在于骨骼和牙齿中，人体缺钙，幼儿青少年会患佝偻病，老年人会患骨质疏松，在牛奶、虾皮中含有丰富的钙，不符合题意；B、铁是血红蛋白的主要组成成分，缺乏会患贫血，在肝脏、蛋含有丰富的铁．所以符合题意；C、缺锌会引起食欲不振、生长迟缓、发育不良，在海产品、瘦肉中有丰富的锌，不符合题意；D、碘是甲状腺激素的重要成分，缺乏会患甲状腺肿大，应食用加碘盐，不符合题意；故选：B。
典型例题三：下列营养物质中，不能为人体提供能量的有机物是（）A．糖类B．脂肪C．无机盐D．维生素答案：D解析：AB、糖类和脂肪都能为人体提供能量，故AB错误；C、无机盐不能为人体提供能量，但属于无机物，故C错误；D、维生素虽然是有机物，但不能提供能量．故D正确。
故选：D。
典型例题四：粽子是端午节的传统美食，主要原料是糯米，糯米主要为人体提供（）A．脂肪B．糖类C．蛋白质D．维生素答案：B解析：糯米的主要成分是淀粉，淀粉属于糖类，是最主要的供能物质。
故选：B第1节形形色色的生物一、教学目标：1知识与技能（1）描述生物多样性，认识物种多样性，生态系统的多样性，和遗传多样性的内在联系。
（2）区别生物与非生物、举例说明生命的基本特征.2过程与方法(1) 初步培养学生收集、处理、积累、使用信息的能力，通过交流提高语言文字表达能力和信息交流能力。
新浦区第八中学七年级生物下册 4.8.1《人类的食物》知识梳理素材 北师大版
知识点归纳1、食物中的营养成分主要包括：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素六大类。
2、其中糖类、脂肪、蛋白质能提供能量，它们被称为“三大产热营养素”，主要的能源物质是糖类；3、提供能量最多的是脂肪，贮能的是脂肪。
4、构成细胞的主要物质是水、基本物质是蛋白质。
蛋白质是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。
5、检测蛋白质用双缩脲试剂，呈现紫色反应；检测维生素C用加碘的淀粉溶液，呈现褪色反应。
6、糖的主要来源是谷类和薯类，蛋白质的主要来源是瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类，脂肪的主要来源是肉类、花生、芝麻和植物油。
7、夜盲症—--缺维生素A；坏血病——缺维生素C；脚气病—--缺维生素B1；；佝偻病——缺维生素D和钙。
《皮肤与汗液分泌》同步练习随堂练习1. 人体最大的器官是( )A. 肺B. 小肠C. 皮肤D. 肝脏2. 在参加国际公路自行车赛时，运动员奋力向前，汗流浃背，满脸通红，这些表现体现了皮肤的哪些功能( )①保护②调节体温③排泄④感受外界刺激A. ①②B. ②③C. ②④D. ③④3. 皮肤烧伤而失去再生能力，至少伤到皮肤的( )A. 真皮的致密结缔组织B. 表皮下面的皮下组织C. 表皮的角质层D. 表皮的生发层4. “一针见血”时，针至少刺到皮肤的哪个部位？( )A. 皮下组织B. 生发层C. 角质层D. 真皮5. 经常用冷水擦澡或淋浴，对皮肤的锻炼作用不包括( )A. 能改善皮肤的血液循环B. 降低皮脂腺和汗腺的分泌活动C. 提高人体适应骤寒和骤冷的能力D. 减少皮肤病的发生。
6. 下列各项中，不属于表皮功能的是( )A. 角质层组织细菌的侵入B. 黑色素细胞产生黑色素C. 有血管进行物质交换D. 生发层形成新细胞7. 下列人体的生理活动中，不属于排泄的是( )。
A. 二氧化碳和水由呼吸系统排出B. 汗液的排出C. 蛋白质代谢终产物排出D. 皮脂腺的分泌8. 汗液的成分与尿液的成分中都含有( )。
人类的食物(课件)-七年级生物下册(北师大版)
《中国学龄儿童膳食指南（2022）》倡导青少年要多吃大豆、牛奶等含蛋
白质丰富的食物。下列不属于蛋白质在人体内作用的是（ ）C
A．构成细胞的重要成分
B．建造和修复身体的重要原料
C．最主要的能源物质
D．利于受损细胞的修复和更新
2．（2022·黑龙江大庆·统考中考真题）人体一旦缺乏维生素，生长发育就会
受到影响。缺乏维生素A时的症状是（ A）
一、食物中含有人体需要的营养成分 3.不同食物所含营养成分不完全相同 富含糖类 的食物
来源：谷类、根茎类等食物 作用：主要供能物质，构成细胞的重要成分。
一、食物中含有人体需要的营养成分 3.不同食物所含营养成分不完全相同 富含脂肪
的食物
来源：肥肉、蛋黄、花生、豆类、坚果类食物 作用：供给热量，贮存能源。备用的能源物质,构成组织细胞的成分
构成人体组织的重要成分，对人 体的生长发育起重要作用
糖类： 人体最主要的能源物质
有机物
蛋白质： 构成细胞的基本物质，是人体生长 发育、组织更新和修复的重要原料
脂肪：人体内的储备能源物质，维持体温恒定
维生素： 维持人体的正常生命活动
【中考在线】
1．（2022·山东青岛·统考中考真题）青少年的生长发育离不开蛋白质。
变蓝
蛋白质
双缩脲试剂 溶液出现紫色
维生素Ｃ 加碘的淀粉溶液 溶液褪色
一、食物中含有人体需要的营养成分
2.食物中营养成分的种类
食
水 无机物
物
无机盐
中
营
糖类
养 成
有机物 脂肪
分
蛋白质
三大产热营养素
维生素
一、食物中含有人体需要的营养成分 3.不同食物所含营养成分不完全相同 富含蛋白 质的食物
新人教版七年级下册生物分章节知识点总结
新人教版七年级下册生物分章节知识点总结人教版七年级下册生物每课知识点总结第一章第一节人类的起源和发展1、19世纪著名的进化论的建立者XXX，提出了类人猿和人类的共同祖先是森林古猿。
在距今1200多万年前，森林古猿广泛分布于非、亚、欧地区，尤其是非洲的热带丛林。
2、在哺乳动物中，与人类亲缘关系最近的可能是黑猩猩。
3、亚洲的直立人是从非洲迁徙过来的属于观点。
4、在东非大裂谷地带，古人类学家发现了许多早期古人类化石，化石是石化了的遗体、遗物、遗迹。
人类发现的最古老的人类化石是XXX少女。
1929年，XXX发现了第一个北京猿人头盖骨化石，他们大约生活在距今50万∽20万年前。
5、促进森林古猿下到地面生活的环境变化是森林大量消失。
6、促使森林古猿下到地面生活后，由于环境的改变和身体形态结构的变化，一代一代的向着直立行走的方向发展，前肢则解放出来，臂和手逐渐变得灵巧，能够使用和制造工具。
7、人类起源于发展示意表：森林古猿地面直立行走前肢解放制造工具、从事劳动大脑发达语言文字人类社会8、现代类人猿和人类的根本区别是：运动方式不同；制造工具的能力不同；脑发育的程度不同。
第二节人的生殖1、男性生殖体系的结构和功能（P9侧面和正面表示图）：产生和分泌雄性激素阴囊：保护(1)内生殖器附睾：储存和输送(3)外生殖器输精管：输送：排精、排尿(2)精囊腺和前列腺：分泌黏液2、女性生殖系统的结构和功能（P9侧面和正面示意图）卵巢：发生卵细胞和渗出雌性激素(1)内生殖器输卵管：输送卵细胞，受精的场所(2)外生殖器：即外阴子宫：胚胎发育的场所：进入和胎儿产出的通道3、和卵细胞都是生殖细胞。
1：小，需借助显微镜才能看到，似蝌蚪，有长尾，能游动。
卵细胞：球形，成熟的卵细胞是人体内最大的细胞。
4、一个人的发育起始于受精卵的形成。
受精（1）概念：与卵细胞结合形成受精卵的过程。
（2）场所：输卵管5、怀孕（1）概念：与卵子结合后形成的受精卵不断进行分裂，逐渐发育成胚泡，胚泡缓慢移动高子宫，最终植入子宫内膜，这就是怀孕。
北师大版七年级生物下册《4单元 生物圈中的人 第八章 人体的营养 第1节 人类的食物》公开课教案_11
《人类的食物》教案学情分析学生在日常生活中已经积累了一些关于食物营养的知识，并且在七年级上册做过的“探究种子萌发的内在条件”的实验中，已初步学会了检测水、无机盐、淀粉、脂肪的方法。
这为本节课探究实验的顺利进行奠定了基础。
教材内容分析通过组织课堂讨论，让学生首先了解食物中各种营养成分对人体的重要作用，然后通过实验进一步探究不同食物中营养成分的差异，最后通过建议活动引导学生用科学方法解决实际问题。
教学目标•懂得分析食物中主要的营养成分•举例说出各种营养成分对人体的重要作用•能明确认识缺乏哪种维生素会患什么缺乏症•了解各种营养成分的检测方法教学重难点1、举例说出各种营养成分对人体的重要作用2、了解各种营养成分的检测方法教学过程一、导入1、设疑、提问、引入新课。
2、设置问题：食物能为我们提供哪些营养物质呢？缺乏这些营养物质能维持我们的生存吗？3、教师介绍各种营养成分相关的食物。
4、学生思考教师提出的问题，发言交流食物中的营养成分及其作用。
5.总结营养物质的种类，了解无机物和有机物,功能物质和非功能物质的区别。
二、创设情境指导学生看书，巡视检查，学会找出重点三、引导学生提出问题思考：A 食物中含有哪些营养物质？B 不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？通过比较、归纳，得出结论。
C 缺乏各种维生素会引起什么症状？四、蛋白质和维生素C的检测1.通过针对营养成分，蛋白质和维生素C的检测，了解各种检测方法和效果。
2.了解各种营养成分的检测3.了解各种营养成分和各种维生素的重要作用。
4.知道缺乏维生素会引起什么症状五.通过练习巩固本节课所学知识1.总结本节课所学的知识2.完成练习教学反思_______________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________。
北师大版七年级下册生物《第1节 人类的食物》课件
维生素是一类比较简单的有机物， 种类很多。维生素不是构成细胞的主 要原料，并不为人体提供能量，人体 每日对它们的需要量也很小。但是， 维生素对人体的重要作用是其他营养 物质所不能代替的。人体一旦缺乏维 生素，就会影响正常的生长发育，甚 至患病。
几种维生素缺乏时的症状和食物来源
维生素的种 类 维生素A
民以 为天
人是铁饭是钢 一顿不吃饿得慌
第一节 人类食物
我们吃的粮食、蔬菜和水果来 自植物，肉、蛋、奶来自动物。 随着全球经济的一体化，食物的 来源日益广泛。有的食物可能来 自异国他乡，有的食物可能来自 遥远的海洋深处。总之，主要是 生物圈中的其他生物给人类提供 营养物质。
通过本节学习，你将知道：
是（ C ） A、花生
B、大白菜
C、豆油
D、小麦粉
5、多吃黄色玉米、胡萝卜等可预防夜盲症，
因为这些食物中含有丰富的_胡__萝__卜__素__能在人
体内转变成_维__生__素__A__。
缺维生素A 缺维生素B1 缺维生素C 缺维生素D 缺含铁的无机盐 缺含碘的无机盐 缺含磷的无机盐
A.厌食、贫血、肌无力 B.坏血病 C.贫血 D.脚气病 E.地方性甲状腺肿 F.夜盲症 G.骨质疏松症
糖类、脂肪、蛋白质有什么作用？
糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主 要有机物，并且能为生命活动提供能量。
病人不能正常进食时，往往需要点滴 葡萄糖液，这是因为葡萄糖能为人体提供 能量。葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。
糖类 谷物，薯类，各种糖
作用：主要的供能物质，并可直接提供能量。
脂肪
作用：1.能够提供人体能量； 2.主要的备用能源物质。
维持人体正常的新陈代谢、 生长发育，增强抵抗力
食糖、谷类等 植物油、动物油等
北师大版七年级生物下册 人类的食物 新课件新
的原因
(3) 用加碘的淀粉溶液可以检测哪种水溶性物质。
实验 一
分别向甲、乙两支试管加入3 mL蛋清 稀释液和清水，再依次向两试管中加入等 量双缩脲试剂A液、B液。观察比较甲、 乙两试管中溶液发生的颜色变化。 讨论： 1. 实验中设置乙试管的作用是什么?
用作对照实验。进一步说明试管 中颜色的改变不是由水引起的。 2. 为什么甲、乙两试管中溶液的颜色变化 不同？甲试管: 呈紫色反应（蓝色→紫色）
遇碘液变成蓝色是淀粉的特性
营养成分
水 无机盐
脂肪 淀粉 蛋白质 维生素Ｃ
检测方法
烘烤 燃烧
白纸上挤压 碘液
预期实验现象 实验现象
有水珠产生
试管壁有水珠
燃烧一定时间后 熄灭
可挤出脂肪
燃烧后剩下一些 灰分
有油印迹留下
1. 成功目标（学习要高效，目标不可少） (1) 说出人体需要的主要营养成分。 (2) 尝试分析食物中的营养成分。 (3) 举例说出各种营养成分对人体的重要作用。 重点：说明食物中的主要营养成分及其对人体的重要作用 难点：蛋白质和维生素对人体的重要作用。 考点：食物中各种营养成分及其对人体的作用
预期实验现象 有水珠产生 灰白色物质 有油印迹留下 变蓝 加热后有砖红色沉淀生成 溶液出现紫色 使高锰酸钾溶液褪成无色
测定不同食物中的营养成分
成分 某些可溶性糖 食品
梨汁
蛋白质
白薯汁
牛奶
豆浆 鲜肝汁
淀粉 维生素C
【分析及结论】
成分 某些可溶性糖
食品
梨汁
+
白薯汁
+
牛奶
+
蛋白质
+
豆浆
-
+
第8章第1节人类的食物教学设计(第1课时) 北师大版生物七年级下册
第8章人体的营养第1节人类的食物（第1课时）一、教学分析本课为北师大版《人类的食物》的新授课，是七年级下册的开篇章节。
内容上改变了以往从结构入手的编排方式，意在引发学生兴趣，培养学生用科学探究的方式解决实际问题的意识。
教学时通过课堂讨论，让学生首先了解食物中各种营养成分对人体的重要作用，然后通过实验进一步探究不同食物中营养成分的差异，最后通过建议活动引导学生用科学方法解决实际问题。
同时通过比较不同食物中营养成分的差异，为第3节饮食结构和饮食习惯的研究奠定基础。
二、学情分析七年级的学生在日常生活中已经积累了一些关于食物营养的知识，并且在七年级上学期做过的“探究种子的营养成分”的实验中，已初步学会检测水、无机盐、淀粉、脂肪的方法，这为本节课探究实验的顺利进行奠定了基础。
三、核心素养让学生能够发现现实世界中的生物学问题，进行提问、实验设计、方案实施以及结果的交流与讨论，并运用归纳与概括的方法，最终了解食物中的各种营养成分及在人体中的作用。
四、设计思路（一）教材处理教学中可以结合上学期学习的“探究种子的营养成分”的实验，帮助学生迁移相关知识和实验方法。
在七年级上学期的学习中，学生已经知道种子中含有水、无机盐、淀粉和脂肪等物质，本节课要利用已知的实验方法进行实验，继续探究食物中的营养成分，如蛋白质和维生素等。
在检测食物中是否含有维生素C的实验中，我们用稀释到一定浓度的高锰酸钾溶液代替教材安排的加碘的淀粉溶液（维生素C水溶液能够使紫色的高锰酸钾溶液褪色，实验效果明显）。
（二）重要概念及事实性知识梳理1．重要概念人体的组织、器官和系统的正常工作为细胞提供了相对稳定的生存条件，包括营养、氧气等并排出废物。
2．支撑的次级概念及事实性知识A．绿色植物合成的有机物是动物和人类的食物来源。
B．食物中的营养成分主要包括水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素六大类。
B1水和无机盐属于无机物。
B2蛋白质、脂肪、糖类和维生素属于有机物。
七年级生物人类食物知识点
七年级生物人类食物知识点生物是我们学习的一门基础科学，而人类食物是其中极为关注的一个知识点。
在七年级的生物学习中，了解人类食物知识点是非常重要的。
在这篇文章中，我们将依次介绍人类食物的组成、种类、不同的饮食习惯和健康饮食。
一、人类食物的组成人类食物主要由三大营养素组成：碳水化合物、蛋白质和脂肪。
此外，人类食物还包括维生素、矿物质和水分等成分。
其中，碳水化合物主要存在于米、面、面包等食物中，主要提供热量；蛋白质主要存在于肉、鱼、蛋类、豆腐等食物中，主要用于体内细胞的分裂和修复；脂肪主要存在于动物性食品、植物油中，是人体细胞的重要组成部分。
维生素和矿物质是保持人体健康的重要组成部分，水分则是人体最基本的需求。
二、人类食物的种类人类食物大致可以分为五大类：谷物和豆类、蔬菜、水果、牛奶和奶制品、肉类和蛋类。
谷物和豆类是人类食物中的重要组成部分，主要包括米、面、豆腐、豆类等，是主食的主要来源。
蔬菜和水果是人类食物中的主要蔬果来源，包括大白菜、西红柿、苹果、香蕉等，是补充人体维生素和矿物质的主要来源。
牛奶和奶制品是人类食物中的重要营养品，主要包括牛奶、酸奶、奶酪等，是人体钙质的重要来源。
肉类和蛋类是人类食物中的重要蛋白质来源，主要包括猪肉、牛肉、鸡蛋等，可提供人体必需的氨基酸。
三、不同的饮食习惯人类的饮食习惯因地域、文化、宗教等方面的差异而存在差异。
比如，在西方国家，肉类是主食之一，而中国人则主要食用米饭。
在印度教文化中，牛肉是被认为神圣的，而在穆斯林教徒中，猪肉是被禁忌的，在印度教徒中，一些蔬菜也是被禁忌的。
因此，不同地区和文化的人们会有不同的饮食习惯，以适应不同的生活环境和意识形态。
四、健康饮食健康的饮食习惯是维持人体健康的关键。
我们应该多吃新鲜蔬菜、水果、全麦面包和谷类食品，少吃糖、油腻食品和垃圾食品，避免过饱过饥。
同时，我们应该合理搭配食物，保证摄入足够的营养素，对自身状况进行个性化的膳食调整，保证身体的健康。
2020年七年级生物下期教案学情分析
总第1课时课题：第八章人体的营养第一节人类的食物探究食物中的营养成分课型：新课学情分析：学生通过对《生物学》上册的学习，对于生物学方面的知识已经有了初步的了解。
年龄在十三、十四岁的初一学生，喜欢表现自己，乐于发表自己的见解。
因此，在教学的过程中要适时引导和激发学生的学习热情。
教学目的：1.知识与技能：说出食物中各种营养成分及其对人体的重要作用。
2.过程与方法：通过查阅表格，锻炼学生读表、查表的能力及通过查阅资料获取知识的能力。
3.情感、态度与价值观：使学生领会科学研究的过程，认同科研过程要思考能力和创新精神。
教学重点：1.说明食物中的主要营养成分及其对人体的重要作用。
2.活动“探究食物中的营养成分”。
教学难点1.用化学方法检测蛋白质和维生素C。
2.蛋白质和维生素对人体的重要作用。
3.活动“探究食物中的营养成分”。
教学方法：讲述法、探究法教学手段：相关实验器材。
教学步骤一、组织教学二、新课引入课件演示利用多媒体展示二组图片，一组是非洲难民孩子骨瘦如柴，无力行走，在地上卷曲等；另一组是现在我国部分儿童少年过度肥胖的图片。
三讲授新课提问：为什么有的人骨瘦如柴？有的人肥胖得迈不动脚？大家能不能根据这二组图片提出问题，且作出初步的结论？学生提出问题和作出结论：（1）两组图片上孩子体态上的明显差异是什么原因导致的？可能是营养问题。
（2）这两组图片中儿童少年是不是得了营养方面的病？一是营养不良，一是营养过剩。
（3）是不是与生活环境有关？一个生活环境艰难，一个生活环境优越。
总结并引出课题：是的，他们如此强烈的反差却是因为同一原因，就是都与营养相关，都是营养方面出现问题造成的。
在日常生活中，要想健康，就是科学营养。
科学营养离不开营养物质，而我们获得营养物质的主要途径是摄取食物，那么食物究竟为我们提供了哪些营养物质呢？这就是这一节课需要解决的问题。
三、合作交流，解读探究1、食物中的营养成分小组活动学生以小组为单位，尝试将熟悉的食物名称及其所含营养物质种类写在一张纸上，再与小组的同学交流一下，组长负责安排、统计自己小组总共列举出多少种食物及其成分。
生物：第8章第1节人类的食物课件(北师大版七年级
营养物质通过消化道黏膜被吸收进入 血液循环，进而输送到全身各个组织 和器官。
食物的种类、消化酶的活性以及消化 道健康状况等因素都会影响营养物质 的吸收效果。
主要吸收部位
小肠是主要的吸收部位，其中，氨基 酸、单糖和脂肪酸等营养物质被选择 性吸收。
04
合理膳食与健康
膳食平衡
平衡膳食
指通过合理搭配食物种类和数量 ，满足人体所需的营养素，避免
矿物质
要点一
总结词
矿物质是人体正常生理功能所必需的微量元素和常量元素 ，参与骨骼形成、血液凝固等多种生理过程。
要点二
详细描述
矿物质是人体所需的另一种重要营养物质，主要来源于蔬 菜、水果、肉类等食物。矿物质包括常量元素和微量元素 ，如钙、磷、铁、锌等。它们参与骨骼形成、血液凝固、 酶活性等多种生理过程，对于维持正常的生理功能具有重 要作用。缺乏矿物质可能导致各种疾病，如贫血、佝偻病 等。因此，保持均衡的饮食摄入对于矿物质的摄取至关重 要。
食物的消化过程
物理消化
通过牙齿的咀嚼和舌头的 搅拌，将食物破碎成小块 ，便于吞咽和进一步消化 。
化学消化
通过胃酸、酶等化学物质 的作用，将食物分解为更 小的分子，如氨基酸、单 糖和脂肪酸。
消化酶
消化酶是由人体分泌的蛋 白质，能够催化食物分解 反应，促进食物消化。
营养物质的吸收
吸收方式
影响吸收的因素
合理的饮食习惯对于儿童的生长发育至关重要，营养不良可能导致 发育迟缓。
THANKS
感谢观看
营养不良或营养过剩。
五大类食物
谷类、蔬菜、水果、肉类、豆类等 ，应保持适量摄入，以维持正常的 生理功能。
适量脂肪
适量的脂肪摄入对于人体健康是必 要的，但应选择健康的脂肪来源， 如橄榄油、鱼油等。
七年级(初一)生物 第1节人类的食物
第8章人体的营养第1节人类的食物(第2课时)教学目标：1.学会用化学方法检测蛋白质和维生素C。
2.尝试探究食物中的营养成分，使学生初步学会用实验的方法检验食物中的营养成分，进一步培养学生的实验能力。
3.加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高作出假设、制定并实施探究计划和分析探究结果的能力。
教学重点：演示实验——蛋白质的检测和维生素C的检测。
教学难点：探究活动——探究食物中的营养成分。
教材分析与处理：教材内容改变了以往从结构入手的编排方式，而从学生的生活经验出发，从人与生物圈的关系出发，来探讨人类食物中的主要营养成分。
本节课的设计力求体现新的教学理念，从学生已有的生活经验出发，先通过展示食物图片把学生引入情境，然后通过教师的层层设疑，引发学生思考、讨论，接着通过演示实验和讨论引发学生找出检测食物的方法，最后让学生根据自己设计的实验方案亲自动手实验来验证食物中的营养成分。
目的在于激发学生学习生物学的热情，培养学生用科学探究的方式解决实际问题的意识。
本节教学以学生探究为主，从讨论到实验充分发挥学生的参与积极性，把学会方法和培养能力作为整堂课的教学核心，力求改变学生的学习方式，培养学生主动参与、乐于探究、勤于动手，逐步获得获取新知的能力、分析和解决问题的能力，以及交流与合作的能力等，特别突出创新精神和实践能力的培养。
教学设计：（一）演示实验：蛋白质的检测和维生素C的检测。
（1）蛋白质的检测分别向甲、乙两支试管加入3 ml 蛋清稀释液和清水，再依次向两支试管中加入双缩脲试剂A液和B液。
观察比较甲、乙两支试管中溶液发生的颜色变化。
问题：1、双缩脲试剂A、B液指的是什么？2、实验中设置乙试管的作用是什么？3、用双缩脲试剂可以检测哪种可溶性有机物？（2）维生素C的检测取甲、乙两支试管分别加入3 ml 维生素C试剂和清水，再滴加10滴吲哚酚试剂。
观察甲、乙试管中溶液发生的颜色变化。
问题：1、吲哚酚试剂是什么物质？2、为什么甲、乙两试管中溶液的颜色不同？3、用吲哚酚试剂可以检测哪种水溶性物质？（3）结论：双缩脲试剂与蛋白质呈现紫色反应，C与维生素C呈现褪色反应。
七年级生物人类的食物(教学课件201908)
• 人类的食物中含有哪些营养物质？ • 它们在人体中发挥着怎样的作用？ • 请阅读教材P5尝试运用列表格方法记录营养
物质人体中的含量、作用及食物来源。
成分
水 无机盐
含量
糖类
蛋白质
脂肪
维生素 等
作用
物质来源
成分
水 无机盐
糖类
含量 作用
６０％ 溶解和运输养分
5％左右 钙：骨骼和牙齿的成分 铁：血红蛋白的成分 碘：甲状腺激素的成分
；
而偏祠别室者也 三月 权设其法 童谣曰 或问其故 涌水出 谥曰穆 死生以之 是其应也 成恭杜皇后 是年 赋敛不理兹谓祸 又即已灭 后兼督之 盾向女涕泣 或起甲兵以征不义 妇人侍侧 转国子祭酒 太康四年 古有名而今无者 无违馀命 至于处事不用律令 庶类之品也 西陵地震 君子爱人 以礼 是日事起仓卒 迄彼峻山 然后得免 《具律》有出卖呈 令月吉辰 鹑之奔奔 玄未及出 纪纲万事 以荣为忧 六年正月 以俟天命 地生白毛 羡为离狐令 字仲容 争多少于锥刀之末 吾去春入朝 作《隶势》曰 博陵 经三日复生 不得不荡其秽匿 易致兴动 国之近属 陆机尝饷华鲊 科有平 庸坐赃事 南安大雪 故大军临至 我截脐便去耳 中兴建 皆无头 无所稽乏 桑又生于西厢 深惟经远 酷寒过甚 上党太守 虽云非谋 疏广是吾师也 说以为于天文南方朱张为鸟星 鸩杀臧 值登大命 追尊为皇后 海西公太和元年二月 刘歆《皇极传》曰有下体生于上之痾 少有名誉 以儒学自 代郡征 而弥于天 不祥莫之甚焉 改汉旧律不行于魏者皆除之 象以典刑 成帝咸和六年正月丁巳 又曰 山上有冢 池蒲起叹 生而岐嶷 十馀年中 瓦瓮质刚 咸宁二年 月余 十年十一月 此后稀出矣 虽在危困 皆有其象也 悉来赴瓘 惟从公志 冉求以退弱被进 泰始初 众奸皆出 居庸地裂 朱患 之 帝听谗谀 文
七年级(初一)生物 第一节人类的食物
第一节人类的食物
一、食物的营养成分：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质、维生素
1、三大产热物质（供能物质）糖类、脂肪、蛋白质。
2、检测蛋白质用双缩尿试剂（成紫色反应）
3、检测维生素C用吲哚酚试剂（退色反应）
二、食物中营养成分的作用：
1、水：占体重的60%—70%。
2、无机盐：占体得的4%，是调节人体某些组织、器官新陈代谢的重要物质。
钙和磷是构成骨格的重要成分。
主要来自豆类等食物中。
儿童缺钙——患佝偻病成年人缺钙——患骨软化症。
3、糖类：人体的主要的能源物质。
主要来自谷类和薯类食物中。
4、蛋白质：构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。
主要来自瘦肉、蛋、豆类食物中。
5、脂肪：常作为储备的能源物质。
主要来自肉类、花生等食物中。
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充分燃烧后 剩余灰白色物质
有油印迹留下
变蓝
蛋白质
双缩脲试剂
溶液出现紫色
维生素Ｃ
加碘的淀粉溶液 溶液褪色
营养物质
主要作用
主要食物来源
水
含 量 60%-70%, 溶 解 和 运 输 养 料，是细胞的主要组成成分。
淡水
补 充 人 体 内 的 矿 物 质 ( 钙 、 磷 ： 奶制品、 深绿蔬
无机盐 骨骼和牙齿的成分;铁：血红蛋白 菜和豆类、瘦肉、 的成分;碘： 甲状腺激素的成分) 动物内脏、蛋等
5、人体的营养物质中，能为人体生理活动提供能量的
是( C )。
A、蛋白质、糖类、水 B、蛋白质、糖类、维生素
C、蛋白质、糖类、脂肪 D、蛋白质、糖类、脂肪、水
6、一般作为备用的能源物质贮存在体内的是( C )。
A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、维生素
7、体内的营养物质和废物的运输必须溶解在( D )
A 、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素D
11、小强经常皮下、牙龈出血，他应多吃下列哪种食物最
好（ C ）
A、牛奶、豆浆
B、鱼和瘦肉
C、新鲜蔬菜和水果
D、鸡蛋和牛奶
1 检测蛋白质用双__缩_脲__试_剂___呈现__紫__色_反应。检测
维生素C用__加_碘__的_淀__粉_溶__液_呈现____褪_色_反应。
维生素C的检测
加碘的淀粉溶液（蓝色）
加碘的淀 粉溶液
（蓝色）
甲
维生素C 溶液
（无色）
蓝色 褪去
1、实验中，设置乙试管的作用是什么？ 对照
加碘的淀粉溶液（蓝色）2、为什么甲乙两试管中溶液的颜色不同？
滴入试管甲的试剂与维生素C发生反应
乙
而褪色，称之为褪色反应。滴入乙试 管的试剂则把清水染成了蓝色。
清水 (无色)
A.蛋白质、脂肪
B.糖类、无机盐
C.无机盐、水
D.水
8、构成骨骼和牙齿的重要成分是( A )。
A、钙、磷 B、钙、铁 C、钙、碘 D、铁、锌
9、铁在人体内构成的一种重要成分是( D )。
A、蛋白质 B、脂肪 C、糖类 D、血红蛋白
10、为了促进骨骼的发育，除了给儿童多补含钙、磷多的
食物，还应补充（ D ） 维生素D促进钙磷的吸收
2食物中的营养成分主要包括：_水___、_无__机__盐、、 _糖__类__、、_脂___肪、、_蛋__白__质、、__维__生_.素
其中，被成为“三大产热营养素”的是：糖_类____ __脂__肪___ __蛋__白__质__.其中，糖__类____是人体最主要 的能源物质;_脂__肪____是人体内的储备能源物质。
初一生物第一节人类的食物成
我们餐桌上的食物日渐丰富，你是否想过，这些食 物中含有哪些营养成分？
富含蛋白质的食物
富含糖类的食物
富含脂肪的食物
富含维生素的食品
富含维生素的食品
自学提纲
1、食物中的营养成分的名称、 分类、“三大产热营养素”？
2、蛋白质和维生素C的检测方法 3、各类营养成分的作用、缺乏 症及食物来源等。
作业
将左右两部分相关的内容用线连起来。
缺维生素A 缺维生素B1 缺维生素C 缺维生素D
坏血病 佝偻病 夜盲症 脚气病
构成人体细胞的基本物质， 肉 类 、 豆
蛋白质 是人体生长发育 、组织更 类 、 牛 奶 、
新和修复的原料。
蛋等
糖类
是人体最主要的能源物质， 对于肌肉收缩、神经传导、
谷类和薯 类食物
体内物质运输有重要作用。
脂肪
体内贮备的能源物质。皮下脂肪可 动物油、花生、 保温，又能分解产热，对于维持体 芝麻
温的恒定有重要作用。
一、食物中的营养主要成分
营
无机物
水 无机盐
养
成 分
有机物
糖类 蛋白质
脂肪
维生素
被称为“三大产 热营养素”
蛋白质的检测
双缩脲试剂
甲
蛋清
蛋清
稀释液
稀释液
（无色） （紫色）
双缩脲试剂
乙
清水 (无色)
清水
（无色）
1、实验中，设置乙试管的作用是什么？
对照 2、为什么甲乙两试管溶液颜色变化不同？
甲试管中的蛋白质可与双缩脲试剂发生 作用，使蛋清变成紫色 乙试管中的水不与双缩脲试剂发生反应。
3 _水___占体重的60%~70%左右，细胞的主要组成
成分；而_蛋__白__质___是构成人体细胞的基本物质，
是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。 4 _钙___ 和__磷____是构成骨骼和牙齿的无机盐，儿 童缺钙或维生素D会使人出现_佝__偻__病___和成人则 患骨__软__化__症_。_铁__是构成血红蛋白的无机盐.
清水被试剂3、用加碘的淀粉溶液可以检测哪种水溶性物质？
染成蓝色
检测维生素C，因为维生素C可与加
碘的淀粉溶液发生褪色反应。
营养成分 试剂
现象
蛋白质 维生素C
双缩脲试剂 呈现紫色反应 加碘的淀粉溶液 呈现褪色反应。
食物中营养成分的检测方法
营养成分
水
无机盐
检测方法
烘烤
燃烧
脂肪 淀粉
白纸上挤压 碘液
预期实验现象
糖类——人体最主要的能源物质 蛋白质——构成人体细胞的基本物 质，是人体生长发育、组织更新和 修复的重要原料 脂肪——人体内的储备能源物质， 维持体温恒定 维生素——维持人体的正常生命活 动
当堂验收
1.儿童、青少年以及术后病人应多吃一些奶、蛋、鱼、肉，是因
为这些食物 中含有丰富的（C ）
A．脂肪
B．糖类
维生素
主要作用Biblioteka 缺乏症主要食物来源促进人体正常发育， 维生素A 增强抵抗力，维持正
常视觉。
促进钙、磷的吸 维生素D 收和骨骼发育。
维持正常的新陈代 维生素C 谢，促进伤口愈合，
增强抵抗力。
皮肤粗糙、 胡 萝 卜 素 、 玉
夜盲症
米、动物肝脏 等
儿童:佝偻病
（鸡胸、O形腿、 鱼肝油等
X形腿）、成年：
骨软化症
坏血病、抵 柠檬、青 抗力下降 菜、桔子
维持正常的新陈代谢， 食欲不振、消
维生素B1 以及神经系统的正常 化不良、脚气
功能。
病、神经炎
糙米、米等
小结
无机物
营 养 成 分
有机物
水——细胞的主要组成成分，占体 重的60%~70%左右，参与人体的 各种生理活动。 无机盐——构成人体组织的重要成 分，对人体的生长发育起重要作用
C．蛋白质
D．维生素
2.小军患了夜盲症，到了夜晚就看不清东西，这主要是因为他体
内缺乏（A ）
A．维生素A
B．维生素B1
C．维生素C
D．维生素D
3、构成人体细胞的基本物质是( A )。
A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、维生素
4、人体主要的供能物质是( B )。
A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、维生素