酒吧用具入门知识
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半自动型咖啡机： 酒吧多数使用这种， 做出的咖啡也是最好的。
多是商务或者家庭使用的型号
冲泡型咖啡机： 适用于咖啡用量 比较大的地方
杯具 Glassware
不同的酒会用不同的杯子
电冰箱 refrigerator
卧式冰箱： 多放于吧台底下
立式冰箱： 用于展示酒吧的酒水
制冰机 ice machine
AHA起瓶器： 适用于陈年葡萄酒
调酒师专用的酒刀， 专业性比较强。
双翼型开瓶器： 适用于家庭使用
吧刀\粘板 Bar-knife\cutting-board
吧刀：
切小装饰物：柠檬片，柠檬角等 开瓶的作用 取装饰物等
水果榨汁器 juice-squeezer
酒吧、家庭都会使用，酒吧多用于鲜榨果汁。
搅酒棒 mixing-stir
瓶嘴 pourer
有利于准确快速的倒出所需要的酒水的量， 瓶嘴多用于低糖份的酒水。
冰锤 muddle
冰锤用于捣碎水果、冰块、糖块
酒吧纸巾 cocktail-napkin
防止冷凝水弄到客人的手上或者衣服上很难打理。
冰酒器 Wine-cooler
用来存放葡萄酒，所有的葡萄酒要倒放。
咖啡机 Coffee-machine
搅酒棒主要是给客人用来搅拌混合酒水使用。
冰铲 ice-scoop
从制冰机里取冰时使用的工具
冰桶 wine cooler & ice bucket
用来冰镇酒水
用来提供冰块
椒、盐盅 salt & pepper shaker
酒吧必备的材料，用来给酒水调味。
糖盅(sugar-bowl) \奶盅milk-jar
酒吧用具入门知识
--Rita Gao
酒吧的用具
特点：
(1) 范围广泛 (2) 酒吧常用的工具和必备设施
调酒壶 shaker
种类：
小号调酒壶 大号调酒壶
特点：
(1) 小号调酒壶用的比较多，350毫升。 (2) 组成：壶帽、滤冰器、壶身
波士顿调酒壶 Boston shaker
特点：
(1) 在美式调酒中表演较多 (2) 有两部门组成 (3) 调出的酒水不如专业的调酒壶味道好
子弹杯 Shooter glass
用于盛放快醉之类的酒，不能加冰。
啤酒杯 Beer Glass /Pilsner
啤酒杯一般都会放在冰杯机冰凉
扎啤杯 Beer mug
用于盛放鲜榨啤酒，一般为0.5升或者1升
主要是服务客人喝廉价的汽酒 多用于婚庆宴会
香槟杯 Champagne Glass Flute
笛型香槟杯： 高雅 欣赏酒体 拿杯子时要用手拿住抵住 以防酒水温度上升
白兰地杯 Brandy GlasΒιβλιοθήκη Baidu snifter & balloon
小号：闻香 可以一边闻一边喝 大号：多盛放XO、路易十三高档的酒
主要是放加冰的酒
葡萄酒杯 Wine Glass (red wine-glass.& White wine-glass)
大号葡萄酒杯：红葡萄酒 中号葡萄酒杯：白葡萄酒 小号葡萄酒杯：餐后甜酒
香槟杯 Champagne tulip Glass
杯子的形状像郁金香花一样
香槟杯 Champagne saucer Glass
吧勺和调酒杯 bar-spoon & mixing-glass
吧勺的背要始终贴在调酒杯的壁上，轻轻的搅动。
滤冰器 Strainer
作用：
盖在调酒杯的上面，分离酒液和冰块的作用。
量酒器 jigger
种类：
一又二分之一盎司、三分之一盎司、 二分之一盎司、两盎司
开瓶器 crok-scrow
酒吧常见的开瓶器， 适合开廉价葡萄酒， 速度快。
爱尔兰咖啡杯 Irish-coffee glass
一定要拿杯把而不要拿杯身， 爱尔兰咖啡温度会更高， 服务时一定要提供茶勺。
柯林杯\高球杯&果汁杯 （Highball\Collins & Juice Glass）
海波杯：主要是服务软饮、可乐等 柯林杯：主要是盛放collins的酒 果汁杯：主要盛放果汁，不能加冰
为客人提供咖啡时同时提供糖和奶
温咖啡器 Coffee warmer
用来温咖啡，保持咖啡的温度。
鸡尾酒签 cocktail pick
用来串联装饰物不止散落。
吸管 drinking-straw
酒吧提供最多的工具，造型比较多样化。
杯垫 coaster
酒杯防滑的作用，同时区分成品酒和非成品酒的作用。
制冰机必须要配用冰铲
鸡尾酒杯 Cocktail Glass
也叫martini glass， Martini是一种非常受欧洲人欢迎的 鸡尾酒，成为王牌鸡尾酒。
玛格丽特 Margarita
专门盛玛格丽特这种鸡尾酒的杯子
古典杯 \ 岩石杯 Old –Fashioned \ Rock Glass
古典杯是根据鸡尾酒 Old –Fashioned演绎 过来的
多是商务或者家庭使用的型号
冲泡型咖啡机： 适用于咖啡用量 比较大的地方
杯具 Glassware
不同的酒会用不同的杯子
电冰箱 refrigerator
卧式冰箱： 多放于吧台底下
立式冰箱： 用于展示酒吧的酒水
制冰机 ice machine
AHA起瓶器： 适用于陈年葡萄酒
调酒师专用的酒刀， 专业性比较强。
双翼型开瓶器： 适用于家庭使用
吧刀\粘板 Bar-knife\cutting-board
吧刀：
切小装饰物：柠檬片，柠檬角等 开瓶的作用 取装饰物等
水果榨汁器 juice-squeezer
酒吧、家庭都会使用，酒吧多用于鲜榨果汁。
搅酒棒 mixing-stir
瓶嘴 pourer
有利于准确快速的倒出所需要的酒水的量， 瓶嘴多用于低糖份的酒水。
冰锤 muddle
冰锤用于捣碎水果、冰块、糖块
酒吧纸巾 cocktail-napkin
防止冷凝水弄到客人的手上或者衣服上很难打理。
冰酒器 Wine-cooler
用来存放葡萄酒，所有的葡萄酒要倒放。
咖啡机 Coffee-machine
搅酒棒主要是给客人用来搅拌混合酒水使用。
冰铲 ice-scoop
从制冰机里取冰时使用的工具
冰桶 wine cooler & ice bucket
用来冰镇酒水
用来提供冰块
椒、盐盅 salt & pepper shaker
酒吧必备的材料，用来给酒水调味。
糖盅(sugar-bowl) \奶盅milk-jar
酒吧用具入门知识
--Rita Gao
酒吧的用具
特点：
(1) 范围广泛 (2) 酒吧常用的工具和必备设施
调酒壶 shaker
种类：
小号调酒壶 大号调酒壶
特点：
(1) 小号调酒壶用的比较多，350毫升。 (2) 组成：壶帽、滤冰器、壶身
波士顿调酒壶 Boston shaker
特点：
(1) 在美式调酒中表演较多 (2) 有两部门组成 (3) 调出的酒水不如专业的调酒壶味道好
子弹杯 Shooter glass
用于盛放快醉之类的酒，不能加冰。
啤酒杯 Beer Glass /Pilsner
啤酒杯一般都会放在冰杯机冰凉
扎啤杯 Beer mug
用于盛放鲜榨啤酒，一般为0.5升或者1升
主要是服务客人喝廉价的汽酒 多用于婚庆宴会
香槟杯 Champagne Glass Flute
笛型香槟杯： 高雅 欣赏酒体 拿杯子时要用手拿住抵住 以防酒水温度上升
白兰地杯 Brandy GlasΒιβλιοθήκη Baidu snifter & balloon
小号：闻香 可以一边闻一边喝 大号：多盛放XO、路易十三高档的酒
主要是放加冰的酒
葡萄酒杯 Wine Glass (red wine-glass.& White wine-glass)
大号葡萄酒杯：红葡萄酒 中号葡萄酒杯：白葡萄酒 小号葡萄酒杯：餐后甜酒
香槟杯 Champagne tulip Glass
杯子的形状像郁金香花一样
香槟杯 Champagne saucer Glass
吧勺和调酒杯 bar-spoon & mixing-glass
吧勺的背要始终贴在调酒杯的壁上，轻轻的搅动。
滤冰器 Strainer
作用：
盖在调酒杯的上面，分离酒液和冰块的作用。
量酒器 jigger
种类：
一又二分之一盎司、三分之一盎司、 二分之一盎司、两盎司
开瓶器 crok-scrow
酒吧常见的开瓶器， 适合开廉价葡萄酒， 速度快。
爱尔兰咖啡杯 Irish-coffee glass
一定要拿杯把而不要拿杯身， 爱尔兰咖啡温度会更高， 服务时一定要提供茶勺。
柯林杯\高球杯&果汁杯 （Highball\Collins & Juice Glass）
海波杯：主要是服务软饮、可乐等 柯林杯：主要是盛放collins的酒 果汁杯：主要盛放果汁，不能加冰
为客人提供咖啡时同时提供糖和奶
温咖啡器 Coffee warmer
用来温咖啡，保持咖啡的温度。
鸡尾酒签 cocktail pick
用来串联装饰物不止散落。
吸管 drinking-straw
酒吧提供最多的工具，造型比较多样化。
杯垫 coaster
酒杯防滑的作用，同时区分成品酒和非成品酒的作用。
制冰机必须要配用冰铲
鸡尾酒杯 Cocktail Glass
也叫martini glass， Martini是一种非常受欧洲人欢迎的 鸡尾酒，成为王牌鸡尾酒。
玛格丽特 Margarita
专门盛玛格丽特这种鸡尾酒的杯子
古典杯 \ 岩石杯 Old –Fashioned \ Rock Glass
古典杯是根据鸡尾酒 Old –Fashioned演绎 过来的