餐厅服务员管理制度百分考核标准及奖罚制度1.doc
餐饮员工奖罚规章制度内容
餐饮员工奖罚规章制度内容第一章总则为规范餐饮员工的工作行为，提高餐饮服务质量，特制定本奖罚规章制度。
第二章奖励第一条优秀员工奖励（一）对业绩突出、工作积极主动、服务热情周到、团队协作能力强等表现突出的员工，可按月评选出“优秀员工”。
（二）被评为“优秀员工”的员工，将获得奖金、荣誉证书，并有机会参加年度优秀员工评选活动。
第二条勤奋奖励为激励员工不断努力，提高工作效率，对工作态度端正，工作勤奋，积极主动的员工进行奖励。
第三条创新奖励对在工作中提出创新意见和建议，改善工作环境和服务质量的员工进行奖励，奖励形式包括奖金、荣誉证书等。
第四条客户满意度奖励根据客户满意度调查结果，评选出服务态度好、服务质量高、被客户认可的员工，给予奖励。
第三章惩罚第五条迟到、早退处罚（一）员工若迟到超过半小时，将扣除当天工资3%作为处罚，连续三次迟到者将会被扣减月度奖金。
（二）员工若早退，将按早退时间扣减相应工资，连续三次早退者将被扣减月度奖金。
第六条拖延处理食材罚款（一）对于因员工拖延处理食材造成浪费的行为，将按照食材损失的比例处以相应金额的罚款，具体金额由相关部门确定。
第七条服务不到位罚款（一）员工在服务过程中言语粗鲁、态度恶劣、服务不到位造成客户投诉的，将按客户投诉次数多少，进行相应的罚款处罚。
第八条私吞客户消费款处罚（一）对于员工私吞客户消费款的行为，将立即解除其劳动合同，并行使法律维权。
第九条不遵守工作纪律处罚（一）对于不遵守工作纪律，不服从管理、擅自请假等行为的员工，将视情节轻重进行处罚，包括扣减工资、暂停奖金等。
第四章其他第十条本规章制度由餐饮企业领导小组讨论通过，并下发到各部门执行，员工应认真遵守。
第十一条对于员工工作表现突出的，领导可依据实际情况适时给予突发奖励，以激励员工继续努力工作。
第十二条奖罚并重，餐饮员工应当自觉维护企业形象，服从管理，提高服务水平，共同努力为客户提供更好的餐饮服务。
第五章附则第十三条本规章制度自发布之日起生效，如有需要修改或补充，应经领导小组讨论通过后方可执行。
餐饮服务员管理奖罚 制度
餐饮服务员管理奖罚制度在餐饮行业中，服务员的工作质量和出色的服务水平直接影响到餐厅的声誉和顾客口碑。
因此，制定一套合理有效的服务员管理奖罚制度，不仅可以提高服务员的工作积极性和服务水平，还可以提高餐厅的服务品质和品牌形象。
本文将探讨餐饮服务员管理奖罚制度。
奖励制度1.优秀服务员奖励每个月根据业绩和顾客反馈评选出表现出色的服务员。
奖励内容可以是一定的奖金、物品或者荣誉证书。
2.掩盖项奖励如果顾客有任何投诉，如果服务员能够化解纠纷，并让顾客感到满意，餐厅应给予一定的奖励，奖励内容可以是一定的奖金或者物品，作为感谢表达。
3.团队协作奖励如果团队表现出色，且整个团队的服务水平都得到了表扬，餐厅应该提供额外的团队奖励，以激励团队协作的意愿。
惩罚制度在餐厅中，也可能会出现一些不良的服务员表现，这样的表现可能会给顾客带来伤害。
如果发现服务员做了不当行为，餐厅应该给予必要的惩罚，以警示其他服务员，鼓励员工遵守规章制度。
1.违反规定的惩罚餐厅应该有一定的规章制度用于指导员工的行为。
如果服务员没有遵守规章制度，餐厅可以采用诸如罚款或停止工作等方式进行打击，以维护公司形象。
2.投诉惩罚如果一个顾客对服务员的服务表示不满，服务员应该立即调查并解决问题。
如果这名服务员在多个方面收到投诉，餐厅应该采取适当的惩罚措施，以敦促服务员改进。
3.放弃奖励如果服务员未能完成他的工作，如果没有做好与客户之间的服务，或者弄丢了客户财物，服务员将被取消他可能获得的任何奖励，以鼓励员工做好他们的工作。
总结餐饮服务员管理奖罚制度不仅可激励员工提高业绩和服务水平，还可以提高餐厅的服务品质和品牌形象,确保服务质量和顾客满意度。
餐厅应该在员工入职的时候就解释奖励制度和惩罚制度，并确保员工理解规则。
在实施制度过程中，餐厅需要合理的奖金和其他奖励，以确保员工的努力得到了适当的承认。
同时，应该根据员工的表现来取消奖励，以确保奖励制度的公平性。
餐厅人员管理奖罚规章制度
餐厅人员管理奖罚规章制度第一章总则为规范餐厅人员的行为，提高餐厅的管理水平和服务质量，特制定本奖罚规章制度。
本规章制度适用于餐厅内所有员工，包括厨师、服务员、保洁员等。
第二章奖励措施一、优秀员工奖1.每月评选出一名表现优秀的员工，奖励500元奖金，并发放荣誉证书。
2.奖励对象需满足以下条件：（1）工作态度端正，服从管理，乐于助人；（2）工作态度积极，主动为客人服务，能够有效解决客人问题；（3）工作效率高，完成工作任务及时且达到预期效果；（4）没有违反公司规定或发生管理纠纷；（5）其他优秀表现。
3.奖励由餐厅领导团队全体成员评定，评选结果公示于员工通告栏。
二、员工月度考核奖1.每月根据员工的综合表现进行考核，对表现出色的员工进行奖励。
2.奖励方式包括：加薪、晋升、奖金、荣誉奖等，并发放考核奖金。
3.员工月度考核奖的评定标准由人力资源部门制定，公示于员工通告栏。
三、员工提成奖励1.餐厅员工参与提成奖励制度，根据销售业绩进行计算，提成比例由餐厅经理确定。
2.提成奖励用于激励员工主动推销产品，提高销售业绩。
四、其他奖励除以上奖励措施外，餐厅还会不定期开展各种活动，例如团建活动、节日庆祝活动等，并对参与活动的员工进行奖励。
第三章惩罚措施一、违规处罚1.员工如有以下违规行为，将依照公司规定给予相应处罚：（1）迟到早退；（2）未经许可旷工；（3）无故缺席；（4）擅自调动工作内容或位置；（5）违反公司规定；（6）其他不当行为。
2.对于违规行为，根据情节轻重，依次给予口头警告、书面警告、押金扣除、停薪留职、辞退等处罚。
二、工作失误处罚1.员工工作中出现失误，影响工作效率和服务质量，将根据实际情况给予相应处罚，如降职、停薪留职、扣减工资等。
三、其他处罚除违规和失误处罚外，对于员工在工作中的其他不当行为，也将进行相应处罚，以维护餐厅的正常秩序。
第四章附则1.本奖罚规章制度自颁布之日起执行，如有修改，以公司公告为准。
2.员工应认真遵守本规章制度，如有违反，将受到相应处罚。
餐饮业奖惩制度及考核细则
餐饮业奖惩制度及考核细则一、制度概述餐饮业奖惩制度及考核细则是对餐饮业从业人员进行考核、激励、约束和管理的一项制度。
该制度通过对从业人员个人绩效进行评估，并采取奖惩措施，以保证餐饮业的正常运营和提升餐饮服务质量。
二、考核细则1.工作态度–工作积极性：工作热情高、主动性强、工作勤奋努力。
–服务意识：服务态度好、服务热情、服务质量高。
2.工作能力–工作技能：熟练掌握所属岗位技能、具备专业知识能力。
–工作品质：认真负责、坚持细节、确保工作效率和质量。
3.团队合作–协作精神：具有团队合作精神、能积极配合同事完成工作。
–问题解决：能够及时发现并解决工作中的问题，保持团队稳定性。
三、奖惩制度1.奖励1.优秀员工–月度优秀员工：评选条件为综合评价得分排名前3名，奖励200元现金奖励和荣誉称号。
–年度优秀员工：评选条件为综合评价得分排名前10名，奖励1000元现金奖励和荣誉称号等奖励。
2.优秀服务员–月度优秀服务员：评选条件为服务态度好、服务质量高、客户满意度高，奖励荣誉称号和50元现金奖励。
–年度优秀服务员：评选条件为服务态度好、服务质量高、客户满意度高、荣誉称号等奖励。
2.处罚1.违纪处分–违纪轻微：口头警告。
–违纪严重：书面警告或解聘。
2.工作不合格–工作中存在不严谨、不认真、不负责任等情况：警告并要求补救，若仍未改正，按照违纪规定处分。
四、结语通过餐饮业奖惩制度及考核细则的实施，可以有效激励从业人员积极投入工作，提高技能水平和服务质量，增强工作态度和职业素养，为餐饮业的发展做出贡献，同时也可以通过处罚制度对不合格从业人员进行约束和惩罚，保障餐饮消费者的权益。
某餐厅服务员奖罚制度
某餐厅服务员奖罚制度1. 奖励制度- 全勤奖励：每月无迟到、早退、请假的员工，奖励200元。
- 绩效奖金：根据员工的服务质量、顾客满意度和工作效率，每月评选优秀员工，给予300-500元奖金。
- 团队协作奖：鼓励团队合作，对于团队协作出色，有效提升餐厅运营效率的团队，每月奖励500元。
- 创新提案奖：员工提出的改进措施被采纳并实施，根据效果给予200-1000元不等的奖励。
- 顾客表扬奖：员工因服务受到顾客书面表扬，每次奖励50元。
2. 惩罚制度- 迟到早退：每次迟到或早退5分钟以内，扣除当日工资的10%；超过5分钟，扣除20%。
- 无故缺勤：无故缺勤一天，扣除当日工资的50%，并取消当月全勤奖。
- 服务态度差：因服务态度问题被顾客投诉，经调查属实，首次警告，再次发生扣除当月绩效奖金的30%。
- 工作失误：导致餐厅损失或顾客不满的工作失误，根据损失大小和影响程度，扣除50-200元。
- 违反规定：违反餐厅规章制度，如在工作区域吸烟、饮酒等，首次警告，再次发生扣除当月绩效奖金的50%。
3. 特殊奖励- 节日加班费：法定节假日加班的员工，按国家规定支付加班费。
- 忠诚奖励：在餐厅工作满一年以上的员工，每年根据工作表现给予忠诚奖励，金额为月工资的10%-20%。
4. 特殊惩罚- 严重违规：如盗窃、欺诈等严重违规行为，立即解雇，并依法追究责任。
- 工作态度问题：长期工作态度消极，影响团队氛围，经多次教育仍无改善，可考虑降职或解雇。
5. 奖罚执行- 所有奖罚决定应由管理层根据实际情况和员工表现公正执行。
- 奖罚情况应有明确记录，并在每月员工大会上进行通报。
6. 申诉机制- 员工对奖罚决定有异议时，可向人力资源部门提出申诉，公司应设立公正的申诉处理流程。
7. 持续改进- 奖罚制度应定期回顾和更新，确保制度的公平性、合理性和激励效果。
请注意，以上内容仅为示例，具体奖罚制度应根据餐厅的实际情况和员工需求进行调整。
餐厅奖惩制度模版(5篇范文)
餐厅奖惩制度模版（5篇范文）第1篇餐厅奖惩制度模版餐厅奖惩制度一.前厅服务员的岗位职责与奖罚制度1、上班必须按规定着工作服,工作鞋,佩戴工号牌,统一发型,只准穿肉色。
(黑色袜男员工)2、女服务员:上班要化淡妆,不准浓妆艳抹,长发要盘起,短发不过肩,留海不超过眼睛,不准梳过于夸张的发型。
3、男服务员:头发不准染发,不留胡须,勤修面。
4、不准留长指甲,不得涂有色指甲油。
不准用刺激性很强的香水。
5、上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物。
6、工作服要整洁,无油渍、无皱痕。
7、上班前不准吃大蒜,大葱,槟榔等刺激性,带异味的食品,不能吃酒精含量过高的事物,饮料。
8、不能当着客人的面做不雅观的动作,如抓痒,抠鼻子,挖耳朵,梳头发,剔牙,大呵欠等,打喷涕应适当遮掩。
9、检查仪容,仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。
10、凡违反以上规定一次扣款5元,再次扣半天休,三次扣一天休。
二.卫生工作制度a、个人卫生1、勤洗澡、勤换衣、勤洗头发、不能有头屑、身体不能有异味。
2、工作服要勤洗、勤换、不得有油渍、皱痕和异味。
3、大、小便后要洗净、擦干。
b、区域卫生1、地面无杂物、桌椅按要求摆放整齐美观。
2、桌面无油渍、无尘灰,餐具无破损、无油渍、无灰尘、无水滴、无茶渍,餐具必须消毒。
3、工作台要干净、整齐、物品按要求摆放一致,托盘、水壶要干净、无污渍。
4、不准乱扔果皮纸屑,不能随地吐痰。
要随手捡拾地面杂物,讲究公共卫生。
5、门窗、墙壁要保持光亮,无灰尘、无油渍、无蜘蛛网。
6、卫生间要保持干净、整洁、无异味,卫生工具摆放整齐。
7、各班组卫生分片包干到人,每天派人轮流值班,保持卫生清洁。
每周六搞大扫除。
8、违反以上规定者,视情节轻重罚5——20元。
三.劳动纪律1、提前十分钟到岗,换好工作服,检查好仪容、仪表。
2、上班时间站立规范,不得倚墙、靠椅,不准聚一起闲谈,上班按规定时间在自己区域站立规范,面带微笑迎接客人的到来。
严禁以工作场地作为休息场所,违者一次罚款10—20元。
饭店员工规章制度奖罚
饭店员工规章制度奖罚第一章总则第一条为规范饭店员工的行为、提高服务质量，保障饭店的正常运营，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于所有饭店员工，包括正式员工、临时工和兼职员工。
第三条饭店员工应当遵守本规章制度，严格执行规定，服从管理，做到言行一致，遵纪守法，服从安排。
第四条饭店员工在工作中应当保持良好的职业操守和职业道德，为顾客提供优质的服务。
第五条饭店员工应当认真贯彻实施饭店的各项政策和制度，积极配合领导的工作，努力完成工作任务。
第六条饭店员工应当尊重每一位顾客，无论其身份地位，都应当以礼待人，热情周到，提供优质的服务。
第七条饭店员工应当爱护公共设施和物品，保持工作场所的整洁卫生，做到文明办事，禁止在工作场所吸烟、饮酒和吸毒。
第八条饭店员工在工作中应当保守商业秘密，严禁泄露公司机密信息，不得私自传播，谨慎处理公司资料和客户信息。
第二章个人形象第九条饭店员工应当保持整洁、衣冠不正的行为，上班时应当着饭店规定的工作服，仪容整洁，不得穿拖鞋、短裤、露脐装等不得体的服装。
第十条饭店员工应当保持良好的工作状态，注意个人的卫生和仪表，不得穿戴过多的首饰，化妆应当淡雅大方，不得浓妆艳抹。
第十一条饭店员工在工作期间不得吸烟、饮酒，保持清醒的头脑，严禁在工作场所大声喧哗、争吵打闹。
第十二条饭店员工在工作期间不得借故请假、早退、迟到，应当严格按照工作时间表执行，出现事故或者特殊情况应当及时报告领导。
第十三条饭店员工应当爱护公共设施和物品，不得违规使用公共物品，如发现有损坏应当及时报告维修。
第三章工作规范第十四条饭店员工应当严格执行工作规范，完成上级安排的任务，不得私自调换工作时间或者任务，必须经过领导同意后方可执行。
第十五条饭店员工在工作期间应当勤勉尽责，保持高效率的工作状态，不得因私事影响工作，不得擅自离岗或者逾期未归。
第十六条饭店员工在工作中应当遵守服务行为准则，礼貌热情、态度和蔼，耐心专业的服务每一位顾客，不得对顾客进行歧视或者冷漠态度。
餐饮服务员奖罚制度
餐饮服务员奖罚制度一、奖励制度1. 全勤奖：员工每月无迟到、早退、请假记录，给予全勤奖励。
2. 优秀服务奖：顾客反馈中获得表扬的员工，根据表扬次数和质量，给予月度或季度优秀服务奖。
3. 团队贡献奖：在团队建设、活动策划等方面做出突出贡献的员工，给予团队贡献奖。
4. 安全生产奖：全年无安全事故的员工，年终给予安全生产奖。
5. 创新建议奖：提出并实施有效改进服务流程、提高工作效率的建议，给予创新建议奖。
6. 忠诚员工奖：连续工作满一定年限的员工，根据年限长短，给予不同等级的忠诚员工奖。
二、惩罚制度1. 迟到/早退：员工迟到或早退，根据次数和时长，给予相应的罚款或其他纪律处分。
2. 服务态度不佳：因服务态度问题被顾客投诉，经核实后，给予警告或罚款。
3. 工作失误：因个人疏忽导致顾客不满或造成公司损失，根据失误严重程度，给予相应的处罚。
4. 违反规章制度：违反公司规章制度，如私吞小费、盗窃公司财物等，根据情节轻重，给予罚款、记过直至解雇。
5. 安全事故：因个人原因导致安全事故，根据事故严重性，给予相应的处罚，严重者追究法律责任。
6. 不服从管理：拒绝服从上级合理工作安排，或对同事进行恶意中伤、诽谤，给予警告或更严重的纪律处分。
三、奖罚执行1. 奖罚决定应由部门经理或以上管理层根据实际情况做出，并记录在员工档案中。
2. 奖罚结果应公开透明，确保所有员工都能了解到奖罚的原因和标准。
3. 员工对奖罚决定有异议时，可通过正当渠道提出申诉，公司应设立专门的申诉机制。
4. 奖罚制度应定期回顾和更新，以适应公司发展和市场变化的需要。
请注意，以上内容仅为示例，具体奖罚制度应根据公司的实际情况和法律法规来制定。
餐厅员工奖罚规章制度简洁
餐厅员工奖罚规章制度简洁1. 奖励制度1.1 员工表现优秀、服务态度好、工作认真负责者，将受到以下奖励：1.1.1 员工月度最佳服务奖：每月评选出一名服务态度优秀、工作认真负责的员工，奖励100元现金奖励及荣誉证书。
1.1.2 售出最多菜品奖：每月评选出售出最多菜品的员工，奖励50元现金奖励及荣誉证书。
1.1.3 岗位技能比赛奖：不定期组织岗位技能比赛，表现优秀者将获得奖金及荣誉证书。
1.1.4 团队协作奖：评选出团队协作默契、效率高的团队，奖励团队成员奖金及荣誉证书。
1.2 奖励发放标准：奖励发放将由店长或经理评审决定，严格按照评选标准执行。
2. 惩罚制度2.1 违纪行为包括但不限于迟到早退、擅自离岗、态度恶劣、工作不认真、违反安全规定等情况，将受到以下惩罚：2.1.1 警告：违纪行为首次发生，将给予口头警告，警告三次者将被记入档案。
2.1.2 处分：连续三次警告仍未改善或严重违纪者将受到资遣或停职处分。
2.1.3 扣减工资：根据违纪情节轻重，可对员工工资进行扣减处罚。
2.2 惩罚执行标准：惩罚执行由店长或经理负责，严格按照公司规定执行，凡有异议可向上级主管投诉。
3. 示范员工3.1 示范员工是餐厅最优秀的员工代表，具有良好的工作态度、团队合作能力和服务技能，可获得以下优待：3.1.1 示范员工将作为餐厅发展培训的示范对象，获得更多技能培训和提升机会。
3.1.2 示范员工可以作为员工表彰大会的主要嘉宾，获得更多奖励和荣誉。
3.1.3 示范员工将被提拔为部门主管或店长候选人，享有更多晋升机会。
4. 常见问题处理4.1 员工如对奖罚措施有疑问或不满意，可向人力资源部门或领导提出申诉，经审核核实后作出处理。
4.2 员工如对工作规定有疑问或建议，可向领导提出意见，经商讨后适时修改完善。
5. 绩效考核5.1 餐厅将根据员工的工作表现、服务质量及工作目标完成情况等多方面因素进行绩效考核。
5.2 绩效考核结果将作为员工奖励和晋升的重要依据，请员工认真对待绩效考核工作。
餐厅员工奖罚规章制度样板
餐厅员工奖罚规章制度样板第一章总则一、为规范餐厅员工的行为，提高服务质量，促进团队合作，特制定本奖罚规章制度。
二、本规章制度适用于所有餐厅员工。
三、本规章制度内容如有更改，需经餐厅主管部门批准方可生效。
四、本规章制度由餐厅领导部门负责执行。
第二章员工奖励一、员工优秀行为1. 每月评选最佳服务员工，奖励一次性500元礼金。
2. 每月评选最佳厨师员工，奖励一次性500元礼金。
3. 每月评选最佳清洁员工，奖励一次性300元礼金。
4. 每季度评选最佳团队合作奖，奖励每位团队成员100元礼金。
5. 每年评选最佳员工奖，奖励一次性1000元礼金。
二、员工晋升1. 员工在职期间表现突出，可获得晋升机会。
2. 员工晋升需经过评审委员会的评定，成绩优异者方可晋升。
三、员工培训1. 餐厅将不定期举办员工培训，提升员工技能。
2. 参加培训并取得优异成绩的员工，将获得相应奖励。
第三章员工处罚一、员工违规行为1. 未按时上班、早退、迟到、旷工者，每次扣除当日工资。
2. 职责不清、态度恶劣者，每次扣除100元工资。
3. 擅自吃喝餐厅食物、损坏餐具者，每次扣除200元工资。
4. 盗窃餐厅物品、钱财者，立即辞退并追究法律责任。
二、员工不良行为1. 违反餐厅卫生规定、疏于清洁卫生者，每次扣除50元工资。
2. 未达到餐厅服务标准、态度恶劣者，每次扣除100元工资。
三、员工纪律性1. 员工拒绝执行领导工作安排、违背工作纪律者，每次扣除200元工资。
2. 员工恶意抱怨、造谣诽谤他人者，立即辞退。
3. 员工不尊重客人、辱骂他人者，即刻辞退并追究法律责任。
第四章附则一、员工奖罚规章制度自颁布之日起生效。
二、员工如有异议，可向餐厅领导部门提出，并经协商解决。
三、员工需执行本奖罚规章制度，不得推诿及逃避责任。
四、餐厅领导部门有权对员工进行监督及检查，如发现违规行为将给予相应处罚。
以上即为餐厅员工奖罚规章制度样板，希望各位员工能认真遵守，共同努力，为餐厅的发展贡献力量。
餐厅服务员管理规定百分考核标准及奖罚制度
餐厅服务员管理规定百分考核标准及奖罚制度 Final approval draft on November 22, 2020一，有下列情形之一的扣5分1,上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌，工装不清洁或破损者。
2,对个人仪容、仪表不认真对待。
3, 私吃客人遗留食品或酒店赠品。
4, 不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。
5,无故迟到、早退者（包括不参加班前、班后会）。
6,逗留他处偷懒或闲聊，无故串岗（离岗）或私自会客而怠慢工作者。
7,（开单）或送食品时出现差错。
8,在营业场所奔跑者。
9,乱写乱画破坏公共设施 (并照价赔偿)。
10，客人进入餐厅，不按规范招呼服务客人，迎宾员不到位，服务员不及时到位。
11，对工作不主动工作中消极怠工，效率低下或带情绪上岗使之失职。
12，当班时用厕时间超过10分钟。
13，不按规范站立或站立时间未准时，站位不规范。
14，开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备，准备工作不到位，出现空档。
15，拿酒水上餐具上菜递送物品未使用托盘者。
16，未及时清理空瓶、空箱、空碟补充餐具不及时发现。
17，接听电话不规范或不礼貌。
18，遇到客人无主动问候意识。
19，对客人就餐要求，传达有误。
20，房间或地面有滴水、垃圾未及时清理。
21，离岗前，不检查水、电、气等安全情况。
22，检查卫生一项不合格。
23，女员工上岗未画淡妆、浓妆艳抹或喷洒香水味较浓的每发现。
24，上岗时间佩戴首饰（结婚戒指除外）、留长指甲、涂指甲油。
25，吃带用异味的食品后上岗。
26，不了解本酒店的基本情况和餐厅销售的产品知识，未能及时给客人提供服务者。
27，发现失误不能及时制止或纠正者。
28，操作声音过大。
29，发表虚假诽谤性言论而影响客人或酒店同事声誉者。
30，私自领用客人存酒拒为己有者。
二，有下列情形之一扣10分1，价格或没核实，多收或少收一次扣15，引起客人投诉。
2，在规定时间内未完成工作任务或工作不能独立完成。
3，对客人投诉或突发事件未能及时圆满解决并不及时上报领导。
餐饮奖罚和奖励的规章制度(13篇)
餐饮奖罚和奖励的规章制度（13篇）餐饮奖罚和奖励的规章制度 1一、奖励制度1、工作积极，团结同事。
2、员工过生日时，酒店为其赠送礼品。
3、工作能力优秀，不迟到，不早退，无旷工。
4、礼貌、热情、周到的服务，经常得到客人的好评。
5、所管理的器具、用具无破损、无丢失。
6、从酒店的利益出发，为酒店的.发展，尽心尽力。
以上6条，酒店按季度、年度进行评比，依据评比结果给予表彰和现金奖励。
二、惩罚制度(一)违反以下条款按次进行现金处罚1、浪费公物，视情节轻微的。
2、对客人指手划脚，品头论足。
3、对宾客不礼貌，与客人争辨。
4、与客人争吵，把个人情绪带入工作中。
5、妨害工作秩序或违反安全卫生工作守则。
6、在工作时间聊天、嬉戏或从事与工作无关的事。
7、工作时间内躺卧、睡觉，随意拨打电话。
8、当值时擅离工作岗位，闲逛，干私人事情。
9、随意进出厨房、餐厅，到厨房抓吃、抓拿的。
10、不经请假，随意旷工。
11、上班时间随意吸烟，擅离工作岗位，无故迟到、早退。
12、当班时吃东西、看电视，用酒店电话办理私人事情。
餐饮奖罚和奖励的规章制度 2一、目的为方便员工，体现公司对员工的关心，公司特设立员工食堂，为员工提供工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。
二、适用范围本管理制度适用于公司员工。
三、职责划分1、食堂炊事员负责及时提供无质量问题的.食品。
2、行政人事部负责协调相关事宜，并对食堂进行整个管理。
四、基本内容1、员工餐的标准员工餐的`标准包含餐食规格和餐食费用标准。
（1）员工餐的餐食规格管理人员：根据公司用餐人数等实际情况，每餐可做5道菜式，包括：两荤、两素、一汤。
员工：每餐可做4道菜式，包括：一荤、两素、一汤。
（2）餐食费用标准员工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由人事行政部提出调整方案经相关领导审核，报总经理和董事长批示后执行。
目前公司员工餐费标准管理人员：7元/人/天，员工/5元/天2、员工餐的费用及质量控制（1）员工餐由公司聘请的专职厨师负责生产制作，公司行政部安排负责人进行原料采购。
中餐厅规章制度及奖惩制度
中餐厅规章制度及奖惩制度
一、员工着装规定。
1.1 员工上班时，须穿着整洁，衣着得体，服装应符合公司形象要求。
1.2 女员工不得穿着暴露，男员工不得穿着过于随意。
二、工作时间规定。
2.1 员工需按时到岗，不得擅自迟到早退。
2.2 如有特殊情况需请假，需提前向主管请假并得到批准。
三、服务规范。
3.1 员工需热情、礼貌的对待顾客，不得出现不文明用语或态度恶劣的行为。
3.2 员工需按照公司规定的流程和标准为顾客提供服务，不得
擅自变动。
四、卫生规定。
4.1 员工需保持工作环境的整洁卫生，不得随意乱扔垃圾或破坏卫生设施。
4.2 员工需按照公司规定的卫生标准进行操作，不得出现食品安全问题。
奖惩制度。
1. 奖励措施。
1.1 优秀员工将获得表扬信和奖金。
1.2 表现突出的员工将有机会晋升或加薪。
1.3 在特定节假日或活动中表现出色的员工将获得额外奖励。
2. 处罚措施。
2.1 迟到早退或擅自请假未经批准的员工将被扣除相应工资。
2.2 服务态度恶劣、不文明用语或违反公司规定的员工将受到
警告、罚款或停职处分。
2.3 违反卫生规定或出现食品安全问题的员工将受到严厉处罚，甚至开除。
以上规章制度及奖惩制度为中餐厅全体员工必须遵守的规定，
违反者将受到相应的处罚。
希望所有员工能够严格遵守规定，共同
维护中餐厅的形象和品质。
饭店的规章制度及奖罚措施
饭店的规章制度及奖罚措施第一章总则第一条为了规范饭店的管理秩序，提高服务质量，确保员工和客人的利益，制定本规章制度。
第二条饭店严格执行国家相关法律法规，按照相关规定开展经营活动。
第三条饭店员工必须严格遵守本规章制度，不得违反规定，如有违规行为将受到相应处罚。
第四条饭店规章制度的解释权归饭店所有。
第二章员工管理第五条饭店员工必须遵守员工手册的规定，服从领导的管理。
第六条饭店员工必须按时参加培训活动，提高服务质量。
第七条饭店员工须保持良好形象，穿着整洁，不得违反着装规定。
第八条饭店员工不得擅自离岗，如有特殊情况需请假，必须提前申请。
第九条饭店员工必须爱护饭店的财产，不得私自使用厨房设备和餐具。
第三章服务质量第十条饭店员工必须尽心尽责，提供优质的服务。
第十一条饭店员工要保持服务态度良好，不得对客人不礼貌。
第十二条饭店员工要及时处理客人的投诉，不能搪塞推诿。
第四章卫生管理第十三条饭店员工必须按照相关规定进行卫生清洁，保证食品安全。
第十四条饭店员工要做好个人卫生，不得患传染病上班。
第十五条饭店员工在工作中不得吸烟、食用饮食。
第五章奖罚措施第十六条优秀员工将获得表彰奖励，包括奖金、荣誉证书等。
第十七条违规员工将受到处罚，包括扣减工资、停职等。
第十八条多次违规员工将被开除，并列入餐饮黑名单。
第六章附则第十九条本规章制度自颁布之日起生效。
第二十条本规章制度的最终解释权归饭店所有。
以上为饭店规章制度及奖罚措施，员工必须严格遵守，不得违规行为发生。
希望员工们能够共同遵守，努力提升饭店服务质量，为客人提供更好的用餐体验。
饭店奖励与处罚规章制度
饭店奖励与处罚规章制度第一章总则为了规范饭店员工的行为，提高服务质量，建立良好的管理秩序，特制定本规章制度。
第二章奖励制度1. 勤奋奖：对在工作中表现勤奋、认真，为客人提供优质服务的员工，每月评选一次，由领导班子确定，给予奖金及表彰证书。
2. 优质服务奖：对被客人赞扬的员工，每月评选一次，由客服部门确定，给予奖金及表彰证书。
3. 提案奖：对提出好建议，并被采纳并实施的员工，每月评选一次，由经理部门确定，给予奖金及表彰证书。
4. 每月最佳销售员：对销售业绩突出的员工，每月评选一次，由市场部门确定，给予奖金及表彰证书。
5. 岗位评选：对岗位表现出色的员工，每季度评选一次，按照规定标准进行评选，给予奖金及表彰证书。
第三章处罚制度1. 迟到、早退：对员工迟到或早退超过三次以上的，将扣除工资并做出相应处罚。
2. 不按规定穿戴：对员工不按规定着装的，将被警告并罚款。
3. 不按规定使用设备：对员工不按规定使用设备的，将进行培训并警告，如仍屡教不改将被解雇。
4. 慢工怠工：对员工慢工怠工的，将进行记过及罚款处理，情节严重的将被辞退。
5. 服务态度恶劣：对员工服务态度恶劣的，将进行警告处理，多次发生的将进行记过并罚款。
第四章审核制度1. 每月底、季度末对员工进行综合考核，包括工作态度、领导能力、销售业绩等方面，并根据考核结果做出相应奖罚。
2. 定期对员工进行培训，提高员工综合素质和服务水平。
3. 建立员工档案，记录员工的个人信息、工作经历、奖惩记录等，以便进行考核和管理。
第五章其他1. 对于有争议的处罚，员工有权提出申诉，并经过相关部门审核处理。
2. 对于犯罪行为或违反国家法律法规的行为，饭店将按照法律法规予以处理。
3. 饭店将定期召开员工大会，宣布奖惩情况和工作要求，提高员工的工作积极性和责任感。
4. 本规章制度经饭店领导班子批准后生效，如需修改，须经饭店领导班子批准后执行。
通过以上规章制度的制定和实施，可以有效规范饭店员工的行为，提高服务质量，营造良好的工作氛围，为企业的发展和员工的成长创造更好的条件。
餐厅服务员奖罚制度明细
餐厅服务员奖罚制度明细餐厅服务员奖罚制度明细如下：1. 服务态度：- 奖励：对顾客服务态度热情、周到，获得顾客书面表扬的，给予奖金100元。
- 惩罚：服务态度冷漠、不耐烦，被顾客投诉的，给予警告一次；连续两次被投诉，扣除当月奖金。
2. 工作效率：- 奖励：在高峰时段能高效完成服务工作，无顾客投诉延误的，给予奖金50元。
- 惩罚：因个人原因导致服务效率低下，影响顾客用餐体验的，给予警告一次。
3. 着装规范：- 奖励：严格遵守餐厅着装规范，保持制服整洁，获得同事或管理层表扬的，给予奖金50元。
- 惩罚：着装不整、违反着装规定的，给予警告一次。
4. 卫生标准：- 奖励：保持个人卫生及工作区域清洁，定期通过卫生检查的，给予奖金50元。
- 惩罚：个人卫生或工作区域不达标，被检查发现的，给予警告一次。
5. 顾客满意度：- 奖励：顾客满意度调查中得分高于平均值的，给予奖金100元。
- 惩罚：顾客满意度低于平均值，且有明确反馈问题的，给予警告一次。
6. 团队协作：- 奖励：在团队中表现突出，能协助同事，共同提升服务质量的，给予奖金100元。
- 惩罚：团队协作中表现消极，影响团队效率和氛围的，给予警告一次。
7. 遵守规章：- 奖励：严格遵守餐厅规章制度，无违规行为的，给予奖金50元。
- 惩罚：违反餐厅规章制度，如迟到、早退、擅自离岗等，给予警告一次；情节严重的，扣除当月奖金。
8. 培训参与：- 奖励：积极参与餐厅组织的培训，并在培训后有明显进步的，给予奖金100元。
- 惩罚：无故缺席培训，或培训后表现无改善的，给予警告一次。
9. 创新建议：- 奖励：提出创新服务建议，被采纳并实施，对餐厅有积极影响的，给予奖金200元。
- 惩罚：无。
10. 紧急情况处理：- 奖励：在紧急情况下能妥善处理，避免或减轻餐厅损失的，给予奖金200元。
- 惩罚：处理不当导致餐厅损失的，根据损失程度，扣除相应奖金。
11. 顾客安全：- 奖励：在顾客安全方面做出突出贡献，如及时发现并处理安全隐患的，给予奖金200元。
餐饮店规章制度以及奖惩
餐饮店规章制度以及奖惩第一章总则第一条为规范餐饮店内部管理，维护餐饮店的正常秩序，保障员工和顾客的合法权益，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于餐饮店所有员工，包括店长、服务员、厨师等。
第三条所有员工应当遵守本规章制度，不得违反规定，如有违反者，将受到相应的惩罚。
第四条餐饮店负责人应当严格执行本规章制度，对员工的管理和监督进行落实。
第五条本规章制度经负责人签署后生效，并张贴在餐饮店内明显位置，供员工查阅。
第二章岗位职责第六条店长：负责餐饮店的整体管理工作，包括员工管理、顾客服务、财务管理等。
第七条服务员：负责接待顾客，为顾客提供优质的服务，维护店内环境的整洁和安全。
第八条厨师：负责烹饪美食，确保食品的质量和口味，按时完成食品的烹饪工作。
第九条后厨工作者：负责厨房的清洁和整理工作，协助厨师完成烹饪工作。
第十条财务人员：负责餐饮店的财务管理工作，包括账务核对、财务报表的编制等。
第三章工作纪律第十一条所有员工应当严格遵守工作时间，准时上班，不得迟到早退。
第十二条所有员工应当服从领导的工作安排，不得擅自离岗，不得违反工作纪律。
第十三条所有员工应当保持工作状态，认真完成工作任务，不得懈怠敷衍。
第十四条所有员工应当保守商业秘密，不得泄漏公司和顾客的隐私信息。
第十五条所有员工应当遵守餐饮店的卫生规定，维护店内的整洁和环境的卫生。
第四章奖惩制度第十六条奖励措施：对工作表现优秀的员工，可给予奖金、奖品或表扬信等奖励。
第十七条惩罚措施：对违反规章制度的员工，可进行口头警告、书面警告、调岗处罚或停职等惩罚。
第十八条严重违规行为：对于严重违反规章制度的员工，可予以辞退处理。
第五章其他规定第十九条本规章制度的解释权归餐饮店负责人所有。
第二十条本规章制度自发布之日起生效。
第二十一条本规章制度如有变动，须经负责人批准后生效。
以上为餐饮店规章制度，望各位员工遵守，共同维护餐饮店的正常秩序和发展。
餐厅员工奖罚制度
餐厅员工奖罚制度餐饮服务员的奖罚制度是为了规范员工的工作行为，提高服务质量。
以下是具体的扣分制度：1.上岗时，员工衣着不整洁或未佩戴工号牌，将扣除2分。
2.员工在工作期间未经许可私自使用电话或酒店电话处理私事，将扣除2分。
3.员工私自食用客人遗留的食品或酒店赠品，将扣除2分。
4.员工不注意卫生，乱扔杂物或随地吐痰，将扣除2分。
5.员工无故迟到或早退，或不参加班前和班后的卫生工作，将扣除2分。
6.员工在工作期间打盹或睡觉，将扣除4分。
7.员工未经许可随意玩弄场内设施，将扣除2分。
8.员工工作散漫，未能及时为客人提供服务，将扣除4分。
9.员工未按要求打扫卫生，将扣除2分。
10.员工对客人服务礼貌不到位，将扣除3分。
11.员工个人仪容、仪表不整洁，将扣除2分。
12.员工未经管理人员批准私自调班，将扣除2分。
13.员工无故缺席班前会或大扫除，将扣除5分。
14.员工在工作期间言谈举止不得体，大声喧哗或讲不雅语言，将扣除3分。
15.员工未经同意离开工作岗位并无合理解释，将扣除5分。
16.员工在工作期间看杂志或无故串岗而怠工，将扣除2分。
17.员工逗留他处偷懒或闲聊，离岗，将扣除2分。
18.员工在开单或送餐时出现差错，将扣除1分。
19.员工在营业场所奔跑，将扣除2分。
20.员工乱写乱画破坏公共设施，将扣除5分。
21.员工不按规范招呼服务客人，将扣除2分。
22.员工对工作不主动，使之失职，将扣除3分。
23.员工在工作期间用厕所时间超过10分钟，将扣除2分。
24.员工不按规范站立或站立时间不准时，将扣除2分。
25.员工开餐前未按要求进行餐前检查和准备，将扣除2分。
26.员工拿酒水上餐具未使用托盘，将扣除1分。
27.员工未及时清理空瓶、空箱、空碟，将扣除2分。
28.员工在工作期间聚堆聊天，将扣除2分。
29.员工接听电话不规范或不礼貌，将扣除3分。
30.员工遇到客人无主动问候意识，将扣除2分。
如果员工出现以下过失之一，将受到10分以上罚款：1.对客人不礼貌或与客人争吵。
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餐厅服务员管理制度百分考核标准及奖罚
制度1
餐厅服务员管理制度百分考核标准及奖罚制度
扣分制度：
上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌，工装不清洁或破损者发现一次扣5分
对个人仪容、仪表不认真对待。
5分
当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。
10分
私吃客人遗留食品或酒店赠品。
5分
不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。
5分
无故迟到、早退者（包括不参加班前、班后会），5分。
迟到或早退半小时以内，一次扣30分
当班时打盹睡觉者。
20分
未经许可，随意玩弄场内设施者。
10分
工作散漫，未及时向客人提供合理服务。
10分
当天没按指定岗位打扫卫生者。
10分
对客人服务礼貌不到位者。
10分
迟到半小时以上，或未经经理、部长批准私自替换班或无特
殊情况捎信、电话请假均视为旷工
大扫除无故缺席。
20分
当班期间不注意言谈举止大声喧哗，讲不雅语言。
20分
未经同意离开工作岗位而无合理解释或营业期间无正当理由早退者。
每项扣10分
当班时间聚堆说笑，嚼口香糖，聊天，吃东西，大声喧哗，干私活，接打私人电话，看书报杂志，打闹，嬉笑，每项扣10分。
逗留他处偷懒或闲聊，无故串岗（离岗）或私自会客而怠慢工作者。
5分
点菜（开单）或送食品时出现差错。
5分
在营业场所奔跑者。
10分
乱写乱画破坏公共设施，5分。
情节严重照价赔偿
客人进入餐厅，不按规范招呼服务客人，迎宾员不到位，服务员不及时到位，发现一次扣5分。
对工作不主动工作中消极怠工，效率低下或带情绪上岗使之失职。
一项扣10分
当班时用厕时间超过10分钟。
5分
不按规范站立或站立时间未准时，站位不规范每项扣5分
开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备，准备工作不到位，出现空档一项扣5分
拿酒水上餐具上菜递送物品未使用托盘者，一项扣5分
未及时清理空瓶、空箱、空碟补充餐具不及时发现一次扣5分
接听电话不规范或不礼貌。
5分
遇到客人无主动问候意识。
5分
无论何种理由对客人不礼貌或与客人争吵、发生争执，一次扣30分，情节严重者开除，扣当月工资50% 在岗期间喝酒、赌博、吸烟、吵架斗殴、造谣生事，破坏团结带来恶劣影响者，一项扣20分以上。
擅自张贴或涂改酒店通告或指示，一项扣10分。
不爱护公物、对物品造成损坏者根据轻重扣10—20分，损坏物品按价赔偿。
工作差或服务欠佳，客人提出需要帮助无回应，受到客人投诉者，一项扣10分
发表虚假诽谤性言论而影响客人或酒店同事声誉者每项扣5分
私自领用客人存酒拒为己有者，扣5分
病、事假不可以用当月休班替代，超休1天扣1天
开餐前、后请假1小时扣20分，开餐中，请假1小时扣40分
旷工一次当天考核0分，旷工1天除扣三天工资外另扣当月平均分数20%分
女员工上岗未画淡妆、浓妆艳抹或喷洒香水味较浓的每发现一项扣5分。
上岗时间佩戴首饰（结婚戒指除外）、留长指甲、涂指甲油发现一项扣5分。
要求员工不留怪异发型，女员工发不过肩前额不过眉，男员工不留鬓角、胡须，不符合要求者一项扣10分。
吃带用异味的食品后上岗，发现一次扣5分。
不了解菜品、酒水价格或没核实菜单，多收或少收一次扣15，引起客人投诉一次扣20分。
不了解本酒店的基本情况和餐厅销售的产品知识，未能及时给客人提供服务者一次扣5分。
在规定时间内未完成工作任务或工作不能独立完成，需要多次督导者一次扣10分。
发现失误不能及时制止或纠正者扣5分
对客人投诉或突发事件未能及时圆满解决并不及时上报领导，一次扣10分。
操作声音过大，一次扣5分。
对客人服务时不使用礼貌用语者，对客人不热情或出现撵客现象者一次扣10—20分。
不服从工作指令，当众与领导顶撞扣50分。
工作中发现违纪现象不及时报告，欺上瞒下，谎报事实真相者扣20分。
未经经理批准擅自给客人加菜，加酒水者扣15分
对客人就餐要求，传达有误，一次扣5分。
房间或地面有滴水、垃圾未及时清理一次扣5分。
离岗前，不检查水、电、气等安全情况，一次扣负责人10分，发生事故由负责人负责。
就餐器具不洁净，一项扣5分。
检查卫生一项不合格扣5分。
奖励制度：
忠于职守，对工作认真负责，为本部门树立良好信誉，在每月总结中突出的优秀者。
奖20分
努力工作为本部门的经济效益作出重大贡献者。
奖20分
为保护本部门的财产及人员安全挺身而出见义勇为者。
50分
讲诚信，拾金不昧者。
10分
工作出色经常得到客人、同事、上司表扬者。
30分
工作主动，热情受到客人表扬的一次奖10分
有合理化建议提出，一次奖10分
对部门或单位有较好影响的工作或受到总经理的表扬，一次奖20分
每星期一检查卫生合格者一次奖50分
以上所有条例按当时情况酌情处理，每扣1分为人名币一元，望各位同事认真对待。
如有补充或更改之处将另以书面形式通知。