酒店环境管理手册

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酒店的清洁和消毒管理手册

酒店的清洁和消毒管理手册目标本手册旨在提供酒店清洁和消毒管理的指导原则和实施策略，以确保酒店环境的清洁和安全。

清洁管理1. 清洁计划- 制定每日、每周和每月的清洁计划，确保所有区域和设施都得到适当的清洁和维护。

- 确定清洁频率和方法，并记录在清洁检查表中。

- 分配清洁任务给专业的清洁人员，并确保他们接受相关培训。

2. 清洁程序- 使用合适的清洁剂和消毒剂，根据产品说明正确使用，并确保储存安全。

- 对所有公共区域、客房、餐厅、会议室等进行彻底清洁和消毒。

- 特别注意高接触频率的表面，如门把手、电梯按钮、餐桌等。

3. 清洁设备和工具- 提供适当的清洁设备和工具，包括清洁剂、消毒剂、拖把、抹布等。

- 定期检查清洁设备的工作状态，并确保清洁人员正确使用和维护设备。

消毒管理1. 消毒计划- 制定每日、每周和每月的消毒计划，确保所有关键区域和设施都得到适当的消毒。

- 确定消毒频率和方法，并记录在消毒检查表中。

- 分配消毒任务给专业的人员，并确保他们接受相关培训。

2. 消毒程序- 使用适当的消毒剂，根据产品说明正确使用，并确保储存安全。

- 对所有公共区域、客房、餐厅、会议室等进行彻底消毒。

- 特别注意高接触频率的表面，如门把手、电梯按钮、餐桌等。

3. 消毒设备和工具- 提供适当的消毒设备和工具，包括喷雾器、湿巾、喷洒器等。

- 定期检查消毒设备的工作状态，并确保人员正确使用和维护设备。

培训与监督- 向清洁和消毒人员提供相关培训，包括正确使用清洁剂和消毒剂、使用清洁和消毒设备等。

- 定期进行清洁和消毒工作的监督和评估，确保操作符合规定和标准。

紧急事态管理- 制定紧急情况下的清洁和消毒应急预案，包括病毒暴发或传染病爆发等。

- 提供必要的个人防护装备，并确保员工了解正确使用方法。

总结本手册提供了酒店清洁和消毒管理的指导原则和实施策略，以确保酒店环境的清洁和安全。

通过制定清洁计划、清洁程序、消毒计划和消毒程序，提供适当的设备和工具，并进行培训与监督，酒店能够有效管理清洁和消毒工作，保障员工和客人的健康与安全。

XX宾馆质量与环境管理体系手册

标题对应的GB/T19001-2000 对应的GB/T24001-1996标准条款号标准条款号目录质量与环境管理体系手册说明 4.4.4质量与环境管理体系手册修改控制宾馆概况宾馆质量与环境管理体系结构图质量与环境管理体系过程职责分配表质量与环境管理体系 ,文件控制程序 4.2.3 4.4.5记录控制程序 4.2.4 管理职责 , 4.4.1质量与环境方针和目标 ,5.4.1 , 环境因素识别与评价控制程序 4.3.1适用法律与其他要求控制程序 4.3.2质量与环境管理体系策划控制程序 5.4.2 4.3.4职责、权限和沟通 4.4.1, 管理评审控制程序资源管理 4.4.1人力资源控制程序 4.4.2基础设施和服务环境控制程序 , 4.4.1产品和环保实现产品实现的策划程序与宾客有关的过程控制程序 4.4.3设计和开发控制程序 4.4.6采购控制程序 4.4.6生产和服务提供控制程序7.5.1 日常服务工作计划控制程序7.5.2 前厅服务控制程序7.5.3 宾客财产控制程序7.5.4 管家服务控制程序7.5.5 餐饮服务控制程序7.5.6 康体服务控制程序7.5.7 商品销售服务程序7.5.8 保安服务控制程序7.5.9 值班控制程序7.5.10公关服务控制程序7.5.11应急准备和响应控制程序 4.4.7环境管理体系的运行控制程序 4.4.6监视和测量装置的控制程序 4.5.1测量、分析和改进宾客满意程度测量程序 8.2.1内部审核程序 8.2.2 4.5.4过程和服务、环境的监视和测量程序 8.2.3, 4.5.1不合格控制程序数据分析控制程序 4.4.3改进控制程序 4.5.2附录1 第二级文件清单附录2 记录清单1.本手册依据GB/T19001-2000标准《质量与环境管理体系要求》和GB/T24001-1996《环境管理体系规范和使用指南》与本宾馆的实际相结合编制而成，它包括：A、宾馆质量与环境管理体系的范围，包括了两个标准的全部要求；B、两个管理标准和宾馆质量与环境管理体系要求的所有程序文件；C、对质量与环境管理体系所包括的过程和顺序和相互作用的表述。

某酒店ISO14000环境管理手册(00002)

页码
28-15
③交流
法律、法规和其他要求的相关内容由办公室向相关部门传达。
④更新办公室对法律、法规及其他要求的变化、更新情况进行跟踪，获取最新信息。
(4)相关文件
《环境法律法规识别控制程序》
●目标和指标
(1)目的
为实现对污染的预防、治理和持续改进，确保符合方针的要求。
(2)职责
①总经理负责批准环境目标、指标。
文件名
酒店环境经管手册范例范例
电子文件编码
HJAL001
页码
28-17
(4)相关文件
《环境目标、指标经管技术方案控制程序》
4.4实施与运行
●组织结构与职责
(1)目的
为确保环境经管体系得到有效实施和维护，对酒店各部门和人员在体系中的职责权限做出明确规定。
(2)职责
①总经理
a.制定环境方针；
b.任命环境经管者代表；
酒店简介
0.5
环境经管手册修改记录
0.6
环境经管手册记录
1
总则
2.
引用规范
3.
术语定义
4
环境经管体系要求
4.1
概述
4.2
环境方针
4.3
策划
●环境因素
●法律、法规及其他要求
●目标和指标
●环境经管技术方案
4.4
实施与运行
文件名
酒店环境经管手册范例
电子文件编码
HJAL001
页码
28-8
（续）
章节号
题目
c.提供人、财、物保障；
d.批准环境经管手册、程序文件；批准相关作业指导书；批准环境目标、指标、经管技术方案及重要环境因素；

酒店的清洁和消毒管理手册

酒店的清洁和消毒管理手册目录1. 概述2. 清洁管理1. 客房清洁2. 公共区域清洁3. 设施设备清洁3. 消毒管理1. 消毒程序2. 消毒剂选择3. 消毒频率4. 培训和监督5. 紧急情况处理6. 参考资料1. 概述本手册旨在为酒店员工提供清洁和消毒管理的指导原则，确保酒店环境的卫生与安全。

清洁和消毒是预防疾病传播和维持客户满意度的关键要素。

2. 清洁管理2.1 客房清洁- 客房清洁应包括床铺整理、地面清扫、卫生间清洁、垃圾清理等。

- 清洁工具和用品应保持干净，并定期更换。

- 清洁人员应按照工作流程进行操作，并注意细节，确保客房清洁完整。

- 客房清洁后应进行检查，确保质量符合酒店标准。

2.2 公共区域清洁- 公共区域包括大堂、走廊、会议室等公共场所。

- 公共区域的清洁应定期进行，包括地面清扫、擦拭表面、清洁设施等。

- 清洁人员应注意公共区域的高流量区域，增加清洁频率。

- 清洁人员应及时清理垃圾，保持公共区域的整洁。

2.3 设施设备清洁- 设施设备包括空调系统、电梯、游泳池等。

- 设施设备的清洁应定期进行，确保其正常运行和使用安全。

- 清洁人员应按照设备清洁标准操作，避免损坏设备。

- 清洁人员应定期检查设施设备，发现问题及时报修或更换。

3. 消毒管理3.1 消毒程序- 消毒程序应包括消毒区域的确定、消毒方法的选择和操作流程的规定。

- 消毒区域包括客房、公共区域和设施设备等。

- 消毒方法应选择适当的消毒剂，并按照说明进行操作。

- 操作流程应明确每个环节的责任和操作要求。

3.2 消毒剂选择- 消毒剂的选择应根据目标病原体和消毒区域的特点进行。

- 消毒剂应符合卫生部门的规定，并具有高效杀菌作用。

- 消毒剂的储存和使用应按照安全操作规程进行，避免误伤。

3.3 消毒频率- 消毒频率应根据消毒区域的使用频率和卫生要求确定。

- 公共区域和设施设备应定期消毒，频率可根据需要增加。

- 客房的消毒可根据客户需求和入住情况进行。

酒店环境管理手册范例

()目的
为确保环境管理体系的有效运行，正确贯彻环境方针，编制环境管理体系文件，以描述环境管理体系核心要素及其之间的相互作用，并明确查询相关文件的途径。
()职责
办公室编制环境管理体系文件。
()环境管理体系文件的构成
①环境管理体系文件由以下三个层次构成：
.环境管理手册
.环境管理程序文件
.作业指导书
文件名
环境管理体系文件的内容按要求编制，其格式及管理按《文件控制程序》进行。
()相关文件
《文件控制程序》
●文件控制
()目的
规范环境管理体系文件的编制、使用和管理，确保环境管理体系的持续、有效运行。
生效日期
文件名
酒店环境管理手册范例范例
电子文件编码
页码
章节号
题目
页码
发布令
任命书
环境方针
酒店简介
环境管理手册修改记录
环境管理手册记录
总则
.
引用标准
.
术语定义
环境管理体系要求
概述
环境方针
策划
●环境因素
●法律、法规及其他要求
●目标和指标
●环境管理方案
实施及运行
文件名
酒店环境管理手册范例
电子文件编码
文件名
酒店环境管理手册范例范例
电子文件编码
页码
③通过目标、指标、管理方案的实施及运行控制确保环境方针的实现。
()环境方针的重新评价：
①总经理适时对环境方针进行评价，每年至少一次；
②服务发生较大变化时要重新评价；
③法律、法规颁布及修改或及相关方要求不一致时，要重新评价。
()相关文件
无
策划
●环境因素

酒店环境管理手册范例

总经理：×××
日期：二零零二年×月×日
文件名
酒店情形治理手册典范典范
电子文件编码
HJAL001
页码
28-3
为确保情形治理体系有效运行，特录用×××为治理者代表。
治理者代表具有以下职责：
1.周全负责酒店情形治理体系的建立、实施和保持；
2.向总经理报告请示情形治理体系运行情形，为改进情形治理体系提
页码
28-15
③交换
司法、律例和其他要求的相干内容由办公室向相干部分传达。
④更新办公室对司法、律例及其他要求的变更、更新情形进行跟踪，猎取最新信息。
(4)相干文件
《情形司法律例辨认操纵法度榜样》
●目标和指标
(1)目标
为实现对污染的预防、治理和连续改进，确保相符方针的要求。
(2)职责
①总经理负责赞成情形目标、指标。
②情形治理者代表负责对情形目标、指标进行确认。
③办公室负责提出和修订情形目标、指标。
(3)要求
1情形目标、指标的制订
a.制订情形目标、指标时，应推敲司法、律例及其他要求，自身的重要情形身分、可选择技巧筹划、财务、运行和经营要求，以及相干方的不雅点；
b.目标要具体，指标要量化。
2情形目标、指标的修订
a.每年的治理评审会议上要对情形目标、指标进行从新评审，须要时进行修订；
●组织构造与职责
●培训、意识与才能
●信息交换
●情形治理体系文件
●文件操纵
●运行操纵
●应急预备和响应
4.5
检查与改正方法
●监测与测量
●不相符改正与预防方法
●记录
●情形治理体系审核
4.6
治理评审
文件名
酒店情形治理手册典范典范

某酒店环境管理手册

某酒店环境管理手册某酒店环境管理手册1. 引言某酒店致力于为客人提供舒适、健康、环保的环境，为了达到这一目标，酒店制定了本环境管理手册。

这个手册将指导酒店各部门的工作，确保酒店的环境管理符合相关法律法规和国际标准，并融入到酒店的日常运营中。

2. 酒店环境政策某酒店的环境政策是为了达到以下目标：- 合法合规：遵守国家和地方环境相关法律法规。

- 节约资源：减少用水、电力和其他自然资源的消耗。

- 减少污染：控制噪音、空气和水污染，确保健康和安全的工作和居住环境。

- 培训提高：培训员工，提高他们对环境管理的意识和技能。

- 持续改进：定期评估环境管理系统，进行持续改进。

3. 环境管理组织与职责某酒店设立了环境管理部门，向酒店总经理汇报并负责环境管理执行。

同时，环境管理部门还与各部门合作，确保环境管理策略有效实施。

以下是环境管理部门的主要职责：- 制定环境管理计划和目标。

- 监督和协调环境相关培训。

- 建立和维护环境记录和文件。

- 定期进行环境评估和审查。

4. 资源管理某酒店将采取一系列措施来节约资源：- 用水：酒店将推行节水计划，如设备升级、修复漏水、鼓励客人减少浪费等。

- 电力：酒店将采用节能设备和照明系统，并鼓励客人合理使用电力。

- 食品和物资：酒店将减少食品浪费，并优先选择环保的物资供应商。

- 废物管理：酒店将实施垃圾分类和回收利用，以减少对环境的负面影响。

5. 环境污染预防与控制- 噪音控制：酒店将采取隔音措施，避免在夜间或早晨给客人带来不必要的噪音干扰。

- 空气质量：酒店将确保室内空气质量符合相关标准，并定期对空调和通风系统进行清洁和维护。

- 水污染控制：酒店将定期检验和维护污水处理设施，确保废水符合相关标准。

6. 绿色倡议某酒店将积极推动绿色倡议，并向员工和客人传达环保理念：- 员工培训：定期组织环保培训，提高员工对环保问题的认识和应对能力。

- 节能措施：酒店将推广节能设备和照明系统，并鼓励员工合理使用电力。

酒店环境管理体系手册范例

c.对总经理、环境管理者代表、中层干部、领班等进行相应培训,提高对环境管理重要性的认识,明确自身在改善环境中的作用.
②培训计划的实施
各部门依据培训计划，实施本部门培训工作,并对培训结果进行确认。
（4)相关文件
《环境培训控制程序》
●信息交流
（1）目的
通过酒店内部、外部的信息交流,确保环境管理体系的有效运行.
(4)相关文件
《环境法律法规识别控制程序》
●目标和指标
(１)目的
为实现对污染的预防、治理和持续改进，确保符合方针的要求。
(２)职责
①总经理负责批准环境目标、指标。
②环境管理者代表负责对环境目标、指标进行确认。
③办公室负责提出和修订环境目标、指标。
（３）要求
1环境目标、指标的制定
ａ.制定环境目标、指标时，应考虑法律、法规及其他要求，自身的重要环境因素、可选择技术方案、财务、运行和经营要求,以及相关方的观点;
４。３策划
●环境因素
(1)目的
对酒店服务中能够控制和可能施加影响的环境因素进行识别、评价、登记和更新，确定重要环境因素，为目标、指标、管理方案及运行控制的制定提供依据。
（2)职责
①各部门负责本部门环境因素的识别及确认。
②办公室负责环境因素的分类汇总及评价。
③环境管理者代表负责批准环境因素的评价结果。
总经理：×××
日期：二零零二年×月×日
文件名
酒店环境管理手册范例范例
电子文件编码
页码
２８—3
为确保环境管理体系有效运行，特任命×××为管理者代表。
管理者代表具有以下职责：
1.全面负责酒店环境管理体系的建立、实施和维持;
2。向总经理汇报环境管理体系运行情况，为改进环境管理体系提

宾馆质量与环境管理体系手册

标题对应的GB/T19001-2000 对应的GB/T24001-1996标准条款号标准条款号0.1 目录0.2 质量与环境管理体系手册说明 4.2.2 4.4.40.3 质量与环境管理体系手册修改控制1.0 宾馆概况2.0 宾馆质量与环境管理体系结构图3.0 质量与环境管理体系过程职责分配表4.0 质量与环境管理体系 4.1,4.2 4.14.1 文件控制程序 4.2.3 4.4.54.2 记录控制程序 4.2.4 4.5.35.0 管理职责 5.1,5.2 4.4.15.1 质量与环境方针和目标 5.3,5.4.1 4.2,4.3.35.2 环境因素识别与评价控制程序 4.3.15.3 适用法律与其他要求控制程序 4.3.25.4 质量与环境管理体系策划控制程序 5.4.2 4.3.45.5 职责、权限和沟通 5.5 4.4.1,4.4.35.6 管理评审控制程序 5.6 4.66.0 资源管理 6.1 4.4.16.1 人力资源控制程序 6.2 4.4.26.2 基础设施和服务环境控制程序 6.3,6.4 4.4.17.0 产品和环保实现7.1 产品实现的策划程序7.17.2 与宾客有关的过程控制程序7.2 4.4.37.3 设计和开发控制程序7.3 4.4.67.4 采购控制程序7.4 4.4.67.5 生产和服务提供控制程序7.57.5.1 日常服务工作计划控制程序7.5.2 前厅服务控制程序7.5.3 宾客财产控制程序7.5.4 管家服务控制程序7.5.5 餐饮服务控制程序7.5.6 康体服务控制程序7.5.7 商品销售服务程序7.5.8 保安服务控制程序7.5.9 值班控制程序7.5.10公关服务控制程序7.5.11应急准备和响应控制程序7.5 4.4.77.6 环境管理体系的运行控制程序 4.4.67.7 监视和测量装置的控制程序7.6 4.5.18.0 测量、分析和改进8.1 4.58.1 宾客满意程度测量程序8.2.18.2 内部审核程序8.2.2 4.5.4 8.3 过程和服务、环境的监视和测量程序8.2.3,8.2.4 4.5.1 8.4 不合格控制程序8.38.5 数据分析控制程序8.4 4.4.3 8.6 改进控制程序8.5 4.5.2附录1 第二级文件清单附录2 记录清单1.本手册依据GB/T19001-2000标准《质量与环境管理体系要求》和GB/T24001-1996《环境管理体系规范和使用指南》与本宾馆的实际相结合编制而成，它包括：A、宾馆质量与环境管理体系的范围，包括了两个标准的全部要求；B、两个管理标准和宾馆质量与环境管理体系要求的所有程序文件；C、对质量与环境管理体系所包括的过程和顺序和相互作用的表述。

宾馆O和ISO质量环境管理手册

-2010宾馆ISO9000和ISO14000质量环境管理手册2010年04月10日发布 2010年04月15日实施x x x x宾馆发布第一层次管理手册第一章总则 (2)第一节前言 (2)第二节宾馆简介 (3)第三节手册使用 (4)第二章质量/环境方针 (6)第三章体系策划 (8)第一节管理职责 (8)第二节管理体系 (13)第三节环境因素 (16)第四节法律与其它要求 (17)第五节目标、指标和管理方案...............................................................-（18）第四章过程管理 (19)第一节顾客要求的评审 (19)第二节能力、意识、培训控制 (20)第三节交流 (21)第四节文件控制 (22)第五节采购 (23)第六节服务过程控制 (24)第七节环境管理运行控制 (26)第八节监视和测量装置控制 (27)第五章监测、分析和改进 (28)第一节监视和测量 (28)第二节不合格控制 (30)第三节内部审核 (31)第四节记录和资料分析 (32)第五节纠正和预防措施 (34)第六节管理评审 (35)第七节持续改进 (36)附录一：程序文件目录 (37)附录二：管理手册编审人员名单 (38)附录三：手册更改登记表 (39)第一章总则第一节前言xxxx宾馆筹建于一九八四年十月，八五年六月二十日破土动工，一九八七年一月二十一日投入试营业，同年五月一日正式营业。

一九九二年,xxxx宾馆被国家旅游局评定为四星级涉外旅游饭店,成为了广西首家中外合资的四星级宾馆.宾馆设有行政办公室、前厅部、客房部、餐饮部、保安部、工程部、财务部、人事培训部、采购部、销售公关部和质量环境监督小组。

现有职工400多人，绝大多数职工具有大专以上文化水平，技术岗位均持证上岗。

自开业以来,宾馆聘请世界假日酒店管理集团管理了十二年。

二ОО一年一月，xxxx新思达酒店管理公司接替假日集团管理xxxx宾馆，在假日集团标准化、规范化管理的基础上，融入了适合当地特点的管理理念和个性化的服务特色，使管理水平和服务水平有了进一步的提高；多年来，宾馆以其良好的管理和优质的服务在国内外市场上赢得了众多顾客的信赖，取得了良好的经济效益和社会效益。

酒店环境管理手册范例(1)

日期：二零零二年X月X日境管理手册修改记录文件名酒店环境管理手册范例范例环境管理手册目录实施与运行文件名酒店环境管理手册范例电子文件编码HJAL001 页码28-8续）文件名酒店环境管理手册范例范例文件名酒店环境管理手册范例范例文件名酒店环境管理手册范例范例4.环境管理体系要求概述为确保环境管理体系的有效实施和运行，由办公室负责组织、建立并实施环境管理体系。

环境方针为建立环境管理体系提供一个框架，体现污染预防及持续改进，确保遵守法律、法规，为目标、指标的制定提供依据，由总经理负责制定环境方针，各相关部门负责本部门的宣传贯彻及对相关方的传达。

(1) 环境方针的制定原则①适合于酒店服务的性质、规模与环境影响；②包括对持续改进和污染预防的承诺；③包括对遵守有关法律、法规及其他要求的承诺；④应提供建立和评审环境目标、指标的框架；⑤形成文件，付诸实施，予以保持并传达到全体员工；⑥可为公众所获取。

(2) 环境方针的传达与实施：办公室负责环境法律、法规和其他要求的获取、登记和更新③交流法律、法规和其他要求的相关内容由办公室向相关部门传达。

④更新办公室对法律、法规及其他要求的变化、更新情况进行跟踪，获取最新信息。

(4)相关文件《环境法律法规识别控制程序》•目标和指标(1) 目的为实现对污染的预防、治理和持续改进，确保符合方针的要求。

(2) 职责①总经理负责批准环境目标、指标。

②环境管理者代表负责对环境目标、指标进行确认。

③办公室负责提出和修订环境目标、指标。

(3) 要求①环境目标、指标的制定a. 制定环境目标、指标时，应考虑法律、法规及其他要求，自身的重要环境因素、可选择技术方案、财务、运行和经营要相关文件环境信息的交流与管理;f. 组织编制环境管理体系；g. 检测与测量的管理；h. 不符合的跟踪检查。

B. 餐厅：在烹饪过程中能源与资源的管理。

C. 采购部：a. 分承包方的控制及施加环境影响;b. 不良品的管理与处置。

酒店环境管理手册范例

酒店环境管理手册范例酒店环境管理手册第一节：导言一、背景介绍本手册是为了规范和提高酒店环境管理水平，保证员工和客人的健康与安全而制定的。

酒店环境管理是保持酒店环境良好、员工和客人健康的重要环节。

通过科学合理的管理措施，保护环境，节约能源，降低污染和废物排放，提高环境管理水平，实现经济效益和社会效益的统一。

二、手册目标本手册的目标是规范和提高酒店环境管理水平，减少环境污染，保护员工和客人的健康，提高顾客满意度，提高酒店的竞争力。

三、适用范围本手册适用于酒店所有部门和岗位的员工。

第二节：环境管理的基本原则一、依法合规：遵守相关的法律法规，按照国家和地方政府的要求进行环境管理。

二、科学合理：采用科学合理的管理措施和技术手段，确保环境管理的有效性和可持续性。

三、节约资源：合理使用水、电、气等资源，降低酒店的能耗，减少浪费，实现资源的可持续利用。

四、环境保护：降低环境污染，减少废物排放，积极开展环境保护宣传和培训，提高员工和客人的环保意识。

五、持续改进：不断完善和改进环境管理系统，提高管理水平和效率。

第三节：环境管理措施一、室内环境管理1. 室内空气质量管理（1）定期清洁空调和通风设备，保持良好的室内空气质量。

（2）杜绝吸烟，设立吸烟区域，并定期清洁和排风。

（3）定期检测室内空气质量，保持室内空气清新。

2. 噪声控制（1）合理设置和维护设备，减少噪声产生。

（2）定期检测噪音水平，采取措施降低噪声。

3. 有害物质管理（1）合理选择和使用化学品和清洁剂，减少有害物质的使用和排放。

（2）建立合理的废物管理措施，分类储存和处理废物。

二、节约能源管理1. 电力管理（1）合理设置和使用电气设备，减少耗电量。

（2）定期检查和维护电气设备，确保电气安全。

2. 水资源管理（1）鼓励员工和客人节约用水，减少浪费。

（2）检修和维护水管和设备，减少水资源的损耗。

3. 能源管理（1）设计合理的节能方案，减少能源消耗。

（2）定期检测和维护设备，保证设备的高效运行。

宾馆O和ISO质量环境管理手册

-2010宾馆ISO9000和ISO14000质量环境管理手册2010年04月10日发布 2010年04月15日实施x x x x宾馆发布第一层次管理手册第一章总则 (2)第一节前言 (2)第二节宾馆简介 (3)第三节手册使用 (4)第二章质量/环境方针 (6)第三章体系策划 (8)第一节管理职责 (8)第二节管理体系 (13)第三节环境因素 (16)第四节法律与其它要求 (17)第五节目标、指标和管理方案………………………………………………………-（18）第四章过程管理 (19)第一节顾客要求的评审 (19)第二节能力、意识、培训控制 (20)第三节交流 (21)第四节文件控制 (22)第五节采购 (23)第六节服务过程控制 (24)第七节环境管理运行控制 (26)第八节监视和测量装置控制 (27)第五章监测、分析和改进 (28)第一节监视和测量 (28)第二节不合格控制 (30)第三节内部审核 (31)第四节记录和资料分析 (32)第五节纠正和预防措施 (34)第六节管理评审 (35)第七节持续改进 (36)附录一：程序文件目录 (37)附录二：管理手册编审人员名单 (38)附录三：手册更改登记表 (39)第一章总则第一节前言xxxx宾馆筹建于一九八四年十月，八五年六月二十日破土动工，一九八七年一月二十一日投入试营业，同年五月一日正式营业。

现有职工400多人，绝大多数职工具有大专以上文化水平，技术岗位均持证上岗。

自开业以来,宾馆聘请世界假日酒店管理集团管理了十二年。

(完整版)酒店环保管理制度

(完整版)酒店环保管理制度1. 引言本酒店环保管理制度旨在规范酒店的环境保护行为，保护环境、促进可持续发展。

该管理制度适用于本酒店的所有员工和相关合作伙伴。

每位员工都有责任遵守该制度，并积极参与环保活动。

2. 环保目标本酒店的环保目标如下：- 尽量减少不可再生资源的使用- 减少塑料和其他一次性消费品的使用- 节约能源和水资源- 提高垃圾分类和回收的效率- 减少对大气的污染- 协助客人实施环保措施3. 管理措施3.1 节约资源- 使用节能灯具替代传统灯具，并定期进行能源审核和节能改造。

- 设置合理的温控系统，合理使用空调和供暖设备，并确保设备的正常运行。

- 减少用水量，鼓励员工和客人节约用水。

- 使用环保清洁剂和洗涤剂，减少对环境的污染。

- 优化清洁工作流程，减少使用清洁用品的数量。

3.2 垃圾分类和回收- 设置明确的垃圾分类指导标识，并定期向员工进行培训。

- 设置垃圾分类专用垃圾桶，并定期清理和维护。

- 鼓励员工和客人参与垃圾分类和回收活动，并提供相应的便利设施。

3.3 减少与客人的大气污染- 提醒员工在客房打扫期间注意关闭空调和电器。

- 优化清洁用品的使用方法，减少对空气质量的影响。

- 保持公共区域的空气流通，并定期清洁空调设备。

3.4 协助客人实施环保措施- 在客房提供环保提示卡片，鼓励客人减少用水、用电和洗涤衣物的频率。

- 提供客房垃圾桶和废纸箱，并定期清理和回收。

4. 监督和奖励本酒店将建立监督制度，对不遵守环保管理规定的员工进行警示和处罚，并鼓励优秀员工提出环保改进建议。

酒店将重点奖励环保贡献突出的员工和团队，并定期进行环保成绩评估，并向全体员工公布评估结果。

5. 持续改进本酒店将不断改进环保管理制度，根据技术和市场的发展，及时更新环保设施和措施，并鼓励员工和客人提出改进建议，共同推动环保工作的持续改进。

结论酒店环保管理制度的实施将有助于减少对环境的影响，提高员工和客人的环保意识，促进可持续发展。

酒店卫生质量管理手册(通用版)

酒店卫生质量管理手册第一章重新认识卫生“卫生，，是一个大家耳熟能详的词，但是不少人却并不真正了解卫生。

让我们一起来重新认识卫生.一、走出对卫生的认识误区你是不是也象不少人一样，曾经以为……1、卫生就是表面干净.警示一：客人在一酒店的室内泳池游泳后，造成全身皮肤过敏。

警示二：团队客人在一酒店的餐厅用餐后，发生集体食物中毒，造成极坏的社会影响。

表面干净并不一定就卫生，卫生不仅指外表上的洁净，还包括肉眼未及的范围的清洁。

卫生必须满足专业标准。

2、个人卫生是个人的事。

警示三：一职工餐厅患有病毒性肝炎的厨师没有经过健康查体而直接上岗工作,导致酒店数名员工被传染。

酒店是一个人员相对集中的场所，一人的卫生往往会影响他人，甚至危害整个酒店。

3、酒店主要是提供服务的，卫生工作没什么重要的,差不多就行了。

警示四:一韩国客人入住酒店时发现浴缸中有一根头发，对酒店整个卫生状况极其怀疑，愤而离店。

卫生是一切服务的基础，没有卫生就没有优质的服务，就没有客人的满意。

二、认识卫生及卫生管理所谓卫生，普通指为增进人体健康、预防疾病、改善和创造合乎生理要求的生产环境、生活条件所采取的个人和社会的措施。

保持物品或者人的卫生就是要做到：1、物品表面无异物；2、物品不含危害人身健康的物质；3、物品外型、物品摆放位置等不会让人产生不洁的联想；4、个人保持健康向上的心理.对于整个社会而言，卫生是一个国家、一个城市文明的标志。

社会越发达，对于卫生的要求越高。

对于酒店而言，卫生是酒店服务产品的重要组成部份.当客人到酒店消费时，酒店整体消费环境的卫生状况会给客人留下深刻的第一印象。

良好的卫生状况增强客人对酒店产品的信心,而低质量的卫生状况则会使我们失去客人。

对于每一个员工而言,惟独了解卫生知识，遵守各项卫生标准，才干更好地为客人提供服务.同时，养成一种良好的卫生习惯,也是个人的身体健康温和质修养培养的重要前提。

因此，卫生管理是酒店管理中的重点工作.海景的卫生管理工作包括个人卫生管理、食品卫生管理、设施设备卫生管理等三个方面：1）个人卫生。

企业环境管理 [酒店环境管理手册]

《企业环境管理 [酒店环境管理手册]》摘要：电子件编码 L00 页码 8 环境管理手册编制审核批准发放二零零二年×月×日发布实施件名酒店环境管理手册例例电子件编码 L00 页码 8 0发布令不断提高全体员工环境识、管理和操作技能建立并完善环境管理体系酒店组织编写了合国际环境管理体系标准(00)环境管理手册，日期二零零二年×月×日件名酒店环境管理手册例例电子件编码 L00 页码 8 03环境方针酒店人类和社会环境息息相关了提供优质倡导绿色消费和环保思想也了社会信赖和可持续发展长远目标酒店将矢志不渝地履行应有环境责任和义现郑重承诺绿色消费、预防污染、持续改进，①环境管理体系件由以下三层次构成环境管理手册 b环境管理程序件作业指导件名酒店环境管理手册例电子件编码 L00 页码8 ②各层次件作用作环境管理体系纲领性件环境管理手册对环境管理体系核心要素进行总体描述件名酒店环境管理手册例例电子件编码 L00 页码 8 环境管理手册编制审核批准发放二零零二年×月×日发布实施件名酒店环境管理手册例例电子件编码 L00 页码 8 0发布令不断提高全体员工环境识、管理和操作技能建立并完善环境管理体系酒店组织编写了合国际环境管理体系标准(00)环境管理手册这是酒店营和活动对环境实施有效控制指令性件《环境管理体系程序件》等支持性件与《环境管理手册》具有等效力各部门必须严格认真地遵照执行总理××× 日期二零零二年×月×日件名酒店环境管理手册例例电子件编码L00 页码 83 0任命确保环境管理体系有效运行特任命×××管理者代表管理者代表具有以下职责全面责酒店环境管理体系建立、实施和维持；向总理汇报环境管理体系运行情况改进环境管理体系提供依据； 3组织部环境审核准备管理评审；责与环境管理体系相关外部络总理××× 日期二零零二年×月×日件名酒店环境管理手册例例电子件编码L00 页码 8 03环境方针酒店人类和社会环境息息相关了提供优质倡导绿色消费和环保思想也了社会信赖和可持续发展长远目标酒店将矢志不渝地履行应有环境责任和义现郑重承诺绿色消费、预防污染、持续改进；遵守国际环保公约和国有关环境保护政方针、法律及法规；3按环境管理体系标准要持续不断地改进环境行；实施了污染预防对烹饪和程加以控制实现各种污染物排放达标； 5加强员工环境保护识设立相应环境目标、指标采取切实可行环境管理措施推行节能降耗活动； 6促进相关方对酒店环境方针认识和理环境方针正式形成件对传达到全体员工对外可公众所获取总理××× 日期二零零二年×月×日件名酒店环境管理手册例例电子件编码 L00 页码 85 0酒店简介●酒店创建 (略) ●酒店营规模 (略) ●酒店营围 (略) ●酒店环境及设备 (略) ●酒店人员情况 (略) 地邮编电话传真 l 件名酒店环境管理手册例电子件编码 L00 页码 86 05境管理手册修改记录修改日页修改容及理由审批生效日期件名酒店环境管理手册例例电子件编码 L00 页码 87 06环境管理手册目录节题目页码 0 发布令 0 任命 03 环境方针 0 酒店简介 05 环境管理手册修改记录06 环境管理手册记录总则引用标准 3 术语定义环境管理体系要概述环境方针 3 策划●环境因素●法律、法规及其他要●目标和指标●环境管理方案实施与运行件名酒店环境管理手册例电子件编码 L00 页码 88 （续）节题目页码●组织结构与职责●培训、识与能力●信息交流●环境管理体系件●件控制●运行控制●应急准备和响应 5 检与纠正措施●监测与测量●不合纠正与预防措施●记录●环境管理体系审核 6 管理评审件名酒店环境管理手册例例电子件编码 L00 页码 89 总则目程谋保护地球、地域环境及酒店环境确保依据00标准要建立、实施并保持环境管理体系适用围环境管理手册适用酒店对酒店相关方亦应将手册相关事项向他们传达3 制定及修改环境管理手册制定、修改依据《件控制程序》进行件名酒店环境管理手册例例电子件编码 L00 页码 80 引用标准华人民共和国国标准GB00—996 00996环境管理体系规及使用指南；华人民共和国国标准GB00—996 00996环境管理体系原则、体系和支持技术通用指南件名酒店环境管理手册例例电子件编码 L00 页码 8 3术语定义环境管理手册所用术语采用GB00— 00规定术语件名酒店环境管理手册例例电子件编码 L00 页码 8 环境管理体系要概述确保环境管理体系有效实施和运行由办公室责组织、建立并实施环境管理体系环境方针建立环境管理体系提供框架体现污染预防及持续改进确保遵守法律、法规目标、指标制定提供依据由总理责制定环境方针各相关部门责部门宣传贯彻及对相关方传达()环境方针制定原则①适合酒店性质、规模与环境影响；②包括对持续改进和污染预防承诺；③包括对遵守有关法律、法规及其他要承诺；④应提供建立和评审环境目标、指标框架；⑤形成件付诸实施予以保持并传达到全体员工；⑥可公众所获取()环境方针传达与实施①通培训向全体员工传达；②办公室作对外窗口采取络、面交、邮寄、传真等方式对外宣传；件名酒店环境管理手册例例电子件编码 L00 页码 83③通目标、指标、管理方案实施及运行控制确保环境方针实现(3)环境方针重新评价①总理适对环境方针进行评价每年至少次；②发生较变化要重新评价；③法律、法规颁布与修改或与相关方要不致要重新评价()相关件无 3策划●环境因素 ()目对酒店能够控制和可能施加影响环境因素进行识别、评价、登记和更新确定重要环境因素目标、指标、管理方案及运行控制制定提供依据()职责①各部门责部门环境因素识别及确认②办公室责环境因素分类汇总及评价③环境管理者代表责批准环境因素评价结(3)要①环境因素识别应考虑以下方面水、气、声等污染物排放与处置； b原材和天然利用；相关方关环境问题件名酒店环境管理手册例例电子件编码 L00 页码 8 环境因素确定必须结合酒店实际活动覆盖、现、将及正常、异常和紧急状态②环境因素更新当酒店发生较变化应及对环境因素进行重新评价以确定新重要环境因素③重要环境因素判定和传达评价出重要环境因素由办公室向相关部门传达()相关件《环境因素识别评价与评价程序》●法律法规及其他要 ()目保证及有效地获取酒店应遵守环保法规及其他要()职责办公室责环境法律、法规和其他要获取、登记和更新(3)要①法律、法规及其他要包括下列容国法律、法规、标准、指南； b省市条例；其他相关方所提出要②获取途径确定及有效获得法律、法规和其他要途径件名酒店环境管理手册例例电子件编码 L00 页码85 ③交流法律、法规和其他要相关容由办公室向相关部门传达④更新办公室对法律、法规及其他要变化、更新情况进行跟踪获取新信息()相关件《环境法律法规识别控制程序》●目标和指标 ()目实现对污染预防、治理和持续改进确保合方针要()职责①总理责批准环境目标、指标②环境管理者代表责对环境目标、指标进行确认③办公室责提出和修订环境目标、指标(3)要① 环境目标、指标制定制定环境目标、指标应考虑法律、法规及其他要身重要环境因素、可选择技术方案、财、运行和营要以及相关方观； b目标要具体指标要量化② 环境目标、指标修订每年管理评审会议上要对环境目标、指标进行重新评审必要进行修订；b发生较变化要对环境目标、指标进行重新评审必要进行修订件名酒店环境管理手册例例电子件编码 L00 页码 86 ()相关件《环境目标、指标、管理方案控制程序》●环境管理方案 () 目确保实现目标、指标实现持续改进()职责①总理责批准方案②环境管理者代表责对环境管理方案进行确认③办公室责提出环境管理方案并进行检(3)要①环境管理方案制定要明确责任部门、措施和完成b考虑技术上可行性和济上允许性优先考虑法律、法规及其他要合性②环境管理方案重新评审与修订每年环境管理评审会议上要对环境管理方案进行重新评审必要进行修订b环境方针、重要环境因素、目标、指标发生变化要对环境管理方案进行重新评审必要进行修订发生较变化要对环境管理方案进行重新评审必要进行修订审核发现环境管理方案制定不合理要对环境管理方案进行修订件名酒店环境管理手册例例电子件编码 L00 页码 87 ()相关件《环境目标、指标管理方案控制程序》实施与运行●组织结构与职责 ()目确保环境管理体系得到有效实施和维护对酒店各部门和人员体系职责权限做出明确规定()职责①总理制定环境方针； b任命环境管理者代表；提供人、财、物保障；批准环境管理手册、程序件；批准相关作业指导；批准环境目标、指标、管理方案及重要环境因素；批准年培训计划；主持管理评审； g批准审核计划；聘任审员②环境管理者代表审核目标、指标、管理方案及环境因素评价评价结； b环境管理体系实施与维持；审计划确认；件名酒店环境管理手册例例电子件编码 L00 页码 88 任命部审核组组长；向总理汇报体系运行情况③各职能部门共职责确保部门员工理环境方针提高环境保护识； b确保部门员工能胜任环保工作保证其工作以有利环保方式进行；确保体系相关基准件有效实施进行；依照环境管理方案要完成相关环保工作确保目标与指标达成；部门环境因素识别；部门环境管理方案实施； g依据培训计划实施部门培训；部门环境管理件保管；不合纠正与预防；部门环境记录保管④各职能部门特殊职责办公室环境因素分类、汇总、评价； b法律、法规及其他要获取、识别和登记；目标、指标和管理方案提出、修订与检；制定培训计划并实施培训监督与管理；件名酒店环境管理手册例电子件编码 L00 页码 89 环境信息交流与管理；组织编制环境管理体系； g检测与测量管理；不合跟踪检B餐厅烹饪程能与管理采购部分承包方控制及施加环境影响； b不良品管理与处置财部提供必要财力支持管部设备维修与管理； b责污水控制与管理；车辆管理；消防与安全管理(3)相关件《组织机构图》●培训、识与能力 ()目提高员工环境识与运行管理水平明确身环境职责确保体系有效运行()职责办公室责制定培训计划环境管理者代表确认由总理批准件名酒店环境管理手册例电子件编码 L00 页码 80 (3)要①培训计划制定办公室针对不层次、不岗位根据环保法律、法规、重要环境因素、环境目标和指标等容明确培训岗位和人员b各部门对全体员工进行环境识教育培训提高保护环境和持续改进觉性对总理、环境管理者代表、层干部、领班等进行相应培训提高对环境管理重要性认识明确身改善环境作用②培训计划实施各部门依据培训计划实施部门培训工作并对培训结进行确认()相关件《环境培训控制程序》●信息交流 ()目通酒店部、外部信息交流确保环境管理体系有效运行()职责①办公室责环境信息交流与管理②各部门责部门环境管理职责围信息交流与处置(3)要①对环境信息分类件名酒店环境管理手册例电子件编码 L00 页码 8 应明确规定环境信息围具体规定部信息和外部信息所包含容②环境信息交流方式信息交流方式以电子邮件、面交流、电话交流或口头交流方式进行③信息交流实施相关信息按相应程序要进行交流要处置信息由发出部门报环境管理者代表环境管理者代表确认相关部门实施其处理结由办公室反馈给信息发生部门()相关件《环境信息交流控制程序》●环境管理体系件 ()目确保环境管理体系有效运行正确贯彻环境方针编制环境管理体系件以描述环境管理体系核心要素及其相作用并明确询相关件途径()职责办公室编制环境管理体系件(3)环境管理体系件构成①环境管理体系件由以下三层次构成环境管理手册 b环境管理程序件作业指导件名酒店环境管理手册例电子件编码 L00 页码8 ②各层次件作用作环境管理体系纲领性件环境管理手册对环境管理体系核心要素进行总体描述b环境管理体系程序件是环境管理手册支持性件即完成环境管理体系要素所‘规定方法具备可操作性和可验证性作业指导程序件支持性件③件编制要环境管理体系件容按要编制其格式及管理按《件控制程序》进行()相关件《件控制程序》●件控制 ()目规环境管理体系件编制、使用和管理确保环境管理体系持续、有效运行()职责①总理批准《环境管理手册》、环境管理程序件和作业指导②办公室责编制《环境管理手册》并组织编写环境管理体系程序件和作业指导③环境管理体系件由办公室归口管理(3)要①件编制、批准与发布手册、程序件由办公室编制环境管理者代表确认总理批准发布；作业指导由办公室会相应部门编制并确认环境管理者代表确认总理批准发布件名酒店环境管理手册例电子件编码 L00 页码 83 b件按规定格式和程序进行编制、发放和管理使对环境管理体系有效运行相关岗位都能得到现行版对留存失效件要加以标识防止误用②件修改件修改按《件控制程序》进行()相关件《件控制程序》●运行控制 ()目保证与重要环境因素有关运行程和活动得到有效控制确保环境目标指标实现以及环境表现持续改进()职责与运行控制有关职责相应程序件规定(3)要对酒店主要环境因素制定相应程序进行有效控制b对相关方环境行通对酒店活动施加影响促使其环境行改善()相关件《环境目标、指标管理方案控制程序》《节约能、控制程序》《废弃物处置控制程序》《相关方环境影响控制程序》●应急准备与响应 ()目明确可能发生紧急事态并制定对策采取相应措施预防和减少可能发生紧急状态对环境影响件名酒店环境管理手册例电子件编码 L00 页码 8 ()职责①办公室会职能部门责确定可能发生紧急情况制定预防措施和发生紧急状态对策并对控制情况进行检②各部门责部门潜事故预防和紧急情况处置(3)要①明确可能发生紧急情况及部位②防止事故和紧急事态发生制定预防对策并加以落实③发生事故、紧急状态应采取措施使环境影响控制围④对紧急情况下应急准备可行应定期进行演习⑤事故和紧急状态发生应对环境管理体系程序件和应急措施进行重新评价必要按《件控制程序》对其做相应修改()相关件《应急准备与响应控制程序》《件控制程序》件名酒店环境管理手册例电子件编码 L00 页码 85 5检与纠正措施●监测与测量 ()目对可能具有重环境影响运行与活动关键特性和参数进行监测与测量并对环境目标、指标和管理方案进行监控以评价酒店环境表现()职责办公室责环境管理体系运行监测与测量并对结进行评价与管理(3)要①对委托监测项目进行规定②对目标、指标、管理方案进行监控③对监测与监控结进行评价评价环境管理体系运行状况以及法律、法规合性④对监测、监控发现不合按《不合纠正预防措施控制程序》进行纠正()相关件《监控与测量控制程序》《不合纠正与预防措施控制程序》●不合纠正与预防措施()目纠正和预防酒店环境管理体系运行发生和发现不合情况并采取纠正措施以避免和减少由产生环境影响()职责相关责任部门对发生不合情况及进行纠正并做出相应预防措施(3)要①明确不合围②通监测、监控及审核确定不合容分析产生不合原因件名酒店环境管理手册例电子件编码 L00 页码86 ③对不合项要采取纠正和预防措施减少环境影响④对纠正与预防措施实施效进行跟踪以验证其落实情况⑤纠正与预防措施涉及到件更改按《件控制程序》进行()相关件《不合纠正和预防措施控制程序》《件控制程序》●记录 ()目确保环境管理体系有效运行对环境记录有关事项进行规定体系有效运行提供见证()职责①办公室责对环境记录进行综合管理②各部门按规定保存相应记录(3)要①各种环境记录各程序件进行明确规定②对环境管理体系运行程所保存记录必须标识明确迹清楚具备对相关活动或可追溯性③环境记录保存和管理应便避免损坏、变质或遗失()相关件《环境记录控制程序》●环境管理体系审核 ()目验证环境管理体系是否合 00—GB／ 00标准和体系件要以及环境管理体系是否持续有效运行确保环境管理体系得到持续改进并管理评审提供依据件名酒店环境管理手册例电子件编码 L00 页码 87 ()职责①办公室责制定《环境管理体系部审核实施计划》环境管理者代表确认总理批准实施②审核组长按计划实施审并责对不合项进行跟踪确认组织编制环境管理体系部审核报告③审核员完成指定审核工作并责对不合项进行跟踪验证(3)容①要环境管理手册、程序件与 00标准合性手册、程序件与实际运行适宜性； b法律、法规遵守情况；目标、指标及管理方案完成情况；体系运行其他情况②审核频原则上每年次③审实施审核组长组织审员按《环境管理体系部审核实施计划》开展审编写审核报告b部审核报告由环境管理者代表审批由办公室发至相关部门对审发现不合由审核组开具《不合报告》交相关责任部门进行整改并由审核组对不合纠正措施进行跟踪验证()相关件《环境管理体系审控制程序》件名酒店环境管理手册例例电子件编码 L00 页码88 ●目确保环境管理体系持续适用性、充分性、有效性规管理评审●职责①管理评审由总理主持②环境管理者代表责汇报环境管理体系运行情况③办公室提供评审所并落实评审结●要 ()对管理评审容进行规定()管理评审隔不超年特殊情况由总理定(3)评审结要形成报告报告提出定和措施相关各部门要认真贯彻、落实()根据管理评审结必要对环境方针、环境目标、指标、管理方案等环境管理体系要素进行修改●相关件《管理评审控制程序》。