羊奶试题
《羊乳百科》知识试卷
《羊乳百科》知识试卷姓名＿＿＿＿＿性别＿＿＿＿＿年龄＿＿＿＿＿地址＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿电话＿＿＿＿＿选择题（100分请将您选择后的数字编号填在括号内）123、⑴．456⑴7⑴、牛奶的pH值为6.5-6.7，呈弱酸性，羊奶的pH值为7.1-7.2，呈弱碱性。
⑵、牛奶的pH值为6.5-6.7，呈弱碱性，羊奶的pH值为7.1-7.2，呈弱酸性。
8、羊奶中的卵磷酸、脑磷脂和神经鞘磷脂含量丰富，这对脑神经生长养护、提高自身抵抗力、调节免疫功能（P15 ）⑴、有点作用⑵、毫无生理功能⑶、有重要作用9、羊奶不含过敏源，每个人都能喝对不对？（ P15 ）⑴、对⑵、不对10、羊奶是否可以空腹用（P16 ）⑴、是⑵、否11、下列不属于老人必须喝羊奶的原是（ P18 ）⑴、老人吸收能力差⑵、蠕动功能下降防便秘⑶、不易上火⑷、更易补钙⑸、综合调养身体⑹、羊奶比牛奶便宜⑺、中老年人大多是酸性体质12⑴、13、每⑴、141516⑴、1718、加强AD钙羊奶是目前最适合中老年的羊乳，中除了添加免疫球蛋白、AD钙之外还有么（ P24 ）⑴、维生素C ⑵、维生素E⑶、卵磷脂⑷、硒19、下面表述对的是哪个（ P26 ）⑴、一斤羊奶出八斤奶粉⑵、四斤羊奶出一斤奶粉⑶、八斤羊奶出一斤奶粉⑷、八斤羊奶出二斤奶粉20、中国营养学会推荐，老年期应该每天喝多少羊奶？（ P27 ）⑴、480—720毫升 60—90克 2—3袋⑵、240—720毫升 30—90克 1—2袋⑶、200—600毫升 25—75克 1—3袋二、附加题（20分）一：为什么要常喝羊奶？。
羊生产学试题及答
羊生产学试题及答案（一）一．名词解释：1、死毛——指羊只被毛中那些粗、短、硬、脆、无规则弯曲，且呈灰白色的纤维。
2、弯曲度——指单位羊毛纤维长度内具有的弯曲数。
3、裘皮——指羔羊出生后一个月左右时所剥的皮。
4、羔皮——指羔羊出生后3天内剥取的皮。
5、相对强度——指将羊毛纤维拉断时，单位横切面上所用的力。
6、同质毛——指一个套毛上的各个毛丛，是由一种纤维类型组成，且毛纤维的粗细，长短趋于一致的羊毛。
7、肠衣——指动物的小肠大肠膀胱食管经过加工和整理保留下来的管状薄膜。
8、回潮率——指净毛中所含水分占其净毛绝干重量的百分比。
9、净毛——原毛经过洗涤洗去羊毛纤维所附带的大部分污物晾干后的毛纤维。
10、眼肌面积——指沿胴体的第12肋骨后缘切断脊椎上眼肌的横切面积。
11、油汗——羊体皮肤中的皮脂腺分泌的油脂和汗腺分泌的汗液在皮肤表面的混合物。
12、血液更新——指从外地引入同品种的优质公羊来更新原羊群中所使用的公羊。
13、羊毛的密度——指单位皮肤面积上羊毛着生的纤维根数。
14、屠宰率——指胴体重与羊屠宰前活重（宰前空腹24h）之比。
15、反刍——指反刍草食动物在食物消化前把食团吐出经过再咀嚼和再咽下的活动。
二．判断：1、由于受到生物学特性和生态，环境条件的影响，绵羊的分布没有山羊分布广泛。
（正确）2、滩羊是我国特有的，以生产轻裘皮著称于世的地方优良品种。
（正确）3、有角的羔羊最好在羔羊出生后10—15天内去角。
（错误）4、裘皮由外向内可分为角质层、颗粒层、生发层三层。
（正确）5、初级毛囊比次级毛囊发生早，初级阶段毛囊为无髓毛，次级毛囊为有髓毛。
（错误）6、毛纤维组织学构造：有髓毛分为鳞片层、皮质层和髓质层三层。
（正确）7、无髓毛亦称覆盖毛，在混型粗毛中它存在于被毛的表层。
（错误）8、油汗是指羊体皮肤中的皮脂腺分泌的油脂。
（错误）9、羊毛对酸的抵抗力较弱，易与酸作用。
（错误）10、含硫是羊毛纤维的特点，也是羊毛特性的化学物质基础，硫在羊毛中主要以二硫键的形式存在于胱氨酸中。
关于羊奶的100问(51-100问).
1关于羊奶的100问(51-100问51、体重大的宝宝可以多喝羊乳吗？答：体重比一般婴儿大的宝宝通常食量也较大，其实喂哺宝宝乳的每日总量最科学的计算方法不是按月龄测，而应按体重，在一个月内的宝宝，每天总进奶量约为体重的1/5；讳2-4个月约为体重的1/6；5-7个月约为体重的1/7；7-12个月约为体重1/8。
按照这个原理，如果体重较大的婴儿可以适当增加奶量，增加数量可按上述计算方法，也可针对宝宝的具体情况咨询专业营养医师。
52、喝羊乳的宝宝是否需要加别的辅食？答：四个月以下的宝宝不需要添加辅食，但超过四个月时应按照专业营养师的要求，逐渐添加辅食，喝羊乳的宝宝也不例外。
53、喂牛乳的宝宝与喝羊乳的宝宝大便情况相同吗？答：不同，一般喝牛乳的宝宝大便干，次数少。
而喝羊乳和人乳的宝宝大便较稀，次数较多。
54、为什么宝宝喝羊乳大便稀、次数多？答：这是因为人乳、羊乳在胃中停留的时间短，约20分钟，在小肠大肠停留的时间也较长，一般为80分钟，在小肠、大肠停留的时间也较长，粪便的水分被肠壁充分吸收，因此次数少、大便干。
55、喂羊乳的宝宝每天喝多少合适呢？答：宝宝每天的进乳量，在最初一至五周内大约等于体重的1/5；2-4个月时大约等于体重的1/6；5-7个月，大约等于体重的1/7；7-12个月时，大约是体重的1/8。
另外，宝宝的性别、活泼程度对进乳量的多少有一定的影响，通常男孩比女孩吃的多一些，好动的宝2宝比安静的宝宝吃得多。
羊乳相比较牛乳更容易消化吸收，因此在喂养三个月以上的宝宝时，可以看情况给宝宝多喝些也可以的。
56、喂羊乳的宝宝每天需喝多少次呢？答：牛乳喂养的视宝宝月龄不同一般喂6-8次，羊乳比牛乳更易于宝宝的消化吸收。
可以与牛乳的喂养次数相同，对食量大消化好的宝宝，也可以适当添加1-2次。
57、宝宝没吃完规定量的羊乳就睡了怎么办啊？答：对于出生一个月的新生儿，出现在吃乳的过程中睡着了，家长要有耐心，等他醒了要求吃时再喂。
羊的饲养羊奶品质提升考核试卷
D.羊的遗传因素
7.以下哪些措施有助于提高羊奶中维生素的含量？()
A.提供富含维生素的饲料
B.优化羊奶的储存条件
C.增加羊的户外活动
D.减少饲料中的抗营养因子
8.以下哪些条件是提高羊奶品质所必需的？()
A.适宜的饲养温度
B.良好的饲养卫生
C.过高的饲养密度
D.定期的兽医检查
9.以下哪些做法有助于减少羊奶中的抗生素残留？()
20.以下哪种做法有助于提高羊奶的抗氧化能力？()
A.增加饲料中的维生素C含量
B.限制羊的户外运动
C.增加饲料中的脂肪含量
D.减少饲料中的蛋白质摄入
二、多选题（本题共20小题，每小题1.5分，共30分，在每小题给出的四个选项中，至少有一项是符合题目要求的）
1.以下哪些因素会影响羊奶中脂肪的含量？()
1.羊奶中的蛋白质含量主要受羊的品种影响。（）
2.提高饲养密度有助于提升羊奶品质。（）
3.羊奶在采集后应立即冷却以保持品质。（）
4.在饲料中添加违禁添加剂可以提高羊奶的口感。（）
5.羊奶中矿物质的含量与饲料中的矿物质含量无关。（）
6.定期给羊舍消毒是提高羊奶卫生质量的有效措施。（）
7.羊奶的采集时间对羊奶品质没有影响。（）
A.饲料的种类
B.羊的品种
C.羊的年龄
D.饲养环境的温度
2.提升羊奶品质的饲养管理措施包括哪些？()
A.提供高质量的饲料
B.保持羊舍清洁
C.定期给羊接种疫苗
D.减少羊的户外活动
3.以下哪些做法有助于降低羊奶中的细菌总数？()
A.严格执行挤奶前的卫生操作
B.储存羊奶在低温环境下
C.增加羊舍的饲养密度
羊生产学试题及答案
一. 名词解释最高有效温度：生物维持长期积极生命活动的最高温度。
伸度：指将已经拉到伸直长度的羊毛纤维再拉伸至断裂时所增加的长度占原伸直长度的百分比。
回潮率：指净毛中所含水分占其净毛绝干重量的百分比。
眼肌面积：沿胴体的第12肋骨后缘切断脊椎上眼肌的横切面积。
GR值：在第12与13肋骨之间距背脊中线11cm处的组织厚度作为代表胴体脂肪含量的标志。
毛囊：是毛鞘及周围的结缔组织层形成的囊状体。
同质毛：是指一个套毛上的各个毛丛，由一种纤维类型组成，且毛纤维的粗细、长短趋于一致的羊毛。
自然长度：毛丛在自然状态下两端间的直线距离。
弯曲度：单位羊毛纤维长度内具有的弯曲数，称为弯曲度。
缩绒性：羊毛纤维集合体在湿、热、机械力作用下，发生纤维拉伸回缩，鳞片相互磨擦嵌合，纤维相互缠结或毡合，体积缩小等综合效应，称为缩绒性。
羔皮：是指从流产或出生后1-3天内剥取的毛皮为羔皮。
裘皮：是指从生后1个月龄左右的羊只身上所剥取的毛皮。
超数排卵：在母羊发情周期的适当时间，注射促性腺激素，使卵巢比正常情况下有较多的卵泡发育并排卵。
发情周期：即母羊从上一次发情开始到下一次发情的间隔时间。
1、病理性脱毛：羊只患病后，因新陈代谢发生障碍，以及皮肤营养遭到破坏而引起的脱毛。
2、油汗：羊体皮肤中的皮脂腺分泌的油脂和汗腺分泌的汗液在皮肤表面的混合物。
3、同质毛：一个套毛上的各个毛丛，由一种纤维类型所组成的，毛丛内部毛纤维的粗细、长短趋于一致的羊毛。
4、品质支数：一镑净毛能纺成560码（约512M）长度的毛纱数。
5、眼肌面积：倒数第1与第2肋骨之间脊椎上眼肌（背最长肌）的横切面积。
6、普通净毛率：指经过洗毛以后所得的净毛重量占该毛样原毛重量的百分比。
9、性成熟：指性器官已经发育完全，已经具有产生繁殖能力的生殖细胞和性激素。
10、人工授精：指通过人为的方法，将公畜的精液输入母畜的生殖器内，使卵子受精以繁殖后代的方法。
11、同期发情：利用某些激素制剂，人为地控制并调整一群母畜的发情周期，使它们在特定的时间内集中表现发情，以便与组织配种。
羊生产学试题及答案
羊生产学试题及答案〔三〕一:单项选择题1.绵羊和山羊的区分之一为两者染色体数目不同，分别为〔B 〕A 30 对，27 对B27 对，30 对C28 对，30 对D30 对，28 对2.下面属于毛肉兼用细毛羊的是〔A 〕？A ：疆细毛羊B ：德国美利奴羊C ：内蒙古细毛羊D ：南丘羊3．绵羊的正常体温为〔B 〕A ：40 ℃B ：39.5℃C ：50 ℃D ：7℃4．土壤中缺硒，养易患〔A 〕？A ：白肌病B ：夜盲症C ：摆腰病D ：骨质疏松5．羊毛为耐酸物质，生产上一般用〔A 〕浓度的硫酸清洗羊毛？A ：4%B ：10%C ：50%D ：90%6．以下羊毛分类中不属于按纤维类型分的是〔 D 〕A ：有髓毛B ：无髓毛C ：两型毛D ：同质毛7．有髓毛可分为以下几种类型，其中利用价值最大的是〔 C 〕A ：干毛 B ：死毛 C ：发毛 D ：刺毛8．世界绒山羊最多，品质最好的国家是〔 A 〕A ：中国B ：日本C ：澳大利亚D ：美国9．同质毛的品质优于异质毛，同质毛由几种纤维类型组成〔 A 〕A ：一种B ：两种C ：三种D ：不确定10 ．产冬羔的配种时间段为〔 B 〕A ：1~2 月B ：7~9 月C ：10~11 月D ：3~4 月1.．滩羊为我国贵重的〔B 〕羊品种A ：肉用羊B ：皮养C ：奶山羊D ：以上均可12.．以下羊品种中，属于我国三大粗毛羊之一的是〔D 〕A ：湖羊B ：马头山羊C ：关中奶山羊D ：蒙古羊13 以下哪项不是近亲交配时发生较多常见畸形〔 B 〕A ：上短颌或下短颌B ：短角C ：毛发减退症D ：隐睾14.．羊的消化系统中它包括无腺体的前胃和有腺体的真胃，其中真胃是指〔C 〕A.瘤胃B.瓣胃C.皱胃D.瓣胃15.．细毛羊和粗毛羊的剪毛时间分别为〔C 〕A ：春季剪毛一次，春季剪毛一次B ：春、秋季各剪毛一次，春季剪毛一次C ：春季剪毛一次，春、秋季各剪毛一次D ：春、秋季各剪毛一次，春、秋季各剪毛一次16 ．于山羊膻味的说法错误的选项是〔 D 〕A 膻味是山羊本身所固有的一种特别气味B 膻味是山羊的代谢产物C 膻味是皮脂腺分泌物D 膻味对人体有害17 ．面哪个胃不是羊所具有的？〔 C 〕A 瘤胃B 网胃C 肌胃D 皱胃18 ．以下选项中不是影响奶山羊产奶量的主要因素的是〔 B 〕A ：饲养治理B ：体重C ：产羔季节D ：品种19 ．8.萨能山羊主要作为哪种用途？〔C 〕A 肉用山羊B 毛用山羊C 奶用山羊D 裘皮羊20 ．皮下结缔组织占皮肤总厚度的〔 D 〕A ：25 ％B ：10 ％C ：20 ％D ：15 ％二:多项选择题1.绵羊可能起源(ABCD )A:摩弗仑羊(O.musimon) B:阿而卡羊C:盘羊(O.ammon) D: 羱羊2.中国绵羊毛品种有〔ABC 〕？A:蒙羊毛B:藏羊毛C:哈萨克羊毛D:美利奴羊3.下面哪些是绵羊的生活习性( ABCD )?A:采食力量强，饲料范围广B:合群性强C:性情温存，胆小脆弱D:喜干厌湿，耐寒怕热E:母子相识4．下面哪些属于羊的选种方法〔ABCDA ：个体表型选择B ：系谱选择C ：半同胞测验D ：后裔测验5．羊体皮肤中的皮脂腺分泌的油汗的主要组成〔AB 〕A 羊毛脂B 汗质C 水分D 植物质6．羊毛毛纤维组织学构造有髓毛分为哪三层？〔ABD 〕A 鳞片层B 皮质层C 角质层D 髓质层7.下面属于羊肉品质评定的指标的是〔ABCD 〕A 肉色B 大理石纹C PH 值D 膻味8..为了提高羊的生殖力量，承受的生殖技术有〔BCD 〕A 自然交配B 超数排卵C 同期发情D 胚胎移植9.羊毛的花纹类型有〔ABCD 〕A 波浪型B 流水型C 片花D 环形毛10.影响奶山羊产奶量的主要因素〔ABD 〕A 品种B 年龄C 产羔数量D 饲养治理三:推断题1.羊毛是人类在纺织上最早利用的自然纤维之一。
关于羊奶的100问(51-100问).
1对于羊奶的 100 问(51-100 问51、体重要的宝宝能够多喝羊乳吗？答：体重比一般婴儿大的宝宝往常食量也较大，其实喂哺宝宝乳的每天总量最科学的计算方法不是按月龄测，而应按体重，在一个月内的宝宝，每天总进奶量约为体重的 1/5；讳 2-4 个月约为体重的 1/6；5-7 个月约为体重的 1/7；7-12 个月约为体重 1/8。
依据这个原理，假如体重较大的婴儿能够适合增添奶量，增添数目可按上述计算方法，也可针对宝宝的详细状况咨询专业营养医师。
52、喝羊乳的宝宝能否需要加其余辅食？答：四个月以下的宝宝不需要增添辅食，但超出四个月时应依据专业营养师的要求，渐渐增添辅食，喝羊乳的宝宝也不例外。
53、喂牛乳的宝宝与喝羊乳的宝宝大便状况同样吗？答：不一样，一般喝牛乳的宝宝大便干，次数少。
而喝羊乳和人乳的宝宝大便较稀，次数许多。
54、为何宝宝喝羊乳大便稀、次数多？答：这是因为人乳、羊乳在胃中逗留的时间短，约 20 分钟，在小肠大肠逗留的时间也较长，一般为 80 分钟，在小肠、大肠逗留的时间也较长，粪便的水分被肠壁充分汲取，所以次数少、大便干。
55、喂羊乳的宝宝每天喝多少适合呢？答：宝宝每天的进乳量，在最先一至五周内大概等于体重的1/5；2-4 个月时大概等于体重的1/6； 5-7 个月，大概等于体重的1/7；7-12 个月时，大概是体重的1/8。
此外，宝宝的性别、开朗程度对进乳量的多罕有必定的影响，往常男孩比女孩吃的多一些，好动的宝2宝比寂静的宝宝吃得多。
羊乳对比较牛乳更简单消化汲取，所以在饲养三个月以上的宝宝时，能够看状况给宝宝多喝些也能够的。
56、喂羊乳的宝宝每天需喝多少次呢？答：牛乳饲养的视宝宝月龄不一样一般喂6-8 次，羊乳比牛乳更易于宝宝的消化汲取。
能够与牛乳的饲养次数同样，对食量大消化好的宝宝，也能够适合增添1-2次。
57、宝宝没吃完规定量的羊乳就睡了怎么办啊？答：对于出生一个月的重生儿，出此刻吃乳的过程中睡着了，家长要有耐心，等他醒了要求吃时再喂。
南昌羊奶市场问卷调查表
附录南昌羊奶市场问卷调查表您好！我是江西外语外贸职业学院的大一学生，由于市场营销课程安排需要，我现在正在进行一项有关羊奶市场调查。
希望您能有时间和我聊一会。
1、性别？A.男B.女2、请问您有喝牛奶的习惯吗？（跳转）A.有B.没有3、请问您不喝牛奶的主要原因是什么？（2选B回答）A.口味不适合B.营养性不够C.购买不方便D.价格太贵E.牛奶三聚氰胺事件F.其他（注明）4、请问您喝牛奶的主要原因是？（2选A回答）A.补充营养B.对肠胃有益C.增强免疫力D.喜欢牛奶味道E.其他（注明原因）5、请问您的年龄段？A.15岁以下B.15~26岁C.27~35岁D.36~55岁E.56岁以上6、请问您喝过羊奶吗？（跳转）A.经常喝B.喝过一两次C.没有7、请问您不喝羊奶的主要原因是？（6选C回答）A.不知道有羊奶B.不喜欢羊奶腥味C.购买不方便D.价格太贵E.其他（注明原因）8、如果现在推出没有腥味的羊奶，请问您会购买吗？A.会B.若价格合理会购买C.不会购买（注明原因）9、影响您购买羊奶的原因有哪些？A.知名度B.营养价值C.有无腥味D.口味E.购买便利F.优惠活动G.其他（注明）10、请问您会看重羊奶哪些特点？A.营养价值高B.改善和保护肠胃功效C.增加免疫力D.比牛奶更容易消化吸收E.养颜、抗衰老F.无所谓11、请问您会喜欢哪些口味的羊奶？A.原味B.巧克力C.草莓D.麦芽味E.椰香味F.其他（注明）12、请问一瓶250ml的羊奶，您可以接受的价格是多少？A.4元以下B.4~4.9元C.5~5.9元D.6元以上13、请问对于羊奶的购买渠道，您较喜欢哪些？A.超市B.便利店C.农贸市场D.流动小贩E.电话预订F.网上预订G.其他（注明）14、请问对于羊奶的宣传方式，您比较喜欢哪些方式？A.电视广告B.网络广告C.报纸、杂志广告D.销售人员介绍E.零售点广告F.其他（注明）15、请问您较喜欢羊奶采用哪些促销形式？A.特价B.试饮C.赠送纪念品D.多买打折E.其他（注明）非常感谢您在百忙中接受我的调查，您的观点对我们很重要，谢谢！。
羊生产学试题及答案
羊生产学试题及答案(一)姓名成绩一.名词解释:1、死毛-指羊只被毛中那些粗、短、硬、脆、无规则弯曲，且呈灰白色的纤维。
2、弯曲度-指单位羊毛纤维长度内具有的弯曲数。
3、裘皮-指羔羊出生后一个月以后所剥的皮。
4、羔皮:指流产羔羊或出生后3 天内剥取的皮。
5、相对强度:指将羊毛纤维拉断时，单位横切面上所用的力6、同质毛-指一个套毛上的各个毛丛由一种纤维类型组成，且毛纤维的粗细，长短趋于一致的羊毛。
7、肠衣-指动物的小肠大肠膀胱食管经过加工和整理保留下来的管状薄膜。
8 回潮率-指净毛中所含水分占其净毛绝干重量的百分比。
9、净毛-原毛经过洗涤洗去羊毛纤维所附带的大部分污物晾干后的毛纤维。
10、眼肌面积-指沿胴体的第12 肋骨后缘切断脊椎上眼肌的横切面积。
二.判断:1 由于受到生物学特性和生态，环境条件的影响，绵羊的分布没有山羊分布广泛(正确)2 滩羊是我国特有的，以生产轻裘皮著称于世的地方优良品种。
正确)3、有角的羔羊最好在羔羊出生后10-15 天内去角。
(错误)4 裘皮由外向内可分为角质层、颗粒层、生发层三层(正确)5、初级毛囊比次级毛囊发生早，初级阶段毛囊为无髓毛，次级毛囊为有髓毛(错误)6、毛纤维组织学构造:有髓毛分为鳞片层、皮质层和髓质层三层(正确)7 无髓毛亦称覆盖毛，在混型粗毛中它存在于被毛的表层(错误)8、油汗是指羊体皮肤中的皮脂腺分泌的油脂(错误)9、羊毛对酸的抵抗力较弱，易与酸作用。
(错误)10、含硫是羊毛纤维的特点，也是羊毛特性的化学物质基础，硫在羊毛中主要以二硫键的形式存在于胱氨酸中。
(正确)三、填空:1、萨能奶山羊是世界上最著名的奶山羊品种。
2、在养羊业的主要产品中，我国山羊绒产量和质量均占世界首位。
3、羊肉品质的评定包括肉色，大理石纹、pH、失水率、系水力、嫩度、膻味8 个方面。
4、绵羊板皮根据产地和特征分为四川路、汉口路、济宁路、华北路、云贵路，其中四川路质量最好。
5、影响油汗的因素有品种、营养水平。
奶羊泌乳管理与乳品质量考核试卷
C.微量元素
D.防腐剂
14.奶羊乳品质量检测中，下列哪个指标可以反映乳品的新鲜度？（）
A.蛋白质含量
B.脂肪含量
C.酸度值
D.细菌总数
15.下列哪个不是奶羊乳品质量检测中常用的理化指标？（）
A.蛋白质含量
B.脂肪含量
C.水分含量
D.纤维含量
16.下列哪个不是奶羊乳品质量检测中感官评价的内容？（）
A.使用抗生素
B.局部热敷
C.停止挤奶
D.全身治疗
14.以下哪些方法可以用来提高奶羊乳品的销售竞争力？（）
A.提高乳品质量
B.增加产品种类
C.优化包装设计
D.降低销售价格
15.以下哪些因素会影响奶羊乳品的营养价值？（）
A.饲料成分
B.奶羊品种
C.季节变化
D.储存条件
16.奶羊乳品质量检测中，以下哪些指标可以反映乳品的新鲜度？（）
4.策略：提高产品质量、品牌建设、市场推广等。影响：提升市场竞争力、增加养殖效益、促进产业发展。
7.奶羊乳品质量检测中，细菌总数的正常范围是______CFU/mL以下。
8.奶羊乳腺炎的治疗措施中，使用抗生素的停药期一般为______天。
9.奶羊乳品质量检测中，常用的理化指标包括蛋白质含量、脂肪含量和______。
10.提高奶羊乳品市场竞争力的措施包括提高产品质量、降低生产成本和______。
A.色泽
B.气味
C.组织状态
D.口感
17.下列哪种方法可以降低奶羊乳品中的细菌总数？（）
A.提高饲料中的蛋白质含量
B.严格挤奶卫生操作
C.增加饲料中的水分
D.提高羊舍温度
18.下列哪个不是奶羊乳品质量检测中微生物检测的内容？（）
羊奶知识考试【精选】
B、山羊奶中酪蛋白含量低于牛奶，而酪蛋白分子量大，在人体内形成的 凝块也大，不易消化
C、人体对山羊奶的吸收率高达95% D、对牛奶有过敏反应的病人来说，山羊奶更是一种珍贵的食品，原因在
第一部分 填空题（25分，每空一分）
2、御宝羊奶奶源（2小时内制冷 ）的收奶方式，属全国首创。公 司在关中奶山羊基地设有40多个收奶站（目前在不断增加收奶 站）， 每个收奶站的收奶半径约为（ 2 ）公里，每天早上五点和晚上六点， 周围的奶农就将奶山羊牵到奶站现场挤奶，并随后进入公司的收奶冷 链系统。
3、御宝羊奶奶源基地地处有“800里秦川”之称的关中平原腹地，是 我国著名的粮仓，国家级（ 奶山羊基地）。这里的水质、土壤都呈 （弱碱性 ），特别适合奶山羊生长繁育，确保所产羊奶呈（弱碱 性 ），人喝了以后可以调节（人体酸碱平衡 ），中和胃酸，达到 营养保健的目的。本地的奶农有（上千年 ）的养羊的历史和习惯，采 用（天然散养 ）的方式喂养奶山羊，奶山羊的食物为青草、苜蓿草， 玉米、黄豆、和麦麸等，不含任何（激素）和（抗生素）。
第一部分 填空题（25分，每空一分）
5、牛奶过症敏即是指人体对牛奶(主要是牛奶中的某些蛋白质如 （ α-S1酪蛋白 ）和（ β-乳球蛋白 )产生过敏反应。其英 文全称是Cow milk allergy。简称CMA；有些专家也称之为cMPI 即英文 Cow milk protein intolerance 的缩写，中文可称为( 牛奶蛋白 过敏 ）。牛奶中（α-S1酪 蛋白 ）的含量占总蛋白的 （ 43% ），而山羊奶占（ 1-3% ），牛奶中的β-乳球蛋白有两 种类型。虽然山羊奶中也含有β-乳球蛋白，并且与牛奶中的其 中一种β-乳球蛋白在分子大小和形状等方面相类似。但是，山 羊奶中β-乳球蛋白的含量比牛奶（ 低），而且其（ 氨基酸 ） 的排列顺序不一样。结果是山羊奶中的β-乳球蛋白更容易被消 化吸收。
畜牧、兽医科学：羊生产题库一
畜牧、兽医科学：羊生产题库一1、单项选择题（江南博哥）近交是指亲缘关系近的个体间的交配。
凡所生子代的近交系数大于0.78％者，或交配双方到其共同祖先的代数的总和不超过（）代者，为之近交，反之则为远交。
A、5B、6C、7D、8答案：B2、问答题什么叫育成羊？答案：育成羊是指从断奶后到第一次配种的公羊和母羊。
解析：试题答案育成羊是指从断奶后到第一次配种的公羊和母羊。
3、判断题羊奶在国际营养学界被称为是“奶中之王”，其维生素和微量元素的含量都明显高于牛奶。
（）答案：对4、名词解释最高有效温度答案：生物维持长期积极生命活动的最高温度。
解析：试题答案生物维持长期积极生命活动的最高温度。
5、问答题简述绵羊生活习性。
答案：1）绵羊的合群性：羊的群居行为很强。
很容易建立起群体结解析：试题答案1）绵羊的合群性：羊的群居行为很强。
很容易建立起群体结构。
主要通过视听嗅触等感官活动来传递和接受各种信息。
2）、绵羊、山羊的食物广谱性：羊只善于啃食很短的牧草，故可以进行牛、羊混牧或不能放牧马、牛的短草牧场也可放羊。
在半荒漠草场上有66%的植物种类为牛所不能利用，而绵、山羊则仅38%。
3）绵羊的喜干厌湿性：细毛羊喜欢温暖干燥的气候，粗毛羊、半细毛羊喜欢温暖湿润的气。
4）嗅觉灵敏：羊的嗅觉比视觉和听觉更灵敏，这与其发达的嗅觉腺体有关。
5）、善于游走：善于羊肠小道，6-10公里/天。
6）、神经活动机敏，易炸群，记忆力好。
7）适应性强。
6、单项选择题山羊奶中的蛋白质含量很高，其中10种必需氨基酸除哪种氨基酸外其他9种都比牛奶中含量要高？（）A.蛋氨酸B.亮氨酸C.苏氨酸D.精氨酸答案：A7、单项选择题下面属于绒用山羊品种的是（）。
A.中卫山羊B.波尔山羊C.开士米山羊D.萨能山羊答案：C8、问答题羊毛的化学组成及其化学性质有什么特点？答案：羊毛主要是由角蛋白组成，其分子结构中主要有C、H、O、解析：试题答案羊毛主要是由角蛋白组成，其分子结构中主要有C、H、O、N、S五种元素。
羊奶调查问卷
羊奶调查问卷关于羊奶市场的调查问卷1、您的年龄是______A 20岁以下B 20—30岁C 30—50岁D 50岁以上2、您的性别是______A 男B 女3、您喝过羊奶吗？______A 喝过 B没喝过4、您喝过的羊奶品牌有（可多选）______A 关山B 纽贝斯特C 羊羊100D 不太了解E 其他______________5、为什么选择这个牌子的羊奶？（可多选）_______A 名气大，大家都在喝B 包装好,比较吸引人C 口感好D 质量有保障E 随便选的F 其他______________________6、您没喝过羊奶的原因是（可多选）______A 市面上的羊奶太少，基本没见有卖的B 没喝过，也不敢尝试C 一直在喝牛奶，觉得挺好的，没有必要喝羊奶D 太贵E其他_______________________7、您认为羊奶和牛奶相比，哪个营养价值更高_______A 羊奶B 牛奶C 一样D 不太了解8、您觉得羊奶是（可多选）______A 营养价值高，最接近母乳B 有膻味C 和牛奶一样D 不太了解E其他_______________________9、您身边有喝羊奶的人吗？（可多选）______A 小孩和老人喝的比较多B 很多人都在喝C 基本没有D 不太了解10、您见过有卖羊奶的地方是（可多选）______A 大型超市B 专卖店C 小型超市D 不太了解E 其他_____________。
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一.填空：（16分）（每空2分）
1.本公司产品采用中国西北具规模化_____山羊地基的新鲜羊奶。
2.双蛋白奶粉是由__________,_________蛋白组成。
3.引起过敏的两种蛋白是_________,__________。
4.奶粉中的黑点是在______，生产过程中产生的______颗粒，国家
标准是允许每公斤奶粉含___________mg。
二.选择题：（双选或多选）（24分，每选正确4分，错选或漏选不计分）
1.复合益生元有哪些作用（）
A.明目
B.促进大脑发育
C.乳糖，改善便秘，促进钙，钾的吸收
D.促进婴幼儿肠道中的双歧杆菌
E.提高免疫力，降低血清胆固醇
2.脑黄金包括（）
A.二十二碳六烯酸
B.二十碳五烯酸
C.花生四烯酸EPA
D.花生四烯酸ARA
E.二十碳五烯酸DHA
3.瑞优羊奶中DHA,ARA含量正确的是（）
A.1段DHA60mg, ARA 30mg
B.2段DHA37.5mg,ARA75mg
C.3段DHA60mg, ARA 90mg
D.4段DHA50mg, ARA96mg
E.双蛋白DHA40mg,ARA60mg
4.提高免疫力的蛋白包括（）
Ａ.五种核苷酸 B.乳铁蛋白 C.乳白蛋白 D.乳清蛋白
E.免疫球蛋白
5.新益生元奶粉的卖点（）
A.低聚木糖有升血糖作用
B.菊粉有调节肠道的作用
C.共轭亚油酸有预防抑制肿瘤的作用
D.酪蛋白磷酸肽有预防骨
质疏松的作用 E.EPA被称血管清道夫
6.营养素作用正确的是（）
A.叶黄素对眼睛有保护作用
B.肌醇对心脏有保护作用
C.复合益生元对肠道有调节作用
D.酪蛋白磷酸肽对睡眠有好处三．判断题：（10分）（每题2分，选5个）
1.牛奶和羊奶都是贫铁食物。
（）
２.瑞优羊奶的卖点是健脑益智，明眸，容易消化吸收，促进睡眠。
（）
3.瑞优羊奶有九个品种。
（）
4.金能多有六个升级。
（）
5.羊奶的矿物质含量高于牛奶是碱性食物，特别是钙，铁，锌等含量
是牛奶的7倍。
（）
四．简答题：（50分）（每题10分）
1.羊奶能完全代替牛奶吗?哪个更好，有什么优势？
2.鲜羊奶好还是配方奶好，各有什么优缺点？
3.瑞优羊奶的卖点？
4.叶黄素，乳磷脂组合是什么，有什么作用？
5.瑞优羊奶有那几个品种？。