羊奶试题

一.填空：（16分）（每空2分）

1.本公司产品采用中国西北具规模化_____山羊地基的新鲜羊奶。

2.双蛋白奶粉是由__________,_________蛋白组成。

3.引起过敏的两种蛋白是_________,__________。

4.奶粉中的黑点是在______，生产过程中产生的______颗粒，国家

标准是允许每公斤奶粉含___________mg。

二.选择题：（双选或多选）（24分，每选正确4分，错选或漏选不计分）

1.复合益生元有哪些作用（）

A.明目

B.促进大脑发育

C.乳糖，改善便秘，促进钙，钾的吸收

D.促进婴幼儿肠道中的双歧杆菌

E.提高免疫力，降低血清胆固醇

2.脑黄金包括（）

A.二十二碳六烯酸

B.二十碳五烯酸

C.花生四烯酸EPA

D.花生四烯酸ARA

E.二十碳五烯酸DHA

3.瑞优羊奶中DHA,ARA含量正确的是（）

A.1段DHA60mg, ARA 30mg

B.2段DHA37.5mg,ARA75mg

C.3段DHA60mg, ARA 90mg

D.4段DHA50mg, ARA96mg

E.双蛋白DHA40mg,ARA60mg

4.提高免疫力的蛋白包括（）

Ａ.五种核苷酸 B.乳铁蛋白 C.乳白蛋白 D.乳清蛋白

E.免疫球蛋白

5.新益生元奶粉的卖点（）

A.低聚木糖有升血糖作用

B.菊粉有调节肠道的作用

C.共轭亚油酸有预防抑制肿瘤的作用

D.酪蛋白磷酸肽有预防骨

质疏松的作用 E.EPA被称血管清道夫

6.营养素作用正确的是（）

A.叶黄素对眼睛有保护作用

B.肌醇对心脏有保护作用

C.复合益生元对肠道有调节作用

D.酪蛋白磷酸肽对睡眠有好处三．判断题：（10分）（每题2分，选5个）

1.牛奶和羊奶都是贫铁食物。（）

２.瑞优羊奶的卖点是健脑益智，明眸，容易消化吸收，促进睡眠。

（）

3.瑞优羊奶有九个品种。（）

4.金能多有六个升级。（）

5.羊奶的矿物质含量高于牛奶是碱性食物，特别是钙，铁，锌等含量

是牛奶的7倍。（）

四．简答题：（50分）（每题10分）

1.羊奶能完全代替牛奶吗?哪个更好，有什么优势？

2.鲜羊奶好还是配方奶好，各有什么优缺点？

3.瑞优羊奶的卖点？

4.叶黄素，乳磷脂组合是什么，有什么作用？

5.瑞优羊奶有那几个品种？