咖啡杯
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咖啡杯
咖啡杯由负离子粉、电气石、优质粘土和其它基础材料烧结而成。
高咖啡杯放出的高浓度负离子可以对水发生电解作用,产生带有负电的氢氧基离子,的使水中的大分子团变小,增强了水的溶解力和渗透力。因而咖啡杯内装的饮用水对饮料有更强的溶解能力,饮料效果更佳。
把水倒入咖啡杯中即可提高水的活性,调节人体内分泌,调整人体的阴阳平衡,促进新陈代谢,改善人体微循环,对多种疾病的缓解有良好的医疗保健效果。
咖啡杯的种类
喝咖啡就跟喝水一样,是一件理所当然的事情。但要一杯好咖啡,除了精心的烘焙和精巧的操作技巧以外,咖啡杯也充当着极其重要的角色。下面我就让大家深入了解一下咖啡杯。
最基本的一条,咖啡杯是绝对不能和咖啡起化学反应的,所以活性金属绝对不能做咖啡杯(当然如果你要追求另类的味道也可以)例如铝制杯子。咖啡杯的杯身要厚实,杯口不宽外张,杯子使咖啡的热气凝聚,不易迅速降温,不致影响咖啡的口感和味道。
传统咖啡杯可被分为3种。
第一种是容量在100毫升以下的小咖啡杯,盛装咖啡量在50-70毫升间;
第二种是容量在200毫升以下的一般咖啡杯,盛装咖啡量在150-180毫升间;
第三种是没有底盘的马克杯和法国牛奶咖啡杯使用的约300毫升左右的杯子。当然,为了冲制一些美观和漂亮的花式咖啡,也会用到各种玻璃制高脚杯,啤酒杯等。不过不算在纯种咖啡杯内。
咖啡杯的材质有很多种,市面上见到的如瓷器,陶器,不锈钢,骨瓷等不一而足。瓷器和陶器都是上釉烧成,陶器质地较为粗糙,略具吸水性,若釉彩掉落,那一部分就容易被污染洗不掉;瓷器质地较细,不吸水性,当然价格也会高很多。
骨瓷杯保温性很好,可使咖啡在杯中保持温度,但价格极高;双层的不锈钢杯保温性超高,耐用不会被磨损,价格较骨瓷咖啡稍好,但缺乏美观性。
咖啡杯的选择
喝咖啡是一种人生的享受,与喝雪碧可乐不一样的是,如果你一饮而尽,所有的情调就都被冲散了。就像喝茶一样,咖啡是要一点点品的(虽然速溶咖啡没什么好品味,但我打赌你绝不想把他
一口喝完,但意式咖啡是个例外)。既然如此,除了咖啡本身之外,杯子的选择也就显得举足轻重了(毕竟你要看着它把咖啡喝完)。
【突显自己的情趣】
多数刚接触咖啡不久的人们,会把咖啡杯和红茶杯混淆,其实两者之间有着明显的差距。红茶杯为了使红茶的香味能够充分的扩散,并方便欣赏红茶得色泽,所以杯底较浅,杯口较宽,透光性也很高。而咖啡杯恰恰相反,杯口窄且材质厚实,更不用说透光性。
对于咖啡杯来说,有些人喜欢用质感浑厚的陶杯盛装阳刚浓烈的烘焙咖啡(比如上班工作时)。不过,一般人们还是喜欢用瓷杯来诠释咖啡的细致与香醇。其中,用上等瓷土混合优质的动物骨粉烧制而成的骨瓷,质地轻盈,色泽柔和,并且具有超高保温性,最能保持咖啡在杯中的温暖记忆。这种含有25%的动物骨粉的骨瓷杯确实既美观又使用,但价格也不菲,一般家庭很少使用,只有在比较讲究的高级咖啡厅或贵族绅士等上流社会才会比较普及。如果需要的话,在商店找到一款骨瓷杯,在灯光下照射,会有淡淡的黄色,轻轻敲打会有轻盈的金属声。
【咖啡杯的色泽】
咖啡的色泽应呈清澈的琥珀色。所以为了将咖啡的这种特色表现出来,最好用杯内呈白色的咖啡杯。一些制造者忽视了这一问题,在杯内涂上各种颜色,甚至会有细致花纹。显然这是在炫耀他们精湛的工艺,不过完全没有必要,这样我没变无法正确分辨咖啡的质地好坏了。
【咖啡种类与喝法】
在选购咖啡杯的时候,可依照个人的喜好和咖啡的种类以及喝法,在不同的场合,挑选合适的咖啡杯。由于个人的喜好与场所的多变,在这我只就咖啡的种类和喝法提供几个选择依据。
100毫升以下的小咖啡杯——多半用来盛装浓烈的意大利式咖啡或单品咖啡,例如只有50毫升左右的意大利浓缩咖啡,虽然几乎是一饮而尽,但咖啡饮尽杯有余香,那徘徊不去的香醇余味和那似乎永远温暖的温度,却最能温存你的心肠。而加了牛奶泡沫的卡布奇诺,容量则比意式咖啡杯略大,宽阔的杯口,可以展示风影美丽的泡沫。
200毫升左右的一般咖啡杯——最初常见的咖啡杯,清淡的美式咖啡多选用这种杯子,有足够的空间,可调配,简单自由,就像美国一样。
300毫升以上的马克杯和法国欧蕾(一种法式咖啡,三旬以上的女性最佳保健品)专用牛奶咖啡杯——加了大量牛奶的咖啡,像拿铁,美式摩卡,用这种多用马克杯才足以包容他香甜多样的口感。而浪漫的法国人则惯用一大碗牛奶咖啡,渲染一整个早晨的雀跃心情。
另外除了杯子的外观以外,还要考证杯子的质地,重量,是否顺手。重量要轻盈一些比较好,这样的杯子质地细致,而细致的质地则代表制作咖啡杯的原料颗粒细腻,因此杯面紧密而空间小,不易将咖啡污渍附着在杯内。而品味咖啡的乐趣除了咖啡的本身,还要看整体的美观,一款质地精细,雕花细腻的咖啡杯碟,在一旁小巧精致的金色小勺,配上香浓可口卡布基诺。如果再有块甜美的法式糕点,我会花一下午的时间在自家的花园里(如果太阳肯赏光的话)享受!
世界知名咖啡杯
下面有几款世界知名的咖啡杯,也是咖啡杯收藏着的最爱。
约克郡的玫瑰
白玫瑰是英国约克郡的象征,帕拉战争时由皇家多尔顿提出,以这段历史背景为主题而设计的咖啡杯格调高雅。
玛利亚•戴利佳
18世纪澳大利亚帝国女皇玛利亚•戴利佳执政时,以他的名字命名的咖啡杯碟。1814年,德国创建了佛欠罗伊塔厂,在边缘用24K金手描金线作装饰。
贝基欧•菲徵丽塔
从1735年开始,卡多奇美术馆特别对跨时代的产品进行了收藏,这个手工描绘的杯子,就是其中的展品,它是用与当时同样的和技术手法复制的。它细腻的雕花非技艺精湛的工匠所不能。
意大利水果
这是基诺里的代表风格。1760年某贵族在多斯卡那的别墅里使用的咖啡杯碟造型。杯子造型和螺旋状杯子把儿使它独具风格。
因贝罗•威廉兹
这是古罗马按理想的新古典主义式样制作的杯子。是从19世纪到20世纪爱好摩卡咖啡的人们使用的杯子。造型适合床边使用,容量为80毫升,可以说是极小的咖啡杯。
旧利埃塔
饭后饮用牛奶时使用的卵形杯子。第一支这种形态的杯子是在1830年制作的,杯子把儿是带有巴洛克建筑艺术风格的浮雕花模式。