上好佳糖果
糖果中食用色素使用情况调查
第12期（总第518期）2020年12月农产品加工Farm Products ProcessingNo.12Dec.文章编号：1671-9646(2020)12b-0079-04糖果中食用色素使用情况调查梁提松，**敬璞收稿日期：2020-05-22基金项目：国家自然科学基金项目（21978169）。
作者简介：梁提松（1992—），男，在读博士，研究方向为食品加工。
*通讯作者：敬 璞（1972—），女，博士，教授，研究方向为食物组分化学与营养。
（上海交通大学农业与生物学院，上海200240）摘要：糖果加工过程中添加食用色素可以提高糖果的色泽和消费者的接受度，进而提高糖果商品价值。
但是，食用色素的大量使用，会对机体健康造成影响。
通过调查分析网售糖果中食用色素使用情况，帮助消费者正确选择糖果, 同时对于食用色素使用中存在的问题及未来的发展提出一些建议，以方便监督和管理。
关键词：糖果；食用色素；使用情况；调查中图分类号：R155.59 文献标志码：A doi ： 10.16693/ki.1671-9646（X ）.2020.12.055Investigation on the Use of Food Colouring in CandyLIANG Tisong, •JING Pu(School of Agriculture and Biology ， Shanghai Jiaotong University ， Shanghai 200240， China)Abstract ： Adding edible pigments in the process of candy can increase the color and acceptance of the products ， thereby in creasing the value of candy. However ， the heavy use of edible pigments will affect the health of the body. This article investi gated and analyzed the use of edible pigments in candy sold on the Internet to help consumers choose products correctly. At the same time ， it provided some suggestions for the problems in the use of edible pigments and future development to facilitate su pervision and management.Key words ： candy ； edible pigment ； usage ； investigation糖果是以多种糖类（白砂糖、液体糖浆）为生 产原料，通过高温熬煮并添加食品添加剂，然后经 调和、冷却、成型等工艺加工而成的一种甜味固体食品［1-2］o 在当今糖果销售市场上，其品种超过了 12 000种，在食品工业中有着重要地位叫食品色泽是食品感官评定中重要的一个评价因 素，可以用来辨别和评价食物的新鲜程度，自然、 温馨、和谐的色泽往往会增强人们的食欲叫为避免 食品色泽的丧失，达到保持食品良好感官特性的目 的，通常会在食品中添加一些食用色素，进而提高 食品感官特性，满足消费者的需求，提高食品经济 价值％常用的食用色素可分为2类：①人工合成色 素，由化学方法人工合成的色素；②天然色素，由 动植物体内提取或者微生物代谢获得嘔糖果产品中食用色素的添加在提升产品感官特 性、赋予糖果丰富色彩的同时，也提高了产品的经 济价值。
上好佳投1500万美元在江西建包装印刷公司
继 续 增加 在 江 西 的投 资 ，建 设 包装
新洲印刷大股东 易主
日前 ，新 洲 印刷 宣 布 若 干 执 行 董 事 合 共 出 售 １ ６ 亿 股 或 占 ７ ． ４ ％ ．５ ４ １８
科 印传媒 四刊 杂志 ．火热征 订 中 ０ ０ ８ ７ ７ ３ ０ １ ８ ２ ５ ０ ／ ５
北人 印刷获准转让 两子公 司
北 人 ｆ ，９Ｉ 日宣 布 ，收 到北 京 市 人 民 政府 国有 资 产 监督 管 理 委 员会 ［ｌｑ １Ｊ ６ ￣
下发 的批 复 ， 同意 将 持有 的 北 人亦 新 （ 京 ） 术开 发 １０ 北 技 ０ ％股权 及 将持 有 的海
书 城 的 电 子 书 内 容 。 此 前 ，大 日
ห้องสมุดไป่ตู้
１ 万 种 电 子 书 内 容 ，到 明 年 还 将 ０
利 乐 公 司将 投 资５ 元 扩 建 生 产 线 亿
９ １ 月 日，全 球 领 先 的 食 品加 工 和 包 装 解决 方 案 供 应 商利 乐 公 司 正 式 宣 布 将在 “ 中国乳 都 ”内蒙 古呼 和 浩特扩 建 其包 材厂 的 第二 条生 产线 。据 悉 ，
Ｖｉ ｗ 视 点 １ ｅ 资讯
东港股份拟募 资３ ６ 亿元投 向高端票据印刷 ．３
９ 月８日，东港 股 份 干 登增 发 招 股 意 向书 ，拟 发 行 不超 过 ２ ０ 万 股 ，发 Ｕ ００ 行 价 格 为２ ． ９ ／ ，预计 募资 额 不 超 过 ３ ６ ， （ ５６元 股 ． ３Ｌ元 含发 行 费 用 ） １ 。增 发 募
上好佳
1993年成立，它最初是一家小型的家庭手工 操作工场，以包装玉米淀粉为主。 1996年，分销淀粉、咖啡、糖果和日用品。
1974年，开始生产休闲食品。
至今，行销全球50多个国家和地区，已开发 100多种品味，深受消费者青睐。
一、产品质量高 二、产品价格在同类商具有鲜明的特色
“上好佳”是旅居菲律宾的华侨施恭旗的独资企业 （跨国公司），是1993年在华投资的以食品工业 为主的企业集团。由上海晨明食品工业有限公司、 上海晨光食品工业有限公司、上海晨光虾片食品有 限公司、上海晨阳食品工业有限公司、上海上好佳 食品工业有限公司、苏州上好佳食品工业有限公司、 上海进锡包装印刷有限公司、佛山晨光食品工业有 限公司、上好佳食品工业有限公司（哈尔滨）和昆 明上好佳食品有限公司等企业构成。
上好佳 发展史
上好佳发展史英文商标:Oishi上好佳（中国）有限公司是菲律宾 LIWAYWAY 公司1993 年在华投资的以食品工业为主的企业集团。
由上海晨明食品工业有限公司，上海晨光食品工业有限公司、上海晨光虾片食品有限公司、上海晨阳食品工业有限公司、上海上好佳食品工业有限公司、苏州上好佳食品工业有限公司、上海进锡包装印刷有限公司、佛山晨光食品工业有限公司、上好佳食品工业有限公司（哈尔滨）和昆明上好佳食品有限公司等企业构成，为拓展海外及东南亚市场， "菲律宾 LIWAYWAY公司"于1997年，在越南成立了Vietham Liwayway Food Ind. Co., Ltd。
又继续于 1999 年，在缅甸成立了 Myanmar Liwayway Food Ind. Co., Ltd.晨光公司(LIWAYWAY)可以追溯到二战后的菲律宾马尼拉。
它最初是一家小型的家庭手工操作工场，以包装玉米淀粉为主。
在 1966 年，成立了菲律宾晨光有限公司，分销淀粉、咖啡、糖果和日用品。
移居菲律宾的家族第二代施恭旗和施天赐两兄弟在公司的发展中扮演了重要的角色。
二十世纪七十年代，在施天赐的领导下，菲律宾晨光有限公司开始悄然进入新兴的休闲食品领域并生产初了第一个产品——上好佳鲜虾条。
在 1984 年，施恭旗为事业的持续发展充当先锋。
富有冒险精神的施恭旗开始大胆地设想菲律宾以外的更广阔的世界。
他探索和寻求了解中国市场。
当时，中国刚刚开始谨慎地向外商开放，选择恰当的时机非常重要。
他看中了曾经以中国商业中心而闻名的城市——上海。
认为上海将成为中国经济发展的中心。
1993 年，在那里他成立了现在的上好佳控股有限公司在中国建立的第一家公司。
上好佳在上海以外的战略地区也设立了工厂，包括：哈尔滨、武汉、郑州、长沙、苏州、宁波、徐州、昆明和江西。
新产品的推介和都市及二、三级城市销售网点的扩展，继续加速了上好佳的成长。
该公司最初由施恭旗和施天赐先生在菲律宾马尼拉创立的食品加工工场，以包装淀粉和咖啡等食品为主，并做代理。
施恭旗：以“家”理念做“佳”食品
93 文/张宇作为80、90后的许多年轻人来说，“上好佳”绝对是他们最早接触过的休闲食品，那时候，能够吃一袋虾条，对于还在童年的80、90后们是一件很快乐的事情。
时光飞逝，如今的80、90后们已经成长为社会的中流砥柱，而对于上好佳的记忆，却也如酒般，在记忆中愈久弥香，而上好佳集团的发展也历经年代的窖藏，愈加纯正。
至今，上好佳集团共开发了100多种品种和口味的产品，新颖的设计，专业的研发和优良的品质等，使“上好佳”系列休闲食品畅销全国各大中心城市以及小城镇。
“上好佳”寓意为“最好”，“上好佳”能够发展成为家喻户晓的品牌离不开其董事长施恭旗多年坚持的“以人为本、顾客至上”的创业宗旨。
1946年，施恭旗的父母施阁头夫妇在马尼拉创立了小型家庭企业，后扩转为菲律宾晨光有限公司，主要代理销售淀粉、咖啡等产品。
这家小型家庭企业便是上好佳集团的前身。
20世纪70年代，晨光涉足新兴的休闲食品领域，开始生产“上好佳”鲜虾条，并成为行业领军企业。
施恭旗认为，一个品牌的运作包含很多环节，工厂管理、供货商、渠道、消费者沟通等，哪一个环节都不能出差错。
“消费者忠实于上好佳，上好佳也要忠实于消费者。
”从上好佳集团创建伊始，施恭旗就信奉“顾客至上”的理念。
“奉献给顾客的，一定是最物有所值、质优价廉的产品!”在现阶段，产品的各种原材料和运输成本都有一定幅度的上涨，这势必增加了产品的成本。
但上好佳对于提高产品售价慎之又慎，采用确保消费者利益，确保产品质量，提高公司的管理水平，压缩公司的管理成本的策略。
在施恭旗的企业管理理念中，“以人为本”始终是一个非常重要的宗旨。
在上好佳集团的员工眼里，施恭旗是个非常有人情味、讲感情、“乐善好施的好人”。
上好佳集团鼓励员工相互关心和互助；对于那些不幸患上绝症、丧失工作能力的职工给予关心。
“员工忠实于上好佳，上好佳忠实于员工” ,上好佳集团对于员工十分重视。
多年来，上好佳为生产第一线的工人开设周期性的培训课程来保证高效、安全的生产。
上好佳
售网点。原材料也是这样处理，来自甘肃等地的食品原料经铁路运到宁波后，直接由 “大众”负责拉到公共仓库，再根据生产需要由“大众”分批运到生产线。 • [效果] • “大众”包揽了“上好佳”生产领域以外几乎所有环节，而“上好佳”则借助“大众” 提供的第三方物流服务，实现了零库存生产，成本大幅下降，市场竞争力也进一步加强。 “上好佳”负责人说，企业节省的不只是建仓库、买设备的投资，更重要的是时间以及 管理方面的精力。
薄弱，消费者对产品形象的认识相当模糊。
糖果分类：
上 好 佳 的 一 些 包 装 ：
1）.嚼味系列软糖：薄荷、 酸奶
2）.硬糖：9种口味
适合工作的人和咖啡爱好者
适合年长的人群
3、特浓奶糖 4、花生糖 5、欢乐动物 6、八宝果糖
7、软奶糖
8）、醇浓牛奶糖：牛奶、草莓、绿茶
9）、缤纷秀 （什锦软奶糖 ） 10）、什锦果糖 11）、牛奶软糖 12）、喜糖
公司、上好佳食品工业有限公司（哈尔滨）和昆明上好佳 食品有限公司等企业构成，为拓展海外及东南亚市场，" 菲律宾LIWAYWAY公司"于1997年，在越南成立了 Vietham Liwayway Food Ind. Co., Ltd。又继续于1999年， 在缅甸成立了 Myanmar Liwayway Food Ind. Co., Ltd.
喜糖
13）、棉花糖（棉花糖巧克力裹衣）
棉花糖巧克力裹衣：哈密瓜味、草莓味
• （1）消费群体的构成
• 年龄：10~30岁之间的年轻城市人群。
• 性别：性别比例平衡
• （2）消费者群体分类
糖果工艺学 第二章_硬糖_2010
硬糖(熬煮糖果)
硬糖是中国糖果业中最古老的品项，其中水果硬糖更
是以价廉物美深受消费者的喜爱，特别在农村市场及边远
地区。由于技术含量不高，生产的厂家特别多，质量参差 不齐，主要以区域品牌为主。硬糖产品定位较低，附加值 不高，厂商的利润都不理想，主要靠量取胜于其它品项。 硬糖市场目前的第一品牌应该是上好佳，其次是雅客 的浓点夹心水果硬糖，金丝猴，金冠等品牌。
• W：实际加水量；
• Ws：配料中干固物总重量； • Wm：配料中水分总重量。
例：求一硬糖物料溶糖时的加水量，物料配比为 砂糖200kg，淀粉糖浆100kg（干固物含量为76%）。
W = 0.3Ws-Wm = 0.3×（200×99.5% + 100×76%）-
（200×0.5% + 100×24% ）
度和加热时间。
在高温熬糖时,随温度的升高和时间的延长，蔗糖会 发生分解、转化反应，在150℃下较慢,超过160℃分解 速度大大加快，糖浆颜色迅速变深甚至焦化。如果熬糖 温度过低,时间不足，制品最终含水量增高,产生不脆、 粘牙的现象,同时也极容易发砂。
2.2.2 真空熬煮
真空熬煮：是利用真空以降低糖液的沸点, 在低温下蒸发掉多的水份,避免糖在高温下分 解变色,以提高产品质量和缩短熬糖时间,提 高生产效率。用真空锅熬制的产品颜色浅、 风味正、保藏性较好。
有光滑的口感，变得粗糙。
引起发烊与返砂的原因：
(1) 无定形状态的硬糖组成成分的不稳定性，蔗糖极易
结晶，仅用蔗糖很难制成硬糖，因此配方中包括抑制结 晶的配料淀粉糖浆； （2）淀粉糖浆用量不当
硬糖中淀粉糖浆的用量差异较大（20-70%），一
般为35-40%，最低用量与生产工艺有关，常压熬糖时 淀粉糖浆的用量可低至20%，间歇式真空熬糖和半连 续熬糖最低用量为30%，连续熬糖为40%。淀粉糖浆 的最低用量与熬糖过程的机械搅拌和震动有关，搅动
上好佳名字的意思
探究上好佳名字的意义上好佳，作为一个知名的食品品牌，其名字不仅易于记忆和传播，还蕴含着深刻的品牌理念。
上好佳名字的含义可以从两个方面来解读。
一方面，上好佳名字传达了品牌对产品质量的追求。
在上好佳品牌中，“上”代表着优质、优良、上等，寓意着上好佳品牌在生产过程中，始终坚持选择优质的原料、采用先进的生产工艺，以确保产品的品质和口感。
同时，“好”字则代表了美好、良好、好处，意味着上好佳品牌以提供优质的产品为己任，让消费者能够享受到美好的食品体验。
另一方面，上好佳名字也体现了品牌对消费者的关注。
在品牌名称中，“佳”字代表着优秀、出众、佳品，意味着上好佳品牌致力于为消费者提供出众的产品和服务，以满足消费者的需求和期望。
同时，“上好佳”三个字组成的短语，也容易让消费者联想到“上乘”、“优质”、“美好”等词语，从而建立起对品牌的信任和认可。
综上所述，上好佳名字的含义体现了品牌对产品质量和消费者需求的双重追求，既表达了品牌对产品品质的高要求，也体现了品牌对消费者利益的关注。
这也是上好佳品牌能够在市场竞争中脱颖而出，成为消费者信赖的品牌之一的重要原因。
除了品牌名称的含义，上好佳品牌还通过其产品和服务，践行着其品牌理念。
上好佳品牌在食品生产中，一直坚持采用天然的、健康的、无添加的原料，以确保产品的品质和健康性。
同时，上好佳品牌还通过不断的创新和升级，提供更多元化的产品选择，满足消费者的不同需求。
此外，上好佳品牌还注重消费者体验，提供完善的售后服务和优质的购物体验，以提升消费者的满意度和忠诚度。
上好佳品牌在品牌名称和实际运营中，均体现了其对产品质量和消费者需求的重视，这也是其品牌价值的核心。
上好佳是哪个国家的
上好佳是哪个国家的近几年，在电商的快速发展的进程下，零食行业在中国的销量呈现出了高涨的态势，比如三只松鼠、良品铺子、百草味等品牌就迅速在国内打响了知名度。
不过，有一个零食品牌的知名度更为广泛，在以上这些品牌还没有出现在市场的时候，它就已经是多数人的童年了。
这个品牌就是上好佳，虽然名字很接地气，但实际上它是一个外资品牌。
上好佳是一家由菲律宾LIWAYWAY公司九十年代初在中国成立的食品企业，其旗下产品香脆休闲食品、糖果、饮料及饼干等等，年收入超30亿。
据弗若斯特沙利文的报告显示：在过去3年中，上好佳已成为中国最大的香脆休闲食品生产商（不包括薯片和脆米饼）以及越南最大的香脆休闲食品生产商。
许多人都误以为它是国产品牌，但实际上它来自菲律宾。
掌门人施恭旗出生于菲律宾华裔家庭，在他5岁那年，父母创立了LIWAYWAY，主要做咖啡、淀粉等产品的代理销售，后来在七十年代中期，才开始生产上好佳休闲食品。
施恭旗小时候一直都非常喜欢画画，并没有做生意的想法，所以他在大学时选择了与艺术和设计有关的建筑专业。
可是万般无奈的是，随着父亲年迈，作为家里的长子，施恭旗不得不回家继承家业，大学还没读完就开启了半工半读的状态。
80年代，施恭旗开始了解中国市场，随后带着父母创下的公司进入了中国市场，上好佳与上海虾片厂合作生产了上好佳品牌鲜虾条和鲜虾片，短短几年的时间，上好佳就跻身进入了中国休闲食品市场的前三位。
上好佳在中国市场的崛起，使得其实力不断强大，随后更是收购了美国的“大湖”以及西班牙的“高乐高”等食品公司。
经过几十年的发展，上好佳如今在中国已有8家休闲食品生产厂，覆盖上海、黑龙江、云南等地区。
根据发布的数据可知，2019年上半年上好佳的收入为2.47亿美元（约合人民币17.45亿）。
从数据上来看，中国仍然是上好佳的核心市场，但越南已逐渐成为上好佳营收增长的主要来源。
但是近年来，竞争者的不断涌现以及休闲食品市场的多元化创新，也给上好佳带来了很大的压力。
部分糖果合格产品
不老 林
３０ ／ ０ ｇ 包
２ ７ ２ ８ ２ ９
３ ０ ３ １ ３ ２
华联吉买盛购物 中心有 限公司 杭州珍 宝珠食 品有 限公司 邯郸市 师福 记食品有限公司
杭 州 好 月 圆食 品 有 限 公 司 杭 州鸿 福 食 品 有 限 公 司 杭 州萧 山 贝 贝 食 品 有 限 公 司
ＤＤ Ｏ Ｏ棒 糖
真 知棒 惠康 金 巢 好 邻居
徐 福 记
６０／ ６ ｇ 盒 ３ ｇ 袋 ｋ／ １Ｏ ／ Ｏ ｇ 袋 ２ ５ ｇ 袋 ｋ／
５０ ／ ６ ｇ 袋
２ ０ — ４ １ ０ ６ ０— ０ ２ ０ － ４ １ ０ ６ ０ — １ ２ ０ — ４ ０ ０ ６０—３ ２ ０— ４ ０ ０ ６０—４
维普资讯
部 分 糖 果 合 格 产 Ｈ 口 Ⅱ
检测标准 ：涉 及强制 性 国家标准 Ｇ ７ — ０ Ｂ １ ２ ７ ８ ０ ４、Ｇ ９ ８ １ ２ ０ Ｂ ７ ． — ６ ０ ３等
序 号 企 业 名 称 产 品 名 称 商标 规 格 生 产 日期
２０—４０ ０６０—３ ２０—３２ ０６０—３
４
５
不凡帝范梅勒糖果 （ 中国 ）有限公司
上 海 金丝 猴 食 品 有 限 公 司
高级 牛奶硬 糖
金丝猴奶糖 （ 芋味 ） 香
阿尔卑斯
金 丝 猴
１０／ ５ ｇ 包
１８／ ０ ｇ 包
２０—４０ ０６０—６
２０—４０ ０６０—８
１
２ ３
上海冠生 园食品有 限公 司
上 海 喔 喔 （ 团） 限 公 司 集 有 上 好 佳 （ 国 ）有 限 公 司 中
大 白兔奶糖
上好佳：爱食品如爱家
上好佳：爱食品如爱家作者：杨侠来源：《中国名牌》2015年第21期时隔多年再次采访上好佳（中国）有限公司总裁施学理，他谈及食品开发时眼睛中流露的光芒，让人真切地感受到他对这份事业的热爱。
追求健康的新研发作为深耕中国大陆多年的菲律宾侨资企业，上好佳一直以精益求精的品质和为消费者提供丰富时尚的休闲食品为人们所津津乐道，以鲜虾条等为代表的经典产品口味更是成为不少人心中的时代记忆。
即便如此，上好佳与时俱进的脚步也从未停歇。
继收购大湖果汁、丰富产品线之后，上好佳不断满足日益多元化的市场需求，对于新产品的研发一直在紧锣密鼓推进中。
据介绍，近期又将有几款新口味的上好佳休闲食品上市。
“有像很多人喜欢的小油条那样的，截成小段，看起来像油条圈儿；也有的是中间放坚果，外面包裹好吃的酱料；还有玉米口味的……”，施学理开心地说起这些新产品，而且不忘强调这些产品都是低糖、低油的，在保证口感的同时，力争为消费者的健康加分。
他眼睛里闪烁的那种喜悦与成就感，足以让在场的每个人感同身受。
其实，施学理不是第一次谈起他很喜欢研发新产品。
身为上好佳企业的第三代掌舵人，他秉承父辈的理念，一直将严谨、踏实、认真做企业的精神作为一种文化在传承。
他对于产品质量有着近乎苛刻的执着，据介绍，为了在生产环节尽可能减少因常见的杀菌、包装方式造成对食品的不可见影响，上好佳没少引进动辄几十万美元的先进设备，而且让几乎所有生产流程都实现自动化，以确保质量更可控；每次研发新产品，他不仅自己先食用，也会带给家人品尝；为了从源头上保证产品质量，上好佳不仅有自己的原料基地，还有自己的炼油厂，油品精炼后才会投入生产。
“上好佳的中文意思就是‘最好吃’，所以要不断把最好吃的产品奉献给大家，而且绝不偷工减料。
荷兰豆里都用进口荷兰豆，虾条用的是鲜虾酱，坚持提供最新鲜健康的食品，是上好佳的准则。
”施学理表示，为了实现健康的目标，上好佳很早就开始实行比国标还要严格的企业标准，在参照欧美、菲律宾和中国三个地区的食品标准之上制定更为详细的企业内控标准，“例如，国家规定不能添加的辅助料，上好佳在国标制定前早已不添加了；而且随着食品技术的不断提升，上好佳可以做到在口感不变的情况下，让产品中的油脂、糖、盐等含量远低于同类食品。
2022年行业报告糖果行业品牌市场分析
糖果行业品牌市场分析1. 糖果行业现状纵观整个糖果行业，整体市场需求处于缓慢上升趋势，但从近几年的市场增长统计结果显示，增长率则呈下降趋势，08年的年增长率10-12%左右，而07年增长率则在13-15%左右，08年要比07年低3-5个点。
各糖果品牌依靠其品类优势区隔而占位市场，目前还尚不存在占有综合优势的领导品牌，仅在糖果市场的细分领域各领风骚。
如以酥糖为代表的徐福记；以奶糖为代表的大白兔（由于受“三聚氰胺大事”的影响，08年业绩有所下滑，但在进入09年之后，市场已在渐渐回升。
）；以硬糖为代表的阿尔卑斯；以功能糖果为代表的雅客V9；以胶基糖为代表的绿箭……。
正是糖果行业这一品类不断细分和延长的竞争趋势，使得当前糖果行业已经由传统的硬糖，软糖，奶糖，酥糖的品类区隔，逐步转化、拓展到更细分的功能性糖果（富含维生素等），胶基糖等新兴休闲糖果品类。
在品类不断细分的趋势下，糖果行业呈现以下特征。
1) 首先是糖果行业的品牌竞争逐年增加，糖果企业的品牌投入力度逐年加大；其次，在细分品类中的领导品牌受到了跟随者的不断挑战。
2) 面对糖果市场消费需求的变化及休闲食品多样化的进展，必定引起将来传统型糖果市场份额下降，以传统型糖果为主营业务的糖果企业查找新兴的产品或者品类来支持新一轮竞争，导致市场将会更加细化。
本文发表于博锐|boraid|3) 新兴糖果品牌借助于其品类功能诉求和产品聚焦的策略不断实现细分市场的品类培育和独占崛起，掀起下一阶段功能性糖果，巧克力，胶基糖果、休闲糖果等新品类的市场高潮到来。
4) 传统糖果市场品牌集中度相对较高，新兴糖果品牌伴随市场的不断细分，产品和品类的区隔优势占位，品牌格局临时处于动态变化中。
2. 品牌现状品牌竞争基本以主打产品品牌拉动其他品类扩张为主，在单一领域竞争集中度较高，目前糖果品牌品类主打产品细分，见下表：细分领域（主打产品）巧克力奶糖硬糖软糖酥糖口香糖薄荷糖功能糖凝胶糖领导品牌德芙大白兔阿尔卑斯旺旺徐福记箭牌荷氏雅克V9 旺仔吉百利金丝猴悠哈雅客马大姐乐天金嗓子珍宝珠果真多好时喔喔上好佳好丽友费列罗金帝1) 巧克力品类：1、行业集中度高，市场呈现寡头垄断状态，目前，德芙、吉百利、好时、金帝四个品牌已经占据了中国巧克力市场70％以上的份额，市场呈寡头竞争状态。
美味小食品——上好佳_小学六年级作文400字
美味小食品——上好佳
在很多食品里，我最喜欢上好佳。
在外包装正面最上方有一个单词是：“oishi”下面还有一行醒目的大红字：“上好佳”。
下面写着田园薯片，还有英语翻译：potato，chips。
在下面写的是薯片口味：烤牛肉味，旁边有烤肉和很多薯片的图案。
还有净含量18克。
包装很精美，是蓝白相间的花纹，在太阳光的照射下还会闪光。
看起来就像袋子上涂了一层金粉。
从反面看，有配料：马铃薯、白砂糖……，还有用英文翻译的，还标明了制造商。
最右边的上面有一个马铃薯田地的图片，最下面写有保质期，用手一捏软软的，还有气流在滚动。
我打开了上好佳，霎时，直沁心脾的香味涌向我的鼻孔里；我想：实在太香了。
我拿出来了一片放在手里，看它多像一片干枯的荷叶而且薄的像纸。
我突然觉的口水不由得向外淌，可能是我实在不能抵挡它的诱惑了吧，我试着把一片放在嘴里——香、酥、脆。
那一刻，随着牙齿慢慢咀嚼，薯片越变越小，味道也越变越淡。
我慢慢的从沉浸中醒来。
我想：“这么好吃的薯片谁不喜欢吃呢？”
我想：如果上帝给我一袋永远吃不完的美味薯片那多棒呀！。
宝洁和联合利华旗下品牌 大全
宝洁旗下品牌洗发水：海飞丝，飘柔，潘婷，沙宣，伊卡璐，威娜（发廊专用的）男士系列：吉列、博朗（还有小家电）洗衣粉，洗衣液，柔顺剂：碧浪，汰渍，蓝诺妇女用品：护舒宝，朵朵儿童用品：帮宝适牙膏，牙刷：佳洁士，欧乐-B化妆品：SK-II，玉兰油香皂，沐浴露：舒肤佳，玉兰油，卡玫尔食品：品客彩妆：蜜丝佛陀，covergirl（封面女郎）电池：金霸王香水Hugoboss、Locaste、Escada(艾斯卡达)、Dunhill(登喜路)、Valention、Lanvin(朗万) 、PaulSmith(保罗史密斯) GUCCI 古驰Dolce&Gabbana 杜嘉班纳联合利华旗下品牌1.中华牙膏。
（中华，把好健康第一关）产品系列有：中华金装全效牙膏、中华全效+亮白牙膏、中华健齿白牙膏、中华皓清牙膏、中华双钙防蛀牙膏、中华中草药牙膏、中华本草5珍牙膏..........2.凡士林。
（凡士林，解决肌肤干燥的问题）产品系列有：凡士林美白防晒露、凡士林芦荟润肤露、凡士林特效润肤霜、凡士林特效润肤露、凡士林特效润手霜、凡士林舒缓润肤露..........3.力士。
（力士，秀出明星的你）产品系列有：柔亮洗发乳（倍润滋养型、修复护养型、去屑亮采型、清爽飘逸型、锁色修护型..........）润发精华素（修复滋养型、去屑亮采型、清爽飘逸型、锁色修护型、养护润发露顺滑免洗）美肤沐浴系列（力士嫩白亮采美肤沐浴乳美肤香皂、力士恒久柔嫩美肤沐浴乳美肤香皂、力士鲜果沁凉美肤沐浴乳美肤香皂、力士紧致新活美肤沐浴乳、力士舒眠柔美美肤沐浴乳美肤香皂、力士闪亮冰爽美肤沐浴乳美肤香皂、力士丝滑滋养美肤沐浴乳美肤香皂）4.和路雪。
产品系列有：百乐宝、可爱多、梦龙、千层雪冰淇淋5.四季宝。
（四季宝花生酱，优异品质和香浓美味的统一）产品系列有：四季宝花生酱柔滑系列、四季宝花生颗粒系列、四季宝花生彩条系列、花生小将、四季宝脆米香花生酱6.夏士莲。
浅谈色彩在糖果包装中的运用
浅谈色彩在糖果包装中的运用摘要：糖果从古至今都是人们生活中不可或缺的一种食物，从以前单一的品种，发展到现在样式口味多样，人们也从单纯的追求口味到追求视觉享受，因此糖果包装变得很重要。
因为不同的的色彩对于人的心理感受不同,色彩的应用对于包装设计就非常关键。
本论文针对色彩在糖果包装设计中的运用来做分析了解,了解糖果包装设计的色彩对糖果包装设计效果的影响和重要性.使设计师多加利用不同的色彩与搭配对人的心理产生的影响,用合适的色彩搭配来满足人们对于糖果包装设计的要求,用色彩来表现产品的核心，体现糖果不同的特色，增加销售量。
关键词:色彩、糖果、包装设计目录一．绪论 (2)1.1本课题的目的及意义 (2)1。
2国内外研究现状 (2)二．糖果包装设计中色彩的概述 (3)三．糖果包装设计中色彩的多样性 (4)四．糖果包装设计与色彩的关系 (4)五．色彩在糖果包装设计中的应用 (5)5。
1色彩的功能运用 (5)5。
1.1色彩能体现糖果的特点 (5)5。
1.2色彩能体现糖果的口味 (5)5.1。
5色彩能体现企业文化 (6)5。
2色彩运用应注意的问题 (7)5.2.1色彩的对比运用 (7)5。
2。
2色彩与产品的协调 (7)5。
2。
3同一类产品色彩的系列化 (7)5。
2。
4包装设计中的色调运用 (8)六．结语 (8)参考文献 (8)致谢 (9)一．绪论1。
1本课题的目的及意义目的：通过研究色彩在糖果包装设计中的应用，了解色彩对于糖果包装设计的重要程度，使设计师认识到色彩运用在糖果包装设计中的作用。
充分利用色彩的特点，能通过色彩的科学运用让糖果包装更加美观、更加吸引人、增强人们的购买欲和食欲,促进销售。
意义：在当今社会,糖果的种类越来越多，竞争也就越来越激烈，而现在消费者也不再仅仅注重口感，更多地是开始注重品位和视觉享受，购买糖果时,往往会被各种颜色和形状的外表所吸引，因此色彩在糖果包装中的运用也显得越来越重要。
新颖明亮、色彩漂亮、个性独特的糖果包装才能激发人们的购买欲望，才能刺激消费，增加销售量，同时提高糖果品牌的认知度,所以对糖果包装设计中色彩的研究和分析，对糖果包装设计具有非常重要的意义,有利于更好地运用色彩在糖果包装设计中。
关于糖果的调查报告
关于糖果的调查报告篇一：功能性糖果调研报告功能性润喉糖果调研报告在市场竞争日益激烈、新产品层出不穷的今天，要开发一个新产品并能迅速在市场上推广其难度是可想而知的。
为此，企业在新产品入市前必须要对相关产品的市场做整体分析，了解竞争对手的市场状况，了解消费者的消费状况，给新产品找准市场切入点，方能实现企业预期目标。
福和华星药业营销中心市场部，为了更准确了解润喉糖产品的消费需求、竞争态势和潜在的市场机会，找到准确的市场切入点，最大限度降低企业品牌和产品的市场营销风险，针对润喉糖这一功能性糖果做了市场数据的搜集和调研。
一.市场基本情况 1.销售较好品牌在润喉糖市场上还活跃着众多的洋品牌，如：渔夫之宝（英国），利口乐（日本），绿箭（美国），荷氏（英国），乐士（韩国），诺贝尔（日本）等，在一些大型超市和网店上销售，其价格偏高，口味以薄荷为主，兼有其他口味。
质量与包装都较为精致。
另外国内其他一些厂家，也推出了众多的润喉糖产品如：泰诺甘草怡喉爽（上海强生制药有限公司委托上好佳（中国）公司生产）金银花润喉糖（三九集团昆明白马制药厂）少林清心糖（河南登封少林药局有限公司）车友/烟友润喉糖（香港广慈集团委托汕头利是堂保健食品有限公司生产） WHISPER润喉糖（广东潮州威斯科贸易发展有限公司）锐澳润喉糖（广东（江门）瑞怡乐有限公司） 2.包装外包装主要以金属（马口铁）和纸盒包装为主，内部多采用独立的铝塑包装或单独纸质包装。
包装颜色配合口味，设计风格各有所长，给人以精致感。
一些包装展示：由调研商品来看，润喉糖包装都体现了小巧的一面，虽然传统经典包装在销量上略高一筹，但是新包装能在短时间内占据一定的市场，可见新颖的包装是能在一定程度上吸引消费者的。
二．下面是根据XX年北京精准企划的润喉糖市场调研得到的信息1.只有两成消费者能够记住润喉糖产品的品牌有%的消费者表示记不住润喉糖产品的品牌；回答能够记住润喉糖产品品牌的消费者比率只有%。
商务招待用糖的发展史
商务招待用糖的发展史一说起商务招待用糖的发展史，就不得不先说说中国制糖史。
中国是世界上最早制糖的国家之一。
主要有饴糖、蔗糖，而饴糖占有更重要的地位。
将谷物用来酿酒造糖，是人类的一大进步。
中国远在西周时代就有了饴糖。
饴糖被认为是世界上最早制造出来的糖。
但是，现在通常所说的制糖，是指以甘蔗、甜菜为原料的制糖。
在中国，最早记载甘蔗种植的是在东周时代。
在战国时代，楚国已能对甘蔗进行原始加工。
唐宋年间，已形成了颇具规模的作坊式制糖业。
公元647年，唐太宗派人去印度学习熬糖法。
公元674年，中国发明滴漏法制取土白糖。
唐大历年间。
四川遂宁一带，出现了用甘蔗制取冰糖。
宋、元期间，大量的闽、粤移民至台湾岛，同时带去了制蔗糖技术，制糖业很快得到发展，并成为中国主要的制糖基地之一。
8世纪中叶，中国制糖技术传到日本。
13世纪左右，传入印尼，成为该岛糖业的起源。
15-16世纪，中国的侨民在菲律宾、夏威夷等地传播制糖法。
《糖霜谱》——北宋王灼于1130年间撰写出的中国第一部制糖专著。
18世纪末期，甜菜终于被发现，给制糖业的发展带来了重大突破。
1802年，阿哈尔德在东欧西里西亚附近的库内恩简历了世界上第一座甜菜糖厂。
19世纪初至19世界60年代的这段时间，是机械化制糖工业的主要形成时期，许多制糖新工艺新设备不断涌现。
20世纪发展了连续渗出器，逐渐取代了罗伯渗出罐。
成为了现在制糖技术的先导。
30年代开始，开始限制洋糖任意进口，保护国内糖业的发展。
1949年后，不断成为完整的现代制糖工业体系。
甘蔗制糖业主要分布在广东、广西、云南、福建、海南、四川等地。
甜菜制糖业主要集中在黑龙江、内蒙古、吉林、新疆等地。
甘蔗糖与甜菜糖的产量之比约4:1. 发展到80年代，中国已成为世界上制糖大国之一。
中国糖果市场经过多年的发展变迁，由当年大白兔一统江山，到现在的品牌林立，其间经历了三个比较显著的阶段：第一阶段从80年代开始到96年初，这个阶段以国产品牌的散装糖为主，是国内糖果企业的鼎盛期。
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关于上好佳糖果系列包装设计的调研报告调研分析/夏情一、自身品牌与产品调研分析企业简介与品牌分析上好佳英文商标是:Oishi上好佳（中国）有限公司是菲律宾LIWAYWAY公司于1993年在华投资的以食品工业为主的企业集团。
由上海晨明食品工业有限公司，上海晨光食品工业有限公司、上海晨光虾片食品有限公司、上海晨阳食品工业有限公司、上海上好佳食品工业有限公司、苏州上好佳食品工业有限公司、上海进锡包装印刷有限公司、佛山晨光食品工业有限公司、上好佳食品工业有限公司（哈尔滨）和昆明上好佳食品有限公司等企业构成，为拓展海外及东南亚市场，"菲律宾LIWAYWAY公司"于1997年，在越南成立了Vietham Liwayway Food Ind. Co., Ltd。
又继续于1999年，在缅甸成立了Myanmar Liwayway Food Ind. Co., Ltd.公司前身晨光公司(LIWAYWAY)可以追溯到二战后的菲律宾马尼拉。
它最初是一家小型的家庭手工操作工场，以包装玉米淀粉为主。
在1966年，成立了菲律宾晨光有限公司，分销淀粉、咖啡、糖果和日用品。
移居菲律宾的家族第二代施恭旗和施天赐两兄弟在公司的发展中扮演了重要的角色。
我们的公司最初由ChanLib先生在菲律宾马尼拉创立的食品加工工场，以上好佳包装淀粉和咖啡等食品为主，并做代理。
自1974年起生产休闲食品，至今已具有相当的生产规模，积累了丰富的生产经验和极高的市场占有率。
LIWAYWAY与上海虾片食品厂合作组建的上海晨光虾片食品有限公司生产的"鸽牌"龙虾片，以产品时时新、产量年年增而行销全球50多个国家和地区。
现在，风靡全国的Oishi上好佳系列膨化食品是LIWAYWAY与上海食品杂货总公司合作于1994年投入生产，至今的几年时间内，已开发了100多种品味，以优良的品质、中等价位和优秀的服务，使"上好佳"系列休闲食品畅销全国各大中心城市，深受消费者的青睐。
中国市场二十世纪七十年代，在施天赐的领导下，菲律宾晨光有限公司开始悄然进入新兴的休闲食品领域并生产初了第一个产品——上好佳鲜虾条。
在1984年，施恭旗为事业的持续发展充当先锋。
富有冒险精神的施恭旗开始大胆地设想菲律宾以外的更广阔的世界。
他探索和寻求了解中国市场。
当时，中国刚刚开始谨慎地向外商开放，选择恰当的时机非常重要。
他看中了曾经以中国商业中心而闻名的城市——上海。
认为上海将成为中国经济发展的中心。
1993年，在那里他成立了现在的上好佳控股有限公司在中国建立的第一家公司。
上好佳在上海以外的战略地区也设立了工厂，包括：哈尔滨、武汉、郑州、长沙上好佳、苏州、宁波、徐州、昆明和江西。
新产品的推介和都市及二、三级城市销售网点的扩展，继续加速了上好佳的成长。
我们的公司最初由祖籍福建的施恭旗和施天赐先生在菲律宾马尼拉创立的食品加工工场，以包装淀粉和咖啡等食品为主，并做代理。
自1974年起生产休闲食品，至今已具有相当的生产规模，积累了丰富的生产经验和极高的市场占有率。
LIWAYW AY与上海虾片食品厂合作组建的上海晨光虾片食品有限公司生产的"鸽牌"龙虾片，以产品时时新、产量年年增而行销全球50多个国家和地区。
现在，风靡全国的Oishi上好佳系列膨化食品是LIWAYWA Y与上海食品杂货总公司合作于1994年投入生产，至今的几年时间内，已开发了100多种品味，以优良的品质、中等价位和优秀的服务，使"上好佳"系列休闲食品畅销全国各大中心城市，深受消费者的青睐。
●对什么产品进行包装？我将要分析的就是上好佳糖果系列的包装，糖果系列的包装过于普通，没有什么特别吸引人的地方，经过调研，在货柜上面不能有效的吸引消费者的眼球。
所以，我将要对上好佳糖果系列包装进行整合改良。
让它能更好的迎合21世纪消费者对糖果包装的要求。
上好佳还有个可爱的吉祥物就是咕咕鸡咕咕鸟上好佳是充满乐趣的食品。
给顾客带去微笑和乐趣是我们的使命。
咕咕鸟总是站在履行这个使命的最前沿。
在学校、公园和超市的活动中，它给大人和孩子们带去欢乐。
●该产品的物理与化学特性？物理特性：为水果颜色，水果味道的硬糖。
包装采用中空包装。
包装设有易拉口。
化学特性：是有白砂糖，淀粉糖浆，食用香精混合加工而成。
在常温下储存，放置和保存在干燥的地方，避免阳光直射和高温。
●该品牌产品的价格定位？上好佳休闲食品-----包括膨化食品、糖果------ 有100多个不同的品种和口味。
现在，上好佳是该行业名列前茅的品牌之一。
而上好佳糖果系列的价格定位是走大众接受路线，为中高档糖果。
每包120g仅售3.5元。
但是价格的起伏会随着品牌的不断强大或迎合经济的发展而做出相应调整。
●消费群体及市场分析？消费群体的构成年龄：10~30岁之间的年轻城市人群。
性别：性别比例平衡消费者群体分类消费群体分类：办公室一族，就是平时所说的“白领”；8小时无午休工作制，即“小资”；年轻人中的“新新人类”，对消费的品牌有一定认识；追求品牌型，以学生为主力消费群，追求时尚，新鲜。
消费者的态度潜在消费者主要集中在学生和注重对品牌的消费的年轻人中，这类人浮躁，盲目，对一个新品牌的消费不会瞻前顾后，冲动消费。
喜爱具有鲜明包装特性，符合亚文化特性的品牌文化。
二、该品牌现有系列包装设计调研分析●目前上好佳系列包装的特征？上好佳糖果系列的包装在市面上也有很多相类似的包装形式，虽然有系列感，但是不能有效提高品牌的地位，在包装上也没有什么新意。
●结构与装潢分析？上好佳糖果系列包装主要采用透明塑料袋，真空呈现，在装潢方面利用糖果自身的水果味道的水果进行实物拍照的形式。
加上标题以及品牌字样。
包装袋的颜色也是根据不同的口味随之变化。
三、同类品牌包装分析？●徐福记休闲糖果系列包装的特征：因为徐福记被誉为“二十年金字招牌”，是中国最大的糖果品牌和糖点企业之一。
在徐福记休闲糖果系列包装设计上有与别的产品不同的设计风格，脱离了很多塑料包装袋的格局，迎合徐福记这个金字招牌，往中国传统化方面去靠近，在货架上能很好的识别继被认知。
●结构与装潢分析？徐福记糖果系列包装采用纸质包装，运用了开窗的结构形式，很好的将产品与外包装融合在一起。
而在装潢方面是用糖果本身的水果味的水果实物照片进行装潢。
简单明了，而且非常直观能看到产品的形态。
四、设计定位与构思？●首先根据调研了解包装对糖果的重要性1、包装的作用常常被低估了，但它在向商店里的顾客推销产品方面却扮演了一个重要的角色。
市场上只有20%的产品在作广告宣传，其余的80%就必须自己来推销自己，要在商场中向顾客高喊“购买我吧”。
因此，有吸引力的包装设计是必不可少的。
如果它又具有独特的外形，那么这就会进一步帮助它在货架上去吸引顾客的注意力。
包装与广告多年以来，包装与广告是一种重要的组合这个事实一直被人们忽略了。
例如，对于那些进行广告宣传的产品来说，包装在帮助顾客认出他所想要的产品方面起到了重要的作用。
这也是为什么Brandmeyer品牌咨询公司的Klaus Brandmeyer教授竭力倡导用包装加强广告宣传的原因。
根据Brandmeyer教授的说法，没有产品或包装图片的广告只是在白白地浪费钱而已2、如果消费者对糖果的产品包装是什么样子没有概念，他们怎么能在超市里大量的商品中找到它呢？如果消费者甚至不知道要去找哪一种包装的产品，那么这样的商业广告显然是不成功的。
化妆类产品的经验可以看出对于品牌产品来说，包装是多么的重要。
尽管消费者发誓说他们可以从上千种产品中闻出自己所喜欢的香水，但是在一个这些产品的包装全部去掉的实验中，消费者并不能找到自己的香水。
不过，香水的味道与香水瓶必须要能匹配。
一种蔷薇型的夏季香水不能简单地装在夏奈尔5号的传统香水瓶里。
永远不要低估消费者对于包装的意识，许多香水之所以被购买的一个重要原因是它们拥有外观优雅的香水瓶。
3、设计包装所要考虑的问题人们很容易低估一个成功的包装概念需要多少的技术秘诀：除了对产品在货架上所处的环境和放置要能相当的了解之外，它还要求要有基本的设计概念和对包装的三维想像力，以及在货架上的特殊可能性。
其他公司的成功故事经常被人复制。
但是把一个黄色肥皂盒与另一个品牌的黄色肥皂盒紧挨着放在一个货架上并不是一个好主意。
在营业员日益减少的时代，零售商也要增加处理这些产品和包装所需的专业知识。
考虑到这些因素的公司可能就会较少的使用过分奢侈的包装。
如果为卫生巾采用梯形包装（希望能与相邻的其他产品区分开）的生产商知道零售商可能不会正确的摆放这些产品，那么它也许就会建议包装设计师要设计出一种不同外形，但同时要保持恰当。
或者把产品放在托盘里，这样可以保证总是能被正确地放置。
与被人们广泛接受的观点或包装法所作的建议和规章相比，包装的作用还要大得多。
4、特别的，在过去的几年中，有的产品的包装也设计的很漂亮，这与上世纪80年代的包装纯粹主义形成了鲜明的对比。
对于一个特定的应用，人们也正努力寻找理想的包装材料，而不是仅仅使用纸板或玻璃而已。
今天，包装更多地是在传达一种生活方式。
作为一种时代精神的信号，包装也表明了一个社会正处于何处。
新颖的材料、形状和设计赋予了一个品牌独一无二的外观和感觉。
反之，一种郁闷的气氛不会引导品牌走向成功，当然也会阻碍包装外形的多样化发展。
●然后，设计定位上好佳糖果系列定位在10~30岁之间的年轻城市人群。
设计风格主以糖果自身带来的感觉来做设计，主要以甜美、温馨、以及符合21世纪年轻人时尚潮流的个性。
●最后，构思及创意体现品牌自身的价值以及产品自身的特性，包装装潢主要以手绘的形式体现，因为手绘是一种永不磨灭的表现形式。
当今社会手绘也是一种潮流表现，尤其是在消费群体是在年轻人。
设计元素主要是“上好佳”字体设计吉祥物“咕咕鸟”相应口味的水果简笔画。
系列感的产生在于每一种水果的简笔画在每一个包装上都会出现，但是，只有相对应的口味的一种水果就会有颜色，则其他为黑白。
五、设计主题及内容●设计风格主题甜美、、时尚、独特●包装的分类形式采用纸盒装属于容器造型、规格相同的同种商品系列化包装姓名：夏情学号：200818301148班级：平面一班。