薯类植物的形态认
相关主题
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
• 可用50%多菌灵加水500倍，或用70%甲基托布 津加水700倍侵种10分钟，均可杀菌防病。
• 为了防止种薯带病，可用温水或药剂侵种。温水 浸种时用51-54度的温水浸10分钟即可，浸种时 要严格掌握水温和时间，种薯在温水中要不断上 下翻动，使其受热均匀。
• 二份开水，一份凉水。大约 50℃。
甘薯的发芽特性
• 据研究，每生成500千克薯块、茎叶，就要 供应氮1.75千克，磷0.75千克，钾2.9千克。
育苗时间与方式
• 国内各地试验结果证明，春薯晚栽1天要减 产1%，夏薯晚栽1天减产幅度还要大些。 生长期越长，其产量也越高。
• 应在栽苗前45天以前育种较为适宜。 • (1)塑料薄膜覆盖育苗 • (2)酿热温床覆盖薄膜育苗 • (3)露地育苗
甘薯的植物学特性
• 甘薯属旋花科薯属（Ipomoea）甘薯的主要 贮藏器官是块根。
甘薯的三种根
• 1、根 用种子繁殖时，实生苗先形成一条主根，是由 胚根发育形成的种子根。块根、薯苗、茎、叶柄及叶 身均可繁殖，产生不定根，以后发育成三种不同的根。
• （1）细根 形状细长，又称纤维根，上有很多分枝和 根毛，具有吸收水分和养分的功能。
• 植株的含水量高达85%～90% ，块根水分含量一般在 70%左右，所以一生中需水量相当大。
• 据测定在整个生长期间，田间总耗水量为500～800毫米， 相当于每667平方米用水400～ 600立方米。不同生长阶 段的耗水量并不一样。发根缓苗期和分枝结薯期植株尚未 长大，需水不多，两个时期各占总耗水量的10%～15%。 茎叶盛长期需水量猛增，约占总耗水量的40%。薯块迅速 肥大期占35%。
地，统治者发布禁令，严禁种薯外传。陈振龙爱国心切，不辞艰难险阻， 值甘薯盛长时期，数次购薯种，第一次存在箱篓内被发现，第二次装在 竹筒里又被查出，第三次绞在浸水绳里混过关卡。他在 海上航行七天七 夜，冒着生命危险，终于在万历廿十一年（1593）农历五月下旬到达福 州。
•
振龙回来后，由其子经纶向福建巡抚禀呈，请求推广 。巡抚金学曾
甘薯用途
• 甘薯用途十分广泛，是轻工、化工、医药、 食品、纺织、塑料、造纸等工业的重要原 料。甘薯可加工淀粉、酿酒、生产罐头、 饮料、环保包装材料及各种方便食品。甘 薯淀粉可以制糖、柠檬酸、乳酸、丁酸、 味精、酒精、酶制剂、氨基酸、抗生素、 维生素和多种淀粉衍生物等产品。
甘薯美食
甘薯美食
副产品的利用
要他先行试种，于是在他屋后纱帽池边试种，当年获得高产 。金巡抚闻
知陈振龙父子试种成功，认为教民种之赖以救荒，下令推广。时适旱灾， 饥荒年景，种甘薯济救了许多灾民。金学曾办了抚灾度荒的好事，人们 把番薯取名“金薯”。后来振龙六代子孙，继承祖志，深入各地教人栽 种，逐渐推广全国。
甘薯的生产概况
• 甘薯广泛种植于世界上100多个国家。在世 界粮食生产中甘薯总产排列第七位。据联 合国粮农组织统计，2002年世界甘薯总种 植面积为976.5万公顷，总产量为1.36亿吨， 平均鲜薯单产13.9吨/公顷。
• 历史上栽插面积最高年份曾接近1000万亩, 总产最高年份曾达13亿公斤以上,故素有 “一季红薯半年粮”的说法。
甘薯的主要用途
• 甘薯是块根作物，用途很广，可以做粮食、 饲料和工业原料作物。
• 近年来，随着粮食生产的发展和吃饭问题 的解决，甘薯的角色也在悄然发生转变， 已经由过去单纯的粮食作物，转变为饲料 作物、加工作物和营养保健食品。甘薯是 主要的淀粉作物之一，既可食用，又是良 好的饲料，也是重要的工业原料。
• 酿热物的发酵与分解是在潮湿条件下进行的。 因此，调制酿热材料要加入适量的水。
• 具体方法是:把秸秆铡短切碎、浸湿，分层 堆积在床边，每层厚17厘米左右，每层秸秆 上撒一层约3厘米厚的鲜厩肥，经2～3天就 开始发热，填入床内，其厚度在踩实后不少 于25厘米。值得注意的是，所使用的酿热材 料除鲜厩肥外，都必须是干燥没有发酵的。 填放好酿热物后，上铺约10厘米肥床土备用
• 我国的甘薯年栽培面积600万公顷,总产1.2 亿吨,分别占世界栽培面积和总产的65.4% 和85.9%，平均鲜薯单产19.0 吨/公顷。
• 甘薯在中国是仅次于水稻、小麦、玉米的 第四大粮食作物。
甘薯在湖南
• 甘薯是湖南第二大粮食作物，现在的栽培 面积250～300万亩，总产折谷5亿公斤,其 面积和产量仅次于水稻,而居旱粮作物之首 位。
甘薯塑料薄膜育苗的优点
• (1)提高苗床温度 薄膜里的小气候比露地气温高15℃以上。 在阳光照射下，能把苗床温度提高到50℃以上。5～10厘米 深床土温度比露地平均高5℃～7℃，可以节省大量酿热材料 或燃料。
• (2)保持水分 薄膜具有不透水性和疏水性，土壤里的水分通 过高温和日光照晒不断蒸发，使水分凝结在薄膜上，产生水 分回流而滴落床面。据测定，每平方米面积在1天里回流的 水分可达1.5升，对保持床土水分、减少蒸发有明显作用。 当床里温度低时，可用勤拍打薄膜的办法，把水珠振落，增 加透光性，提高床温。如果温度过高时，膜上的水珠能减弱 阳光照射强度，可保护薯苗不被灼伤。
• 受光不好的一般减产20～30%。在生产实践中经 常发现甘薯地间套高杆作物，常因遮光严重使结 薯期推迟，产量不高。
• 甘薯是短日照作物，每天日照时数在8～10小时 范围内，能诱导甘薯开花结实。但营养生长，增 加无性器官产量，就需要较长时间的光照，以每 天13个小时左右较好。
5.养分
• 甘薯的根系发达，再加上它的茎蔓匍甸地面， 茎节遇土生根，吸肥能力很强。
• 甘薯的薯块和茎叶都是很好的饲料，加工 后的副产品如粉渣、糖渣、酒糟等都是畜 禽的好饲料。据1989年国家公布的肉类生 产最多的100个县中的前10名，都是甘薯的 重点产区。因地制宜地发展甘薯生产，对 扩大饲料来源，促进农区畜牧业的发展， 增加农家肥源，提高作物产量，增加农民 收入，都有着重要意义。
wk.baidu.com
2.土壤
• 甘薯对土壤的适应性很强，几乎在任何土壤里它 都能生长。耐酸碱性也好，在土壤pH值4.2～8.3 范围内都能适应。但要获得高产，以土层深厚、 土质疏松、通气性良好、pH值5～7的砂壤土或壤 土为宜。
• 甘薯在这种土壤里生长，结薯集中，薯皮光滑， 色泽新鲜，大薯率高，品质好，产量高。
3.水分
甘薯生长对环境条件的要求
• 1.温度 ：甘薯原产于热带，喜暖怕冷，甘薯
对温度要求比水稻、玉米等种子作物要高5～ 10℃。生长的温度要求： • 最低： 15℃ • 最适： 18℃～32℃ • 最高： 35℃ • 当气温降到 15℃时就停止生长，低于9℃时薯块 将逐渐受冷害而腐烂。地上部茎叶经霜冻时很快 丧失生活力而死掉。
• （2）柴根 粗如手指，细长似鞭，又称梗根或牛蒡根， 此类根徒耗养分，无利用价值。
• （3）块根 是甘薯的贮藏养分的器官，同时由于具强 烈的根出芽特性，又是重要的繁殖器官。块根的形状 主要有纺缍形、球形、圆筒形和块形，皮色有白、淡 黄、黄、淡红、紫等颜色，肉色可分白、淡黄、黄、 杏黄、桔红、紫色等，因品种而异，是鉴定品种的主 要特征之一。
种薯的选择
• 要选择具有本品种特征、皮色鲜明、大小 适中、薯块均匀、大小适中、无病无伤、 没受冷害和湿害、白浆多、不带病菌的健 壮薯块做种。
• 种薯的大小以150～200克比较合适。种薯 过大，苗质虽好但出苗数少，增加用种量 和苗床面积。
种薯消毒
• 种薯消毒可杀死附着在薯块上的黑斑、茎腐等病 菌孢子，
• 具体到各生长期的土壤相对含水量，生长前期和后期以保 持在60%～70%为宜。中期是茎叶生长盛期，同时也是薯 块肥大期，需水量明显增多，土壤相对含水量以保持在 70%～80%为好。若土壤水分过多，会使氧气供应困难， 影响块根肥大，薯块里水分增多，干物质含量降低。
4.光照
• 甘薯喜温喜光，属不耐阴的作物。它所积累贮存 的营养物质基本上都来自光合作用。光照不足时 叶色变黄，严重时脱落。由于甘薯没有成熟期的 界限，光照越足，对提高产量越有利。受光叶片 比遮荫叶片的光合强度大6倍多。
甘薯叶
4.甘薯的花、果实和种子
• 甘薯花单生或数十朵丛集为聚伞花序。甘 薯花为异花授粉植物，自交结实率很低， 属短日照，喜温植物。果为蒴果，成熟时 为褐色，种子外皮坚硬。一个个蒴果有1～ 4粒，以2粒居多，种子褐色或黑色。
甘薯的花
甘薯产量高
• 甘薯是高产作物，每667平方米(1亩，下同) 可产鲜薯3500-4000千克，甚至5000千克 (折合原粮1000千克左右)以上的实例很多。 只要栽培措施跟得上，一季每667平方米产 吨粮并非难事，因此它是被公认的高产作 物之一。它所以能够高产，主要因它是块 根作物，只要栽培条件合适，薯块就能继 续肥大，不会受季节限制，经济产量系数 (薯块占全株的百分比)可高达70%-85% ， 这是一般稻、麦等种子作物比不上的。
甘薯的基础知识及高产栽培技术
湖南农业大学种子科学与工程系
聂明建
甘薯的称谓
• 红薯，又称甘薯、番薯等，为旋花科一年 生植物。不同地区人们对它的称呼也不同， 山东人称其为地瓜，四川人称其为红苕， 北京人称其为白薯，江西人称其为番薯， 福建人称其为红薯。湖南人称其为红薯， 但在植物学上的正式名字叫甘薯。
稳产
• 甘薯的另一特点是对土质要求不严，可以说什么 地方都能正常生长。植株的再生力强，比一般作 物耐旱、耐瘠，并能抗拒风、雹等自然灾害。
• 甘薯根系发达，茎蔓有遇土生根的习性，吸水吸 肥力强，在其他作物难以生长的陡坡瘠薄地上， 对土壤和日照长度要求不甚严格。
• 由于其较大的生育期弹性，适宜与多种作物间套 作或填闲增种，增加复种指数 。
甘薯的营养
块根中除含有大量淀粉、糖和多种维生素外， 还含有Ca、P、Fe等无机盐类以及Pr、脂肪。 尤其含有丰富的胡萝卜素（维生素A的前体）， 抗坏血酸（Vc）。茎蔓的嫩尖也含有丰富的Pr、 胡萝卜素、Vc等，可做蔬菜食用。医学研究表 明、高寿命的人血液中DHEA含量高，而甘薯 中含有DHEA。近年巴西、美国、日本都报道 甘薯具有防癌的作用。
• 酿热物有多种，分为高热酿热物和低热酿热物两 类。发热量大而快的，如牛、猪粪等；发热量小 而慢的，如麦秸、稻草、落叶、甘薯蔓等。
• 酿热物的热能是微生物分解植物纤维素的过程中 释放出来的，微生物的繁殖需要一定条件，如养 分、水分、空气和温度等，其中氮素是微生物活 动不可缺少的养料。
• 常用的比例是5份秸秆，1份牛、猪粪。
• 甘薯没有休眠现象。在贮藏期间薯块内部 仍然进行着生命活动，只是外部没有适宜 它生长的条件而停止发芽生长，这种生长 停止现象称为强迫休眠。外部环境具备生 长条件以后，它随时可以发芽生长。
甘薯根的三种形态
甘薯的形状与颜色
2.茎
• 甘薯的茎为蔓生型，一般匍匐生长。通 称薯蔓或薯藤，茎的长度因品种而异， 长蔓类型达3～4米，短蔓在1米以内。 茎粗一般为0.4～0.8厘米。茎和茎节色 可分绿、绿带紫、紫、褐等。茎节上着 生叶片和发生分枝与不定根。
3.叶
• 甘薯属双子叶植物，叶有叶柄和叶片而无 托叶，属不完全叶。叶形有心脏形、肾形、 三角形和掌状4种，叶色可分为绿、绿带紫、 紫等，是鉴别品种的指标。
甘薯
甘薯的来源
• 甘薯原产于南美洲，16世纪由菲律宾和越南等地传入我国。公元1593年 （明万历21年）农历5月，由福建长乐人陈振龙引进，说起陈振龙引甘 薯还有一个小故事呢？
• 陈振龙—长乐市鹤上青桥人，生于明嘉靖廿十二年（1543），卒于明万 历四十七年（1619）。他幼年饱读诗书，年廿十中秀才，，后弃儒经商， 往返福州和吕宋（菲律宾）之间，见吕宋朱薯被野（甘薯耐旱，种可救 荒），想起福州府所属各县常年闹饥荒，家乡百姓生活非常困苦，决心 把薯种带回种植，便留心学习甘薯栽种技术。当时菲律宾是西班牙殖民
• (3)发芽快，出苗量多 薄膜覆盖提高了床温，保持了湿度， 极有利于薯块的发芽和幼苗生长。露地育苗，盖膜的比不盖 的提早出苗12～16天，苗量增加24%～35% ，可提前采苗13～23天。
酿热温床覆盖塑料薄膜育苗
• 酿热温床加盖薄膜育苗是利用作物秸秆、杂草和 牲畜粪等酿热材料，经过发酵产生热量，结合利 用太阳能，来提高苗床温度进行育苗的方法。其 优点是：做法简单省工，不需要燃料，薯苗比火 坑苗健壮。
• 为了防止种薯带病，可用温水或药剂侵种。温水 浸种时用51-54度的温水浸10分钟即可，浸种时 要严格掌握水温和时间，种薯在温水中要不断上 下翻动，使其受热均匀。
• 二份开水，一份凉水。大约 50℃。
甘薯的发芽特性
• 据研究，每生成500千克薯块、茎叶，就要 供应氮1.75千克，磷0.75千克，钾2.9千克。
育苗时间与方式
• 国内各地试验结果证明，春薯晚栽1天要减 产1%，夏薯晚栽1天减产幅度还要大些。 生长期越长，其产量也越高。
• 应在栽苗前45天以前育种较为适宜。 • (1)塑料薄膜覆盖育苗 • (2)酿热温床覆盖薄膜育苗 • (3)露地育苗
甘薯的植物学特性
• 甘薯属旋花科薯属（Ipomoea）甘薯的主要 贮藏器官是块根。
甘薯的三种根
• 1、根 用种子繁殖时，实生苗先形成一条主根，是由 胚根发育形成的种子根。块根、薯苗、茎、叶柄及叶 身均可繁殖，产生不定根，以后发育成三种不同的根。
• （1）细根 形状细长，又称纤维根，上有很多分枝和 根毛，具有吸收水分和养分的功能。
• 植株的含水量高达85%～90% ，块根水分含量一般在 70%左右，所以一生中需水量相当大。
• 据测定在整个生长期间，田间总耗水量为500～800毫米， 相当于每667平方米用水400～ 600立方米。不同生长阶 段的耗水量并不一样。发根缓苗期和分枝结薯期植株尚未 长大，需水不多，两个时期各占总耗水量的10%～15%。 茎叶盛长期需水量猛增，约占总耗水量的40%。薯块迅速 肥大期占35%。
地，统治者发布禁令，严禁种薯外传。陈振龙爱国心切，不辞艰难险阻， 值甘薯盛长时期，数次购薯种，第一次存在箱篓内被发现，第二次装在 竹筒里又被查出，第三次绞在浸水绳里混过关卡。他在 海上航行七天七 夜，冒着生命危险，终于在万历廿十一年（1593）农历五月下旬到达福 州。
•
振龙回来后，由其子经纶向福建巡抚禀呈，请求推广 。巡抚金学曾
甘薯用途
• 甘薯用途十分广泛，是轻工、化工、医药、 食品、纺织、塑料、造纸等工业的重要原 料。甘薯可加工淀粉、酿酒、生产罐头、 饮料、环保包装材料及各种方便食品。甘 薯淀粉可以制糖、柠檬酸、乳酸、丁酸、 味精、酒精、酶制剂、氨基酸、抗生素、 维生素和多种淀粉衍生物等产品。
甘薯美食
甘薯美食
副产品的利用
要他先行试种，于是在他屋后纱帽池边试种，当年获得高产 。金巡抚闻
知陈振龙父子试种成功，认为教民种之赖以救荒，下令推广。时适旱灾， 饥荒年景，种甘薯济救了许多灾民。金学曾办了抚灾度荒的好事，人们 把番薯取名“金薯”。后来振龙六代子孙，继承祖志，深入各地教人栽 种，逐渐推广全国。
甘薯的生产概况
• 甘薯广泛种植于世界上100多个国家。在世 界粮食生产中甘薯总产排列第七位。据联 合国粮农组织统计，2002年世界甘薯总种 植面积为976.5万公顷，总产量为1.36亿吨， 平均鲜薯单产13.9吨/公顷。
• 历史上栽插面积最高年份曾接近1000万亩, 总产最高年份曾达13亿公斤以上,故素有 “一季红薯半年粮”的说法。
甘薯的主要用途
• 甘薯是块根作物，用途很广，可以做粮食、 饲料和工业原料作物。
• 近年来，随着粮食生产的发展和吃饭问题 的解决，甘薯的角色也在悄然发生转变， 已经由过去单纯的粮食作物，转变为饲料 作物、加工作物和营养保健食品。甘薯是 主要的淀粉作物之一，既可食用，又是良 好的饲料，也是重要的工业原料。
• 酿热物的发酵与分解是在潮湿条件下进行的。 因此，调制酿热材料要加入适量的水。
• 具体方法是:把秸秆铡短切碎、浸湿，分层 堆积在床边，每层厚17厘米左右，每层秸秆 上撒一层约3厘米厚的鲜厩肥，经2～3天就 开始发热，填入床内，其厚度在踩实后不少 于25厘米。值得注意的是，所使用的酿热材 料除鲜厩肥外，都必须是干燥没有发酵的。 填放好酿热物后，上铺约10厘米肥床土备用
• 我国的甘薯年栽培面积600万公顷,总产1.2 亿吨,分别占世界栽培面积和总产的65.4% 和85.9%，平均鲜薯单产19.0 吨/公顷。
• 甘薯在中国是仅次于水稻、小麦、玉米的 第四大粮食作物。
甘薯在湖南
• 甘薯是湖南第二大粮食作物，现在的栽培 面积250～300万亩，总产折谷5亿公斤,其 面积和产量仅次于水稻,而居旱粮作物之首 位。
甘薯塑料薄膜育苗的优点
• (1)提高苗床温度 薄膜里的小气候比露地气温高15℃以上。 在阳光照射下，能把苗床温度提高到50℃以上。5～10厘米 深床土温度比露地平均高5℃～7℃，可以节省大量酿热材料 或燃料。
• (2)保持水分 薄膜具有不透水性和疏水性，土壤里的水分通 过高温和日光照晒不断蒸发，使水分凝结在薄膜上，产生水 分回流而滴落床面。据测定，每平方米面积在1天里回流的 水分可达1.5升，对保持床土水分、减少蒸发有明显作用。 当床里温度低时，可用勤拍打薄膜的办法，把水珠振落，增 加透光性，提高床温。如果温度过高时，膜上的水珠能减弱 阳光照射强度，可保护薯苗不被灼伤。
• 受光不好的一般减产20～30%。在生产实践中经 常发现甘薯地间套高杆作物，常因遮光严重使结 薯期推迟，产量不高。
• 甘薯是短日照作物，每天日照时数在8～10小时 范围内，能诱导甘薯开花结实。但营养生长，增 加无性器官产量，就需要较长时间的光照，以每 天13个小时左右较好。
5.养分
• 甘薯的根系发达，再加上它的茎蔓匍甸地面， 茎节遇土生根，吸肥能力很强。
• 甘薯的薯块和茎叶都是很好的饲料，加工 后的副产品如粉渣、糖渣、酒糟等都是畜 禽的好饲料。据1989年国家公布的肉类生 产最多的100个县中的前10名，都是甘薯的 重点产区。因地制宜地发展甘薯生产，对 扩大饲料来源，促进农区畜牧业的发展， 增加农家肥源，提高作物产量，增加农民 收入，都有着重要意义。
wk.baidu.com
2.土壤
• 甘薯对土壤的适应性很强，几乎在任何土壤里它 都能生长。耐酸碱性也好，在土壤pH值4.2～8.3 范围内都能适应。但要获得高产，以土层深厚、 土质疏松、通气性良好、pH值5～7的砂壤土或壤 土为宜。
• 甘薯在这种土壤里生长，结薯集中，薯皮光滑， 色泽新鲜，大薯率高，品质好，产量高。
3.水分
甘薯生长对环境条件的要求
• 1.温度 ：甘薯原产于热带，喜暖怕冷，甘薯
对温度要求比水稻、玉米等种子作物要高5～ 10℃。生长的温度要求： • 最低： 15℃ • 最适： 18℃～32℃ • 最高： 35℃ • 当气温降到 15℃时就停止生长，低于9℃时薯块 将逐渐受冷害而腐烂。地上部茎叶经霜冻时很快 丧失生活力而死掉。
• （2）柴根 粗如手指，细长似鞭，又称梗根或牛蒡根， 此类根徒耗养分，无利用价值。
• （3）块根 是甘薯的贮藏养分的器官，同时由于具强 烈的根出芽特性，又是重要的繁殖器官。块根的形状 主要有纺缍形、球形、圆筒形和块形，皮色有白、淡 黄、黄、淡红、紫等颜色，肉色可分白、淡黄、黄、 杏黄、桔红、紫色等，因品种而异，是鉴定品种的主 要特征之一。
种薯的选择
• 要选择具有本品种特征、皮色鲜明、大小 适中、薯块均匀、大小适中、无病无伤、 没受冷害和湿害、白浆多、不带病菌的健 壮薯块做种。
• 种薯的大小以150～200克比较合适。种薯 过大，苗质虽好但出苗数少，增加用种量 和苗床面积。
种薯消毒
• 种薯消毒可杀死附着在薯块上的黑斑、茎腐等病 菌孢子，
• 具体到各生长期的土壤相对含水量，生长前期和后期以保 持在60%～70%为宜。中期是茎叶生长盛期，同时也是薯 块肥大期，需水量明显增多，土壤相对含水量以保持在 70%～80%为好。若土壤水分过多，会使氧气供应困难， 影响块根肥大，薯块里水分增多，干物质含量降低。
4.光照
• 甘薯喜温喜光，属不耐阴的作物。它所积累贮存 的营养物质基本上都来自光合作用。光照不足时 叶色变黄，严重时脱落。由于甘薯没有成熟期的 界限，光照越足，对提高产量越有利。受光叶片 比遮荫叶片的光合强度大6倍多。
甘薯叶
4.甘薯的花、果实和种子
• 甘薯花单生或数十朵丛集为聚伞花序。甘 薯花为异花授粉植物，自交结实率很低， 属短日照，喜温植物。果为蒴果，成熟时 为褐色，种子外皮坚硬。一个个蒴果有1～ 4粒，以2粒居多，种子褐色或黑色。
甘薯的花
甘薯产量高
• 甘薯是高产作物，每667平方米(1亩，下同) 可产鲜薯3500-4000千克，甚至5000千克 (折合原粮1000千克左右)以上的实例很多。 只要栽培措施跟得上，一季每667平方米产 吨粮并非难事，因此它是被公认的高产作 物之一。它所以能够高产，主要因它是块 根作物，只要栽培条件合适，薯块就能继 续肥大，不会受季节限制，经济产量系数 (薯块占全株的百分比)可高达70%-85% ， 这是一般稻、麦等种子作物比不上的。
甘薯的基础知识及高产栽培技术
湖南农业大学种子科学与工程系
聂明建
甘薯的称谓
• 红薯，又称甘薯、番薯等，为旋花科一年 生植物。不同地区人们对它的称呼也不同， 山东人称其为地瓜，四川人称其为红苕， 北京人称其为白薯，江西人称其为番薯， 福建人称其为红薯。湖南人称其为红薯， 但在植物学上的正式名字叫甘薯。
稳产
• 甘薯的另一特点是对土质要求不严，可以说什么 地方都能正常生长。植株的再生力强，比一般作 物耐旱、耐瘠，并能抗拒风、雹等自然灾害。
• 甘薯根系发达，茎蔓有遇土生根的习性，吸水吸 肥力强，在其他作物难以生长的陡坡瘠薄地上， 对土壤和日照长度要求不甚严格。
• 由于其较大的生育期弹性，适宜与多种作物间套 作或填闲增种，增加复种指数 。
甘薯的营养
块根中除含有大量淀粉、糖和多种维生素外， 还含有Ca、P、Fe等无机盐类以及Pr、脂肪。 尤其含有丰富的胡萝卜素（维生素A的前体）， 抗坏血酸（Vc）。茎蔓的嫩尖也含有丰富的Pr、 胡萝卜素、Vc等，可做蔬菜食用。医学研究表 明、高寿命的人血液中DHEA含量高，而甘薯 中含有DHEA。近年巴西、美国、日本都报道 甘薯具有防癌的作用。
• 酿热物有多种，分为高热酿热物和低热酿热物两 类。发热量大而快的，如牛、猪粪等；发热量小 而慢的，如麦秸、稻草、落叶、甘薯蔓等。
• 酿热物的热能是微生物分解植物纤维素的过程中 释放出来的，微生物的繁殖需要一定条件，如养 分、水分、空气和温度等，其中氮素是微生物活 动不可缺少的养料。
• 常用的比例是5份秸秆，1份牛、猪粪。
• 甘薯没有休眠现象。在贮藏期间薯块内部 仍然进行着生命活动，只是外部没有适宜 它生长的条件而停止发芽生长，这种生长 停止现象称为强迫休眠。外部环境具备生 长条件以后，它随时可以发芽生长。
甘薯根的三种形态
甘薯的形状与颜色
2.茎
• 甘薯的茎为蔓生型，一般匍匐生长。通 称薯蔓或薯藤，茎的长度因品种而异， 长蔓类型达3～4米，短蔓在1米以内。 茎粗一般为0.4～0.8厘米。茎和茎节色 可分绿、绿带紫、紫、褐等。茎节上着 生叶片和发生分枝与不定根。
3.叶
• 甘薯属双子叶植物，叶有叶柄和叶片而无 托叶，属不完全叶。叶形有心脏形、肾形、 三角形和掌状4种，叶色可分为绿、绿带紫、 紫等，是鉴别品种的指标。
甘薯
甘薯的来源
• 甘薯原产于南美洲，16世纪由菲律宾和越南等地传入我国。公元1593年 （明万历21年）农历5月，由福建长乐人陈振龙引进，说起陈振龙引甘 薯还有一个小故事呢？
• 陈振龙—长乐市鹤上青桥人，生于明嘉靖廿十二年（1543），卒于明万 历四十七年（1619）。他幼年饱读诗书，年廿十中秀才，，后弃儒经商， 往返福州和吕宋（菲律宾）之间，见吕宋朱薯被野（甘薯耐旱，种可救 荒），想起福州府所属各县常年闹饥荒，家乡百姓生活非常困苦，决心 把薯种带回种植，便留心学习甘薯栽种技术。当时菲律宾是西班牙殖民
• (3)发芽快，出苗量多 薄膜覆盖提高了床温，保持了湿度， 极有利于薯块的发芽和幼苗生长。露地育苗，盖膜的比不盖 的提早出苗12～16天，苗量增加24%～35% ，可提前采苗13～23天。
酿热温床覆盖塑料薄膜育苗
• 酿热温床加盖薄膜育苗是利用作物秸秆、杂草和 牲畜粪等酿热材料，经过发酵产生热量，结合利 用太阳能，来提高苗床温度进行育苗的方法。其 优点是：做法简单省工，不需要燃料，薯苗比火 坑苗健壮。