牛蒡和什么煲汤好呢
牛蒡胡萝卜排骨汤
牛蒡胡萝卜排骨汤
牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减
少毒素、废物在体内积存，达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。
西医认为它除了具有利尿、消积、祛痰止泄等药理作用外，还用于便秘、高血压、高胆固醇症的食疗。
中医认为有疏风散热、宣肺透疹、
解毒利咽等功效。
可用于风热感冒、咳嗽痰多、麻疹风疹、咽喉肿痛。
称其为“散风除热解毒三要药”。
称其“通十二经脉，洗五脏恶
气”“久服轻身耐老”。
我国、等药典中把牛蒡的药理作用概括为：
有促进生长作用；有抑制肿瘤生长的物质；有抗菌和抗真菌作用。
------------------------------------------------------ 以
上摘自网络加了胡萝卜的牛蒡排骨汤甜甜哒~
用料。
牛蒡解肌汤方剂配方
牛蒡解肌汤方剂配方牛蒡解肌汤【方剂名】牛蒡解肌汤，出自清·《疡科心得集》。
【组成】牛蒡子(9克)、薄荷(3克)、荆芥(12克)、连翘(9克)、山栀子(9克)、牡丹皮(9克)、石斛(9克)、玄参(9克)、夏枯草(9克)。
【用法】水煎服。
【功效】疏风清热，凉血解毒。
【主治】主治头面颈项疮疡初起，局部红肿，兼恶寒发热、头痛、口干、便秘、尿赤，舌红苔黄，脉滑数或浮数。
【临床医案】临床主要用于治疗流行性腮腺炎、急性咽炎、急性淋巴结炎等病症。
1.流行性腮腺炎：以牛蒡解肌汤联合甲氰咪胍治疗20例，以消肿及退热的时间判断疗效。
结果。
平均消肿时间为 3.8日，平均退热时间为1.5日。
无效2例，总有效率为90%。
(《现代中西医结合杂志》2003年第4期)2.急性咽炎：以本方加减治疗76例，与青霉素静滴治疗80例对照，疗程为5日，以症状及体征的减轻判断临床疗效。
结果：临床治愈21例，显效37例，有效16例，无效2例，总有效率97.37%；对照组临床治愈20例，显效35例，有效16例，无效9例，总有效率88.75%。
(《中国中医急症》2003年第4期)3.急性淋巴结炎：以牛蒡解肌汤发表治疗颈部急性淋巴结炎30例。
以局部症状消失，体温恢复正常，局部未触及肿大淋巴结为治愈。
结果：1周内治愈16例，2周内治愈14例。
(《天津中医药》2003年第4期)【方解】本方主要用于头面颈项疮疡。
方中牛蒡子辛散风热，解毒消肿；薄荷、荆芥疏风散邪，以增强牛蒡子疏散风热之力，使邪从表解；连翘、夏枯草清热解毒，散结消痈；牡丹皮、山栀子、玄参清热泻火，凉血散血；玄参与石斛相配可滋阴清热。
诸药合用，共奏疏风清热，凉血消肿之功。
【现代研究】现代研究表明牛蒡解肌汤能改善凝血功能，对实验性血栓闭塞性脉管炎大鼠模型具有较好的治疗作用，其机制与改善凝血功能有关。
【方歌】牛蒡解肌翘丹栀，夏枯荆薄石斛玄，疏风清热又散肿，牙痛颈毒皆可医。
牛蒡骨头汤功效与作用
牛蒡骨头汤功效与作用牛蒡骨头汤是一道以牛蒡和猪骨头为主要原料的传统汤品，在中国北方地区被广大家庭所喜爱。
牛蒡，又称牛筋草，是一种常见的蔬菜，营养丰富，味道鲜美，被誉为“蔬菜中的牛肉”，而猪骨则是一种常见的食材，富含胶原蛋白和骨髓，具有美味和滋补的特点。
牛蒡骨头汤不仅味道鲜美，口感清爽，而且还具有许多对健康有益的功效和作用。
首先，牛蒡骨头汤具有补充营养的作用。
牛筋草富含淀粉，蛋白质，维生素C，钙，磷，铁，钠，脂肪和糖等多种营养物质，能够满足人体对这些营养物质的需求，并且有助于改善血液循环，增强免疫力，形成健康的体魄。
其次，牛蒡骨头汤有助于补益气血。
牛筋草味甘、性温，对脾胃有温补作用，能够促进脾胃的消化吸收功能，增强人体对营养物质的吸收能力。
同时，牛筋草还能够促进血液循环，提高血红蛋白的含量，增强机体的抗病能力，对贫血、气虚等疾病有一定的辅助治疗作用。
再次，牛蒡骨头汤对于调理肠胃功能具有独到的功效。
牛筋草富含丰富的纤维素和黏液质，能够增强肠道蠕动功能，促进食物的消化、吸收和排泄，缓解便秘和其他肠胃相关问题。
此外，牛筋草还具有抗菌消炎的功效，能够抑制肠道内有害菌的繁殖，保护肠道黏膜，预防肠胃疾病的发生。
此外，牛蒡骨头汤还具有润肺止咳的功效。
牛筋草中富含黏液质和蛋白质，能够起到润肺止咳的作用。
通过炖煮牛蒡骨头汤，能够将这些有益物质溶解到汤中，饮用后能够滋润和保护呼吸道黏膜，减少咳嗽和痰液的产生，并有助于改善呼吸系统的健康状况。
最后，牛蒡骨头汤还具有排毒功效。
牛筋草含有丰富的纤维素和维生素C，能够增强肝脏的解毒能力，促进体内废物和毒素的排除。
同时，牛筋草还具有促进胆汁分泌的作用，通过炖煮牛蒡骨头汤，可以促进胆汁的分泌和排除，减轻肝脏的负担，保护肝脏的健康。
综上所述，牛蒡骨头汤作为一道传统汤品，不仅味道鲜美，而且具有多种对健康有益的功效和作用。
它能够补充营养、补益气血、调理肠胃、润肺止咳和排毒。
饮用牛蒡骨头汤有助于改善人体的身体状况，增强人体的免疫力和抗病能力，对于提高人体健康素质具有重要的意义。
牛蒡玉米淮山汤
牛蒡玉米淮山汤牛蒡是近年来新兴的食材，长得跟鲜淮山有点像，只是更纤细一点。
其实牛蒡古已有之，《本草纲目》中就记载其能减肥、抗衰老，不过是药用为多，说到饮食应用还是日本更风行，而且几乎与“健康”、“养生”等画上等号。
一年四季都有出产的牛蒡，在人们注意补身健体的冬天就更为吃香，且煮茶、煲汤、入馔皆可。
3-4人份做法：1. 淮山洗净，削皮，切滚刀块；2. 牛蒡洗干净，用刀背刮去表面的皮，斜切厚片；3. 红枣洗净，拍扁去核；4. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味即可饮用。
功效：增强体力，通便排毒，润泽肌肤，润燥利咽。
●美食科学堂牛蒡不明就里的人听到牛蒡，可能还以为是牛的哪部分呢，不过古时候称为牛旁，即为牛的尾巴，可能跟样子长得像有关。
牛蒡实为根类蔬菜，现代医学证明其对糖尿病、高血脂症、动脉硬化、便秘、解肝毒具有明显效果，被誉为“大自然的最佳清血剂”。
尤其牛蒡含有一种非常特殊的养分-菊糖，是一种可以促进荷尔蒙分泌的精氨酸，所以被视为有助人体筋骨发达，增强抵抗力及壮阳的食物。
近年来盛行的一种“蔬菜五行汤”的养生保健汤品，牛蒡就是其中的一种重要材料。
广东人会用新鲜牛蒡或牛蒡干加点玉米、排骨、水鸭等来煲汤，但说到真正做菜，还得数日本人会“侍弄”，如今这股风潮也刮到了台湾、香港等地区，不少高级餐厅就有牛蒡料理。
最常见的有将牛蒡切成丝，烫熟，加糖、麻油、盐渍成凉菜，最后撒上芝麻，或者切丝后用油炸香，洒上椒盐，类似薯条，是极佳的佐酒小食。
和中式烹饪方式融合后，也有了牛蒡冬笋冬菇焖鸡、牛蒡炖猪大肠、牛蒡鱼茸羹等美味。
鲜牛蒡肉质紧密，口感不是太好，因此做料理时刀工也很重要，斜切成片或丝，断其纹路，减少“鞋”口的感觉，另外，如不是煲汤，最好用肉汤煲煮30分钟，让其纤维变软再行烹饪，这样就更完美了。
●靓汤心水1.牛蒡皮很薄，用刀背清刮即可。
如果不嫌颜色不好看，只需用粗布将牛蒡洗净，因为牛蒡的大部分营养都在皮肉相连的部分。
牛蒡排骨汤的功效和做法
牛蒡排骨汤的功效和做法【牛蒡排骨汤的材料】牛蒡1条，排骨半斤，盐、味素各少许。
【牛蒡排骨汤的做法】1、排骨切块，在沸水中氽烫一下，捞出。
2、牛蒡去皮切滚刀块或片，泡到醋水中防止变色。
3、在砂锅中加水煮至将沸，放入排骨，大火煮开，然后用小火继续煮一个半小时。
4、将牛蒡倒入砂锅中，继续煮半个小时，再加少许盐调味即可。
【牛蒡排骨汤的功效】1、补充营养：牛蒡含有丰富的蛋白质、钙、维生素，其中胡萝卜素的含量是胡萝卜的150倍。
这些营养成分可促进新陈代谢，蛋白质可提高人体免疫力，促进新生细胞生长，具有驻颜抗衰老的功能。
牛蒡所含营养成分有助维持人体平衡，调节人体功能。
2、防癌抗癌：牛蒡在体内发生化学反应可产生三十种以上之物质，其中多量叶酸能防止人体细胞发生不良的变化，防止癌细胞产生。
牛蒡中含有大量牛蒡甙和木脂素，其中牛蒡甙元是抗癌活性物质。
经功能实验证明，牛蒡甙元及木脂素具有明显的抗癌作用。
3、减缓衰老：牛蒡具有抗衰老作用，富含蛋白质及多种人体必须维生素和微量元素，排出毒素的同时进行必要的滋补和调理，达到排、补、调三效合一，恢复自然平衡的健康状况，能清理血液垃圾，促使体内细胞的新陈代谢，防止老化，使肌肤美丽细致，还能消除色斑、黑褐斑等。
4、降脂减肥：牛蒡中含有丰富的水溶性纤维素和菊糖，可阻断胆固醇的肝肠循环，吸收胆汁酸，增加胆盐的排出和胆固醇的排泄，减少人体脂肪的吸入，因此常喝牛蒡确实能降脂减肥、防治结石。
5、通经活络：牛蒡具有通经络活血化淤的作用，早在李时珍的《本草纲目》中就有记载牛蒡能“通十二经脉，除五脏恶气”，能调整女性经期，对于女性的气滞血淤的症状和久坐办公室的上班族有很好作用。
6、降低血压：牛蒡中含有丰富的水溶性纤维素和菊糖，可阻断胆固醇的肝肠循环，吸收胆汁酸，增加胆盐的排出和胆固醇的排泄，减少人体脂肪的吸入，因此常喝牛蒡确实能降脂减肥、防治结石。
牛蒡根中所含的牛蒡甙能使血管扩张，达到血压下降的效果。
怎样煲牛蒡排骨汤 牛蒡排骨汤有什么功效
怎样煲牛蒡排骨汤牛蒡排骨汤有什么功效牛蒡是一种药食两用的植物，既可以入药，又可以用来泡水或是做菜，比如和排骨一起煲汤喝就很好，那么怎样煲牛蒡排骨汤呢?一、怎样煲牛蒡排骨汤用料：排骨300克、牛蒡1根、盐少许做法：1、首先将买来的排骨斩剁成块，然后放在清水中清洗一下。
锅内放入足量的水烧开后，倒入排骨烧开，将排骨清洗干净。
2、准备一个砂锅，放入适量的水烧开，将焯好的排骨放入里面，加入适量的料酒以及生姜大火烧开后转小火慢煮大约一个半小时左右;3、将准备好的牛蒡去掉表面的皮，洗净后切成滚刀块，然后放入烧锅中和排骨一起煮。
如果切好的牛蒡没有立即放入砂锅中的话，最好放入醋水中，以免变色。
4、放入牛蒡之后再煮大约半个小时左右，出锅前加入食盐调味就可以了。
二、牛蒡排骨汤有什么功效排骨汤中含有丰富的蛋白质，钙质等营养元素，可以帮助补充营养素。
而且因为排骨上面几乎都是瘦肉，很少会有肥肉，所以食用排骨的话，是不需要担心身体发胖的。
特别是对于女性来说，适当的吃一些排骨汤可以很好的改善气血不足，起到一定的延缓衰老的作用。
对于身体虚弱的人群来说，适当的喝一些牛蒡排骨汤可以缓解身体虚弱。
三、牛蒡怎么吃才好买回来的牛蒡还带有叶子，必须先将叶子切除再保存，否则叶子会继续吸收水份，让牛蒡可食用的部份变得干枯。
牛蒡容易流失水分，香气也会逐渐散失，所以最好趁早食用，原则上较细的一端先食用。
此外，由于牛蒡在保存期间会不断变硬，香气也会逐渐散失，因此最好不要大量购买。
如果牛蒡已经变干了，可以先放在水中泡一段时间后再行烹调。
四、牛蒡可以做什么菜牛蒡莲藕龙骨汤做法：首先将龙骨洗干净，放入冷水中将火开大，锅开后两三分钟就可以关火了。
此时先烧半锅的热水，把排骨放入热水里接着炖上。
将藕洗干净切成大块入。
放入葱段、八角、姜片、黄酒、红枣、火腿。
大火烧开以后，转小火炖1小时，再加入切成段的牛蒡，再炖半小时，再放盐调味即可。
牛蒡瘦肉汤做法：将牛蒡洗干净够用刀切成段。
牛蒡苹果减肥汤
牛蒡苹果减肥汤
牛蒡苹果减肥汤是一道美味又健康的减肥食谱，它不仅能够帮助我们减肥瘦身，还能够滋补身体，提高身体的免疫力。
牛蒡和苹果都是非常适合减肥的食材，它们富含纤维和维生素，能够帮助我们排毒养颜，减少脂肪的堆积。
下面就让我们一起来学习一下如何制作牛蒡苹果减肥汤吧。
首先，我们需要准备的食材有，新鲜的牛蒡和苹果各一根，一些洋葱、胡萝卜
和西红柿，适量的盐和胡椒粉，还有一些清水。
接下来，我们将牛蒡、苹果、洋葱和胡萝卜分别去皮、洗净，切成小块备用。
然后将西红柿用开水烫一下，去皮后切成小块。
接着，将切好的牛蒡、苹果、洋葱、胡萝卜和西红柿放入煮锅中，加入适量的
清水，大火煮沸后转小火煮20分钟左右，直到蔬菜煮烂。
等到蔬菜煮烂后，我们可以用搅拌机将蔬菜和汤一起打成浓稠的汤状，然后倒
入锅中加热，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
牛蒡苹果减肥汤就做好了，我们可以根据自己的口味添加一些香菜或者葱花进
行装饰。
这道汤不仅口感清淡，而且富含纤维和维生素，能够帮助我们减肥瘦身，还能够促进身体的新陈代谢，是一道非常适合减肥期间食用的汤品。
除了帮助减肥外，牛蒡苹果减肥汤还有很多其他的功效，比如可以帮助我们排
毒养颜，改善便秘问题，提高身体的免疫力等。
所以，不妨在日常生活中多喝一些这样的汤品，对我们的健康是非常有益的。
总之，牛蒡苹果减肥汤是一道简单易制作又美味健康的减肥食谱，它的制作方
法简单易学，食材也容易获得，而且功效多多，不妨在日常生活中尝试一下，相信它会给你带来意想不到的惊喜。
希望大家都能够健康减肥，拥有健康美丽的身体！。
牛蒡小常识介绍(不看后悔)
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适用人群： 适用人群：日常保健、亚健康人群、便秘、
糖尿病、高血脂、高血压．肥胖症等人群！
牛蒡
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介绍： 介绍：
牛蒡,又名东洋参，东洋牛鞭菜等,享有蔬菜之王 的美誉。是一种营养蕴含极高的纯天然蔬菜食品， 非常符合现代人崇尚高纤低脂的饮食需求。也被 誉为”白肌人参”。
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牛蒡功效： 牛蒡功效：
牛蒡全身都是宝，《本草纲目》中详载：牛蒡性 温、味甘无毒，通十二经脉、除五脏恶气，久服 轻身耐老。具有明显的降血糖、降血脂、降血压、 补肾壮阳、润阴养颜等作用，是非常理想的天然 保健食品。
芝麻肉丝炒牛蒡
青椒牛蒡盅
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配料： 配料：
牛蒡、猪里脊、红辣椒、蒜苗、熟白芝麻、酱 油、糖、酒、盐。
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配料： 配料：
牛蒡、柿子椒、枸杞子、红辣椒丝、盐、海 鲜粉、淀粉、清水。
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做法： 做法：
1、牛蒡切细丝，蒜苗切段、猪里脊切丝、红椒 切丝。葱姜切末； 2、猪里脊丝用盐、胡椒粉、酒、水淀粉腌渍； 3、油烧热，放入肉丝滑熟捞出； 4、锅留底油，煸香葱姜，放入牛蒡丝炒，加入 蒜苗、红椒丝，最后加上肉丝，一起拌炒，盐、 糖、酒调味即成牛蒡炒肉丝。 5、撒上熟白芝麻
• 做法： 做法：
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醋溜鸡肉牛蒡
牛蒡大骨汤
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配料： 配料： 牛蒡、鸡胸肉、红椒、荷兰豆、香醋。 做法： 做法：
1、鸡肉洗净切片，加入料酒、生抽、白胡椒 粉和淀粉腌10分钟； 2、红椒洗净切片；荷兰豆摘去老筋后洗净； 3、牛蒡去皮切片，泡在醋水中；（不切皮， 纤维含量更高） 4、锅入油，将鸡肉滑至变色后盛出； 5、再倒入少许油，下牛蒡片翻炒；然后倒入 鸡肉、荷兰豆和红椒翻炒；最后调入香醋、 几滴生抽、少许白糖、香油和盐炒匀。
五色养生汤
五色养生汤原料：1/4根白萝卜、1/4丛白萝卜叶、1/2根胡萝卜、1/4根大牛蒡、1枚香菇。
做法：1、蔬菜连皮切大块放入锅中；2、加入菜量3倍的水，大火煮沸，转小火加盖煮1小时（勿掀锅盖）；3、煮好后装入玻璃瓶即可饮用；4、剩余的汤汁冷却后可放入冰箱保存，3天内喝完。
小贴士：1、五色养生汤既是是将五种颜色的蔬菜熬煮成汤。
所谓五色，即青、红、黄、白、黑五种蔬菜，青为白萝卜叶、红为胡萝卜、黄为牛蒡、白为白萝卜、黑为香菇，分别代表金、木、水、火、土五行。
2、据说五色养生汤符合中医学所说的五行调和对应身体五脏六腑的学理：黑色食物补肾，白色食物补肺，绿色食物补肝，红色食物补血脉，黄色食物补脾胃。
白萝卜枸杞排骨汤现代生活的压力、工作繁忙，常常使人感到身心疲惫，睡眠不好，皮肤灰暗。
要有好的肤色、好的心情，还要靠细心调养。
多喝汤就可以在一定程度上缓解这些症状，特别是一些家常易做、性温的汤，更是益处多多。
次款白萝卜枸杞排骨汤，做法很简单，但对于舒缓压力、改善肤色却有很好的效果。
热烈的天气正式开始了，这时候喝些萝卜汤，有很好的降暑消渴的作用。
其实萝卜也是很好的入汤食材，萝卜具有消食化滞、排除胀气、解毒消热、通便止血的功效。
萝卜含有大量的维生素C、胡萝卜素和粗纤维，用来煲汤可以起到降血脂、稳定血压、防治胆结石的作用。
在挑选萝卜时，应挑选个体大小均匀、无损伤的鲜萝卜，萝卜皮越细嫩光滑，做汤的口感也越好。
原料：白萝卜500克、排骨500g、枸杞15克、盐5克、姜片10克、胡椒粉2克、清水适量。
DIY秘制辣白菜所有有传统的秘制美食，终归是好的。
也只有美好，才能让人看了又看，爱不释手。
材料：1个梨子、1个苹果、半个白萝卜、1块姜、1头蒜，这些材料刨成丝；加入1大勺鱼露、2勺白糖、2勺辣椒粉、100g辣椒酱秋季排毒养颜调理汤白萝卜，民间一直有萝卜十月小人参的说法，说明秋风一起，就是喝白萝卜汤的好时节了。
白萝卜富含钙质和维生素C，所含热量少，纤维素却很多。
牛蒡汤谱的各种做法大全
牛蒡苦素能抑制癌细胞中磷酸果糖基酶的活性，牛蒡甙元也有抗癌活性，同时牛蒡子甙元还具有抗老年性痴呆作用。下面就是小编给大家带来的牛蒡汤谱的各种做法大全，希望大家喜欢!
牛蒡山药排骨汤
材料
排骨400g，牛蒡1根，铁棍山药1根，枸杞10g，盐少许
做法
1.排骨用水冲洗干净，剁成小块。大火烧开煮锅中的水，下排骨汆烫片刻后捞出备用
做法
1.金桔洗净去蒂，对切;牛蒡削皮后，切成小段，放入盐水中浸泡3分钟备用。
2.将作法1的材料及紫苏梅汁、冷开水一起放入果汁机，分次用瞬间开关键搅打，至所有材料呈现无颗粒状时，添加蜂蜜充分拌匀，食用时加入适量冰块即可。
牛蒡糕
材料
主料：绞肉半斤，在来粉1斤，牛蒡1斤，
辅料：太白粉2匙，虾米半碗，油葱酥半碗，冷水4杯，热开水8杯，
2)锅中到入水大火煮沸后，放入鸡焯烫至变色后捞出，锅中的水倒掉不要。姜切成片，或用刀拍散。
3)将焯好的鸡放入砂锅中，一次性倒入足量冷水，大火煮开后，改成中小火，放入姜片，牛蒡，红枣和枸杞，盖上盖子煲2小时，调入盐即可。
金桔牛蒡汁
材料
金桔5颗，牛蒡100公克，紫苏梅汁20cc，蜂蜜20cc，冷开水200cc，冰块适量
调料：皮洗净切薄片放入8杯开水里煮滚捞起放进4杯冷水里待凉后放入果汁机打碎倒入盒里，再家在来粉及太白粉，拌匀。
(2)虾米爆香，绞肉吵熟加调味料，取出放入(1)料理拌匀。
(3)8杯开水再次烧开冲进(2)料调匀，再倒入不锈钢容器里，蒸50分钟即可。
莴苣牛蒡汁
材料
莴苣1/3颗，牛蒡6公分，凤梨1/8片，冰水120㏄，蜂蜜适量
2.牛蒡和山药刨去外皮，切成滚刀块，老姜切片
3.将汆过水的排骨、牛蒡、山药、枸杞、姜片一同放入汤煲中，加足量清水没过食材，大火烧开后，调小火慢熬2个小时，加匙盐调味即可
牛蒡莲藕汤的功效
牛蒡莲藕汤的功效很多人只是知道用牛蒡来做各种美食，也有人会选择用牛蒡来泡茶泡酒食用，感觉这样的味道好吃，舒服，但是却有很少的人会了解这个牛蒡的功效和价值，如果用牛蒡来和莲藕炖汤食用的话，那么人们的身体将会获得更好的价值，下面我们来看一下这个牛蒡莲藕汤的功效到底有哪些?牛蒡的功效与作用1.牛蒡的功效：1、可增强人体内最硬的蛋白质“骨胶原”提升体内细胞活力。
同时，牛蒡还具有超强的清除血液垃圾的作用，可以防止老化，具有美容的功效。
2、在体内发生化学反应，可产生三十种以上物质，其中“多量叶酸”能防止人体细胞发生不良的变化，防止癌细胞产生。
3、促进体内细胞的增殖，强化和增强白血球，“血小板”，使T细胞以3倍的速度增长，强化免疫力，提升抗癌之功效。
4、促使体内磷钙及维他命D在组合上之平衡，维持人体成长。
5、能清理血液垃圾，促使体内细胞的新陈代谢，防止老化，使肌肤美丽细致，能消除色斑，黑褐斑。
牛蒡的作用：1、身肿欲裂。
用牛蒡子二两，炒过，研细。
每服二钱，温水送下。
一日服三次。
2、风热浮肿(咽喉闭塞)。
用牛蒡子一合，炒半生半熟，研细。
每服一匙，热酒送下。
3、小舌痛。
用牛蒡子、石膏，等分为末，茶调服。
4、风热瘾疹。
用牛蒡子(炒)、浮萍等分为末。
每服二钱，以薄荷汤送下。
5、牙痛。
用牛蒡子(炒过)，煎水含嗽。
6、妇女吹乳。
用牛蒡子一钱、麝香少许，温酒小口送下。
7、关节肿痛(风热攻犯手指，赤肿床木，甚至攻达肩背两膝，遇暑热则便秘)。
用牛蒡子三两，新豆豉(炒)、羌活各一两，共研为末。
每服二钱，白开水送下。
8、流行性热症(小热不退，烦躁发渴，四肢无力，不思饮食)。
用牛蒡根捣汁服一小碗，有效。
9、伤寒抽筋(汗后受寒，手足抽痛)。
用牛蒡根十条，麻黄、牛膝、天南星各六钱，先锉后研，加好酒一升，再同研，榨药取汁，煎成黑膏。
每服一钱，温酒送下。
一日服三次。
10、一切风疾，年久不愈。
用牛蒡根一升，生地黄、枸杞子、牛膝各三升，装在袋子里，泡在三升酒内。
厨房美食菜谱：牛蒡红萝卜猪骨汤的做法
厨房美食菜谱：牛蒡红萝卜猪骨汤的做法
星期天煲汤用的主料是牛蒡。
牛蒡长的挺特殊，呈细长圆状，土黄色，摆在菜摊上不怎幺起眼，没想到却是营养价值极高的保健型蔬菜。
能清除体内垃圾，改善体内循环，促进新陈代谢，被誉为大自然的最佳清血剂。
这道汤的功效在于可以提高人体的免疫功能.
食材
主料：
猪骨500g
牛蒡
红萝卜100g
玉米
油适量
盐适量
姜片2片
步骤
1.牛蒡清洗干净，去皮
2.切小块放入加有清水的汤煲内
3.红萝卜、玉米分别切小件
4.新鲜猪骨头清洗干净
5.以上材料再加两片生姜片一同放入汤煲
6.武火煲半小时
7.期间要搅拌一下，以防食材粘锅底
8.改文火再煲1.5小时
9.加入适量食盐即可饮食
小贴士：牛蒡含铁量高，削皮后接触空气很容易氧化变黑，切后马上浸泡在清水中，连同浸泡的水一起煲汤。
厨房美食菜谱：牛蒡青红萝卜雪莲猪骨汤的做法
厨房美食菜谱：牛蒡青红萝卜雪莲猪骨汤的
做法
立秋过后，我们这里天气依然很热，早晚感觉有一丝秋凉。
早上起床喉咙会感觉很干燥，偶尔还会咳嗽两声。
这道汤水最适合这个季节饮用了，润肺、解毒、祛湿，全家老少都适合饮用。
食材
主料：
牛蒡
青萝卜
红萝卜
雪莲
猪骨
生姜3片
无花果6个
食盐适量
清水适量
步骤
1.准备食材
2.将猪骨焯水清洗干净备用
3.将牛蒡、红萝卜、雪莲削皮清洗切块备用
4.将所有食材放入高压锅，小火煲30分钟，熄火等待排气。
5.高压锅排气后揭盖加盐调味即可食用
6.成品图
7.成品图
小贴士：牛蒡削皮后泡在水里加点白醋浸泡10分钟，可以防止变黑。
这个是3至4人份量，可按人数随意增减份量。
如果用砂锅煲汤，至少要煲二小时。
强身健体牛蒡汤
强身健体牛蒡汤牛蒡，中医称大力子，别名东洋萝卜、东洋人参。
国内以前多为药用，而在日本，则是千家万户的日常蔬菜之一。
牛蒡长的挺特殊，呈细长圆状，土黄色，摆在菜摊上不怎么起眼，没想到却是营养价值极高的保健型蔬菜。
牛蒡早在李时珍的《本草纲目》中就详细记载其能“通十二经脉，除五脏恶气”、“久服轻身耐老”，也就是说，经常食用牛蒡可以减肥、抗衰老。
此外,牛蒡的纤维可以刺激大肠蠕动、帮助排便、降低体内胆固醇,减少毒素、废物在体内积存,达到预防中风、胃癌、子宫癌的功效。
今天我给大家介绍的是改良的牛蒡骨头汤，呵呵，改良过的这个牛蒡汤，虽然保健效果可能不如原来的效果好，但加入了骨头，增加了甜味，家人更加爱喝，这个汤带着牛蒡那特有的清香，很好喝。
原料：猪骨300克、牛蒡一根、干香菇6朵、胡萝卜1根、蜜枣2个。
做法：1、胡萝卜削皮，切块；牛蒡用刀刮干净外皮，切块；干香菇用热水泡发后清洗干净；2、猪骨飞水，冲洗干净浮沫；3、全部材料放进汤锅里，加入5~6碗水；4、大火煮开后，转中小火煲1.5个小时，放盐调味就可以啦！经验分享：1、牛蒡的外皮不用削，用刀刮干净外皮或者用钢丝刷刷干净就可以了；2、如果没有干香菇，也可以用新鲜的冬菇代替，但没那么香；3、蜜枣可以不放，因为蜜枣会有丝丝甜味，可能有些朋友不习惯。
牛筋牛蒡汤菜系: 粤菜口味: 家常难度: 中级准备时间: 10分钟烹调时间: 60-90分钟人数: 1人份牛蒡100g 牛筋肉400g 白萝卜300g 白豆腐200g 枸杞15g 姜10g 水1500ml 盐10g牛筋牛蒡汤的做法∙ 1.牛筋肉洗净，切成3cm见方的小块，白萝卜去皮切滚刀块，生姜切片备用，牛蒡去皮，切成斜段放入水中保存备用，豆腐切成1cm厚的片。
∙ 2.牛筋肉放入锅中，加入适量清水（没过肉2指宽），开火烧至水开，然后把牛筋肉捞出，彻底清洗，去除血沫。
∙ 3.把牛筋肉、白萝卜、牛蒡、生姜放入锅中，加入1500ml清水，大火煮开，然后转成中火煮90分钟至白萝卜变得透明，用筷子可以轻松刺入。
牛蒡汤清咽利喉增强免疫力
牛蒡汤清咽利喉增强免疫力
夏天的牛蒡最为清香，又有清热解毒、利咽开声等效，十分适宜此时食用。
今天用牛蒡搭配雪耳和鸡一起煲汤，汤味清甜，还有增强抵抗力的作用。
3－4人份
做法：
1.牛蒡洗净，用粗布薄薄擦去外皮，切厚片；
2.雪耳用水泡发，去蒂，撕成大小适中的块状；
3.胡萝卜洗净，切块；无花果洗净备用；
4.光鸡洗净斩块，汆水捞起；
5.将8碗水倒入煲内烧开，放入所有材料武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味饮用。
功效：清热解毒、润肺利咽、提高身体抵抗力。
美食科学堂
牛蒡
粗看牛蒡，有点像缩小版的淮山，粗粗黑黑的外皮里包裹的确是深藏不露的天然“补品”，含有丰富的营养成分，糖类、脂肪、蛋白质、维生素A、B1、C，以及钙、磷、钾、铁等矿物质，最特别的是，牛蒡中还有一种很特殊的成分叫“菊糖”，是可以促进荷尔蒙分泌的精氨酸，具有帮助人体筋骨发达、增强体力的作用。
另外，牛蒡还含有大量纤维素，可以刺激大肠蠕动、帮助排便、降低体内胆固醇、组织毒素与废物在体内积存。
也因此，在十分盛行食用牛蒡的日本，牛蒡几乎与。
清热解暑牛蒡海带素汤制作宝典
清热解暑牛蒡海带素汤制作宝典
前两天登过一条信息，一位营养师表示每周吃一天素可以让人体肠胃休息，起到排毒作用，尤其适合肥胖和减肥人群。
今天便给大家介绍这道牛蒡海带素汤，别以为素汤就会很寡淡，除了牛蒡和海带，还加了杏鲍菇和胡萝卜，汤味清甜而鲜美，消暑解渴。
3~4人份
做法：
1.海带用水泡发，洗净，切片；
2.牛蒡洗净，用粗布薄薄擦去外皮，切厚片；
3.杏鲍菇和胡萝卜洗净，切块；
4.将所有材料和8碗水倒入煲内，武火煮沸，转文火煲一个小时，下盐调味饮用。
功效：
清热解毒、健脾祛湿、开胃通便。
靓汤心水
此汤味道清甜，也可换换口味，加排骨或者瘦肉一起煲，更适合一家大小食用。
美食科学堂
杏鲍菇
相比起香菇、金针菇、草菇这些常见的食用菇菌，杏鲍菇应该算是一种比较新的菌类，它肉质肥厚、口感脆嫩，吃起来有鲍鱼的口感，而闻起来有一股淡淡的杏仁香味，大概它的名字也由此而来。
而和其他。
牛蒡甘桔汤的处方及功效有哪些
牛蒡甘桔汤的处方及功效有哪些关于《牛蒡甘桔汤的处方及功效有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
牛蒡甘桔汤是一款能医治疾患的汤剂，关键的中药材并不仅有牛蒡甘桔，还包含了许多中药材，多种多样中药材配搭在一起才构成了牛蒡甘桔汤，食用后有祛毒的作用，另外还能美容养颜，病人要食用牛蒡甘桔汤务必掌握药方，明确方子后再服食，才可以做到药力自身的作用，那麼牛蒡甘桔汤的药方及作用有什么呢?请随我们来详尽掌握。
药方：牛蒡子、橘梗、陳皮、天花粉、黃連、羌活、白芍藥、甘草、蘇木各3克。
水煎，吃完服。
功效与作用：治颐毒表邪散尽，耳项结肿，发烫不红而疼痛者。
牛蒡根中含有胡罗卜素，其成分是红萝卜的280倍。
胡罗卜素是维生素D原，身体缺乏维生素D便会造成全身的皮肤不光滑和干躁，因此常喝牛蒡茶有利于皮肤细致润化。
牛蒡中的膳食纤维有利于便秘的改进，有利于清除身体内毒素，有利于美容养颜。
牛蒡做为中药材，药理学是散风排热，祛毒消肿，按中医基础理论皮肤上的疮和青春痘等病症均与人体内的毒上火相关，“长期性食用有利皮肤症状的改进。
”市面上的高级化妆品含有的就带有牛蒡。
牛蒡所含丰富多彩的蛋白、钙、维他命、在其中胡罗卜素的成分是红萝卜的旧280倍。
这种营养元素可推动基础代谢，蛋白可提升人体免疫力，推动新生儿细胞生长，具备焕颜延缓衰老的作用。
牛蒡所含营养元素有利于保持身体均衡，调整身体作用，对抗癌防癌拥有关键功效。
特色美食作用：牛蒡子为退热、解毒药，有有利排尿放脓功效。
根、叶:健壮、有利排尿，推动基础代谢、血液循环系统，通脉、利排便，适用脑溢血、脚气等症，外敷有消炎、止痛实际效果。
甘桔汤能够医治喉风。
咽喉肿痛，痛不可忍，一发如雷，水米不可以咽下，存亡危在转瞬间，亦有延到6-7日者。
是现阶段毒副作用至少的药品。
能够口服中九丸，兼服交互甘桔汤及败毒散，若外边肿胀者，以麻凉膏敷之，再吹加味冰硼散。
牛蒡甘桔汤的药方及作用包含了许多层面，大部分人对中药方应用并不是很多，得病也会依靠药物治疗，实际上许多中药材对具备医治疾患的作用，平常常常食用也可以预防传染病产生，能做到健康保健防止的作用，在食用牛蒡甘桔汤时要留意许多事宜，主要是服食的一些忌讳，防止食用不善病人人体遭受刺激性，最终会影响药品的作用。
牛蒡白萝卜汤怎么做 牛蒡和白萝卜一起炖有什么功效
牛蒡白萝卜汤怎么做牛蒡和白萝卜一起炖有什么功效牛蒡是一种营养价值极高的中药材，和白萝卜一起煲汤食用，既美味又滋补，那么牛蒡白萝卜汤怎么做呢?一、牛蒡白萝卜汤怎么做1.把大白萝卜与牛蒡及马铃薯一起去表层皮冲洗干净切块。
2.在不锈钢汤锅里注入大约三分之二的食水，放上电磁炉。
3.预先用武火把汤煮热，将以上的已经处理好的食材全投入热水锅里。
4.用文火加盖煲以至汤滚盖跳15分钟。
5.把汤勺把汤上面那最上面的泡沫彻底隔弃掉即可出锅。
二、牛蒡和白萝卜一起炖有什么功效牛蒡含牛蒡甙、牛蒡酚A、牛蒡酚B，菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质，其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量为根茎类之首，此外，牛蒡根含有菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质及醛类，并富含纤维素和氨基酸。
白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌。
萝卜中含有丰富的消化酶，木质素以及其他酶。
萝卜中含有丰富的消化酶，该消化酶不耐加热，所以萝卜适宜生吃。
萝卜的含水量较高，约94%，热量较低，膳食纤维，钙，磷，铁，钾，维生素C和叶酸的含量较高白萝卜含淀粉酶，能够阻止淀粉过多、消除胃炎及胃溃疡，其抗氧化性及抑制细胞老化的效果也非常明显。
还能防止骨质疏松，同时还有很强的解毒功能每100克白萝卜可食部分为95%。
牛蒡和白萝卜一起炖具有加强免疫力，扩张血管，促进胃肠爬动的功效。
三、吃牛蒡有什么好处扩张血管牛蒡含有的牛蒡甙有扩张血管的作用、有利于达到降低血压的效果，除此之外，还有利于抗菌，有利于治疗热感冒、也有利于咽喉肿痛、流行性腮腺炎等多种的疾病，以及有利于治疗老年痴呆的作用。
抗癌牛蒡含有多酚类物质具有多种作用，除此之外还可以有利于抗癌，达到可以一定程度上可以抗突变的效果。
有利于增强人体的体力，除此之外可以达到壮阳的效果。
四、白萝卜吃了有什么好处加强免疫力萝卜可加强人体的免疫力，除此之外能够抑止人体的癌细胞的生长效果，并且可以达到防癌、抗癌的效果。
广东老火汤 牛蒡土伏苓汤
廣東老火湯牛蒡土伏苓湯
降血糖、血脂、穩定情緒營養價值最完整的牛蒡牛蒡除了高纖，還含多種營養素，被認為是蔬菜中營養價值非常完整的食材。
牛蒡的膳食纖維含量是胡蘿蔔的2.6倍，花椰菜的3倍，能促進
腸道蠕動，排便順暢。
纖維中的菊糖（菊苣纖維）也是腸道益生菌的
重要養分，可幫助益生菌留在腸道內蓬勃發展，促進消化。
膳食纖維
也能增加飽足感，可用於減重食譜。
牛蒡保肝、養生的功效則源自於多酚類物質。
多種多酚類植化素
能提升肝臟的代謝能力與解毒功能，進而促進血糖、血脂的代謝，是
裨益三高病人的好食物。
牛蒡中各種礦物質含量高，如鈣、鎂、鋅都具有抗氧化特性，也
能幫助穩定情緒。
也多虧了礦物質的抗氧化能力，讓血管不易形成動
脈粥狀斑，降低心血管疾病的風險。
另外，牛蒡還含17種胺基酸，其中有7種為人體無法自行生成的
必需胺基酸，相當特別。
这款汤水通十二经脉，洗五臧恶气，清理肠胃垃圾，降低胆固醇，血糖，预防直肠癌，有益又好喝，是家居长备的汤水。
我家大大小小喝了这款汤水，晚上睡觉都比平时香的。
椰肉牛蒡淮山丝瓜排骨汤
葱花
椰肉牛蒡淮山丝瓜排骨汤的做法
1
排骨洗净，冷水焯加三片生姜，料酒，水开撇浮沫，三分钟后捞出冲洗，椰肉去黄皮切块，牛蒡和淮山去皮洗净切块，如不是马上下锅要用白醋加水浸以防氧化变黄变黑。
2
取炖锅(我今天赶時间用高压锅)放水放排骨，加四五片生姜，至汤烧开，下入切好的椰肉，牛蒡淮山，盖好盖子，上汽后二十分钟关火，炖锅或其它自行调整时间，
3
把刨皮切滚刀的丝瓜，放入汤中中火煮滚三分钟，加盐调味，出锅撒葱花，上桌。
小贴士
没啥好补充的，该注意的都在步骤里，只想说好好喝
椰肉牛蒡淮山丝瓜排骨汤
炎热夏天，有冰爽的椰汁喝，喝完的椰果不要丢弃哟，把果肉挖出来，生吃甜甜脆脆的，或打成椰浆，或煲汤清甜感都是不错的。牛蒡富含二十多种氨基酸，淮山丝瓜健脾通经胳，用在一起煲汤喝对炎热多汗的身体补充能量。
用料
排骨
1斤
椰肉
1个的量
牛蒡
10Og
淮山
200g丝瓜1条ຫໍສະໝຸດ 生姜几片料酒
一勺
盐
适量
水(炖的)
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牛蒡和什么煲汤好呢
牛蒡和什么煲汤好呢？牛蒡可以鸭子、鸡、牛肉、羊肉、排骨等煲汤炖汤喝。
夏季给大家推荐几种牛蒡炖汤的方法
一、牛蒡炖鸡的做法
主料:牛蒡根300克,鸡550克
调料:大葱10克,姜5克,盐5克,鸡精3克,胡椒粉5克,料酒10克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]5克,陈皮5克,花椒3克,各适量（根据口味取舍）
做法：
1.将牛蒡去皮洗净，切成厚片；
2.葱、姜洗净，葱切段、姜切片；
3.将鸡宰杀洗净，用开水焯一下捞出待用；
4.坐汤锅加适量水再放入鸡， 开锅后加入料酒、盐、鸡精、大茴香、陈皮、桂皮、花椒水、葱段、姜片炖至肉熟，出锅前撒入胡椒粉即可。
二、牛蒡炖牛肉的做法
原料：鲜牛腩200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克。
调味料：
花生油50克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、麻油5克、湿生粉20克、清汤50克、老抽。
做法：
1、牛腩切块、冬茹切片、姜切片、葱切段；
2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、牛腩煸炒至干水时待用；
3、再注入清汤，调入盐、味精、白糖、胡椒粉，用小火烧酥，汁浓时加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油；
4、红烧牛腩的方法，牛肉烧好后，加入切块的牛蒡即可。
三、牛蒡炖羊肉
主料：带皮羊肋条
配料：精盐、黄酒、青蒜、大葱、生姜、鲜牛蒡、党参、白芷、芸豆、甘草、八角、干辣椒、香菜、猪油
做法：
1、羊肋条洗净，入冷水煮开，撇去浮沫，备用；
2、鲜牛蒡削去外皮，切成斜片，青蒜切段，备用；
3、锅烧热，入适量猪油，烧化，生姜，葱段，干辣椒爆香油锅；
4、下入羊肉块，大火翻炒，炒至肉缩，表面发干；
5、倒入足够量的开水，旺火烧滚，烧至整个羊汤变为乳白色时；
6、加入牛蒡、党参、白芷、芸豆、甘草、八角、黄酒少量
7、继续开小火，盖锅焖小时；
8、开锅加入少许精盐调味、蒜段、香菜、即可。
小贴士：
第一烧羊肉汤一定要全程保持汤水呈沸腾状肉块与肉块之间一定要翻滚要相互碰撞炖至骨头从肉块里冒出这样才能完全出味；
第二一定要舍得花时间舍得花天然气精心炖上4~6小时；
第三一定要用到猪油提香。
四、牛蒡炖鸭子的做法
做法：
1、所有材料洗净备用（图1）。
2、鸭腿洗净切块，放滚水里面烫一下捞出备用（图2）。
3、草菇洗净对半切；牛蒡洗净削皮，切滚刀块后泡入盐水中（图3）。
4、锅里烧热油5成热，放入姜片，大葱炒香（图4）。
5、加入鸭腿扁炒1分钟左右（图5）。
6、加入牛蒡，倒入适量的清水，大火烧开（图6-图7）。
7、用汤勺撩去汤上面的油和泡沫，放入花椒，用小火炖40分钟左右，用筷子很容易刺进鸭肉表明鸭肉酥了（图8）。
8、加入草菇继续炖10分钟，加入盐和鲜鸡粉，撒上胡椒粉即可（图9）。
注意事项
1、牛蒡遇到空气很容易氧化，在削皮前先准备一碗盐水，处理好后立刻放入盐水中浸泡。
2、草菇可以改成别的菌菇类，比方说鲜香菇、姬菇等。
3、有的鸭腿里面脂肪比较多，所以要扁炒一下；倒入水，等汤烧开后撩去上面的油和泡沫，汤会比较清爽。
4、花椒有去腥味的作用，所以这里放少量花椒是为了去鸭子的腥味，不要放多，4粒足够了。
五、牛蒡炖排骨的做法
主料：牛蒡200克，排骨1根
辅料：香菜1棵
调料：精盐8克，白胡椒粉3克
做法：
1、牛蒡洗净刨去外皮，切成片，泡入淡醋水中防止其变色；
2、排骨剁成1厘米左右的小块，香菜切成末，备用；
3、取一只净锅，置旺火上，注入8杯清水烧开，放入排骨与牛蒡以大火煮沸，改小火炖煮30分钟；
4、加入少许盐和白胡椒粉调味，撒入香菜即可。