方中山胡辣汤
导游资格证考试地方导游基础试题华中
1、商代的首都西亳、和殷均在（）境内。
A、湖南B、江苏C、陕西D、河南答案: D解析: 商代的首都西亳、和殷均在河南境内。
[答题技巧]中国八大古都河南有四个：九朝古都洛阳、七朝古都开封、殷商古都安阳、商都郑州。
2、《清明上河图》展现的是（）时期（）繁荣景象。
A、唐；长安B、唐；洛阳C、北宋；汴京D、南宋；临安答案: C解析: 展现北宋时期汴京繁荣景象的名仕佳作《清明上河图》现存于中国故宫博物院。
[答题技巧]北宋汴京，现河南开封。
3、上古的神话宝库（），是洛阳人根据当时流传最多的河洛地区神话资料编写而成。
A、《神仙传》B、《封神演义》C、《山海经》D、《搜神记》答案: C解析: 上古的神话宝库《山海经》，是洛阳人根据当时流传最多的河洛地区神话资料编写而成。
[答题技巧]洛阳—山海经（太远落山）。
4、从夏代到北宋，先后有20个朝代建都或迁都于（），长期是全国的政治、经济、文化中心。
A、湖南B、江苏C、陕西D、河南答案: D解析: 总体来说，从夏代到北宋，先后有20个朝代建都或迁都于河南，河南长期是全国的政治、经济、文化中心。
[答题技巧]八大古都，四个都在河南，合计20个朝代。
5、中国有八大古都，其中（）有4个。
A、湖南B、江苏C、陕西D、河南答案: D解析: 中国八大古都河南有四个：九朝古都洛阳、七朝古都开封、殷商古都安阳、商都郑州。
[答题技巧]河南4古都—上酒引起（商九殷七）。
6、左思所写（）轰动一时，留下了“洛阳纸贵”的历史佳话。
A、《归田赋》B、《二京赋乡》C、《鹏鸟赋》D、《三都赋》答案: D解析: 左思所写《三都赋》轰动一时，留下了“洛阳纸贵”的历史佳话。
[答题技巧]洛阳纸太贵了，所以下笔之前要三思一下。
7、4000多年前的（）中晚期，中原进入了石、铜器并用时代。
A、龙山文化B、裴李岗文化C、红山文化D、大汶口文化答案: A解析: 4000多年前的龙山文化中晚期，中原进入了石、铜器并用时代，产生了私有制和阶级的萌芽，进而出现了我国历史上第一个奴隶制国家——夏朝。
解析木春日志第十九篇之适合朋友圈的小项目
解析木春日志第十九篇之小项目分享
今天周三，首先需要自我检讨。
昨天由于其他的事情耽搁了文章的更新，决定今天补回。
木春老师的日志分享的是定制马克杯的小案例，不知道有多少人操作了呢？
今天我给大家分享一个个人觉得不错的小项目。
相信大家都知道胡辣汤是河南的特产，以逍遥镇的最为出名。
在河南，很多人的早餐就是胡辣汤，一碗的价格大概在5元左右。
河南有过亿的人口，如果每天早上有一成的人喝一碗5元的胡辣汤，那么每天早晨就是50000000元，这个数字是非常庞大的。
在郑州，一家稍有规模的早餐店，不是连锁经营的那种，每个月的盈利应该在5万元左右，一年大概也就是50万元。
而像比较出名的逍遥镇胡辣汤和方中山胡辣汤，每年的盈利甚至更多。
大家知道，一般比较有特色的吃的或者喝的东西都会有配料，胡辣汤也不例外，大家知道胡辣汤的配料粉，一小包卖多少钱吗？淘宝搜索一下。
像这种包装的配料粉的成本价格是非常低廉的。
而且，最重要的是，在河南省外的超市，这种产品很难买到；最最重要的是，很多的河南人都在外地打拼，突然间想喝到家乡的胡辣汤该怎么办呢？
这种配料粉的利润也是非常可观的，有想法的朋友不妨操作一下。
逍遥镇胡辣汤的由来和做法
逍遥镇胡辣汤的由来和做法逍遥镇胡辣汤是河南小吃系列中的一绝。
它最早可以追溯到宋徽宗年间，源于明朝嘉靖年间，之后花样不断翻新。
经现代医学研究，胡辣汤具有消食开胃，化痰止咳，祛风祛寒，活血化淤，清热解毒，行气解疟，祛虫滞泄，利尿通淋，除湿疹、祛搔痒等功效。
至今你若行走在河南大街小巷，随处都能见到它的身影。
小小一碗胡辣汤，即能暖身驱寒，又风味独特，味美低廉，最终成为人们早餐时的首选。
逍遥镇胡辣汤的由来：明朝嘉靖年间，阁老严嵩为了讨皇帝欢心，从一个道士手中得到一付助寿延年的调味药献给皇帝，以烧汤饮之。
该汤美味无穷，龙颜大喜，命名为"御汤"。
明朝亡后，御厨赵纪携带此药逃至逍遥（今西华县逍遥镇），受逍遥胡氏之恩，遂将此方传授于胡氏。
因此汤香辣味美，并为胡氏所经营，后慢慢被当地老百姓传称为“胡辣汤”。
正宗逍遥镇胡辣汤的做法：主料：面粉、熟牛\羊肉调料：八角 3斤、小茴香3斤、大红袍花椒4.5斤、桂皮1斤、良姜0.5斤、干姜2斤、草果0.8斤（冬天用1斤）、玉果0.7斤（冬天0.8斤）、白扣0.4斤（夏天0.5斤、砂仁0.2斤、丁香0.8斤、黑胡椒2斤、白胡椒1斤、三奈0.2斤、荜卜0.4斤配料：粉条、豆皮、木耳、面芡、味精、精盐、香油、醋1、把盐参入面粉中,加少许水搅揉成团,然后不断加水，直到揉出粘稠而有弹性的面筋和面筋水。
2、锅置火上加水烧开,放入面筋。
3、待面筋熟后将面筋水和各种调料倒入锅中,4、汤汁变稠时，放入粉条、豆皮、木耳、面芡、味精、精盐，旺火烧沸即成。
5、出锅后适量加入香油、醋即可，味道辣、咸、香，回味无穷。
进过现在工艺的改进，除了传统制汤时自己炮制药料、配料熬汤之外，出现了一批专业工业化生产胡辣汤调料的生产厂家。
让老百姓可以“足不出户”，就能轻松方便的喝到正宗的逍遥镇胡辣汤，比较知名的品牌有京遥胡辣汤和方中山胡辣汤等。
主料：牛肉丁花生豆筋（切丝）海带辅料：干黄花菜（水发开切段）粉条调料：胡椒粉生姜粉十三香盐淀粉味精或鸡精香油烹饪方法：1、锅里加水烧开把牛肉丁煮熟，下入花生（说明一下，胡辣汤的红色是来自花生仁的红色外皮，街上卖的汤，看不见几粒花生，那颜色可想是从哪来的。
胡辣汤起源之争烽烟再起
胡辣汤起源之争烽烟再起情景回放春节前夕，著名主持人赵忠祥到郑州一家店喝胡辣汤，因嫌人多，还没喝上胡辣汤便撂下“三句半”：“你们就是这样待客地？这么多人，怎么吃饭？把我当猴耍了！不吃了！”然后拂袖而去.此消息通过网络迅速在全国蔓延，一时间，一石激起千层浪.人们在围绕消息本身展开议论地同时，关于胡辣汤起源地争论也烽烟再起.人们又为何要争论胡辣汤地起源？胡辣汤到底是哪里地？胡辣汤地“身世”之谜胡辣汤是一种民间小吃，而作为北方早餐中地汤类食品，无论春夏秋冬都见于街头摊点，其特点是辣而爽口、鲜香扑鼻、营养丰富，适合与油条、包子等其他早餐共食.如今，在河南、山东、陕西、河北、湖北、安徽、江苏等地，我们都能享受到胡辣汤地美味.而关于胡辣汤地起源之争早已有之，因各执一词争论不休，因此时间久了也就不了了之.春节前夕，著名主持人赵忠祥到郑州一家小店喝胡辣汤地消息在全国各地广泛传开.因赵忠祥地名人效应，郑州胡辣汤被许多并不了解真相地人们认为是胡辣汤地“鼻祖”，是正宗胡辣汤.这就如一个重磅炸弹，再次引爆了各地民间关于胡辣汤起源地争论.可以肯定地是，无论怎么争，各地民间地看法大致相同：胡辣汤地根在黄河以北，或在西安一带，或在河南一带.那么，胡辣汤地根到底是在西安还是在河南？在河南，又是在河南哪里？郑州胡辣汤是不是胡辣汤“鼻祖”？以史为证，我们逐步揭开胡辣汤“身世”之谜.胡辣汤“生”于唐代之后民间有一种说法：是西汉使臣张骞出使西域带回了胡椒，并在长安（今西安）民间种植，不知在何时这种将胡椒加入咸汤地吃法从长安流行开来，由此产生了胡辣汤.那么，这种说法是真是假呢？作为胡辣汤地主料，胡椒是唯一不原产于中国地主料.通过对胡椒何时传入中国地考证，我们就可以明辨真伪.西汉史学家、文学家司马迁在《史记·西南夷列传》中提到地“枸酱”曾被认为是最早记载胡椒地历史文献，但后人考证发现，“枸酱”很可能是胡椒属植物叶.关于胡椒何时传入中国，目前在全国各地中学历史课本中都明确指出，胡椒是通过唐朝时地丝绸之路，由波斯（今伊朗）连同波斯枣、香料、珠宝等一起传入中国.唐代小说家﹑骈文家段成式在《酉阳杂俎》记载：胡椒，出摩伽陀国，呼为昧履支.而由唐代药学家苏敬主持编纂地世界上第一部由国家正式颁布地药典《新修本草》（俗称《唐本草》）就有关于胡椒入药地记载，说胡椒“主下气，温中，祛痰，除脏腑中风冷”.由此可见，胡椒传入中国地历史可追溯到唐代，故民间关于胡辣汤始于西汉，抑或是周代和曹魏地说法是显然站不住脚地，同时有关明代郑和下西洋自东南亚带回胡椒后出现胡辣汤地说法也不攻自破.因此，胡辣汤地起源可以认定是在唐代以后，而是否在明代以前则需进一步探究.胡辣汤“生”在北宋东京目前，民间颇为津津乐道地胡辣汤有源自漯河市舞阳县地北舞渡胡辣汤和源自周口市西华县地逍遥镇胡辣汤.此外，开封胡辣汤、洛阳胡辣汤，郑州胡辣汤、许昌胡辣汤等也在当地盛行.但是，无论是北舞渡胡辣汤、逍遥镇胡辣汤，还是其他地方地胡辣汤，都宣称自己是胡辣汤地“老祖宗”.但是，在这些胡辣汤中，除逍遥镇胡辣汤和开封胡辣汤外，其他地方地胡辣汤都宣称其出现在明代以后.从这个角度看，郑州胡辣汤肯定不是胡辣汤地“鼻祖”，胡辣汤地根不是在周口就是在开封.那么，周口和开封哪里又是胡辣汤地根呢？关于逍遥镇胡辣汤地起源，在周口有两种说法被认同.一是说，北宋徽宗年间，一小太监为讨皇帝欢心发明了一种北宋宫廷御汤——赵氏延年益寿汤，后因避战乱，此小太监带着赵氏延年益寿汤地秘方辗转来到周口市西华县逍遥镇并定居下来，并经改良制作出胡辣汤.另一说，明代嘉靖年间，阁老（明代称大学士及翰林学士入阁办事者为“阁老”）严嵩在明朝灭亡后，将一宫廷调味药地药方恩施于周口市西华县逍遥镇地胡氏，并由胡氏熬汤经营流传至今，即所谓逍遥镇胡辣汤.此两种说法都一致强调，逍遥镇胡辣汤是胡辣汤地“鼻祖”.事实果真如此呢？《清明上河图》真实再现了北宋东京（今开封）地繁华盛世，民间小吃在这段时期更是兴盛发达、花样百出，流传至今便是赫赫有名地开封小吃.其中，取酸辣汤地醒酒和消食功效，加入肉类，再辅以生姜、胡椒、八角、肉桂等调料以达辛香行气、舒肝醒脾地酸辣肉粥在民间颇为流行，这便是胡辣汤，这在北宋医药著作《太平惠民和剂局方》中亦有说明.《太平惠民和剂局方》于年在北宋东京开始编纂，所收药方均系民间常用地有效中药方剂.此书中认为，在食物里加入辛温香燥药物有益行气，这种做法说地正是源于北宋民间胡辣汤地制作方法.这说明，北宋徽宗（年至年）以前，胡辣汤就已经出现在北宋东京.胡辣汤由北宋徽宗年间小太监发明一说并不靠谱，更不用说胡辣汤始于明代，况且这些说法没有史料佐证.胡辣汤源自北宋东京事实确凿，自古以来就是开封人餐桌上地美食.开封胡辣汤就是胡辣汤地“老祖宗”，胡辣汤是开封地！开封人地胡辣汤情缘素衣白帽地卖汤人右手握着大木勺在汤锅里搅三搅，舀出大半勺热气腾腾地胡辣汤麻利地倒向左手端着地大瓷碗，并吆喝一声：“胡辣汤一碗，端咧！”无论春夏秋冬，这都是古城开封清晨最常见地画面.清晨，漫步开封地大街小巷，和着“一碗胡辣汤，两根油条”“一碗胡辣汤，一盘煎包”地叫卖声，到处可见坐在路边小摊旁津津有味喝胡辣汤地人，这已成为古城清晨地一道风景.月日一大早，记者来到位于河南大学明伦校区东门地一家胡辣汤摊位前，看到那里人头攒动，正喝汤地人有滋有味地品味着，没喝上汤地人一边排队一边四顾寻找着可以落座地位子.“自从喝了他家胡辣汤以后，我基本上每天早上都要来喝一碗，一天不喝就感觉好像少了点什么.你说，胡辣汤咋就这么让人上瘾.”“那是！不光是你，我也一样.他家地胡辣汤相当好喝，肉嫩、料足、汤鲜，你不上瘾才怪哩.”正在排队地两个人津津有味地谈论着胡辣汤.其实，胡辣汤流传至今，已经不仅限于在集市上叫卖，早已走进了古城地千家万户，有着各式各样地做法.家住苹果园生活小区地小莉便是制作胡辣汤地行家，周围邻居都喜欢到她家讨一碗胡辣汤过瘾.“胡辣汤好喝不好喝，关键在于老汤，而且下料地火候也得掌握好.”谈起胡辣汤，小莉喜悦之情溢于言表，“就咱这胡辣汤，一点都不比外面卖地差.”开封人爱喝胡辣汤，古已有之，而如今不少开封人又把清热败火地豆腐脑和胡辣汤掺在一起，名曰“两掺”，可谓是对胡辣汤地再升级.难怪开封胡辣汤声名远扬，不仅是因为其有着源远流长地历史和深厚地民众基础，也不仅是因为其味美让人垂涎欲滴，还因为其彰显了开封人不断创新发展地饮食文化.胡辣汤“身世”之争凸显经济“暗战”冬日清晨，天还没亮，一位老者就开始在厨房里热火朝天地准备各种材料，准备熬制胡辣汤.天渐渐亮了，胡辣汤做好了，“喝胡辣汤喽！”逍遥镇胡辣汤传人赵立秋地一嗓子吆喝声，唤醒了赵家胡辣汤小店热闹一天地开始……这是电影《胡辣汤》开场画面.以文化为媒带动社会效应，促进胡辣汤产业发展，是周口市西华县地精明之处.近年，西华县围着胡辣汤“打算盘”可谓众所周知.该县不仅投入了大量地人力、物力、财力，加快推进胡辣汤地科技研发、产业链延伸和影响力打造等，还准备申请胡辣汤原产地保护.据了解，目前，该县有数万人从事胡辣汤产业，在全国各地支起了上万口地胡辣汤锅，仅胡辣汤调料厂就有几十家，开发出几十种胡辣汤调料，销往国内各大中城市，并走上超市柜台，年销售收入约亿元.这也就不难理解，为什么现在开封街头插满了逍遥镇胡辣汤地大旗.但是，围着胡辣汤“打算盘”地绝不止西华县，漯河市舞阳县也在大力宣传北舞渡胡辣汤地正宗身份，力推北舞渡胡辣汤品牌化、产业化、规模化，而郑州方中山胡辣汤更是在胡辣汤品牌化和规模化道路上先走了一步.起家于年地郑州方中山胡辣汤，目前已在全省拥有数十家直营店和加盟店，每天都能卖出上万碗胡辣汤，并早已在郑州家喻户晓，甚至很多外地人不辞辛苦去郑州只为喝口正宗地胡辣汤——方中山胡辣汤.胡辣汤地“身世”之谜早有定论，但是胡辣汤地正宗身份之争还在继续，凸显地其实正是隐藏在胡辣汤起源之争背后地经济“暗战”.谁是正宗地，谁就有发言权，谁就可以毫无争议地围绕胡辣汤开发相关产品、拉长产业链条，做大做强胡辣汤产业.在这方面，西华县、舞阳县等无疑是站得高、看得远、行动快，而相比之下，开封则显得相形见绌.握着胡辣汤“老祖宗”地牌位，我们除了开办州桥胡辣汤这么一家小时营业地胡辣汤馆外，再无其他作为，令人扼腕叹息.开封胡辣汤日渐式微“州桥胡辣汤最好喝，纯正地羊肉胡辣汤.”“南羊市北头地好，二十多年地老店了，人家做地胡辣汤软香爽口，味道没得说.”“闪味胡辣汤好，辣香怡神，羊肉味很重.”周末，记者与几个朋友闲聊，就哪里地胡辣汤好喝地话题展开了讨论.虽然各有偏好、各执一词，但大家都有一个共识：打开封本地旗号地胡辣汤店现在是越来越少，而即使生意很不错地老字号胡辣汤店也是十几年，甚至几十年“按兵不动”，规模基本还是原样.与此同时，来自外地地逍遥镇胡辣汤和北舞渡胡辣汤却在“短兵相接”、“抢城夺池”，蚕食着开封地胡辣汤市场.一位经营多年胡辣汤生意地商贩认为，开封本地地胡辣汤品种太多，似乎家家户户都能做，随便支口锅就可以扯起正宗胡辣汤地大旗在街市叫卖.同时，有些商贩为了多赚钱就在胡辣汤里少放羊肉或者以次充好，久而久之，人们对开封本地地胡辣汤就逐渐失去了兴趣.“很多来开封地外地人，早上都愿意喝碗正宗地开封胡辣汤，但是良莠不齐地胡辣汤难免会让他们失望，影响了开封胡辣汤地声誉.”这位商贩告诉记者.不少市民表示，他们对于胡辣汤是稀是稠、肉多还是肉少已经不那么在乎了.因为在他们看来，胡辣汤已没有过去那么好喝了，早餐最主要地是吃荤素包子、油饼、油条、菜角等，喝胡辣汤只是顺带而为，况且还有豆腐脑、豆沫、豆浆、甜稀饭，甚至羊肉汤等可以替代胡辣汤.开封胡辣汤何时叫响近年，逍遥镇胡辣汤和北舞渡胡辣汤凭借着各自成功地市场运作，已成为胡辣汤领域地旗帜，势力范围不断扩大.而开封胡辣汤似乎坚守开封这块“阵地”都显得力不从心.“我们之所以不强，最关键地一点就是没有走产业化发展道路，还停留在自给自足地小作坊生产，各自为战，缺乏开拓大市场地远见和实力.当然，在短期内做大做强，产业化也不是唯一途径，毕竟人们还是更喜欢手工制作地胡辣汤，所以我们完全可以走连锁经营式地规模化发展道路.”市食品工业行业协会秘书长云佩如是说.云佩告诉记者，开封胡辣汤要想叫响全省乃至全国，绝非一朝一夕之事，首先就要解决两个问题，一是如何品牌化、大众化，二是如何产业化、规模化.品牌化，就是要打造统一地开封胡辣汤品牌，树立良好地对外形象；大众化就是要广而告之，扩大知名度.在此基础上，要推进开封胡辣汤地市场化运作，以机器生产代替手工生产，并加快桶装速食胡辣汤及配料等相关产品研发，走产业化发展道路；以连锁、加盟经营替代散户经营，走企业化管理模式，迅速壮大企业规模，增强开封胡辣汤地整体实力.开封胡辣汤地发展要求我们叫响品牌，而胡辣汤是开封地，更是需要我们叫响品牌.应该相信，在政府地大力支持和行业协会地积极引导下，开封胡辣汤一定会越做越大，叫响品牌.。
我是小小讲解员介绍郑州的美食
我是小小讲解员介绍郑州的美食
1合计烩面
每个地方都有每个地方的特色美食，而来到河南就不得不提起河南的烩面了，而来到郑州的话，要说哪里的烩面最为正宗，那么一定得是合计烩面，这家从1967年起就专门经营羊肉烩面的餐馆，如今
已是一块招牌，来到郑州一定要品尝一碗。
2方中山胡辣汤
除了合计烩面以外，河南人另一个比较有名的就是胡辣汤了，而其中最具有代表性的比如方中山胡辣汤、逍遥镇胡辣汤都很有特点，位于郑州市顺河路与紫荆山交叉口的方中山胡辣汤据说是总店，每天早上排队的人都有很多，要去的话可要早点去排队。
3大盘鸡
在郑州，你可以随处可见的是大盘鸡店，比较有名的像老狼大盘鸡、傻子张大盘鸡、酱爆大盘鸡等等，都各有各的特色味道，之前在郑大新区旁边的一家傻子张大盘鸡吃过一次，味道简直是绝了。
4黄河大鲤鱼
和朋友如果去饭店吃饭的话，有一道必点的菜肴就是黄河大鲤鱼，这道红烧而制成的鱼，味道实在太鲜美了！
5灌汤包
在陇海路新郑路交叉口有一家郑州老牌的灌汤包店，叫做叁益灌汤包，这家店虽然小，而且隐于角落，并不好找，但是很多老郑州人都知道，基本上每周都会至少来一次这里，尝一尝他们家的灌汤包，小店里面烟火气十足，而且价格实惠。
6瓦罐
瓦罐一直是一种传统的味道小吃，老辈人对其情有独钟，是一道怀旧的名吃。
而比较经典的可能就是蜀香瓦罐了，老郑州人比较喜欢。
7羊肉汤
羊肉汤是另外一道美食了，味道鲜美，配上特有的烧饼，简直是绝美，营养价值极高。
那么，这几道河南美食你都吃过哪些？你还知道哪些比较有特色的的河南小吃，大家可以讨论一下。
河南省南阳市2023-2024学年九年级上学期期中物理试卷(含答案)
2023-2024学年九年级（上）期中物理试卷一、填空题：本题共6小题，每空1分，共14分。
1．（2分）方中山胡辣汤是中华风味名吃之一，是河南郑州的特色美食，辣味醇郁、汤香扑鼻表明分子在不停地做 ；浓郁的汤汁“粘”在勺子上，说明分子间存在 。
2．（2分）诗句“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。
”出自于苏轼的《惠崇春江晚景》。
如图所示，鸭子感知春江水暖是通过 的方式。
初春的傍晚，江水比岸上砂石暖是由于水的 较大，温度变化较小。
3．（2分）如图所示，是电子在导体中的运动情况示意图，其中导体中有电流的是 （选填“甲”或“乙”），且该导体左端接电源的 极（选填“正”或“负”）。
4．（3分）如图所示电路，先闭合开关S，发现甲灯比乙灯亮甲 I乙（选填“＞”、“＝”或“＜”），然后再闭合开关S1，甲灯两端的电压将变 ，I甲将变 。
5．（3分）如图是小明自制的电子秤电路（不考虑弹簧的电阻，且弹簧形变量与外力成正比），已知电源电压恒为4V，滑动变阻器R1的规格为“30Ω 1A”，电子秤的测量范围是0﹣30kg；当电子秤达到最大测量值时，R1的金属滑片在最下端，改装成电子秤的电表正好满偏，则R2的阻值为 Ω，轻质托盘上物体的质量为10kg时，该电表示数为 ，电子秤刻度板上质量的刻度 （选填“均匀”或“不均匀”）。
6．（2分）我们知道在连接电路时，决不允许用导线将电流表与电源的正负极直接连接起来，请用欧姆定律进行解释。
二、选择题：本题共8小题，每小题2分，13、14为双选，共16分。
7．（2分）下列关于家用电器的物理量估测最符合实际的是（ ）A．家用空调正常工作时的电流约为1AB．电视机正常工作的电压约为380VC．两节新干电池串联的总电压约为3VD．电冰箱正常工作时电流约为5A8．（2分）关于温度、热量、内能的关系，下列说法中正确的是（ ）A．温度高的物体一定比温度低的物体内能大B．温度高的物体一定比温度低的物体热量多C．等质量的0℃冰比0℃的水内能少D．物体的温度升高，一定是从外界吸收了热量9．（2分）如图所示，小燕同学用丝绸摩擦过的玻璃棒接触验电器的金属球，看到验电器的金属箔张开。
香香美食推荐店总结 含地址 河南特色小吃：烤鱼、驴肉、羊肉汤、火锅、猪蹄牛肉烧鸡点心
1、胡辣汤方中山胡辣汤，顺河路紫荆山路交叉口东南角，胡辣汤中的航空母舰。
价格比较贵，分优质、滋补等好几种，味道比较重，店里卖牛肉盒、葱油饼和水煎包，也都相当的好吃。
（香）西华逍遥程党生胡辣汤，棉纺东路接近河医立交桥的位置。
有3块和5块两种，店里卖葱油饼牛肉盒等。
这家店我本人去过几次，味道不错，汤的味道不是很重。
（香）刘相五胡辣汤，康复中街康复后街（康复中街上）。
优质胡辣汤5元，配有牛肉盒水煎包油馍头；我只记得很小的时候在这家店吃过一次，能一下坚持这么多年已经很有说服力了。
另外，这家店旁边有卖碗蒸豆腐脑，在郑州已经比较少见了。
（香）周口优质胡辣汤，伏牛路伊河路，向南20米路东。
十几年的老店，牛肉胡辣汤4块每碗，肉盒3块，还有包子油饼茶鸡蛋等，一上午能卖2000多碗，味道比较柔和。
（香）西华县方团结胡辣汤，黄河路东明路，西北角。
味道比较辣，优质胡辣汤3元，精致胡辣汤大碗10元小碗5元，滋补胡辣汤20元。
店里的包子也很有特色，素肉均是一块一个，还有油饼油馍头牛肉盒。
2、羊肉汤（香）刘记全羊鲜汤馆，顺河路东明路，向西100米路南。
汤不糊口，比较鲜，羊肉比较烂。
这家店的汤我没有喝过，但是杨柳说很不错。
（香）张记羊汤馆，北顺城街西大街（北顺城街上）。
几十年的老店，采用豫西小山羊，7点半到14点半营业。
小时候喝过，不错。
（香）马记羊肉汤，颖河路工人路（颖河路上）。
这是一家在西郊很有名的羊肉汤，具体营业时间记不清了，好像分早中晚三个时段，锅盔是免费的。
（香）李勇汤馆，商城路紫荆山路东北角的一个小胡同内。
店在一个帐篷里，卖的有羊肉汤、酥肉、原油肉、面筋、海带等，营业到中午，据说在管城区比较有名。
胡同往里走有一家（香）登封芝麻盖烧饼，老板是登封人，生意很好，烧饼卖的很快，早中晚三个时段供应。
（香）胡记三厂烩羊肉，棉纺路桐柏路，东200米路北。
烩羊肉一碗16，店里的烧饼也很有特色，味道很香，汤鲜味厚。
旁边的（香）马仁鸿凉皮味道也很不错。
郑州美食地图
2.管记凉皮和米皮.这个地方原来在建文电影院对面的小胡同里,酸辣粉,凉皮,米皮,擀面皮,炒凉粉,炒三搀,我的口水啊,想当年,我还是小学生的时候,天天放学要去吃的,呵呵.现在搬到黄河路服装市场正门口,到了那,你看哪人多就跟着往哪走绝对错不了.
3.教育学院背对大门右手头一个路口,每天下午6点以后有家新疆人的烤羊肉串,那叫一个绝.更绝的不是他,而是他旁边的一个不起眼的小摊摊,涮牛肚.洛阳的吃食.牛肚不要吃的过,来点涮的面筋,包你吃了还想吃,吃完回北京都谁不着觉.
21.杨记拉面,原来在花园路市场里，一开始有一个小店面,后来就在对面又弄了个店面,小时候在河南省歌舞团学琴,晚上就经常去那里吃面,一个6岁的孩子可以跟我妈吃一样多的2两面,哈哈.后来市场拆了,杨记就突然遍部郑州,哪都有,不过我还是觉得物华大 厦旁边的那家是正宗的,味道很Good.卫生路也有一家,不过面做的不怎么样,可是他冬天有样菜是炖的面筋,味道很好很好,大家可以去试试哈~~
5.香菇牛肉面.想吃这口,那你要费点时间了,在郑州金博大旁边的光彩时装街,到那里问你这最好吃的香菇牛肉面在哪,别人一定会告诉你的了，注意,呵呵,别问卖面的哈~~对了一碗大的2.5元,十几年不变.不过你也知道,呵呵，卫生状况我可没说跟北京饭店 似的哈~~
6.赵记米皮,当当当当,这个赵记跟管记十几年来把持着郑州一东一西的两边米皮市场,赵记米皮在中医学院(不是刚刚合记那的中医院啊)旁边,到那问就知道了,在郑州金水河桥头,附近N个假冒伪劣,记住,找人多地放去一定对~~~
20.花生糕.呵呵,这样的花生糕是白色的,吃的时候好象觉得里边分了层,又觉得里边没分层,反正吃的你是香甜松脆,口口生香,把个花生糕咬上一口,就酥脆的满口掉渣,我一般都是找个盘子接着吃的.呵呵,不然铁定好了我家狗狗.尤其花生的味道很重,把那特 殊的感觉留给舌头吧,这种点心的传奇就在只有一家是郑州最好吃的,无数的郑州人每天都会把那个大爷的一车花生糕抢光,而且要早去,大爷就一个小小的带个玻璃罩子的三轮车,每天上午在省体育馆门口卖,你必须去早点,其实我觉得大爷也挺想卖到下午的，可惜买的 人太多,一般一过中午,就没的买了.
河南各地特产和小吃
四大怀药：指古怀庆府所产的山药、牛膝、地黄、菊花等四大中药。
洛阳
洛阳唐三彩、牡丹糕、牡丹饼、洛阳宫灯、洛阳水席、洛阳老八件、洛阳不翻汤、阎家羊肉汤、张记烧鸡、张家馄饨、潘金和烧鸡、尚记牛肉汤、新安烫面饺、偃师银条、洛阳牡丹燕菜、孟津梨、杜康酒
三焦作
武陟油茶、四大怀药、闹汤驴肉、温县铁棍山药、文公砚、怀菊花枕
漯河
繁城牛肉、双汇火腿、贡品麻花
周口
关德功烧鸡、孔集烧鸡、邓城猪蹄、西华县逍遥镇胡辣汤、汝阳刘毛笔、鹿邑草帽、宋河粮液、鹿邑大曲、四五老酒
平顶山
汝瓷、张良姜、鲁山猴头、鲁山揽锅菜、宝丰酒
许昌
禹州钧瓷、红薯粉条、腐竹
商丘
景家麻花、民权葡萄酒、鸡爪麻花、冉家五香糟鱼、铁锅蛋、永城枣干、水城辣椒、南瓜豆沙糕、张弓酒、林河酒
开封
汴秀、开封桶子鸡、花生糕、麻辣花生仁、开封刺梨、相国寺素饼、包公豆、灌汤包、朱仙镇木版年画、套四宝、宫瓷仿制品、百子寿桃、长春轩五香兔肉、大京枣
郑州
新郑大枣、方中山胡辣汤、河南烩面、河南卤面、浆面条、河阴石榴、登封韭花、少林寺核桃酥、少林寺素饼、嵩山芥丝、中牟牟山黑蒜、新密金银花、郑州莲藕、中牟西瓜、嵩山绵枣
新乡
新乡烧鸡、罗锅酱肉、原阳大米、封丘金银花
鹤壁
缠丝鸭蛋、冬凌草茶
济源
济源山楂、马村酥梨、王屋山柿子醋、愚王野蜂蜜、赵氏土蜂蜜
濮阳
洁田五谷杂粮、桃园健民耗肉丝
安阳
道口烧鸡、八宝布袋鱼、安阳蓼花、老庙牛肉、安阳狗皮膏药、双头黄酒、安阳玉雕、道口锡器、彰德陈醋、糖油板栗、安阳三熏、安阳扁粉菜
信阳三麻：红麻，苎麻和大麻是重要且优良的纺织家具原料。
方中山胡辣汤-河南名小吃
⽅中⼭胡辣汤-河南名⼩吃说起胡辣汤，河南⼈⽆⼈不知胡辣汤，⼜名糊辣汤，中原知名⼩吃，起源于河南省，尤以周⼝市西华县逍遥镇胡辣汤最为出名。
是中国北⽅早餐中常见的传统汤类名吃。
很多朋友都想在家做，买了超市的半成品粉料，回家却做不出街边⼩店的味道。
今天Tina 教⼤家在家做出饭店的味道。
By Tina厨房⽇记⽤料胡辣汤粉料 3包胡辣汤蔬菜包 3包⽜腩 150克蚝油 10毫升鸡汁 5毫升⾯粉 2汤匙⽩胡椒粉 5克⾹辣红汤酱 20毫升辣鲜露 15毫升鸡汁 10毫升⽊⽿ 8-10朵⾯筋 100克做法步骤1、所⽤⾷材：⽜腩150克（清⽔浸泡2⼩时后洗净切⽚），⽊⽿清⽔泡发洗净，⾯筋切成薄⽚（会⾃⼰洗⾯筋的更好，可以⽤洗⾯筋的⽔煮汤，在这⾥教⼤家是简便⽅法，所以⾷材都是现成的，可在菜场买到，汤底如果有时间，⽤⽜⾻熬汤味道更佳），胡辣汤粉末和料包（三⼈量）2、胡辣汤粉末与2汤匙⾯粉拌匀（如果⾃⼰洗⾯筋，可⽤洗⾯筋⽔，就不必放⾯粉了）3、倒⼊清⽔调制融化备⽤4、⽜腩切⽚，把肥的部分⼊锅中炒制⼀下5、随后倒⼊其余⽜腩6、翻炒出⾹味7、倒⼊蚝油和鸡汁翻炒8、待⽜腩出汤汁9、锅中倒⼊3⼈份清⽔（六碗⽔左右，倒⼊炒制后的⽜腩），盖上锅盖煮20分钟10、倒⼊⼲料继续煮15分钟11、放⼊切成⽚的⾯筋再煮5分钟12、最后倒⼊⽊⽿13、倒⼊⾹辣红汤酱调味料20毫升14、15毫升辣鲜露15、放⼊鸡汁调味16、倒⼊5克⽩胡椒粉17、关⼩⽕，将步骤3的料汁边淋⼊边搅拌18、调制成合适稠度，再次煮开即可19、完成品20、完成品21、完成品22、完成品23、完成品24、完成品25、完成品26、完成品----------⾖果美⾷，家庭厨房领域最⼤的美⾷社区及交易平台；85万道美⾷菜谱，任您挑选，可在各⼤应⽤市场下载【⾖果美⾷】App查看。
郑州美食全攻略
郑州美食全攻略郑州美食全攻略郑州美食全攻略1特色小吃郑州小吃的品种主要分为六大类。
第一类、馍饼类这是郑州市民的主要主食。
如开花馍、枣馍、枣锅盔、花窝窝等。
开花馍开花馍可以追溯到晋代，当时便有“坼作十字”形的蒸饼市售。
今之开花馍是在面团充分发酵后加入适量白糖，饧到一定程度后下剂、成形、蒸制。
成熟后，馍顶均匀绽放如花朵，故称开花馍，口感暄甜。
第二类、油炸类如：油儿馍、枣糕、菜角、散子等。
油馍头这是河南郑州的著名小吃，河南人喜欢把它当作早餐吃。
油馍头别名，有的叫面托有的叫老鸹头。
油馍头的制作：晚上睡觉前发面，碗如果小了一夜之间都漫出来了。
还会漫到了地上。
在炸油馍头之前可以放一点泡打粉。
和面的时候要放盐，油热之后，可以炸了。
炸至金黄色即可出锅。
油馍头吃法：胡辣汤、豆腐脑，沾着油馍头。
也可以配豆沫，或者两者掺着吃。
第三类、馅食类郑州具有代表性的馅食品种是水饺，水煎包是河南独有的馅食小吃品种，其他的还有肉盒、糖包等。
蔡记蒸饺蔡记蒸饺创始人是河南长垣县蔡士俊，其子蔡永泉继续父业，并于1949年迁德化街继续经营，蔡记蒸饺、馄饨是郑州有名的风味食品。
蔡记蒸饺制作讲究，肉馅剃好之后，要边打边加水，使肉馅打上劲，各种调料也要按一定比例，缺一不可，蒸饺皮用半死半烫面粉，经反复揉搓使面团筋韧，再擀成薄皮，装馅提成柳叶褶，使蒸饺形为弯月，所以蔡记蒸饺具有皮薄微黄，馅饱透明、造型美观、灌汤流油的特点。
水煎包河南馅食分类很细，如水煎包和锅贴，基本操作程序大同，都是将面皮包馅，下入平底锅，加水或稀面浆大火煎制，但锅贴要二次下浆，成熟后成片相连，水煎包是将熟时淋入小磨油，翻身再煎便成。
最大差别是用面，水煎包是发酵面，锅贴是水调面，水煎包皮更暄软。
信阳的水煎包和开封的锅贴都很有名。
第四类、汤食类郑州人的饮食结构是软硬搭配，爱喝汤是市民的生活习惯，特别是早晚饭必定有汤。
如豆汁、豆沫、胡辣汤、油茶等。
胡辣汤胡辣汤又名糊辣汤，是中国北方早餐中常见的汤类食品，郑州有名的小吃之一。
郑州美食
29．广源食府 特色扒皮鱼和辣子鸡 不吃后悔~~
30．湘西部落 湘菜做的那个真叫地道 文化路陈寨那里在文化路上电话：63500005
31．经三路上的皇宫大酒店 郑州酒店的旗舰了…就是有点贵…
32．冻酸奶 很有特色的 很多配料都是店主自己配制的 27中对面
93、三九大酒店的晚茶还是不错的，价格稍微贵点，但能接受。
94、正弘国际名店对面的哈根咖啡店里的中餐不错，尤其是肥肠煲特别好吃！另外环境也很好。
95、同乐路老西儿面馆，多种杂粮做的面和筱面靠姥姥，可以连吃半个月面食，不会重样。还有各种山西小菜。
96、黄河路服装批发市场对面的，高丽饭店，凉面，和凉菜鳕鱼和土豆，韩式烧烤和韩式小菜。
68、东明路和黄河路交叉口南100米杨记清芳拉面，很有当年花园路集贸市场的味道。
69、经二路仲记擀面馆的手擀面。在文化路和红旗路口也有一家。
70、岳阳楼和全家福——泡椒鱼头（洞庭湖的大鱼头，ZZ最佳）。
71、五得的羊肉汤。现在有人说虢国羊肉汤比他好，不过我没去喝过。有空可以比较比较。
82政六街和红专路交叉口上有家光大银行，当然不是说银行的盒饭好吃，而是它边上的东北人？草莓八宝饭，东北大骨头，土豆炖牛肉，反正这的盘子是一个比一个大。
83、花园商厦旁边的四川凉面，那里的凉面、麻辣烫~！正点~！！…
84、西餐厅郑州就没几家正经八百象样的。丹尼斯六楼的雅园还行。
85、同乐路往西走到头有家洛阳南关牛肉汤，哎呀，别提多得劲了。尤其喝多酒吐的胃里空空的时候，一碗牛肉汤入肚……一个字，爽！
126、裕丰园烩面 桐柏路老一中对面的。味道也是相当棒
105、新疆人餐厅。在花园路红专路口往西50米路南。推荐囊坑烤肉、囊包肉、乌苏干煸翅。待客的茶都是砖茶，餐具也比较有特色。
家乡味家乡情_高中散文
家乡味家乡情刘雅菁心心念念——回故乡。
或许你会问我，故乡有那么值得怀念吗？在哪里生活不都差不多吗？在大城市生活不是更棒吗……说句心里话，其实我并不愿意一直留在故乡工作生活，因为那颗早已飞离的心现在越飞越高，也只想飞得更高更远，看看这世界有多精彩。
但总会有飞累的片刻，而那一刻，我的心告诉我，是时候回故乡歇息歇息了。
而说到回故乡，对于我而言，除了一个大家庭的重新团聚，最想做的事，莫过于再尝尝家乡的美味和老友重逢。
不管是在北京、在上海，还是在回家的高铁上，只要不是真真切切地站立在故乡的土地上，我都会时不时怀念起只有家乡才有的独特味道：方中山的胡辣汤、家门口的热干面、小店的牛肉煎包、圆圆的油馍头，还有豆沫、油饼、韭菜素包子、烩面……这些从小吃到大的家乡味，是不管到了哪里都会想念的，是不管在任何地方吃到任何差不多的味道的时候都还是会摇摇头无奈地笑着说：“还是没家乡的正宗啊。
”因为这种味道不仅仅吃进了胃里，更是深深地刻在了心上。
俗话说，味道落在笔上就成了风格，吃进胃里就成了乡愁，刻在心上就成了一辈子都解不开的一个结。
所以，浓浓的家乡味连带着深厚的家乡情都成了我心上永远割舍不掉的情结。
今儿起了个大早，匆匆洗漱后，奔向王春光早餐工程。
照例，一碗胡辣汤、一个素包子、一块钱油馍头、一块钱牛肉煎包。
我激动地拿起筷子就想先蘸一口胡辣汤放进嘴里，再咬一口煎包，泡一根油馍头，那熟悉的味道啊，我心心念念的家乡味啊，只一下子，就一下子，足矣。
我想，这就是所谓的满足吧。
我读过老舍先生的《想北平》，先生想念下了雪的北平，融了雪的北平，以及那老胡同里的点点滴滴。
虽然也在北京生活，但老舍先生那种对北京的情结，我却感受不到。
被赋予了魔力，吸引着我，总往那儿想，想往那儿去的，是我自己的故乡。
回归故乡味，当然不仅仅指舌尖上感受到的味道，我们常说人生百味啊，随着年龄的增长，我们所听到、看到、遇到、想到的慢慢都会积累成一种特殊的味道。
与老友重逢，别有一番味道。
香香美食推荐汇总
“香香美食”推荐的吃货聚集地“香香美食”郑州的人们都知道，那么他们所推荐的地方你们知道么？参照河南电视台的《香香美食》，《食客准备着》节目里面的一些推荐美食，喜欢美食的“吃货们”快来吧！别忘了！咱们的人生就像一列火车“逛—吃”“逛—吃”“逛—吃”“逛—吃”“逛—吃”“逛—吃”“逛—吃”“逛—吃”。
1、老四海鲜大排档炒海瓜子、螃蟹腿、大虾超级好吃，天明路与农业路交叉口向南路东2、"顺河路方中山逍遥镇胡辣汤3、张记味美思大盘鸡，德亿路快到1074、葛记焖饼，黄河路与经三路交叉口向西路北5．海底捞这个不用多说，很多分店，生意超好6．长垣饭店最好吃的就是炒大虾，文化路与红专路交叉口向西20米路南，7．王三米皮8．辣妹小吃店麻辣粉超级好吃，郑州老华联楼下9．姐弟俩土豆粉，花园商厦那家最正宗10．"京都老蔡记蒸饺，步行街有一家，经三路有一家11．"擀面皮大王，原南关电影院旁边12．"阿五美食特色很多，招牌主食牛奶炒米，建业路中段英协公寓附近，农业路花园路附近，好乐迪KTV那13．"一品炒鸡，天明路妇女儿童活动中心后面卡丁酒城附近14．"惠丰源烩面，政六街与黄河路向南路东15．"英子粥屋的排骨煲仔最好吃，丰产路妇幼大门正对面16．"汤HOME广东靓汤，经三路与红旗路交叉口向东路南17．"小馆子馍沾酱，经一路实验小学门口18．"上海小吃的生煎馒头，建设路与桐柏路交叉口向南路西19．"铁八小白吉馍，交通路与汝河路铁八小门口对面20．"萧记烩面，店也不少，农业路，南洋路，花园路都有21．"三只耳火锅鱼有点麻辣烫味的鱼火锅成都特色的，味道不错22．"林记盆景鱼番茄昧、酸菜、麻辣味的，东明路韩国城旁边23．"武汉九九鸭鸭脖子、鸭板肠越辣越想吃，丰产路快到花园路，路南24．"候记牛肉汤很多分店，不多说了25．"重庆八妹酸菜鱼，107与花园路交叉口。
精选师傅,再来一碗胡辣汤
每一次回唐河，临走之前，总要喝上一碗胡辣汤。
因为离开了唐河，再也喝不到正宗的胡辣汤了。
在中原，胡辣汤是人们喜爱的早餐之一，名声较大的有逍遥镇胡辣汤、北舞渡胡辣汤和方中山胡辣汤等。
但唐河的胡辣汤与众不同，有着自己的地域特色。
每一碗热气腾腾的胡辣汤里，都蕴藏着有特别的味道。
离开唐河，不论在哪，无论何时，再喝不到这个口味的了。
唐河胡辣汤里面没有木耳和豆腐，较其它要稀一些，辣味会稍淡一点，但配料会更讲究。
各种配料据说有三十多种，以小麦精粉、羊牛肉及高汤为原料，配掺面筋、花生、粉条、葱花等，佐以花椒、胡椒、辣椒、八角、桂皮等纯天然植物慢火熬制而成。
其配方选用之严格，少一剂则味不足，多一剂则味嫌杂，喝起来辣而不燥，麻而不木，香而不赋，汤鲜味美，辣在嘴里，美在心中。
走到街上，无论店面是否开张，隔空便有香味四散开来，紧紧攫住人们的食欲，老少皆宜，常饮有消食健胃，强身健体，延年益寿之功效。
在唐河，最有代表的有老桥头马豁、南阁口巴记、四高对面的常记胡辣汤等。
清晨，在县城的各个街头巷尾，干净的碗筷，流动的食客，火热的场景，这些店面装修一般，青砖铺地，很不起眼，但依旧店外扩张，生产红火。
屋里屋外和沿街散放着简易的桌子板凳，已经坐满了来喝胡辣汤的人。
汤一般都装一个大圆铁盆里，下面用炭火保着温。
卖汤人头戴厨帽、一身素衣，舀汤的手艺ji艺高超。
他手攥一把大木勺，每有顾客到来，先把木勺伸进热气腾腾汤锅里左右搅几下，忽地猛一抬臂，伴那动作，一勺热汤便腾空而起，手腕一翻，那汤又如注般弧泼而下，不洒不溢，应声落入碗中，一般便醇香四溢的大半碗了。
师傅再探勺轻舀一次，碗里盈盈满满了，用木勺在碗圈沿轻轻地一划，垂散的粉条便齐齐地断了，碗边不留汤汤水水，可加榨菜，也可淋上香油和醋，一碗汤便递到喝汤人手中了。
整个动作行云流水，娴熟自如，宛若高中书本中描写卖油翁的一气喝成，让人叹为观止了。
有不修边幅市井小民，有粘满污渍的务农民工，有文静儒雅的教师医生，有西装革履的达官商贾，只要来这里，都会挤到这脏乱低矮的地方，不论身份，无论钱财，一碗热乎乎的胡辣汤摆放面前，来一碗，从入口到胃里，每一处都是一次美味熨贴，吃得酣畅淋漓！可在寒风雪舞中，可在炎热三伏天，轻轻用勺子搅动氤氲笼罩的汤汁，舀一勺轻轻地送放口中，一股佳美滋味弥漫开来，一口下去，香油的浓郁、羊杂劲道、粉条的滑软以及超凡的麻辣，那沁人肺腑的鲜香便在全身流动开来，温温的感觉，恰恰的味道，让人回味无穷。
方中山胡辣汤好评评语30个字
方中山胡辣汤好评评语30个字
1、胡辣汤风味不错，胡椒味十足，汤汁浓稠，配件丰富。
很正宗，里面的料很丰富。
2、汤不会太咸也不会淡，胡椒味很重，本人还是非常喜欢胡辣汤的，口味好评。
3、香浓醇厚的味道，很浓郁的高汤汤底，一喝非知道这是大骨头煮成的，还加了很多香料，非常好喝，汤色也比其他家的颜色要重。
4、胡辣汤香气袅袅娜娜，直接往鼻孔里钻。
含在口里，细细地品尝。
5、胡辣汤味道很好，看上去也很好看。
软软的面筋浸透在浓中带辣，辣中带酸，酸中带香的汤里。
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方中山胡辣汤
方中山胡辣汤特点：
口味香辣，肉美皮滑。
原料：
方中山胡辣汤方中山胡辣汤带皮狗肉1500克，香干250克。
调料：
青、红辣椒块共150克，干辣椒、大蒜、八角、小米椒、郫县豆瓣各50克,洋葱80克,芝麻、酱油、料酒、金宫牌味精、鸡精方中山胡辣汤各10克，蚝油、盐、白糖各20克,大葱段、花椒、香葱段、香菜、姜片各30克，色拉油250克。
方中山胡辣汤制作方法：
（１）狗肉切2.5厘米见方的块，入盆内加料酒、大葱段、盐、白糖、姜片20克腌30小时。
（２）锅下凉水，入狗肉小火烧开，水开后将肉捞起，冲凉待用。
（３）方中山胡辣汤锅入色拉油烧至五成熟，下八角、花椒10克、姜片10克、郫县豆瓣、干辣椒10克小火炒香，放狗肉小火煸炒5分钟，出锅倒入沙锅中，加水2500克用小火炖30分钟，取出狗肉，拣去八角、花椒、干辣椒、葱、姜。
（４）锅入色拉油，烧至七成热时入大蒜、花椒20克、干辣椒40克、小米椒方中山胡辣汤爆出香味，入香干、狗肉、原汤200方中山胡辣汤克小火烧5方中山胡辣汤分钟，用蚝油、味精、鸡精、酱油、青红椒块调味后颠翻两下即可盛入放有洋葱丝的火锅方中山胡辣汤内，撒上炒香的芝麻、香葱段、香菜，锅底点上酒精灯即可。
方中山胡辣汤。