餐具清洗消毒流程
餐具清洗消毒流程
餐具清洗消毒流程一、消毒用品：84消毒液，清水，干毛巾，白色口布。
二、消毒标准：餐具表面光洁，无油渍，无异味，干燥、无残渣、符合卫生防疫标准。
三、消毒方法：1、将消毒液与水按比例稀释成消毒水溶液，必须按标准配比（1:200）。
2、将餐具分成类别，依次浸泡在消毒水溶液中。
3、将餐具置入消毒液中浸泡30分钟，餐具不能露出消毒液的液面。
4、餐具消毒完华后应使用流动水清除餐具表面上残留的消毒剂，去掉异味。
5、将餐具用干毛巾擦干，玻璃器皿用口布擦干。
6、将餐具归放原位，摆放整齐。
四、注意事项：1、84消毒液有一定的刺激性和腐蚀性，必须稀释以后才能使用。
2、84消毒液是一种含氯消毒剂，易挥发。
装消毒液的盛器打开后要用盖子盖好，否则下次使用达不到消毒效果。
3、不要把84消毒液与其他洗涤剂或消毒液混合使用。
4、84消毒液宜用凉水现用现配，一次性使用，勿用“50度”以上的热水稀释，需在25度以下避光保存。
5、消毒清洗后的餐具要直接晾晒，不可再次接触其他容器。
五、餐具清洗消毒的程序：1、清洗餐具、用具、器皿时，应做到“四池分开”，并在水池的明显位置注明标识。
2、餐具、用具、器皿在清洗消毒过程中须做到“一清、二洗、三消毒、四冲洗”，不得减少任何环节。
3、将餐具、用具、器皿内的杂物清理掉，放入水池进行清洗。
4、清洗时，在水池里放入5——10/1000的洗涤剂，注入热水，将洗洁剂搅拌均匀，水温控制在40℃。
5、洗净后，将餐具、用具、器皿等，放入配好消毒液的水池内进行浸泡消毒，浸泡时间为30分钟。
6、消毒后的餐具用清水直接清洗，使餐具表面光洁，无油渍，无异味，干燥、无残渣。
7、待消毒后的餐具、用具、器皿等干燥后，应放入指定的位置，并加盖封闭，防止细菌浸入。
8、洗碗间及消毒间必须保持整洁、卫生、明亮，不得存放有毒物品、有毒气体、污物、易爆物品等。
食堂餐具清洗消毒流程
食堂餐具清洗消毒流程一、餐前清洗在使用食堂餐具之前，需要对餐具进行初步清洗，以去除表面的残留物和污垢。
具体的清洗步骤如下：1. 提前准备：配备足够的清洁用具，如刷子、海绵、洗碗液等。
2. 分类整理：将餐具分成碗、盘、筷子、勺子等不同种类，并分别放置在清洗区域。
3. 清洗过程：a) 先用流水将餐具表面的残留物冲洗掉，确保表面干净。
b) 使用刷子或海绵蘸取适量洗碗液对餐具进行搓洗，特别是油污较重的部位。
c) 再次用清水冲洗餐具，确保洗碗液残留物被冲洗干净。
d) 将餐具放置在餐具架上晾干，避免交叉污染。
二、餐后清洗在食堂用餐结束之后，需要对餐具进行全面彻底的清洗消毒，保证餐具的卫生安全。
餐后清洗的步骤如下：1. 准备工作：a) 检查清洗设备和用具的完好性和清洁度，确保没有污垢和细菌滋生。
b) 检查清洗水的水质并调节至适宜的温度，一般应保持在60℃-70℃之间。
c) 穿戴好橡胶手套和口罩，确保操作人员的卫生安全。
2. 规范操作：a) 将餐具放入清洗机或洗碗池中，确保水流能够覆盖到餐具的各个部位。
b) 添加适量的洗碗液，根据餐具的污垢程度和数量适量增减比例。
c) 清洗时间一般应在1-2分钟之间，确保餐具充分被清洗。
d) 注意餐具的排放顺序，避免餐具交叉污染。
3. 彻底消毒：a) 使用消毒剂对餐具进行彻底消毒，杀灭潜在的细菌和病原体。
b) 消毒剂的种类和使用方法应符合相关的卫生标准和规定。
c) 确保餐具与消毒剂充分接触，并按照指定时间进行处理。
4. 漂洗除垢：a) 清洗餐具时需进行充分漂洗，确保洗净餐具表面的消毒剂残留。
b) 使用清水冲洗餐具时，加入适量的除垢剂去除餐具表面的石灰垢和水垢。
c) 确保餐具冲洗干净，并且没有任何残留物。
5. 烘干防潮：a) 用专门的餐具烘干设备对餐具进行烘干处理，确保餐具没有水分残留。
b) 餐具烘干完成后，将其放置在干燥通风的地方，避免餐具受潮。
三、餐具存储完成餐具的清洗消毒后，需要将餐具进行妥善的存储，确保餐具在下次使用前的卫生安全。
餐饮具清洗消毒操作流程
餐饮具清洗消毒操作流程
1去残
用适当的工具刮掉、冲洗密胺餐（饮）具表面上食物残渣。
2洗涤
在洗涤池里放入适量的洗涤剂，注入常温水搅拌均匀后立即清洗密胺餐（饮）具不得使用钢丝球进行洗涤；若太油腻不易清洗，可先用开水冲洗数遍后再按上述步骤完成。
3冲洗
用流动水将餐（饮）具残留洗涤剂冲洗干净(筷子分批冲洗，每批冲洗不超过10双筷子，每次冲洗时间不低于20s，其它餐饮具冲洗10s以上)。
4漂洗
每次清水漂洗密胺餐（饮）具1个小时。
5控水
定位置控干水份。
6消毒
6.1物理消毒
采用蒸汽、煮沸消毒，温度一般控制在100℃，并保持10分钟以上。
采用红外线消毒，温度一般控制在120℃以上，并保持10分钟以上。
采用热风循环消毒，温度一般控制在120℃以上，并保持20分钟以上。
6.2化学消毒
使用含氯消毒剂(不包括二氧化氯消毒剂)严格按照说明书标明的要求配制消毒液，消毒液中的有效氯浓度宜在250mg/L以上，并保持5分钟以上，用自来水冲去密胺餐（饮）具表面残留的消毒液。
使用二氧化氯消毒剂严格按照说明书标明的要求配制消毒液，消毒液中的有效氯浓度宜在100mg/L～150mg/L，并保持10～20分钟，用自来水冲去密胺餐（饮）具表面残留的消毒液。
其他化学消毒剂严格按照说明书的要求进行消毒。
7餐饮具收集及保洁
7.1清洗后的密胺餐（饮）具应统一放在封闭的保洁柜内，摆放要整齐，避免与其他杂物混放，要有有效的保洁措施（如洗涤后有时在餐饮具外面加有塑料膜），防止其再次污染。
7.2对保洁设施设备应定期进行清洁，并做好记录。
餐具洗消流程及标准
餐具洗消流程及标准
餐具洗消流程及标准：
1. 准备：先将需要清洗的餐具分类，如餐盘、碗、筷子等，分别放在不同的容器中。
同时准备好高温清洗剂、洗涤刷、洗碗布等工具。
2. 预洗：将餐具放入水中浸泡，用洗涤刷或洗碗布刷去明显的食物残渣。
在这个过程中，可以通过对不同餐具采用不同的刷洗方式，如碗碟用刷洗，筷子用擦洗，以达到更好的清洁效果。
3. 清洗：将清洗剂加入清洗池中的温水中，按照说明比例调配。
将预洗过的餐具放入清洗剂水中，用洗涤刷或洗碗布彻底清洗每一个餐具，确保餐具表面和内部得到彻底清洁。
注意不同类型的餐具清洗时的力度和方式，确保不会造成损坏。
4. 漂洗：清洗完成后，将餐具放入清水中浸泡，用清水冲洗掉清洗剂的残留物，并确保餐具表面的清洁。
5. 消毒：对清洗干净的餐具进行消毒。
可以使用高温烘烤或是使用专门的消毒液进行消毒。
注意不同餐具的消毒方式和时间，确保彻底杀灭细菌和病原体。
6. 晾干：将消毒完成的餐具放在干净的晾餐具架上，让其自然晾干，确保餐具完全没有水分。
7. 包装储存：待餐具完全干燥后，用干净的餐巾或纸巾包好，
并放入干净的容器或餐具箱中储存。
餐具洗消的标准包括：
- 餐具表面和内部应无残留食物、油脂等污渍。
- 餐具应无异味。
- 餐具表面应干净，无明显的污渍、指纹、污垢等。
- 餐具应完全消毒，杀灭细菌和病原体。
- 餐具储存时应保持干燥和防尘。
以上是餐具洗消的基本流程和标准，确保餐具的清洁和安全使用。
餐具清洗消毒规程
餐具清洗消毒规程1. 介绍本文档旨在制定餐具清洗消毒规程，以确保食品安全卫生，预防细菌和病毒传播。
2. 餐具清洗程序2.1 清洗前准备在开始清洗餐具之前，确保准备以下工具和设备：- 清洁剂（建议使用食品级清洁剂）- 温水- 毛刷或海绵- 洗涤槽或水槽- 字号清洗刷- 干净的毛巾或排水垫2.2 清洗步骤按照以下步骤进行餐具清洗：1. 将餐具在温水中浸泡数分钟，软化附着在餐具上的食物残渣。
2. 在洗涤槽或水槽中加入适量清洁剂，并将清洁剂与温水充分混合。
3. 使用毛刷或海绵，将清洗剂均匀涂抹在餐具上，并用力擦洗。
4. 对于硬质餐具，如刀叉和勺子，使用适当大小的清洗刷进行清洗。
5. 注意清洗餐具的每个部分，特别是刀刃、叉齿和勺底。
6. 确保将餐具的每个表面都清洗干净，并去除所有残留物和污垢。
7. 用清水冲洗餐具，确保清洗剂和残留物彻底清除。
8. 使用干净的毛巾或排水垫将餐具晾干。
3. 餐具消毒程序为了杀灭细菌和病毒，应按照以下程序对清洗过的餐具进行消毒：1. 使用热水清洗槽或水槽，并加入适量消毒剂（建议使用具有消毒功能的食品级消毒剂）。
2. 将清洗过的餐具放入消毒液中浸泡，按照消毒剂的说明时间进行消毒。
3. 注意确保消毒液充分接触餐具的各个表面。
4. 取出消毒完成的餐具，用清水冲洗干净。
5. 使用干净的毛巾或排水垫将餐具晾干。
4. 餐具存放注意事项为了保持餐具的卫生状态，应注意以下存放事项：1. 存放前确保餐具已经完全干燥。
2. 餐具应存放在干净、密闭的内，以防尘、细菌或虫害的侵入。
3. 餐具存放区域应保持清洁，定期进行清洁和消毒。
5. 培训和监督为了确保员工正确执行餐具清洗消毒程序，应进行培训和监督的措施：1. 向员工提供详细的餐具清洗消毒规程，并解释重要性和操作要点。
2. 定期组织培训课程，确保员工了解并掌握正确的操作方法。
3. 对员工进行定期监督和检查，及时纠正不规范操作。
4. 与员工保持沟通，鼓励他们提出改进建议，并及时采纳有效措施。
餐饮具清洗消毒程序
餐具清洗流程与消毒方法之樊仲川亿创作
一、清洗步调
（一）去掉餐饮具概况的残渣、污垢。
（二）用含洗涤剂溶液洗净餐饮具概况。
（三）最后用清水冲去餐饮具概况残留的洗涤剂。
二、餐饮具消毒
（一）物理消毒。
包含蒸汽、煮沸、红外线等热力消毒方法。
1. 煮沸、蒸汽消毒坚持100℃15分钟以上。
2. 红外线消毒一般控制温度120℃坚持 20-30分钟以上。
（二）化学消毒。
1. 含氯消毒药物⑴使用浓度应含有效氯250mg/L（又250ppm）以
上，餐饮用具全部浸泡入液体中，作用30分
钟以上。
⑵化学消毒后的餐饮用具应用净水冲去概况的消
毒剂残留。
2. 75％乙醇使用浓度75%的乙醇可用于餐饮用具物体概况的涂擦
消毒。
三、消毒后的餐饮具的保管
（一）消毒后的餐饮用具要自然滤干或烘干，不该使用手巾擦干，
以防止受到再次污染。
（二）消毒后的饮具应及时放入餐具保洁柜内。
四、餐饮具清洗消毒的注意事项
（一）餐饮用具的清洗消毒必须在洁净区内划定专门区域进行处理，其清洗消毒设施必须做到专用，严禁在餐饮具清洗消毒设施内
洗涤或放置其它任何物品。
（二）餐饮用具的清洗消毒应做到概况光洁、无油渍、无异味、无药液残留，符合卫生要求。
（三）严格掌握消毒药液配制的浓度、浸泡的方法和时间。
配好的消毒液定时更换，一般每4 小时更换一次。
（四）餐饮具清洗消毒时限要求
餐饮具每餐使用后均应依照上述清洗消毒程序进行清洗消毒处
理。
感染控制科
2011年3月20日。
食堂餐具清洗消毒操作程序
食堂餐具清洗消毒操作程序
一、刮：将餐具收到工作间并将食物残渣刮入垃圾桶内；
二、洗：将刮尽残渣的餐具放入含洗涤剂的温水中进行洗涤，筷子要用手搓，发现残渣污垢用抹布搓；
三、冲：用自来水冲去残留的洗涤剂，然后存入漏水食具筐内沥干待消毒；
四、消毒：将待消毒的餐具竖着放置在专用不锈钢筐内，再连筐放入蒸汽消毒柜内，按使用设备的技术要求规范操作，蒸汽维持20分钟(温度为100℃，待温度降至40℃后再使用)；
五、保洁方法
1．消毒后的餐具严禁使用手巾、毛巾、抹布、餐巾擦试，以免二次污染；
2．消毒后的餐具应及时放入保洁柜内(筷子要放入专用容器)，保洁柜应定期清洗消毒。
3．操作人员将消毒后的餐具存放在保洁柜内时，要戴好一次性手套，严禁手接触餐具的内壁。
食堂餐具清洗消毒流程
食堂餐具清洗消毒流程
食堂餐具清洗消毒流程一般包括以下步骤：
1. 脱餐具：将用过的餐具从餐桌上收集起来，分别把筷子、勺子、叉子、碗、盘等餐具分类放置。
2. 餐前清洗：将餐具用刷子或海绵先用清水冲洗，去除表面的食物残留。
3. 清洗消毒：将餐具放入热水中加入洗涤剂，用餐具清洁刷或洗碗机进行刷洗。
洗涤剂可以帮助去除残留的食物和细菌。
4. 冲洗消毒：用清水将餐具冲洗干净，确保没有残留的洗涤剂。
这一步骤可以使用流动的自来水进行冲洗。
5. 检验和分类：检查餐具是否干净，并进行分类。
损坏或不合格的餐具应该被丢弃或送修。
6. 消毒：将清洗干净的餐具放入消毒机中进行消毒，可以使用高温蒸汽或化学消毒剂进行消毒。
消毒过程应该根据食品安全标准进行。
7. 晾干和包装：将消毒干净的餐具放置在通风良好的地方晾干，确保完全干燥后包装保存。
8. 存放：将干燥的餐具按照分类放置在指定的餐具存放区，确保易于取用和管理。
每个食堂可能根据实际情况有所差异，但以上步骤一般是常见的餐具清洗消毒流程。
餐饮具、饮用水消毒指南
餐饮具、饮用水消毒指南
一、餐饮具
1、煮沸消毒：将餐饮具全部浸没在水中，煮沸10分钟以上。
2、漂白粉消毒：用0.2%漂白粉上清液（每公斤加漂白粉1克）浸泡5-10分钟；消毒后用净水去消毒液。
3、泡腾消毒片：将片研粉，然后加适量水搅拌，倒入水中，按每公斤放一片，将餐饮具清洗干净后浸泡5分钟以上（按说明书操作）。
消毒后用净水冲洗消毒液。
二、刀、砧板
清洗刀、砧板用95%的酒精烧灼消毒。
三、容器、盛器
1、全部浸没在水中，煮沸10分钟以上。
2、0.2%-0.5%漂白粉上清洗浸泡消毒，不能浸泡的采用擦抹消毒。
四、饮用水消毒
1、缸水消毒：先测出缸内水量，再根据水量计算漂白粉用量（每50公斤水放入漂白粉1克或漂白粉精1片），然后将漂白粉配成消毒液，倒入水缸搅拌混合半小时，即可使用。
2、井水消毒：先算井水量，按每立方米加10克漂白粉，调成糊状然后加水澄清，去澄清液与水搅拌，混合半小时后即可使用。
餐具清洗消毒的正确程序
餐具清洗消毒的正确程序
餐具的消毒标准五步骤：一洗，二刷，三冲，四消毒，五保洁。
1、洗：将餐具上的残留物洗去，放入洗涤池或洗涤装置中用清洁剂将其洗净。
2、刷：用刷子或各种清洁用具把餐具刷干净。
3、冲：将使用洗涤剂的餐具用清水清洗，冲洗至少三次。
4、消毒：用高温，药物或者红外线电子消毒柜消毒。
5、保洁：将消毒后的餐具放在保洁柜中，要进行密封，防止细菌的进入。
扩展资料：
餐具消毒的3个常用方法如下：
1、煮沸消毒：将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒5分钟。
煮沸5分钟就能杀死一般细菌，家用餐具可每周定期煮一下。
此法也可以升级为蒸汽消毒，将餐具放入笼屉上蒸5—10分钟，效果也很好，而且不会使餐具挂上水碱。
2、微波炉消毒：一定强度的微波能在3分钟内杀灭大肠杆菌；6分钟内杀灭导致腹泻、结肠炎的病菌。
不过由于微波炉内温度过高，容易将餐具烤焦，降低杀菌效果。
所以餐具消毒应先用湿毛巾包裹。
另外，金属餐具一定不能放在微波炉中加热。
3、化学浸泡消毒：对于不耐高温的餐具，可使用漂白粉、高锰酸钾等消毒液浸泡。
药液浓度要按规定要求，浸泡时注意药液必须没过餐具；浸泡时间要充足，一般需15—30分钟。
浸泡后再用清水冲洗干净，最好用流动水冲洗。
餐饮具清洗消毒方法
餐饮具清洗消毒方法
一、清洗方法
（一）采用手工方法清洗的应按以下步骤进行：
1、刮掉沾在餐饮具表面上的大部分食物残渣、污垢。
2、用含洗涤剂溶液洗净餐饮具表面。
3、最后用清水冲去残留的洗涤剂。
（二）洗碗机清洗按设备使用说明进行。
餐具表面食物残渣、污垢较多的，应用手工方法先刮去大部分后，再进入洗碗机清洗。
二、消毒方法
（一）物理消毒。
包括蒸汽、煮沸、红外线等热力消毒方法。
1、煮沸、蒸汽消毒保持100℃10分钟以上。
2、红外线消毒一般控制温度120℃保持10分钟以上。
3、洗碗机消毒一般水温控制85℃,冲洗消毒40秒以上。
（二）化学消毒。
主要为各种含氯消毒药物。
1、使用浓度应含有效氯250mg/L（又称250ppm）以上，餐饮具全部浸泡入液体中，浸泡5分钟以上。
2、化学消毒后的餐饮具用净水冲去表面的消毒剂残留。
（三）保洁方法
1、消毒后的餐饮具要自然滤干或烘干，不应使用手巾、餐巾擦干，以避免受到再次污染。
2、消毒后的餐饮具应及时放入餐具保洁柜内。
餐饮具清洗消毒方法
餐饮具清洗消毒方法
一、清洗方法
（一）采用手工方法清洗的应按以下步骤进行：
1．刮掉沾在餐饮具表面上的大部分食物残渣、污垢。
2．用含洗涤剂溶液洗净餐饮具表面。
3．最后用清水冲去残留的洗涤剂。
（二）洗碗机清洗按设备使用说明进行。
餐具表面食物残渣、污垢较多的，应用手工方法先刮去大部分后，再进入洗碗机清洗。
二、消毒方法
（一）物理消毒。
包括蒸汽、煮沸、红外线等热力消毒方法。
1．煮沸、蒸汽消毒保持100℃10分钟以上。
2．红外线消毒一般控制温度120℃保持10分钟以上。
3．洗碗机消毒一般水温控制85℃,冲洗消毒40秒以上。
（二）化学消毒。
主要为各种含氯消毒药物。
1．使用浓度应含有效氯250mg/L（又称250ppm）以上，餐饮具全部浸泡入液体中，作用5分钟以上。
2．化学消毒后的餐饮具应用净水冲去表面的消毒剂残留。
（三）保洁方法
1．消毒后的餐饮具要自然滤干或烘干，不应使用手巾、餐巾擦干，以避免受到再次污染。
2．消毒后的餐饮具应及时放入餐具保洁柜内。
楼村中学后勤处。
餐具清洗消毒流程
餐具清洗消毒流程1．准备工作1.1 将浸泡池中放满热水，池中倒入洗洁精，搅匀待用。
1.2 机器待机，全体员工进入各自岗位。
1.3 打开洗碗机设置温度100摄氏度，对各个水池及喷淋缸加热。
1.4 保证所有盛装干净餐具的餐具筐和用具是干净的。
2．餐具回收2.1 回收车时应尽量保证满载，以减少拖拉次数，提高效率。
3．除渣/分类浸泡3.1 待洗碗碟倒入除渣机内。
3.2 筷子汤匙分拣，待清洗。
3.3 碗碟第一道喷淋冲洗残渣，进入浸泡池。
将浸泡过的碗碟斜插在洗碗机自动履带上。
每15分钟捞出浸泡水表面的浮油，再浸泡后面脏碗，每天可更换池水并添加消毒剂和清洗剂。
4．清洗4.1 将碗碟有序摆放水洗池中。
浸泡若干分钟(一浸)4.2 再进入清洗池中，仔细洗涤。
(二洗)4.3然后，进入消毒温水池中，使用消毒剂消毒。
4.4 洗碗过程中，不得人为干预洗碗进程，不得强行加快速度。
4.5 筷子汤匙清洗在塑料水池中进行，先用热水加洗洁精浸泡30分钟以上，然后戴上手套一只一只仔细清洗，最后过清水（热水），要保证手摸无油腻感。
5．晾放/摆放5.1 餐具从洗碗机中自然出来后，自动进入运输带边晾吹10秒钟以上，自动进入摆放运输上。
5.2 负责捡碗摆放的员工需带上干净白棉纱手套，发现不干净的餐具拣入返工箱，返回除渣机待洗。
5.3 摆放台员工按配套要求摆放合格的餐具。
5.4 摆放餐具自动进入包装机。
5.5 成品装箱。
6．高温紫外线杀毒区操作6.1 温度控制仪显示不得低于150摄氏度。
餐具清洗消毒操作程序
餐具清洗消毒操作程序
一、操作程序：
1、客人使用过的餐具，经服务员收送到厨房洗碗机水台。
2、洗碗工清除残肴后，将餐具分类摆放。
3、茶杯、碗、汤勺、筷子、烟灰盅、味碟、不锈钢刀、叉勺、金、银餐仔、分勺等小件餐具在水台星盆浸泡冲洗。
4、小件骨瓷、茶杯及有渍的餐具用漂白水浸渍，然后过机。
5、有锅捞，重食物渍的餐具、瓦煲及不锈钢器皿，先用308浸泡，清除积垢后用清水冲洗，最后过机。
6、清洗餐具使用洗碗机，餐具先进入预洗缸，以50℃水预洗，然后进入60℃的枧油缸，去除油污渍，再进入过水缸，以75℃水过水，最后经85℃-90℃高温蒸气加专用消毒干燥剂对餐具进行高温灭菌消毒。
7、出机后经严格检查，放入专用密封不锈钢餐具柜。
餐具清洗流程与消毒方法
餐具清洗流程与消毒方法编辑整理：尊敬的读者朋友们：这里是精品文档编辑中心，本文档内容是由我和我的同事精心编辑整理后发布的，发布之前我们对文中内容进行仔细校对，但是难免会有疏漏的地方，但是任然希望（餐具清洗流程与消毒方法）的内容能够给您的工作和学习带来便利。
同时也真诚的希望收到您的建议和反馈，这将是我们进步的源泉，前进的动力。
本文可编辑可修改，如果觉得对您有帮助请收藏以便随时查阅，最后祝您生活愉快业绩进步，以下为餐具清洗流程与消毒方法的全部内容。
餐具清洗流程与消毒方法清洗步骤：一、去掉公共用品用具表面上的大部分残渣、污垢。
二、用含洗涤剂溶液洗净公共用品用具表面。
三、最后用清水冲去残留的洗涤剂. 常用消毒方法:（一）物理消毒。
包括蒸汽、煮沸、红外线等热力消毒方法。
1。
煮沸、蒸汽消毒保持100℃10 分钟以上。
可用于饮具、盆、毛巾、床上用棉织品的消毒. 2. 红外线消毒一般控制温度120℃保持 10 分钟以上。
可用于饮具、盆、毛巾、床上用棉织品的消毒。
（二）化学消毒。
（1）。
含氯消毒药物⑴使用浓度应含有效氯250mg/L （又称250ppm）以上，公共用品用具全部浸泡入液体中，作用 5 分钟以上。
可用于拖鞋、盆、饮具的消毒或用于物品表面喷洒、涂擦消毒。
⑵化学消毒后的公共用品用具应用净水冲去表面的消毒剂残留。
2. 75％乙醇使用浓度75％的乙醇可用于盆、拖鞋等物体表面的涂擦消毒。
消毒注意事项：1、消毒后的公共用品用具要自然滤干或烘干，不应使用手巾擦干，以避免受到再次污染.2、消毒后的饮具应及时放入餐具保洁柜内。
（一）使用的消毒剂应在保质期限内,并按规定的温度等条件贮存。
（二)严格按规定浓度进行配制,固体消毒剂应充分溶解。
（三）配好的消毒液定时更换，一般每 4 小时更换一次。
（四）使用时定时测量消毒液浓度，浓度低于要求立即更换。
(五）保证消毒时间，一般公共用品用具消毒应作用 5 分钟以上(六）应使消毒物品完全浸没于消毒液中。
洗碗消毒流程
洗碗消毒流程洗碗消毒是餐饮行业和家庭日常生活中非常重要的一环，正确的洗碗消毒流程不仅可以有效清洁餐具，还可以保障食品安全，预防交叉感染。
下面将介绍一下正确的洗碗消毒流程。
首先，准备洗碗工具。
在开始洗碗之前，首先要准备好洗碗工具，包括洗碗液、洗碗刷、洗碗布、清洁毛巾等。
这些工具要保持清洁，定期更换，确保洗碗过程中不会造成二次污染。
接着，清洗餐具。
将用过的餐具先用清水冲洗，去掉残留的食物残渣，然后在洗涤池中加入适量的洗碗液，用洗碗刷或洗碗布对餐具进行彻底的清洗。
需要注意的是，要对餐具的每一个角落都进行清洗，确保每一处都被清洁到位。
然后，漂洗餐具。
清洗完餐具后，要将餐具放入清水中进行漂洗，去除洗涤剂残留。
漂洗水要经常更换，保持清洁。
接着，消毒餐具。
将清洗干净的餐具放入消毒液中浸泡，消毒时间一般为15-30分钟。
消毒液的浓度和浸泡时间要符合相关的标准要求，确保消毒效果。
最后，晾干餐具。
消毒完成后，将餐具取出晾干，可以利用通风或者晾碗架等工具进行晾干。
需要注意的是，晾干的环境要保持清洁，避免二次污染。
在进行洗碗消毒的过程中，还需要注意一些细节。
比如，要定期清洗洗碗池和洗碗布等洗碗工具，保持清洁卫生；洗碗过程中要注意个人卫生，避免手部污染餐具；对于有特殊要求的餐具，比如婴儿奶瓶等，要采用专门的洗涤和消毒方法。
总之，正确的洗碗消毒流程对于保障食品安全和个人健康至关重要。
只有严格按照规范的流程进行洗碗消毒，才能确保餐具的清洁卫生，预防交叉感染的发生。
希望大家在日常生活中能够重视洗碗消毒的重要性，做到科学合理地进行洗碗消毒，为自己和家人的健康保驾护航。
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餐具清洗消毒流程
餐具清洗流程与消毒方法
清洗步骤：
一、去掉公共用品用具表面上的大部分残渣、污垢。
二、用含洗涤剂溶液洗净公共用品用具表面。
三、最后用清水冲去残留的洗涤剂。
常用消毒方法：
（一）物理消毒。
包括蒸汽、煮沸、红外线等热力消毒方法。
1. 煮沸、蒸汽消毒保持100℃10 分钟以上。
可用于饮具、盆、毛巾、床上用棉织品的消毒。
2. 红外线消毒一般控制温度 120℃保持 10 分钟以上。
可用于饮具、盆、毛巾、床上用棉织品的消毒。
（二）化学消毒。
（1）. 含氯消毒药物⑴使用浓度应含有效氯250mg/L（又称250ppm）以上，公共用品用具全部浸泡入液体中，作用5 分钟以上。
可用于拖鞋、盆、饮具的消毒或用于物品表面喷洒、涂擦消毒。
⑵化学消毒后的公共用品用具应用净水冲去表面的消毒剂残留。
2. 75％乙醇使用浓度75%的乙醇可用于盆、拖鞋等物体表面的涂擦消毒。
消毒注意事项：
1、消毒后的公共用品用具要自然滤干或烘干，不应使用手巾擦干，以避免受到再次污染。
2、消毒后的饮具应及时放入餐具保洁柜内。
（一）使用的消毒剂应在保质期限内，并按规定的温度等条件贮存。
（二）严格按规定浓度进行配制，固体消毒剂应充分溶解。
（三）配好的消毒液定时更换，一般每4 小时更换一次。
（四）使用时定时测量消毒液浓度，浓度低于要求立即更换。
（五）保证消毒时间，一般公共用品用具消毒应作用5 分钟以上
（六）应使消毒物品完全浸没于消毒液中。
（七）餐具消毒前应洗净，避免油垢影响消毒效果。
（八）消毒后以洁净水将消毒液冲洗干净。
餐具消毒程序：
一、餐饮用具的清洗消毒必须在洁净区内划定专门区域进行处理，其清洗消毒设施必须做到专用，严禁在餐饮具清洗消毒设施内洗涤或放置其它任何物品。
二、必须使用符合卫生标准的洗涤剂和消毒剂。
三、餐饮用具清洗消毒按以下要求处理：
1、采用物理法消毒（如煮沸、蒸汽消毒、红外线消毒等），应按照“一洗、二清、三消毒”的程序进行处理，消毒时应严格控制其温度、压力和时间。
2、采用化学消毒法消毒（如含氯制剂等化学药品消毒）的，应按照“一洗、二清、三消毒、四冲洗”的程序进行处理，严格掌握消毒药液配制的浓度、浸泡的方法和时间。
四、餐饮用具的清洗消毒应做到表面光洁、无油渍、无异味、无药液残留，符合卫生要求。
五、餐用具使用后应及时洗净，定位存放，保持清洁。
消毒后的餐用具应贮存在专用保结柜内备用，保洁柜应有明显标记。
六、餐饮用具保洁要求：已清洗消毒好的餐、饮具在未使用前，必须将其存放于封闭的专用保洁柜内，严防灰尘、不洁物、鼠、蝇等污染。
餐饮具保洁柜内禁止放置其他任何物品。