茶果的综合利用
油茶加工工艺[详解]
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一、油茶籽的采收和粗加工油茶一般10月逐渐成熟，寒露籽类于上旬寒露节、霜降籽类于下旬霜降节前后进行收摘。
茶籽收摘主要有摘果和收籽两种方式，摘果是果实成熟时直接从树上采摘鲜果，然后集中处理出籽，是目前普遍采用的采收方式。
而收籽则是让果实完全成熟后，种子与果壳分离、从树上掉下来后再捡收，此法适用于坡度较陡、采摘运输不方便的种植区，但由于成熟期不一致，采收时间长，而且遇雨天种子易霉烂变质，影响质量。
油茶采摘后拌上少量石灰，在土坪上堆沤3~5d，完成油脂后熟过程，再摊晒脱籽。
晾干作种或再暴晒干燥后用于榨油。
二、茶油精炼和深加工茶籽通过压榨后取得的茶油是一种优质食用油，长期食用可降低血清胆固醇，有预防和治疗心血管疾病的作用，是值得推广的木本食用油料。
茶油在工业上可制取油酸及其酯类，可通过氢化制取硬化油生产肥皂和凡士林等，也可经极度氢化后水解制硬脂酸和甘油等工业原材料。
茶油本身也是医药上的原料，用于制作注射用的针剂和调制各种药膏、药丸等。
民间用茶油治疗烫伤和烧伤以及体癣、慢性湿疹等皮肤病。
茶油还能润泽肌肤，用来擦头发，可使头发乌黑柔软。
近年，通过利用高亚油酸茶油能滋养皮肤、吸收对人体最有害的290~320urn的短波紫外线(UVB)的功能，通过精炼制作的天然高级美容护肤系列化妆品，通过精炼加工成高级保健食用油等，效益可成倍增加。
三、茶枯的综合利用茶枯是油茶籽经压榨出油后的固体残渣。
内含有大量的多糖、蛋白质和皂素茶枯的深加工是油茶综合利用中开展最早和最深入的项目。
1、提取残油茶枯中的残油含量因加工的方法和操作，工艺的水平而有很大差异，就目前最广泛的机械压榨方法而言，残油量一般在5%~9%，有的甚至高达10%以上。
这些残油绝大部分随茶枯而浪费了。
通过研究采用的溶剂浸提法提残油，提取率5%~6%。
而且，提取残油也是茶枯进行深加工如提取皂素加工的必要环节。
2、提取皂素油茶皂素即茶皂角甙，是一种很好的表面活性剂和发泡剂，有较强的去污能力，广泛用于化工、食品和医药等行业，生产洗发膏、洗涤剂、食品添加剂、净化剂和灭火器中的起泡剂等。
食品资源开发论文-油茶籽的开发及综合利用
油茶籽的开发及综合利用摘要：油茶籽是我国宝贵的特色油料，油茶籽油是我国最古老的木本食用植物油之一。
近年来茶油产量迅速提升，为茶油的开发利用提供了良好的基础。
本文介绍了我国油茶籽相关资源的开发情况及油茶籽油、粕、壳中相关提取物的价值和综合利用情况。
阐明了我国油茶籽资源广阔的开发前景。
关键词：油茶籽、油茶籽油、综合利用引言：茶油又名茶籽油、山茶油，茶油中不饱和脂肪酸含量高达90% ，具有很高的营养价值，有“东方橄榄油”之称。
茶籽粕还含有茶皂素、茶籽多糖、茶蛋白等，茶籽壳可制成糠醛、活性炭。
因此，茶籽全身都是宝，具有很高的经济价值。
为了使茶籽得到充分的利用，本文详细阐述了茶籽油在保、健医药、化妆品方面的应用价值；茶籽粕中茶皂素、茶籽多糖、茶籽蛋白的提取和综合利用以及从茶籽壳中提取制备活性炭和木糖醇等产品的方法。
1 油茶籽油简介1.1 油茶籽简介油茶树的果实称为油茶果，果中被蒲包裹着的籽粒就是油茶籽。
油茶籽全籽含油25 % ～ 40 % ，油分主要集中在油茶籽仁中，壳中含油甚少，通常在0． 5%左右。
除水分外，油茶籽仁主要由油分、淀粉、皂素和蛋白质组成，而油茶籽壳则主要由纤维素、半纤维素和木质素等组成。
油茶籽仁中水分较高，壳中水分甚少，但色素较多。
1.2 油茶籽油简介从油茶籽中提取的油脂称为油茶籽油。
油茶籽油的单不饱和脂肪酸含量超过了85% 以上，甚至高达90%，游离脂肪酸和不皂化物为14%。
中国油茶籽油营养丰富，含脂肪酸( 不饱和脂肪酸93%，其中油酸83%，亚油酸10%、含有少量的亚麻酸等高价不饱和脂肪酸)；还富含脂溶性维生素 E、维生素D、维生素K 和胡萝卜素( 即维生素A 原)以及茶多酚、山茶苷、磷脂质、茶皂甙、角鲨烯和鞣质。
其脂肪酸组成和生理活性，都和世界上公认的最好木本植物油—橄榄油极其相似，被誉为“东方橄榄油”。
1.3 我国油茶籽油相关情况油茶( Camellia oleifera Abel) 起源于中国，在我国的栽培和利用历史迄今已超过2300 年，是生长在我国南方丘陵地区的木本经济油料。
茶叶籽的综合利用技术
茶叶籽的综合利用技术目录执行总结公司概述茶籽资源开发技术的意义技术与产品竞争分析市场分析经营策略设备投资和生产规模投资风险分析附录执行总结千百年来，人们种茶、喝茶、品茶，用的都是茶叶，而茶叶籽——茶叶树上最精华的部分一直未能有效地利用。
茶叶籽是茶叶树的种子，每年9月份左右开花，次年立冬前后采收，历经春夏秋冬、阴晴雨露的光华浸洗，长期沐浴在大自然中，蕴含这丰富的营养精华。
茶籽中含有大量可以利用的物质，其中含油量为33.47%，淀粉19.89%，茶皂素12.38%，蛋白质10.93%，另外还含有可溶性糖和半纤维素等。
茶叶籽油含有丰富的饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸和维生素E等人体所必须的营养成分，尤其是其特有的茶多酚和茶碱等天然物质。
现代医学表明，茶多酚具有解毒和抗辐射作用等等。
随着人们健康意识的增强,人们对“食”也有了更高的要求,茶叶籽油是一种纯天然的绿色食品,符合人们对食品的要求。
而现今安全食品非常的少了,这使得茶叶籽油有着很的市场发展潜力。
相信茶叶籽油一定会满足人们对健康的要求,适应市场趋势!公司概述公司总裁：唐永锋负责事务：一、加强企业文化建设，搞好社会公共关系，树立公司良好的社会形象。
二、加强廉政建设，搞好精神文明建设，支持各种社团组织工作。
三、主持制定和完善公司的各项规章制度，建立健全内部组织系统，协调各部门关系，建立有效合理的运行机制；四、研究并掌握市场发展变化情况，全面负责公司业务的市场拓展、人力资源开发和计划财务工作；五、负责中层以上管理干部的培养、考核、任免、督导；六、组织召开高级管理人员工作例会和员工大会；加强企业文化建设，搞好社会公共关系，树立公司良好的社会形象。
生产部经理：贺志祥管理责任：对其分管的生产管理工作全面负责管理权限：行使对公司产品生产过程工作的指挥、指导、协调、监督、管理的权力，并承担执行公司规程及工作指令的义务；负责事务：保证公司正常运转，保障公司员工及生产部门的安全。
油茶果壳综合利用进展与展望
油茶果壳综合利用进展与展望【摘要】油茶作为一种可以食用的树种。
油茶果壳是一种加工之后剩下的物品，处理的方式有丢弃以及焚烧，但是在一定程序上会给空气以及气体带来一定的污染。
如果油茶果壳通过有效的加工，就可以获得大量的活性有机物，如多糖、色素、黄酮以及鞣质化合物等，其中鞣质化合物具有止血与止痛；由于油茶果壳拥有中空结构，通过使用有效的方法就可以制作成活性炭材料，促进植物生长、制作成肥料。
本文主要以油茶果壳综合利用进展与展望为重点进行阐述，首先分析油茶果壳简介，其次从油茶果壳在医药方面的应用、油茶果壳在农业方面的应用个方面深入说明并探讨，旨意在为相关研究提供参考资料。
【关键词】油茶果壳；综合利用；进展与展望目前，全世界本木油料植物有油茶、椰子、油橄榄以及油棕等四个种类，单单油茶的种植就有2000年左右的历史。
茶籽油主要的内容就是把油茶籽进行榨油，之后就可以获得人们可以使用的油。
由于茶籽油当中具有活性物质以及维生素，其中含有的这部分物质营养价值高。
随着人们生活水平与生活质量的提升，对茶籽油需求量也逐年递增，进而将茶籽油进行榨油就会产生大量的油茶果壳。
结合研究结果得知，我国一年平均生产油茶籽大约是100t，其中茶果壳重量已经达到了一般以上。
因为未把茶果壳的资源利用开发出来，导致大量的油茶果壳变成了废物，如果不经过有效的处理，就会导致资源出现浪费的现象。
现阶段，随着我国科技不断地发展，通过运用油茶果壳开发出来的产品在各个行业获得了有效的使用，不仅提升了企业的经济效益，还促进了油茶茶叶快速发展。
1.油茶果壳简介油茶果实主要由油茶籽与油茶果壳组织而成，如果果实成熟，油茶果壳就会在果实头顶向果蒂开裂，进而变成犹如花瓣的形状，如图1。
当油茶果到了采摘的季节，自身的果壳就会因为发生缺水而裂开，壳、籽就出现分离的现象。
油茶果壳自身的外观是棕褐色，其形状是圆形，不仅质地坚硬，还具有密度低的特点。
图1油茶果壳主要分为外果皮、中果品以及内果皮，越往里面密度就越低，油茶果壳的内果皮与中果皮易发生分离的现象，而外果皮与中果皮却是紧紧连接。
什么是茶的综合利用，茶叶综合利用的领域有哪些？看完就明白了
什么是茶的综合利用，茶叶综合利用的领域有哪些？看完就明白了……中国是茶叶的原产国，拥有着悠久的茶叶种植开发利用的历史。
进入到21世纪以来，随着科学技术的快速发展，人们生活节奏的加快，消费选择向着营养、健康、快速便捷的多元化方向发展。
在茶叶的利用和加工方面，已经不仅仅局限于原叶茶，还有更多的茶叶提取物和食品、药品以及日用化工用品等新的消费增长点。
根据数据统计，2018年全国茶园种植面积4395.6万亩，干毛茶总量261.6万吨，茶叶产值达到2157.3亿元。
但是与此同时，每年也有将近200万吨茶树干花和600万吨茶果资源没有被充分利用。
在茶叶生产种植产业转型升级的新形势要求下，如何高效利用茶树的叶、花、果是茶产业面临的重要任务。
因此茶的综合开发利用成为了现代茶产业转型升级的核心内容。
今天我们就来聊一聊，什么是茶的综合利用，茶叶综合利用的领域有哪些？一、茶的综合利用包括哪些内容？过去农民种植茶叶，加工成初级农产品，主要是利用茶树的鲜叶，制作成人们饮用的茶品。
但是对于茶花茶果和茶树的其他组成部分的开发和利用并不常见。
一方面这是对于茶树相关营养物质没有起到高效利用的结果，另一方面更是传统生产观念和落后技术造成的后果。
事实上，茶树的综合利用可以拓宽茶叶的用途，提高茶叶的附加值，提升茶产业的经济效益。
具体来说，茶的综合利用提取技术路线有以下几个方面。
1.采摘茶树鲜叶，按传统制法做成各种茶叶。
茶叶可以进行直接饮用，也可以进行提取分离。
2.利用茶树鲜叶，按新型制作工艺制作出超微茶粉、茶糊和茶汁。
3.利用茶叶提取物，分离成活性成分和固液体饮料。
4.将活性成分按照不同用途，分离成茶多酚、咖啡碱、氨基酸、茶多糖和茶皂素。
5.利用茶皂素生产农药、建材、水产养殖和日用化工品。
6.利用茶多酚、咖啡碱、氨基酸和茶多糖生产药品、功能食品和精细化工产品。
7.利用茶树花制成传统茶品，再进行提取分离，利用活性成分进行深度加工，或者直接加工成固液体饮料。
赣榆丘陵地区茶-果-林复合经营模式及效益
赣榆丘陵地区茶-果-林复合经营模式及效益刘传广;李学吉;王吉梅【摘要】通过对赣榆丘陵地区茶-果-林间作模式与常规单种种植模式的经济和生态效益进行试验和对比分析，总结筛选出适合本地区发展的最佳茶-果-林复合经营模式，可为当地复合林业的发展提供技术支撑。
【期刊名称】《辽宁林业科技》【年(卷),期】2012(000)005【总页数】3页(P29-31)【关键词】丘陵地区;茶-果-林;复合经营模式;经济效益;生态效益【作者】刘传广;李学吉;王吉梅【作者单位】赣榆县金山镇农技中心,江苏连云港222100;赣榆县金山镇农技中心,江苏连云港222100;赣榆县厉庄镇农技中心,江苏连云港222100【正文语种】中文【中图分类】S750复合经营是土地资源由单一利用走向综合利用、单一种植走向多元种植、粗放经营走向集约经营的有效途径。
茶-果-林复合经营模式是运用时空排列法，充分利用茶树的耐荫特性，把多年生林果与茶树组合在同一土地经营单位上，既能促进林果、苗木生长，又有利于茶园的复壮发展。
该模式充分发挥土地潜力（土壤、空间、光、热、水、气等），保持生物与环境之间、生物与生物之间平衡，既促进了茶叶品质、产量和效益的提高，建立起动态的生物多样性平衡体系，又有效地推动了林果、苗木壮大发展进程。
在土地资源减少、生态环境比较脆弱的赣榆县丘陵地区，发展持续、高效、生态的茶-果-林复合经营模式是提高其种植经济和生态效益的有效途径。
为此，金山镇农技中心承担了“丘陵地区茶-果-林复合经营模式的研究与示范”项目。
该课题组按照生态要求进行统筹规划，投入研发资金开展茶-果-林复合经营模式的试验、研究与示范，取得良好的效益。
1 自然概况试验示范区东濒黄海海州湾，西与山东省临沭县毗邻，南与连云港市、东海县隔河相望，北与山东省日照市莒南县接壤。
境内地形由西北向东南倾斜，山、丘、坡、平、洼顺势而下，形成了以西北山丘为屏、东部黄海为镜、中部平原广阔的独特态势。
油茶果壳综合利用进展与展望
油茶果壳综合利用进展与展望摘要：油茶（Camellia oleifera）是我国特有的木本食用油料树种，主要分布于湖南、江西、安徽、广西、广东等南方省份。
我国每年产生百万吨计的油茶果壳，2019年我国油茶籽年产量达267.92万t，在油茶壳籽分离的加工过程中，每 1 t油茶果产生0.54 t废弃果壳，仅2019年我国产生的油茶果壳约308.71万t。
然而，油茶果壳大多被丢弃或焚烧，会对空气、水体和生态造成污染，而其中富含的皂素甚至可能导致水体起泡并产生毒性。
目前，油茶果壳综合利用主要聚焦于油茶果壳的抽提及抽提物再加工利用，制备活性炭用于吸附杂质或作为超级电容器碳正极材料，制备生物质能源、纳米纤维材料及复合材料等。
本文对油茶果壳及其综合利用进行详细介绍。
1 油茶果壳简介油茶果实由油茶籽和油茶果壳两部分组成，随着果实的成熟，油茶果壳往往从果实顶部向果蒂部产生开裂，形成类似花瓣的形状。
油茶果被采摘后，油茶果壳失水裂开，壳、籽分离。
油茶果壳外观一般为棕褐色或深褐色，呈卵圆形，质地坚硬，密度低。
油茶果壳由外果皮、中果皮和内果皮组成，由外至内密度逐渐降低。
内果皮与中果皮容易分离，而外果皮与中果皮紧密相连。
中果皮结构松散，占壳的大部分。
外果皮和中果皮主要由厚壁细胞组成，如石细胞、气管、螺旋状导管和薄壁组织等，并有次生增厚。
内果皮基本由细胞壁增厚的细胞组成。
这些细胞中最重要的超微结构是石细胞壁上的凹坑和导管细胞，这些凹坑为整个细胞的营养提供了运输通道，并赋予油茶果壳导电、机械和保护功能。
对微观形态的分析表明，果壳细胞长宽比较低，柔韧性差，不适合造纸。
鉴于果壳细胞的长度相对较长，可利用油茶果壳制造非木质板材。
2 油茶果壳综合利用研究进展2.1 提取活性有机物油茶果壳成分复杂，其主要化学成分与含量如下：纤维素13.87%～20.95%、半纤维素35.15%～49.34%、木质素30.07%～36.23%、多糖1.33%～5.93%、黄酮4.95%～6.84%、皂素 2.82%～4.96%、单宁11.20%～14.10%和其他活性成分。
油茶籽综合利用分析
油茶籽综合利用分析作者：暂无来源：《绿色中国（B版）》 2017年第11期油茶，山茶科山茶属树种，为常绿小乔木或灌木，是我国特有的木本油料树种，与油橄榄、油棕、椰子合称世界四大木本油料植物。
我国具有2000多年的油茶栽培种植历史，主产区分布在长江流域及以南地区。
油茶榨油历史悠久，但油茶籽综合开发利用却在20世纪30年代开始研究。
随着科学技术飞速发展，油茶研究不断加深，油茶籽的有效成分一一明确，油茶籽的开发利用逐步向高层次、多面化转变。
油茶籽可以开发茶油、茶皂素、茶籽饼等产品，广泛应用于食品、化工、医药等领域，有利于提高油茶利用的经济价值。
本文对油茶籽综合开发利用进行了详细地探讨，希望我国的油茶资源能得到充分地利用，促进油茶籽产业的生产发展，不仅满足人们对高档次、绿色健康的产品需求，又能提高农民经济收入。
1. 油茶籽油油茶籽仁主要由水、油分、淀粉、皂素和蛋白质组成。
油茶的油分主要集中在油茶籽中，油茶籽含油量为25%?40%。
油茶籽油是通过物理或化学方法从油茶籽中提取的油脂，色素较多。
其中含油脂85%左右，游离脂肪酸和不皂化物为14%。
中国油茶籽油营养丰富，含大量的脂肪酸（不饱和脂肪酸93%，其中油酸83%，亚油酸10%）、油茶苷、磷脂质和皂苷、维生素E和鞣质。
油茶籽油中单不饱和脂肪酸(主要是油酸、亚油酸、亚麻酸等)含量超过85%以上，饱和脂肪酸和亚油酸等不饱和脂肪酸含量极少。
油茶籽油还含有多种维生素，维生素E、维生素D、维生素K和胡萝卜素（即维生素A原），以及珍贵的角鲨烯成分。
其脂肪酸组成和生理活性，都与橄榄油（世界上公认的最好木本植物油）非常相似，油茶籽油品质完全可与橄榄油媲美，某些方面有过之而无不及。
油茶籽油与橄榄油的主要理化性质及主要脂肪酸组成见表1。
1.1 油茶籽食用油茶油呈淡黄色澄清透明油状液体，具有其特有的清香味，营养价值很高。
《家息居饮食谱》记载：“茶油可润燥、清热、息风和利头目，茶油烹调肴撰，日用皆宜，蒸熟食之，泽发生光、诸油惟此最为轻清，故诸病不忌”。
茶叶副产品的综合开发与利用
长期 以来 ， 种茶 主要 以采收鲜 嫩芽 叶为主 ， 而忽 略 了茶花 、 茶籽 、 梗 、 茶 茶末 、 灰 、 毛 等副 产 品 的利 茶 筋 用 。 只利 用鲜 叶 ， 而放 弃 与鲜 叶 同为茶树 生物产 出的其 他器 官 ， 对茶 树资 源是一 大浪费 。茶叶 中含有生 物 碱、 茶多 酚 、 芳香 物质 、 氨基酸 、 白质 、 多糖 、 蛋 茶 维生素 和矿物 质等对 人体有 益 的成 分 ［ 】而茶 花 、 １ ， 茶果 的
摘要 ： 种茶主要 以采 收鲜嫩芽叶为主 ， 而忽略 了茶花 、 茶籽 、 茶梗 、 茶灰 、 废茶渣等 副产品 的利用 ， 对茶树 资源是一大 浪费。
本文综述 了茶叶副产品的综合开发利用 ， 以期为茶叶生产拓宽出路 ， 并提高茶产业 附加值 。
关键 词 ：茶 叶副 产 品 ； 发 利 用 开
中图分类号 ： ５ １１ ￥７ ．
文献标识码 ：Ａ
文章编号 ：６３０ ２ （０ ０ ０ － ４ － １７ －９５ ２ １ ）１０ ８０ ０ ４
Ｃｏ ｐｒ ｈ ｎ ｉ ｅ ｄ ｖ ｌ ｐ ｅ ｔ ａ ｉｌｚ ｔｏ ｏ ｅ ｅ ｏ ｒ ｅ ｍ ｅ ｅ ｓ ｖ ｅ ｅ ｏ ｍ ｎ ｎｄ ｕｔ ｉ ａ ｎ ｆｔ ａ ｒ ｓ ｕ ｃ ｓ ｉ
主要生化成分与茶叶相似 。茶花、 ］ 茶花粉 和茶籽油具有清热解毒、 降血脂 、 降糖、 抑菌、 抗辐射 、 延缓衰 老、 保护心血管系统 、 防癌抗癌等功效Ｈ 。茶叶副产品与废茶浸 出液能有效抑制或灭杀伤寒杆菌、 】 沙门
氏杆菌 、 霉菌病毒、 痢疾菌、 霍乱菌等病菌 。综合开发利用茶叶副产品， 】 可以提高茶园总体的经济效益，
亚热带农业研究
Ｓ ｂｔｏ ｉａ ｒｃ ｌｕ ｅ Ｒｅ ｅ ｒ ｈ ｕ ｒ ｐｃ ｌＡｇ ｉｕ ｔｒ ｓ ａ ｃ
基于生态茶园模式及效益分析
基于生态茶园模式及效益分析以福安地区作为实例，分析和研究以综合利用沼气作为纽带的生态茶园工程方式，此模式主要介绍了设计根据、模式结构，研究此模式集约经营获得综合效益。
标签：生态茶园模式；效益分析我国茶叶的主要生产来源是福安，茶业是主导农业的支柱产业，总面积大约在1.2万hm2，茶叶总产量和产值分别是1.4万t，2.7亿元。
无公害随着市场发展需求很多茶叶的快速发展，已变成优质茶叶发展的趋势，在此种背景条件下，分析和研究借助沼气作为纽带的生态茶果园建设是十分迫切的，此种模式会让福安发展成无公害茶叶和绿色食品，同时起到示范的作用，加速区域经济的快速发展。
一、设计模式的根据与建设内容根据调查可知，茶叶主要分布在高丘陵低山区域，多种植在山坡上，这些山土壤物理性差，有机量量少、容易板结、同时茶园种植方式粗放，一些茶园长期没有进行更改土质，未定期修剪茶树，主枝过长，采摘面少，从而造成产量低。
茶树种植含有科技量低，长期喷洒无机化肥和农药，从而导致茶叶农药残留超标，影响茶叶品质，降低经济效益。
科学表明有着优良的肥效，比如沼液包含许多水溶性养分，是快速的腐蚀性速效肥，含有丰富的氮、磷、钾等元素。
因此使用沼肥，取代无机肥和农药，一方面可以节省成本，一方面可以补充，茶树的养分含量。
长此以往，还可以改善土壤的性质，提升土壤成分，保证茶树可以高产，从而实现无功化生产模式。
第一，深耕。
应在茶树间深耕，其深度为25厘米左右，主要是为加深土层，并且耕松树冠底层的土质，增加透气性，对茶树根系的生长有利。
按照茶树衰老的原因和状况，切割、修剪树冠，并且引进优良的“金仙翠玉”品种配置。
在坡面、梯面等种植香耕草和爬山兰等，进而增强保土能力，避免裸露区域披上；桩，也可提升茶树的肥效；第二，茶树施肥。
施肥分为沟施与叶面喷施两种，其中叶面喷施是在茶树生长季节，应快速使用速效性肥料，使用沼液叶面喷施。
通常情况喷施4次即可，在采摘后喷施一次，每公顷使用量在1000千克。
油茶饼粕综合利用研究_谢炳元
第36卷 增 刊1997年 6月中山大学学报(自然科学版)ACT A SCIEN T I AR U M N A T U R AL IU MU N IV ERSIT AT IS SU N Y AT SENIV ol.36 Suppl.Jun. 1997 油茶饼粕综合利用研究X谢炳元 罗华有 李金泉(中山大学材料科学研究所,广州510275)摘 要 研究了从油茶饼粕提取粗油茶皂素,以及粗油茶皂素与其它物质的分离试验,对所得的皂素做了部分的应用开发研究.关键词 油茶饼粕,茶皂素,综合利用分类号 S789.6油茶的果实(俗称茶籽)榨油后的渣叫饼粕.饼粕中含18.2%蛋白质、70%左右的无氮提取物以及约10%的茶皂素(Thea saponin)[1].茶皂素是一种良好的天然表面活性剂,它的水溶液振荡时能产生维持较长时间似肥皂溶液样的泡沫,故有皂甙之名.茶皂素属于三萜类皂素(水解后配基上碳原子数目为30个),是一类由配基(C30H50O6)、糖体和有机酸形成的结构复杂的混合物.1 实验部分1.1 主要原材料 油茶饼粕:干燥块状,广东梅县产;柠蒙酸:化学纯;烷醇酰胺:工业级,广州助剂厂产;羧甲基纤维素:工业级,广州红光化工厂产.1.2 主要设备 YF-230型粉碎机:山东省临清药物机械厂产;反应釜:200L,带夹套可用蒸汽加热,自加工;沉淀分离桶:200L,不锈钢,自加工.1.3 实验工艺 提取茶皂素工艺流程:(水提取法)饼粕破碎→筛选→常温浸泡→加热浸出→分离→浓缩→粗皂素液.皂素制洗发香波工艺:粗皂素液→脱色提纯→加温消毒→乳化→增稠调香→消泡装瓶→检验.2 结果与讨论2.1 提取皂素方法的比较 油茶皂素的提取方法是参照茶叶子皂素或其它植物皂素的提取技术而进行的.据报导,研究较多、方法比较成熟的是水提取法和有机溶剂提取法.经试验,对两种提取法的优缺点比较分析如下:¹水提取法 采用热水多次浸泡油茶饼粕,合各次浸提液后,加沉淀剂沉淀过滤,再进行浓缩、干燥,得到深褐色的粗皂素粉.本法是用水作溶剂,方便安全成本低,设备较简单,易操作.这是本法的优点.缺点是浓缩、干燥要消耗大量能源,生产周期长;同时因浸提时间长,大量糖类被浸出,杂质含量增加,产品色泽加深;又因淀粉被水浸出后,增加了过滤的困难.X收稿日期:1997-01-20 谢炳元,男,59岁,高级工程师º有机溶剂提取法 用苯对榨油后的饼粕进行脱脂,再用有机溶剂浸提.常用的溶剂有甲醇、乙醇和异丙醇,目前国内主要采用甲醇作提取剂.本项目为了解决山区较为分散的油茶饼粕利用问题,研究重点放在水提取法,对有机溶剂提取法,仅做初步的比较试验.此法的工艺是:用有机溶剂浸提饼粕,得到的浸提液注入过量乙醚,滤出沉淀进行干燥和粉碎,即可得到粗皂素.此法的优点可以工业化生产,但不适宜在资源分散的山区推广.就目前油茶饼粕综合利用尚未完全解决之际,工业化生产时,浸提取皂素后仍有大量的饼渣,无法就地消化,既有存放问题,也需运输费用.这可说是此法不足之处.2.2 沉淀剂的选择 本项目为了解决过滤困难和除去大量的杂质,试验筛选较理想的沉淀剂,最后选出用柠檬酸沉淀分离效果较好.当加入相当于浸提液总量的0.1%～0.2%柠檬酸后,搅拌片刻,将浸提液静置约2h,滤液和沉淀分界明显,用虹吸法将上层清液吸出后,下层的沉淀液再行过滤,过滤困难减少.(1)粗皂素的应用.基于油茶饼粕资源分散和粗皂素提纯需消耗较高的成本,本项目首先用粗皂素配制洗发香波.用茶皂素配制的洗发香波,其起泡力几乎不受水质硬度的影响,并且其泡沫能维持较久(见表1).表1 0.05%皂素水溶液的起泡力与水的硬度关系表水的硬度(°)泡沫体积/cm31min3min330027512250265162502502422522534225225对以茶籽为主要原料制取的植物型洗发香波,目前国家尚未建立标准.但为了对消费者负责,在广州市工业品检验所协助下,参照通用型洗发香波质量标准,暂定如下技术指标控制产品质量.检验结果见表2.表2 洗发香波性能指标表指标名称暂定标准广州市工业品检验所检验结果总固体含量(%)>77.02pH 6.5～8.58.2泡沫(当时)(mm)>5058粘度(20℃)>0.6Pa・s0.975Pa・s耐寒性能0℃存放24h恢复室温后不分层0℃存放24h合格耐热性能40℃存放24h不分层40℃存放24h合格此洗发香波除具有通用型洗发香波性能外,因含有天然表面活性剂,故具有独特的风格.经用户使用后认为,不仅性能温和,去污力良好,洗后头发乌润松爽,而且能去头屑、止痒.同时制备工艺简单易掌握[2],投资少,经济效益较好,容易向油茶产地推广.另外,经消毒、适当增稠的粗皂素液,亦可配成洗涤液,就地销售.据消费者反映,含皂素118中山大学学报(自然科学版) 第36卷的洗涤剂,尤其适宜洗涤丝毛织物,使后的织物手感柔软滑爽,深受用户欢迎.(2)精皂素的应用.粗皂素还含有较多的杂质,经精制或纯化可得到精皂素和纯化皂素.据有关报导,精皂素用作药物,对止咳和老年性支气管炎有一定疗效.据临床实验,茶籽姜密糖浆对治疗单纯型老年支气管炎的有效率达87.7%;喘急型老年支气管炎有效率达89.7%,并且茶皂素在不同程度上有抑制水肿的作用.但总的说,目前,虽然对于茶皂素的提取和利用已积累了一些知识,但对提去皂素后的饼粕的利用尚少研究.对于茶皂素的应用途径亦有待进一步开发.参考文献1 夏春华,朱全芬.茶籽油研究现状.中国茶叶,1981(4):112 冯兰英,童莉莉.化妆品工艺学.北京:轻工业出版社,1985.23～24Study on the Com prehensive U t ilization of O il-T ea DregsX ie B ingy an X L uo H uay ou L i J inquanAbstract The techniques o f ex tracting crude thea sapo nin from oil -tea dregs and separat-ing cr ude thea saponin fro m other m aterials ar e studied.Some application tests on the thea saponin ar e done.Keywords o il -tea dregs ,thea saponin ,synthetical use119增 刊 谢炳元等:油茶饼粕综合利用研究X Instit ut e of M at erials Science ,Zho ng shan U niver sity ,Guang zho u 510275。
茶(叶)籽提取物
2012年项目调研茶（叶）籽提取物/茶树花茶树花提取物、茶（叶）籽提取物简单调研茶花提取物，在国内网站中查询多为山茶花提取物，因此，认为茶树花提取物更为准确。
资料中给出是茶花籽提取物，但以“茶花籽”在数据库中检索，未见相关文献，改做茶籽或茶叶籽可能更为准确。
下面对其一同介绍。
一、茶籽介绍茶籽，即茶树的种子，为茶叶生产的副产物。
成熟茶果的主要成分有脂肪、粗纤维（纤维素、半纤维素、木质素）、茶籽皂素、蛋白质、淀粉和无机元素等，其中果皮、种壳的主要成分为粗纤维，而种仁的主要成分为脂肪、皂素、蛋白质、淀粉等，果皮中含有较多的钾、钙、锰元素。
我国现有茶园160万hm2，有充足的茶叶籽资源。
若茶叶籽产量按525 kg/hm2计算，我国每年潜在茶叶籽资源约84万t。
茶叶籽主要加工途径是提取天然茶叶籽油和茶皂素。
据约翰·比·克洛雷夫（1984）研究，生产茶园的茶叶籽年产量为2760~3020 kg/hm2。
茶树品种间的茶果产量差异很大，我国茶树育种专家郭元超先生调查了351份茶树种质资源6～9足龄的结实力（自然生长茶树），茶果鲜重为0～10125 kg/ hm2，大多集中在750-4500 kg/hm2，占调查品种总数的69.23%。
茶果平均产量为2175 kg/ hm2。
二、茶树花介绍1．茶树的开花期茶树开花经历始花期一盛花期一终花期三个阶段。
茶树的开花期因种植地区、茶树品种、年份不同而有差异。
不同产地茶树的全花期长短不一。
我国大部分茶区的茶树开花期为8月至翌年1、2月。
南方茶区开花期更长，可延续到第二年2～3月。
在杭州茶树花期为8月中旬至12月底，全花期为120天；在福建福安茶树花期为9月中旬至翌年2月中旬，全花期为153天。
2．茶树花的资源状况据2009年国土资源部统计，全国茶园面积已达2800万亩，分布于19个省1000多个县。
成龄茶园每亩可采鲜花200千克以上，全国可采集鲜花400万吨左右，可制成干花原料50多万吨。
山区茶园套作落叶果树好处多
山区茶园套作落叶果树好处多作者：熊飞来源：《科学种养》2018年第04期多年来，山区茶园以纯种为主。
除茶树幼龄时期，在行间套种部分农作物或经济作物外，茶树封园后一般不再套种。
但近年来调查研究发现，在茶园套种部分落叶果树（茶果套种），与大面积单一种茶相比有许多优势。
现将其优点及注意事项介绍如下：一、山区茶园套种落叶果树的优点1. 可以改善茶园小气候茶树生长对环境条件要求较高，尤其是名优茶对温湿度、光照等条件要求更高。
茶园套种果树后，一是光照发生变化，直射光被削弱，散射光明显增强。
二是温度相对稳定，每当盛夏高温季节，果树高大浓密的树冠可以为低矮的茶树提供遮阴，减轻高温强光对茶树的伤害；冬季低温时，果树树体可遮挡寒风，其落叶覆盖在茶棚或地表，可减少温度散失，增强茶树的抗寒能力，防止茶园受冻。
三是空气相对湿度有所提高。
这些均对提高茶叶品质十分有利。
2. 可以提高茶园的生物多样性单一种茶，茶园生物种类单一，容易导致病虫暴发成灾。
为控制病虫害，大量使用化学农药，不仅会使茶园生物多样性遭到进一步破坏，还会影响到茶叶的品质与饮用安全。
套种果树后，可吸引雀鸟及其他有益生物，增加茶园害虫天敌的种类与数量，丰富茶园生物多样性，改善茶园生态平衡，进而减轻茶园病虫危害。
3. 可以改良培肥茶园土壤茶树树形低矮、根系分布较浅，果树树形高大、根系分布较深，两者互补性较强。
果树可以吸收茶树无法利用的土壤深层养分，然后通过落叶回归到地表。
落叶腐烂后，可以增加茶园土壤有机质含量，疏松、改良、培肥茶园土壤。
另外，雀鸟在果树上栖息，其粪便也是天然的肥料。
4. 可以美化茶园环境在基础良好、交通便利的地区，结合美丽乡村建设，对茶园环境进行适当改造，提升茶园的观赏性，吸引城市居民前往观光旅游、采摘体验，实现茶旅结合、融合发展，是近年来茶叶产业发展的一大趋势，也是提高茶农收益的有效措施。
在茶园套种部分果树，春季繁花似锦，秋季果实累累，既可美化茶园环境，还可增添采摘体验的内容，从而吸引更多游客，延长游客滞留时间。
中国十大名茶中采用茶果间作种植方式的是
中国十大名茶中采用茶果间作种植方式的是全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：中国是茶叶的故乡，拥有着悠久的茶文化和丰富的茶史。
在中国茶叶的种植过程中，采用茶果间作种植方式的茶园更是独具特色。
在中国的十大名茶中，有许多茶叶就是采用了茶果间作种植方式，使得茶叶的品质得到了保障，口感更加细腻和鲜美。
下面我们来详细了解一下在中国十大名茶中采用茶果间作种植方式的情况。
我们需要了解一下什么是茶果间作种植方式。
茶果间作是指将茶树和其他果树交替种植在同一块土地上的一种种植方式。
茶叶和果树相互掩映成足，这种种植方式既可以利用土地资源，又能够提高土地的生产力，为茶叶和果树的生长提供了良好的自然条件。
在中国十大名茶中采用茶果间作种植方式的有西湖龙井、黄山毛峰、信阳毛尖等名茶。
首先来说说西湖龙井茶。
西湖龙井茶产于中国浙江省杭州市西湖区龙坞镇等地，属于中国十大名茶之一。
西湖龙井茶以杭州龙井村和之前的西湖十景范围内的龙井山为主要产区。
西湖龙井茶因山泉水质、山势优势、环境协调和祖传工艺而成为著名的绿茶品牌。
西湖龙井的茶园以阳坡地为主，与果树和花卉交错种植，形成了独特的“林最适茶，茶最适林；树与茶互相配，则有很大的相互促进的关系。
其次是黄山毛峰。
黄山毛峰茶，产于中国安徽省黄山市，属于中国十大名茶之一。
黄山毛峰茶自古就以独特的峰芽、翠绿的叶底、清香沁人、滋味浓醇而著称，被誉为“瓦罐香道千山节”的景德镇之里，为祁门茶组的特等精品。
黄山毛峰茶产区在海拔800米以上的山地，土层深厚、透气性好，雨量充沛，四季分明，气候湿润。
被誉为一坡一名"。
黄山毛峰的茶园也以茶果间作种植方式为主，使得茶树和山间的果树相互映衬，形成了独特的生态环境，为黄山毛峰的品质奠定了基础。
最后是信阳毛尖。
信阳毛尖产于中国河南省信阳市。
信阳毛尖茶自古就以“雀舌叶形”、“峰芽直立”、“毛润如绸丝”、“滋味纯正鲜爽”而著名，被誉为“毛尖之祖”、“天下第一壶”。
信阳毛尖茶产区土壤肥沃、水情丰富、山间小气候环境优越，有“人工造林、点栽茶树，一山一品，一坡一茶”的种茶特色。
茶树果实的综合利用大有可为
茶树果实的综合利用大有可为
陈杖洲
【期刊名称】《农村实用科技信息》
【年(卷),期】1996(000)008
【摘要】我国现有茶园110万公顷,除每年可生产60万吨茶叶外,还生产茶果约10万吨。
以往收获的茶果只利用种子作繁殖外,其余别无它途。
近几年来,科研生产部门作了大量研究,证明茶果综合利用大有可为。
一、提取茶子油。
茶子含有20～30%的油脂,其出油率占油脂的60～80%,可采用热压和溶剂提取相结合的方法提取;提取的毛油需要用碱技术除去含苦味的茶皂素、茶多酚、咖啡碱等苦味物质,碱炼后的茶子油可达到1～2级食用油标准,滋味与花生油相似,除作食用外,还可作为制皂、化妆品、工业润滑油和制药专用油。
二、提取茶皂素。
可用有机溶剂从茶子饼和茶子粗油中提取,茶子饼中约含有20%的茶皂素。
茶皂素具
【总页数】1页(P29-29)
【作者】陈杖洲
【作者单位】广东省英德市茶叶局
【正文语种】中文
【中图分类】S571.1
【相关文献】
1.茶树系列产品开发大有可为 [J], 成春到
2.综合利用——企业大有可为之路：“一汽”集团公司开展资源综合利用工作的调
查 [J], 张文超
3.秸秆综合利用大有可为——盐城市秸秆综合利用现状与对策 [J], 钱钦荣;刘松
4.综合利用大有可为——“甘化”公司荣获“全国资源综合利用先进企业”称号[J], 钟立均
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油茶籽综合利用关键技术探讨
油茶籽综合利用关键技术探讨沈善登;周丽凤【摘要】介绍了油茶籽加工副产物的组成、综合利用现状及途径,并就茶皂素生产及利用、茶籽粕有机肥及茶籽壳活性炭生产中存在的主要问题进行了分析,提出了解决问题的建议.【期刊名称】《中国油脂》【年(卷),期】2012(037)007【总页数】4页(P67-70)【关键词】油茶籽;综合利用;现状与问题;建议【作者】沈善登;周丽凤【作者单位】湖南省农林工业勘察设计研究总院,长沙410007;中国粮油学会油脂分会,北京100083【正文语种】中文【中图分类】TS222;S789油茶是我国的特色木本油料资源，是世界四大木本植物油料之一［1］，我国的油茶种植面积及油茶籽产量占全球95%左右，其余5%分布于少数东南亚国家和地区［2］。
油茶籽是山茶科(Theaceae)山茶属(Camellia L.)植物果实(油茶果)的内核。
油茶果呈球形、扁圆形、橄榄形，直径3～4 cm，果瓣厚而木质化，内含种子(1～4粒)即油茶籽，油茶籽呈茶褐色或黑色，三角状，有光泽。
经检测，油茶果中茶蒲约占60%，油茶籽约占40%;油茶籽中，茶籽壳占1/3，茶籽仁占2/3。
采摘后的油茶果加工制油时，会产生大量的茶蒲、茶籽壳、茶籽粕副产物，油茶籽油精炼期间会产生少量的油脚、脱臭馏出物。
本文就油茶籽加工副产物的成分、综合利用现状及前景，生产实际中存在的主要问题及其解决方法进行探讨，以期服务于油茶产业。
油茶果中茶蒲含量约60%，是油茶籽含量的1.5倍;油茶籽含壳率约33%，需带壳(部分)压榨制油才能保证榨机正常运行，通常每吨油茶籽出壳量为200 kg;茶籽饼浸出制油出粕率94%(在蒸脱机出粕口、出粕输送机适宜位置加泛汽，茶籽粕水分含量达到9%时)。
按目前我国油茶林面积300万hm2、油茶籽年产量100万t ［3］计，年产茶蒲150万t，茶籽壳20万t，茶籽粕55万t。
茶蒲、茶籽壳、茶籽粕中含有丰富的木质素、粗纤维、茶皂素和多糖等有效成分，具有较高的利用价值。
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茶果资源的利用及研究进展摘要：茶籽,即茶树的果实,为茶叶生产的副产物。
《本草纲目》记载:“茶有种生、野生。
种者用籽,其籽大如顶指,面圆色黑。
其仁人口初甘后苦,最戟人喉,而闽人以榨油食用。
”以往人们对于茶树的种植、茶叶加工及产品的开发等关注较多,但对于茶籽的开发利用则不太重视。
因此,成熟的茶籽除繁殖茶树外,其余大部分自然脱落,在地里腐烂,造成了资源的浪费。
现研究发现茶籽除经浸出或压榨可得到茶油外,茶籽壳可用来开发糠醛、木糖醇、活性炭等有用的物质；提油后的茶籽粕中还含有可利用的茶皂素、茶多糖等物质。
如今茶籽的综合开发及其应用已引起国内茶业企业和有关专业人士的高度重视。
关键词：茶果资源,利用,研究进展Fruit tea resource utilization and research progress08 tea 20082517 Deng Chengyong Abstract: tea seed, namely the fruits of the tea plant, tea production of by-products. " Compendium of Materia Medica"records:" tea has a raw, wild. A person with seed, the seed is as large as a top point, face round black. The Hui population initial Gan after suffering, the halberd, laryngeal, and Fujian person to oil consumption." People in the past for tea cultivation, tea processing and products development of more concern, but for the development and utilization of tea seeds are not paid much attention. Therefore, tea seed breeding of tea plant in addition to mature, most of the remaining natural teeth, in decay, resulting in a waste of resources. The study found that tea seed except by leaching or press can get tea oil, tea seed shell can be used for the development of furfural, xylitol, activated carbon and other useful substances; after oil extraction of tea seed meal also contains the tea saponin, tea polysaccharide substance. Now the tea seed development and application has caused the domestic tea industry enterprises and the relevant professional attention.Key words: tea fruit resources, utilization, research progress茶果是我国重要的茶资源,年产量在12—15万t,过去主要用作种子,目前已被淘汰而被无性种苗取代,茶果资源大多被丢弃,造成资源浪费。
茶果壳、茶子等内含物质丰富,开发利用大有可为。
1茶籽的利用茶果由23%一27%的果壳、23%一27%的种壳和43%一47%的种仁组成,其中种仁含有20%一35%的脂肪、20%的淀粉、12%的皂素、11%的蛋白质、11%的木质素和2%的灰分。
1.1提取茶籽油提取茶籽油可用热压榨法和溶剂浸提法提取,出油率可达60%一75%。
工业用油可广泛地用于轻工、化工、纺织工业,作为生产油剂和表面活性剂原料,经皂化后可用于印染工业和制皂工业,经磺化后的磺化油可用于丝绸工业,经氢化后可用于制茶用油,洗护发香波与美容化妆用品。
1.1.1茶籽油的营养保健功能茶籽油富含不饱和脂肪酸,且不易受剧毒致癌物黄曲霉毒素B1污染,因而我们祖先早就把茶籽油视为延年益寿、美容养颜之佳品。
1.1.1.1抗氧化、抗衰老及调节免疫功能茶籽油中有丰富的维生素E,对清除人体自由基延缓人体衰老有重要的作用。
1.1.1.2降低血脂,改善血液循环,延缓动脉粥样硬化1.1.1.3抗肿瘤、预防冠心病1.1.1.4护肝作用1.1.1.5其他保健作用除上述作用之外,在民间茶籽油还可以内服用来解毒、消炎、镇痛,外用可治疗撞伤、破皮、水火烫伤、唇裂等;茶籽油因含有丰富的维生素A、维生素E,具有抗氧化作用,用茶籽油进行烹炒或烘烤,能起到保鲜去腥的作用;除食用外,茶籽油还可作为制造发油及皂类的原料。
1.1.2茶籽油的应用现状1.1.2.1在食品行业中的应用茶籽油的烟点高,热稳定性好,不易因油温的升高和重复使用而产生对人体有害的物质,是一种理想的烹饪油;可与目前世界上公认的保健油一橄榄油媲美,有“东方橄榄油”与“油中珍品”之称。
茶籽油中亚油酸、亚麻酸的比例正是人体所需要的比例,这是其他植物油不能相比拟的优良特性。
此外,茶籽油中含有较多的油酸,油酸是单双键不饱和脂肪酸,它既容易被人体吸收,又不易氧化沉积于体内,它比多不饱和脂肪酸更安全,称为安全脂肪酸。
目前,市场上已有产品成功上市,如江西绿海油脂有限公司的绿海牌茶籽油已通过国家绿色食品检测中心检测,在国外,茶籽油经精加工制成凉拌油、人造奶油、起酥油、蛋黄酱等多种食用油脂食品。
1.1.2.2在医药行业中的应用茶籽油不含芥酸和三愈酸等难以被人体消化吸收的组分,也不含有致癌性很强的黄曲霉毒素；茶籽油富含生理活性物质甾醇、生育酚和角鲨质等,这些物质在医学上有特殊的作用,能够调节免疫活性细胞,增强免疫功能,消除人体自由基,促进新陈代谢；茶籽油含有橄榄油等其他几种食用油中所没有的生物活性物质如山茶甙、山茶皂甙、茶多酚等,其中山茶甙有强心作用,山茶皂甙有溶血栓作用,而茶多酚则具有降低胆固醇、预防肿瘤等多种功能。
1.1.2.3茶籽油在化妆品中的应用精制的茶籽油热稳定性好,不易氧化变质,安全无毒。
茶籽油还具有较强的渗透性,与皮肤亲和性好,无油腻感,易于吸收等特性,因而,茶籽油用于护肤品,可滋养皮肤,使皮肤柔嫩而具有弹性。
用茶籽油制的护发素、洗发香波不仅可以使头发乌黑发亮,还可以去屑止氧。
1.1.2.4其他应用研究表明，茶籽油软胶囊能降低高脂血症鹌鹑血清总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇，并能明显减轻动脉粥样硬化斑块，对高血脂症有显著治疗作用。
1.1.3茶籽油的应用前景茶籽油对人体健康极为有益,最近几年,在同类产品(橄榄油)资源日少的情况下,日本、澳大利亚、新西兰等国家开始重视对山茶籽油的开发与应用,市场价格不断走高。
在我国港台地区及东南亚诸国,精炼茶籽油已成为老年人的抢手货和生活必需品；在美国市场,也开始兴起使用茶籽油等高油酸植物油的热潮。
随着生活水平的不断提高,人们对食品营养健康的追求也会不断提升,而山茶籽油作为一种富含人体必需脂肪酸及多种维生素的高级植物油,能改变单一油脂造成的营养不均,充分平衡人体营养。
有利于身体健康,符合当代油脂消费趋势,前景盛远。
表1 几种主要食用油脂肪酸组成比较(%)【1】项目成分茶籽油橄榄花生菜籽油猪油油油不饱和脂肪酸油酸(C18:1)亚油酸(C18:2)亚麻酸(C18:3)芥酸(C22:1)78.3～83.37.40.4-70～8570～0.1-41.237.6--15.814.69.248.243.68.30.2-饱和脂肪酸豆蔻酸(C14:0)棕榈酸(C16:0)硬脂酸(C18:0)花生酸(C20:0)0.38.50.80.60.5101～30～1-11.430.6-2.3--2.225.914.6-1.2 提取茶皂甙茶皂素又名茶皂苷,是存在于山茶科植物中的一类同配基、糖体和有机酸形成的结构复杂的五环三萜皂苷类物质,为几种三萜皂甙元与结构糖、结构酸所形成的复杂化合物的混合物【2】。
同时是一种纯天然非离子型表面活性剂,易溶于水、甲醇、含水乙醇和正丁醇,难溶于无水乙醇,不溶于乙醚、丙酮及苯等溶剂【3】。
具有乳化、分散、去污、发泡、稳泡等多种表面活性,尤其具有很好的发泡和稳泡能力,且不受水质硬度的影响, 同时还具有消炎、镇痛、抗真菌等作用,是一种性能良好的表面活性剂、清洁剂、发泡剂、减磨剂、水油乳剂和杀虫剂,广泛应用于日用化工、农药、医药、食品、建材等领域【4】。
2 茶子饼粕的开发利用2.1 茶籽饼的利用现状茶籽饼粕即是茶籽制油后的副产物, 有多种营养价值较高的物质,含脂肪5%、蛋白质15%、粗纤维6%、糖类40%、灰分6%、皂素10%～14%、单宁2%、咖啡碱0.95%等（如表2、表3【7，8】）。
表2.茶籽饼副产品常规养分含量（以干物质计）干物粗蛋粗脂粗纤粗灰钙磷能量质% 白%肪%维%分%% % （MJ／kg）89.74 6.28 3.35 37.77 1.97 0.51 0.11 17.40表3.茶籽饼副产品氨基酸含量（以干物质计）（%）必需氨基酸含量非必需氨基酸含量精氨酸组氨酸异亮氨酸亮氨酸赖氨酸蛋氨酸苯丙氨酸苏氨酸缬氨酸必需氨基酸0.410.120.170.340.20.04O.190.170.181.82丙氨酸天冬氨酸谷氢酸丝氨酸甘氨酸酪氨酸非必需氨基酸总氨基含量非蛋白氮0.250.4O.940.240.240.12.173.992.29我国是产茶大国,茶副产物资源十分丰富,由于茶饼味苦且辛辣、有毒等原因, 除少量应用外大部分当柴火或废料处理掉,而很少被用于饲料业的添加剂。
目前真正得到合理利用的却较少,致使大量茶饼被废弃,造成很大的资源浪费【5】。
茶籽饼粕中茶皂素含量较高,我国茶资源丰富,茶籽饼粕产量很高,全国有100万吨左右的茶饼粕及数十万吨茶叶果的丰富资源,利用起来每年至少可生产30万吨茶皂素【6】。
2.2 茶皂素的结构与生理功能茶皂素广泛存在于各种茶类植物中,其基本结构包括配基、糖体和有机酸。
茶皂素甙元为B一香树素衍生物,基本碳架为齐墩果烷。
茶皂素是很好的表明活性剂,而且有很强起泡能力,吸湿性和强溶血作用,如果在茶皂素中加入胆固醇。