肉鸽的种类与养殖技术

（三）、加强肉鸽产业化建设，实现资源的优化配置 • 特种养殖业不能搞小而全、封闭式的独立生产经营方式 ，应根据现代化生产方式的要求，实行产、供、销一条 龙，产、加、销一体化的产业化生产、经营的策略，大 规模地组织分工、分业生产，使资金、技术、人员、管 理等相对集中地投入，资源的优化组合和合理配置，实 现资源、利益共享，风险共担，最大限度地发挥整体与 规模效应，减少恶性竞争，减少中间环节，降低市场风 险和经营风险，从而形成区域规模和区域特色。政府有 关部门应把肉鸽产业化生产经营纳入农业产业化重点发 展项目范围，统筹规划，合理布局，有重点地培植和建 设一批大型鸽场、乳鸽加工厂，销售、服务公司等龙头 企业；培育和建设一批乳鸽专业批发市场；培养一批精 干的农民经纪人队伍，加大发展力度，加快鸽业产业化 建设的进程讲课视频
• 2.王鸽 • 王鸽原名皇鸽，亦称K鸽，是1890年在 美国新泽西州育成，由鸾鸽、白马儿 得鸽、白蒙丹鸽和白贺姆鸽四元杂交 培育而成。 • 体型标准：身高29.85cm，胸围12.7cm， 尾尖至胸膛24.13cm。 • 成年鸽体重：公鸽为737—850g；母鸽 为680—794g，年产仔鸽6—8对；22— 25日龄雏鸽的体重可达500—750g。
• 鸽肉有丰富的维生素B族，对毛发脱落、毛发变色、贫血、湿疹、 未老先衰有很好的疗效; • 鸽子肝脏存有最佳的胆素，可以协助利用胆固醇防治和治疗动脉 硬化和高血压病; • 鸽骨和鸽肉是传统成药“乌鸡白风丸”的主要原料之一; • 鸽尿有解毒功能，可治恶疮、疥癣等
• 2.肉鸽性成熟早、繁殖较快、生长迅速 • 鸽龄5～6个月便可配对繁殖，种鸽每 对每年可产乳鸽8～12对，乳鸽只需经 25～30天哺喂即可出售，体重可达500 克左右，以植物性饲料为主，肉料比2：1 。 • 3.饲养周期短、周转快、投资少、见 效快 • 饲料利用率高，其肉料比为1：1.72～ 1.94，种鸽常可利用5～6年。
（六）、尽快制定肉鸽饲养标准
• 肉鸽品种繁多，同一品种又有乳鸽、青年、产 鸽等不同的生长、生理阶段，不同的品种、品系 、不同的生长、生理阶段所需的营养又各不相同 。因此，制定肉鸽的营养标准是浩瀚的系统工程 ，光靠个人的热情和有限的投入是解决不了大问 题的必须要靠政府在项目、资金等方面给予大力 支持，各有关部门密切配合才能完成。制定和颁 布肉鸽的营养标准，对发挥品种潜能、指导养鸽 生产、提高养鸽水平、完善饲料工业及品种结构 、提高养鸽的经济效益具有重要意义 。
（四）、推进产品标准化，实施名牌战略 • 实施农业标准化是提高农业科技含量的重 要举措。鸽业生产应根据国内外市场的需 要，制定产品规格、质量标准、卫生要求 ，加工细则等。在产业生产、经营的基础 上，创立品牌，包括肉鸽的品种及深加工 的产品、市场、营销公司、经纪人等，以 提高产品的知名度和附加值，从而提高产 品在国内外市场的竞争力，有力地推动鸽 业产业化的发展。
（二）、发展起点要高，要上规模，上档次
• 从以往特种养殖的一个奇特现象——“少的卖不 了，多的不够卖”看，肉鸽养殖必须向规模化、 集约化发展，形成地方特色、区域特色。小打小 闹，形不成气候，成不了市场，盈方无所谓，根 本谈不上发展。起点高，规模大，舍得资金、技 术、人力、管理等投入，各方面精打细算，成本 减少，可形成规模效益，而且也容易培育和建立 ，发展较快的广州、深圳等地，5万对，10万对 、十几万对的鸽场比比皆是。需要注意的是，上 规模、上档次，不能盲目发展，政府有关部门要 加强调控力度，防止发展的盲目性。
二、肉鸽养殖业存在问题和发展对 策 • （三）、乳鸽的销售不畅，发展后劲不足
• 目前乳鸽去向主要是鲜活销售、食品加工、留作种用。 乳鸽的消费主要在上海、广东、港澳及东南亚地区等大 中城市。深加工后的乳鸽销售也不容乐观， 毕竟10— 20元／只的价格还未被普通大众接受。因此，乳鸽的 消费市场还没被真正形成和开拓。目前饲养肉鸽能真正 获益的主要还靠卖种，炒种。规模小的零星散户由于形 不成气候，乳鸽零售有限，加工又搞不起来，虽然回收 合同很诱人，但门槛又太高，因而只有靠卖种才能赚几 个钱。上点规模的都想搞食品加工，但加工后的乳鸽销 售也不如想象的那么好，有时候要加工，却没有货源， 或成本高，加工后无利润可言，也只能靠卖种才能获益 ，这样就形成了恶性循环，带来了一系列不良后果，波 动和挫折就在所难免了。
肉鸽的养殖
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• 鸽子亦称家鸽、鹁鸽，属于鸟纲，鸽形目， 鸠鸽科，鸽属，祖先为野生原鸽。
• 目前，鸽子按其用途被分为三个类型，即 通信鸽（也叫做竞翔鸽）、观赏鸽（羽装 类、体态类 、表演类、鸣叫类 、点缀 类）、肉鸽。
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一、肉鸽的经济价值
• 1. 营养丰富、药用价值高，是高级 滋补营养品
（一）、品种混杂、退化，生产力下降
• 造成这种状况的原因可能有以下几种，①国力有 限，不可能花大量的外汇去引进纯种进行纯种繁 殖和供种；②国内育种单位不少，但搞肉鸽育种 的不多，供种能力较弱；③一些大中型鸽场缺乏 保种、育种意识和专门人才，而小型鸽场更谈不 上品种的选种选育；④受利益驱动，炒种、倒种 现象严重，市场行情好时，种鸽供不应求，生产 跟不上，结果就速配、乱配，有鸽就是种，甚至 把回收的乳鸽再作为种鸽卖，严重扰乱了种鸽市 场；⑤肉鸽在小范围内流动，造成近亲繁殖；⑥ 《种畜禽管理条件》贯彻实施不到位，无证经营 的多，好、差不分，良莠不齐，鱼目混珠，品种 质量无法得到保证。
二、肉鸽养殖业存在问题和发展对 策
• （二）、原粮饲喂，营养需要无标准，生产潜力 得不到充分发挥 • 虽然肉鸽养殖已有一百多年的历史，但对肉鸽的 各种营养需要量的研究还没有象鸡、鸭那样普遍 和深透，只有一些专家推荐的参考性标准。 • 对美国、香港、台湾、广东、浙江、江苏等地一 些大中型鸽场的典型配方进行测算、分析后发现 ，其代谢能为11.72—15.17焦耳／千克，粗蛋 白质为11.48—13.94%，变异较大，与推荐的 标准差距也较大，让人莫衷一是，无所适从。
• （二）发展对策 • 1.通过引导消费带动肉鸽饲养和加工 • 2.发展起点要高，要上规模，上档次 • 3.加强肉鸽产业化建设，实现资源的 优化配置 • 4.推进产品标准化，实施名牌战略 • 5.建立肉鸽良种繁育体系 • 6.尽快制定肉鸽饲养标准
（一）、通过引导消费带动肉鸽的饲养和加工
• 肉鸽具有很高的经济价值，鸽肉营养丰富，肉质 细嫩，味道特佳，营养价值比其他家禽高，一向 为肉中上品，素有“一鸽胜九鸡”之说。它既是 名 贵佳肴，又是高级滋补品，还具有补气、益血 等药效，对毛发脱落、湿疹、未老先衰也有一定 辅助疗效，尤其适合产妇、儿童、老人，手术患 者、久病体弱者食用。我国人口众多，人民的生 活水平在不断提高，膳食结构正在得到改善，因 此，乳鸽消费的市场潜力是巨大的。加强舆论宣 传和消费引导，对培育、扩大消费群体，挖掘潜 在的市场具有重要意义。
三、常见的肉鸽品种
1.石歧鸽 原产于广东中山县石歧。石岐鸽成年 公鸽体重750—800克，母鸽650—750克，乳 鸽体重可达600克左右。 身体较长，翼与尾部也较长，形状有 点像芭蕉的蕉蕾，平头光胫，鼻长咀尖，眼 睛较为细小。毛色较多，主要有灰二线、白 色、红色、两点、浅黄以及其它杂色。 年产乳鸽7—8对。 石岐鸽乳鸽肉质具有丁香花的味道。
• 杂交王鸽 • 它是香港和台湾养鸽者用王鸽与石岐鸽或肉用贺 姆鸽杂交出来的后代，因而其体型介于王鸽与石 岐鸽之间。 • 杂交王鸽的羽毛颜色多种多样，有白色、灰色、 红色、黑色、蓝色、棕色、花色和杂色等。 • 成年公鸽体重为 650—800克，母 鸽550—700克， 杂交王鸽每对种 鸽年产仔鸽可达6—7对。 • 杂交王鸽适于生产商品乳鸽。
• 3.蒙丹鸽 • 蒙丹鸽又称蒙腾鸽，原产于法国，体 型大而宽，因其喜欢在地面上行走， 不善飞翔，故又叫地鸽，是一种优良 的肉用鸽。 • 羽色多为白色。 • 繁殖力强。
二、肉鸽养殖业存在问题和发展对策
• （一）存在的问题 • 1.品种混杂、退化，生产力下降 • 2.原粮饲喂，营养需要无标准，生产
潜力得不到充分发挥 • 3.乳鸽的销售不畅，发展后劲不足
二、肉鸽养殖业存在问题和发展对 策 • （一）、品种混杂、退化，生产力下降
• 肉鸽的品种，品系繁多，有资料可查的就有几十种 之多，我国也是由地方良种石歧鸽、姚安肉鸽及新近育 成的光华王鸽等，从80年代初开始，广东、上海等地 先后从国外引进了美国王鸽、蒙丹鸽、鸾鸽、贺姆鸽、 卡奴鸽，以及利用美国王鸽育成的泰国王鸽，港产王鸽 、台湾王鸽(这些统称为东南亚王鸽)，目前我国饲养量 最大的就是东南亚王鸽和杂交王鸽。经过几次大起大落 后，现在肉鸽品种严重混杂，毛色不一致。体型、体重 变小，产鸽体重在450—700克之间，乳鸽在400— 600克之间，生产、繁殖性能下降，产鸽年产乳鸽4— 6对，与原有的品种标准相比，差距越来越大。
• 鸽肉细嫩味美，为血肉品之首;
• 经测定，乳鸽含有17种以上氨基酸， 氨基酸总和高达53.9%，且含有10 多种微量元素及多种维生素;是高 蛋白、低脂肪的理想食品;
营养丰富、药用价值高，是高级滋补营养品
• 其肉、蛋作为药用，具有补肾、益气和解毒的功能； • 鸽子是甜血动物，对贫血病和眼睛疲劳症，食用鸽肉能促进和恢 复健康； • 常食清蒸乳鸽，对神经衰弱、健忘、失眠、夜尿、改变妇女子宫 或膀胱倾斜、防止孕妇流产、增强体质有很好的疗效； • 用乳鸽肉做成的“鸽子精”有滋阴壮阳，养血补气之功能。
（二）、原粮饲喂，营养需要无标准， 生产潜力得不到充分发挥
• 因为鸽子喜食谷物的籽食，所以很久以来鸽子的饲粮就 一直以原粮为主，目前虽有不少颗粒饲料，人工鸽乳的 成功研制报道，但实际生产中应用的却很少，这与肉鸽 的发展和现代化饲料工业的发展极不相称。采用原粮饲 喂，有些原粮如豌豆、绿豆、火麻仁、向日葵等小杂粮 有生产的区域性，产量不高，数量不多，不易储存，因 而来源有限，价格较高，不能保证均衡供应，从而造成 肉鸽饲料的随意性和营养的不稳定性、不平衡性，营养 浪费或缺乏；另外，还需配制和添加保健砂，虽然用量 不多，却需十多种原料，原料购置，配制比较麻烦。这 些在一定程度上影响了生产潜力的正常发挥和经济效益 的提高。