最新食物中的营养物质(带答案)教案资料

4.2.1食物中的营养物质（带答案见下）

一选择题

1. 糖类是人体需要的营养物质之一，糖类在人体中的主要作用是( )

A. 为生命活动提供所需能量，是主要的供能物质

B. 是构建身体与修复细胞的重要原料

C. 是人体内重要的储存能量的物质

D. 是调节人体生物活动的主要物质

2. 人体的各种生理活动离不开营养物质，下列有关营养物质的叙述，不正确的是( )

A. 糖类是生命活动所需能量的主要提供者

B. 蛋白质是身体构建与修复的重要原料

C. 脂肪是人体内重要的备用能源物质

D. 维生素是构成人体细胞的主要原料

3. “O”型腿是佝偻病的轻度表现症状，影响人的外在形象。为预防“O”型腿，我们应保证身体获取足够的( )

A. 含钙的无机盐

B. 含铁的无机盐

C. 含锌的无机盐

D. 含磷的无机盐

4. 下列疾病与其预防搭配不合理的是( )

A. 夜盲症——多吃胡萝卜和动物肝脏

B. 贫血——多吃含铁和蛋白质丰富的食物

C. 地方性甲状腺肿——多吃海带、紫菜等食物

D. 侏儒症——多吃水果和新鲜蔬菜

5. 在“测定某种食物中的能量”的探究实验中，小明提出的问题是“花生仁与核桃仁哪个含能量多”，在他制订的计划中，不正确的是( )

A. 在两个锥形瓶内加入同样多的水

B. 实验前安装好实验装置，并测量水温

C. 取一个花生仁和一个核桃仁作为实验材料，燃烧后比较水温升高的差异

D. 重复实验3次，取平均值进行比较

6. 下列几组物质中既是人体的组成物质，又是人体的供能物质的是( )

A. 糖类、脂肪、维生素

B. 蛋白质、脂肪、无机盐

C. 糖类、脂肪、蛋白质

D. 蛋白质、水、无机盐

7. 下列疾病与其病因对应不正确的是( )

A. 贫血——缺钙

B. 夜盲症——缺乏维生素A

C. 坏血病——缺少维生素C

D. 佝偻病——缺乏维生素D

8. 牛奶中含有较多的_____，可以促进身体的生长，增强体质，所以青少年每天应喝一定量的牛奶。( )

A. 维生素A、钙

B. 蛋白质、脂肪

C. 蛋白质、钙

D. 维生素A、糖类

9. 我国政府启动的“酱油补铁工程”是继食盐加碘后实施的又一项全民营养工程，“补铁”和“加碘”分别可以预防( )

A. 缺铁性贫血、地方性甲状腺肿

B. 夜盲症、坏血病

C. 脚气病、佝偻病

D. 呆小症、肢端肥大症

10. 有些人因缺乏某种维生素，在傍晚时眼睛看不清东西，应建议他们多吃下列哪些食品？( )

A. 大米和白面

B. 黄瓜和西红柿

C. 玉米、胡萝卜、动物肝脏

D. 粗粮

11. 下列食品中，不能为人体提供能量的是( )

A. 苹果

B. 牛奶

C. 食盐

D. 面包

12. 下列人类的疾病中都是由于营养缺乏而引起的一组是( )

A. 甲肝、血友病、夜盲症

B. 贫血、侏儒症、大脖子病

C. 沙眼、佝偻病、血吸虫病

D. 脚气病、坏血病、骨质疏松

13. 张明爱吃洋快餐，最近经常发生口腔溃疡和牙齿出血的现象，给他的建议是( )

A. 多吃青菜和水果

B. 多吃炸鸡腿，多喝鸡汤

C. 多吃鸡蛋和牛奶

D. 适量运动，少食多餐

14. 假设你是一名营养师，针对下列特定的人群，哪种饮食方案不合理？( )

A. 高血压患者的饮食要清淡少盐

B. 坏血症患者要补充新鲜的水果、蔬菜

C. 运动员要补充鸡蛋、牛奶、豆制品等高蛋白食物

D. 糖尿病患者排出了大量的糖类，要补充糖类含量高的食物

15. 我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧，下列有关叙述不合理的是( )

A. 肥胖患者应减少粮、谷类及肉类的摄入量

B. 青少年应增加蛋白质的摄入量，以满足生长发育的需要

C. 青少年正处于长身体时期，饮食无需定时定量

D. 青少年每天应摄入一定量的水果、蔬菜，以满足对维生素的需求

二非选择题

16、“中小学生营养不良和营养过剩”、“食品安全”、“公共卫生与健康”等状况令人担忧．表现在：无机盐摄入量不足，贫血现象普遍存在，多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿童逐年增多．校园周边聚集流动摊点等．为改善青少年营养健康问题，国务院批准实施“学生饮用奶计划”．

请根据材料分析回答：

（1）无机盐摄入量不足导致贫血，是因为无机盐中的___________是构成血红蛋白的主要成分，所以要多吃动物的肝脏来补充．

（2）“学生饮用奶”富含的维生素______能促进钙的吸收．还富含维生素A，可预防_______；（3）“学生饮用奶”有利于中小学生发育和成长，主要还是因为牛奶中所含的_________是构成人体细胞的基本物质。

17、某小组的同学想知道花生仁和核桃仁所含的能量是否一样，他们设置了如下图所示的实验装置进行探究，请根据实验回答(注：1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的热量)。

(1)A装置的花生仁为2克，燃烧前烧杯中的水温为10℃，燃烧

后烧杯中的水温为70℃(数据是实验重复3次的平均值)，则锥形

瓶中的水共吸收了热量_______________焦。

(2)B装置的核桃仁为2克，燃烧前烧杯中的水温为10℃，燃烧后

烧杯中的水温为75℃(数据是实验重复3次的平均值)，则锥形瓶

中的水共吸收了热量_________焦。

(3)如果A和B的操作过程科学规范，依据(1)和(2)得出的结论是

________。