全国星级饭店统计公报

湖南 云南 上海 贵州 北京 江苏 福建 四川 西藏 山西
72.98 63.33 59.25 58.59 58.19 57.89 57.79 57.52 57.11 56.98
上海 北京 海南 广东 四川 福建 天津 云南 浙江 重庆
365.39 311.06 273.79 210.28 206.64 198.14 195.6 191.67 188.48 182.49
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版
2014 年 8 月 15 日 编辑： 邓敏敏
星期五 E-mail： dmm@
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数据
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公报
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2013 年度全国星级饭店统计公报
截 至 2013 年 底 ， 星 级 饭 店 统 计 管 理 系 统 中 13293 家星级饭店， 有 12517 家 经 营 情 况 数 据 通 过 省 级 旅 游 行政管理部门审核， 完 成 率 为 94.16%， 比 2012 年 提 高 1.15 个百分点。
附件 2： 2013 年度全国星级饭店基本情况表
项 合 目 计 国有 集体 股份合作 国有联营 集体联营 国有与集体联营 其他联营 内资 国有独资公司 其他有限责任公司 股份有限公司 私营独资 私营合伙 五星级 739 157 13 6 1 0 0 2 41 41 30 42 11 74 16 158 23 6 25 8 31 9 38 5 四星级 2361 581 49 60 1 2 1 2 122 97 160 182 36 446 54 415 32 11 31 7 39 10 21 1 三星级 5631 1435 223 134 6 10 5 7 171 187 311 924 198 945 110 813 38 11 23 6 38 10 17 7 二星级 2831 734 161 57 5 6 3 3 60 77 128 749 139 364 55 259 9 2 2 0 9 1 5 3 一星级 125 33 4 4 0 0 0 0 2 7 6 38 8 16 0 5 1 0 0 0 1 0 0 0 总 数 11687 2940 450 261 13 18 9 14 396 409 635 1935 392 1845 235 1650 103 30 81 21 118 30 81 16
一、 总体情况
在 12517 家 星 级 饭 店 中 ， 除 停 业 的 830 家 饭 店 外 ， 有 11687 家 完 成 了 2013 年 经 营 数 据 的 填 报 ， 填报率为 93.37%。填报完成率在 90%以下的省份有河南、 湖北、 湖南和广东； 99%以 上 的 省 份 有 山 西 、 内蒙古、 吉林、 安 徽、 山东、 海南、 四川、 陕西和新疆兵团。 （一） 基本情况 2013 年全国星级饭店规模结构情况 （按星级分）
上海 北京 江苏 浙江 福建 海南 广东 天津 湖南 山东
271.10 237.50 186.84 182.48 167.67 167.29 166.27 155.60 145.94 142.86
上海 北京 海南 浙江 江苏 西藏 广东 天津 新疆 辽宁
285.90 241.41 197.53 174.68 174.22 168.68 161.47 156.36 151.24 145.46
三、 全国 50 个重点旅游城市情况
截 至 2013 年 底 ， 全 国 50 个 重 点 旅 游 城 市 共 有 5212 家 星 级 饭 店 ， 有 4872 家 经 营 情 况 数 据 通 过 省 级 旅游行政管理部门审核， 完成率为 93.48%。 在 4872 家 星 级 饭 店 中 ， 除 停 业 的 305 家 饭 店 外 ， 有 4567 家 完 成 了 2013 年 经 营 数 据 的 填 报 ， 填报率为 93.74%。 2013 年 重 点 旅 游 城 市 星 级 饭 店 规 模 结 构（按 星 级分）
指 标 饭店数量 客房数 床位数 单位 家 万间/套 万张 五星级 739 26.11 39.49 四星级 2361 46.28 84.08 三星级 5631 62.07 110.89 二星级 2831 18.87 34.97 一星级 125 0.58 1.07 合 计 11687 153.91 270.5
指标 全员劳动生产率 人均利税 五星级 -5.2 0.19 2.6 -7.59 -3.22 -5.08 -9.45 -4.57 四星级 -5.77 -3.14 8.73 -13.34 -0.64 -5 -6.25 -11.53 三星级 3.7 -1.04 16.12 -10.69 0.27 -6.78 -5.82 -11.35 二星级 8.74 -19.68 7.19 1.44 0.04 -5.26 -5.57 -6.81 一星级 39.96 -37.92 33.34 4.96 1.5 -5.56 -3.77 25.07
60 22 42 4 99 12 5 24 20 11 5 19 12 5 73 12 25 8 1 2 30 19 10 58 23 12 1 17 17 68 23 0
126 92 127 49 164 59 52 39 123 65 48 70 42 46 188 92 72 29 27 19 160 59 43 63 108 35 18 48 63 180 50 5
二、 各地区情况
2013 年全国星级饭店主要指标排名前十名统计表
四、 比较分析
2013 年 全 国 星 级 饭 店 基 本 指 标 与 去 年 同 比 情 况 （按星级分）
指 标 五星级 -14.39 3.15 -5.42 6.98 4.47 4.27 3.48 四星级 -13.33 5.05 -5.95 8.02 -3.81 -0.65 -9.73 三星级 -12.85 5.69 -5.12 2.16 -12.93 -12.02 -11.74 二星级 -5.04 -3 -3.12 -12.26 -14.25 -18.15 -15.54 一星级 16.71 -20.26 4.87 -2.12 -14.43 -26.6 -30.51 合计 -8.24 4.17 -5.47 5.25 -6.05 -5.54 -7.01 平均每家饭店营业收入 客房占营业收入比重
2013 年 全 国 星 级 饭 店 登 记 注 册 类 型 情 况（按 星 级分）
登记注册类型 国有 集体 港澳台投资 外商投资 其他 五星级 157 13 62 85 422 四星级 581 49 81 72 1578 三星级 1435 223 78 74 3821 二星级 734 161 13 18 1905 一星级 33 4 1 1 86 合计 2940 450 235 250 7812 所占比例 （%） 25.16 3.85 2.01 2.14 66.84
海南 上海 西藏 北京 湖南 四川 福建 青海 广东 黑龙江
28.52 23.70 16.89 10.72 9.24 2.57 2.22 2.08 1.74 1.38
餐饮占营业收入比重 固定资产原值 实缴税金 从业人员年均数 大专以上学历人数
2013 年 全 国 星 级 饭 店 主 要 指 标 与 去 年 同 比 情 况 （按星级分）
202 164 192 154 542 227 134 74 201 199 111 172 187 84 325 185 217 101 48 66 461 132 212 95 185 38 38 205 195 341 121 23
173 97 39 90 109 82 99 10 63 84 56 113 166 54 149 52 104 128 8 37 141 62 68 39 137 8 51 71 269 222 39 11
指 标 饭店数量 （家） 占全国同等级饭 店比例 （%） 五星级 525 71.04 四星级 1125 47.65 三星级 2077 36.89 二星级 805 28.44 一星级 35 28 合 计 4567 39.08
人均占用固定资 产原值 百元固定资产创 营业收入 平均房价 平均出租率 每间可供出租客 房收入 每间客房平摊营 业收入
（二） 财务经营状况 2013 年全国星级饭店基本指标统计表 （按星级分）
指 标 营业收入总额 客房占营业收入比重 餐饮占营业收入比重 固定资产原值 利润总额 实缴税金 从业人员年均数 大专以上学历人数 单位 亿元 % % 亿元 亿元 亿元 万人 万人 五星级 761.45 45.43 40.67 1881.94 29.96 64.69 33.31 10.07 四星级 776.66 42.86 43.11 1749.6 -32.89 79.23 52.38 11.3 三星级 630.77 41.11 43.51 1184.88 -21.15 50.05 53 9.27 二星级 121.02 44.1 41.78 196.44 3.07 9.43 11.28 1.7 一星级 3.03 47.08 37.3 4.84 0.13 0.32 0.27 0.04 合计 2292.93 43.31 42.33 5017.7 -20.88 203.72 150.24 32.38
地区
平均房价 地区 （元/间夜）
平均出租率 （%）
每间可供出 每间客房平 地 区 租客房收入 地 区 摊营业收入 地 区 （元/间夜） （千元/间）
全员劳动生 产率（千元/ 人）
地区
人均实现利 润（千元/人）
上海 北京 海南 天津 广东 四川 浙江 福建 重庆 吉林
616.69 534.56 487.77 392.85 370.79 359.25 343.75 342.86 320.78 315.91
2013 年 重 点 旅 游 城 市 星 级 饭 店 主 要 指 标 排 名 前 十名统计表
每间可供出 每间客房平 全员劳动生 平均房价 平均出租率 人均实现利 地区 地 区 租客房收入 地 区 摊营业收入 地 区 产率（千元/ 地 区 （元/间夜） （%） 润（千元/人） （元/间夜） （千元/间） 人）