炸莲藕的6种家常做法

炸莲藕的6种家常做法

莲藕是很多人的心头爱，其中也含有丰富的营养物质对于我们的身体很有好处。现代研究发现，服用莲藕能够有效的提高睡眠质量，这是因为莲藕之中具有安神清心的作用，在每天晚上的时候吃一些莲藕，能够有效的帮助我们在睡觉的时候快速进入深度睡眠。接下来店铺告诉大家炸莲藕的6种家常做法。

炸莲藕的家常做法一

炸莲藕的材料

肉，葱，姜，鸡蛋半个，藕，生抽适量，香油，盐，水两汤匙

炸莲藕的做法

1.买回来的肉(肥瘦三七分)，搅成肉馅。

2.加入葱姜末，打入半个鸡蛋，加入适量生抽、盐和香油，将两汤匙水一点一点打进肉馅里。

3.藕洗干净。

4.去皮。

5.切片。

6.取一个大碗，将面粉，淀粉和糯米粉，按1：1：1的比例混合，用水调和成面糊，加入少量食盐。

7.取一片藕，上面铺满肉馅，盖上另一片藕。

8.先在干面粉里滚一下，再沾满面糊。

9.入油锅炸熟捞出，复炸一次。

炸莲藕的家常做法二

炸莲藕的材料

莲藕2节，猪肉200g，小葱，番茄沙司，自发粉

炸莲藕的做法

1.猪肉切丁剁成肉末;放入大碗加入葱花、盐、生粉、鸡精、胡椒粉;用筷子向同一方向搅拌至起胶

2.莲藕削皮切厚片，沥干水分;2汤匙自发粉慢慢加入水，调成比较稠的面糊;另外在盘子里准备一些生粉，把藕片两面都沾上生粉

3.在一块藕片上盛入一勺肉胶;盖上另一片藕片;稍压紧，把周围多出来的肉胶用调羹刮下

4.依次把全部藕夹做完;用筷子夹一个藕夹，放进面糊里，沾满面糊;小奶锅放油烧至大热，放进藕夹，中火炸1分钟，定型后小火炸熟

5.小火炸时注意翻动;炸熟后捞起，沥油;放凉后把油烧至大热，复炸1分钟捞起即可

炸莲藕的家常做法三

炸莲藕的材料

猪肉馅，韭菜，盐，香油，酱油，姜汁，藕，2个鸡蛋，面粉

炸莲藕的做法

1.把猪肉馅、韭菜放入碗中，加盐、香油、酱油、姜汁搅拌均匀备用。

2.把藕切成“馍馍”状，也就是说上皮和下皮要连着、不要切断，然后把刚才调好的馅儿铺进“藕饼”里，全部弄好后放着备用。

3.另起一个碗加入2个鸡蛋、少许面粉然后调均匀，成糊糊状。起锅多放些油，烧至7成热，接着把刚才弄好的藕盒一个个浸在蛋液中，让蛋液完全包裹住藕盒，接着放到已经烧热的油中炸至金黄即可出锅。

炸莲藕的家常做法四

炸莲藕的材料

莲藕2节，肉馅100克，香葱1根，姜1块，泡发香菇4朵，酱油1汤匙(15ml)，料酒1茶匙(5ml)，盐1/2茶匙(3克)，香油1茶匙(5ml)，味精1/4茶匙(1克)面粉100克，五香粉1/2茶匙(3克)，小苏打1/4茶匙(1克)，椒盐1茶匙(5克，蘸食用)，啤酒适量。

炸莲藕的做法

1)肉馅中调入葱花，姜末，香菇碎，酱油，料酒，盐，味精和香油，用筷子延同一方向搅拌出劲儿备用;

2)将面粉中倒入五香粉，小苏打，用啤酒调成面糊，以沾筷子并自然流动的状态为准即可;

3)莲藕去皮，放入开水中焯烫10分钟，捞出后切成5毫米厚的片，再从中间切一刀，但不要切到底;

4)将切好的莲藕片打开，中间塞入肉馅，沾上面糊。锅中倒入宽油，油8成热时，放入锅中，炸至双面金黄即可，蘸食椒盐使用味道更好。

炸莲藕的家常做法五

炸莲藕的材料

新鲜莲藕300克，鲜肉末200克，鸡蛋1个，面粉50克，啤酒1听，姜3片，葱2段，料酒15毫升，盐8克，白糖3克，椒盐适量炸莲藕的做法

1.莲藕洗净后切成5毫米的薄片，但是第一片不要切断，形成一个中间连着的藕夹;

2.藕片切好后放入开水中，焯烫1-2分钟，然后捞出藕片用凉水洗净备用;

3.肉末中加入葱末、姜末、盐、白糖、料酒等调料拌匀，然后沿着同一个方向搅拌出筋;

4.将肉馅加在藕片中间轻轻用手压紧。鸡蛋打散后加入面粉，慢慢倒入啤酒，一边倒一边用筷子搅打，直到面粉溶解，挑起面糊能自然滴落即可;

5.将夹好的藕盒粘上面糊，放入4成热的油锅中，用中火慢慢炸至外表金黄即可，最后可以搭配椒盐食用。

炸莲藕的家常做法六

炸莲藕的材料

鲜莲藕，猪肥瘦肉，葱，生姜，精盐，味精，面粉，淀粉，酱油，鸡蛋，食用油

炸莲藕的做法

1.将莲藕切去节，削去皮，洗净;切成

2.5毫米厚的片，每两片相连，即成夹刀形。

2.猪肥瘦肉剁成细茸状;葱切花，生姜去皮洗净切末;将以上同放一碗内，调入精盐、味精、淀粉、酱油少许搅拌均匀，再淋入香油拌匀即成馅料，备用。

3.将莲藕夹逐一酿入肉馅，并滚匀由鸡蛋、精盐、味精、淀粉、

面粉调制面成的全蛋面粉糊。

4.炒锅洗净上火，加热宽油至五六成热时，将滚匀糊的藕夹逐个下入油锅中炸至熟且色金黄色时，捞出沥净油，装入盘中即成。