藕的做法大全家常菜
藕怎么做好吃 藕的做法大全家常菜
藕怎么做好吃藕的做法大全家常菜莲藕是一种很家常的食材，很多人对莲藕都有一定的热情。
可是藕怎么炒一直都是人们比较关心的问题。
接下来我们一起看看藕的各种做法吧。
一、姜汁藕片的做法用料：藕1节、食盐适量、醋适量、姜适量、生抽适量、耗油适量、植物油适量、麻油适量、白糖适量做法：1、将藕洗净去皮，切片，姜去皮，切成末。
2、碗内放入醋、生抽、蚝油、糖、麻油，调成汁待用。
3、锅内加清水烧沸，将藕烫一下，捞入碗中。
4、加姜末、精盐拌匀，捞出来凉2分钟。
5、再装入盘内，然后浇上对好的汁即成。
小贴士：1、莲藕生吃能够清热，并且使身体里产生好的津液，滋润我们的五脏六腑，心烦口渴可以把它生榨汁喝，可以用于口渴不止以及心肺痰湿燥热。
2、莲藕烧熟了吃能健脾开胃，益血生肌，熟着榨汁可以养血旺血，好处很多。
功效：藕是莲的根茎，生食性寒，熟食性温，对心脏、脾脏和肾脏都非常有好处，最能补养心脏和脾脏，还可以预防贫血，协助肝脏的运动。
而加入姜汁，这道菜更加清新。
二、酸甜胭脂藕的做法用料：莲藕200克、紫甘蓝80克、凉开水1碗、蜂蜜、白醋适量做法：1、紫甘蓝洗净、切小片。
放进海尔搅拌机中，再倒入一碗凉白开水，打碎过滤后取汁，放一小勺白醋，瞬间会变成粉红色。
2、超市买的藕，用清水洗干净，切片。
（我买的是现成处理好的，不用再用开水焯了，如果是带皮生的藕节，还得削皮，切片，用开水焯一下吧）。
3、拿一个容器，放蜂蜜。
紫甘蓝汁中倒入蜂蜜中，充分搅匀。
4、把藕片放入浸泡。
5、盖上盖子，放冰箱冷藏，一小时后拿出来，放一会再吃，减少凉性。
小贴士：1、粉色的浓淡可以根据紫甘蓝的多少和加入的水量来调整。
2、冷藏浸泡的时间长短，也决定影响藕的颜色，如果时间长些，能充分吸收粉色，颜色更艳丽些，更漂亮。
功效：藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕，孕妇吃莲藕是一道对孕妇来说十分好的营养美味。
三、脆藕炒鸡米的做法用料：鸡腿1只、藕小半节、黑木耳2朵、胡萝卜1/4个、黄瓜半条、色拉油半大匙、食盐1/8小匙、姜1片、生抽2小匙、白砂糖半小匙、玉米淀粉2小匙做法：1、将鸡腿去骨，切成1.5cm的小块，将腌鸡的调料（盐1/8小匙、生抽2小匙、砂糖1/2小匙、玉米淀粉2小匙、沙拉油1/2大匙）、姜蓉、鸡肉放入碗内抓匀，腌制30分钟。
藕的20种经典吃法
藕的20种经典吃法【糖醋藕条】【制作食材】莲藕，番茄，青椒，面粉，鸡蛋，食盐，十三香，食用油，白醋，白糖，番茄酱【制作步骤】1、糖醋藕条，吃起来酸甜开胃，爽脆可口，绝对是莲藕最好吃的做法之一了，一起来准备一下糖醋藕条的烹饪食材，准备一节莲藕，一个番茄，一根青椒，50克面粉，一个鸡蛋，适量的食盐，十三香，多一点的食用油，一勺白糖，适量的白醋和适量的番茄酱即可。
食材准备好了之后咱们就可以开始它们的处理以及糖醋藕条的烹饪了。
2、咱们最先要处理的食材是莲藕，将准备好的莲藕先放在水中冲洗一下，因为莲藕表面可能会存在淤泥，如果不清洗就削皮的话，就很有可能将淤泥粘在莲藕的肉上面了。
莲藕清洗完成之后，咱们将它的外皮削掉，然后切头切尾，再将其切成长段，最后再切成粗一点的长条，切完的长条放到一个盘中备用。
3、把准备好的番茄取出清洗干净，清洗完了之后晾干表面的水分，表面没有水分之后，将它放到案板上，用刀切去尾部，然后再切成碎丁，切好的番茄碎丁放到一个盘中备用，接下来再来处理一下青椒，青椒处理之前先要清洗干净。
4、青椒先去掉籽，接着再将其切成小片，小片放到一个盘中备用，切完青椒之后咱们再准备一个稍微大一点的碗。
在这个大碗中放入50克面粉，再打上一个鸡蛋，加上一点食盐，然后放点十三香，加入适量的清水，将其搅拌成糊状。
5、在搅拌面糊的时候一定要注意一下，里面没有干面粉了之后再停止。
把莲藕放进碗中，用筷子翻拌一下，让莲藕裹上一层面糊，裹好之后放到油温六成热的油锅中炸一下，中火慢炸不停地翻动，让莲藕可以受热均匀，炸至焦黄，控油捞出全程大约三分钟。
6、锅中留底油，放入番茄炒出汁，然后放一点白醋，白糖翻炒一下，再加上青椒翻炒一下，放点番茄酱增加一下底味，加入莲藕翻炒一分钟，让莲藕充分吸收汤汁，一分钟之后关火出锅装盘，美味的糖醋藕条就这样完成了，酸甜开胃，爽脆可口，你喜不喜欢呢？1、糖醋藕片原料：莲藕2个辅料：白糖2大勺，醋1大勺，盐适量，小葱5根，花椒适量。
莲藕的30种烹饪制作方法吃法
莲藕的30种烹饪制作方法吃法太馋人了！莲藕的三十种吃法！[1]莲藕丸[2]糯米莲藕 [3]果珍莲藕[4]香煎莲藕饼[5]红烧莲藕丸[6]泡椒莲藕[7]莲藕排骨汤[8]莲藕炖腊猪蹄[9]珊瑚藕片[10]萝卜拌莲藕[11]莲藕冬菇汤[12]莲藕饼 [13]糖醋莲藕[14]糖醋香藕 [15]糖醋藕盒 [16]莲藕冬瓜扁豆汤[17]莲藕鲜虾饼[18]莲藕炖牛腩 [19]绿豆填藕[20]藕丝糕[21]莲藕粥[22]糯藕酥片[23]微波炉香煎藕饼 [24]栗子莲藕汤 [25]蜜汁甜藕 [26]粉蒸莲藕 [27]莲藕素汤 [28]莲藕养颜汤 [29]酸辣藕丁[30]武汉小吃卤藕[1]莲藕丸做法：1、莲藕两节削皮擦成茸，挤去多余的汁水再搓成小球，放油锅里炸，捞起滤油备用。
2、锅里放少许油，放撕成片的青椒和汆过水的西兰花翻炒，放少许盐调味起锅备用。
3、锅里放少许油，爆香姜丝，放入切碎的番茄翻炒，再放些水煮出番茄汁，放盐、糖调味，然后倒入炸好的藕丸，快速翻炒，待藕丸差不多吸干了汁水就可放入炒好的西兰花和青椒，翻炒一下装碟即可！[2]糯米莲藕材料：莲藕、桂花酱、糯米做法：１．将莲藕去皮，洗净；２．把莲藕一头切掉，塞入洗好的糯米，再盖上刚刚切掉的一小头藕，用牙签固定住；３．加入冰糖水煮８～９小时至熟；４．切片装盘，浇上桂花糖汁即可。
[3]果珍莲藕原料: 嫩藕400克，红椒丝5克。
调料: 盐1.5克，糖50克，果珍30克。
做法：1．取藕刨去皮后切成薄片，浸入冷水中。
2．锅中放清水烧开，放入藕片即刻捞出，用净水浸凉。
3．藕片放碗里加盐、糖、果珍，腌浸7～8小时，装盘时撒上红椒丝即可。
关键：烫水时速度要快，否则要影响藕的色彩与嫩感。
[4]香煎莲藕饼原材料：莲藕100克、鱼胶200克、葱白1棵、姜5克调味料：盐3克、鸡精粉1克、油20克、生粉5克作法：一、莲藕洗净切成丝，葱洗净切花，姜切末。
二、将鱼胶放入碗中。
加入葱花、生粉、盐、鸡精粉、姜末、藕丝搅拌均匀，捏成饼状。
莲藕最好吃的六种做法
莲藕最好吃的六种做法一、浇汁藕盒1、洗净的莲藕去头去尾，然后去皮，做成藕夹，第一刀连着不要切断，第二刀切断，藕片厚大约3-4毫米。
2、猪肉剁馅，放入姜末去除异味，加入葱花提香，然后加入适量盐、胡椒粉、倒入适量料酒去腥，加入生抽、蚝油、食用油、最后再加入1勺淀粉，顺着一个方向搅拌，摔打上劲后腌制5分钟。
3、胡萝卜切丁，红椒切丁、葱切葱花、姜切姜末备用。
4、取出一个藕夹，中间夹入调好的肉馅，夹好肉馅后的藕夹摆放到盘中，剩余的肉馅放在盘子的中间，再在上面打入一个鸡蛋黄，然后放到蒸锅中，水开以后再蒸10分钟。
5、锅内加油，油温5成热时倒入胡萝卜和红椒丁，炒至断生后加入1勺生抽、1勺蚝油，1勺糖、1勺淀粉，熬至粘稠冒大泡时关火，再撒入一把白芝麻搅拌均匀即可；熬好的汤汁均匀地浇在蒸熟的藕夹上，一道高颜值的“浇汁莲藕”就做好了。
二、鱼香藕片1、莲藕清洗干净后去掉外皮，然后切成0.6厘米的薄片，切好的莲藕片放到清水里，浸泡五分钟，这一步的目的是防止莲藕氧化变黑。
2、准备料汁：碗内放入番茄酱，1勺甜面酱，适量的生抽，搅拌均匀。
3、起锅加水，水开后加入几滴醋，然后倒入莲藕焯水3分钟，加醋的目的也是为了莲藕炒制的时候颜色白净不变黑，焯水后立刻捞出过凉开水，这样莲藕的口感会更加的爽脆。
4、另起锅加油，油温五成热倒入藕片，藕片翻炒均匀，倒入蒜片，蒜片炒出香味后，加入一点清水，然后加入2勺蜂蜜，继续翻炒均匀，倒入料汁，继续翻炒至汤汁粘稠，撒入芝麻，搅拌均匀后关火出锅。
三、莲藕香菇丸子1、洗净的莲藕去头去尾，然后去皮切成薄片，切好的莲藕片放到清水中浸泡5分钟，加入几滴白醋，目的是防止莲藕氧化变黑，而且莲藕也会更加爽脆。
2、取3个香菇洗净后切成片，姜适量也切成片，然后把莲藕片和香菇片、姜片一起放到料理机中打成泥3、猪肉适量剁成肉馅，剁好的肉馅中按1：1的比例倒入打好的莲藕香菇泥，然后再加入4勺糯米粉，加糯米粉吃起来会更加软糯，而且容易成型，最后加入适量的胡椒粉搅打上劲备用。
莲藕的三十种吃法
莲藕的三十种吃法！[1]莲藕丸做法：1、莲藕两节削皮擦成茸，挤去多余的汁水再搓成小球，放油锅里炸，捞起滤油备用。
2、锅里放少许油，放撕成片的青椒和汆过水的西兰花翻炒，放少许盐调味起锅备用。
3、锅里放少许油，爆香姜丝，放入切碎的番茄翻炒，再放些水煮出番茄汁，放盐、糖调味，然后倒入炸好的藕丸，快速翻炒，待藕丸差不多吸干了汁水就可放入炒好的西兰花和青椒，翻炒一下装碟即可！[2]糯米莲藕材料：莲藕、桂花酱、糯米做法：１．将莲藕去皮，洗净；２．把莲藕一头切掉，塞入洗好的糯米，再盖上刚刚切掉的一小头藕，用牙签固定住；３．加入冰糖水煮８～９小时至熟；４．切片装盘，浇上桂花糖汁即可。
[3]果珍莲藕原料: 嫩藕400克，红椒丝5克。
调料: 盐1.5克，糖50克，果珍30克。
做法：1．取藕刨去皮后切成薄片，浸入冷水中。
2．锅中放清水烧开，放入藕片即刻捞出，用净水浸凉。
3．藕片放碗里加盐、糖、果珍，腌浸7～8小时，装盘时撒上红椒丝即可。
关键：烫水时速度要快，否则要影响藕的色彩与嫩感。
【资讯第一播报】[4]香煎莲藕饼原材料：莲藕100克、鱼胶200克、葱白1棵、姜5克调味料：盐3克、鸡精粉1克、油20克、生粉5克作法：一、莲藕洗净切成丝，葱洗净切花，姜切末。
二、将鱼胶放入碗中。
加入葱花、生粉、盐、鸡精粉、姜末、藕丝搅拌均匀，捏成饼状。
三、煎锅上火，油烧热，放入莲藕饼煎至两面皆呈金黄色，取出装盘即可。
[5]红烧莲藕丸原材料：嫩莲藕200克、瘦肉20克、葱、姜各10克、冬茹10克、鸡蛋1个。
调味料：花生油500克（实耗油100克）、盐10克、味精8克、白糖3克、生粉30克、鸡汤50克。
做法:1、嫩莲藕去皮切米、瘦肉切米碎，打成泥、冬茹切成米、姜切成片、葱切段。
2、把莲藕、肉泥、冬茹米拌匀，打至起胶炸成小肉丸。
3、烧锅下油，待油温150度时，放入莲藕丸，炸至外黄里熟时捞起。
锅内留油少许，放入姜片，葱段煸香锅再投入炸肉丸，鸡汤烧开，然后调入盐、味精、白糖烧透，最后用湿生粉打芡即成。
莲藕让女人滋阴去噪
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
莲藕让女人滋阴去噪
导语：现在人压力大，饮食应以润燥滋补为主，那吃什么才好呢? 莲藕是很好的滋补食品。
下面小编推荐莲藕的不同吃法给大家。
莲藕让女人滋阴去噪
莲藕最补人 8种莲藕花样做法滋阴润燥
民间早就有“荷莲一身宝,秋藕最补人”的说法。
现在的莲藕什么季节都有，同时,莲藕性温,有收缩血管的功能,多吃可以补肺养血。
鲜藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富,还含有丰富的膳食纤维,对治疗便秘,促使体内有害物质排出,十分有益。
山楂藕丝
材料：鲜嫩白莲藕一节、山楂糕、白糖、水果醋、凉白开。
步骤：
1、白莲藕去皮切丝，放凉开水中浸泡15分钟左右，去除多余藕粉;生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。
藕炖什么比较好吃
藕炖什么比较好吃藕片的营养价值是非常丰富的，而且他也是市面上比较常见的蔬菜，经常吃的话能够对身体的各方面起到调节作用，就是因为他丰富的营养价值和鲜美的口感因此得到了广大人民的喜爱，那么大家知道藕片到底怎么烧才比较好吃呢?接下来我就为大家介绍几种藕片的炖法，大家一起来制作吧!方法一：排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起;藕两斤(边沿九孔的粉藕)，切小块或切段后用刀拍破;老姜一切，用刀拍破;花椒约二十粒;黄酒两大匙;盐适量制作流程1、这就是红花藕，边沿有九个孔对吧?这种藕炖软后吃起来才是粉粉的。
2、先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。
3、沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。
营养价值：排骨-猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
藕-莲藕，又名莲菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的。
方法二：主料：排骨、莲藕调料：姜、盐做法：1、将排骨剁成块、洗净，凉水下锅(一定要凉水下锅)，水沸后撇去浮沫，捞出排骨控水。
2、把莲藕切成滚刀小块，姜切片备用。
3、锅中加入足量清水，放入姜片，倒入排骨。
大火烧至水开以后转中小火炖半小时。
4、把莲藕加入排骨汤中，继续再炖一小时。
5、出锅前加入食盐调味即可。
看完了上述几种藕片的炖法之后，大家是否已经知道了藕片的制作方法了呢?爱吃藕片的朋友们不妨一起来学习一下其制作方法哦!藕片的烧法有很多种，不同的烧法会烧出不同的口感哦!爱吃藕片的朋友们不妨自己动手尝试各种不同的制作方法哦!自己制作出来的东西口感一定会很不一样哦！。
莲藕的家常做法
莲藕的家常做法莲藕的家常做法在家里想要制作莲藕，那么都有哪些莲藕的家常做法呢？下面是小编分享给大家的莲藕的家常做法，希望对大家有帮助。
一、莲藕炖排骨材料：猪排骨1000克，莲藕1000克，生姜1块。
做法：1、莲藕削去外皮、洗干净。
2、将莲藕轻轻拍破，再切成厚约1-2厘米的藕段，以清水浸泡备用。
3、猪排骨切成1.5厘米长的段，撇净血污，放进冷水锅里，待水开后撇去血沫。
4、放入生姜，在汤里滴入数滴食醋，以利分解骨头中的钙质，大火烧开后转成小火。
5、炖煮1小时左右，待排骨半熟时，放入莲藕。
6、继续炖煮半小时后，加适量盐，关火即可食用。
二、糯米藕材料：藕两节，糯米半碗，冰糖、红枣、红糖、糖桂花、蜂蜜适量。
做法：1、糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。
2、藕洗净去掉外皮（藕要买那种用来煲汤的`七孔藕）。
3、用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子。
将已经泡好的糯米填入莲藕中，一边填，一边用筷子捅结实一点。
4、等到藕眼里都放入糯米后，把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口。
5、准备好煮藕用的调料和红枣。
6、把酿好的糯米藕放入锅中，注入清水没过莲藕，在里面放入红糖和红枣，大火煮开后转小火再煮半小时。
7、半小时后放入冰糖再用小火煮一刻钟左右。
煮好的糯米藕捞出稍晾凉后，便可切片食用了，吃时还可在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁。
三、凉拌藕片材料：莲藕一节，小葱，香菜，姜，蒜。
做法：1、莲藕洗净去皮，切成薄片，过一遍凉水，冲一下莲藕上的淀粉。
2、锅里倒水烧开，加少许盐，然后放入藕片，锅里的水再次烧开后再煮2-4分钟。
3、将藕片捞出，出锅后的藕片要马上放到冷水里冰一下。
4、将水滤净，放入步骤1中切好的小葱、香菜、姜、蒜，再放入香油、生抽、白糖、醋和适量的盐，拌匀后即可食用。
莲藕的15种家常做法
莲藕的15种家常做法1、清炒藕片用料：莲藕；糖；盐；葱；辣椒做法：•将莲藕切薄片，浸在水中，防止氧化•锅中坐油见热•倒入漓好水的藕片•翻炒，这时开始要放点凉水，以免粘锅•放入少许糖，继续翻炒•放水的过程需要3，4次•莲藕完全熟透，放入少许盐，葱碎，辣椒碎•翻炒均匀即可2、糖醋藕片用料：鲜藕一节；盐；糖；鸡精；醋；酱油；淀粉做法：•将藕洗净去皮，切成一片片的薄片•热水开，放入藕片滤去浆汁•热锅旺油，放入藕片翻炒片刻，倒入调好盐，糖，鸡精，醋。
酱油，淀粉的混合汁。
汁收浓入味即可3、素炒藕片用料：藕；胡萝卜；木耳；青辣椒；葱；油；鲍鱼汁；盐；味精做法•藕清洗，去皮切片，木耳泡发，胡萝卜、青椒切片，葱切碎•锅中油八成热，放葱花炒香，加胡萝卜片、青椒翻炒•放入藕片、盐翻炒入味•锅中加鲍鱼汁，上色也调味•最后放泡发好的木耳翻炒均匀焖一会，加少许味精出锅4、麻辣藕片用料：藕1节；豆瓣酱郏县一勺；干辣椒若干个；花椒若干粒；老抽1勺；鸡精1勺；盐克；糖做法•莲藕去皮洗净切片后放入煮沸的开水中断生即可捞出放入凉水中过凉（口感更脆）•起锅热油放一勺豆瓣酱郏县炒出红油•随后放入辣椒葱姜蒜末花椒•香气一出即可倒入一碗清水•放入一勺生抽耗油•放入少量盐糖适量鸡精调味注意盐不要放多了因为豆瓣酱已有咸味•大火收汁此刻前也可放一小少淀粉收汁•麻辣藕片就完成啦～可以配米饭晚餐都很赞！•敲好吃～5、炝藕片用料：莲藕1截；调料：各适量；油，盐，白醋，姜丝，干辣椒，白胡椒粉；白糖，鸡精做法•莲藕洗净切片，放入清水里加一点白醋浸泡几分钟。
烧开水，将泡过的藕片入开水锅中煮至7、8分熟•姜切丝，干辣椒切碎•煮好的藕片捞出沥干装盘•撒上适量盐，白糖，鸡精，白胡椒粉，最后放上姜丝和干辣椒碎•锅烧热放油，烧至油开始冒烟时关火，将热油淋入盘中调料上，马上淋入白醋•拌匀，开吃啦！6、醋溜藕片用料：莲藕；葱做法•大量的葱油锅爆香•下藕片快速翻炒，加少许水•加醋、糖、鸡精、盐调味•炒至粘液浓稠即可出锅7、凉拌藕片用料：藕一节；蒜子四粒；香油，生抽，盐，鸡精，各适量；苹果醋，或者甜丁醋适量做法•大蒜去皮，剁成蒜蓉备用！藕节去皮，切簿片，入开水锅汆烫两分钟左右捞出过凉水(提前准备好冰块)在冰水中浸泡一会，泡冰水目的是藕片吃到嘴里的口感很脆爽。
家常菜二十六种藕的做法
家常菜二十六种藕的做法1、莲藕骨头汤。
骨头可以是排骨、扇骨、也可以是猪脚，都是很不错的选择，骨头中的蛋白，再加入莲藕炖汤的甘甜清香，不仅可以滋润喉咙，还是一道非常补的汤。
2、莲藕炒肉。
莲藕削皮洗干净，切薄片，肉先腌制一下，然后先炒肉，再把莲藕倒入翻炒，最后加入适量的水焖莲藕和肉，焖一会就可以出锅了。
3、莲藕小炒。
小炒的原材料有莲藕、红萝卜、木耳、荷兰豆，颜色鲜艳又多样，看起来是非常有食欲的哦。
先把所有的原材料都过水，然后再一起放锅里炒。
4、糖醋莲藕。
莲藕切片，大概一厘米后，先用热水焯一下，然后加入醋和糖的兑勾，再一起炒熟。
5、莲藕焖鸭。
先将鸭肉焯水，然后放入调味料翻炒，加水焖一个小时，等水分焖到七成干的时候，就倒入莲藕一起翻炒，等莲藕都着色后，再盖上锅一起焖熟。
6、凉拌莲藕。
先把莲藕焯水，然后加入凉拌的调味料腌制一小会就可以吃了。
7、莲藕花生猪脚汤。
猪脚斩件（最好请猪老板代劳，不然猪骨太硬，自己家里的刀不够大不够快），去掉残毛，洗净，汆水10分钟，捞起过冷河（用冷水冲泡一下）；章鱼洗净，用水稍加浸泡，切成条；花生洗净泡在水里；红枣洗净拍扁去核；莲藕洗净，稍拍扁，切块；煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
8、冰糖莲藕茶。
将莲藕洗净，不用去皮去节，切成片。
放在锅里煮，不要用铁锅，砂锅最好哈，煮出来的颜色更粉更漂亮些。
煮沸后，加入一小把冰糖，继续小火煮二十分钟，煮到水变成淡淡的藕荷色就可以啦。
煮好后，滤掉藕渣，热喝或者放凉喝都很好。
9、双酿莲藕。
莲藕去皮，取一边开口，往里面塞满绿豆、糯米，用牙签把接口连接好。
筒骨飞水放入适量的水煮开，放入莲藕，中火炖煮2小时。
莲藕取出，待凉后切片，刷些蜂蜜汁，撒点桂花即可。
10、茄汁藕片。
莲藕削皮切面泡在水中防止氧化；西红柿切小丁；热锅入少许油，油5成热后放入葱姜炒香，再倒入西红柿丁翻炒；出汤后加入番茄酱和1少糖炒匀；炒好的番茄酱汁放在一边；热锅入油5成热，放入葱姜超香；倒入藕片翻炒；藕片快熟后倒入炒好的西红柿酱料翻炒，加少许盐和鸡精即可。
莲藕的吃法
莲藕的吃法一、简介藕,又称莲藕,属莲科植物根茎,可餐食也可药用。
藕,属莲科植物。
藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一。
藕也是药用价值相当高的植物,它的根叶、花须果实皆是宝,都可滋补入药。
用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。
藕含丰富的维他命C及矿物质,具有药效,有益于心脏,有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。
在我国的江苏、安徽、湖北、山东、河南、河北等地均有种植。
藕又称莲藕,因其地下茎色白故也名白茎。
江南靖士陈志岁《咏荷》诗:“身处污泥未染泥,白茎埋地没人知。
生机红绿清澄里,不待风来香满池。
”藕也是种植区的农业重要经济作物。
藕为睡莲科植物。
藕经常在市场上出售,销售量一般。
二、功效人们常说:荷莲一身宝，秋藕最补人。
正值夏天，天气干燥炎热，多食莲藕具有滋阴润肺、清心安神的作用。
多吃可以补肺养血莲藕，毫无疑问地成为时下的“当家菜”。
莲藕——功效1、防癌莲藕含有丰富的多酚类物质和维生素C，可以提高机体免疫力，预防癌症。
2护心脏莲藕中丰富的维生素B6，可以有效缓解烦躁情绪，减轻压力和缓解头痛，降低罹患心脏病的几率。
3助消化莲藕中丰富的微量元素：铜、铁、钾、锌等，可以有效促进肠道吸收，分泌消化酶，改善消化。
4止呕莲藕性寒，甘凉入味，可消除瘀血、清燥热、除烦闷，适用于烦渴、酒醉、呕吐等症状。
5降血糖藕富含膳食纤维，热量却不高，因而能控制体重，有助降低血糖和胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便秘及痔疮。
三、处理方法1、莲藕的选购:食用莲藕,要挑选外皮呈黄褐色,肉肥厚而白的,如果发黑,有异味,则不宜食用。
选择藕节短、藕身粗、藕孔小的为好。
如果藕孔中带有红色或出现茶色粘液,就表示已经不新鲜了。
藕两头不要通气,以保证藕内干净。
2、莲藕的存储2.1、保存莲藕不要用清水清洗,可以糊上一些泥巴,放在阴凉湿润处保存。
2.2、没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。
藕家常菜做法
藕的做法大全一、酱爆藕丁材料：藕丁、熟豌豆、熟花生豆、甜面酱、白糖、盐、鸡精，红辣椒。
做法：1、莲藕切丁过水备用（也可以直接炒熟）。
2、将准备好的小红辣椒切成碎丁，葱也切碎丁，备用。
3、放入红辣椒和葱碎爆香，倒入藕丁，根据个人口味，加甜面酱两勺，再加白糖，少许盐，鸡精翻炒均匀。
4、最后撒上提前炒过的豌豆，熟花生豆即可！二、红莲蜜藕原料：藕、枸杞、红薯、白砂糖、糖桂花。
做法：1、将藕切片，放入锅中加开水白砂糖、枸杞，糖桂花、略煮5分钟捞出。
2、红薯去皮切细丝，放入油锅中炸成金黄色捞出。
3、将藕片码在盘底，堆放上红薯丝撒枸杞和少许白砂糖即可。
三、糖醋藕片藕的做法很多，糖醋的做法属于较清淡的一种。
材料：藕、糖、淀粉、姜末各适量。
制作：1、藕洗净，切片，热水焯一下。
2、热锅，少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒。
3、加糖、醋，继续翻炒，加水淀粉勾芡，出锅。
特色：此菜含有丰富的碳水化合物、维生素C及钙、磷、铁等多种营养素。
莲藕是传统止血药物，有止血、止泻功效，有利保胎，防止流产。
四、进补吃法1、桂花糯米藕做法：在肥嫩洁净的大藕孔道里填塞糯米，煮熟切开成片，撒上一层白糖和桂花即可。
再配上一碗香甜稠腻的糯米粥，更是风味独特。
2、糖醋莲藕做法：嫩藕去节，削皮洗净切成片，放入沸水锅中焯一下捞出，沥尽水后加入白糖、精盐、辣椒油拌匀，上撒红辣椒丝和姜丝，浇上白醋、麻油，是佐酒佳肴。
3、藕肉炸饼做法：将藕切成2分厚片，在两藕片之间夹入肉糜，放入面糊内一裹，入油锅炸成金黄色藕饼，吃起来甜香味美又营养。
4、糯藕酥片做法：将藕去两头节，藕孔中填塞糯米，煨酥切片，佐以白糖蘸食甚佳，可作为老幼开胃的零食。
5、莲藕粥做法：取鲜藕250克，糯米50克，红糖100克，先将藕洗净，刮去表皮，切成丁块，糯米淘洗干净；再取砂锅1只，倒入清水，放入糯米、藕丁，用旺火烧沸，再用小火煮至米烂汤稠时，加入红糖，调匀即成。
此粥有健脾止泻、养血生肌之功效。
藕的做法大全家常菜
藕的做法大全家常菜1. 清炖藕片原料：藕，瘦肉，姜片，料酒，盐，生抽，鸡精，白胡椒粉，葱花，香菜做法：1) 将藕切成片状，瘦肉切成薄片备用。
2) 锅中加入适量水，放入藕片，姜片和适量料酒烧开，撇去浮沫。
3) 转小火炖煮约15分钟，至藕片变软嫩。
4) 加入瘦肉，盐，生抽，鸡精，胡椒粉调味，继续炖煮5分钟。
5) 起锅前加入葱花和香菜装饰即可。
2. 桂花蜜汁藕片原料：鲜藕，桂花蜜，清水做法：1) 将鲜藕洗净去皮，切成薄片备用。
2) 锅中加入足够的清水，放入藕片煮至稍微变软。
3) 捞出藕片，放入冷水中过一下，沥干备用。
4) 锅中倒入适量桂花蜜，加入少量清水稀释成蜜汁。
5) 将藕片倒入蜜汁中拌匀，静置10分钟入味即可食用。
3. 酥炸藕薯饼原料：鲜莲藕，土豆，面粉，葱姜蒜末，盐，胡椒粉，料酒，淀粉做法：1) 鲜藕和土豆洗净去皮，分别切成薄片。
2) 将藕片和土豆片放入开水中焯水，煮至稍微变软，捞出沥干备用。
3) 锅中热油，将焯水后的藕片和土豆片逐个油炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。
4) 另起一锅炒锅，放入适量油，加入葱姜蒜末炒香。
5) 放入炸好的藕片和土豆片，加入少量盐，胡椒粉，料酒调味翻炒均匀。
6) 取一小碗加入适量淀粉，加入适量清水搅拌均匀成淀粉水，倒入锅中勾芡即可。
4. 酱爆藕丁原料：藕，红椒，葱姜蒜末，酱油，糖，盐，料酒，淀粉，香油做法：1) 将藕洗净去皮，切成小丁备用。
2) 红椒洗净去籽，切成小块备用。
3) 锅中加入适量油，放入葱姜蒜末炒香。
4) 加入藕丁炒熟至断生，加入红椒粒继续翻炒均匀。
5) 调制酱汁：取一小碗，加入酱油，糖，盐，料酒，淀粉和适量清水搅拌均匀成酱汁。
6) 将调制好的酱汁倒入锅中，炒匀至藕丁均匀裹上酱汁。
7) 最后加入少量香油炒匀即可。
5. 蓮藕煮紅豆湯原料：蓮藕，紅豆，冰糖，水做法：1) 将蓮藕去皮后切成小塊，紅豆洗净备用。
2) 锅中放入足够的水，加入蓮藕和紅豆，用中火煮沸。
3) 接着转小火煮煮至蓮藕、紅豆变得柔软。
让莲藕好吃的做法是怎样的？
让莲藕好吃的做法是怎样的？莲藕是我们日常比较常见的食材，莲藕吃起来对人体的好处有很多，可以补血，补钙，补充人体各种维生素，蛋白质等营养元素，莲藕可以清热解毒，还有利于肠胃消化，改善腹泻，对开胃也有帮助，让莲藕好吃的做法有很多，很多人还不会做莲藕，让莲藕好吃的做法是怎样的？接下来我们来看看吧。
一.糖醋藕片材料准备：藕、大蒜、姜、香葱、八角、生抽、醋、白糖、盐、植物油；步骤：将藕洗净去皮，切成薄片；在锅内放水烧开，将藕焯水1分钟左右；葱切段，蒜拍碎，姜切片；在锅内放油，放葱姜蒜及八角炒香；将藕放在锅里翻炒一分钟左右；放入白糖、生抽、醋、盐和少量的水；等汤汁慢慢浓稠之后，出锅就可以了。
二.莲藕炖排骨材料准备：莲藕200克、排骨300克、姜片、盐、胡椒粉、葱段、花椒、茴香、鸡精、植物油；步骤：将莲藕切块状；烧一锅开水，分成两个锅装；一口锅内放入莲藕块用中火煮，另一口锅放入新鲜的排骨用大火烧3分钟后将油水倒出；将显白的排骨放进莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖用大火清煮；10分钟后，用勺子将锅内汤搅拌下，加入花椒、茴香适量入锅，放入少量盐，加盖用中小火慢炖；20分钟后，在汤内加入鸡精、盐，用小火煨两分钟左右即可出锅；三.炸藕盒用料准备：藕、猪肉馅、葱末、姜末、香油、生抽、盐、胡椒粉、面粉、玉米油；步骤：将藕洗净，切成连薄片（两片连在一起，方便在中间加肉）；将肉剁成肉末，加入盐、香油、胡椒粉、姜末、生抽进行调味，搅拌均匀；作料搅拌均匀后，将葱末放入搅拌均匀备用；在藕夹里夹上拌好的肉馅；取一个大碗放入面粉，加水，边加水边搅拌，搅拌成较稠的面糊；将夹好肉的藕放在面糊里裹上面糊；将锅烧热，倒入玉米油，等油热之后将裹了面糊的藕盒放入油中炸制两面金黄就可以出锅了。
藕的几种加工方法
藕的几种加工方法藕味美可口，脆嫩多汁，食用方法多种多样，下面推荐几种加工方法：一、糖醋藕片原料选择：选取粗壮、肉嫩的鲜藕50千克，食盐2.5千克，白糖20千克，食醋15千克。
制作过程：将去皮藕切成厚1厘米薄片，在开水中煮透后放入冷水浸泡6小时，控干。
将白糖、醋一同入锅煮沸，冷却后倒入藕片中，浸渍3～4天，中间倒缸2次，即成。
成品质脆，酸甜可口。
二、藕脯原料选择：选用肉质白嫩、根头粗壮新鲜藕50千克，白糖35千克。
清洗、加热、去皮、切片：将藕去蒂洗净，放入冷水锅，加热煮沸至稍软，可用竹签刮掉皮时出锅，冷却，刮皮，切成1厘米厚藕片。
酸漂：将藕片放进米汤或淘米水中酸漂1周。
水漂：将藕片放进清水中漂48小时，其间换水4次。
糖渍：将藕片入缸，加入冷糖水进行糖渍。
第二天将糖水舀下锅、煮沸至103℃，再倒回藕片中浸渍。
收锅：第四天，将藕片和糖水一同下锅，煮30分钟，当温度达到108℃时，起锅。
烘干：将出锅藕片烘干，即为成品。
三、藕片可可夹心原料选择：藕节直径在5厘米以上皮色浅淡新鲜大节藕。
清洗、热烫、切片：将藕充分洗净，入沸水热烫10分钟，移入冷水后，切成0.5厘米厚薄片。
用藕片量1/10的可可夹心糖粉加鸡蛋清调成湿浆。
另取大小相近的两块藕片，把其中一块表面涂上一薄层可可糖浆层，将另一块压上，把涂好夹心的藕片放在烘盘上，送入烘干机，以60℃烘到夹心干燥，再冷却，包装。
四、藕粉原料选择：选用新鲜白藕，洗净，切去藕节、烂梢，削去表皮。
制作过程：将洗干净的藕段用打浆机加工成藕浆。
把藕浆倒进白布袋中，放在搭在缸面上的木框架上，用木板加石头压下，使藕浆与藕渣分离，压后的藕渣取饮用水搅拌，再过滤一次，去除袋中藕渣，将藕浆充分搅拌，静置5小时以上，除去上清液，沉淀下的藕团即为湿藕粉，铲去湿藕粉表层浮渣，将湿藕粉块切片或刨碎，摊在竹席上曝晒，晒到含水量在20%以内，即成。
莲藕的十种最佳吃法
莲藕的十种吃法，一种可以早餐泡食，两种酒席宴必上，你喜欢哪种“荷莲一身宝，秋藕最补人”生藕性寒，有清热除烦、凉血止血散瘀之功。
而熟藕性温，有补心生血、滋养健脾的功效。
常吃莲藕身体好。
藕的吃法一、做菜（湖北十大名菜—莲藕排骨汤）“莲藕排骨汤“在2018年9月10日被评为“中国菜”之湖北十大经典名菜。
应该是莲藕最经典的吃法之一。
莲藕排骨汤属于鄂菜系，在湖北，素有“无汤不成席”的说法，举凡筵宴，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。
湖北人爱喝汤，也很会做汤，尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨汤”，味道浓郁，莲藕软糯，清淡不油腻，极具地域特色，浓缩了荆楚美食文化的精华。
是千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。
莲藕排骨汤制作材料主料：猪排骨(大排)500克，莲藕750克调料：盐10克，胡椒粉3克，大葱10克，姜7克，枸杞适量莲藕排骨汤制作流程1、猪排骨洗净，剁成4厘米长的块;2、莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同样在小的块;— 1 —3、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，枸杞，盖上锅盖;4、放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。
不会做又特别怀念老家味道的湖北人，这款3罐装方便食品，到家一热就好了，适合懒人想家的时候吃，有3元优惠券别忘记领取。
藕的吃法二、做菜（过年菜，酒席腌大碗菜—藕夹）坐标，河北省沧州、山东等地，每逢过年，或者酒席宴会上，少不了用藕+肉馅做的藕夹。
炸藕夹的用料：莲藕2个，肉馅300克，豆腐150克，馒头1个，鸡蛋4个，面粉适量，葱姜末适量，酱油，蚝油，鸡精，味精，五香粉，香油适量。
炸藕夹的方法取一个馒头（起到蓬松的作用）去掉外皮，加入点清水泡一下捏碎捏成末，肉馅加入食用油，葱姜末，五香粉，鸡精，味精，蚝油，酱油，搅拌均匀，加入泡好的馒头末，把豆腐也捏碎捏成末，混合在一起搅打上劲，搅至比平时包包子，包饺子的水馅稍微硬点备用。
炸莲藕的5种美味做法
炸莲藕的5种美味做法现代医学研究发现，经常吃莲藕能够有效的促进大脑发育，并且还能够有效的缓解大脑出现衰老以及退化的情况。
对于女性来说，经常吃莲藕还能够有效的预、延缓更年期的到来，所以说日常多吃一些莲藕是非常有好处的。
现在店铺为大家分享炸莲藕的5种美味做法。
炸莲藕的美味做法1材料莲藕2段，葱花1汤匙，面粉1汤匙，淀粉1汤匙，芝麻油1汤匙，盐少许，鸡精少许做法1、莲藕洗净去皮切碎后，放入搅拌机搅拌成泥，把多余的水分挤掉。
2、藕泥放入碗里，加入面粉、淀粉、葱花、香油、盐，并用筷子沿一方向使劲搅打至有黏性。
3、藕泥放入手中，从拇指和食指间挤出一个个小圆球，用勺子挖出放入油锅里，先小火炸至金黄色后捞出，最后调大火加热油冒微烟，把丸子倒入炸几秒后快速捞出。
4、吃时可撒上辣椒粉或淋上甜辣酱。
炸莲藕的美味做法2材料嫩鲜藕300克，豆沙馅150克，鸡蛋1个，面粉适量。
调料油100克(约耗75克)，白糖2大匙，淀粉适量。
做法1、鲜藕去皮，洗净，顶刀切成0.3厘米厚，两片相连的夹盒。
鸡蛋磕入碗内，加适量面粉、淀粉调成糊备用。
2、豆沙馅加入白糖调匀，再装入藕夹盒内，沾一层干面粉，逐个挂鸡蛋糊，下入五成热油中炸透，呈金黄色时捞出，控净油，装盘即可。
炸莲藕的美味做法3材料鲜藕200克，肉末150克，面包糠100克，竹扦10根，葱叶适量调料盐、味精各少许做法1、鲜藕切末，和肉末加入盐、味精拌匀。
2、把拌好的肉末镶在竹扦上，沾上面包糠，入油锅炸熟。
竹扦外包葱叶装饰。
炸莲藕的美味做法4材料藕，盐，鸡精，五香粉，葱姜末，淀粉，苏打粉，椒盐粉或番茄沙司做法1.藕去皮，用开水烫一下.2.烫好后取出过凉水，切成薄片.3.在切好的藕中放盐，鸡精，五香粉，葱姜末，淀粉，苏打粉，均匀搅拌，使每片藕上均匀裹上一层糊.4.锅内放油，烧至5成热时下藕片，炸至金黄即可出锅.5.在炸好的藕片上撒椒盐粉或番茄沙司即可.(建议用番茄沙司，我认为更美味!~)炸莲藕的美味做法5材料主料：莲藕;瘦猪肉;小葱;香炸粉;盐，生抽等调味料。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
藕的做法大全家常菜
藕是一种比较常见的蔬菜，藕就是莲的根茎，热量比较高，富含脂肪和碳水化合物，另外富含比较高的蛋白质，另外还有微量元素和维生素，尤其富含维生素c和维生素k，具有保护肠胃，预防贫血等功效，藕的做法也比较多，下面我们就来了解一下这方面的内容。
藕比较简单的做法就是凉拌藕片，因为藕里面含有丰富的铁质元素，所以能够预防缺铁性贫血，对保护肠胃也有很好的作用。
准备藕500克，准备食盐、醋、姜、蒜、辣椒油、白糖、小葱、香菜、红辣椒以及水。
把小葱香菜姜蒜和辣椒都清洗干净，全都切成末，然后把莲藕清洗干净，去掉外皮，切成片，锅中放入适量水，烧开以后加入适量的盐，然后把藕片放到锅里面，当水再次烧开以后，再把藕片煮三分钟左右。
煮好的藕片捞出来，然后放到冷水里面过一遍，然后把之前切好的调料末，放入辣椒油，放入适量的生抽和白糖，再加少许的食醋，以及食盐，搅拌均匀，倒在藕片上面，这样凉拌藕片就做好了。
藕的做法有很多，不但可以做凉拌藕片，也可以做滑炒藕片，另外也可以做糯米藕，排骨莲藕汤等等，都具有很好的调养身体和保健身体的作用，在预防肠胃溃疡、强肾壮肾方面的作用也比较好。
适当的吃一些还具有清热去火，防治胃病的作用。
莲藕是比较好的养生保健蔬菜，在预防贫血、在止血方面都有很好的作用，对于出血热也有一定的治疗的效果，有很好的养肝补肾的作用。