奶牛的消化系统
奶牛的营养与饲喂
奶牛消化系统-网胃、瘤胃
网胃是筛选食物颗粒进出瘤胃的门户，只有尺 寸小于1-2毫米，密度大于1.2克/毫升的食物颗 粒才能进入第三个胃
瘤胃是可容纳100-120公斤食物的消化罐 网胃、瘤胃中的食物颗粒每分钟混合一次，因
此网胃、瘤胃有称网-瘤胃 网瘤胃中具有高密度的微生物群（细菌、原生
105度烤箱烘干水分后（24小时）剩余的 物质---干物质
奶牛每吃一公斤干物质需要4.5公斤水
饲料成份与分析—有机物质、矿物质
干物质： --有机物质：含碳、氢、氧、氮的化合物 --矿物质：550度高温炉24小时，燃烧后 残留物
饲料成份与分析—含能量的物质
பைடு நூலகம் 碳水化合物 脂类（2.25X) 蛋白质
奶牛消化系统—盲肠、大肠
未吸收的消化产物被盲肠中的少量微生 物发酵
水分吸收和粪便形成
奶牛消化系统—实际应用
相对于非反刍动物，反刍动物能够利用更广泛 的饲料种类，生活在网-瘤胃中的微生物可将纤 维性饲料（粗饲料、农作物秸杆、工业副产品） 和非蛋白氮（氮和尿素）转化为人类喜欢的高 质量食品（奶和肉）
的
饲料成份与分析—维生素
水溶性维生素 B族（9种）、C
脂溶性维生素 A、D、E、K
（奶牛饲料通常不需要添加B族维生素，因 为瘤胃中可以合成这类维生素）
饲料成份与分析
奶牛碳水化合物的代谢
奶牛最重要的能量来源 是牛奶中脂和乳糖的最初前体 纤维可以维持奶脂、反刍和消化 淀粉和单糖可以提高日粮能量和决定瘤胃中菌
在此吸收经唾液进入瘤胃
奶牛消化系统—真胃(皱胃)
相当于非反刍动物的胃 分泌强酸和各种消化酶 进入真胃的食物组成:
奶牛的消化生理
奶牛的消化生理
瘤胃：牛的第一胃。
瘤胃在所有胃中体积最大，占整个牛胃容积的80%。
瘤胃是微生物发酵饲料的主要场所，含细菌25-50亿/ML,原虫数量20-50万/ML。
网胃：牛的第二胃，位于瘤胃前部，功能同瘤胃。
网胃内壁呈蜂窝状，能帮助食团逆呕（打嗝或反刍）和排出胃内的发酵气体（嗳气），网胃占整个牛胃容积的5%。
瓣胃：牛的第三胃，占牛胃总容积的7%～8%，其黏膜为大、中、小皱壁，俗称百叶。
进入瓣胃的流体食糜，一部分水分被瓣胃吸收，其余水分被瓣胃叶片挤压出来流入皱胃，使食糜变干，便于瓣胃叶片揉、研磨和筛滤，使之变得更为细碎后进入皱胃。
皱胃：皱胃又叫真胃，分胃底部和幽门部，胃黏膜折叠成许多纵向皱褶，能阻止皱胃内容物回流瓣胃。
在胃底部有消化腺体，能分泌胃蛋白酶、凝乳酶和盐酸。
反刍：牛在摄食时，饲料一般不经过充分咀嚼就匆匆吞咽进入瘤胃，通常在休息时，返回到口腔，再仔细的咀嚼，这种独特的消化方式称为反刍。
食管沟：是牛网胃壁上自贲门向下延伸到皱胃的肌肉皱褶。
食管沟反射：在犊牛期，当牛受到与吃奶有关的刺激时，食管沟闭合，将奶绕过瘤胃和网胃，直接进入皱胃进行消化，此过程称为食管沟反射。
奶牛消化的生理指标与检查方法
接瓣 胃。 瓣 胃位于右侧腹前部 ， 与７ ～ １ １ 肋相对 。 胃内 黏 膜 形 成许 多大 小 不一 、 长 度 不 等 的 叶状 褶 ， 故 又 名
百叶 胃， 后 连皱 胃。皱 胃位 于 腹腔 底 壁 ， 瘤 胃腹 囊 的 左方 ， 后 连 十二指 肠 。奶 牛 消 化生 理 指 标 包 括 反刍 、 嗳气 、 瘤 胃蠕 动及 瘤 胃 内环 境参 数等 。
重 复 发生 。奶 牛 每 分钟 瘤 胃蠕 动 ２ ～ ５次 ，每 次持 续
胃疾病时反刍减少或停止。观察奶牛反刍的情况很
简单 ， 一看奶牛休息 时在 咀嚼 ， 二看咀嚼一会儿便会 产生吞咽食 团的动作 ， 三看食 团被咽下后 ， 接着 又有
新 的草料 团沿 食 道逆 行返 回 口腔 继续 咀 嚼 。
２ 暖 气
暖 气是 奶 牛 消 化 饲料 排 出废 气 的生 理 功 能 。奶 牛 的瘤 胃 内有 大量 细 菌 、 纤 毛 虫 等微 生 物 ， 草 料 中的 纤 维素 被 这 些微 生 物 发 酵 分解 ，产生 低 级 脂 。当牛饱食后休息时 ， 草料 借 着 网 胃和瘤 胃 的混合运 动 ，～ 部 分 又 经食 道 返 回 口腔 ， 进行充分的咀嚼后重新咽入瘤 胃内， 这个过程 称 为反 刍 ， 又 叫倒 嚼 。
反 刍是 奶 牛 消化 饲料 的重 要 生 理 功 能 。经 过 反 刍 ．草 料 可 以 嚼细 ，而 咀 嚼运 动 又 可 刺 激 牛 唾液 分 泌 。奶 牛 的唾 液呈 碱 性 （ ｐ Ｈ值 为 ８ ． ２） ， 可 中和瘤 胃 内 细 菌 作 用 产 生 的 有 机 酸 ，使 瘤 胃维 持 中性 环 境 （ ｐ Ｈ值 为 ６ ～ ７） ， 为瘤 胃微 生 物生 长 和 活动 提供 了适 宜 的条 件 ，还 具 有 防止 瘤 胃内容 物 大 量 发 生泡 沫 和 导 致 腹 胀 的作 用 。经反 刍 嚼细 的草料 食 团重 新 咽 入 瘤 胃后 ，可增 加 瘤 胃微 生 物 和皱 胃及 小肠 中消 化 酶
荷斯坦奶牛在饲养中易发生的消化系统疾病及防治（二）
1 瘤胃积食奶牛瘤胃积食又称宿草不转、胃食滞。
是奶牛采食了过多的食物，导致瘤胃异常膨胀，胃扩张，内容物停滞和阻塞、瘤胃蠕动减弱或消失，消化机能严重障碍，并伴有运动机能障碍的一种疾病。
其特征为消化不良，瘤胃运动停滞、脱水、酸中毒、毒血症，运动失调、衰竭、不及时治疗往往导致死亡。
2 疾病原因产生本病的主要原因是奶牛贪食或因饥饿而吞食大量谷物类饲料、饲草后又大量饮水后，饲料膨胀，胃壁过度扩张而导致的本病发生。
前胃弛缓、创伤性网胃膜炎、瓣胃秘结以及皱胃阻塞等，也常常会继发本病。
3 临床症状瘤胃积食的奶牛病情发展迅速，通常在过食后数小时后发病，临床症状明显。
过食初期，发病奶牛神情不安，目光凝视，拱背站立，不愿走动，回看腹部，或用后肢体踢腹部，主要表现为腹部腹胀症状。
过食中期，发病奶牛食欲、反刍消失，虚嚼。
轧牙、时而怒吼，间或不断起卧，并伴有呻吟。
出现流涎、嗳气、有时呕吐，瘤胃蠕动音减弱或消失，出诊瘤胃时，病牛慌乱不安，内容物粘硬，用拳按压，会留下痕迹。
个别病牛腹部腹胀，瘤胃前囊含有一层气体，穿刺时可排出，少量气体和带有腐败酸臭气味的泡沫状的液体。
听诊腹部时，肠音微弱，便秘，粪便干硬呈饼状；间或发生下痢腹泻，排出淡灰色带有恶臭稀便或硬便，直肠检查时，瘤胃扩张，容物膨大，充满粘硬内容物。
有的病牛呈现瘤胃内容物松软呈粥样状，但瘤胃壁明显扩张。
病程期间，病情急剧恶化，奶牛泌乳量急剧下降或停止，腹部胀满，瘤胃积液，呼吸急促，心跳加速，脉搏疾速；皮温不齐，四肢，角根，耳根冰凉，全身战栗，眼球塌陷，黏膜发钳，体质衰弱，卧地不起，呈现昏迷和脱水，陷于循环虚脱状态。
4 防治方法本病病情的发展，与病牛吞食饲料饲草的性质有着直接的关系。
病情轻的1-2天即可康复。
普通病例，如治疗及时，3-5天即可治愈。
慢性病例，病情反复，有的暂时好转后与会加重，特是继发于创伤性网胃腹膜炎的病例，病程会特继7-10天以上，多因瘤胃高度弛缓，内容物胀满，引起呼吸困难，血液循环障碍，呈现窒息和心衰状态，治愈效果不良。
奶牛消化系统疾病
本文引自《现代奶牛养殖科学》，中国农业出版社出版，王加启主编，ISBN 7-109-10538-5奶牛消化系统疾病一、食道阻塞食道阻塞（Esophageal obstruction）是指牛吃入的饲料或异物突然堵塞于食道管腔内导致的急性病症。
其临床特征是吞咽障碍、流涎和瘤胃臌胀。
根据发病原因可分为原发性和继发性两种。
【病因】引起发病的直接原因是采食直径过大而不能自由通过食道的块根茎饲料所致。
食道器质和机能正常的情况下发生的梗塞称原发性食道阻塞，如牛多因吞食大块的坚硬饲料及其异物，如甘薯、芜菁、胡萝卜、马铃薯、玉米棒、布片、毛线团、塑料布等而引起。
在食道麻痹、狭窄和扩张时所引起的梗塞称继发性食道阻塞。
也由于中枢神经兴奋性增高，发生食管痉挛，采食中引起食道阻塞。
【症状】突然停止采食，骚动不安，缩颈伸头，空嚼吞咽，并从口和鼻腔里流出草料，大量流涎，或有流泪、咳嗽，反刍、嗳气停止，并有瘤胃臌气，呼吸困难。
颈部食道阻塞，颈部可见臌大部，触诊可摸到阻塞物，胸部食道阻塞，有多量唾液积于阻塞物上方食道，触压颈部食道有波动感。
【诊断】根据发病突然，临床表现流涎，吞咽障碍，伸颈抬头，瘤胃臌胀易于诊断。
咽部、颈部食道阻塞时，可触摸到阻塞物。
食道探诊是确诊本病的最可靠方法。
食道探诊时，胃管插至阻塞部时，很难继续插入。
因此，根据胃管插入的长度，可以确定阻塞的部位。
【防治措施】加强管理，定时定量饲喂，防止因饥饿采食过急；合理调制饲料，适当切碎块根饲料，防护禁止异物混入等。
【治疗原则】早期确诊，及时排除阻塞物。
(1)当阻塞物发生在颈部上1／3处时，先用开口器固定口腔，从外部把阻塞物由下向上推到咽部附近，直接从咽部取出。
(2)当阻塞物发生在颈部的中或下1／3处时，可用胃管向下推送，使阻塞物进入瘤胃。
可先用胃管灌入3％~5％盐酸普鲁卡因液50~60ml，经10min后再灌入液体石蜡油100~150ml，并用胃管向下推进，此法可将大多数阻塞物推送到瘤胃内。
奶牛的消化生理
奶牛的消化生理
2012-01-16 13:52:10 来源：牛业科技之光浏览：58次
奶牛有一种特殊的食物转化能力，在它的大约十个月的泌乳期里，可以生产220公斤的乳蛋白，高能的乳糖，260公斤的的乳脂，以及40公斤矿物质，总共7000公斤的泌乳量。
足够一个人十年的需蛋白质要量、5年的能量需要，30年的钙需要。
奶牛之所以有如此高的产奶能力，离不开它强有力的消化系统的支持。
咀嚼和反刍,咀嚼是消化过程的第一步，奶牛在每天的咀嚼和反刍中，一头牛大概会咀嚼40000-60000次，然后通过食管流入一个容积为70-90升的发酵罐，这里有大概500，000亿个细菌和50亿个纤毛虫，这里为这些微生物提供可靠的生活环境，这些微生物把纤维素转化成脂肪酸，把一些氮转化成蛋白质，以及合成维生素。
前胃,瘤胃和网胃共同组成了一个巨大的发酵罐。
奶牛的消化特点与在饲养管理中的粪便观察
奶 牛 发生 真 菌 病 时 ． 产 力 下 降 ， 食 量 减 少 ， 断 生 采 问 性腹 泻 ， 时伴 有 血或 黑色 的粪便 。低 质量 的青贮饲 有 料会 使 不 耐 酸病 原菌 李 氏杆 菌增 殖 ， 并长 期 存在 ， 也 能 引起 奶 牛 流产和 腹泻 。因此 ， 如发 现有 奶牛 粪便异
例等。 奶 牛 采食 过 多 的 的瘤 胃降解 蛋 白 ，因为需 要 消 耗 更 多 的水 分通 过粪 便 排 除过 多 氮 ，从 而会 排 出稀
松 的粪便 。 热 应激 也 是 引起 奶 牛粪 便 异 常 的原 因。 由于 发
即瘤 胃、 胃、 胃和皱 胃。前 ３胃没有 消化腺 ， 能 网 瓣 不 分 泌 胃液 ， ４胃才是具 有分 泌 胃液 的真 胃。瘤 胃虽 第
此 阶段 也是 奶 牛 肢蹄 病 的高 发 期 ， 由于肢 蹄疼 痛 ， 严
重 影 响采食 ，导 致体 质 下 降 。可 提高 饲 料 的 能量水 平， 添加 有 机 锌 、 、 、 和生 物 素等 ， 少 应激 ， 铜 锰 铬 减 提
高奶 牛对 饲料 的利 用 率 。 奶牛 吃 了被霉 菌 污染 的饲料 后 ， 容易 发 生腹 泻 ， 有 时粪 中带血 ， 黑色 ， 呈 妊娠 牛易 流产 ， 甚至死 亡 。而
合物 ， 以及把 许 多小 的分子转 变 成氨基 酸 和维生 素 。
牛 是 反 刍 家 畜 ， 解 剖 结 构 来 看 ， 有 ４个 胃 ， 从 共
最新奶牛的营养与饲养
奶牛的营养与饲养第五章奶牛的营养与饲养一、消化道结构及其消化生理特点奶牛属反刍动物，其消化系统较单胃动物复杂，主要由口腔、食道、胃(瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃)、小肠、大肠、肛门和唾液腺、肝脏、胰腺、胆囊及肾脏等附属消化腺及器官组成。
(一)消化道结构1．口腔奶牛口腔中的唇、齿和舌是主要的摄食器官。
奶牛没有上切齿，其功能被坚韧的齿板所代替。
奶牛舌长灵活，舌面粗糙，适于卷食草料，并配合切齿和齿板的嚼合动作完成采食过程。
奶牛的唇相对来说不很灵活，然而当采食鲜嫩的青草或小颗粒饲料(如谷物、面粉、颗粒饲料等)时，唇就成为重要的摄食器官。
奶牛具有发达的唾液腺，其包括腮腺、颌下腺、臼齿腺、舌下腺、颊腺等5个成对腺体以及腭腺、咽腺和唇腺等3个单一腺体。
唾液就是上述腺体所分泌的混合液体，唾液对奶牛有着特殊重要的生理作用。
2．食道食道系自咽部至瘤胃之间的管道，成年奶牛长约1米，草料与唾液在口腔内混合后通过食道进入瘤胃，瘤胃食糜又有规律地通过逆呕经食道回到口腔，经细嚼后再行咽下。
3．复胃奶牛与其他反刍动物一样，有4个胃室，即瘤胃、网胃(又称蜂巢胃)、瓣胃(又称重瓣胃或百叶胃)及皱胃(又称真胃)。
其中瘤、网、瓣3个胃称为前胃，皱胃由于有胃腺，能分泌消化液，故又称之为真胃。
刚出生时，皱胃最大，这时犊牛的日粮类型与成年杂食动物及肉食动物相似。
随着月龄的增长，犊牛对植物性饲料的采食量逐渐增加，瘤胃和网胃很快发育，而皱胃容积相对变小，到6～9月龄时，初步具备成年牛的消化能力。
(1)瘤胃奶牛胃的容积很大，成年牛胃总容积为151～227升，其中瘤胃容积可容纳100～120千克的饲料，占据整个腹部左半侧和右侧下半部。
瘤胃是一个左右稍扁，前后伸长的大囊袋，柱状肌肉带将瘤胃分成上、下两部分，即背囊和腹囊。
在柱状肌肉强而有力收缩与松弛作用下，瘤胃进行节律性蠕动。
同时，瘤胃黏膜上有许多乳头状突起，尤其是背囊部“黏膜乳头”特别发达，其有助于营养物质的吸收。
奶牛饲喂营养素吸收路径
奶牛饲喂营养素吸收路径
奶牛的营养物质吸收路径可以分为以下几个阶段：
1. 饲料摄入：奶牛通过吃饲料摄入各种营养物质，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。
2. 口腔消化：饲料进入口腔后，通过咀嚼和混合唾液，使饲料中的营养物质开始分解和消化，如淀粉酶可以分解淀粉质。
3. 胃消化：饲料进入胃中，通过胃酸和胃蛋白酶的作用，进一步分解和消化营养物质，如蛋白质在胃中被分解成氨基酸。
4. 小肠吸收：饲料进入小肠后，营养物质开始被吸收。
小肠内有多种消化酶，如胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、糜蛋白酶等，可以分解蛋白质、碳水化合物和脂肪等营养物质。
同时，小肠壁上有大量的毛细血管和细胞，可以吸收营养物质，并将其输送到全身各个部位。
5. 大肠排泄：未被吸收的营养物质进入大肠，被大肠内的细菌分解，产生气体和水分，最终被排出体外。
总的来说，奶牛的营养物质吸收路径是一个复杂的过程，涉及到多个器官和消化酶的协同作用，以保证奶牛获得足够的营养物质，维持其生长和生产的需要。
奶牛胃肠道消化物宏基因组
奶牛胃肠道消化物宏基因组奶牛是重要的农业家畜之一，其消化系统对于消化纤维素等植物性饲料具有独特的适应能力。
胃肠道是奶牛消化系统的核心部分，其中微生物群落扮演着重要的角色。
近年来，随着高通量测序技术的发展，研究人员对奶牛胃肠道消化物宏基因组进行了广泛的研究，以深入了解奶牛消化系统的功能和微生物的作用。
一、奶牛胃肠道微生物群落的多样性奶牛胃肠道微生物群落的多样性是指微生物的种类和数量。
研究发现，奶牛胃肠道中存在着丰富的微生物群落，包括细菌、真菌、古菌等。
这些微生物通过共生关系与奶牛共同生活，相互作用，共同参与食物的消化和营养的吸收。
二、奶牛胃肠道微生物的功能奶牛胃肠道微生物具有多种功能，包括纤维素降解、氮循环、产气和产酸等。
其中，纤维素降解是奶牛胃肠道微生物最重要的功能之一。
奶牛无法直接降解纤维素，但微生物可以分解纤维素为可被奶牛消化吸收的短链脂肪酸，提供能量和营养物质。
三、奶牛胃肠道微生物与饲料类型的关系奶牛胃肠道微生物群落的组成和功能受到饲料类型的影响。
研究发现，不同饲料类型对奶牛胃肠道微生物群落的结构和功能有着显著的影响。
例如，高纤维饲料可以促进纤维素降解菌的生长，而高淀粉饲料则可以促进淀粉降解菌的生长。
四、奶牛胃肠道微生物与健康的关系奶牛胃肠道微生物与奶牛的健康密切相关。
微生物的失衡可能导致奶牛的消化问题和疾病发生。
因此，维持奶牛胃肠道微生物群落的平衡对于奶牛的健康和生产性能至关重要。
五、奶牛胃肠道微生物的调控策略为了维持奶牛胃肠道微生物群落的平衡，研究人员提出了一系列的调控策略。
例如，通过饲料添加剂、预生物和益生菌等方式来调节奶牛胃肠道微生物的组成和功能，以提高奶牛的消化效率和生产性能。
六、奶牛胃肠道消化物宏基因组的研究进展近年来，随着高通量测序技术的广泛应用，奶牛胃肠道消化物宏基因组的研究取得了重要进展。
通过对奶牛胃肠道微生物群落的宏基因组测序和分析，研究人员可以更加全面地了解奶牛消化系统的功能和微生物的作用。
牛的消化系统
牛的消化系统一、牛胃组成和功能牛的胃由四个胃室组成，即瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。
饲料按顺序流经这四个胃室，其中一部分在进入进入瓣胃前返回到口腔内再咀嚼。
这四个胃室并非连成一条直线而是相互交错存在的。
（一）瘤胃成年母牛的瘤胃容积达151升，能存136千克内容物。
瘤胃功能有：1.暂时贮存饲料牛采食时把大量饲料贮存进瘤胃内，休息时将大的饲料颗粒反刍入口腔内慢慢嚼碎，嚼碎后的饲料迅速通过瘤胃，为再吃饲料提供空间。
2 .微生物发酵饲料断进入和流出瘤胃唾液也稳定地进入瘤胃调控酸碱度微生物（细菌、真菌和原虫根据饲料类型进行同发酵发酵终产物被牛经瘤胃壁吸收利用瘤胃微生物消化粗纤维分解糖、淀粉和蛋白质；合成氨基酸和蛋白质合成B族维生素和维生素K了保持瘤胃正常功能和合成B族维生素及蛋白质，瘤胄细菌和原虫需要断从日粮获得营养物质包括：（1）能量除粗纤维等缓慢释放能量外牛还需要定量快速释放能量糖、糖蜜或淀粉牛饲养必须考虑适当精粗比来配合日粮才能使饲料利用率达高值（2）氮源分降解速度快氮源＜尿素）和降解速度；慢氮源（豆饼）两者比例合适才能使微生物生长速度快生产般要求前者占25 %者占75 %（3）无机盐钠、钾和磷重要饲料使用尿素也须考虑硫和镁对微生物生长比较重要微量元素钻因钻有利于微生物生长还合成维生素B12原料⑷未知因子也叫生长因子对于牛有两重要未知因子来源苜蓿酒糟两者都能刺激瘤胃微生物生长具体物质起作用目前还知道瘤胃微生物发酵饲料过程产生了大量二氧化碳、甲烷和氨还有少量氢气、硫化氢、氧化碳及其气体正常情况下些气体经呼吸道排出有时牛能及时排出气体会发生瘤胃臌胀病（二）网胃网胃位于瘤胃前部实际上两胃并完全分开因此饲料颗粒自由地两者之间移动网胃内皮有蜂窝状组织故网胃俗称蜂窝胃网胃主要功能同筛子随着饲料吃进去重物钉子和铁丝都存其因此美国牛仔都称网胃硬胃（三）瓣胃瓣胃第三胃其内表面排列有组织状皱褶对瓣胃作用还十分清楚般认主要功能吸收饲料内水分和挤压磨碎饲料（四）皱胃牛皱胃也称真胃其功能与单胃动物胃相同分泌消化液使食糜变湿真胃消化液内含有酶能消化部分蛋白质基本上消化脂肪、纤维素或淀粉饲料离开真胃时呈水状达小肠进步消化未消化物质经大肠排出体外二、反刍肉牛反刍时间每天约8小时反刍时需要平静环境经过反刍饲料磨碎使饲料暴露表面积更大有助于微生物对粗纤维消化近实验证明反刍能提高消化率只能增加牛利用总饲料量因饲料颗粒必须小定细度才能通过瘤胃反刍时每柔软饲料团（即食团）从瘤胃经食管口腔需要时间1秒钟每食团咀嚼时间约1分钟全部吞咽下去吃优质牧草用反刍时间少过瘤胃速度快因此采食量较大应该牢记牛采食粗饲料量多应该超过反刍9小时数量否则容易引起消化性和营养性疾病三、犊牛胃犊牛出生时瘤胃小皱胃大消化过程与单胃动物相似犊牛吃奶经过前两胃直接达皱胃皱胃分泌凝乳酶原和其消化牛奶酶类犊牛咽得太快牛奶能进入瘤胃时由于瘤胃消化功能差容易导致消化系统疾病当犊牛开始采食少量干物质进入瘤胃时瘤胃才开始发育并逐渐达成年牛瘤胃容积四、牛肠道组成与猪等单胃动物样牛肠道分小肠和大肠两部分小肠包括十二指肠和回肠；大肠包括盲肠、结肠和直肠B、肉牛对营养物质消化吸收、碳水化合物消化与吸收碳水化合物来自精料主要含有淀粉和溶性糖；二来自牧草和其粗饲料干草、作物秸秆和青贮料类饲料粗纤维含量高碳水化合物饲料肉牛主要能量来源()溶性糖消化溶性糖主要包括单糖和双糖谷物饲料成分些糖类几乎全部瘤胃内被微生物发酵生成丙酮酸丙酮酸进步分解生成挥发性脂肪酸(VFA)和二氧化碳挥发性脂肪酸反刍动物直接吸收利用能量也被细菌直接利用转变菌体多糖(二)淀粉消化淀粉谷物和某些作物块茎主要成分有直链淀粉和支链淀粉两种形式淀粉进入瘤胃微生物作用下被迅速分解麦芽糖和葡萄糖淀粉消化速度受饲料来源和加工条件影响例加热加快淀粉消化速度瘤胃内未被消化淀粉与菌体多糖起达小肠被分解生成葡萄糖经小肠吸收被利用(三)粗纤维消化粗纤维纤维素、半纤维素、木质素和胶总称约有45 %瘤胃内消化10 %大肠内消化.粗纤维瘤胃内被微生物分解终产物挥发性脂肪酸，达大肠粗纤维也同样被栖居里微生物所降解二、脂肪消化与吸收()瘤胃内脂肪消化与代谢饲料脂肪进入瘤胃发生3种变化即水解作用、水解产物氢化作用和脂肪酸合成瘤胃微生物能够把脂肪水解脂肪酸和甘油脂肪酸被微生物氢化饱和甘油则进步发酵降解生成丙酸瘤胃微生物能合成各种结构脂肪酸(二)小肠内脂肪消化尽管瘤胃微生物对脂肪有定消化作用起主要作用小肠胆汁和胰液作用下脂肪空肠段被完全降解并吸收三、蛋白质消化与吸收（）蛋白质瘤胃内消化饲料蛋白质瘤胃内被微生物消化分4过程：第瘤胃微生物分泌蛋白分解酶与肽酶食入蛋白质水解变肽与游离氨基酸；第二游离氨基酸直接被利用合成微生物蛋白质或微生物其成分细胞壁和核酸；第三氨基酸被继续分解而产生挥发性脂肪酸、二氧化碳与氨；第四氨被用于合成微生物蛋白质饲料蛋白质约60%〜80 %瘤胃内降解剩下20 %〜40 %直接进入皱胃与小肠；（二）非蛋白质氮（简称非蛋白氮NPN）饲料瘤胃内消化目前使用多非蛋白氮尿素尿素微生物脲酶作用下分解氨和二氧化碳其氨被微生物利用合成菌体蛋白质尿素瘤胃内分解速度太快利用效率低还容易出现氨毒提高尿素饲料利用效率方法有：1 .延缓尿素瘤胃内分解速度使微生物有充分时间利用目前常用方法包括：①使用分解较慢非蛋白氮作饲料缩二脲、缩三脲等；②采用保护剂硫、蜡及某些化学聚合物包裹尿素减缓其降解速度效较好目前已用于生产糊化淀粉尿素系玉米、高粱、大麦等富含淀粉谷物粉碎与尿素混合配成相当于粗蛋白质含量40 %〜70 %混合物再经糊化处理而得产品⑧利用瘤胃微生物脲酶抑制剂降低脲酶活性减慢尿素分解速度从而提高尿素利用效率和避免氨毒脲酶抑制剂技术属90年代国际新技术优点成本低效明显易于工业化生产国农业科学院畜牧研究所方面已取得了定研究成2 .增强微生物合成利用能力包括；①同种类微生物利用尿素能力同因此饲喂尿素时由少多逐渐增加使瘤胃微生物逐步适应15天饲喂较大量尿素也安全了②除了氨外其许多物质也微生物合成自身菌体蛋白时所需要其能量重要同碳水化合物纤维素发酵太慢提供有效能足糖类发酵太快易做与氨生成同步而淀粉较好地达上述目碳水化合物提供能量同时也提供了定数量氨基酸合成所需碳架除了能量外日粮应含有定数量真蛋白质及矿质元素钻此外尿素用量较大时还应考虑补充定量硫满足含硫氨基酸合成需要。
奶牛的4个胃
你了解奶牛的4个胃吗？4个胃奶牛是反刍动物，消化道构造有别于单胃动物，它有4个胃，即瘤胃（第1胃）、网胃（第2胃）、瓣胃（第3胃）和皱胃（第4胃），其中瘤胃、网胃、瓣胃没有腺体，统称为前胃或假胃，起贮存食物和发酵、分解粗纤维的作用。
皱胃（俗称牛百叶）内分布有消化腺，机能相当于一般单胃，可消化蛋白质，又叫真胃。
引自《科学饲养奶牛技术问答》（第二版）瘤胃位于牛腹腔左侧，侧面贴腹壁称为壁面，右面与其他内脏相邻称为脏面，纵沟将瘤胃分成背囊和腹囊。
瘤胃体积占4个胃总体积的80%，网胃占5%，瓣胃占7%~8%，真胃占7%~8%。
瘤胃能储存大量粗饲料，依靠瘤胃中的微生物，主要是细菌，将粗饲料分解，合成营养物，为牛利用。
瘤胃壁由强大的纵形环状肌肉组成，能强烈地收缩与松弛，表现出节奏性的蠕动，完成搅拌食物的功能；胃黏膜上有许多乳头状突起，背囊部有特别发达的“黏膜乳头”，以揉磨食物；瘤胃内存在大量具有共生关系的纤毛虫、细菌，它们对饲料中的纤维素、蛋白质的分解及无机氮的利用起着极其重要的作用。
瘤胃微生物还能合成大多数B族维生素。
网胃为一椭圆形囊，位于瘤胃的前下方，向前后稍压扁，与5～6肋间相对。
前方紧贴膈（膈是分隔胸腔与腹腔的阔肌），膈的胸腔面紧邻心包和肺。
网胃协调牛的反刍，促使瘤胃食物倒回食道，并将瘤胃内容物送入瓣胃。
网胃粘膜面有蜂窝状褶，褶上密布波折乳头，这一特点以及由于网胃下缘的位置较低，加之牛用舌采食，混杂于饲草中的金属异物易落入网胃底部。
由于胃壁肌肉强力收缩，尖锐的金属异物会刺穿胃壁，造成创伤性网胃炎，并有可能刺破膈进入胸腔，刺伤心包或肺。
瓣胃位于腹腔右肋部的下部，瘤胃和网胃的右侧，与第7～11肋骨相对。
瓣胃为圆形，向左右稍压扁，内有很多叶，有磨碎饲料、吸收水分的功能。
反刍反刍是牛的重要消化特性，包括逆呕、再咀嚼、再混和唾液及再吞咽4个阶段。
牛采食饲料时，不经精细咀嚼，即食入到瘤胃。
休息时，牛各胃室有节律的收缩，使吃下的食糜返回至食管，液体回入胃内。
牛的消化生理特点与利用粗饲料的潜能
牛的消化生理特点与利用粗饲料的潜能目前养殖业常见的牛，有乳用、肉用、乳肉兼用。
与猪鸡极大的不同之处在于，牛是反刍动物，具有四个胃，其中瘤胃具有不可忽视的作用。
瘤胃中有丰富的、复杂的微生物体系，可以利用大量的粗饲料，这就使得牛具有了消化、利用粗饲料（包括秸秆）的能力。
大家常说，养好牛实质上就是要养好瘤胃，就是这个道理。
一、牛消化器官特点牛进食的草料从口腔稍经咀嚼后，经食道进入瘤胃，在瘤胃内浸泡和软化、混合，经瘤胃微生物发酵。
没有完全被消化的饲料经过反刍回到口腔内再次仔细咀嚼，重新吞咽到瘤胃、网胃中，继续进行微生物降解发酵。
由食物经过发酵而产生的挥发性脂肪酸，如乳酸、乙酸、丙酸、丁酸等，被瘤胃、网胃壁吸收到血液中，剩下的食糜和微生物通过瓣胃和皱胃的消化作用，最后进入小肠，经过小肠消化后吸收入血液中，或者随粪便排出体外。
现将消化器官的构造和消化过程分述如下。
（1）口、舌和牙齿牛的唇不灵活，不利于采食草料，它的主要采食器官是舌。
牛没有上切齿，只有臼齿（板牙）和下切齿（图1-1）。
牛的舌比较长且坚固、灵活，舌面粗糙，适宜卷食草料。
饲草是通过左右侧臼齿轮换与切齿切断，然后进入口腔的。
图1-1 牛口腔及牙齿（2）唾液腺和食道唾液腺牛的唾液腺有腮腺、颌下腺、舌下腺、咽腺、舌腺、颊腺、唇腺等，位于口腔，分泌唾液。
食道是从咽通至瘤胃的管道，成年牛长约1.1米，草料与唾液在口腔内混合后通过食道进入瘤胃，瘤胃内容物又定期地经食道反刍回到口腔，细嚼后再行咽下。
（3）复胃牛有4个胃，即瘤胃、网胃（蜂巢胃）、瓣胃（腺胃）、皱胃（真胃），瘤胃、网胃和瓣胃合起来统称前胃。
由于牛本身营养的需要，必须采食大量饲草饲料，因此，消化道相应的有较大的容量来完成加工和吸收营养物质的功能。
牛消化道中以瘤胃的容量最大。
①瘤胃。
由柱状肌肉带分成4个部分：1个背囊、1个腹囊和2个后囊。
肌肉柱的作用在于迫使瘤胃中的草料做旋转方式的运动，使之与瘤胃液体充分混合。
新生奶牛犊牛的消化特点
研究营养需求和配方优化
总结词
研究新生奶牛犊牛的营养需求，优化其配方，以提高其消化率和生长性能。
详细描述
新生奶牛犊牛的营养需求和配方优化对其生长和发育至关重要。研究应关注犊 牛的营养需求、消化能力和抵抗力，以制定出更加科学、合理的配方，提高其 消化率和生长性能，同时降低疾病风险。
探索新的饲养策略提高新生犊牛的存活率
胃酶分泌
新生奶牛犊牛的胃酶分泌 量较多，尤其是胃蛋白酶 和脂肪酶，有助于分解蛋 白质和脂肪。
肠消化系统
肠的形态
新生奶牛犊牛的肠分为小肠和 大肠，小肠是食物消化吸收的 主要部位，大肠主要负责水分
和盐分的吸收。
肠蠕动
新生奶牛犊牛的肠蠕动较快，有助 于食物的消化和吸收。
肠道菌群
新生奶牛犊牛的肠道内含有大量的 有益菌群，如乳酸菌和双歧杆菌等 ，有助于维持肠道健康。
影响
营养吸收不良会导致奶牛犊牛营养不良和生长发 育受阻。
3
预防措施
提供充足的营养，选择高质量的饲料，增加维生 素和矿物质的补充。
05
新生奶牛犊牛的消化管理 建议
保持清洁和卫生
确保奶牛犊牛生活环 境干燥、清洁，避免 病原菌滋生。
严格控制饲料和饮水 卫生，防止霉菌毒素 污染。
定期清理和消毒食槽 、饮水设施，避免细 菌污染。
犊牛出生时瘤胃和网胃发育较为完善，能够开始消化食物，而瓣胃和皱胃则在出生 后逐渐发育成熟。
犊牛在出生后几周内处于反刍动物前胃阶段，通过瘤胃微生物的发酵作用进行食物 消化。
肠道微生物群落
新生奶牛犊牛的肠道微生物群 落处于不断建立和演替的过程 中。
出生时，犊牛的肠道内几乎没 有微生物，随着进食初乳和饲 料的摄入，微生物群落逐渐建 立。
牛消化系统发育过程
牛消化系统发育过程
奶牛消化系统的发育过程
养牛就是养瘤胃，所以广大奶牛养殖户都很关注奶牛消化系统发育过程，而犊牛早期饲喂颗粒料对犊牛瘤胃的早期发育有较好的刺激作用，因为颗粒料中的淀粉发酵后产生的挥发性脂肪酸能促进瘤胃乳头的发育。
科学的饲喂方法是犊牛出生后一周左右就提供颗粒开食料。
我公司出品的中荷牌犊牛颗粒料具有适口性好、增强犊牛活力、减少呼吸道感染和球虫病、促进瘤胃早期发育的特点，有效帮助农户做好犊牛期的饲养管理。
牛消化系统发育过程。
奶牛瘤胃积食的病因临床症状和治疗措施
奶牛瘤胃积食的病因临床症状和治疗措施奶牛的消化系统包括四个胃，即革囊胃、网状胃、蜂巢胃和瘤胃。
瘤胃的功能是储存和发酵食物。
但是，瘤胃积食是一种常见的消化系统疾病，它会影响奶牛的健康和生产性能。
本文将探讨奶牛瘤胃积食的病因、临床症状和治疗措施。
病因瘤胃积食是由于奶牛饮食中粗纤维不足、食物杂质太多、食物摄入不均匀，导致瘤胃无法正常排空，食物积聚在瘤胃中而引起的。
其他引起病因的因素包括瘤胃运动障碍、胃肠道感染、病毒或细菌感染、应激因素等。
临床症状奶牛患有瘤胃积食时，表现出的症状可以是明显的或不明显的。
以下是一些常见的症状：1. 食欲减退：奶牛的食欲会明显降低或完全停止进食。
2. 呕吐：奶牛在进食后呕吐或出现反胃的情况。
3. 腹部胀气：奶牛的腹部会明显膨胀，上升到胸部。
4. 腹泻：奶牛拉稀或腹泻，甚至可能出现便秘。
5. 体重下降：由于进食不足，奶牛会出现体重下降的情况。
治疗措施奶牛患有瘤胃积食时，应及时采取措施缓解症状，避免病情进一步恶化。
以下是一些常见的治疗措施：1. 饲喂高纤维含量饲料：给奶牛增加高纤维含量的饲料，以缓解瘤胃积食。
例如青贮、麦草等。
2. 给予生药制剂：可以通过给予生药制剂来改善消化系统的功能，促进食物的消化和吸收，缓解积食。
例如橄榄叶、甜菜等。
3. 给予催吐剂：在医生的指导下，通过给予催吐剂，刺激奶牛呕吐，排出积聚在瘤胃中的食物。
4. 手术治疗：在病情十分严重的情况下，可考虑手术治疗，将瘤胃内容物清空。
总之，瘤胃积食是奶牛消化系统的常见疾病，需要及时和有效的治疗措施来缓解症状，避免病情恶化，从而保证奶牛的健康和生产性能。
奶牛常见消化系统疾病病因、症状及防治
Veterinary clinical science | 兽医临床科学72 ·2018.160 引言随着牛养殖产业的不断发展，养殖规模和数量逐渐增加，很多养殖户盲目追求养殖效益，不注重做好养牛群的科学管理工作，由于饲养不当导致牛疾病的发生。
牛消化系统疾病是各类疾病中最为常见的一类疾病，发病率占牛疾病发病率的60%～70%，牛群发病后，如果不能及时采取措施进行处理，将给养殖户带来较大的经济损失。
1 奶牛急性肠胃炎1.1 发病原因奶牛急性肠胃炎属于非传染性疾病，大多数因为饲养管理不当，导致奶牛采食大量发霉变质的饲料，或误食有毒的饲草，进而引起奶牛发病。
日常养殖中，饲料中含有棉酚、植酸等有毒物质，而饲料配方中没有添加脱霉剂，导致有毒有害饲料进入机体后对奶牛胃肠道功能造成损伤，影响胃肠道的正常吸收，最终引起急性肠胃炎的发生。
1.2 临床症状奶牛急性肠胃炎临床上主要表现为急性腹泻，发病后体温升高到40 ℃以上。
患病牛表现精神沉郁，采食量下降，眼结膜潮红、黄染，舌苔增厚，口臭，饮水量增加。
粪便中常夹杂未消化的饲料、肠粘膜假膜和血块，恶臭难闻。
患病牛腹痛不安，腹部紧缩。
出现腹泻症状后，如果不能得到有效治疗，机体会严重脱水，身体衰弱，无力，不能正常站立，卧地不起，呼吸加快，四肢发凉，最终因为机体衰竭而死。
1.3 防治奶牛急性肠胃炎治疗应以减轻肠道内有毒物质、减少炎症刺激、预防继发感染为主要治疗原则。
选择使用磺胺脒30 g ，2次/d ，四环素2 g ，5%的葡萄糖生理盐水150 mL ，混合后一次静脉注射，1次/d ，连续使用3 d 为1个疗程，强化补液，预防继发感染。
在选择西药治疗的同时，还可选择使用大黄30 g ，黄芩、黄柏各50 g ，黄连、栀子、白芍、茵陈各12 g ，共研为末，开水冲调，温度适宜后灌服，1次/d ，连续使用5 d 。
日常养殖中，应向牛投喂容易消化吸收的饲奶牛常见消化系统疾病病因、症状及防治陆燕峰（江苏省太仓市畜牧兽医站，苏州 215400）摘要：奶牛作为一种反刍动物，具有特殊的消化系统，在养殖中极易引发消化系统疾病。
牛的消化系统及对营养物质的消化和吸收
A、牛的消化系统一、牛胃的组成和功能牛的胃由4个胃室组成，即瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。
饲料按顺序流经这4个胃室，其中一部分在进入瓣胃前返回到口腔内再咀嚼。
这4个胃室并非连成一条直线，而是相互交错存在。
(一)瘤胃成年母牛的瘤胃容积可达151升，能存136千克内容物。
瘤胃的功能有：1．暂时贮存饲料牛采食时把大量饲料贮存在瘤胃内，休息时将大的饲料颗粒反刍入口腔内，慢慢嚼碎，嚼碎后的饲料迅速通过瘤胃，为再吃饲料提供空间。
2．微生物发酵饲料不断进入和流出瘤胃，唾液也很稳定地进入瘤胃，调控酸碱度。
微生物(细菌、真菌和原虫根据饲料类型进行不同的发酵，发酵终产物被牛经瘤胃壁吸收利用。
瘤胃微生物可以消化粗纤维，分解糖、淀粉和蛋白质；合成氨基酸和蛋白质，合成B族维生素和维生素K。
为了保持瘤胃的正常功能和合成B族维生素及蛋白质,瘤胄细菌和原虫需要不断从日粮中获得营养物质，包括：(1)能量除粗纤维等缓慢释放的能量外，牛还需要一定量的快速释放能量，如糖、糖蜜或淀粉。
牛在饲养中必须考虑适当的精粗比来配合日粮，才能使饲料利用率达到最高值。
(2)氮源分为降解速度快的氮源<如尿素)和降解速度；慢的氮源(如豆饼)。
两者比例合适才能使微生物生长速度最快。
生产中一般要求前者占25％，后者占75％。
(3)无机盐以钠、钾和磷为最重要，如果饲料中使用尿素，也须考虑硫和镁。
对微生物生长比较重要的微量元素是钴，因为钴不但有利于微生物的生长，还是合成维生素B12的原料。
(4)未知因子也叫生长因子。
对于牛，有两个重要的未知因子来源，一是苜蓿，一是酒糟，两者都能刺激瘤胃微生物的生长，但具体是什么物质起作用，目前还不知道。
瘤胃微生物发酵饲料的过程中产生了大量二氧化碳、甲烷和氨，还有少量的氢气、硫化氢、一氧化碳及其他气体。
正常情况下，这些气体经呼吸道排出，有时牛不能及时排出气体，就会发生瘤胃臌胀病。
(二)网胃网胃位于瘤胃前部，实际上这两个胃并不完全分开，因此饲料颗粒可以自由地在两者之间移动。
奶牛的消化系统
奶牛消化系统
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2.复胃
• 牛有4个胃室，即瘤、网、瓣和皱胃。前三个无胃腺，只有第四个 胃，皱胃有胃腺，能分泌消化液。
提供奶牛所需能量的50%-
70%。瘤胃容量：180-200L
盲肠、大肠 肠道菌群发酵剩 余的纤维和养分； 吸收挥发性脂肪 酸和水分
真胃 提供胃酸和酶； 消化瘤胃菌体蛋 白和其它养分； 吸收养分
瓣胃口
防治漂浮层饲料
通过，长度适宜
网胃
的饲料可通过
回流食团；将瘤胃内
容物运送至瓣胃
瓣胃
吸收大量的水分、挥发
性脂肪酸和某些矿物质；
每升唾液含5.9 g碳酸氢根，相 当于8g小苏打
奶牛消化系统
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唾液的功能：润湿饲料并增加瘤胃液总量； 防止瘤胃PH值过低； 循环利用氮（尿素）合成蛋白质，也能循环利用磷和钠
食团中大量的水分被瓣胃和大肠重吸收。奶牛的产奶、排泄等活动 会损失水分，呼吸时的蒸发作用也会造成水分的流失。
膨胀的治疗： 一是用大蒜、鱼石脂等制止发酵； 二是灌服油类，降低气泡表面张力，使小气泡互相破裂而析出。
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5.排泄
牛一天一般排尿9次，排粪12 ～ 18次。
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肛门和尿道
平均每天排出70L 粪尿，其中含8%9%的干物质
直肠 吸收水分，减少液体流 失
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• 概念：瘤胃内微生物的强烈发酵，不断产生CO2、CH4等大量气体，这些气 体导致胃壁张力增加，瘤胃由后向前收缩，部分气体通过食管进入口腔向 外排出的过程，叫嗳气。牛嗳气的频率大约是0.6次/min，相当于每两次 周期性收缩嗳气一次。
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4.嗳气
影响嗳气的因素： 1.在饱食后应用各种麻醉剂和胆碱能阻滞剂都抑制瘤胃运动，必须 注意去除瘤胃内积聚的气体。 2.日粮配合不当会引起嗳气障碍面发生急性膨胀。
一头泌乳期的荷斯坦奶牛每天有300-400L的水通过瘤胃。饲料中含 水约50L，奶牛每采食1kg干物质就要喝4-5L水。如奶牛处于环境温度低 于22-25℃ ，奶牛每天需要饮水80-120L。且奶牛每天还会产生200250L唾液。
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2.复胃
• 牛有4个胃室，即瘤、网、瓣和皱胃。前三个无胃腺，只有第四个 胃，皱胃有胃腺，能分泌消化液。
奶牛瘤胃是空的，并且奶牛排泄了很多看起 来消化充分的粪便，说明这头奶牛采食不足。
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瘤胃pH示意图
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3.反刍
• 反刍的概念：牛在摄食时，饲料不经充分咀嚼而吞咽进入瘤胃，在瘤胃中 浸泡和软化，在休息时逆呕回口腔仔细咀嚼，再咽回瘤胃，这一过程称为 反刍。
瘤胃是一个惊奇的机器
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瘤胃表面布满瘤胃乳头，看起来就像一块长 毛绒地毯，这些乳头状的凸起使瘤胃表面积增加 45倍。。
瘤胃壁吸收挥发性脂肪酸的速度非常快。不 同奶牛的瘤胃乳头大小不同，因而挥发性脂肪酸 的吸收的速率在不同个体之间也存在差异。瘤胃 壁通过对脂肪酸的吸收能够使瘤胃pH值保持在较 高范围。瘤胃的不断收缩促进瘤胃内容物流经瘤 胃乳头，从而保证挥发性脂肪酸持续供给。
每升唾液含5.9 g碳酸氢根，相 当于8g小苏打
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唾液的功能：润湿饲料并增加瘤胃液总量； 防止瘤胃PH值过低； 循环利用氮（尿素）合成蛋白质，也能循环利用磷和钠
食团中大量的水分被瓣胃和大肠重吸收。奶牛的产奶、排泄等活动 会损失水分，呼吸时的蒸发作用也会造成水分的流失。
膨胀的治疗： 一是用大蒜、鱼石脂等制止发酵； 二是灌服油类，降低气泡表面张力，使小气泡互相破裂而析出。
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5.排泄
牛一天一般排尿9次，排粪12 ～ 18次。
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肛门和尿道
平均每天排出70L 粪尿，其中含8%9%的干物质
直肠 吸收水分，减少液体流 失
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• 反刍分4个阶段：食糜网瘤胃的逆呕、食糜的再咀嚼、再混唾液和再吞咽。 • 牛饲喂后通常经过0.5--1h出现反刍。每一次反刍的持续时间平均为40--
50min，然后间歇一段时间再开始第二次反刍，一昼夜进行6--8次7--8h 。犊牛大约在出生后第3周出现反刍。
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4.嗳气
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健康的瘤胃每分钟大约收缩两次，可以从奶牛身体左侧的“饥饿沟”感受到这种收缩。 拳握柄向“饥饿沟”用力挤压，稍等片刻，当瘤胃收缩时，可以感受到拳头向外挤压。
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瘤胃菌群在发酵饲料时会产气，形成气泡， 附着在饲料颗粒表面，使饲料漂浮在瘤胃液上。 当发酵完成后，气体停止产生，饲料颗粒沉淀在 瘤胃底部，随着瘤胃液流向网胃和瓣胃。
胰腺、胆囊、小肠 提高PH值； 提供消化酶； 小肠吸收养分
瘤胃
咽喉、食道
通过收缩将进入瘤胃的饲料 将饲料运送至瘤胃；回流食团，
充分混合；
每天采食量15-23kg的干物质，
瘤胃内的微生物将饲料分解， 30-90kg鲜重
为自身生长提供能量，并产
生挥发性脂肪酸；
瘤胃壁吸收挥发性脂肪酸和
矿物质，这些挥发性脂肪酸
流通食糜
口、舌、牙齿 研磨粉碎饲料； 分泌唾液，将唾 液与饲料混合 （200-250L/d）
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瘤胃
奶牛的食物来源有瘤胃菌体蛋白、发酵残渣和过瘤胃营养物质。 挥发性脂肪酸是碳水化合物（糖类、淀粉、纤维素）的发酵产物。挥 发性脂肪酸为奶牛提供所需能量的50% ～ 70%，其它能量来源于小 肠内的淀粉、脂肪和蛋白质。食团在盲肠和大肠再次发酵，所产生的 挥发性脂肪酸提供所需能量的10% ～ 15% 。
提供奶牛所需能量的50%-
70%。瘤胃容量：180-200L
盲肠、大肠 肠道菌群发酵剩 余的纤维和养分； 吸收挥发性脂肪 酸和水分
真胃 提供胃酸和酶； 消化瘤胃菌体蛋 白和其它养分； 吸收养分
瓣胃口
防治漂浮层饲料
通过，长度适宜
网胃
Hale Waihona Puke 的饲料可通过回流食团；将瘤胃内
容物运送至瓣胃
瓣胃
吸收大量的水分、挥发
性脂肪酸和某些矿物质；
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奶牛消化系统
奶牛消化系统
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奶牛属于反刍动物，与单胃动物最大的区别是消化系统的 结构和功能，这就决定了奶牛的饲料结构、消化过程的独特性。 反刍动物消化系统的特点主要体现在瘤胃系统上。奶牛有一个 结构复杂的胃系统，包括瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃（真胃）4个 部分，这些消化部位为奶牛提供了足够的空间和时间去处理相 对难消化的饲料。
瘤胃和网胃填充了腹腔的左侧
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瓣胃
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瓣胃壁呈叶状折叠，形成书页的形态，为食糜的消化吸收提供了较大的接触面积。
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瓣胃口位于食管沟内，起到了筛分饲料的作用，使部分饲料进入瓣胃，部分饲 料继续留在瘤胃。如果瘤胃和网胃内漂浮层较小，瓣胃口会阻截很少的小颗粒饲料， 更多没有很好发酵的饲料就会通过瓣胃口。这样一来瘤胃内本就较小的漂浮层就只 能保留更小的如玉米粒之类的小颗粒饲料了。
奶牛消化系统
消化系统特点
排泄
复 胃消 化
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嚼咀腔口
刍 反
嗳 气
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1.咀嚼
牛无上门齿，舌是摄取食物的主要器官。牛采食时未经充分咀 嚼（15--30次）即进入瘤胃中，经一定时间再重新回到口腔仔细 咀嚼。牛在咀嚼时要消耗大量能量。
奶牛每天还会产生200-250L唾液