江南大学发酵微生物5考研真题

1995年硕士学位研究生入学考试试题

第一部分

一、填空

1、微生物的分类方法有（）（）（）三种，目前常用的是（）

2、荚膜是指（）据其在细胞表面的状况可以分为（）（）（）（）四类

3、耐高温微生物之所以能在较高的温度下生存和繁殖，主要是因为（）

4、防止菌种衰退的主要措施有（）（）（）（）

5、空气中的微生物主要来源于（）（）（）（）

6、制备固体培养基常用的凝固剂主要有（）（）（）

二、判断

1、原噬菌体是指蛋白质外壳尚未包装完成的噬菌体（）

2、营养琼脂培养基可以用于培养E.coli, Lys- Met -,Str-菌株（）

3、在对数生长期中，细菌的生长速度是不变的（）

4、微生物在其生长温度范围之外的湿度下即停止生长并快速死亡（）

5、细菌的抗药性的产生是基因突变的结果（）

6、为避免细胞对DNA的损伤的修复，经过紫外线诱变的细胞要在红光下做避光培养（）

7、兼性厌氧微生物在氧化还原电位大于或小于＋0.1v的环境中均可以生长，只是获取能量的方式不同（）

8、构成细胞壁网状骨架结构的主要物质在细菌和放线菌中是肽聚糖，在酵母菌和霉菌中是葡聚糖（）

三、单选

1、用单细胞微生物进行发酵时，应该选用（）的种子进行菌种扩培

A 对数前期

B 对数中期

C 对数后期

D 稳定期

2、能造成碱基烷化的诱变剂是（）

A NTG

B HNO2

C 5-BU

D ICR-100

3、供受体菌细胞间不接触即可进行基因重组的方式为（）

A 接合

B 转导

C 转化

D 原生质体融合

4、察式培养基用于培养（）

A 细菌

B 放线菌

C 酵母菌

D 霉菌

5、对staphylococcus aureus 进行革兰式染色后镜检时发现有少量细胞成红色，其原因是（）

A 脱色过度

B 培养时间过长细胞衰老

C 活化不好有死细胞存在

D 三种情况都有可能

6、由菌株A+B-和A-B+形成的异核体菌落上所长出的分生孢子一般情况下在（）培养基上不能萌发

A MM

B MM+A

C MM+B

D MM+A+B

7、对于Bacillus subtilis而言。简便而又较长期的保藏方法是（）

A 斜面冰箱保藏法

B 石蜡油封藏法

C 砂土保藏法

D 冷冻干燥保藏法

8、能形成芽孢的细菌是（）

A E.coli

B Bacillus subtilis

C Acetobacter

D pasteurianus

四、名词解释

异宗配合子囊孢子芽裂 E.coli k12(λ) 分批培养 BOD5 世代时间

五、问题

1、试述真核微生物与原核微生物的主要区别

2、微生物的营养物质有哪几类？微生物将营养物质输送至细胞内的各种方式的特点如何？

3、试画出典型的根霉和曲霉的无性繁殖结构图并简要说明各部位的名称

第二部分

一．填空

1、发酵工业上，微生物以三角瓶（或茄子瓶）方式实验室规模培养完成后，继续扩

大至生产上使用可经过（）（）（）（）等不同的形式，根据工艺和威慑国内外不同，扩培的目的可以试获得（）或（）

2、我国目前工业上所用的产酶菌的种主要有产a－淀粉酶的（）；产纤维素酶

的（）；产糖化酶的（）；产蛋白酶的（）（）（）

3、环境污染物一般可以归纳成（）（）（）（）四大类，微生物在环境生物技术上起的主要作用为（）（）（）

二．判断

1、啤酒酿造时酵母扩培过程中必须防止霉菌和细菌的污染（）

2、柠檬酸生产中大多使用黑曲霉，这是因为该菌种产酸率高且能利用多样化炭源（）

3、工业上发酵法生产酶制剂要求酶是外泻型的，从而可以通过盐析，超滤等方法由

上清夜中制趣酶（）

4、土壤中的细菌主要是异养型种类，自养型较少，细菌适宜在潮湿的土壤中生长，

大部分许军的最适酸碱度接近中性（）

5、现代发酵是一种纯种发酵，在发酵环境中只允许一种微生物存在，其它微生物称

为杂菌（）

三．单选

1、在啤酒发酵罐中，酵母细胞进行（）

A 增殖

B 发酵

C 增殖和发酵

D 有性繁殖

2、淀粉是发酵工业的主要原料，（）能将其转化为有用的产物

A 卡式酵母

B 钝齿帮杆菌

C 酿酒酵母

D 黑曲霉

3、耐高渗酵母可用于发酵生产（）

A 抗生素

B 氨基酸

C 甘油

D 有机酸

四．名词解释

深层培养增殖培养基诱变原生质体融合琼脂块法渗漏缺陷型

五．问题试回答从自然界中筛选工业微生物菌种的主要步骤，每一步的主要步骤，每一步的理由及注意点（举例说明）

1996年硕士学位研究生入学考试试题

三．单选

1、细菌细胞膜的膜蛋白不具有（）活性

A 渗透酶

B 溶菌酶

C 呼吸酶

D ATP合成酶

2、放线菌不能通过形成（）而进行繁殖

A 分生孢子

B 子囊孢子

C 包囊孢子

D 横隔孢子

3、大部分霉菌细胞壁的主要组分是（）

A 几丁质

B 纤维素

C 肽聚糖

D 葡聚糖

4霉菌的有性孢子不包括（）

A 卵孢子

B 接合孢子

C 担孢子

D 子囊孢子

5、Sacchromyces cerevisiae 是通过（）的方式进行无性繁殖的

A 裂殖

B 芽殖

C 芽裂

D 产生分生孢子

6、伊红－美兰培养基属于（）

A 加富培养基

B 选择培养基

C 基本培养基

D 鉴别培养基

7、青霉素是通过（）而杀死金黄色葡萄球菌等细菌

A 抑制细胞壁的合成

B 影响细胞膜的功能

C 干扰蛋白质的合成

D 阻碍核酸的合成

8、在诱变育种工作中，诱变处理的作用是（）

A 引起定向变异

B 提高目的物产量

C 汰弱留强

D 增加选择机会

四、名词解释

天然培养基甲基红反应厌氧呼吸碱基对置换原生质体融合基因工程冷冻干燥保藏法

五．问题

1、简述平皿菌落计数法操作过程