婚宴寿宴满月宴必备吉祥菜—糖醋鱼珠
厨房美食菜谱：糖醋珍珠鱼的做法
厨房美食菜谱：糖醋珍珠鱼的做法一直都很想做糖醋鱼，去市场买菜时看到新鲜的珍珠鱼就买了回来，煞费苦心的折腾着。
糖醋鱼，虽然做法不同，不过，酸酸甜甜是共同的特点，吃起来开胃下饭，家里小孩要是挑食的话，可以做做这个，不过要挑鱼刺少的来做。
食材主料：珍珠鱼番茄2个蛋清2个大葱适量小葱1根香菜1条生粉2勺玉米面粉2勺料酒2勺番茄酱适量花生仁适量精盐适量生抽酱油适量白醋2勺陈醋2勺白糖3勺姜适量香油适量步骤1.准备好材料2.鱼洗干净，用刀斜着切花。
（要用锋利点的刀，切出来才好看，我的刀不好用，切的不太好），切好后用少许的料酒、盐、，生抽、腌一会，可以去除鱼腥味，吃起来口感更好。
3.番茄切开，大葱切丝，小葱香菜切碎花，花生切碎，姜切丝。
4.切好的番茄榨成汁5.接着调料汁，拿一个干净的碗，白醋两勺，陈醋丝勺，白糖三勺，少许盐，香油一滴，搅拌均匀。
另一个碗放入生粉，加些水调成芡汁。
榨好的番茄汁倒入碗里，待用。
6.接下来调裹鱼的面粉，把过好的蛋清，放入四勺玉米粉，两勺生粉，搅拌均匀。
7.调好所有的料汁，鱼也腌的差不多了。
把调好的面粉均匀的涂在鱼身上。
8.锅里放油，大火烧至八分热。
先把鱼倒提着，把油浇到鱼身上，浇至定型。
（一个人，所以这个步骤没法拍）定型后把鱼放入锅内，小火将鱼炸到全熟。
（这里可不能着急，尽量少翻动，以免鱼肉散掉）9.锅里留少油，放入姜，炒香，倒入榨好的番茄汁，再加入少许的番茄酱调色，加入调好的料汁，煮沸，最后勾芡，撒入小葱花、香菜，关火。
10.把煮好的糖醋汁均匀的淋在鱼上，撒上切丝的大葱，切碎的花生，完成。
小贴士：不喜欢醋的亲们，可以直接用番茄酱，番茄营养丰富，含大量维生素，并且味道天然甜酸，所以不放醋用番茄酱做出来的糖醋鱼也是很好吃的。
清洗鱼时，一定要将鱼腹里清理干净，免得有腥味。
煎鱼时尽量少翻动鱼身，以免鱼肉被弄碎。
炸鱼时要注意安全啊，小心油攻击你。
糖醋鱼的制作Microsoft Office Word 文档
糖醋鱼的制作镇沅县直属小学杨金玲简介：糖醋鱼是常见的家常菜，过年过节，结婚升迁等喜庆日子更是少不了这道菜，鱼有年年有余、吉庆有余等吉祥寓意。
糖醋鱼做法属于烧菜类，口味属于糖醋味，吃起来酸甜可口，外焦内嫩、肉质鲜美、并且没有腥味，很开胃，大人小孩都喜欢吃。
制作糖醋鱼可以选草鱼、鲤鱼、罗非鱼等。
但怎样做糖醋鱼好吃，主要看自己的口味习惯进行调整。
用料:罗非鱼：一条胡萝卜丝：少许糟辣子：两勺莴笋丝：少许芫荽：少许番茄：一个葱花：少许姜末：少许蒜末：少许料酒：少许醋：少许白糖：少许淀粉：少许生抽：少许糖醋鱼的做法：1.准备好所有材料，将鱼洗净。
2.在鱼身两侧划口子（尽量深一点）。
3.干淀粉加入适量水调成糊，均匀涂抹在鱼身上。
4.锅里放入足量的油，烧至7成热，手提鱼尾，在锅上用勺往鱼身上淋热油，使鱼定型。
5.然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。
6.捞出炸好的鱼放入鱼盘中。
7.锅内留底油，爆香葱姜蒜粒。
8.再放入番茄酱和糟辣子略炒。
9.锅内加入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。
10.淋入适量水淀粉炒匀。
11.再放入1汤匙的熟油。
12.直到锅勾芡汁明亮均匀。
13.把芡汁浇到炸好的鱼上面，再撒点葱花、胡萝卜丝，莴笋丝即可。
营养价值：鱼类一般比肉类含脂肪少，它含有的脂肪里有一种对健康更为有利的脂酸成分。
丰富的脂酸使鱼成了预防心血管疾病的推荐食品。
鱼同样含有丰富的矿物质，尤其含碘和磷。
100克的新鲜鳕鱼就能满足一个成年人一天的所需的碘。
鱼(尤其含脂多的)提供丰富的溶脂维他命，其中维他命D对钙的代谢起到重要作用。
鱼是一种将美味、易消化以及高营养价值结合起来的食品。
糖醋鱼的营养价值高，因为糖醋鱼需要裹糊再炸，鱼肉的营养这样就保存下来了。
由于它容易进食，所以很受孩子们以及一些有牙病的老年人的欢迎。
糖醋鱼的经典做法步骤
糖醋鱼的经典做法步骤糖醋鱼是一道家常菜，口味独特，酸甜可口。
下面将为大家介绍糖醋鱼的经典做法步骤。
食材准备：1. 鲜鱼：适量（一般选用带鱼、草鱼等）2. 鸡蛋：适量3. 淀粉：适量4. 大葱：适量5. 生姜：适量6. 大蒜：适量7. 料酒：适量8. 酱油：适量9. 白糖：适量10. 白醋：适量11. 盐：适量12. 鸡精：适量13. 香菜：适量步骤一：准备工作1. 将鱼宰杀干净，去鳞刮腮、洗净后切成块状。
用盐和料酒腌制片刻，使鱼肉更加鲜嫩。
2. 大葱切末，生姜和大蒜剁碎备用。
3. 鸡蛋打入碗中，加入适量淀粉搅拌均匀，将鱼块裹上蛋液备用。
步骤二：炸鱼块1. 烧油锅，待油温适中（火候不能太大），将裹好蛋液的鱼块放入油锅中炸至金黄色捞出备用。
炸鱼时可以用铲子轻轻拨动鱼块，避免粘锅。
2. 炸好的鱼块控油后盖到一边。
步骤三：制作酸甜酱汁1. 热锅冷油，放入葱末、姜蒜末煸炒出香味。
2. 加入适量的白糖，小火慢慢炒至糖融化。
3. 倒入适量的白醋，注意火候，不要过早倒入太多。
4. 加入适量的酱油调色。
5. 倒入适量的清水，继续炒匀。
6. 盖锅煮开后，打开锅盖调小火焖煮片刻。
7. 汤汁收浓后，尝一下味道是否酸甜可口，如果觉得不够甜或者酸，可以适量加糖醋。
8. 加入适量的鸡精和盐调味，煮开后，勾芡使汤汁更加浓稠。
步骤四：入味糖醋鱼1. 将炸好的鱼块倒入酱油中，翻煎片刻，使鱼块均匀入味。
2. 最后，撒上香菜末装饰即可。
糖醋鱼的经典制作步骤就是这样。
制作过程中要注意掌握好火候，保证糖醋鱼的口感和颜色。
糖醋鱼作为一道酸甜可口的家常菜肴，适合搭配米饭或者馒头食用，还可以作为宴客佳肴。
希望大家通过这篇文章能够掌握糖醋鱼的制作技巧，享受美食的乐趣。
糖醋鱼的家常做法
糖醋鱼的家常做法家常糖醋鱼材料：新鲜鲤鱼一条，盐，料酒，酱油，糖，醋，葱，姜，蒜，油。
做法1.鱼整理洁净后，去掉腥线，在鱼身上划几刀，用料酒、盐腌上入味。
2.锅烧热，然后放油，将鱼放入锅中煎至两面微黄。
3.加入酱油、料酒、糖、醋、葱段、姜丝、蒜片，清水，中小火慢炖。
4.炖至入味，盛入盘中，撒上葱段装饰即可。
家常糖醋鱼材料主料：鲈鱼，番茄酱，葱，生粉，白糖，醋，生抽。
做法1、将鱼去鳞去肚洗净，切花刀，用少许生抽腌一下。
2、鱼拍上生粉，锅里加油烧至八成热，下油锅炸至硬身。
3、将锅里的油倒出，放番茄酱、白糖、醋、清水下锅煮至糖完全溶化，糖醋汁就做好了。
4、加入水淀粉勾芡，撒葱花炒匀。
5、把调好的糖醋汁淋在鱼身上就好了。
糖醋鱼片材料：鱼片，鸡蛋，料酒，盐，糖，酱油，淀粉，葱姜，醋。
做法1.鱼片加盐、料酒，抓均后加入蛋液、淀粉上浆。
2.锅热油，下鱼片过油炸透盛出。
3.再入底油，下姜末煸香，加入酱油、适量水，多一些糖、鸡精，烧开后加醋，用水淀粉勾芡。
4.再放入炸好的鱼片裹上糖醋汁，撒葱花即可。
糖醋鱼块材料：草鱼1条，鸡蛋1个，料酒3汤匙45ml，干淀粉2汤匙30g，番茄酱2汤匙30ml，姜丝15g，绵白糖50g，米醋3汤匙45ml，盐1茶匙5g，湿淀粉1汤匙15ml。
做法1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗洁净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块，调入料酒腌制20分钟。
2、鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。
3、锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片匀称地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。
摆入盘中。
4、锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋、绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。
5、将调好的糖醋汁快速淋在炸好的鱼片上即可。
糖醋鱼材料：草鱼1条500克，精盐5克，香醋5克，白糖10克，番茄酱30克，生粉5克，味精3克，胡椒粉3克，香油5克，植物油50克，料酒3克，姜末5克，葱末3克。
江苏徐州特色菜糖醋鱼
江苏徐州特色菜糖醋鱼
糖醋鱼是常见的家常菜，过年过节、结婚升迁等喜庆的日子更是少不了这道菜，鱼有年年有余、吉庆有余的吉祥寓意。
糖醋鱼做法非常简单，吃起来酸甜可口，外焦里嫩、肉质鲜美、并且没有腥味，很开胃，大人孩子基本都喜欢吃。
下面是店铺为大家整理的糖醋鱼菜谱，供大家参考!
糖醋鱼的食材准备
糖醋鱼的操作步骤
1.所有材料准备好。
2.鲤鱼去鳞、鳃和内脏，清洗干净。
3.鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨向前切1厘米,使鱼肉翻起。
4.先用白酒涂抹在鱼身上，再用1/2茶匙的盐和1/4茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上，内外都要抹匀，腌制10分钟。
5.干淀粉放入碗中加入适量的水调成淀粉糊。
6.把淀粉糊充分搅匀后淋在鱼身上，用手抹匀。
7.葱姜蒜切小粒。
8.锅内放入足量的油，油烧至7成热左右。
9.手提着鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型。
10.然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。
11.捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。
12.锅内留底油，爆香葱姜蒜粒。
13.再放入番茄酱略炒。
14.锅内加入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。
15.淋入适量水淀粉炒匀。
16.再放入1汤匙的熟油。
17.直到锅内芡汁明亮均匀。
18.把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。
糖醋鱼的小贴士
1、鲤鱼要选择鲜活的，这样口感才好。
2、炸鱼的时候先拎起浇油再入锅炸，花刀才明显美观。
3、鱼要多炸一些时间，这样鱼皮才会脆，口感好而不腥。
饭店糖醋鱼的4种好吃做法
饭店糖醋鱼的4种好吃做法饭店糖醋鱼的好吃做法1材料鲤鱼1条，鸡蛋1个、干淀粉、料酒、葱姜、白糖、番茄酱、盐、醋、植物油做法1、鲤鱼收拾干净，去头去尾，切成块，加料酒腌20分钟。
2、鸡蛋加干淀粉搅成蛋糊，姜切丝，葱切段。
3、植物油烧热，鱼块裹匀蛋糊逐一放里炸至金黄色捞出沥油、装盘。
4、白糖、醋、番茄酱、盐、淀粉、水兑成汁。
5、锅内留余油，放入姜丝煸炒，放入兑好的汁，顺着一个方向搅动。
6、将煮好的汁浇在鱼块上，撒上葱段即可。
小诀窍1、据说鱼在宰杀后两小时吃营养最好。
2、糖和醋的比例依个人口味而定。
饭店糖醋鱼的好吃做法2材料草鱼1条(约2斤) 盐1茶匙(5克) 料酒1茶匙(5ml) 干淀粉1汤匙(15克)番茄沙司2汤匙(30ml) 清水200ml 白醋2汤匙(30ml) 白糖2汤匙(30克) 水淀粉1汤匙(15ml)做法1)将草鱼的内脏清除后洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成1cm的厚片。
放入盘中，调入1/2茶匙的盐，料酒和干淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。
2)平底不粘锅中倒入油(比炒菜放油量大些)，大火加热至7成热时，把鱼块放入，煎炸至双面金黄色后捞出沥干油份，放入盘中。
炸鱼的油倒出不用。
3)将锅洗净擦干后，中火烧热，再倒入少量的油(是日常炒菜的1/3)，倒入番茄沙司，200毫升清水和白醋搅匀，烧开后调入白糖和剩余的1/2茶匙盐，继续搅匀，然后淋入水淀粉，用勺子沿着同一方向(顺时针或逆时针)搅拌勾芡。
4)将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上即可。
饭店糖醋鱼的好吃做法3材料青鱼中段500克、葱姜蒜末少许、盐3克、料酒2勺、番茄沙司2大勺、生抽1大勺、白糖1大勺、白醋1勺做法1 青鱼段洗净后切大块，用盐和1勺料酒腌渍半小时;2 将鱼块抹干表面水分下油锅炸至金黄色捞出滤油;3 锅内留少许底油，放入葱姜蒜末小火煸香;4 加入料酒、番茄沙司、生抽、白糖和适量清水烧开煮至汤汁粘稠;5 放入鱼块翻炒，使汤汁包裹鱼块，最后烹入白醋即可。
饭店糖醋鱼的做法
饭店糖醋鱼的做法饭店糖醋鱼的做法1材料鲤鱼750克，食盐5克，酱油4大匙，醋3大匙，姜1块，蒜1头，料酒3大匙，淀粉1汤匙，番茄酱50克，泡红椒3个，小葱50克，白糖2大匙，高汤半杯做法1、将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，拭干水分，用刀在鱼身两面等距离各划五、六刀。
用料酒、盐、一半酱油抹遍鲤鱼全身，腌约十分钟;姜、蒜剁末;香葱一半切碎，一半切细丝;泡红辣椒去籽后切丝;将另一半酱油、糖、醋、一半淀粉同放在装汤或水的碗里调成滋汁。
2、将剩余的淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身。
3、锅中放油烧至七成热，手提鱼尾，先下鱼头稍炸，再慢慢将鱼身滑入油中。
4、当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用。
5、锅中放约一两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味。
6、下番茄酱炒约半分钟。
7、改大火烹入滋汁勾芡。
8、起锅将芡汁淋在盘中的身上，撒上葱丝和泡红辣椒丝即成。
饭店糖醋鱼的做法2材料草鱼肉约700克，盐1茶匙，料酒1茶匙，干淀粉1大匙，番茄沙司2大匙，清水200ml，白醋2大匙，白糖2大匙，水淀粉1大匙，做法1.将草鱼的肉洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成1cm的厚片2.放入盆中，调入1/2茶匙的盐，料酒和干淀粉，抓拌均匀后腌制20分钟3.平底不粘锅中倒入油(比炒菜放油量大些)，大火加热至7成热时，把鱼块放入4.小火煎炸至两面金黄后捞出沥干油，放入盘中5.用一个碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩余的1/2茶匙盐，搅匀调成汁6.另起一锅烧热，倒入少量的油(是日常炒菜的1/3)，把调好的汁倒入锅中，用勺子沿着同一方向(顺时针或逆时针)搅拌7.最后淋上水淀粉勾芡8.将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上9.最后撒些熟白芝麻，点缀一下即可饭店糖醋鱼的做法3材料青鱼中段500克、葱姜蒜末少许、盐3克、料酒2勺、番茄沙司2大勺、生抽1大勺、白糖1大勺、白醋1勺做法1 青鱼段洗净后切大块，用盐和1勺料酒腌渍半小时;2 将鱼块抹干表面水分下油锅炸至金黄色捞出滤油;3 锅内留少许底油，放入葱姜蒜末小火煸香;4 加入料酒、番茄沙司、生抽、白糖和适量清水烧开煮至汤汁粘稠;5 放入鱼块翻炒，使汤汁包裹鱼块，最后烹入白醋即可。
婚宴菜吉祥菜合欢菜宴席菜“十全十美”吉祥菜
婚宴菜吉祥菜合欢菜宴席菜“十全十美”吉祥菜“一”品豆腐一品豆腐是地道的鲁菜，从名字来看，就是富贵人家的吃食，“一品豆腐”来自于山东孔府，以蒸法烹调，保持了豆腐的原始的鲜味和口感。
菜肴中除了豆腐以外，还有冬菇、笋片、姜末等原料。
这道菜是孔府菜肴中的主打菜品，其自然也和孔子多多少少有些联系，这是孔子的直系后裔发明和发展的一道菜肴。
在明清时候，孔子的地位进一步得到了提升，衍圣公也已官居一品，因此其食用的菜肴均被冠以“一品”之名，除了一品豆腐，在孔府的家宴中还有一品锅、一品丸子、一品海参等风味。
另外，一品豆腐有清肺热和胃气的作用，也非常适合在春节期间食用。
烧“二”冬烧二冬中的“二冬”是指冬笋和冬菇，冬笋在干制后叫玉兰片，是竹笋中最珍贵的一种，亦称南参。
而冬菇又称香菌，有菌中皇后之美誉。
这两种原料都是珍贵和讲究的食材，配在一起，取好事成双的意味，适合在“年夜饭”中推荐。
除了烧二冬，也是使用两味主料，取“双”字的喜庆菜肴更是举不胜举，诸如山东菜双爆菊花，江西菜双层肚丝，广西菜双冬烧竹鼠，湖南小吃双燕皱纱馄饨，河南小吃双麻火烧。
“三”不粘在河南，很多家庭都会在春节做一道菜——“三不粘”。
“三不粘”，又名桂花蛋，是用鸡蛋、淀粉、白糖加水搅匀炒成的。
它不仅色彩金黄，味道甘美，更令人称奇的是它不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿，这也正是它为什么叫“三不粘”的缘由。
在中国传统中，三是“多、繁茂和旺盛”的意思，老子说“道生一、一生二、二生三、三生万物。
”中国人以“三”为多，据不完全统计，在古籍中含有“三”字的菜名就在60个以上，“彩三黄蛋”、“三和菜”更为我们春节的餐桌增添了不少情趣。
“四”喜丸子听听这菜名，就知道这就是为节日量身订做的菜肴了。
在我们的文化里，对“四”这个数字似乎特别地偏爱，什么四大美女、四大发明、四大名著……，什么东西只要是四件，就有了吉祥如意的名头。
四平八稳一直是中国人向往的生活状态，而四喜丸子中的“四喜”则是代表了“富”、“寿”、“禄”、“禧”，浑圆的丸子预示了阖家团圆的意味，因此，四喜丸子成了我们每过节日都要点的一道美味。
糖醋鱼最正宗的家常做法
糖醋鱼最正宗的家常做法
关于《糖醋鱼最正宗的家常做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
糖醋鱼是普遍的特色美食，这类食材带有的蛋白、碳水化合物比较多，常吃糖醋鱼对推动人体消化吸收有非常好协助，但是在吃那样鱼的情况下，还要留意要适当挑选，尤其是在晚上的情况下，过多的吃糖醋鱼也会给牙产生一定影响，那糖醋鱼最纯正的作法如何呢，下边就详尽的详细介绍下它的制作过程。
糖醋鱼最纯正的作法：
原材料：鲤鱼1条，生鸡蛋1个，米酒3汤勺45ml，干淀粉2汤勺30g，番茄沙司2汤勺30Ml，姜片15g，白砂糖50g，白
醋3汤勺45ml，盐1汤匙5g，淀粉和面粉1汤勺15ml
作法
1、鲤鱼除掉剁椒鱼头、鱼鳞和内脏器官，清理干净，沿背骨从正中间片开，将两边的鱼类剔下，再斜刀头成薄块，加入米酒腌渍20分钟。
2、生鸡蛋磕入碗中，添加干淀粉，搅弄成蛋黄液。
3、锅中入油，中火烤至七成热时，将鱼肉匀称地裹上蛋黄液，入煎炸至橙黄色捞起来，沥除油分。
摆入盘里。
4、锅内留少量油，放进姜片爆锅两下，先后添加醋、白砂糖、番茄沙司、盐和40Ml冷水，搅拌两下，再加入淀粉和面粉，用铁铲沿一个方位搅拌，调成糖醋汁。
5、将调好的糖醋汁快速淋在炸好的鱼肉上就可以。
根据对糖醋鱼最纯正的作法掌握后，在家里制做糖醋鱼的情况下，也需要留意对它的制做流程要开展详尽了解，那样制作过程和实生物不容易出現问题，并且制做糖醋鱼熟度也是要把握好，那样制做出去的鱼才会更为美味。
糖醋鱼的香甜酸爽
糖醋鱼的香甜酸爽糖醋鱼是一道融合了香甜和酸爽口感的传统中华美食。
它以鱼肉鲜嫩多汁、调料独特丰富而广受欢迎。
在这篇文章中，我们将探讨糖醋鱼的制作方法、历史背景以及其香甜酸爽的特点。
一、糖醋鱼的制作方法糖醋鱼的制作方法可以分为以下几个步骤：1. 准备食材：选择新鲜的草鱼或其他口感适宜的鱼类，切成适合食用的块状。
此外，需要准备姜、大葱、蒜和红、黄、绿辣椒等调料。
2. 腌制鱼块：将鱼块用生姜、料酒和盐腌制片刻，以去腥提鲜。
3. 鱼块炸制：在炒锅中加入适量食用油，加热至六成热后将腌制好的鱼块逐块下锅炸至金黄色，捞出备用。
4. 调制酱汁：在另一炒锅中加热少许油，加入大葱、蒜和姜末炒香，再加入适量的糖、醋、生抽、盐、鸡精和少许水，烧开后勾芡。
5. 糖醋鱼完成：将炸好的鱼块倒入调制好的酱汁中，翻炒均匀，使鱼块充分吸收汁液，最后加入辣椒块和葱花进行提味装饰，即可出锅食用。
二、糖醋鱼的历史背景糖醋鱼作为一道有着悠久历史的传统中华菜品，起源于古代的江苏地区。
最早源于宋朝，而真正成为流行菜品的时间可以追溯到明朝。
在明朝时期，糖醋鱼已经成为宴席中备受瞩目的一道菜品，有着丰富的调料和独特的烹饪技巧。
随着时间的推移，糖醋鱼逐渐传播到全国各地，成为了受欢迎的家常菜。
如今，无论是在北方还是南方，无论是在家庭聚餐还是饭店宴席上，糖醋鱼都是一道备受喜爱的美食。
三、糖醋鱼的香甜酸爽特点糖醋鱼之所以深受人们的喜爱，主要在于其香甜酸爽的口感特点。
首先，糖的添加使得糖醋鱼具有一定的甜味，增加了食欲。
其次，通过对比度较高的醋的使用，糖醋鱼带来了一种独特的酸爽口感，可以中和鱼腥味，提升整体口感。
此外，糖醋鱼还有酱汁丰富、口味多变的特点。
在调制酱汁的过程中，除了常规的糖和醋之外，还可以根据个人口味加入适量的辣椒和葱花，增加了菜品的层次感和香气。
这样，每一口糖醋鱼都能让人体验到不同的味觉刺激，令人回味无穷。
总之，糖醋鱼作为一道口感香甜酸爽的传统中华美食，其制作方法简单易学，历史悠久，口感特点独特。
糖醋鱼制作方法
糖醋鱼制作方法糖醋鱼是一道以鱼为主料，配以独特的糖醋汁制作而成的传统中华菜肴。
它以其香酸甜口感和鱼肉的鲜嫩可口而深受人们喜爱。
下面将为您介绍一种制作糖醋鱼的简便方法，让您在家也能轻松做出美味的糖醋鱼。
所需食材：1. 鱼类：500克草鱼或者鲤鱼2. 盐：适量3. 白胡椒粉：适量4. 面粉：适量5. 鸡蛋：1个6. 油：适量7. 姜：适量8. 大葱：适量9. 青红椒：适量10. 醋：50毫升11. 糖：50克12. 料酒：适量13. 番茄酱：适量14. 鸡精：适量15. 淀粉水：适量步骤一：准备工作1. 将鱼身洗净，切成鱼片备用。
2. 鱼片用盐和白胡椒粉腌制15分钟，使其入味。
3. 姜切成末。
大葱和青红椒切成细丝备用。
步骤二：鱼片的处理1. 在一个碗中打入一个鸡蛋，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
2. 将腌制好的鱼片放入面粉中裹上一层薄薄的面粉。
3. 将裹好面粉的鱼片放入打散的鸡蛋液中蘸一下，使其表面均匀受到蛋液的包裹。
步骤三：酱汁的制作1. 准备一个小碗，倒入醋、糖、料酒和番茄酱，搅拌均匀，备用。
步骤四：糖醋鱼的炸制1. 将油倒入锅中，加热至七成热。
2. 将蘸过蛋液的鱼片放入热油中炸至金黄色，捞出备用。
3. 锅中剩余少量底油，烧热后加入姜末和葱丝炒香。
4. 倒入事先调好的酱汁，用小火煮至糖溶化。
5. 加入炸好的鱼片，用中火翻炒均匀，使每片鱼都沾满糖醋汁。
6. 根据个人口味加入适量的盐和鸡精，再加入适量的淀粉水勾芡。
7. 最后加入青红椒丝，迅速翻炒均匀，使其色香味俱佳。
步骤五：出锅装盘1. 将糖醋鱼盛入盘中，并将辅料的姜末和葱丝撒在鱼片上面进行装饰。
至此，一道香气扑鼻的糖醋鱼就制作完成了! 您可以根据自己的口味调整食材的份量，使其更符合您的口感需求。
糖醋鱼可搭配米饭一同食用，也可作为宴客的佳肴。
希望您能够亲自尝试制作，品味这道美味的糖醋鱼！。
糖醋鱼要如何做才好吃
糖醋鱼要如何做才好吃糖醋鱼好吃做法一糖醋鱼材料材料水发鱿鱼1条洋葱、青椒各1/2个胡萝卜30克罐头凤梨片2片嫩姜3片大蒜2粒葡萄干1大匙调味料 a料：黄酒2大匙b料：细糖、番茄酱各3大匙黑醋、水淀粉各1大匙辣椒酱、香油各1小匙水3/4杯糖醋鱼做法1.嫩姜洗净，大蒜去皮，均切末;洋葱去皮，洗净，切片;青椒去蒂及籽，洗净，切块;打开凤梨罐头，取出凤梨片，切块备用。
2.胡萝卜去皮，洗净，切片，放入开水中汆烫，捞出;鱿鱼洗净，内侧切交叉刀纹再切块，放入沸水中汆烫，捞出，沥干水分备用。
3.锅中倒入2大匙油烧热，爆香姜末、蒜末和洋葱丁，喷上a 料，加入其他材料拌炒均匀，再加入调匀的b料煮开，即可盛出。
吉祥话水发鱿鱼代表“遇水则发、年年有余”，加入酸中带甜的糖醋酱汁，有期望来年先苦后甘、有如倒吃甘蔗的意思。
糖醋鱼好吃做法二糖醋鱼材料主料：黑鱼750克，辅料：酱黄瓜25克，调料：酱姜25克，白砂糖50克，醋50克，酱油20克，料酒10克，大葱15克，植物油100克，香油5克糖醋鱼做法1.黑鱼宰杀后，去内脏及鱼鳞，洗净，剁去头尾，除去龙骨和鱼皮，切成小块放入碗内，加酱油，黄酒浸渍1小时。
酱油，酱姜均切末待用。
2.炒锅上火，加生油烧至七成热，倒入鱼块，炸至起软壳捞出，待油温升高后再入锅，炸至呈金黄色外壳起脆时，捞出沥油。
3.炒锅留余油，将葱花煸香，加酱油，白糖和适量清水，烧开加醋，成糖醋卤，把鱼肉放入卤内，用旺火收浓卤汁，卤汁稠干时，撒入酱瓜末，酱姜末，颠翻拌匀，最后淋香油，出锅装盘，冷却后食用。
糖醋鱼好吃做法三糖醋鱼材料鲜鱼一尾，青椒1/3个，黄椒1/3个，红椒1/3个，青葱2支，姜10公克，大蒜1粒，红辣椒1/2条，葱姜水1/2杯，太白粉2大匙，地瓜粉2大匙，糖醋汁1杯糖醋鱼做法1.鱼去除腮、鱼鳞、将内脏洗净后，划斜刀，放入葱姜水中腌30分钟后，备用。
2.青椒、黄椒、红椒分别切丝;青葱切末，姜切丝，蒜切末，备用。
厨房美食菜谱：糖醋鱼的做法_0
厨房美食菜谱：糖醋鱼的做法
亲们这是一道特别简单又比较容易操作的家常菜
下饭菜色香味俱全想不流口水都难这可是我的拿手好菜哦如果按照方法的话鱼都不会破皮的
食材
主料：
鲤鱼两条
葱
大蒜少许
辣椒
青椒
红椒
芝麻
酱油根据自己的口味去添加加油的深浅(上色即可)
醋两勺(根据自己的口味适量添加
白砂糖适量
鸡精少许
盐少许(因为酱油～是咸的)
步骤
1.把鱼洗干净把水晾干然后再鱼身上裹上面粉然后锅里放油少许待油热把鱼放进去煎下至金黄依次倒入黄酒酱油醋白糖姜蒜辣椒然后再锅里添水至漫住鱼身然后大火收汁加入葱花或者葱段加几根青红椒丝放在鱼身上在收汁即可撒入芝麻就做成了一道色香味俱全的糖醋鱼拉
2.锅里放油少许待油热把鱼放进去煎下至金黄
依次倒入黄酒酱油醋白糖姜蒜辣椒然后再锅里添水至漫住鱼身
3.加入葱花或者葱段加几根青红椒丝放在鱼身上在收汁即可撒入芝麻就做成了一道色香味俱全的糖醋鱼拉小贴士：要记得鱼洗干净之后把水晾干然后再用面粉裹一层面粉哦锅中放油少许两面煎下。
家常糖醋鱼的做法
家常糖醋鱼的做法
功效：酱油：升压、补血、护齿
醋：消食积、解毒、补血
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
第1步：鱼收拾干净后，去掉腥线，在鱼身上划几刀，用料酒、盐腌上入味
第2步：锅烧热，然后放油，将鱼放入锅中煎至两面微黄
第3步：加入酱油、料酒、糖、醋、葱段、姜丝、蒜片，清水，中小火慢炖
第4步：炖至入味，盛入盘中，撒上葱段装饰即可
注：1.将锅洗净擦干烧热后，用鲜姜在锅底涂上一层姜汁，然后放油，将锅稍加转动，使锅内四周都有油，待油热后，再将鱼放进去煎。
2.油烧热后，放一点盐在油里，这样煎鱼也不沾。
3.用厨房吸水纸将鱼身上的水吸干，油锅内加入一点点的面粉，这样等鱼下锅的时候鱼既不会粘锅，也不会掉皮。
4.在放油后，放几根姜丝略煸，再放鱼下锅，也能防止鱼皮沾锅。
5.热锅冷油，就是先要把锅烧热，再放油，然后放鱼，不要等油热了才放鱼，那样就会沾锅。
6.在鱼身上薄薄沾上一层面，或者裹上一层蛋液，待锅里油热后，将鱼放进去煎，也不会粘锅。
注：可适当修改材料和步骤。
糖醋鱼的做法
糖醋鱼的做法食材：主料：鲤鱼750克调料：食盐1茶匙醋3茶匙姜1小块蒜3瓣料酒3汤匙生抽4茶匙淀粉6汤匙番茄酱3汤匙彩椒3个小葱5根白糖2汤匙高汤7汤匙植物油300毫升葱白1段水10汤匙面粉5汤匙做法1.将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，擦干水分2.鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨向前切1厘米，使鱼肉翻起3.用3汤匙料酒、1茶匙盐、2汤匙酱油抹遍鲤鱼全身，腌约10分钟4.香葱、姜、蒜切末，葱白、彩椒切细丝;再将2汤匙酱油、2汤匙白糖、3汤匙醋、1/2茶匙淀粉同放在装7汤匙高汤或清水的碗里调成汁；5汤匙干淀粉和5汤匙面粉和10汤匙水放入碗中，加入水调成糊，充分搅拌均匀，像浓稠的酸奶状5.锅中注入大量植物油开大火，烧热，同时鱼身上先抹上一层干淀粉6.将鱼的全身裹满面粉浆7.此时，筷子放入油中，周围有大量气泡，并且有噼里啪啦的响声，烟直冒，手提着鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型8.然后把鱼顺锅边划入油锅内，边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥变硬后可以翻面炸另一面，每面炸2分钟即可9.当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用，将油倒出，锅内剩余约3-4汤匙油10.锅中剩余的油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味11.下番茄酱炒约30秒，倒入调好的汤汁12.直到锅内汤汁冒泡变粘稠、明亮均匀13.熬好的汤汁淋在盘中的鱼身上，撒上葱丝和泡红辣椒丝即成小贴士1、鲤鱼要选择鲜活的，这样口感才好。
2、炸鱼的时候先拎起浇油再入锅炸，花刀才明显美观。
炸鱼的锅要大，油要热，最好用漏勺从底部托住鱼身，用大勺捞出热油持续地浇在鱼身上。
3、鱼要多炸一些时间，这样鱼皮才会脆，口感好而不腥。
4、做好糖醋鱼，炸鱼很重要。
传统的就是裹面糊，拍淀粉的远远不及面糊的好吃。
挂面糊的窍门：面糊要先搅拌好。
标准是蒙牛伊利那些几连杯酸奶的那个稠度。
5、裹的时候，不要把鱼丢面里滚，用手抠住鱼鳃，下面放个容器，把面糊从鱼头那里倒下去，倒慢一点，均匀一点。
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潍坊婚宴寿宴满月宴必备吉祥菜—糖醋鱼珠
依照传统习惯来讲，“三宴”通常是指婚宴、寿宴和满月宴，而放在本文的语境之下来说“三宴”其实并不十分准确。本文将探讨的是婚宴、寿宴、满月宴、谢师宴、庆功宴等多种宴席的营销操作思路，仅仅因为前三者在诸多宴席形式中最为主流，故这里以“三宴”作为以上诸种宴席形式的一个代指。
首先说一下潍坊婚宴，想要婚礼上的开销小，就要从婚宴肴上下功夫，单个项目虽然花不了多少钱，但熟知了婚宴流程，才明白婚宴菜单有很多，加起来后数目可不小，所以从细处着手才能把婚礼办得既经济浪漫又让宾客满意。
菜色：重点要让客人吃饱
现在婚宴的价格在488-1488元/桌，通常一桌筵席以600-1000元较佳。有时候，价格较便宜的菜单不一定划算，因为有些单价较高的菜单，附加价值相对较大，例如免费提供婚礼乐队、奉送喜庆蛋糕、喜神迎亲节目、提供音响、话筒、典礼台、喜帐等服务。
点菜时要注意，尽量选择较便宜又实惠的菜式，再有就是减少菜式的数目，其实只要让客人吃饱，他们是不会介意有多少道菜或者菜式是多么花哨的。糖醋鱼珠又是一道婚宴吉祥菜，潍坊婚宴上又叫《十全十美》，以其吉庆、团圆、和美的寓意，给宴席增添了欢乐和热烈的气氛。这道菜不但能给人们带来欢愉融洽的感受，还表达了殷切的祝福之意，使宾主尽欢，共享美好时刻，留下美好的回忆。糖醋鱼珠是最受人们喜爱的吉祥菜肴，逢有结婚等重大喜庆之事，是宴会上必备的吉祥菜。