如何开一个好的水果店
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储藏: • 葡萄装入无毒塑料袋或大食用袋,每袋装2～2.5kg,扎紧袋口,轻轻放在
垫有碎纸或泡沫塑料的硬纸箱或浅篓中,每箱只摆1层装满葡萄的小 袋。0～5℃是葡萄最佳保存温度。
水果的挑选和储藏---西瓜
挑选: 1. 受凹熟越熟入光了好程西,照的。度瓜瓜面西用适藤形积瓜手中根状大相指,部应要、对弹粗该好瓜 较 西壮是看皮 轻 瓜的好,纹光,,是同 如瓜路滑好一 果。清的瓜品 发晰比。种 出而较托、 “不甜瓜体 嘭凌。时积 嘭乱瓜,差 ”手、蒂不 的感条和多 声觉纹瓜大 音颤均脐的,巍说匀部西巍明。位瓜的西一向,为瓜越般里好成轻。 2. 分已如经果空瓜了柄。已如经果变柄黄处,表还示有这小个毛西毛瓜,表放示了瓜很还久未,里成面熟有好一。部 储藏: • 一切放般开1周西后左瓜,先右放以。在保常鲜温膜下完,全保包持覆通,风再流放畅入,保可鲜以盒保中存冷两藏三保周存。西,可瓜
• 水果生意有其特殊性,水果的挑选和储藏技巧是第 一要务,减少损耗是赚钱的基础。
各种水果挑选与储藏---草莓
挑选: • 红草里莓带不点要白批的发草太莓红最的香,甜颜。色越是鲜艳就越酸, • 致不,小要一选点非更常安大全、。形状奇怪的那种,大小要一 储藏: • 否 0~草则10莓很℃不容的要易恒碰烂温到掉,大水。概珠另可、外以不要保要恒存有温一磕,如个碰果星破放期坏在。表皮, • 草如莓果,以无后法用继来续做保草存莓,就酱放等在食冷品冻。室里冻成冰
水果的挑选及储藏---葡萄
葡萄以新疆、河北和江浙一带尤为著名。味道、特点主要与产地、品种、 成熟度和新鲜度有关,选购时可以从外观、色泽、气味和滋味等方面来判断葡 萄的优劣。
挑选: 1. 外观新鲜,大小均匀整齐,枝梗新鲜牢固、颗粒饱满、青籽和瘪籽
较少、外有白霜者,品质为最佳。新鲜的葡萄用手轻轻提起时,颗粒牢 固、落籽较少。 2. 成熟度适中的葡萄,颜色较深、较鲜艳,如玫瑰香为黑紫色,龙眼为 琥珀色、紫红色,巨峰为黑紫色,牛奶为黄白色等。 3. 购买批发时可试吃一串葡萄最下面的一颗,来判断口味优劣。最下 面的一颗往往由于光照程度最差,成熟度不佳。如果最后一颗比较甜, 这串葡萄应该很甜。
店内设计
• 现实生活之中,我们经常会发现同一条街上,经营同类商 品、规模相当的商店,生意却截然不同,除了经营上的问 题,很大程度上和店内商品的陈列有关。商品陈列没有 抓住顾客的眼睛,就激发不了顾客的购买欲望。
• 如何有效陈列水果才能在瞬间吸引顾客的注意呢?
主题陈设
主题陈列 • 主题陈列,就是在卖场内创造出一个场景,表现
Байду номын сангаас
确定水果供应商
时间和批发地点选择 • 水果批发市场的工作时间从早晨4点钟开始,10点之前最活跃。 • 从层大转型手批,价发格市可场能进贵货一的些都。是不要过货进量货大还的有商个家就。近小原主则顾,大最批好发到市中场小的型货批便发宜市些场,加,那上里路的费批,也发不商一部定分划货得品来也。来自大批发市场,多一
客户关系管理课程案例
水果店客户关系营销
开水果店流程
• 确定经营业态 • 选址 • 确定经营产品种类 • 确定供应商 • 店内设计 • 营销、客户关系管理
水果经营业态
• 流动摊点 • 固定小摊 • 水果店铺 • 水果超市（卖场） • 连锁水果超市
选址
可选择方案：学校校园内、校门外十字口附近 客户群： 物资学院学生及其他人员、
认清批发商: • 批发商大概有两大类四小种: • （1）本地批发商,都有自己固定的场地,他们又分两种:一批人到外地收货,自己再批发;另一批人从外地中间商处接货。 • （户直2）接外把地自批己发家商中,他的们果一子般运没到有市固场定批场发所给,零又售分商两。种:一种批发商在本地收大量的果子,运到批发市场直接批发给零售商;大种植 • 这四种批发商,给出的价格和销售的品种都不一样,需要多观察了解才能区分,确定长期合作的批发商。
弄清楚批发的真实价格:
• 各种批发商口头上的价格都差不多,但不同类别的批发商价格让步范围不同,要搞清楚真实的批发价格。
•
批可一发能样商就价一靠格般过也是去有在看差货他别过们,多称计观后算察的,把几过数次程就量,这能用样搞笔清记一楚本般了记都。下能来得到,这真时实候的你批要发悄价悄格观。察这总时共候有要多注少意斤进。货一的般多批少发和商价会格用的计多算少器,进计算的费货用数量,如不果
其他小技巧
• （1）想拿便宜货,可以稍微等一等 • 以坏樱掉桃了为。例一般,这8种.5果元子/斤大能概跳4水点到开7始元卖/斤,一。过9点批发商便随时准备低价抛售,因为樱桃太容易 • （2）核对批发价格 • 批拿发着商计用算计器算核器对算一价遍格,要,在么亲原自来看的着价他格按上数加目上。0.05元,你用脑袋不一定能算过来。所以,要么 • （3）检查水果品质 • 水开果箱一检定查要是逐很一麻过烦目,却、让过你手避,尤免其损是失整。箱批发的时候。在一箱水果中藏有一两个坏果很容易。 • （4）核对整箱重量 • 不一要颗批果发子商也说是一钱箱,小多钱重不,就赚大直钱接难搬赚货。了。一箱一箱过称,少一斤都不行。做生意不是比豪气, • （5）学会有人情味的技巧 • 如体这了果时重。想候,然要掏后验出在一一市下两场批元借发钱“商,称说的体是秤重买,”下大验自没秤己有就尝必可的要以自,批了己发。也商有带一时一般候台就挑。不水出会果发再试去为吃批难试货你多的,由了时你候,批继精发续确商慢称会慢出不挑自耐下己烦去的,
+周边居民区居民
客户群分析
• 物资学院学生（主）： 学生人数：6000---7000人 教师及其他人员：1000以内
• 周边居民区居民： 天赐良缘 富河源 邓家窑
确定经营品种
• 一般街上的小摊贩主要是卖苹果、橙子等普通水 果,这类水果的保鲜期长,不容易放坏;副食店会增 加香蕉、西瓜、柚子等时令水果;水果店的品种更 多一些,规模大的除了普通水果外,还会卖一些进口 水果,规模小一点的,也会有芒果、哈密瓜等进价较 高的水果;在卡车、平板车上经营的流动水果摊则 主要是做体积比较大的时令水果,比如菠萝、柚子、 西瓜、哈密瓜、橙子等。
垫有碎纸或泡沫塑料的硬纸箱或浅篓中,每箱只摆1层装满葡萄的小 袋。0～5℃是葡萄最佳保存温度。
水果的挑选和储藏---西瓜
挑选: 1. 受凹熟越熟入光了好程西,照的。度瓜瓜面西用适藤形积瓜手中根状大相指,部应要、对弹粗该好瓜 较 西壮是看皮 轻 瓜的好,纹光,,是同 如瓜路滑好一 果。清的瓜品 发晰比。种 出而较托、 “不甜瓜体 嘭凌。时积 嘭乱瓜,差 ”手、蒂不 的感条和多 声觉纹瓜大 音颤均脐的,巍说匀部西巍明。位瓜的西一向,为瓜越般里好成轻。 2. 分已如经果空瓜了柄。已如经果变柄黄处,表还示有这小个毛西毛瓜,表放示了瓜很还久未,里成面熟有好一。部 储藏: • 一切放般开1周西后左瓜,先右放以。在保常鲜温膜下完,全保包持覆通,风再流放畅入,保可鲜以盒保中存冷两藏三保周存。西,可瓜
• 水果生意有其特殊性,水果的挑选和储藏技巧是第 一要务,减少损耗是赚钱的基础。
各种水果挑选与储藏---草莓
挑选: • 红草里莓带不点要白批的发草太莓红最的香,甜颜。色越是鲜艳就越酸, • 致不,小要一选点非更常安大全、。形状奇怪的那种,大小要一 储藏: • 否 0~草则10莓很℃不容的要易恒碰烂温到掉,大水。概珠另可、外以不要保要恒存有温一磕,如个碰果星破放期坏在。表皮, • 草如莓果,以无后法用继来续做保草存莓,就酱放等在食冷品冻。室里冻成冰
水果的挑选及储藏---葡萄
葡萄以新疆、河北和江浙一带尤为著名。味道、特点主要与产地、品种、 成熟度和新鲜度有关,选购时可以从外观、色泽、气味和滋味等方面来判断葡 萄的优劣。
挑选: 1. 外观新鲜,大小均匀整齐,枝梗新鲜牢固、颗粒饱满、青籽和瘪籽
较少、外有白霜者,品质为最佳。新鲜的葡萄用手轻轻提起时,颗粒牢 固、落籽较少。 2. 成熟度适中的葡萄,颜色较深、较鲜艳,如玫瑰香为黑紫色,龙眼为 琥珀色、紫红色,巨峰为黑紫色,牛奶为黄白色等。 3. 购买批发时可试吃一串葡萄最下面的一颗,来判断口味优劣。最下 面的一颗往往由于光照程度最差,成熟度不佳。如果最后一颗比较甜, 这串葡萄应该很甜。
店内设计
• 现实生活之中,我们经常会发现同一条街上,经营同类商 品、规模相当的商店,生意却截然不同,除了经营上的问 题,很大程度上和店内商品的陈列有关。商品陈列没有 抓住顾客的眼睛,就激发不了顾客的购买欲望。
• 如何有效陈列水果才能在瞬间吸引顾客的注意呢?
主题陈设
主题陈列 • 主题陈列,就是在卖场内创造出一个场景,表现
Байду номын сангаас
确定水果供应商
时间和批发地点选择 • 水果批发市场的工作时间从早晨4点钟开始,10点之前最活跃。 • 从层大转型手批,价发格市可场能进贵货一的些都。是不要过货进量货大还的有商个家就。近小原主则顾,大最批好发到市中场小的型货批便发宜市些场,加,那上里路的费批,也发不商一部定分划货得品来也。来自大批发市场,多一
客户关系管理课程案例
水果店客户关系营销
开水果店流程
• 确定经营业态 • 选址 • 确定经营产品种类 • 确定供应商 • 店内设计 • 营销、客户关系管理
水果经营业态
• 流动摊点 • 固定小摊 • 水果店铺 • 水果超市（卖场） • 连锁水果超市
选址
可选择方案：学校校园内、校门外十字口附近 客户群： 物资学院学生及其他人员、
认清批发商: • 批发商大概有两大类四小种: • （1）本地批发商,都有自己固定的场地,他们又分两种:一批人到外地收货,自己再批发;另一批人从外地中间商处接货。 • （户直2）接外把地自批己发家商中,他的们果一子般运没到有市固场定批场发所给,零又售分商两。种:一种批发商在本地收大量的果子,运到批发市场直接批发给零售商;大种植 • 这四种批发商,给出的价格和销售的品种都不一样,需要多观察了解才能区分,确定长期合作的批发商。
弄清楚批发的真实价格:
• 各种批发商口头上的价格都差不多,但不同类别的批发商价格让步范围不同,要搞清楚真实的批发价格。
•
批可一发能样商就价一靠格般过也是去有在看差货他别过们,多称计观后算察的,把几过数次程就量,这能用样搞笔清记一楚本般了记都。下能来得到,这真时实候的你批要发悄价悄格观。察这总时共候有要多注少意斤进。货一的般多批少发和商价会格用的计多算少器,进计算的费货用数量,如不果
其他小技巧
• （1）想拿便宜货,可以稍微等一等 • 以坏樱掉桃了为。例一般,这8种.5果元子/斤大能概跳4水点到开7始元卖/斤,一。过9点批发商便随时准备低价抛售,因为樱桃太容易 • （2）核对批发价格 • 批拿发着商计用算计器算核器对算一价遍格,要,在么亲原自来看的着价他格按上数加目上。0.05元,你用脑袋不一定能算过来。所以,要么 • （3）检查水果品质 • 水开果箱一检定查要是逐很一麻过烦目,却、让过你手避,尤免其损是失整。箱批发的时候。在一箱水果中藏有一两个坏果很容易。 • （4）核对整箱重量 • 不一要颗批果发子商也说是一钱箱,小多钱重不,就赚大直钱接难搬赚货。了。一箱一箱过称,少一斤都不行。做生意不是比豪气, • （5）学会有人情味的技巧 • 如体这了果时重。想候,然要掏后验出在一一市下两场批元借发钱“商,称说的体是秤重买,”下大验自没秤己有就尝必可的要以自,批了己发。也商有带一时一般候台就挑。不水出会果发再试去为吃批难试货你多的,由了时你候,批继精发续确商慢称会慢出不挑自耐下己烦去的,
+周边居民区居民
客户群分析
• 物资学院学生（主）： 学生人数：6000---7000人 教师及其他人员：1000以内
• 周边居民区居民： 天赐良缘 富河源 邓家窑
确定经营品种
• 一般街上的小摊贩主要是卖苹果、橙子等普通水 果,这类水果的保鲜期长,不容易放坏;副食店会增 加香蕉、西瓜、柚子等时令水果;水果店的品种更 多一些,规模大的除了普通水果外,还会卖一些进口 水果,规模小一点的,也会有芒果、哈密瓜等进价较 高的水果;在卡车、平板车上经营的流动水果摊则 主要是做体积比较大的时令水果,比如菠萝、柚子、 西瓜、哈密瓜、橙子等。