粮食及其产品的主要参数(容重)
各种粮食及原料物料容重
容重 0(.t7/5m-03.）80 0.61-0.65 0.50-0.55 0.55-0.60 0.65-0.81 0.56-0.58
0.56 0.54 0.6-0.65 0.65-0.78 0.75-0.80 0.65-0.77 0.56-0.67 0.34 0.5 0.27 0.62 0.45-0.64 0.18-0.20 0.3 0.45-0.63 0.30-0.39 0.35-0.50 0.40-0.49 0.40-0.42 0.41-0.61 0.51-0.54 0.59 0.56 0.62 0.55 0.45 0.43 0.47 0.53 0.43-0.55 0.43
容重 0.（62t-/0m.364 0.75-0.77
0.77 0.75 0.80-0.82 0.8 0.78 0.625-0.67 0.365 0.32 0.275 0.1l-0.12 0.26-0.42 0.20-0.30 0.16-0.32 0.08-0.12 0.28-0.32 0.36-0.60 0.22-0.32 0.12 0.16-0.25 0.25-0.30 l.24-1.44 0.25 0.25-0.40 1.2 1.2 1.2 0.63-0.85 1.06 0.44 0.54-0.58 l.20 l.55 0.34 0.99 1.36
容重 0.(7t2/-m03.)76
0.84 0.70-0.88
0.78 0.76-0.85 0.70-0.80
0.63
0.40-0.60 0.64 0.3 0.24
0.45-0.50 0.56-0.60 0.52-0.58 0.43-0.60 0.60-0.75 0.40-0.50 0.35-0.40 0.45-0.58 0.48-0.62 0.40-0.55 0.43-0.50
粮食及其产品的主要参数(容重)
33
35
37
2--3 2--3
2.8--3.3
玉米麸皮 200--300 贝壳粉 骨粉 血粉 鱼粉 小米 荞籽 1200 1060 440 620 650--780 630 12 8.5 7--10 1.8×1.5×1 4×2.5×2.5
袋装粮食的粮包尺寸 种类 麻袋 小麻袋 布袋 长 800 700 700 宽 600 430 370 厚 备注
装大米90--100Kg或小麦90Kg；或稻谷70Kg或红薯40Kg 300 200 160 装大米40--50Kg 装面粉22.5--50Kg或装玉米粉20Kg
粮食及其产品的主要参数
物料名称 粳稻 籼稻 小麦 大麦 燕麦 荞麦 黑麦 玉米 高粱 栗 大豆 蚕豆 豌豆 扁豆 花生果 花生仁 棉籽 油菜籽 芝麻 糙粳米 糙籼米 粳米 籼米 大碎米 米糠 砻糠 外摩擦角（º） 容重 内摩擦 （Kg/m3） 角（º） 钢板 木材 橡胶 混凝土 750--800 540 750 610--650 500--550 550--600 650--810 75பைடு நூலகம்--800 650--770 600--650 720--760 800 780 780 240 500-640 400--600 560--620 550--600 770 750 800 780 675 274 200 2--3 3--4 30 30 23 23 28 28 30 30 9.6--12.6 9.6--12.6 8.5--11.2 8.5--11.2 7×3×2 8×2.5×2 25 11.6 7.8 8.2 5×11 8.8×5.2×4.5 25 34 29 31 38 25 20 20 22 19 20 14 22 23 24 24 24 15 19 23 24 27 29 25 26 26 6×5.5 9.8--1.4 6--9 8.5 11.8--12.8 9×8×6 4.5×3×2.5 2.5×1.7×1.2 7×6×5 40 40 33 35 35 31 27 27 22 25 30 20 29 29 29 32 34 27 31 31 30 33 29 36 36 32 31 31 29 悬浮速度 （m/s） 8.1--9.5 8.1--9.5 9--11.5 8.4--10.8 8--9 7.5--8.7 粮粒尺寸（mm） (长×宽×厚) 8×3.5×2.5 9×3×2 7×4×3 11×4×3 12×3×2.5 6×4×3
有关粮食质量指标
1 ≥790 ≤6.0 2 ≥770 3 ≥750 ≤8.0 ≤1.0（误差0.3%） ≤0.5（误差0.3%） 4 ≥730 5 ≥710 ≤10.0 等外 ﹤710 大特1.0%中小粒0.5% 双试验误差 3g/1 小麦赤霉病最大允许含量为4.0%,单立赤霉病项目,按不完善粒归属. 2.粳稻谷,粳糯稻谷质量指标 等级 出糙率% 整精米率%杂质 1 ≥81.0 ≥61.0 2 ≥79.0 ≥58.0 3 ≥77.0 ≥55.0 4 ≥75.0 ≥52.0 5 ≥73.0 ≥49.0 等外 ﹤73.0 ~ 注~为不要求 双试验误差 0.5% 3.二棱大麦理化要求 优级 一级 夹杂物% ≤ 1.0 破损率% ≤ 0.5 12.0 水分% ≤ 千粒重（以干基计）/g ≥ 38.0 35.0 三天发芽率% ≥ 95 92 五天发芽率% ≥ 97 95 10.0-12.5 蛋白质(以干基计）% 9.0-13.5 饱满粒（腹径≥2.5mm)/%≥ 85.0 80.0 瘦小粒﹤2.2mm)/% ≤ 4.0 5.0 项目 二棱大麦 二级 1.5 1.0
Hale Waihona Puke ≤12.5正常杂质含量%
水分含量%
黄粒米含量% 谷外糙
互混率% 色泽气味
≤1.0
≤14.5
≤1.0
≤2.0
≤5.0
正常
0.3%
2.0 1.5 13.0 32.0 85 90 70.0 6.0
宜存 色泽气味 正常 脂肪酸值(KOH/干基)(mg/100g) ≤25 品尝评分值/分 ≥70
项目
粳稻谷 轻度不宜存 重度不宜存 正常 基本正常 ≤35 ＞35 ≥60 ﹤60
饲料原料的质量标准及验收指标
玉米的质量标准及验收指标
授课：XXX
小麦的质量指标及验收指标
膨化玉米的质量指标及验收标准
授课：XXX
小麦胚芽的质量指标及验收标准
授课：XXX
授课：XXX
麸皮的质量指标及验收指标
授课：XXX
授课：XXX
高粱或糜子的质量指标及验收指标
授课：XXX
次粉的质量指标及验收指标
授课：XXX
全脂米糠的质量指标及验收指标
授课：XXX
脱脂米糠的质量指标及验收指标
授课：XXX
麦牙根的质量指标及验收指标
授课：XXX
喷浆玉米皮的质量指标及验收指标
授课：XXX
玉米皮的质量指标及验收指标
授课：XXX
玉米胚芽粕（饼）质量指标以及验收指标
授课：XXX
（注：可编辑下载，若有不当之处，请指正，谢谢!）
授课：XXX。
粮食及其产品的主要参数(容重)
1.8×1.5×1 4×2.5×2.5
种类 麻袋 小麻袋 布袋
长 800 700 700
宽 600 430 370
袋装粮食的粮包尺寸 备注 厚 装大米90--100Kg或小麦90Kg；或稻谷70Kg或红薯40Kg 300 装大米40--50Kg 200 装面粉22.5--50Kg或装玉米粉20Kg 160
Байду номын сангаас
19
25
11.6 7.8 8.2 9.6--12.6 9.6--12.6 8.5--11.2 8.5--11.2 2--3 3--4 2--3 2--3
5×11 8.8×5.2×4.5
7×3×2 8×2.5×2
30 30
23 23
28 28
30 30
50
33
35
37
2.8--3.3
12
8.5 7--10
粮食及其产品的主要参数
物料名称 粳稻 籼稻 小麦 大麦 燕麦 荞麦 黑麦 玉米 高粱 栗 大豆 蚕豆 豌豆 扁豆 花生果 花生仁 棉籽 油菜籽 芝麻 糙粳米 糙籼米 粳米 籼米 大碎米 米糠 砻糠 标准粉 特一粉 特二粉 下脚面粉 麸皮 玉米粉 蚕豆粉 大豆粉 豌豆粉 荞麦粉 大麦粉 棉籽饼粉 大豆饼粉 花生饼粉 芝麻饼粉 玉米麸皮 贝壳粉 骨粉 血粉 鱼粉 小米 荞籽 容重 3 （Kg/m ） 750--800 540 750 610--650 500--550 550--600 650--810 750--800 650--770 600--650 720--760 800 780 780 240 500-640 400--600 560--620 550--600 770 750 800 780 675 274 200 430 560--600 450--500 370 320 580 620 640 410--610 510--540 520--580 590 560 620 470 200--300 1200 1060 440 620 650--780 630 内摩擦角 （º） 40 40 33 35 35 31 25 34 29 31 38 25 外摩擦角（º） 钢板 木材 橡胶 混凝土 27 29 31 36 27 29 31 36 22 29 30 32 25 32 33 31 30 34 29 31 20 27 29 20 20 22 19 20 14 22 23 24 24 24 15 23 24 27 29 25 26 26 悬浮速度 （m/s） 8.1--9.5 8.1--9.5 9--11.5 8.4--10.8 8--9 7.5--8.7 9.8--1.4 6--9 8.5 11.8--12.8 粮粒尺寸（mm）(长 ×宽×厚) 8×3.5×2.5 9×3×2 7×4×3 11×4×3 12×3×2.5 6×4×3 9×8×6 4.5×3×2.5 2.5×1.7×1.2 7×6×5 6×5.5
小麦质量指标
小麦质量指标一、容重：小麦籽粒在单位容积内的质量，以克/升（g/L）表示。
二、不完善粒：受到损伤但尚有使用价值的颗粒。
包括以下几种：1、虫蚀粒：被虫蛀蚀，伤及胚或胚乳的颗粒。
2、病斑粒：粒面带有病斑，伤及胚或胚乳的颗粒。
3、赤霉病粒：籽粒皱缩，呆白有的粒面成紫色，或有明显的粉红色霉状物，间有黑色囊壳。
4、黑胚粒：籽粒胚部成深褐色或黑色的颗粒。
5、生芽粒：芽或幼根突破种皮不超过本颗粒长度的颗粒，芽或幼根虽未突破种皮已有芽萌动的颗粒。
6、霉变粒：粒面生霉或胚乳变色变质的颗粒。
7、破损粒：压扁、破损、伤及胚或胚乳的颗粒。
三、杂质：筛下物：通过直径1.5毫米圆孔筛的物质。
矿物质：砂石、煤渣、砖瓦块、泥土及其他矿物质。
其它杂质：无使用价值的小麦粒，生芽粒中芽超过本颗粒长度的小麦粒，毒麦、麦角、小麦线虫病、小麦腥黑穗病等麦粒，异种粮粒及其它杂质。
四、水分：1、胶体结合水：即与蛋白质、糖类等胶体物质较牢固的结合在一起的水，性质稳定，0℃时不结冰，常温下不散失，也叫束缚水。
2、游离水：存在于粮粒毛细管之间，成游离状态，具有普通水的性质，0℃时能结冰，很不稳定，能随外界温湿度的变化，蒸发减少，或吸收增加，也叫自由水。
通常所说的粮食水分，指的是束缚水与游离水两者之和，而在保管过程中所要控制的水分，则是游离水。
玉米质量指标一、容重：玉米籽粒在单位容积内的质量，以克/升（g/L）表示。
二、不完善粒：受到损伤但尚有使用价值的颗粒。
包括以下几种：1、虫蚀粒：被虫蛀蚀，伤及胚或胚乳的颗粒。
2、病斑粒：粒面带有病斑，伤及胚或胚乳的颗粒。
3、生芽粒：芽或幼根突破表皮的颗粒，4、生霉粒：粒面生霉的颗粒.5、破损粒：粒子破损达本颗粒体积的五分之一(含)以上的颗粒。
6、热损伤粒：受热后外表或胚显著变色和损伤的颗粒。
三、杂质：通过规定筛层和无使用价值的物质。
1、筛下物：通过直径3.0毫米圆孔筛的物质。
2、无机杂质：泥土、沙石、砖瓦块及其它无机杂质。
粮食及其产品的主要参数(容重)
袋装粮食的粮包尺寸 种类 麻袋 小麻袋 布袋 长 800 700 700 宽 600 430 370 厚 备注
300 装大米90--100Kg或小麦90Kg；或稻谷70Kg或红薯4 200 160 装大米40--50Kg 装面粉22.5--50Kg或装玉米粉20Kg
粮粒尺寸（mm） (长×宽×厚) 8×3.5×2.5 9×3×2 7×4×3 11×4×3 12×3×2.5 6×4×3
标准粉 特一粉 特二粉 家用面粉 下脚面粉 麸皮 玉米粉 蚕豆粉 大豆粉 豌豆粉 荞麦粉 大麦粉 棉籽饼粉 大豆饼粉 花生饼粉 芝麻饼粉 玉米麸皮 贝壳粉 骨粉 血粉 鱼粉 小米 荞籽
430 560--6035
37
2--3 2--3
370 320 580 620 640 410--610 510--540 520--580 590 560 620 470 200--300 1200 1060 440 620 650--780 630 12 8.5 7--10 2.8--3.3
9×8×6 4.5×3×2.5 2.5×1.7×1.2 7×6×5
6×5.5
5×11 8.8×5.2×4.5
7×3×2 8×2.5×2
1.8×1.5×1 4×2.5×2.5
备注
Kg；或稻谷70Kg或红薯40Kg
40--50Kg
Kg或装玉米粉20Kg
粮食及其产品的主要参数
物料名称 粳稻 籼稻 小麦 大麦 燕麦 荞麦 黑麦 玉米 高粱 栗 大豆 蚕豆 豌豆 扁豆 花生果 花生仁 棉籽 油菜籽 芝麻 糙粳米 糙籼米 粳米 籼米 大碎米 米糠 砻糠 容重 3 （Kg/m ） 750--800 540 750 610--650 500--550 550--600 650--810 750--800 650--770 600--650 720--760 800 780 780 240 500-640 400--600 560--620 550--600 770 750 800 780 675 274 200 2--3 3--4 30 30 23 23 28 28 30 30 9.6--12.6 9.6--12.6 8.5--11.2 8.5--11.2 25 11.6 7.8 8.2 25 34 29 31 38 25 20 20 22 19 20 14 22 23 24 24 24 15 19 23 24 27 29 25 26 26 9.8--1.4 6--9 8.5 11.8--12.8 外摩擦角（º） 内摩擦 角（º） 钢板 木材 橡胶 混凝土 40 40 33 35 35 31 27 27 22 25 30 20 29 29 29 32 34 27 31 31 30 33 29 36 36 32 31 31 29 悬浮速度 （m/s） 8.1--9.5 8.1--9.5 9--11.5 8.4--10.8 8--9 7.5--8.7
粮食及其产品的主要参数 容重
38 20 24
26
25 14 15 19 26
25
30 23 28 30 23 28
11.6 7.8 8.2
9.6--12.6 9.6--12.6 30 8.5--11.2 30 8.5--11.2
2--3 3--4
标准粉
430
50 33 35 37
特一粉 560--600
特二粉 450--500
9×8×6 4.5×3×2.5 2.5×1.7×1.2
7×6×5
6×5.5
5×11 8.8×5.2×4.5
7×3×2 8×2.5×2
1.8×1.5×1 4×2.5×2.5
注 90Kg；或稻谷70Kg或红薯 Kg 0--50Kg g或装玉米粉20Kg
物料名称
粳稻 籼稻 小麦 大麦 燕麦 荞麦 黑麦 玉米 高粱 栗 大豆 蚕豆 豌豆 扁豆 花生果 花生仁 棉籽 油菜籽 芝麻 糙粳米 糙籼米 粳米 籼米 大碎米 米糠 砻糠
容重 （Kg/m3）
750--800 540 750
610--650 500--550 550--600 650--810 750--800 650--770 600--650 720--760
下脚面粉 370
麸皮
320
玉米粉
580
蚕豆粉
620
大豆粉
640
豌豆粉 410--610
荞麦粉 510--540
大麦粉 520--580
棉籽饼粉 590
大豆饼粉 560
花生饼粉 620
芝麻饼粉 470
玉米麸皮 200--300
贝壳粉
1200
骨粉
1060
血粉
440
鱼粉
对玉米容重参数的认识
对玉米容重参数的认识玉米容重是衡量玉米质量的一个关键指标。
从定义上玉米容重就是指玉米籽粒单位容积内的质量，在我国其单位为g/L。
玉米容重从某种程度上能真实地反映出玉米的完整度、均匀度、成熟度以及其潜在的营养价值。
一般情况下，同一品种玉米的容重值越高，其籽粒中所含的营养物质越多。
下文将综述玉米容重差异的可能形成机制，重点分析玉米容重参数可能蕴藏的饲用营养价值，以期为正确认识玉米容重参数提供参考。
一、玉米容重差异形成机制分析1.1测定方法对玉米容重测定值的影响研究表明，采取不同取样方法测定的相同玉米的容重值可相差9g/L(张霞，2005)。
所以在测定玉米容重时须按照四分法逐量取样才能保证测定值误差在允许范围之内。
具体操作时如发现插片不流畅及受到阻力或震动等都会影响容重的测定结果。
另外将排气砣置于插板下对容重的测定比排气砣置于插板上可导致容重测定值高约32g/ L(张霞，2005;高清海和吕宏，2011)。
实际上，我国1999年发布的玉米容重测定方法测定的容重值比美国相应方法的测定值高出约30 g/L。
所以在2009年我国发布了新的玉米容重测定方法。
经验证，修订后的容重测定方法(GB1353-2009)测定结果与国外方法测定值相差不超过2.5g/L。
(即将实施的新标准是 GB1353-2018)1.2 玉米品种(质地)与容重的关系张丽(2008)分析了29 个山东省玉米品种容重的差异，发现玉米容重受到基因型的显著影响。
受基因型控制的粒型是决定容重的重要因素，不同粒型之间容重差异显著，爆裂型玉米容重值高于硬粒型，硬粒型玉米容重普遍高于马齿型玉米的容重。
这可能是因为圆形爆裂型玉米在容量筒内排列间隙小于扁平形籽粒，且圆形籽粒种皮光滑，故圆形籽粒比扁平形籽粒容重高。
同时发现容重与角质率呈极显著正相关，爆裂型玉米基本全部角质化，硬粒型的角质率大于马齿型。
这也是为什么近年来黑龙江大量种植的胶质德美亚玉米的容重普遍高于普通东北玉米的原因。
小麦的等级及质量标准
小麦的等级及质量标准一、小麦的等级标准1、一级小麦容重≥790克/升，不完善粒≤6.0%,水分含量≤12.5%,杂质的总量≤1.O%（其中矿物质≤0.5%）,色泽和气味正常。
2、二级小麦容重≥770克/升，不完善粒≤6.0%,水分含量≤12.5%,杂质的总量≤1.O%（其中矿物质≤0.5%）,色泽和气味正常。
3、三级小麦容重≥750克/升，不完善粒≤8.0%,水分含量≤12.5%,杂质的总量≤1.O%（其中矿物质≤0.5%）,色泽和气味正常。
4、四级小麦容重≥730克/升，不完善粒≤8.0%,水分含量≤12.5%,杂质的总量≤1.O%（其中矿物质≤0.5%）,色泽和气味正常。
5、五级小麦容重N710克/升，不完善粒≤1O.O%,水分含量≤12.5%,杂质的总量≤1.O%（其中矿物质≤0.5%）,色泽和气味正常。
二、小麦其他分类以下内容是根据小麦的皮色、粒质和播种季节分类：1、白色硬质冬小麦：种皮为白色或黄白色的麦粒不低于90%,角质率不低于70%的冬小麦。
2、白色硬质春小麦：种皮为白色或黄白色的麦粒不低于90%,角质率不低于70%的春小麦。
3、白色软质冬小麦：种皮为白色或黄白色的麦粒不低于90%,粉质率不低于70%的冬小麦。
4、白色软质春小麦：种皮为白色或黄白色的麦粒不低于90%,粉质率不低于70%的春小麦。
5、红色硬质冬小麦：种皮为深红色或红褐色的麦粒不低于90%,角质率不低于70%的冬小麦。
6、红色硬质春小麦：种皮为深红色或红褐色的麦粒不低于90%,角质率不低于70%的春小麦。
7、红色软质冬小麦：种皮为深红色或红褐色的麦粒不低于90%,粉质率不低于70%的冬小麦。
8、红色软质春小麦：种皮为深红色或红褐色的麦粒不低于90%,粉质率不低于70%的春小麦。
9、混合小麦：不符合以上各条规定的小麦。
10、其他类型小麦的分类方法另行规定。
小麦及玉米的质量标准
小麦的分类、等级及质量标准
小麦
小麦分类
按播种季节分，可分为冬小麦和春小麦两种。春季 播种的小麦称春小麦，秋季播种的小麦称冬小麦。 我国以冬小麦为主。春小麦籽粒两端较尖腹股沟深， 皮层较厚，故出粉率较低。 ⑵ 按皮色的不同， 可分为白皮小麦 (简称白麦)和红皮小麦（简称红麦） 两种。白皮小麦呈黄色或乳白色，皮薄胚乳含量多， 出粉率较高；红皮小麦呈深红色或红褐色，皮较厚， 胚乳含量少，出粉率较低。
玉米的不完善 粒
虫蚀粒
玉米的不完善 粒
病斑粒
玉米的不完善 粒
破损粒
玉米的不完善 粒
生霉粒
玉米的不完善 粒
生芽粒
玉米的不完善粒： 热损伤粒：包括自然热损伤粒、 烘干热损伤粒
本周授课结束，谢谢！
单击此处添加副标题
杂质 包括下列几种： 筛下物：通过直径1.5mm圆孔筛的物质。 矿物质、砂石、煤渣、砖瓦块、泥土及其他矿物质。 其他杂质：无使用价值的小麦粒，生芽粒中芽超过本颗粒长度的小麦粒，毒麦、麦角、小麦线虫病、 小麦腥黑穗病等麦粒，异种粮粒及其他杂质。[1] 色泽 一批小麦的综合色泽。 气味 一批小麦的综合气味。
容重
小麦籽粒在单位容积内的质量，以克/升（g/L） 表示。
不完善粒
受到损伤但尚有使用价值的颗粒。
包括下列几种：
虫蚀粒：被虫蛀蚀，伤及胚或胚乳的颗粒。 病斑粒：包括赤霉病及黑胚粒面带有病斑， 伤及胚或胚乳的颗 粒。 破损粒：压扁、破损，伤及胚或胚乳的颗粒。 生芽粒：芽或幼根突破种皮不超过本颗粒长 度的颗粒，芽或幼 根虽未突破种皮已有芽萌动的颗粒。 霉变粒：粒面生霉或胚乳变色变质的颗粒。
05
白色软质春小麦：种 皮为白色或黄白色的 麦粒不低于红色或红褐色的麦 粒不低于90%，角质率 不低于70%的冬小麦。
小麦容重标准
小麦容重标准小麦容重是指小麦籽粒的重量与体积的比值，是评价小麦籽粒质量优劣的重要指标之一。
小麦容重标准的制定对于保障小麦质量、提高小麦产量具有重要意义。
下面将从小麦容重标准的意义、制定依据、标准内容和标准执行等方面进行详细介绍。
一、小麦容重标准的意义。
小麦容重是评价小麦籽粒质量的重要指标之一，直接关系到小麦的商品价值和加工利用价值。
合格的小麦容重可以保证面粉的品质，提高小麦加工的利用率，对于保障国家粮食安全、提高农民收入具有重要意义。
二、小麦容重标准的制定依据。
小麦容重标准的制定依据主要包括国家相关法律法规、小麦质量标准、国际标准以及国内外市场需求等。
同时还需要考虑小麦种植的地域特点、气候条件、土壤环境等因素，综合考虑小麦产业的发展需求，科学制定小麦容重标准。
三、小麦容重标准的内容。
小麦容重标准主要包括小麦籽粒的重量、体积、含水量等指标。
一般来说，小麦容重标准会根据小麦的品种、用途、产地等因素进行具体的规定，以确保小麦容重符合国家标准和市场需求。
四、小麦容重标准的执行。
为了确保小麦容重标准的有效执行，需要建立健全的监测检测体系和质量认证体系。
对于不符合标准的小麦，需要采取相应的处理措施，防止不合格小麦流入市场，影响产品质量和市场秩序。
综上所述，小麦容重标准的制定对于保障小麦质量、提高小麦产量具有重要意义。
只有制定科学合理的小麦容重标准，并严格执行，才能保障小麦的质量安全，推动小麦产业的健康发展。
希望相关部门能够加强对小麦容重标准的研究和制定，为我国小麦产业的发展提供有力支持。
粮食及其产品的主要参数---容重
50
33
35
37
2--3 2--3
2.8--3.3
8.5 12 7--10
袋装粮食的粮包尺寸 种类 麻袋 小麻袋 布袋 长 800 700 700 宽 600 430 370 厚 备注
300 装大米90--100Kg或小麦90Kg；或稻谷70Kg或红薯4 200 160 装大米40--50Kg 装面粉22.5--50Kg或装玉米粉20Kg
标准粉 特一粉 特二粉 下脚面粉 麸皮 玉米粉 蚕豆粉 大豆粉 豌豆粉 荞麦粉 大麦粉 棉籽饼粉 大豆饼粉 花生饼粉 芝麻饼粉 玉米麸皮 贝壳粉 骨粉 血粉 鱼粉 小米 荞籽
430 560--600 450--500 370 320 580 620 640 410--610 510--540 520--580 590 560 620 470 200--300 1200 1060 440 620 650--780 630
粮食及其产品的主要参数
物料名称 粳稻 籼稻 小麦 大麦 燕麦 荞麦 黑麦 玉米 高粱 栗 大豆 蚕豆 豌豆 扁豆 花生果 花生仁 棉籽 油菜籽 芝麻 糙粳米 糙籼米 粳米 籼米 大碎米 米糠 砻糠 容重 （Kg/m3） 750--800 540 750 610--650 500--550 550--600 650--810 750--800 650--770 600--650 720--760 800 780 780 240 500-640 400--600 560--620 550--600 770 750 800 780 675 274 200 2--3 3--4 30 30 23 23 28 28 30 30 9.6--12.6 9.6--12.6 8.5--11.2 8.5--131 38 25 20 20 22 19 20 14 22 23 24 24 24 15 19 23 24 27 29 25 26 26 9.8--1.4 6--9 8.5 11.8--12.8 外摩擦角（º） 内摩擦 角（º） 钢板 木材 橡胶 混凝土 40 40 33 35 35 31 27 27 22 25 30 20 29 29 29 32 34 27 31 31 30 33 29 36 36 32 31 31 29 悬浮速度 （m/s） 8.1--9.5 8.1--9.5 9--11.5 8.4--10.8 8--9 7.5--8.7
容重、密度、表观密度、体积密度、视密度、毛体积密度
容重、密度、表观密度、体积密度、视密度、毛体积密度1.容重的概念是：单位体积内的物质的质量称为容重。
其单位g/L 表示。
例如容重是粮食质量的综合标志。
它与籽粒的组织结构，化学成分，籽粒的形状大小、含水量、比重以及含杂质等均有密切关系。
同类粮食，如籽粒饱满、结构紧密、容重则大；反之容重则小。
因此说容重是评定粮食品质好次的重要指标。
2.密度的概念是：物质单位体积的质量。
但是物质在单位体积内分布必须是均匀的，物质的体积为V，质量为m，则密度d＝m／V。
在国际单位制中密度以千克／米3为单位，工程上常用吨／米3为密度单位。
例如一杯水和一缸水的密度是一样的。
3.表观密度指表观密度是指材料在自然状态下，单位体积所具有的质量，材料在自然状态下的体积是指材料的实体积与材料内所含全部孔隙体积之和。
根据共其开口孔分为体积密度和视密度。
表观密度：规定条件下，烘干矿质单位表观体积（包括材料实体、闭口孔隙，但不包括开口孔隙）的质量，也称视密度。
4.体积密度指包括材料体积内所有孔在内的表观密度。
5.视密度指物体单位表观面积不包括开口孔的质量.视密度是指表观相对密度，即材料实体体积与不吸水的内部闭口孔隙体积之和的干质量。
6.毛体积密度：规定条件下，烘干矿质单位毛体积的（包括材料实体、闭口孔隙及开口孔隙）质量。
毛体积密度指材料实体体积、不吸水的闭口孔隙、能吸水的开口孔隙所占体积之和的干密度。
7.“容重”与“密度”的概念在理论上是一样的，只是应用的环境有所不同：容重一般是工程上用的一立方的重量，即单位容积内物体的重量。
而密度应用范围很广，即“单位体积物质的质量”，液体、固体、气体都可以用。
8.体积密度，表观密度，视密度这三者都是一样的:即材料在自然状态下，单位体积的重量。
ρ=m/vm=材料的重量（g，kg）v=材料在自然状态下的体积（m3，cm3）密度、表观密度、体积密度和堆积密度标签：密度表观体积堆积时间：2010-04-09 08:51:38 点击：197 回帖：0上一篇：鹿特丹规则时代难期许下一篇：营销大师的三项素质二密度、表观密度、体积密度和堆积密度⑴密度密度是指材料在绝对密实状态下单位体积的质量。
食品原料学名词解释
果蔬品质：是指果蔬满足某种使用价值全部有利特征的总和，主要是指食用时果蔬外观、风味和营养价值的优越程度。
果蔬品质的构成：主要包括感官特性（外观、质地、风味）和生化属性（营养价值、安全性）两大部分。
感官评定：主要是凭借人体自身的感觉器官，即凭借眼、耳、鼻、口和手等，对原料的品质好坏进行判断。
DFD肉：如果肌肉中糖原含量较正常低，则肌肉最终pH会由于乳酸积累少而比正常情况高些（pH约为6.0）。由于结合水增加和光被吸收，使肌肉外观颜色变深，产生DFD肉。 肉的嫩度：是指肉在咀嚼或切割时所需的剪切力，表明了肉在被咀嚼时柔软、多汁和容易嚼烂的程度。
肉的成熟：畜禽屠宰后，肉内部发生了一系列变化，结果使肉变得柔软、多汁，并产生特殊的滋味和气味，这一过程称为肉的成熟。成熟可分为尸僵和自溶两个过程。
冷却肉：指屠宰后的胴体迅速进行冷却，是胴体温度在24h内将为0—4℃，并在后续的加工、流通和零售过程中始终保持在0--4℃范围内的鲜肉。
胴体：指畜禽屠宰后除去毛、头、蹄、内脏、去皮或不去皮后的部分，因带骨又称为带骨肉
或白条肉。原料肉是指胴体中可食部分，即去骨的胴体。肉（胴体）由肌肉组织、脂肪组织、结缔组织、骨组织四大部分构成。
陈化：是悬浊液静置的一个过程，在这个过程中，悬浊液中的小晶粒不断长大变成大晶粒，从而有利于过滤，并使沉淀更为纯净。
小杂粮：泛指日月小、种植面积少、种植地区和种植方法特殊、有特种用途的多种粮豆。 成熟组织：成熟组织是分生组织衍生的大部分细胞，逐渐丧失分裂的能力，进一步生长和分化，形成的其他各种组织，称为成熟组织。
PSE肉：在成熟过程中，为避免微生物繁殖，屠宰后屠体在0-4℃下冷却。当pH在5.4-5.6之间，温度也达不到37-40℃，此时在成熟中蛋白质不会变性。但有些猪宰杀后的糖酵解速度却比正常的猪进行的要快很多，在屠体温度还远未充分降低时就达到了极限pH。所以就会产生明显的蛋白质变性。这样的肌肉在僵直后肉色淡，组织松软，持水性低，汁液易渗出。即所谓PSE肉。
大豆玉米小麦质量术语及等级标准
大豆玉米小麦质量术语及等级标准大豆-GB1352-2009一、完整粒perfectkernel:籽粒完好正常的颗粒。
二、未熟粒immaturekernel:籽粒不饱满，瘪缩达粒面二分之一及以上或子叶青色部分达二分之一及以上（青仁大豆除外）的，与正常粒显著不同的颗粒。
三、损伤粒damagedkernel受到严重摩擦损伤、冻伤、细菌损伤、霉菌损伤、生芽、热损伤或其他原因损伤的大豆颗粒。
包括：虫蚀粒、病斑粒、生芽粒、涨大粒、生霉粒、冻伤粒、热损伤粒。
1、虫蚀粒insect-boredkernel:被虫蛀蚀，伤及子叶的颗粒。
2.病斑粒spottedkernel:粒面带有病斑，伤及子叶的颗粒。
3.生芽、涨大粒sproutedkernel:芽或幼根突破种皮或吸湿涨大未复原的颗粒。
4.生霉粒mouldedkernel:粒面生霉的颗粒。
5.冻伤粒frost-damagedkernel:因受冰冻伤害籽粒透明或子叶僵硬呈暗绿色的颗粒。
6.热损伤粒heat-damagedkernel:因受热而引起子叶变色和损伤的颗粒。
四、破碎粒brokenkernel:子叶破碎达本颗粒体积四分之一及以上的颗粒。
五、杂质impurities:通过规定筛层和经筛理后仍留在样品中的非大豆类物质，包括：筛下物、无机杂质、有机杂质。
1.筛下物passedsievematerial:通过直径3.0mm圆孔筛的物质。
2.无机杂质inorganicimpurity:泥土、砂石、砖瓦块及其他无机杂质。
3.有机杂质organicimpurity:无使用价值的大豆粒、异种类粮粒及其他有机物质。
六、色泽、气味color,odor:一批大豆固有的综合色泽和气味。
七、高油大豆high-oilsoybean:粗脂肪含量不低于20%的大豆。
高蛋白质大豆high-proteinsoybean:粗蛋白质含量不低于40%的大豆。
八、完整粒率percentofperfectkernels:完整粒占试样的质量分数。
玉米容重标准
玉米容重标准
玉米是世界上重要的农作物之一，作为粮食的主要原料，玉米的质量直接影响到人们的饮食安全和健康。
为了保障人们的饮食安全，玉米容重是检验玉米质量的一项重要指标。
玉米容重的标准是每百克玉米的容重。
玉米容重标准的实施，受到地域、气候、品种、包装、储存等因素的影响。
一般而言，成熟玉米容重有可能在5872g之间波动。
如果玉米湿度过低，其容重可能比正常值低68g。
这是因为在湿度过低的条件下，玉米内部每单位的水分越多，其容重越低。
玉米容重标准的参考值，根据国家规定，目前大米容重应在67-71克/公斤范围内，谷类容重应在71-74克/公斤范围内。
这种容重范围，既保证玉米的质量，又确保了玉米在储存过程中不会受到太多的损失。
在检测玉米容重标准时，可以使用一种叫做“容重计”的仪器。
它可以快速准确地测量容重。
由于它非常敏感，以至于它可以检测出玉米重量的细微变化。
这对于对玉米的质量要求相当高的生产者来说，是非常重要的。
玉米容重标准的标准实施，在国际商品交易中也非常重要。
它可以评估产品的质量，也可以帮助卖家向买家传达产品的质量，以及买家认可的价格。
通过容重计，买家可以了解玉米容重，以此来衡量玉米的质量。
所以，容重计可以有效地减少双方买卖交易产生的纠纷。
玉米容重标准的标准实施，可以有效地控制玉米的质量，从而保证人们的饮食安全。
不仅如此，它还可以用来促进国际商品交易，减
少双方交易产生的纠纷，以及提升买家对玉米质量的认可度。
玉米容重标准的标准实施，需要严格的控制，确保玉米的质量，以及人们的饮食安全。
小麦质量标准
补充资料：小麦的等级及质量标准我国小麦国家标准（ GB1351－1999）按容重、不完善粒、杂质、水分、色泽、气味分为5个等级：小麦质量指标一、容testweight：小麦籽粒在单位容积内的质量，以克/升（g/L）表示。
二、不完善粒unsound kerne：受到损伤但尚有使用价值的小麦颗粒。
包括虫蚀粒、病斑粒、破损粒、生芽粒和生霉粒。
1.虫蚀粒：被虫蛀蚀，伤及胚或胚乳的颗粒。
2.病斑粒：粒面带有病斑，伤及胚或胚乳的颗粒。
其中：3.黑胚粒：籽粒胚部呈深褐色或黑色，伤及胚或胚乳的颗粒。
4.赤霉病粒：籽粒皱缩，呆白，有的粒面呈紫色，或有明显的粉红色霉状物，间有黑色子囊壳。
5.破损粒：压扁、破碎，伤及胚或胚乳的颗粒。
6.生芽粒：芽或幼根虽未突破种皮但胚部种皮已破裂或明显隆起且与胚分离的颗粒，或芽或幼根突破种皮不超过本颗粒长度的颗粒。
7.生霉粒：粒面生霉的颗粒。
三、杂质foreign material：除小麦粒以外的其他物质，包括筛下物、无机杂质和有机杂质。
1.筛下物：通过直径1.5mm圆孔筛的物质。
2.无机杂质：砂石、煤渣、砖瓦块、泥土等矿物质及其他无机类物质。
3.有机杂质：无使用价值的小麦，异种粮粒及其他有机类物质。
说明：1.本表是指原粮与油料。
成品粮不许有虫，粉类成品粮含螨类不得超过30头/kg，若超过此标准，即为严重虫粮；带有对外检疫对象害虫的作为危险虫粮。
2.主要害虫系指玉米象，米象、谷蠹、大谷盗、绿豆象、豌豆象、蚕豆象、咖啡豆象、麦娥和印度谷蛾。
（危害小麦的主要害虫是：玉米象、麦娥、印度谷蛾等）3.表中害虫头数系指活虫。
4.表中两项指标中有一项突破的即算作更严重一级的虫粮。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
Kg；或稻谷70Kg或红薯40Kg
40--50Kg
37
2--3 2--3
2.8--3.3
8.5 12 7--10
袋装粮食的粮包尺寸 种类 麻袋 小麻袋 布袋 长 800 700 700 宽 600 430 370 厚 备注
300 装大米90--100Kg或小麦90Kg；或稻谷70Kg或红薯4 200 160 装大米40--50Kg 装面粉22.5--50Kg或装玉米粉20Kg
标准粉 特一粉 特二粉 下脚面粉 麸皮 玉米粉 蚕豆粉 大豆粉 豌豆粉 荞麦粉 大麦粉 棉籽饼粉 大豆饼粉 花生饼粉 芝麻饼粉 玉米麸皮 贝壳粉 骨粉 血粉 鱼粉 小米 荞籽
430 560--600 450--500 370 320 580 620 640 410--610 510--540 520--580 590 560 620 470 200--300 1200 1060 440 620 650--780 630
粮粒尺寸（mm） (长×宽×厚) 8×3.5×2.5 9×3×2 7×4×3 11×4×3 12×3×2.5 6×4×3
9×8×6 4.5×3×2.5 2.5×1.7×1.2 7×6×5
6×5.5
5×11 8.8×5.2×4.5
7×3×2 8×2.5×2
1.8×1.5×1 4×2.5×2.5
备注
粮食及其产品的主要参数
物料名称 粳稻 籼稻 小麦 大麦 燕麦 荞麦 黑麦 玉米 高粱 栗 大豆 蚕豆 豌豆 扁豆 花生果 花生仁 棉籽 油菜籽 芝麻 糙粳米 糙籼米 粳米 籼米 大碎米 米糠 砻糠 容重 3 （Kg/m ） 750--800 540 750 610--650 500--550 550--600 650--810 750--800 650--770 600--650 720--760 800 780 780 240 500-640 400--600 560--620 550--600 770 750 800 780 675 274 200 2--3 3--4 30 30 23 23 28 28 30 30 9.6--12.6 9.6--12.6 8.5--11.2 8.5--11.2 25 11.6 7.8 8.2 25 34 29 31 38 25 20 20 22 19 20 14 22 23 24 24 24 15 19 23 24 27 29 25 26 26 9.8--1.4 6--9 8.5 11.8--12.8 外摩擦角（º） 内摩擦 角（º） 钢板 木材 橡胶 混凝土 40 40 33 35 35 31 27 27 22 25 30 20 29 29 29 32 34 27 31 31 30 33 29 36 36 32 31 31 29 悬浮速度 （m/s） 8.1--9.5 8.1--9.5 9--11.5 8.4--10.8 8--9 7.5--8.7