餐厅管理前厅岗位职责
餐厅前厅管理制度及岗位职责1500字
餐厅前厅管理制度及岗位职责餐厅前厅管理制度及岗位职责一、餐厅前厅管理制度餐厅前厅管理制度是指餐厅前厅工作的规范化、标准化管理制度。
主要涉及餐厅前厅人员的职责、服务流程、管理制度等方面内容。
有效的前厅管理制度是保证餐厅服务质量和客户满意度的关键。
1.服务流程（1）接待客人：由前台工作人员接待客人，需是微笑服务，热情周到，引导客人入座，提供完善的服务。
（2）点餐：服务员需主动询问客人需求，推荐菜品并予以专业介绍，并协助客人点餐，注意菜品名称、种类与数量的准确性，以符合客人需求。
（3）制作菜品并端上餐桌：由后厨制作菜品，并由服务员热情耐心进行送菜，注意菜品的放置方式、食材新鲜度与菜品温度。
（4）结账：由前台工作人员为客人提供结账服务，当客人支付结束后，服务员需主动询问服务质量，获得客人满意度反馈。
2.服务标准（1）服务态度：微笑服务，热情友好，以客为尊，关注客人需求。
（2）时效性极重：注意时间掌控，确保食材新鲜程度和时间安排。
（3）工作流程：认真执行服务流程，确保服务流程效率的同时，提供优质的服务。
（4）禁止吸烟：严格禁止员工在餐厅内吸烟，保卫工作环境的清洁、卫生，以及堵塞食品安全的途径。
3.管理制度（1）培训与考核：新员工入职前应通过岗前培训，并要求掌握相关业务流程及操作规范；并在职期应按岗位考核标准定期进行考核。
（2）班组管理：确保每个工作班组之间的工作协调，同时进行班组之间的协调和衔接，推动工作全面完成。
（3）纪律管理：建立严格的纪律管理制度，在工作期间禁止使用手机、吃零食、聊天等非工作相关行为，确保服务质量。
二、餐厅前厅岗位职责1.餐厅经理（1）负责餐厅的经营管理工作，并根据公司经营计划制定餐厅的年度经营计划。
了解餐饮市场信息，根据市场需求，制定餐厅的销售策略和营销方案，确保餐厅的经营业绩。
（2）负责制定餐厅各项制度和规章制度，监督部门人员的执行情况，培训并管理部门人员。
（3）负责餐厅的储备物资的采购与管理，在质量、安全、价格等方面进行全面监督管理，确保食材的新鲜，并控制食品流失率。
餐厅前厅管理制度及岗位职责
餐厅前厅管理制度及岗位职责前厅是餐厅的重要组成部分，其管理制度的完善与否直接关系到餐厅的形象和服务质量。
以下是餐厅前厅管理制度及岗位职责的介绍。
一、前厅管理制度1.前厅工作制度前厅工作制度规定了前厅工作的时间、班次和休假等，要求员工严守工作纪律，按时上下班，并明确了职责和任务的分工。
2.服务流程制度服务流程制度规定了前厅服务的流程和规范，包括接待客人、引导客人就座、点菜、上菜、结账等环节，要求员工服务热情周到、礼貌得体，确保客人的满意度。
3.卫生管理制度卫生管理制度要求前厅员工要保持个人卫生，穿着整洁，严禁在工作岗位上吃东西、吸烟，同时要保持前厅环境的整洁，及时清理餐桌和座椅，保持地面的干净。
4.客户投诉处理制度客户投诉处理制度包括客户投诉接待的流程和处理方式，要求前厅员工在接到投诉时要及时处理，提供合理化的解决方案，确保客户的合理权益。
5.奖惩制度奖惩制度明确了前厅员工的奖励和惩罚的标准和种类，通过奖惩激励员工积极向上、规范工作，同时也对违反规定的员工进行处罚，以维护良好的餐厅秩序和形象。
二、前厅岗位职责1.接待员接待员负责接待客人，礼貌地迎接客人的到来，并协助客人找到座位，介绍菜单和推荐餐厅的特色菜品。
在客人用餐期间要及时询问客人的需求，提供周到的服务。
2.预订员3.餐桌服务员餐桌服务员负责为客人提供点菜、上菜、清理餐桌等服务，要根据客人的需求提供推荐菜品，确保上菜的速度和质量，并在客人用餐结束后及时清理餐桌。
4.结账员结账员负责客人用餐结束后的结账工作，包括计算菜品价格、开具发票和收取付款等。
结账员要保证计算正确，处理好客人的付款方式，妥善保管好餐厅的财务。
5.前台服务员以上是餐厅前厅管理制度及岗位职责的简要介绍，通过制度的规范和明确的岗位职责，能够提升前厅员工的服务质量和效率，为客户提供更好的餐饮体验。
餐饮前厅岗位职责
餐饮前厅岗位职责餐饮前厅岗位职责11、坚决服从上级下达的工作任务，完成后准时检查并上报工作状况。
2、注重个人仪容仪表，保持服装干净，梳妆好发型，站姿端正，面带微笑。
3、工作期间必需持有健康证，娴熟把握消防学问及设备操作，严格遵守公司规章制度。
4、对上级领导负责，发挥助手作用，按时，按质，按量完成上级安排的各项工作。
5、指导领班工作，负责餐厅日常工作，分派组织工作任务。
6、了解当日预定状况，并组织召开每日班前会议，传达工作事项。
7、做好各项日常事务检查工作，发觉问题准时处理。
8、监督餐前预备和处理遇到的`客诉问题，妥当处理顾客的投诉和看法。
9、负责对餐厅物品、餐具领用配备的日常管理，定期盘点，做好记录工作。
10、做好所属员工岗位职责及操作流程的培训工作。
各级员工的职责完成状况将视为主管的绩效考核。
11、严格保守公司内部的商业机密，主管必需以公司的利益为前提，对公司下达的各项任务无条件执行，完成任务后准时汇报。
餐饮前厅岗位职责2一、基本职责1.遵守公司各项规定制度并认真执行。
2.负责门店的正常管理及运作。
3.严格控制经营成本及日常损耗。
4.分析经营数据并提供合理建议。
二、人事职责1.对员工的考勤、排班管理，月初上交考勤表。
2.根据运营情况合理制定排班表，保证员工的`休息及员工准时到岗。
3.负责前厅人员的人事调动、纪律处分、下属晋升等。
4.培训员工工作技能，销售技巧（推菜）及有关的工作知识。
三、沟通职责1.传达、执行公司总部的各项指令及规定，负责解释各项规定、门店营运管理手册的条文。
2.与厨房保持密切联系，保证餐厅的菜品和服务质量，同时及时反馈客人关于菜品的信息给厨房，便于改进菜品。
3.主持每日餐前会，汇报餐厅工作，向宝宝们传达学习精神和企业文化，4.妥善处理客人投诉和质询。
遇到客人投诉要现场指挥，尽量安抚客人情绪，且客人的意见要及时反馈给公司。
5.每周和前厅各岗位人员进行沟通交流，了解真实想法。
6.每天向上级领导汇报门店在运营过程中产生的问题并研究解决办法。
管理制度前厅职责要求
管理制度前厅职责要求一、前厅的基本职责1. 维护酒店前厅的整体形象和环境，保证客人在入住期间的舒适感受。
2. 负责接待客人，提供优质的服务，解答客人的问题和需求。
3. 组织和管理前厅的日常运营工作，确保前厅工作的顺利进行。
4. 配合其他部门的工作，保证酒店各项服务的顺畅进行。
5. 承担一定的行政工作，如接听电话、处理文件和资料等。
6. 熟悉酒店各项政策和规定，遵守公司的相关制度和规范。
7. 提升团队凝聚力，通过培训和激励，激发员工的工作激情和创造力。
8. 主动协助客人解决问题，提升客户满意度。
二、前厅工作职责1. 接待客人，帮助客人办理入住手续，熟练操作酒店管理系统。
2. 为客人提供房间介绍和酒店设施等相关信息，解答客人的问题和需求。
3. 管理客户信息和客房预订情况，及时更新系统信息。
4. 协调客人入住和退房等事宜，保证客人的入住和退房体验顺利进行。
5. 处理客人的投诉和意见，提供有效的解决方案，确保客人的满意度。
6. 检查客房的清洁和整洁情况，协调客房服务人员进行清扫和整理。
7. 协助客人预订餐厅、机票、租车等服务，提供全方位服务。
8. 完成上级交办的其他任务，如接待会议客人、办理快递等。
三、前厅员工的素质要求1. 具有良好的沟通能力和团队合作精神，具备亲和力和服务意识。
2. 具有一定的组织管理能力，能够有效地协调和安排工作。
3. 具有较强的抗压能力和应变能力，能够处理紧急情况。
4. 具有良好的职业道德和职业操守，遵守公司的制度和规定。
5. 具有良好的外语能力，能够流利地使用英语或其他外语。
6. 具有相关专业知识和技能，熟悉酒店管理系统和前厅工作流程。
7. 具有良好的学习能力和适应能力，能够适应快节奏的工作环境。
8. 具有良好的形象和仪表，为客人提供优质的服务体验。
四、前厅管理制度1. 设立前厅经理和前厅主管，负责前厅工作的组织和管理。
2. 制定前厅工作流程和操作规范，保证前厅工作的规范运行。
餐饮前厅岗位职责跟工作流程
餐饮前厅岗位职责跟工作流程一、职责餐饮前厅是餐厅的门面，是与顾客直接接触的部门，他们的职责主要是接待和服务顾客，确保顾客的用餐体验。
1.接待顾客：餐饮前厅人员的首要职责是热情地接待顾客，带领他们到座位，并提供菜单供顾客选择。
他们需要友好和耐心地回答顾客的问题，解决他们的疑虑，并根据顾客的需求提供适当的建议。
2.安排座位：前厅人员需要合理地安排座位，确保顾客的就座舒适度，并根据顾客的需求尽量满足他们对位置的要求。
3.点餐与下单：餐饮前厅人员需要及时、准确地记录顾客的点餐信息，并将订单传递给后厨，确保菜品的准时送达。
在点餐过程中，他们需要确认顾客的特殊要求，并向后厨传达菜品要求的变动或细节。
4.服务顾客：顾客用餐期间，餐饮前厅人员需要密切关注顾客的需求，及时向顾客提供服务，如加水、更换餐具等。
同时，他们还需要及时清理餐桌，保持餐桌的整洁。
5.收银结账：顾客用餐结束后，餐饮前厅人员需要为顾客提供准确的账单，并通过专用的收银系统进行结账。
他们需要接受各种支付方式，如现金、刷卡、支付宝等，并发放准确的找零或开具发票。
二、工作流程餐饮前厅人员的工作流程通常包括以下几个环节：1.准备工作：前厅工作人员在开店前需要做好准备工作。
包括检查餐厅的环境和设施是否整洁，并准备好所需的服务用品，如菜单、餐具、纸巾等。
2.接待顾客：当顾客进入餐厅时，前厅工作人员需要主动接待和问候顾客，并引导他们到位。
他们需要注意顾客的人数、座位要求和特殊要求，以便为顾客提供合适的座位和服务。
3.点餐服务：顾客入座后，前厅工作人员会递上菜单，并向顾客询问是否需要推荐或有其他特殊要求。
顾客点餐后，前厅人员需要准确记录菜品和数量，并将订单及时传递给后厨。
4.协调沟通：为了确保餐厅的运作顺畅，前厅工作人员需要与后厨、酒吧和其他部门进行有效的沟通与协调。
他们需要及时传达改变的菜品要求，确保菜品质量和服务的高效率。
5.服务与结账：在顾客用餐期间，前厅工作人员需要密切关注顾客的需求，并根据顾客的要求提供相应的服务。
餐厅前厅管理制度及岗位职责 后厨操作管理制度
餐厅前厅管理制度及岗位职责后厨操作管理制度餐厅前厅管理制度及岗位职责一、前厅接待员岗位职责：1. 负责餐厅前台的接待工作，接待顾客并引导顾客就坐。
2. 协助顾客处理问询问题，介绍餐厅菜品、价格、优惠活动等相关信息。
3. 负责顾客的点餐、结账等服务，并确保各项服务准确无误。
4. 维护餐厅整洁、卫生，保证餐厅内外环境干净整洁。
5. 监督餐厅服务质量，及时反馈客户反馈意见和建议。
岗位资格：1. 具有较好的沟通和表达能力，形象气质佳。
2. 对餐饮行业有一定的了解和认识。
3. 具备良好的服务意识和服务技能。
4. 有良好的服务态度和解决问题的能力。
二、服务员岗位职责：1. 负责顾客的用餐服务，包括菜品的推荐、上菜、取走餐具等工作。
2. 根据顾客的需求，积极主动的进行沟通，解决顾客的问题。
3. 维护餐厅内部环境，保持用餐区域的整洁。
4. 报告且解决客户的投诉，并且做好投诉的记录。
5. 可以接受调配精神和临时加班的要求。
岗位资格：1. 具有良好的服务意识和服务技巧。
2. 具备较好的沟通技能和团队意识。
3. 认真、踏实、责任心强，能承担工作压力。
4. 具有餐饮服务经验者优先。
三、餐厅服务经理岗位职责：1. 根据餐厅的经营情况制定相关的策略和目标，并监督执行。
2. 组织、协调餐厅的服务、管理、营销等各个方面的工作。
3. 对餐厅工作流程进行调整，以提高服务质量和效率。
4. 指导餐厅服务员的工作，提高服务质量和履行员工的目标。
5. 对餐厅的效益和顾客满意度进行评估和分析，提出相应的改进方案。
6. 长期监测员工业绩和表现，并举办培训课程来培养和提升员工的技能。
岗位资格：1. 有较强的管理和团队协作能力，能有效组织和协调团队工作。
2. 具备丰富的餐饮服务及营销经验，能够针对市场环境及时调整策略。
3. 具有高度的工作热情和敬业精神，能够承担更高的工作压力。
4. 较好的谈判、沟通能力，善于发现问题并解决问题。
后厨操作管理制度一、厨师长岗位职责：1. 制定菜品、原料、食谱和成本控制等各项规章制度。
餐饮前厅主管岗位职责
餐饮前厅主管岗位职责
餐饮前厅主管负责管理餐厅前厅的运营和协调。
以下是餐饮前
厅主管的主要职责：
1. 确保服务质量：餐饮前厅主管需要确保餐厅前台和服务员提
供高质量的服务，包括对客人的问候、座位安排、饮食推荐以及维
护整洁的用餐环境等等。
2. 管理人员：餐饮前厅主管需要管理并指导其他服务人员的工作。
这包括对员工培训、调度、监督和评估等方面进行有效的管理。
3. 编制预算：餐饮前厅主管需要编制预算，监督和控制所有前
台部门的运营成本，并制定计划以最高效的方式使用餐厅的资源。
4. 处理客户投诉：有时客人可能会投诉服务或食品的质量。
餐
饮前厅主管需要处理和解决客户投诉，确保客户满意度维持在高水平。
5. 协调销售努力：餐饮前厅主管需要协调餐厅前厅的营销努力，制定并实施一系列市场活动，例如推出特别套餐、优惠券等等。
6. 维护安全卫生：餐饮前厅主管需要确保所有卫生和安全标准
得以遵守，餐厅前台的设施和环境都能符合卫生标准。
7. 背后支持：在总经理的指导下，餐饮前厅主管需要向餐厅的
员工提供各种支持，例如策划餐厅运营策略，处理员工问题等等。
8. 符合规定要求：餐饮前厅主管需要确保餐厅符合各种相关的
规定和要求，例如许可证、税务等等。
总体而言，餐饮前厅主管是餐饮业重要的管理人员，需要高度
的组织能力、协调性和领导力。
他们需要确保餐厅能够高效地运营，为客人提供优质的服务和美食。
西餐厅前厅岗位职责及任职要求
西餐厅前厅岗位职责及任职要求职责：1.与顾客互动：热情地欢迎每一位顾客，并提供必要的协助。
与顾客进行有效的沟通，了解他们的需求，推荐菜品和饮品，并回答他们可能有的问题。
2.预约和接待：为顾客提供预订服务，并为他们安排合适的座位。
根据餐厅的规定，熟悉并掌握餐桌的安排和使用。
3.入座和点餐：引导顾客坐下，并提供菜单。
为顾客解释菜单上的内容和规定，并根据顾客的要求，接收他们的订单。
4.协助安排活动：与活动经理和客户共同工作，协助安排和组织特殊活动，如会议、生日派对、婚礼等。
5.处理投诉和问题：对顾客的投诉和问题进行积极，并尽快解决和处理。
6.准备和维护工作区域：确保前厅干净整洁，设备齐全。
任职要求：1.整洁得体：形象气质良好，着装简洁而得体。
善于保持清洁，卫生和个人卫生。
2.沟通能力强：具备良好的口头和书面沟通能力，以满足客人的需求，并与其他员工有效地协作。
3.语言能力：流利的普通话和良好的英语交流能力，能够与中国和国际客户有效地沟通。
4.知识和技能：熟悉餐饮行业，并具备相关技能和知识，如点菜推荐、食品卫生和服务礼仪。
5.团队合作精神：能够与团队成员充分合作，共同为顾客提供高质量的服务。
有协调和解决问题的能力。
6.压力承受能力：能够在快节奏的环境中工作，灵活应对突发事件和繁忙的工作情况。
能够保持镇定、友好和专注。
7.职业道德：具备良好的职业道德和服务意识，以及对待顾客的热情和耐心。
8.有经验者优先：有类似岗位的经验者优先考虑。
总结：西餐厅前厅岗位的职责和任职要求非常重要。
在一家西餐厅中，一个优秀的前厅团队能够为顾客提供优质的服务，带给顾客愉快的用餐体验。
这些职责和任职要求涉及到良好的沟通能力、语言能力、团队合作精神和良好的职业道德。
餐厅前厅管理制度及岗位职责
餐厅前厅管理制度及岗位职责一、餐厅前厅管理制度1. 前厅管理的目标和原则- 目标：提供优质的餐饮服务，满足顾客需求，提升顾客满意度，增加餐厅利润。
- 原则：以顾客为中心，以团队协作为基础，以效率优化为手段，以服务创新为动力。
2. 前厅管理的组织架构- 总经理- 前厅经理- 订位接待员- 服务员- 收银员- 服务员- 餐厅部长3. 前厅管理的工作流程- 订位接待：接听电话，接待顾客，安排预订。
- 顾客接待：热情接待，引导顾客就坐。
- 点菜服务：介绍菜品，提供建议，接收顾客点菜。
- 餐饮服务：及时上菜，关注顾客需求。
- 结账服务：清点账单，收取款项，表示感谢。
4. 前厅管理的服务标准- 服务态度：微笑、热情、礼貌。
- 服务速度：及时、迅速，避免顾客等待。
- 服务质量：提供优质的餐饮产品，保持餐厅卫生。
5. 前厅管理的考核办法- 服务态度：顾客满意度调查。
- 服务速度：顾客等候时间统计。
- 服务质量：卫生检查、食品安全检查。
二、岗位职责1. 前厅经理- 负责整个前厅工作的协调与指导，保证餐厅前厅正常运营。
- 负责员工的培训、考核与奖惩。
- 负责顾客投诉的处理。
2. 订位接待员- 接听电话，安排顾客预订。
- 热情接待顾客，引导顾客就坐。
3. 服务员- 热情接待顾客，询问顾客需求。
- 介绍菜品，提供服务建议。
- 及时上菜，关心顾客用餐情况。
4. 收银员- 清点账单，收取款项，找零。
- 记录每日收入，对账，交接班。
5. 餐厅部长- 负责餐饮会议和培训计划。
- 负责食品供应和餐厅的卫生管理。
以上就是餐厅前厅管理制度及岗位职责的相关内容，希望对餐厅管理工作有所帮助。
餐饮店前厅岗位规章制度
餐饮店前厅岗位规章制度一、概述前厅是一个餐饮店的门面，也是店铺形象的代表。
前厅岗位是餐厅服务的核心，前厅员工的形象、工作态度和服务水平直接影响到顾客的就餐体验和店铺的声誉。
为了规范前厅员工的工作行为，提升服务质量，特制定本规章制度。
二、工作岗位1. 接待员：负责顾客迎宾、引导、带位等工作。
2. 服务员：负责为顾客点餐、上菜、换菜、结账等服务工作。
3. 大堂经理：负责协调前厅员工工作，解决问题，保障服务质量。
4. 前厅清洁员：负责维护前厅环境整洁。
三、工作职责1. 接待员：（1）礼貌、热情、微笑的接待每一位顾客。
（2）引导顾客到座，为顾客提供舒适的用餐环境。
（3）了解餐厅就餐规则，向顾客做好服务解释。
（4）接听电话，预订餐桌。
（5）定期清点餐具、餐巾等。
2. 服务员：（1）熟练掌握餐厅菜单，向顾客推荐美味菜品。
（2）热情接待顾客，及时招呼、敬酒、倒水等。
（3）迅速为顾客点菜，确认菜品清单。
（4）服务时保持头脑清醒，态度亲切。
（5）根据实际需要，适时提供主动服务。
3. 大堂经理：（1）负责制定巡视前厅工作计划，协调前厅员工工作。
（2）及时解决前厅工作中出现的问题，确保服务顺畅。
（3）协助前厅员工处理客户投诉，化解矛盾。
（4）检查前厅卫生情况，确保环境整洁。
4. 前厅清洁员：（1）定时清理地面、桌椅等，保持前厅环境整洁。
（2）配合服务员清理桌面，更换餐具、餐巾等。
（3）检查前厅设备是否完好，及时报修处理。
四、工作规范1. 服饰要整洁干净，不得穿着过于暴露或不当的服装。
2. 不得在工作中泄露商业机密，保护客户信息的安全。
3. 工作期间不得使用手机，保持专注于工作。
4. 对待顾客要礼貌、热情，不得发生对客不敬的行为。
5. 不得接受顾客的差旅费、小费等私人收入。
6. 平时自觉维护自己的声誉，做一个守规矩的好员工。
五、违规处理1. 对于违规行为，将按照情节轻重给予相应的处理，轻者警告，重者暂停工作。
2. 对于严重违规行为，如盗窃、故意破坏店铺形象等，将立即辞退处理。
餐饮前厅主管岗位职责范本
餐饮前厅主管岗位职责范本一、领导和管理前厅团队1.制定前厅团队的工作计划和工作目标，确保各项工作按时完成；2.培训和指导团队成员，提高他们的服务技能和专业知识；3.定期评估团队成员的绩效，并给予必要的奖惩；4.协调前厅团队的工作，解决工作中出现的问题。
二、保持餐厅的服务水平1.确保客人在餐厅拥有良好的用餐体验，提供优质的服务；2.确保服务标准得到执行，提醒员工关注细节，提高服务质量；3.处理客人的投诉和意见，尽力解决问题并满足客人的需求；4.持续改进餐厅的服务流程和体验，提升客人的满意度。
三、协调前厅与其他部门的合作1.与厨房团队密切合作，确保食品的准备和送餐效率；2.与营销团队合作，推动餐厅的促销活动并吸引更多客人；3.与后勤团队合作，确保前厅所需的设备和物资的供应；4.与财务团队合作，协助制定预算和控制费用。
四、管理餐饮前厅的运营1.确保前厅设施和设备的正常运作，并及时维修；2.监督和管理前厅的库存和消耗品，确保物资的供应和节约；3.确保前厅的卫生和安全，执行相关的卫生和安全规定；4.管理前厅的排队和预订，协调好客人的用餐安排。
五、资源管理与费用控制1.管理人力资源，确保员工的合理调配和时间安排；2.控制餐饮成本，监督前厅的开支和费用，并提出优化建议；3.协助制定前厅的预算，确保预算目标的达成。
六、管理软件和系统1.熟练使用餐饮管理系统，收集和分析数据，并根据需要做出相应的调整；2.确保系统的正常运作，解决系统的故障和问题；3.提供系统培训和支持，确保员工能够正确使用系统。
七、领导和推动改善项目1.管理和推动改善项目，提高前厅的效率和效益；2.搜集和分析顾客反馈和市场需求，提供改进建议；3.确保改善项目的成功实施，并评估改善项目的影响和效果。
总结：餐饮前厅主管是餐饮团队中的重要一员，需要具备领导能力、服务技能和项目管理能力。
他们负责协调前厅团队的工作，保证客人在餐厅拥有良好的用餐体验，同时与其他部门合作，推动餐厅的运营和改善。
餐饮前厅主管岗位职责
餐饮前厅主管岗位职责1.餐厅日常运营管理：负责整个餐厅前厅的日常运营管理，包括接待客户、安排座位、协调服务员工作、处理客户投诉等。
2.服务标准制定：制定和贯彻餐厅的服务标准，确保所有服务员都能按照相关标准提供优质的服务，使客户对餐厅的印象和满意度都达到最高水平。
3.前厅员工培训和管理：负责前厅员工的培训和管理，包括新员工的入职培训、现有员工的技能提升培训、员工考评等。
4.接待客户和座位安排：负责接待客户，与客户进行有效的沟通，了解客户的需求，并根据客户的要求进行座位安排，确保客户能够获得满意的用餐体验。
5.与后厨的协调与沟通：与后厨进行有效的协调与沟通，确保点餐的准确性、食物的及时上菜和质量的稳定性。
6.客户投诉处理：负责处理客户投诉，及时采取措施解决问题，确保客户的满意度。
7.预订管理：负责餐厅的预订管理，包括接受客户的预订请求、安排座位、通知厨房备菜等。
8.销售和市场推广：与市场部门合作，参与餐厅的销售和市场推广工作，制定和执行促销活动，提升餐厅的知名度和销售额。
9.成本控制和库存管理：负责成本控制和库存管理工作，包括控制前厅开支、减少浪费和损耗、管理前厅的库存等。
10.卫生和食品安全管理：负责卫生和食品安全管理工作，确保餐厅的环境和食品符合卫生标准和法规要求。
11.报表和统计分析：负责统计前厅的相关数据，制作经营报表，进行统计分析，为餐厅的经营决策提供参考依据。
12.团队管理：负责前厅团队的管理，包括人员招聘、排班安排、绩效考评、团队建设等。
总结起来，餐饮前厅主管担负着整个餐厅前厅运营的重要职责，必须具备全面的管理技能和专业知识。
只有做好以上岗位职责，才能确保餐厅的高效运营和客户的满意度。
餐饮行业前厅岗位职责(共5篇)
餐饮行业前厅岗位职责〔共5篇〕第1篇：餐饮前厅岗位职责餐厅主管领班岗位职责认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。
3、拟订本餐厅的效劳标准，工作程序。
4、对下属员工进展定期业务培训，不断进步员工的业务素质和效劳技巧，掌握员工的思想动态。
5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善效劳质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正效劳中产生的问题。
与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告总厨师长，以改良工作。
6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。
7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。
8、做好餐厅完全和防火工作。
9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作方案和工作总结。
一、营业前巡视负责区域是否整洁，设施与各项器皿是否完好。
二、填写保修单。
三、协助经理做好日常管理工作，替客人点菜须注意适量与客人爱好。
四、掌握订餐情况，布置检查效劳员当班工作任务及完成情况，检查员工对宾客效劳工作，注意餐厅动态，进展现场指挥，遇有重要客人亲自效劳，确保提供高水准效劳。
五、负责检查效劳员的仪容仪表，带着、催促效劳员做好餐前准备，理解当天的特别介绍，估清和特价，掌握所有菜点的构成，并通知效劳员。
六、催促效劳员做好餐厅平安和清洁卫生工作，每日11：00点检查卫生。
七、及时向餐厅经理和厨师长反应客人对菜及效劳方面的建议，不断进步效劳质量。
八、妥善处理工作时发生的问题和客人的投诉，并及时向餐厅经理汇报。
九、检查所有规章制度的执行情况，以身作那么为下属树立好形象，协助主管做好对效劳员的考核、评估及业务培训工作，不断进步效劳员的效劳技能。
十、注意餐厅设备、设施的使用、损坏情况，确保及时维修时餐厅处于最正确运行状态。
十一、安排好每日值班工作，就餐效劳及餐厅清理工作，3 全面协调、管理、检查，确保全面合格前方可闭店休息。
十二、完成临时交办的各项任务。
餐饮前厅主管岗位职责(6篇)
餐饮前厅主管岗位职责1、督导完成餐厅营业部日常经营管理工作，编制员工排班、考勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。
以身作则带领餐饮部员工遵守酒店各项规章制度。
2、了解货源情况和食品原材料价格，了解和掌握本餐厅各种食品，特别是燕、翅、鲍和海鲜野味等名贵品种的库存池养情况，注意推广和销售。
3、接待来订餐的客人，一定要注意热情友好，服务周到。
对他们的提问要耐心解答，向他们介绍酒店特色时，一定要认真细致。
4、注意协调包房、宴会订单的安排，按客人要求制定宴会菜单;写菜单要注意搭配和客人口味，最后交与餐饮部经理审批。
5、有营销意识，协助营销部建立客史档案，多与客人沟通，建立良好关系;关心客人用餐情况并及时反馈;广交新客户，不断扩大经营对象。
6、具有为公司做贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制定服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。
拟定培训计划，定期开展有针对性的培训，不断提高服务质量。
7、重视餐饮部属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技能技巧，参加酒店组织的英语培训;对员工进行服务意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。
8、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量，加强现场管理，营业时间必须在一线，监督所有餐饮部员工在服务中出现的问题，并及时纠正。
9、负责餐厅营业前的清洁卫生工作，保持环境卫生。
保证食品安全，提供给客人的饮料、酒水等必须在保质期内。
10、及时检查餐厅设备的情况，建立餐饮部物资管理制度，并严格管理;做好餐厅营业部安全和防火工作。
11、监督领班结账工作;第一时间处理投诉事件并汇报餐饮部经理记录在案。
12、熟悉和掌握宴会厅、包房的面积、高度、灯光、设台数;举行宴会、茶话会等各种不同形式宴会时可容纳的人数;设计装修的特点，以便向客人介绍。
13、对餐厅内部各部门人员的接待也要注意热情友好，谦虚谨慎。
对各部门的协调与沟通要注意方法，希望得到各部门对宴会工作的配合、帮助与支持。
餐厅管理前厅岗位职责
餐厅管理前厅岗位职责管理是人类各种组织活动中最普通和最重要的一种活动。
近百年来，人们把研究管理活动所形成的管理基本原理和方法，下面就是小编整理的餐厅管理前厅岗位职责，一起来看一下吧。
1、教育全体员工树立责任重于泰山、服务育人的思想。
2、要求职工坚持定期体检，持证上岗，组织职工定期学习有关卫生法和卫生知识，保持良好的卫生习惯。
3、根据小学生的健康标准，做好营养食谱的调配工作。
4、食堂工作人员必须按操作规程进行操作，如有违反，视其情节对个人做出处罚。
5、负责把好食品进货关，按有关规定进货。
如存货有过期或变质食品应及时报告校长请求处理销毁。
6、每天下班前应检查各组是否关闭水电气和门窗。
7、负责食品的发放工作，必须严格把关，间隔有序。
8、如发生意外事故，应立即组织人员进行处理，通知家长，上报有关部门，调查有关责任人员。
1、本岗对校长负责，在总务主任直接领导下工作。
2、全面负责食堂工作。
组织食堂全体职工认真学习学校有关政策、制度，学习职工道德规范，钻研技术，落实学校领导对食堂工作的各项指导，落实防火、防盗的有关规定，教育职工树立良好形象，不断改进服务态度。
3、在主管主任指导下，具体负责食堂各岗位人员，安排处理好日常事物，及时解决有关问题，保持良好工作秩序。
4、妥善安排伙食，掌握好食品用量，搞好成本核算，防止过量盈余和亏损，节约粮食、水电，杜绝浪费现象。
5、指导食堂会计、出纳管理好帐目、现金，做到日清月结，按月公布。
6、主持召开伙食委员会会议，主动征求师生的意见和建议，认真分析研究，及时改进工作。
7、带领全体职工做好防火、防盗工作，认真检查各个环节的安全隐患，保证安全生产。
8、认真督促检查食堂环境卫生与食品卫生，把好质量关。
严禁使用腐烂、变质、受污染及劣质原料，严禁出售质量不过关的食品，严防食物中毒。
9、做好职工政治思想工作，关心职工身体和生活，积极帮助解决生活等各方面的困难，组织好饮事员健康年检和招聘人员体检。
餐饮前厅领班岗位职责(4篇)
餐饮前厅领班岗位职责餐饮前厅领班是餐厅前厅部门的主管，负责管理和协调前厅部门的日常运营工作。
以下是餐饮前厅领班的岗位职责：1. 指导和培训员工：负责培训新员工，并指导和监督现有员工的工作表现，确保他们按照公司的标准提供高品质的服务。
2. 接待和安排客人：负责迎接来访客人，引导他们至座位，并协助安排座位等待。
3. 组织和监督服务流程：监督和协调服务人员的工作，确保服务流程顺利进行，包括点菜、上菜、结账等环节。
4. 处理客户投诉和问题：及时解决客户的投诉和问题，并提供满意的解决方案，确保客户的满意度。
5. 餐厅卫生与安全：负责保持餐厅的卫生和安全，确保员工和客人都能在一个清洁、安全的环境中就餐。
6. 库存管理：负责监督和管理前厅部门的库存，确保所需物品的充足和安全，及时向上级汇报和申请补充物品。
7. 销售和推广：与市场部门合作，制定并执行销售和推广策略，提升餐厅的知名度和销售额。
8. 协助上级领导：接受上级领导的安排和指示，协助完成其他相关工作。
总之，餐饮前厅领班负责管理和协调前厅部门的日常运营工作，确保顾客在一个舒适、安全和愉快的环境中用餐，并提供高品质的服务。
餐饮前厅领班岗位职责（2）餐饮前厅领班是餐厅中的重要职位，其职责涵盖了餐厅前厅的各个方面。
以下是该职位的主要职责：1. 组织工作流程：餐饮前厅领班需要负责组织和协调前厅的日常工作流程。
他们需要安排员工的工作任务，确保工作的顺利进行。
2. 社交礼仪：作为餐厅前厅的负责人，餐饮前厅领班需要具备良好的社交礼仪和形象表达能力。
他们需要指导和培训员工，确保他们能够正确地与客人进行沟通和交流。
3. 客户服务：餐饮前厅领班需要确保优质的客户服务。
他们需要监督员工的服务态度和技巧，确保客人得到满意的服务体验。
同时，他们还需要及时处理客人的投诉和问题，确保问题及时解决。
4. 调度管理：餐饮前厅领班需要负责员工的调度管理。
他们需要根据餐厅的工作需求，合理安排员工的工作时间和工作职责，确保人员的合理利用和工作岗位的平衡。
餐厅前厅经理岗位职责
餐厅前厅经理岗位职责
餐厅前厅经理是餐厅的重要职位，主要负责前厅的日常运营管理工作。
其岗位职责包括但不限于以下几个方面：
1. 人员管理：负责招聘、培训、考核、激励、班次安排等前厅员工的人事管理工作，确保人员结构合理、员工素质过硬。
2. 客户服务：负责确保顾客获得高质量的服务，包括处理顾客投诉、解答顾客问题、提供菜单建议等。
3. 预定管理：协助接待和处理预定餐位的工作，确保及时回复顾客的预定请求，并合理安排餐位。
4. 前台收银：监督和管理前台人员的收银工作，确保现金和信用卡的处理正确，并定期核对银行存款，确保财务安全和准确性。
5. 供应管理：与厨房部门合作，确保食材的供应充足，同时确保如果出现供应问题时能提前解决并及时通知顾客。
6. 客户关系管理：与顾客建立良好的关系，通过热情、周到的服务吸引和保持客人光临，并及时回应顾客反馈和建议。
7. 总结报告：定期进行工作总结和报告，包括员工绩效评估、顾客满意度调查、餐厅收入和支出等，为餐厅经营管理提供数据支持。
以上仅为一般性的餐厅前厅经理岗位职责，不同餐厅可能有差异。
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餐厅前厅管理制度及岗位职责
餐厅前厅管理制度及岗位职责一、餐厅前厅管理制度1.工作规章制度(1) 编制岗位职责书：让每个员工清楚知道自己的工作职责，减少工作纠纷。
(2) 进行排班：按不同的节假日和客流量制定不同的排班计划，确保员工数量合适、人员职责明确。
(3) 严格晨会制度：每日晨会通报前一天工作和客人反馈意见，遇到问题及时解决。
2. 客户服务制度(1) 优质服务：用优质的服务深受客人赞赏，对于不同客户的不同需求做出恰当的回应。
(2) 客户保护制度：遇到饮食纠纷、投诉、丢失物品等情况，第一时间提供帮助和协助解决问题。
(3) 投诉处理制度：妥善处理客人投诉，联系相关部门整改，反馈客户处理结果。
3. 安全与卫生制度(1) 厨房卫生制度：定期清理厨房卫生，先于称量食材前进行重量检查。
(2) 食品安全制度：保证食材、调料新鲜安全，遵守食品储存及加工卫生规范。
(3) 突发事件处理制度：遇到突发事件及时报告，及时做好安全疏散工作。
二、餐厅前厅管理岗位职责1.餐厅前台负责:(a) 做到宾客的接待工作，随时为顾客提供服务，根据宾客情况协调餐厅的服务内容。
(b) 接听宾客的电话与咨询信息，做到及时回复。
(c) 引导进入客户到适当的位置，并调动适当的桌位。
制定就菜、催菜以及送菜的计划。
(d) 知道客户有没有些特殊的要求，比如电话预订位置等，并记得如何处理。
(e) 需要做一些餐厅收录和数据保存，比如就餐人数和车牌号等信息。
2.预订办公室负责:(a) 接听客人的电话预订，明确约定餐桌数量并保证有空位。
(b) 根据餐桌设置计划分配餐桌，并将预订餐桌的信息存储到电脑系统中。
(c) 修改预订信息，协调整体用餐计划。
(d) 维持餐桌的协调与组合，以达到最好的效果与经济价值。
3.酒吧招待负责:(a) 尊重客人并提供专业性的饮品服务，或者去提供帮助。
(b) 对酒水和照顾的餐饮物品一直给予监督和维护。
(c) 面向所有需要协助和指点的客人，提供必要的援助。
(d) 保障酒吧舒适、洁净和所有用品整洁。
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餐厅管理前厅岗位职责
管理是人类各种组织活动中最普通和最重要的一种活动。
近百年来，人们把研究管理活动所形成的管理基本原理和方法，下面就是小编整理的餐厅管理前厅岗位职责，一起来看一下吧。
1、教育全体员工树立责任重于泰山、服务育人的思想。
2、要求职工坚持定期体检，持证上岗，组织职工定期学习有关卫生法和卫生知识，保持良好的卫生习惯。
3、根据小学生的健康标准，做好营养食谱的调配工作。
4、食堂工作人员必须按操作规程进行操作，如有违反，视其情节对个人做出处罚。
5、负责把好食品进货关，按有关规定进货。
如存货有过期或变质食品应及时报告校长请求处理销毁。
6、每天下班前应检查各组是否关闭水电气和门窗。
7、负责食品的发放工作，必须严格把关，间隔有序。
8、如发生意外事故，应立即组织人员进行处理，通知家长，上报有关部门，调查有关责任人员。
1、本岗对校长负责，在总务主任直接领导下工作。
2、全面负责食堂工作。
组织食堂全体职工认真学习学校有关政策、制度，学习职工道德规范，钻研技术，落实学校领导对食堂工作的各项指导，落实防火、防盗的有关规定，教育职工树立良好形象，不断改进服务态度。
3、在主管主任指导下，具体负责食堂各岗位人员，安排处理好日常事物，及时解决有关问题，保持良好工作秩序。
4、妥善安排伙食，掌握好食品用量，搞好成本核算，防止过量盈余和亏损，节约粮食、水电，杜绝浪费现象。
5、指导食堂会计、出纳管理好帐目、现金，做到日清月结，按月公布。
6、主持召开伙食委员会会议，主动征求师生的意见和建议，认真分析研究，及时改进工作。
7、带领全体职工做好防火、防盗工作，认真检查各个环节的安全隐患，保证安全生产。
8、认真督促检查食堂环境卫生与食品卫生，把好质量关。
严禁使用腐烂、变质、受污染及劣质原料，严禁出售质量不过关的食品，严防食物中毒。
9、做好职工政治思想工作，关心职工身体和生活，积极帮助解决生活等各方面的困难，组织好饮事员健康年检和招聘人员体检。
10、协助主管领导完成对食堂职工的考核并提出奖惩建议，完成主管领导交办的其他工作。
加强炊管人员的思想工作，提高认识，明确目的，摆好关系，使他们认识到伙食工作，不仅是保障学生吃好，而且关系到学生德、智、体全面发展的大问题，关系到学校稳定和改革发展的大局，要把伙房的工作与学校整体工作统一起
来，充分调动炊事人员的积极性，搞好伙食，把学生作为真正的伙食服务主体。
1、伙房工作要围绕学校的中心工作来抓，与学校的步调一致。
2、炊事人员要服从领导，听从分配，不能各行其是，各把各号各吹各的调，要以学校工作为重，共同把伙食搞好。
3、遵守作息时间，不迟到，不早退，不旷工，有事、有病请假。
如迟到或早退5分钟以上者，罚款2元，10分钟以上者罚款4元，依次类推。
旷工一天，罚三天工资，直至本月工资全部。
4、负责记工者要坚持原则，不优亲厚友，一碗水端平，一视同仁。
5、工作中积极主动服从管理和组长安排，伙房是个整体，既有分工，又有合作，对于不服从分配者罚款2元，对出工不出力者罚款2元。
6、工作中严格按技术规定操作，如违反规定操作，造成事故，责任自负，还要赔偿损失。
7、端正劳动态度，树立为师生服务的形象。
严格采购、保管、制作、销售以及售后各个环节的管理，最大限度地降低成本，使伙食价格在市场经济物价不稳定的情况下，保持稳定，不让学生的利益受到冲击。
1、采购由专人管理，管理员要摸清市场行情，精打细
算，把好进货的每道关。
2、米、面、油、调料、酱制品等各个供货单位要验收他们的卫生许可证，将复印件存档。
验收质量，价格最低。
3、坚持每天从批发市场购进蔬菜，专人采购，群众监督，物美价廉，不买人情菜，随时更换货主，防止拉私人关系。
4、保管上专人验收，专人保管，群众监督。
对每天购入货物要验收质量，核对价格，发现问题及时解决，生、熟物品分开存放，要有出入库单。
5、加工时要有出入库手续，保管开出入库单。
闲杂人员不得随意出入仓库。
仓库内要保持清洁，防鼠、防盗、防发霉变质，防止别有用心人员在仓库内做手脚。
加工要细，米、肉、鱼、蔬菜等要洗干净，没有把握的食品不得下锅，饭菜要蒸熟，不让师生吃无把握的饭菜，防止食物中毒。
如发生问题，管理员、组长、主要负责人要给予罚款、行政处分或法律责任。
加工要合理，讲究营养配餐，要根据学生的需要，合理搭配，品种花样要多，有高有底，高档菜不少于6种，中低档的大众菜不少于6种，价格在元--元之间，照顾生活困难的学生。
主食品种不少于6种，粗细搭配花样不断翻新。
坚持节约的原则，做到计划用粮、油、菜，尽量少剩饭菜，但也不能不够，合理计划好，并注意节约水、电、煤。
6、在销售上，坚持制止售"人情饭"，坚持做到领导与群众、生人与熟人、教师与学生三个一样。
如发现有售"有情饭"者，要重罚100-200元，超过三次者，开除工职。
加强炊管人员的政治思想工作，使他们提高认识，明确目的，摆好关系搞好伙食，把学生作为真正的伙食服务主体。
1、事业心和进取心
遵纪守法，遵守各项规章制度，干一行，爱一行，勤奋努力，默默无闻，当好全校师生的后勤兵，干好本职工作，爱校如家，爱生如子。
不断学习技术，提高自己的技术水平，不断改革创新。
2、文明服务，礼貌待人。
文明服务就是说话要讲文明，不许说粗话、脏话，和蔼可亲，礼貌待人，不要因为学生一时的不礼貌而发生争执。
如果师傅与学生打架，要追究师傅的责任。
因为学生是受教育者，而我们是教育人的人。
事态严重者要开除工职。
3、积极主动，热情周到
在售饭时做到积极主动，热情周到，主动问学生，如果学生声音小或说不清，要耐心，不要急躁，要表现出一定的高雅气质。
1、饮食卫生
把好各个环节，严防食物中毒。
不买有腐蚀迹象的食品，严格操作规程，各类物品必须烧熟煮透，生、熟物品分开存
放，剩余食品加盖，有必要的放入冰箱，吃前必须加热。
酱制品严把进货渠道，要有卫生许可证，进正式厂家的货物，杜绝进发霉变质的食物。
2、环境卫生
搞好环境卫生，预防意外事故发生，实行定时，定期消毒、打扫，每日由专人管理，对食堂餐厅、操作间、库房等场所，适时喷洒无毒长效药剂，每日清扫三次，每周大扫除一次。
各类餐具、炊具用后必须消毒，保洁柜必须长期保持清洁。
3、个人卫生
要求每个人必须持健康证上岗，严格执行体检制度，及时发展各种疾玻要求职工做到四勤，即：勤洗手，剪指甲；勤洗澡(每周至少两次)，理发；勤洗被褥；勤换工作服、工作帽。
上岗工作严禁一切不良动作和习惯，上岗前、便后必须洗手。
安全防范
遵守各项制度，严格按规定操作，不得违规，工作期间禁止打逗，爱护公物。
使用电器者，要注意安全，防触电，防止意外事故发生。
如果违反操作规定和各项防范措施，发生问题自负。
1、防火、防盗
责任人：张爱山、张启元、马太兴、张振忠、李树林、
贾东。
落实防火、防盗条例，督促和检查防火防盗措施，排除各方面隐患，并上报主管领导验收。
负责伙房内部、院区、宿舍、财务室，防火防盗工作。
定期定时检查各个位置火灾隐患，防盗设施，检查消防器材，门窗护栏是否有问题，发现问题及时处理，不能解决的问题及时上报。
指导全体职工处理特殊情况消防器材的使用。
财务人员，坚持财会原则，不合财经规定手续的款项要拒付，严格管理好帐目、保险柜、微机管理系统。
日清月结，在月底向主管领导报收支情况，领导所要报表及时呈报。
保险柜内存放现金不得超过银行有关规定。
有特殊情况要请示领导批准，否则，违反规定，发生问题自负。
2、防止食物中毒
把住进货、加工、销售各个环节，严防食物中毒。
坚决不收、不做、不买有发霉变质物品。
管理员、保管员要切实负起责任来，闲杂人员不得进入库房、操作间内。
随时开门锁门，下班前要认真检查各处的门窗是否关好和锁好。
六、加强民主管理与民主监督，成立由住校师生代表组成的伙食管理委员会，参与伙食管理，建立信息反馈意见箱，为入伙师生民主监督提供方便。