临床营养学

临床营养学

考查

中国医科大学网络教育学院补考试卷

《临床营养学》

一选择题(25分)

1、正常人每日胆固醇摄入量应为( )

A<50mg B<100mg C<200mg D<300mg

2、具有抗氧化能力的微量营养素是( )

A V、V、Fe、硒 AC

B V、V、β-胡萝卜素、钙 CE

C V、V、Fe、锌 EC

D V、V、β-胡萝卜素、硒 CE

3、维生素C的良好食物来源是( )

A 畜肉类

B 禽肉类

C 蔬菜水果

D 鱼类 4、食物中钙最好的来源是( )

A.虾皮

B.奶类及其制品

C.豆类

D.海带

5、患者发生口角炎、唇炎、脂溢性皮炎、阴囊皮炎时，从营养学角度

考虑主要补充下列哪种营养素( )

A维生素B1

B维生素B2

C维生素B6

D维生素B12

6、关于膳食纤维的叙述下列哪一条是错误的? ( ) A来自蔬菜，水果和粮食等

B 有利于排便

C能为人体消化酶所水解 D可减少胆固醇的吸收 7、尼克酸缺乏可引起:( ) A佝偻病 B坏血病 C脚气病 D癞皮病 8、下列哪种不是成酸性食物:( ) A粮谷 B奶类 C肉类 D鱼类 9、急性痛风病人禁用( )

A 牛奶

B 鸡蛋

C 沙丁鱼

D 蔬菜、水果

(200901临床营养学补考试卷共3页，第1页)

10、富含优质蛋白的食物为( )

A 水果

B 蔬菜

C 牛奶

D 粮食

11、含胆固醇丰富的食物为( )。

A 瘦肉

B 鱼类

C 动物脑

D 豆制品

12、儿童维生素D缺乏可导致 ( )

A 干眼症

B 坏血病

C 佝偻病

D 骨软化症 13、下列哪种疾病应多选用膳食纤维丰富的食物( ) A 甲亢 B 肝硬化 C 腹泻 D肥胖症 14、三大产热营养素经体内生物氧化分解后释放能量，它们的生理效应蛋白质:碳水化

合物:脂肪分别为( )

A 4:4:4

B 4:4:9

C 4:9:4

D 9:4:4

15、预防胃切除术后发生餐后低血糖的方法是( )

A 给予高渗食縻

B 给予高维生素饮食 C给予全流食 D少量多餐

16、无盐膳食是烹调时不加盐或日用盐量在()克或酱油()毫升以下。

A 2-3，10-15

B 4-6，20-30

C 7-9，35-45

D 1，5 17、人体所需的维生素D 的最主要来源途径是( )。

A 食物

B 户外活动

C 保健品 D药品 18、胰腺发生病变首先是( )消化发生障碍。

A 热能

B 蛋白质

C 脂肪

D 碳水化合物 19、对于成年中度肥胖者，以每周减少体重( )为宜。

A 0.2-0.5kg

B 0.5-1.0kg

C 1.0-1.5kg

D 1.5-2.0kg

20、下列各种元素中不属于微量元素的是( )。

A I

B Fe

C Zn

D Mg

21、妨碍铁吸收的因素主要有( )。

A植酸盐和草酸盐

B VC

C VB2

D有机酸

22、胆汁在营养素消化吸收中的作用主要是( ) A 乳化脂肪

B水解淀粉

C水解蛋白质

D促进胃液分泌

23、正氮平衡是指( )。

A摄入氮<排出氮

B摄入氮=排出氮

C摄入氮=粪氮

(200901临床营养学补考试卷共3页，第2页)

D以上都不是

24、下列全部属于必需氨基酸的是( )

A谷氨酸、赖氨酸、缬氨酸

B苯丙氨酸、胱氨酸、色氨酸

C亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸

D谷氨酸、缬氨酸、异亮氨酸

25与“葡萄糖耐量因子”组成的微量元素是( )

A锌 B钙 C硒 D铬

二、填空题(25分)

1(请举出三种具有降脂作用的食品、、。 2. 请举出四种抗氧化营养素、、、。 3. 膳食中钙的良好来源为、、、、等。 4(营养支持的实施主要可通过和两条途径，其中肠内营养补给方式包

括、、和。

5(甲亢营养治疗的总原则是、、、。 6(优质蛋白质食品

有、、、、。 7(人体所需的六大营养素为、、、、、。 8(痛风症营养治疗的原则是、、、、。 9(对于肝功能损害较轻的肝硬化患者总的来说应供给的膳食，

即、、和适量的膳食。

三、名词解释(20分)

1(营养素

2. 平衡膳食

3(要素制剂

4. BMI

四、问答题(30分)

1. 糖尿病患者应怎样合理选择食物,

2(冠心病的营养治疗原则是什么,

3(急性肾炎的膳食治疗原则是什么,

(200901临床营养学补考试卷共3页，第3页)