水产品冷链物流操作规程
水产品冷链物流操作规程
水产品冷链物流操作规程一、前言二、运输要求1.选择适当的运输工具：水产品冷链物流采用冷藏车辆进行运输，确保温度的稳定和恒定。
2.温控要求：冷藏车辆应设置合适的温控装置，保持温度在适宜的范围内，不得超过水产品的存储温度要求。
3.包装要求：水产品应采用合适的包装材料，包装严实，确保在运输过程中不受到外界环境的污染和损坏。
三、保鲜处理1.采集和处理：水产品应当在采集后进行及时的处理，去除腥味和杂质。
2.维持新鲜度：水产品应储存在适宜的温度和湿度环境中，以延长保鲜期。
3.质量检测：在运输过程中，应定期对水产品进行质量检测，确保质量符合标准要求。
四、仓储操作1.储存环境：水产品的储存环境应保持适宜的温度和湿度，避免温度波动和湿度过高。
2.包装处理：对水产品的包装进行检查和整理，确保包装完好，防止水产品的破损和新鲜度的流失。
3.定期检查：定期对储存环境进行检查和清洁，确保储存环境的卫生和整洁。
五、运输操作1.装车操作：在装车过程中，应保持冷藏车辆内部的温度稳定，确保水产品的新鲜度和质量。
2.运输过程：在运输过程中，应严格遵守交通规则，防止冷藏车辆发生意外事故，保证水产品的安全和完整。
3.监控温度：在运输过程中，应定期监控冷藏车辆内部的温度，确保温度的稳定和恒定。
六、货物装卸1.货物装卸：在货物装卸过程中，应采取适当的装卸设备，确保货物的安全和完整。
2.温控措施：在货物装卸过程中，应保持冷藏车辆的门尽量关闭，防止温度的波动和外界环境的影响。
3.快速操作：货物装卸应尽量快速进行，以减少水产品暴露在外界环境中的时间。
七、应急预案1.应急措施：在水产品冷链物流过程中，如发生温度波动或其他突发情况，应立即采取应急措施，保证水产品的质量和安全。
2.抢救措施：如发现水产品质量出现问题，应立即采取相应的抢救措施，如及时调整温控装置、更换包装材料等。
八、员工培训1.培训要求：水产品冷链物流的员工应经过相关的培训，了解水产品冷链物流的操作规程和温控要求。
DB12T 563-2015 水产品冷链物流操作规程
ICS67.120.10X22备案号：DB12 天津市地方标准DB 12/T 563—2015水产品冷链物流操作规程Operation rules for cold chain logistics of fishery products2015-06-18发布2015-07-01实施目次前言 (II)1 范围 (1)2 规范性引用文件 (1)3 术语和定义 (1)4 货品包装与标识 (2)5 储存 (2)6 运输 (3)7 展售 (4)前言本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准由天津市商务委员会提出并归口。
本标准起草单位：天津市现代物流协会天津市质量技术监督信息研究所本标准主要起草人：杨奎发辛庆正郭儒家陈慧娟徐凤成高峰范旭杜宝荣孙彩英高玉斌刘璟本标准为2015年6月首次发布。
水产品冷链物流操作规程1 范围本标准规定了水产品冷链物流的术语和定义、货品包装与标识、储存、运输、展售关键作业流程的基本要求。
本标准适用于从事水产品相关货品的储存、运输、展售等处理作业。
2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志GB/T 4456-2008 包装用聚乙烯吹塑薄膜GB/T 6543-2008 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718-2011 预包装食品标签通则GB 9687-1988 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB 9688-1988 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准GB/T 28577-2012 冷链物流分类与基本要求GB/T 30134-2013 冷库管理规范GB/T 31078-2014 低温仓储作业规范NY/T 2534-2013 生鲜畜禽肉冷链物流技术规范DB12/T 557-2015 冷链物流冷库技术规范DB12/T 558-2015 冷链物流运输车辆设备要求DB12/T 560-2015 冷链物流温度检测与要求规范DB12/T 564-2015 低温食品储运温控技术DB12/T 565-2015 低温食品冷链物流履历追溯管理规范3 术语和定义GB/T 28577-2012、NY/T 2534界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
冷链物流设备操作规程
冷链物流设备操作规程冷链物流是指在保持商品和产品在整个运输、贮存以及配送过程中的低温状态下，确保商品的品质和安全的物流方式。
在现代社会中，冷链物流在食品、制药和化妆品等领域发挥着重要作用。
为了保证冷链物流的顺利进行，合理的操作规程是必不可少的。
本文将介绍冷链物流设备的操作规程，并提供一些建议，以确保物流过程中的高效和安全。
第一部分：设备准备在进行冷链物流之前，必须确保相关设备的正常运行。
首先，检查冷链设备的电源是否连接，并确保供电正常。
其次，检查冷库或冷藏车的温度计和湿度计，确保其精度和准确性。
此外，冷藏设备的运转状态也需要仔细观察和调整，包括冷冻温度的设定和维护。
第二部分：商品质量在冷链物流过程中，商品的质量和保鲜度至关重要。
因此，操作人员需要仔细检查和确认商品的质量。
首先，检查商品的包装是否完好无损，且没有任何异常气味。
其次，核对商品标签上的有效期和生产日期是否合规。
如果发现任何不合格或可疑的商品，应及时采取相应的措施，如替换、清理或报告相关部门。
第三部分：设备操作在冷链物流设备操作过程中，操作人员必须遵循严格的操作规程，确保其操作正确，并保证安全性。
1. 冷库或冷藏车的装卸操作：在装卸商品时，应先根据冷藏温度要求，将冷库或冷藏车内的温度设定到适当的范围。
然后，检查车辆门窗是否关闭严实，并确保货物的稳定和安全。
在装卸货物时，应轻拿轻放，避免过度震动或损坏商品。
2. 温度和湿度监控：在整个运输和贮存过程中，温度和湿度的监控是必不可少的。
操作人员应定期检查仪表盘上的温度和湿度读数，确保其在规定的范围内。
如果发现异常情况，应及时报告并采取相应的纠正措施。
3. 清洁和维护：冷链物流设备需要保持干净和良好的工作状态。
操作人员应定期进行清洁和消毒，以防止细菌和污染物的滋生。
此外，设备的保养和维护也很重要，包括冷冻系统的定期检查和维修，以及设备的故障排除和维修。
第四部分：应急措施在冷链物流运输过程中，可能会发生突发状况，如冷藏设备故障、交通事故或自然灾害。
水产品冷链物流服务规范
水产品冷链物流服务规范随着人们对食品安全与品质要求的提高，水产品冷链物流服务的重要性越来越受到关注。
冷链物流是指在水产品从产地到消费地的整个过程中，通过冷藏、冷冻等技术手段，保持产品在适宜温度下的新鲜度和安全性，以保证产品的品质不受损害。
水产品冷链物流服务规范对提升水产品的质量和食品安全有着重要的作用。
以下是关于水产品冷链物流服务规范的一些建议：一、温度控制1.在不同的环节中，确定适宜的温度范围，保证水产品的新鲜度和品质不受影响。
在运输过程中，应通过冷藏、冷冻等方式保持适宜的温度。
2.配备相应的冷藏设备，定期维护和检查设备的运行情况，确保冷藏设备正常工作。
及时修复故障设备，以免温度波动对水产品造成损害。
二、包装管理1.选择适合的包装材料和方式，确保水产品在冷链运输过程中不受到外界环境影响。
包装材料应符合相关的卫生和安全标准。
2.包装过程中，确保包装材料的完整性，防止水产品受到破损和污染。
尽量避免水产品与包装材料直接接触。
三、卫生管理1.在整个冷链物流过程中，对运输、仓储、搬运等环节进行卫生管理，确保水产品的安全性和卫生质量。
2.定期对冷链设备、仓库等场所进行清洁和消毒，防止细菌和其他污染物的滋生。
四、监测和追溯体系1.建立水产品冷链物流的监测和追溯体系，对水产品的整个流程进行跟踪和记录，以确保产品的可追溯性。
2.积极采用现代信息技术手段，对温度、湿度等关键参数进行实时监测和记录，及时预警和处理异常情况。
五、人员培训1.提供冷链物流相关人员的培训和教育，使其了解冷链物流的基本知识和技能，掌握卫生和安全管理的要点。
2.加强对从业人员的监督和培训，确保其能够正确操作冷链设备和其他相关物流设施。
六、法律法规的遵守1.遵守国家和地方的相关法律法规，包括食品安全法、冷藏运输规定等。
确保水产品的冷链物流服务符合法律法规的要求。
2.定期检查自身的冷链物流服务是否符合相关法律法规的规定，及时整改和纠正问题。
通过以上的规范措施，可以保证水产品在冷链物流过程中的品质和安全性。
冷链物流仓库操作规程
冷链物流仓库操作规程《冷链物流仓库操作规程》一、冷链物流仓库的基本操作规程1. 温度控制：严格按照产品要求的温度要求进行温度控制，定期检查和校准仓库温度控制设备，确保温度稳定性。
2. 货物存放：按照不同产品的要求将货物分类存放，并且在存放过程中要避免货物之间的交叉污染。
3. 包装要求：对于冷链运输的货物，要求进行严格的包装，确保货物在运输过程中的完整性和质量。
4. 出入库记录：对于每一批次的货物出入库都要进行记录，包括时间、数量、出入库原因等。
5. 设备保养：定期对冷链物流仓库的设备进行保养和维护，确保设备的正常运转。
6. 库内清洁：保持冷链物流仓库内部的清洁卫生，定期进行消毒和清理，防止细菌滋生。
7. 库存检查：定期对库存进行检查和清点，确保货物的数量和质量与记录一致。
8. 库内安全：加强对冷链物流仓库的安全管理，确保货物和人员的安全。
二、冷链物流仓库的操作流程1. 接收货物：当货物到达冷链物流仓库时，要对货物进行接收确认，并进行必要的记录。
2. 存储货物：根据货物的要求进行存储，确保货物的质量和完整性。
3. 出库货物：当需要出库时，按照出库原因和数量进行出库，并进行出库记录。
4. 运输货物：对需要运输的货物进行适当的包装和标识，确保货物在运输过程中的安全。
5. 定期检查：定期对冷链物流仓库进行检查和维护，确保设备和环境的正常运转。
6. 库存盘点：定期对库存进行盘点，确保库存数量和质量的一致性。
7. 库内整理：定期对冷链物流仓库进行整理和清洁，确保仓库环境的整洁和安全。
8. 安全防范：加强安全管理，对仓库进行安全防范，确保货物和人员的安全。
以上是关于冷链物流仓库操作规程的一些基本规定和操作流程，希望能够帮助大家更加标准化地进行冷链物流仓库的操作管理。
水产冷链物流技术指南
水产冷链物流技术指南随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，水产品消费逐渐增加，对水产冷链物流的要求也越来越高。
水产冷链物流指的是从水产产品的采集、加工、包装到销售等全过程中，通过科学的技术手段，控制和调节适宜的温度、湿度、气氛等条件，以确保水产产品在整个运输过程中保持良好的品质，延长产品的保鲜期，同时也保证产品的安全和卫生。
为了让水产冷链物流更加高效、可靠，我们需要掌握一些重要的技术和要点。
本文将从以下几个方面进行介绍和指导。
一、温度控制水产品种繁多，不同的水产产品对温度的要求也各不相同。
我们需要根据不同的产品特性，合理设置温度。
采用先进的温控设备，如温度记录仪、温度监控系统等，保障温度在合适的范围内稳定控制，避免过高或过低的温度对水产品质产生不利影响。
二、包装材料选择水产产品的包装材料选择非常重要，它直接影响到产品的保鲜和运输过程中的安全性。
一般来说，我们应选择耐寒、防水、防潮的包装材料，并确保包装材料具备良好的透气性，以保持适宜的湿度。
同时，在包装过程中，尽量减少空间，防止产品在运输时发生碰撞和摩擦，避免造成不必要的损失。
三、运输环境管理水产冷链物流中，运输环境的管理是关键。
合理选择运输工具，如冷藏车、冷藏货柜等，确保运输过程中的温度和湿度控制；保持卫生，定期清洁和消毒运输工具，以防止污染和交叉感染，确保产品的安全性。
四、冷链设备维护冷链设备的维护是水产冷链物流中不可或缺的一环。
我们需要定期对冷链设备进行检查和维修，避免设备故障引发不必要的损失。
同时，合理使用设备，避免过度开启或关闭冷链设备，降低能源消耗，提高物流效益。
五、风险评估与控制水产冷链物流中，风险评估和控制是非常重要的环节。
我们需要及时发现和解决运输过程中可能出现的问题，制定应急预案，如突发天气、交通状况等不可控因素的处理措施。
同时，建立完善的追溯体系，确保水产产品的来源可追溯和质量可控。
六、人员培训水产冷链物流的实施，需要专业的人员进行操作和管理。
冷链物流管理操作规程
冷链物流管理操作规程一、引言冷链物流指的是在冷藏、冷冻和恒温条件下进行的物品运输、储存和配送过程。
由于冷链物流管理的复杂性和重要性，各个企业和组织都需要制定操作规程以确保冷链物流活动的顺利进行。
本文将详细介绍冷链物流管理操作规程的主要内容。
二、设备和设施管理1. 冷藏设备的选择与检查冷藏设备是冷链物流的核心，应选择具备良好性能、可靠稳定的设备。
每天开始工作前，必须对冷藏设备进行检查，确保设备运行正常，温度恒定，并记录每次检查的结果。
2. 仓库和运输设施的保养仓库和运输设施的保养是冷链物流管理的重要环节。
仓库应保持干燥、清洁，并定期清理和消毒。
运输设施应保持整洁，确保冷链物流过程中的交叉污染最小化。
三、温度管理1. 温度记录和报警冷链物流过程中，温度的记录和报警是至关重要的。
每个冷藏箱或储存区域都应配备温度记录仪，并定期下载温度数据进行分析。
当温度超出规定范围时，应立即采取措施排除故障，并记录事件和处理过程。
2. 温度监测和修正除了温度记录和报警之外，温度监测和修正也是必要的。
每个运输过程和仓储过程中，都应有专人进行温度监测，并根据监测结果进行温度修正，确保物品在适宜的温度条件下运输和储存。
四、货物包装与标识1. 包装材料的选择与检查包装材料是保障冷链物流质量的关键，应选择符合标准的包装材料，并定期进行检查。
包装材料应具备良好的隔热保温性能，并能有效防止温度变化和外部污染物的侵入。
2. 货物标识和记录每个运输和仓储货物都应有清晰的标识，并记录相关信息。
标识应包括货物名称、批次号、生产日期、保质期等重要信息，以便追溯和管理。
同时，应对每个批次的货物进行记录，包括温度记录和货物状态。
五、员工培训和操作规范1. 员工培训冷链物流操作人员应接受相关的培训，了解冷链物流的基本原理和操作规范，熟悉所用设备和工具的使用方法。
每一位员工都应具备应急处理的能力，以应对突发情况。
2. 操作规范为确保冷链物流活动的标准化和规范化，应制定详细的操作规范。
冷链物流仓库操作规程
冷链物流仓库操作规程冷链物流仓库操作规程一、概述冷链物流仓库是专门用于储存和运输冷藏和冷冻货物的仓库，为了保证冷链货物的质量和安全，需要制定一系列的操作规程。
二、仓库安全1. 仓库员工必须经过培训，并且熟悉仓库安全操作规程和应急预案。
2. 仓库内应设置防火设施，如灭火器、消防水龙带等，并定期检查和维护。
3. 严禁在仓库内吸烟或使用明火。
4. 仓库货物应按照规定摆放和堆垛，确保通道畅通，防止货物散落和堆垛坍塌。
5. 仓库内应设置监控设备，实时监测仓库内部和周边环境。
6. 仓库内部温度和湿度应定期检测和记录，确保恒温恒湿的要求。
三、冷链物资管理1. 仓库内应设置专门储存冷藏和冷冻货物的区域，并根据货物的不同特性进行分类存放。
2. 仓库内冷藏和冷冻货物的存储温度必须符合货物的要求，并进行定期检测和记录。
3. 冷藏和冷冻货物的储存期限必须控制在规定的范围内，过期货物应及时处理。
4. 冷链物资的入库、出库和移库必须进行记录，包括货物的名称、数量、生产日期、保质期等信息。
5. 冷藏和冷冻货物的装卸过程应注意避免货物受损和温度波动。
四、运输管理1. 冷藏和冷冻货物的运输车辆必须符合运输规范，并定期检查和维护。
2. 货物装车前必须进行货物确认，并确认运输温度和湿度是否符合货物要求。
3. 运输车辆应配备温湿度记录设备，并对运输过程中的温湿度进行实时记录。
4. 货物从仓库发出后，应密切关注货物的运输情况，并与承运人保持良好的沟通，确保货物能够按时到达目的地。
五、应急处理1. 仓库应制定应急预案，并定期进行演练。
2. 仓库内应设置应急通道和应急疏散指示标志。
3. 在火灾、地震等突发情况下，仓库员工应迅速采取适当的措施，保护好自身安全，并尽量保护仓库和货物。
六、清洁卫生1. 仓库应定期进行清洁和消毒，保持仓库内部环境整洁。
2. 垃圾和废弃物必须分类处理，并及时清理。
3. 仓库内应设置洗手间和洗眼器，并保持干净和畅通。
以上是冷链物流仓库操作规程的主要内容，仓库应根据实际情况进行补充和完善。
冷链物流操作规程
冷链物流操作规程一、引言冷链物流是指在运输、储存、配送和销售过程中，通过控制温度和湿度等参数，确保货物在整个供应链中保持在适宜的温度条件下的物流方式。
在现代社会中，冷链物流已成为保障食品、医药和其他易腐易变商品质量安全的重要手段。
为了确保冷链物流的顺利进行以及物流环节中的食品和药品质量安全，制定和遵守冷链物流操作规程至关重要。
本文将详细介绍冷链物流操作规程的各个方面。
二、设备与仓储管理1. 冷库设备管理- 冷库设备应保持良好的工作状态，每月进行一次设备检查和维护，确保设备正常运行。
- 定期清洁冷库设备，保持设备内部和外部的清洁卫生。
2. 温度和湿度控制- 冷库内的温度和湿度应根据货物的特性进行调节，确保符合运输和储存要求。
- 定期监测温度和湿度，记录并保存相关数据。
3. 货物储存管理- 定期检查货物的品质，确保货物没有损坏和变质。
- 严格按照货物的标识和分类进行存储，避免交叉污染。
- 定期进行库存盘点，确保库存清晰明了。
三、运输管理1. 冷藏车辆管理- 运输前检查冷藏车辆的温度控制系统是否正常。
- 货物装车前，保证冷藏车辆的卫生和清洁，并进行货物防错装载。
2. 运输温度记录- 运输过程中，及时记录冷藏车辆的温度，并与要求的温度范围进行比对。
- 运输记录应保存至少一年，以备查证。
3. 突发情况处理- 如果在运输过程中发生突发情况，例如车辆故障或者气温异常升高，应立即采取相应措施，保证货物的温度不受影响。
四、配送管理1. 配送过程中的温度控制- 配送员应按照要求携带温度记录仪，并在配送过程中记录温度。
- 配送员应定期接收培训，了解正确的操作流程和温度控制要求。
2. 商品装卸要求- 配送员在装卸过程中，应注意避免货物受损和温度波动。
- 需要进行货物垛间散装时，应根据货物特性进行合理的垛间间隔和堆放方式。
五、食品和药品质量管理1. 质量把关- 进货时对食品和药品进行抽样检查，确保货物的质量和安全达标。
- 遵循相关法规，严禁下架过期或者已损坏的商品。
水产品冷链物流实施方案
水产品冷链物流实施方案一、冷链设备及设施建设1.仓储设施建设：建设专门的冷藏仓库，配备温度和湿度可调控的设备，确保水产品的存储环境。
2.运输设备建设：购买冷藏车辆，保证水产品在运输过程中的温度控制。
3.监测设备建设：安装温度、湿度等监测设备，实时监控水产品的环境条件，确保水产品的质量。
二、冷链管理系统建设1.温度监控系统：使用传感器和数据采集设备，实时监控冷链环节的温度，确保温度适宜。
2.GPS定位系统：实时监控运输车辆的位置，及时调度，提高物流效率。
3.信息系统：建立完善的信息系统，记录水产品的生产、运输、销售等环节的信息，实现全程追溯。
三、冷链物流流程优化1.采购环节：选择优质的水产品供应商，确保水产品的质量。
建立供应链合作，优化供应链的效率。
2.分拣环节：建立科学的分拣系统，采用冷藏设施，快速将水产品分拣并存放于适宜的环境中。
3.运输环节：设立合理的运输路线，减少运输时间和距离。
建立冷藏车辆调度中心，合理分配车辆。
4.交付环节：配备专业的送货人员，确保水产品在交付过程中不受损坏。
四、风险控制措施1.应急预案：建立全面的应急预案，包括温度异常、供应链中断、交通拥堵等紧急情况的处置措施。
2.质量检验：建立有效的质量检验体系，保证水产品的质量符合标准。
3.安全防护：加强对冷藏设备和运输车辆的日常维护保养，确保设备和车辆运行的安全。
5.供应链管理：与供应商建立长期稳定的合作关系，加强对供应链的管理和监控。
五、人员培训及质量管理1.培训人员：培训冷链物流从业人员，提高其对冷链物流操作以及食品质量和食品安全管理的认知。
2.质量控制：制定严格的质量标准和操作规程，对水产品进行质量管控，确保产品质量。
3.客户满意度调查：定期对客户进行满意度调查，收集意见和建议，并根据调查结果进行改进。
通过以上的实施方案，可以提高水产品冷链物流的效率和质量，保证水产品的新鲜度和安全性，满足消费者对优质水产品的需求。
水产品冷链物流服务规范
水产品冷链物流服务规范一、引言近年来，随着人们对食品安全和品质的要求越来越高，水产品冷链物流服务显得尤为重要。
水产品的存储、运输和配送过程中需要严格控制温度和湿度，以确保产品的新鲜度和食品安全。
本文将介绍水产品冷链物流服务的规范，以确保物流操作的质量和效率。
二、冷链物流设施要求1. 仓库设施：水产品仓库应具备良好的保温和保湿性能，确保温度和湿度的稳定性。
同时，仓库内部应有良好的通风系统，提供充足的新鲜空气。
2. 运输设备：水产品冷链物流运输车辆应配备冷藏设备，确保产品在整个运输过程中保持恒定的温度。
车辆内部应有专门的分区和货物固定设施，以防止产品在运输中互相碰撞。
三、操作规范1. 产品包装：水产品包装必须符合食品卫生标准，包装材料应具备良好的保湿和保鲜性能。
同时，包装必须完整且牢固，以防止产品在运输过程中被压坏或漏出。
2. 温度控制：水产品冷链物流过程中，温度控制至关重要。
仓库和运输车辆中的冷藏设备必须持续监测温度，确保温度在所要求的范围内。
同时，操作人员应定期检查温度记录，以确保温度控制的有效性。
3. 卫生和清洁：水产品在物流过程中易受到污染和细菌感染的影响。
因此，冷链物流服务提供商应严格遵守卫生标准，对仓库和运输设备进行定期的清洁和消毒。
4. 货物管理：水产品在物流过程中需要进行合理的货物分类和管理。
应根据商品属性、质量等因素，合理管理冷藏和非冷藏货物，以防止交叉污染和质量降低。
同时，货物的装载和卸载必须谨慎，避免对产品造成损坏。
四、安全措施1. 应急预案：冷链物流服务提供商应具备健全的应急预案，以应对突发情况。
应急预案应包括温度异常、设备故障等可能出现的问题，并明确责任人和行动方案。
2. 风险评估：水产品冷链物流服务商应定期进行风险评估，识别潜在的物流风险并采取相应的措施加以控制或排除。
评估内容包括设备性能、物流环节及操作风险等。
五、人员培训1. 操作人员培训：冷链物流服务提供商应确保其员工具备相关的冷链物流操作技能和知识。
冷库物流安全操作规程
冷库物流安全操作规程一、前言冷库物流是指通过低温条件下对物品进行储存、运输和分配的一种特殊物流方式。
在冷库物流过程中，安全操作至关重要，因此建立一套科学规范的操作规程对于保障物品的安全和质量至关重要。
二、设备安全操作规程1. 冷库设备的操作（1）操作人员在进行冷库设备操作之前，需确保自身身体健康、精神状态良好。
（2）操作人员必须按照设备操作手册的要求进行操作，不能擅自更改或调整设备工作参数。
（3）在操作设备期间，应特别注意设备运行状态，发现异常应立即停止操作，并及时汇报。
2. 冷库设备的维护（1）定期对冷库设备进行检查和维护，确保设备的正常运行。
（2）严格按照设备维护手册的要求进行设备维护，包括清洁、加油、润滑等工作。
3. 库内温度监控（1）及时监控冷库的温度，确保温度在预设范围内稳定。
（2）对冷库零部件的温度进行监测，发现异常及时处理。
4. 库内通风和防潮（1）冷库通风设备需要定期检查和维护，确保正常运行。
（2）冷库内应设置防潮设备，避免湿气对物品的影响。
三、物品储存安全操作规程1. 物品入库前的检查（1）对待储存的物品进行检查，确保符合储存要求。
（2）检查物品的包装是否完好，是否存在破损或渗漏情况。
（3）检查物品的标签，确保物品信息准确。
2. 物品的摆放和堆垛（1）根据物品特性和要求，选择合适的堆码方式。
（2）堆垛要注意物品的稳定性，避免堆垛高度过高导致物品倾倒。
（3）定期检查物品堆垛情况，发现异常应及时处理。
3. 物品的分类和防污（1）分类储存物品，避免不同类别的物品混放。
（2）严禁将食品和有毒有害物品放在一起储存，防止交叉污染。
（3）定期对库内进行清洁，保持整洁卫生。
4. 物品的出库操作（1）出库前检查物品是否符合出库要求，检查物品包装是否完好。
（2）按照物品的标签或信息，准确找到要出库的物品。
（3）从库位中取出物品时，注意周围环境和其他物品的安全。
四、应急处理规程1. 电力故障（1）及时与供电单位联系，了解故障原因。
冷链物流安全操作程序
冷链物流安全操作程序在当今的物流行业中，冷链物流因其对于温度敏感货物的特殊运输要求，成为了一个至关重要的领域。
从食品到药品，从生鲜产品到生物样本，冷链物流的安全操作程序对于保障货物的质量、安全以及消费者的健康都有着不可忽视的作用。
一、货物接收前的准备在接收货物之前，必须对冷藏车或冷藏仓库进行彻底的检查和清洁。
检查制冷系统是否正常运行，温度记录设备是否准确无误，车厢或仓库内部是否有异味、污渍或异物。
同时，准备好必要的搬运设备，如托盘、叉车等，并确保其处于良好的工作状态。
对于即将接收的货物，要提前获取详细的货物信息，包括货物的种类、数量、温度要求、保质期等。
根据这些信息，合理安排存储空间和运输路线。
二、货物接收当货物到达时，首先要核对货物的数量、种类和规格是否与订单一致。
检查货物的包装是否完好无损，有无破损、渗漏或变形的情况。
对于温度敏感的货物，要立即使用经过校准的温度计测量货物的温度，并将测量结果与货物所要求的温度范围进行对比。
如果货物的温度超出了规定范围，应立即采取措施，如将货物转移到合适的温度环境中，或者通知发货方进行处理。
同时，要详细记录货物的接收时间、温度、状态等信息，以备后续追溯。
三、货物存储在存储货物时，要严格按照货物的温度要求进行分类存放。
不同温度要求的货物应分别存放在不同的冷藏区域，避免温度交叉影响。
例如，冷冻货物应存放在温度低于－18℃的冷冻库中，冷藏货物则应存放在 0 8℃的冷藏库中。
货物的存放要遵循先进先出的原则，确保货物在保质期内得到及时的使用或销售。
同时，要定期对货物进行盘点和检查，及时发现并处理变质、过期或损坏的货物。
为了保证货物存储的安全，冷藏库或冷藏车的温度应保持稳定，并定期进行监测和记录。
如果发现温度异常，应及时通知维修人员进行维修。
四、货物搬运在搬运货物时，要使用专门的冷链搬运设备，如冷藏托盘车、冷藏叉车等。
避免使用普通的搬运设备，以免影响货物的温度。
搬运过程中要轻拿轻放，防止货物受到碰撞、挤压或摔落。
冷链物流操作规程
冷链物流操作规程一、前言冷链物流是指在整个供应链过程中，针对温度敏感性商品的运输、储存和配送过程进行严格管控，以确保商品的质量和安全性。
为了规范冷链物流操作，提高运输效率和商品质量，制定本操作规程。
二、运输环境要求1. 温度控制：根据不同商品的要求，设定并保持合适的运输温度。
在运输过程中，温度波动不得超过规定的范围。
2. 湿度控制：对于需要特殊湿度环境的商品，保持合适的湿度水平。
3. 通风要求：确保运输车辆和储存仓库有良好的通风设备，以防止积热和霉菌滋生。
4. 消毒要求：定期消毒运输车辆和储存仓库，以杀死细菌和病毒，保证商品的卫生安全。
三、物流操作流程1. 货物包装：根据不同商品的性质和运输要求，选择合适的包装材料，并确保包装完好无损。
2. 载运工具安排：根据货物的数量和需求，选择合适的运输工具和容器，确保能够满足商品的运输要求。
3. 装载与卸载：在装载和卸载过程中，要注意货物的避光、避潮、避噪以及防止货物受损。
4. 运输路线选择：根据货物的目的地和运输距离，选择合适的运输路线，并避免道路拥堵和恶劣天气。
5. 运输过程监控：利用温度监控设备对货物的运输过程进行实时监控，并及时处理异常情况。
6. 运输文件管理：对于每一次运输，要做好相应的运输文件管理，包括货物清单、温度记录等。
7. 货物的收发管理：在货物发出和收到的过程中，要进行严格的清点、核对，确保货物的准确性和完整性。
四、紧急事件处理1. 温度异常：一旦发现货物运输过程中出现温度异常，应立即采取措施进行调整，避免温度过高或过低对商品质量造成损害。
2. 事故处理：对于运输过程中发生的事故，要及时采取应急措施，保护货物安全，并与相关部门进行及时沟通和报告。
3. 商品受损：货物在运输过程中出现受损情况时，要及时进行记录和报告，并妥善处理受损货物。
五、操作人员培训和管理1. 操作人员要求：要求操作人员具备相关的操作技能和知识，并熟悉本操作规程。
2. 培训计划：制定培训计划，对新入职的操作人员进行系统培训，并定期进行培训和考核。
水产品冷链物流服务规范v355
水产品冷链物流服务规1 围本标准规定了水产品冷链物流的作业服务、信息服务、包装及标志、冷链保证的基本要求。
本标准适用于水产品冷链物流从采购到接收地验收的全过程。
2 规性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注明日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
预包装食品标签通则水产食品加工组织良好操作规冷藏食品物流包装、标志、运输和储存冷冻食品物流包装、标志、运输和储存水产品流通管理技术规食品安全管理体系水产品加工组织要求活鱼运输技术规《食品召回管理规定》（国家质量监督检验检疫总局令年第号）3 术语和定义界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
为便于使用，以下重复列出了中的某些术语和定义。
冷链物流物品在低温状态的物流网络下从供应地向接收地实体流动过程。
根据实际需要，将运输、储存、装卸、搬运、包装、流通加工、配送、信息处理等基本功能实施有机结合。
允许离链时间在冷链物流条件下，允许单批次或独立品（包装物）的低温水产品一次性脱离冷链环境的时间。
4 冷链物流服务流程本标准所指的水产品冷链物流服务流程见图。
服务容包括作业服务、信息服务、包装及标志、冷链保证。
5.1 储藏5.1.1 活体品暂养5.1.1.1设施条件应符合中的规定。
5.1.1.2温度要求5.1.1.2.1暂养池水温应预先保持与将运输时温差宜≤℃的水体温度，其中蟹种温差宜≤℃的水体温度。
5.1.1.2.2投入活体品后需要降温时，宜缓慢降温，降温梯度应≤℃。
5.1.1.2.3活鱼宜在℃～℃。
5.1.1.2.4罗氏沼虾宜在℃～℃；活龙虾宜在℃～℃；其它活虾宜在℃～℃。
5.1.1.2.5活蟹宜在℃～℃。
5.1.1.2.6其它活水产品宜在℃～℃。
5.1.1.3湿度要求应与活体品相适应的湿度环境条件。
5.1.1.4作业服务5.1.1.4.1增加检测水温的次数频率，保持水体清洁。
5.1.1.4.2增加水体含氧量，保持活体水产品合理活动空间，减少水面水生植物量。
水产品冷链
第四节 水产品冷链物流操作 一、水产品的包装 （一）水产品包装原则 防止水分的蒸发 防止细菌的二次污染 防止产品脂肪的氧化 防止气味的污染 防止产品滴汁
第四节 水产品冷链物流操作
（二）水产品包装要求 包装材料对产品不得有任何的污染 包装材料良好的气密性及透气性 包装材料良好的隔绝性 热封工艺 促销 优化Байду номын сангаас能、降低包装
第三节水产品冷链物流原理二水产品冷链物流的要求一满足顾客对水产品多品种小批量订货和处理的要求二满足保持水产品鲜活性的要求快速流转三满足包装良好防止腐变的特殊要求船上保鲜码头起卸挑选加工冻结入库运输中转市场销售四满足缓解水产品需求量不平衡性的要求第四节水产品冷链物流操作防止水分的蒸发防止细菌的二次污染防止产品脂肪的氧化防止气味的污染防止产品滴汁一水产品包装原则一水产品的包装包装材料对产品不得有任何的污染包装材料良好的气密性及透气性包装材料良好的隔绝性热封工艺促销优化性能降低包装第四节水产品冷链物流操作二水产品包装要求第四节水产品冷链物流操作二水产品的储藏一水产品的冷却方法1
第四节 水产品冷链物流操作
二、水产品的储藏
（一）水产品的冷却方法 1.撒冰法：碎冰直接撒到鱼体表面，整鱼冷藏。 2.水冰法：冰把水降温，鱼短时间浸泡冷却。
（二）水产品冷藏保管措施 1.减少干耗的措施 2.防止冰结晶成长的措施 3.防止色泽变化的措施 4.防止脂肪氧化的措施
第四节 水产品冷链物流操作
第一节 渔业概述
渔业生产的主要特点 是以各种水域为基地， 以具有再生性的水产经济动植物资源为对象， 具有明显的区域性和季节性， 初级产品具鲜活、易变腐和商品性的特点。 渔业是国民经济的一个重要部门
第一节 渔业概述 渔业物流 由一系列创造时间价值、空间价值和加工 价值的经济活动组成，将水产品运输、储存、 装卸、搬运、包装、保管、库存管理、流通 加工、配送、信息情报处理等基本功能和服 务实现有机的结合。 冷链物流 冷藏冷冻类产品在生产、储藏运输、销售到 消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境 下，以保证产品质量，减少产品损耗的一项系 统工程。
水产品冷链物流技术与管理规范(可编辑优质文档)
水产品冷链物流技术与管理规范（可编辑优质文档）(可以直接使用，可编辑完整版资料，欢迎下载）水产品冷链物流技术与管理规范1 范围本标准规定了水产品冷链物流的冷链管理要求、冷冻冷藏、冷链流程、配送加工、销售终端、冷链质量管理和冷链物流信息管理。
本标准适应于我省水产品冷链物流全程的操作与管理。
2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 1589 道路车辆外廓尺寸、轴荷及质量限值GB 7718 预包装食品标签通则GB 14881 食品企业通用卫生规范GB 50072 冷库设计规范SB/T 10379 速冻调制食品QC/T 450 保温车、冷藏车技术条件中华人民共和国食品安全法国家工商行政管理总局令2021年第44号《食品流通许可证管理办法》3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。
3.1水产品所有适合人类食用的水生动物、两栖类动物及以它们为特征组分制成的食品。
3.2流通加工根据顾客的需要，在流通过程中对产品实施的分割、计量、分拣、刷标志、栓标签、组装、包装等作业活动。
3.3配送在经济合理区域范围内，根据顾客要求，对物品进行拣选、加工、包装、分割、组配等作业，并按时送达指定地点的物流活动。
3.4水产品冷链物流为保持水产品品质使其从生产到消费的过程中，始终处于低温状态的物流网络；根据需要，将运输、储存、装卸、流通加工、搬运、包装、配送、信息处理等基本功能实施有机结合。
3.5冷库用于在低温下保藏货物的建筑群，包括库房、制冷机房、变、配电室及其附属建（构）筑物。
按使用性质可分为生产性冷库、分配性冷库、零售性冷库。
按贮藏食品和库温分为冷却物冷藏库、冻结物冷藏库。
3.6冷藏运输设备用于运输冷冻、冷藏货物的运输设备，包括冷藏汽车、冷藏火车、冷藏集装箱、冷藏运输船和附带保温箱的其他运输设备及不带有制冷机，厢体用隔热材料制成的保温车等。
冷链物流运输安全操作规程
冷链物流运输安全操作规程一、前言如今，随着社会经济的不断发展和人民生活水平的不断提高，冷链物流在食品、医药等行业中起到了至关重要的作用。
冷链物流运输是指在整个运输过程中，对货物进行恒温、恒湿的处理，确保货物的质量和安全。
然而，由于冷链物流运输环节众多，操作复杂，一旦出现安全问题，将会造成重大的经济损失和不可挽回的人员伤亡。
因此，建立一套科学合理的冷链物流运输安全操作规程，对于保障冷链物流的安全和顺利进行具有重要意义。
二、装载与卸载1. 货物装载前，需检查运输装置的温度、湿度等环境参数是否符合要求，必要时进行校正，确保货物在运输过程中能够保持稳定的环境条件。
2. 在装载货物时，应先准备好合适的容器和包装材料，将货物妥善包装，避免因运输过程中碰撞而引起损坏。
3. 在卸载货物时，应根据货物的特性和要求，采用适当的方法进行操作，防止货物在移除过程中因受力过大而受损。
三、运输过程中的监控与管理1. 冷链物流运输中，应设置合适的运输温度与湿度监控装置，实时监测货物的环境参数，一旦异常情况出现，应立即采取相应的应对措施，并及时报告相关部门。
2. 对货物转运、中转等环节，要进行严格的管理，确保货物在运输过程中不受损失和污染。
3. 运输过程中，驾驶员应定期检查运输车辆的工作状态，确保车辆设备正常运行，以免在运输途中出现故障。
4. 严禁在运输过程中超速行驶、疲劳驾驶和酒驾现象的发生，确保行车安全。
四、应急预案与事故处理1. 冷链物流运输中，应建立健全的应急预案，对意外事故进行预警和响应，采取有效的措施，减少事故损失。
2. 在发生紧急情况时，驾驶员应当立即停车，并及时报警，确保货物和人员的安全。
3. 在事故处理过程中，要遵循相关法律法规，妥善处理好事故现场，进行事故责任追究和索赔工作。
五、结语冷链物流运输安全操作规程的建立和实施，对于保障冷链物流运输的安全与顺利进行具有重要意义。
只有在遵守相关规定和操作规程的前提下，才能够确保货物在运输过程中的质量和安全，减少风险和损失。
水产品冷链物流服务规范
《鲜活海产品冷链运输规范》（征求意见稿）行标编制说明2016年1月10日一、项目来源国家发展改革委办公厅下发《关于印发2014年物流行业标准项目计划通知》（发改办经贸[2014]2253号）文件，由中国物流与采购联合会冷链物流专业委员会牵头组织，由獐子岛锦通（大连）冷链物流有限公司作为主起草单位的《鲜活海产品冷链运输规范》等标准通过立项，列入2014年物流行业标准项目计划中。
该标准由中国物流与采购联合会提出，由全国物流标准化技术委员会（SAC/TC269）作为技术归口单位，由中国物流与采购联合会冷链物流专业委员会牵头，协同獐子岛锦通（大连）冷链物流有限公司、厦门标准化研究院、国家农产品现代物流工程技术研究中心、顺丰速运有限公司、山东商业职业技术学院等单位共同组织起草。
中国物流与采购联合会冷链物流专业委员会为保证本项目顺利实施，还承担了组织协调和各项保障任务。
《鲜活海产品冷链运输规范》行标规定了鲜活海产品冷链运输规范的定义、基本要求、运输测试、运输过程及服务质量的主要评价指标。
本标准适用于鲜活海产品的冷链物流运输及第三方冷链物流服务与管理。
此标准为行业标准。
二、标准制定的目的和意义中国是世界海产品生产和消费大国，拥有广阔的海产品市场。
随着经济的不断发展，人民生活水平的不断提高,海产品的消费将迅速上升。
但与此同时，消费者的需求正在发生着微妙变化：需求层次向个性化和多样化发展、越来越重视企业提供的服务质量，原有的以海产品批发、零售进入千家万户的单纯供货模式已不能够满足需要。
为了迎合市场需求，全新的经营模式势在必行。
按照国家发改委发布的《农产品冷链物流发展规划》，到2015年，我国将建成一批效率高、规模大、技术新的跨区域冷链物流配送中心，冷链物流核心技术得到广泛推广，形成一批具有较强资源整合能力和国际竞争力的核心冷链物流企业，初步建成布局合理、设施先进、上下游衔接、功能完善、管理规范、标准健全的农产品冷链物流服务体系。
水产品冷链物流服务规范v355
水产品冷链物流服务规范1 范围本标准规定了水产品冷链物流的作业服务、信息服务、包装及标志、冷链保证的基本要求。
本标准适用于水产品冷链物流从采购到接收地验收的全过程。
2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注明日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
预包装食品标签通则水产食品加工组织良好操作规范冷藏食品物流包装、标志、运输和储存冷冻食品物流包装、标志、运输和储存水产品流通管理技术规范食品安全管理体系水产品加工组织要求活鱼运输技术规范《食品召回管理规定》（国家质量监督检验检疫总局令年第号）3 术语和定义界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
为便于使用，以下重复列出了中的某些术语和定义。
冷链物流物品在低温状态的物流网络下从供应地向接收地实体流动过程。
根据实际需要，将运输、储存、装卸、搬运、包装、流通加工、配送、信息处理等基本功能实施有机结合。
允许离链时间在冷链物流条件下，允许单批次或独立品（包装物）的低温水产品一次性脱离冷链环境的时间。
4 冷链物流服务流程本标准所指的水产品冷链物流服务流程见图。
服务内容包括作业服务、信息服务、包装及标志、冷链保证。
5.1 储藏5.1.1 活体品暂养5.1.1.1设施条件应符合中的规定。
5.1.1.2温度要求5.1.1.2.1暂养池水温应预先保持与将运输时温差宜≤℃的水体温度，其中蟹种温差宜≤℃的水体温度。
5.1.1.2.2投入活体品后需要降温时，宜缓慢降温，降温梯度应≤℃。
5.1.1.2.3活鱼宜在℃～℃。
5.1.1.2.4罗氏沼虾宜在℃～℃；活龙虾宜在℃～℃；其它活虾宜在℃～℃。
5.1.1.2.5活蟹宜在℃～℃。
5.1.1.2.6其它活水产品宜在℃～℃。
5.1.1.3湿度要求应与活体品相适应的湿度环境条件。
5.1.1.4作业服务5.1.1.4.1增加检测水温的次数频率，保持水体清洁。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
水产品冷链物流操作规程Operation rules for cold chain logistics of fishery products1 范围本标准规定了水产品冷链物流的术语和定义、货品包装与标识、储存、运输、展售关键作业流程的基本要 求。
本标准适用于从事水产品相关货品的储存、运输、展售等处理作业。
2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志GB/T 4456-2008 包装用聚乙烯吹塑薄膜GB/T 6543-2008 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718-2011 预包装食品标签通则GB 9687-1988 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB 9688-1988 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准GB/T 28577-2012 冷链物流分类与基本要求GB/T 30134-2013 冷库管理规范 冷链物流 冷库技术规范冷链物流 运输车辆设备要求 冷链物流 温度检测与要求规范 低温食品储运温控技术 低温食品冷链物流履历追溯管理规范3 术语和定义NY/T 2534界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
为了便于使用，以下重复列出了 GB/T 28577-2012 、NY/T 2534 中的某些术语和定义。
3.1冷链物流 cold chain logistics 以冷冻工艺为基础、制冷技术为手段，使冷链物流从生产、流通、销售到消费者的各个环节中始终处于规定 的温度环境下，以保证冷链物品质量，减少冷链物品损耗的物流活动。
[GB/T 28577-2012 ，定义 3.4] 3.2预冷 precooling 在下一道工序前的冷却，或在运输及入库前，对货品进行的快速冷却。
[NY/T 2534-2013 ，定义3.4]4 货品包装与标识4.1 货品包装4.1.1进入零售市场销售的低温水产品应进行预包装。
4.1.2内包装材料应无毒无害；所使用包材应采用质料紧密而能隔绝水气 (湿气) 与油浸的材料。
4.1.3 内包装应完整，且不得使用金属材料钉封或橡皮圈等物来固定包装袋封口；内包装材料薄膜不得 重复使用。
GB/T 31078-2014 低温仓储作业规范NY/T 2534-2013 生鲜畜禽肉冷链物流技术规范DB12/T 557-2015 DB12/T 558-2015 DB12/T 560-2015 DB12/T 564-2015DB12/T 565-2015 GB/T 28577-2012 、4.1.4 水产品的包装盒内应有合适的衬垫，单独包装的水产品，可无衬垫。
4.1.5 用于货品外包装的容器，如塑料箱、纸箱等应按照货品的大小规格设计，应整洁、干燥、牢固、透气、无污染、无异味、无毒无害，内壁无尖突物，无虫蛀、腐烂霉变等，纸箱无受潮、离层现象。
4.1.6 包装材料间应干燥通风，内、外包装分别码放，内包装材料应放于货架上，并加盖防尘设施。
4.1.7 包装材料及包装方式应确保水产品在正常储存、运输、销售过程中不应产生变质或遭受外界污染。
4.1.8 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543 的要求。
4.2 货品标识4.2.1 内包装货品标签应符合GB 7718 规定。
4.2.2 每一包装上应清楚标明以下货品信息，且标签上的字迹应当清晰、完整、准确：a) 品名；b) 原料名称及原产地；c) 净重或数量：以千克(或数量)为单位，清楚标识；d) 保存条件：标明‘冷藏4 ℃以下'或‘冷冻-18 ℃以下'；e) 保存期限；f) 生产企业的名称、地址及电话；g) 委托加工的货品须标注受委托生产厂商与委托者的名称、地址及电话；h) 工厂的名称、地址及电话；i) 使用注意事项。
4.2.3 标签上应清楚注明货品为养殖或捕捞，以及货品来自水域的说明。
4.2.4 储运包装标识应符合GB/T 191 的规定。
5 储存5.1 储藏库5.1.1 库房规定应符合GB/T 31078 及DB12/T 557 的要求。
5.1.2 清空后的冷库在入库前应定期消毒。
5.2 入库5.2.1 长期保鲜储存的水产品，应达到储存温度，具体储存温度按照DB12/T 560 执行。
5.2.2预冷后的水产品应快速入库。
5.3储存码放5.3.1库内码放时应保证空气均匀流通。
5.3.2码放时应按照品种、规格、加工程度分库码放。
5.3.3入库后应及时对货位标签和平面货位图进行记录。
5.3.4货品码放托盘间应有空隙，货品不能紧靠墙壁、屋顶或与地面直接接触，并应符合GB/T 30134 的规定。
5.3.5 5.3.6应预留人行通道及出入库通道。
逾期或腐败的货品至少每个月应汇集整理一次，并退还供货商处理。
5.3.7禁止与有毒、有害、有异味、有腐蚀性、易污染的货品混合码放。
5.4储存记录5.4.1建立温度及湿度控制方法与基准，视需求随时检查和记录。
5.4.2仓储应有存量记录，货品出库应有出货记录，内容应包括但不限于：加工批号、保质期、出入库时间、库房位置号、出入库单位、数量等，以对应盘点需求。
5.4.3 5.4.4每批货品应有出入库检验记录。
各项记录保存期限应参照DB12/T 565 的要求。
5.5出库5.5.1出库应按照“货品先进先出”和“货品保质期先到先出”的原则，并进行记录。
5.5.2装载作业区内任何处理作业应在符合货品保存温度或于15?C 以下场所迅速进行。
5.5.3水产品在装卸及运输配送时，货品温度应按照DB12/T 560 予以保存。
6 运输6.1运输车辆选取6.1.1车辆选取应符合DB12/T 558 的要求。
6.1.2建立运输车辆及车厢的维修及检验制度, 至少半年进行一次。
6.1.3用于输送、装卸的设备及用具应保持清洁。
6.1.4装载前应检查车辆及运输装备，确认制冷系统和除霜系统运转正常，确认车厢内无结露产生。
6.2 车辆预冷6.2.1 运输前车厢应进行预冷处理，使车厢温度达到货品所需的运输温度，具体执行DB12/T 560。
6.2.2 冷藏水产品运输车厢内的冷风温度应先预冷至4 ℃以下或达到双方商定的预冷温度。
6.2.3 冷冻水产品运输车厢内的冷风温度应先预冷至-18 ℃以下或达到双方商定的预冷温度。
6.3 装载6.3.1 装载作业区的作业时间、能量消耗、温度及湿度均应有控制措施。
6.3.2 待运时，应批次分明、码放整齐、环境清洁、通风良好。
6.3.3 装载作业因故中断，车厢门应保持关闭，且制冷系统应保持运转。
6.3.4 运输时严禁与有毒、有害、有异味、有腐蚀性、易污染的货品混装混运。
6.4 厢内摆置6.4.1 运输车厢同一空间不得码放不同温度要求或可能造成交叉污染的货品。
6.4.2 水产品应与运输车厢四壁有适当的空间，并保持码放稳固。
6.4.3 使用保冷箱装运水产品，箱内应放置足够的蓄冷器保持温度。
6.4.4 车厢货品应按照“先卸后上”与“重下轻上”的原则码放。
6.5 运输过程6.5.1 运输过程中货品应防止挤压、防止水淋、防止受潮、防止曝晒、防止污染。
6.5.2 运输时应保持车厢内温度均匀，每件货品均可接触到冷空气。
6.5.3 运输配送期间，车厢门闭开频率应降至最低。
6.5.4 运输过程中禁止打开容器或货品包装。
6.5.5 用于盛装未包装的已处理生鲜水产品的容器应避免融化的冰水与水产品直接接触。
6.5.6 运输过程中应至少每10min 监测记录一次的车厢内温度，超出允许的波动范围应有警示，按货主与承运方协议规定及时处理，并符合DB12/T 564-2015 中7.4 相关要求。
6.6 运输记录6.6.1 建立温度控制方法与基准，并及时、准确进行记录。
6.6.2 水产品的温度在装卸货前均应加以检测及记录。
6.6.3 司机需携带手持终端设备或纸质纪录表，随时记录送货与交货状况。
6.6.4 承运方应保留装卸货的时间记录、车厢温度记录、运输配送期间制冷系统的运转时间记录。
6.6.5 长途运输期间水产品的温度应进行抽测；测试时应在低温的环境进行，且车厢门应保持关闭。
6.7 卸货6.7.1卸货作业区的任何处理作业应迅速，应于15?C 以下场所进行，并保持货品温度符合DB12/T 560 要求。
6.7.2冷冻水产品在装卸及运输配送时，货品温度应保持在-18 ?C 以下；冷藏水产品应保持在4?C 以下、冻结点以上。
6.7.3 6.7.4卸货时应轻搬、轻放，不得任意摔掷。
卸货应配备封闭式站台，水产品及其制品不应落地，且不应滞留于常温下。
6.7.5卸货作业因故中断，车厢门应保持关闭，且制冷系统应保持运转。
6.8交货验收6.8.1交货时按照合约在规定的时间、地点交货，并对数量和温度进行核对检查。
6.8.2货品温度的检测依据DB12/T 560 的温度测量方法；或者由货主与承运方或承运方与验收人员共同决定。
6.8.3 6.8.4查验货品外观是否因温度影响而产生变化。
须保留货品在运输过程中的温度、到达目的地后的等待装卸时间和可追溯的温度等记录。
6.8.5交货发生有异议时，应在保证货品安全的条件下，按照合约规定及时处理。
6.8.6货品验收后，应迅速移入低温储存设备或空间内。
7 展售7.1展售容器7.1.1应配备符合展售温湿度要求的展售柜，其温湿度要求见DB12/T 560 。
7.1.2展售柜应保持清洁，并安装温度显示器。
7.1.3展售柜内备有冷风循环系统，货架或隔板有足够的间隙。
7.1.4展售柜应具备除霜功能。
7.1.5展售柜应清楚标注最大装载线。
7.1.6展售柜应安装温度异常警示器。
7.1.7展售柜不可设置于通风口、阳光直接照射和热源处。
7.2展售条件7.2.1进入零售市场销售的水产品应进行预包装，禁止无包装销售。
7.2.2内包装采用塑料包装，应符合GB/T 4456 、GB 9687、GB 9688 要求。
7.2.3冷冻货品与冷藏货品应依不同温度条件分开码放。
7.2.4低温货品展售商应建立有关展售柜操作及维护程序，作业人员应依照作业程序操作。
7.2.5销售的水产品应经过检验合格并具有产品合格证。
7.2.6温度应符合DB12/T 560 的要求。
7.3 展售过程要求7.3.1 保持环境清洁。
7.3.2 以冰藏方式陈列、贩卖的水产品，应使用符合饮用水水质标准的冰块。
7.3.3 上架时按照“货品先进先出”和“货品保质期先到先出”的原则合理安排货位。
7.3.4 售价标注作业应在不影响水产品温度的环境下进行。
7.3.5 水产品不得置于低温柜的最大装载线以外的区域。
7.3.6 应正确完整记录展售柜的温度。
7.3.7 温度检测不应在除霜期间进行，除霜时段应在展售柜上标注。