学校食堂落实食品安全主体责任自查表

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学校食堂食品安全自查表

是否定期检查食品安全并有记录
证照
食品经营许可证(餐饮服务许可证)是否有效
环境
设施
是否设置与食品供应方式和品种相适应的粗加工、切配、烹饪、面点制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所，以及食品库房、更衣室、清洁工具存放场所等，各加工操作场所是否能防止食品在存放、操作中产生交叉污染
各功能间墙裙是否贴有浅色瓷砖到墙顶，天花板、门窗是否保持清洁，无霉斑和明显积垢，地面是否平整，排水通畅无积水
被检查单位负责人：检查日期：年月日
与外界相通的门或窗户是否安装防蝇帘或纱窗，出口和排气口是否安装网眼孔径小于 6mm的金属隔栅或隔离网
垃圾桶是否外观清洁并加盖。
健康
管理
所有从业人员是否持有效健康证明，是否穿着整齐干净
是否建立了从业人员健康管理制度和健康档案
是否落实晨检制度并有记录，是否执行五病调离制度
贮存采购索证索票
采购食品及原料是否落实索证索票制度和建立进货查验记录
刀、砧板、菜盆等工具及容器是否生熟分开使用并有明显标志
留样食品专用容器是否按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭，是否放置在专用冷藏设施中，是否在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量是否不少于200g
餐具
清洗
消毒
是否配备有效洗涤消毒设施，且数量满足实际需要
是否有餐饮具专用保洁设施
消毒池是否与Βιβλιοθήκη 他水池混用冷藏、冷冻柜是否将原料、半成品和成品分开存放，有明显区分标识
食品贮存场所、设备是否保持清洁，食品摆放是否隔墙离地
库存食品是否超过保质期，是否有未标注生产日期，肉类是否无检疫合格证，是否存在“三无”食品。
加工
操作
规范
食品原料清洗水池是否分为动物性食品清洗池、植物性食品清洗池、水产品清洗池，并有明显标识

学校食堂食品安全状况自查表

学校食堂食品安全状况自查表学校名称：地址：
食品安全管理员（签字）：
检查时间：年月日时
说明：1．本表适用于学校和托幼机构食堂；检查项目和检查内容可合理缺项。

2．每项扣分单项分值相加不超过该项检查内容中设定的总分值。

3．☆和☆为关键项。

☆检查内容有一项不符合要求，评定为整改中；扣分单项分值达到☆关键项分值，则☆关键项不符合要求。

4．评定分数=评定总分÷检查项目数应得总分×100（保留小数点后一位）。

5．评定分数在90分以上（含90分），为优秀（A级）；89分至75分（含75分），为良好（B级）；74分至60分（含60分），为一般（C级）；60分以下的或2项以上（含2项）☆关键项不符合要求的，为整改中；存在严重违法违规行为受到给予警告以外行政处罚或造成食品安全事故的，评定为整改中。

学校校园及周边食品安全工作自查表

附件
学校校园及周边食品安全工作自查表
自查项目
自查内容
存在的主要问题
和整改措施
一、完善管理制度情况
1.对贯彻落实《国务院食品安全办等6部门关于进一步加强学校校园及周边食品安全工作的意见》进行了部署。
2.教育部门出台了加强学校校园食品安全管理工作的制度、措施。
3.食品药品监管部门出台了加强学校校园及周边食品安全监管工作的制度、措施。
（一）食品药品监管部门
43.对学校校园及周边的食品安全违法行为，特别是食物中毒等食品安全事故，进行了严惩重处。
（二）食品药品监管、城市管理、公安部门
44.联合印发文件，明确规定了食品安全行政执法与刑事司法的衔接要求。
七、加强工作统筹情况
食品安全办、综治组织
45.制定了学校校园及周边食品安全信息通报、定期会商和联查联动工作制度。
22.随机抽取的从业人员持有健康证明且能正确回答与工作岗位有关的食品安全问题。
23.食品购物凭证等资料留存齐全，食品加工制作等记录完整。现场检查未发现经营或使用来源不明、标识不全、腐败变质、超过保质期限等的食品，未发现使用硫酸铝钾、硫酸铝铵加工小麦粉制品，未发现使用工业明胶、亚硝酸盐等。
24.制定了食品安全定期自查计划，有自查记录。对自查出来的食品安全问题或隐患，提出了明确的整改措施和期限，有整改结果复查记录。
11.学校食堂留存的供货商资质证明、食品合格证明文件、食品购物凭证等资料齐全，食品加工、餐用具清洗消毒、食品留样等记录完整。现场检查未发现使用来源不明、标识不全、腐败变质、超过保质期限等的食品，未发现使用硫酸铝钾、硫酸铝铵加工小麦粉制品，未发现使用工业明胶、亚硝酸盐等。
12.学校食堂制定了食品安全定期自查计划，有自查记录。对自查出来的食品安全问题或隐患，提出了明确的整改措施和期限，有整改结果复查记录。

学校食堂管理及食品安全检查表

□是□否
七、监督管理
21
成立膳食委员会。
□是□否
22
设置监督台和举报箱。
□是□否
23
公示管理人员和从业人员信息和监督电话。
□是□否
八、设施设备及维护
24
制作食品的设施设备及加工工具、容器等具有显著标识，按标识区分使用。
□是□否
25
食品留样符合规范。
□是□否
26
厨房、集体用餐配送单位配送食品的标识、储存、运输等符合要求。
□是□否
二、许可管理
2
食品经营许可证合法有效，经营场所、主体业态、经营项目等事项与食品经营许可证一致。
□是□否
3
在经营场所醒目位置公示食品经营许可证。
□是□否
4
监督检查结果记录表公示的时间、位置等符合要求。
□是□否
5
在经营场所醒目位置公示量化等级标识。
□是□否
三、制度管理
6
建立从业人员健康管理、食品安全自查、进货查验记录等食品安全管理制度。
□是□否
食品库房不得存放有毒、有害及个人物品。
□是□否
检查项目
序号
检查内容
检查结果
37
十、供餐管理
38
是否校外供餐。
□是□否
39
是否签订供餐合同。
□是□否
十一、其他
40
保持就餐场所的空气流通。
□是□否
41
具有定期清洗消毒空调及通风设施的制度。
口是□否
负责人（签字）：
是口否口
防鼠、防蝇、防尘等设施是否健全完善
是口否口
设施设备是否能满足学生就餐需要（根据学生人数核
算）
是口否口

学校食堂落实食品安全主体责任自查表

(16)原料、半成品、成品工具和容器分开，有明显区分标志，能防止交叉污染
（17）冷藏设施设备正常运转，储存温度和时间符合要求
(18)专间配备二次更衣、洗手消毒设施，消毒设施、空调设施、冷藏设施等正常运转
(19)备餐间内不存放非直接入口食品、未经清洗处理的水果蔬菜、杂物等
(20)留样冰箱和每餐留样符合要求
(5)从业人员穿戴清洁的工作衣帽上岗操作，专间操作佩戴口罩
(三)环境和设施管理
(6)墙壁、天花板、门窗保持清洁，无蜘蛛网、霉斑及明显积垢
(7)地面平整，无积水和油污，排水沟通畅
(8)垃圾桶加盖并外观清洁
(9)操作台、冰箱表面、脱排油烟机等加工设施设备与加工用具无明显积垢，保持清洁和存放整齐
(10)有防鼠防蝇防尘设施并能有效使用
(四)食品原料管理
(11)按规定索取食品原料证件和有效购货凭证，并做好台帐记录
(12) 主副食品存放分别设置专用场所，食品与非食品、有毒有害物品分开储存
(13)定型包装食品不超过保质期
(14)食品隔墙离地分类存放，标明进货日期
(五)操作管理
(15)粗加工水池有标识，荤素食品分类清洗，肉类、水产、蔬菜原料分台操作
(21)餐具清洗有独立水池，餐具消毒符合要求，消毒后的餐具存放在专用保洁柜内
（六）其他
（22）近期员工培训人数和时间：
（23）本月清理过期整改到位。
检查人：校长签字确认：
学校食堂落实食品安全主体责任自查表（示例）
食堂名称：自查时间：年月日
检查内容
检查项目
符合
不符合
备注
(一)许可管理
(1)食品经营（餐饮服务）许可证在有效期限内，并亮证经营
(2) 无擅自改变餐饮服务经营地址和许可类别、转让、涂改、出借许可证等行为

学校食堂食品安全专项整治自查表三篇

学校食堂食品安全专项整治自查表
三篇
篇一：学校食堂食品安全专项整治自查表
附件1.
食堂名称：
食堂地址：
食堂类型：□大学□高职高专□中学□小学□幼儿园
负责人：联系电话：
自查人员：检查时间：年月日附件2.
学校食堂食品安全专项整治监督检查表
食堂名称：
食堂类型：□大学□高职高专□中学□小学□幼儿园
地址：
负责人联系电话：
检查人员：检查时间：年月日
附件3.
学校食堂食品安全专项整治自查统计表
上报单位（盖章）: 报表日期：年月日
上报单位（盖章）: 报表日期：年月日
篇二：幼儿园食堂食品安全检查表
人员（签字）：
篇三：学校食堂食品安全专项整治检查表
学校名称（盖章）：
食堂名称： XX幼儿园食堂地址： XX幼儿园
学校类型：□大学□高职高专□中学□小学√幼儿园
经营方式：√自主经营□外包经营□其他
学校校长（姓名）： XX 学校食品安全分管领导： XX
具休负责食品管理科（处）室：后勤处负责人： XX 电话： XXXXXXXXX 食品安全管理员（现场核实有/无配备）： XX 电话： XXXXXXXXXXX
一、学校主体责任落实情况
二、学校食堂食品安全基本情况
附件2
校园周边“五毛食品”整治检查表
学校名称： XX县XX镇XX幼儿园地址：XX县XXXX村校园周边被检查经营单位名称：无。

校园食品安全工作自查自纠表

要求。
强化食品贮存管理
按照食品安全要求贮存食品，定期检查库存食品，及时处理变质或过期食品。
加强食堂卫生管理
保持食堂环境整洁卫生，定期清洗消毒餐具、饮具和食堂地面、墙面等。
加强校园食品安全工作的建议
完善食品安全管理制度
建立健全校园食品安全管理制度，明确各部门和人员的职责，形成有效的监管机制。
食品储存条件检查
食品储存设施应符合卫生要求，分类存放，避免交叉污染。定期检查储存温度、湿度等环境条件，并记录检查结果。
食品加工与制作自查
1 2
加工场所卫生检查
食品加工场所应保持清洁卫生，定期清洗消毒。检查加工设备、工具等是否清洁卫生，是否存在污染源。
食品加工过程检查
食品加工过程应符合卫生要求，加工人员应持有有效健康证，并遵守食品加工操作规范。
设立专职或兼职的食品安全管理员，具体负责校园食品安全的日常管理工作。
包括食堂工作人员、超市售货员等食品从业人员，需经过专业培训并持有健康证。
校园食品安全工作规章制度
食品采购索证索票制度
采购食品及原料时，必须向供货方索取有效的检验合格证明及票据，确保食品来源合法、质量安全。
食品留样制度
对每餐次的食品成品进行留样，留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放置在专用冷藏设施中，留样时间不少于48小时。
食品安全事故处置检查
03
建立食品安全事故应急处置预案，并定期组织演练和培训。确
保在发生食品安全事故时能够及时、有效地进行处置。
04
校园食品安全自纠措施
针对自查发现问题的整改措施
严格食品采购管理
建立食品采购索证索票、进货查验和采购记录制度，确保食品来源可

学校食品安全主体责任落实情况自查表

是否定期检查食品安全工作(有记录及相关资料)
是否制定食品安全事件应急预案及具体应急措施
是否制定例会制度并按时组织召开
许可情况
《食品经营许可证》(或《餐饮服务许可证》)
环境
卫生
环境是否定期清洁，并保持良好
是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件的防护措施
是否具有留样设备，留样设备是否正常运转，是否按规定留样
食品添加
剂
食品添加剂使用是否符合国家有关规定，是够达到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存要求
整改措施
此表为各学校食堂食品安全自查自纠使用，由各学校食品安全管理员负责保管，存档期永久。
落实索证索票制度
采购食品及原料、食品添加剂和食品相关产品是否进货查验、索证索票并登记采购台账
库存食品是否在保质其内，原料贮存是否符合相关要求
是否存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品
许可情况
食堂是否配备有效洗涤消毒设施，且数量满足实际需要
是否有餐饮具专用保洁设施
消毒池是否与其他水池混用
消毒人员是否掌握基本消毒知识
餐饮具消毒后是否符合相关要求
食品加工制作管理
操作间内是否存放有毒、有害物品及个人生活物品
运输食品原料的工具与设备设施是否保持清洁
是否使用超过保质期限、腐败变质等影响食品安全的食品原辅料
原料清洗是否彻底，加工制作过程是否生熟分开，是否存在交叉污染
四季豆、豆浆等食品是否烧熟煮透
是否具有足够的通风、排风设施，排水沟是否常清洗、消毒，未被餐厨废弃物堵塞
从业人员健康管理
管理是否建立从业人员健康管理档案
从业人员是否取得健康合格证明及餐饮服务食品安全培训证

学校落实食品安全主体责任专项行动自查报告2篇

学校落实食品安全主体责任专项行动自查报告2篇学校落实食品安全主体责任专项行动自查报告（一）一、前言为贯彻落实国家食品安全法律法规，确保学校师生饮食安全，我校积极开展食品安全主体责任专项行动。

本次自查报告旨在全面梳理我校在食品安全管理方面的具体情况，查找存在的问题，并提出针对性的整改措施。

二、自查内容1. 食品安全管理体系建设我校高度重视食品安全管理体系建设，成立了以校长为组长的食品安全领导小组，明确了各部门职责。

自查发现，我校食品安全管理体系较为完善，制定了食品安全管理制度、食品安全事故应急预案等文件。

（1）食品安全管理制度：我校制定了《食品安全管理制度》，明确了食品安全管理的基本原则、组织机构、责任分工等内容。

（2）食品安全事故应急预案：我校制定了《食品安全事故应急预案》，明确了食品安全事故的应急处理流程、应急组织机构、应急措施等。

2. 食品安全管理人员配备我校配备了专兼职食品安全管理人员，负责食品安全日常管理工作。

自查发现，我校食品安全管理人员具备一定的食品安全知识和技能，但还需加强培训。

3. 食品原料采购及索证索票我校严格执行食品原料采购制度，对供应商进行严格审查，确保食品原料来源合法、安全。

自查发现，我校食品原料采购渠道正规，索证索票制度落实到位。

4. 食品加工制作过程管理我校对食品加工制作过程进行严格监控，确保食品加工制作符合食品安全要求。

自查发现，我校食品加工制作过程基本规范，但存在个别环节操作不规范的情况。

5. 食品留样及餐具清洗消毒我校严格执行食品留样制度，对每餐次食品进行留样，确保食品来源可追溯。

同时，我校对餐具进行严格清洗消毒，保障餐具卫生。

自查发现，我校食品留样及餐具清洗消毒工作到位。

6. 食品安全宣传教育我校积极开展食品安全宣传教育活动，提高师生的食品安全意识。

自查发现，我校食品安全宣传教育工作取得一定成效，但还需加大宣传力度。

三、存在问题1. 食品安全管理人员培训不足：我校食品安全管理人员虽然具备一定的食品安全知识和技能，但还需加强培训，提高食品安全管理水平。

学校食堂食品安全自查表

从业
从业人员是否涂指甲油加工制作食品
人员
从业人员是否留长指甲、戴饰物加工制作食品
管理
从业人员是否穿戴清洁工作衣帽口罩加工制作食品
是否开展从业人员晨检工作
落实
采购食品、原料、油、肉、米等食品原料是否逐一查验、落实索证索票制度
索证
台账记录是否详细
项
目
检查内容
是
否
X
存在
问题
整改措施
贮存
管理
是否存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品
自查时间:
就餐人数：检查人员签字:
学校食堂食品安全自查表
项
检查内容
是
否
存在
整改
目
X
问题
措施
更衣间：摆放整齐、干净整洁
公
门、窗：纱门纱窗是否关闭紧密，有无油污
屋顶与天花板：是否有脱落，油垢、、灰尘网、霉斑
共
地面与排水：地面排水是否通畅，是否堆积有污水，是否干净整洁
通风排烟设施是否通畅、是否清洁无油烟垢
设备、工具和容器材料是否符合食品安全标准或要求
卫
设备工具和容器是否干净整洁
设备工具是否严格分开使用、摆放
原料、餐饮具是否清洗彻底，
生
冷藏、冷冻设施是否正常运转，是否定期清洗、除霜
餐饮具是否每பைடு நூலகம்消毒，保洁
盛放调味品的容器是否定期清洗，是否清洁
是否定期开展除虫灭害工作
餐厨废弃物处
废弃物容器是否加盖密闭
是否做到日产日清，是否有记录
置
废弃物容器外观是否清洁
仓库是否堆放有毒有害物质及个人生活用品
仓库食品原料是否分类分架存放

学校食品安全日常自查表

自查问题整改效果跟踪
整改问题：针对自查中发现的问题，制定具任人，确保整改工作的有效推
进
整改时限：设定整改时限，确保整改工作
按时完成
整改效果跟踪：对整改效果进行跟踪评估，确保问题得到
彻底解决
自查问题整改情况报告编写
整改问题概述：简述自查中发现的问题及其影响
自查结果分析
自查结果概述：对自查结果进行简要介绍，包括检查时间、检查人员、检
查对象等。
食品卫生情况：对食品的卫生情况进行详细描述，包括食品的储存、加工、烹饪等环
节。
食品添加剂使用情况：对食品添加剂的使用情况进行详细描述，包括使用种类、使用量、使用时
间等。
食品过期情况：对食品的过期情况进行详细描述，包括过期食品的种类、数量、处理方
自查范围
食品生产经营者自查食品集中交易市场的开办者、食品经营柜台的出租者和食品展销会的举办者自查小型餐饮服务提供者自查食品生产经营者委托下级单位自查
自查内容
食品采购环节
采购来源：确认供应商的资质和信誉，选择正规渠道采购采购流程：建立严格的采购流程，包括采购计划、采购申请、采购合同等采购记录：详细记录采购的食品种类、数量、价格等信息，确保可追溯性采购验收：对采购的食品进行严格的质量检查和验收，确保符合食品安全标准
提交时间：每月一次，及时提交
提交内容：包括自查结果、整改措施、整改效果等
添加标题
添加标题
添加标题
添加标题
提交方式：纸质版和电子版同时提交
提交对象：学校食品安全管理部门
自查问题整改和跟踪
自查问题整改措施制定
明确整改目标：针对自查中发现的问题，制定具体的整改目标，明确整改期限和责任人。

学校食堂食品安全自查与整改落实情况表

地址：
学校食堂食品安全自查与整改落实情况表
学校食堂名称：
学校校长（负责人）签字：食品安全管理员签字：
自查时间：备注：1、自查结果符合的打“√”，不符合的打“×”，可根据单位性质、许可项目不同合理缺项，在合理缺项前打“√”。

2、表中*号项目为重点项，其他项目为一般项。

3、检查结果判定方法:①符合:未发现检查的重点项和一般项存在问题:②基本符合:发现检查的重点项存在1项及以下不合格且70%≤一般项合格率<100%;
③不符合:发现检查的重点项存在1项及以上不合格，或一般项合格率<70%。

4、存在合理缺项时，一般项合格率的计算方法为:合格项目数/ (检查的项目数-合理缺项的项口数) ×100%。

5、结果处理判定方法:①通过:检查结果为符合;②限期整改:基本符合:③立即停止生产经营:不符合。

2024年学校食堂食品安全检查表

□是
□否
从业人员管理
人员培训考核
3**
配备专兼职食品安全管理人员，及时开展餐饮从业人员培训考核，考核不合格人员及时调离岗位。
口是
口否
原料贮存区
原料贮存
4**
冷冻（藏）设施正常运转，有正确显示设施内部温度的温度计或温度显示装置，设施内部温度符合规定；散装食品（食用农产品除外）贮存位置上标明食品的名称、生产日期、使用期限等项内容；是否离墙离地。
□是
□否5Leabharlann 设有存放食品添加剂的专柜（位），并标注“食品添加剂”字样。食品添加剂的标签上标注有使用范围、用量、使用方法等内容。
口是
□否
6
中小学、幼儿园食堂未采购、贮存四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品原料。
□是口否
合理V缺项
原料质量检查
7**
食品具有正常的感官性状，无超过保质期、无腐败变质等异常情形。
文件与记录
33**
具有食品、食品添加剂、食品相关产品的随货证明文件、每笔购物或送货凭证。具有完整的进货查验记录。
口是
□否
34**
落实大宗食材集中采购和进货查验制度，建立规范的进货查验记录，具备产品合格证以及同批次检验（测）报告；采购畜禽肉类的，具有动物产品检疫合格证明，猪肉还应具备非洲猪瘟检测证明、肉品品质检验合格证明，大米具备查验镉、黄曲毒毒素等指标检测报告等。
□是
□否
安全生产
41**
牢固树立“安全生产”理念，建立并执行安全生产管理制度，及时消除安全隐患。
口是
□否
智慧管理
智慧管理情况
42
是否建立并通过HACCP或ISO22024管理体系认证。
口是

学校食堂落实食品安全主体责任自查表

学校食堂落实食品安全主体责任自查表一、前言为了确保学校食堂食品安全，预防食品安全事故的发生，根据国家相关法律法规和食品安全标准，制定本自查表。

本自查表旨在帮助学校食堂全面了解食品安全管理情况，提高食品安全管理水平，保障广大师生的饮食安全。

二、自查内容1. 食品安全组织与管理（1）成立食品安全管理机构，明确职责和分工。

学校食堂应设立食品安全管理机构，负责食堂食品安全工作的组织、协调和监督。

机构应配备具有一定食品安全管理知识和经验的专职或兼职人员，明确各成员的职责和分工。

（2）制定食品安全管理制度和操作规程。

学校食堂应制定食品安全管理制度，包括食品安全责任制度、食品安全事故应急预案、食品安全培训制度等。

同时，制定食品加工、储存、运输、销售等环节的操作规程，确保食品安全。

（3）开展食品安全培训。

学校食堂应定期对从业人员进行食品安全培训，提高其食品安全意识和操作技能。

培训内容应包括食品安全法律法规、食品安全知识、操作规程等。

2. 食品原料采购与储存（1）采购食品原料合规。

学校食堂应从合法渠道采购食品原料，索取并保存供应商的资质证明、产品质量检验报告等相关文件。

严禁采购不符合食品安全标准的食品原料。

（2）食品原料储存规范。

学校食堂应按照食品原料的储存要求，分别设置冷藏、冷冻、常温等储存区域。

食品原料储存时应分类、分架、分层存放，避免交叉污染。

3. 食品加工与制作（1）食品加工场所卫生。

学校食堂应保持食品加工场所的清洁卫生，定期清洗、消毒加工设备、工具和容器。

食品加工场所不得有积水、垃圾、油污等。

（2）食品加工过程规范。

学校食堂应按照操作规程进行食品加工，确保食品在加工过程中不受污染。

加工过程中，应严格控制食品的中心温度、加工时间等关键环节。

（3）食品添加剂使用合规。

学校食堂应严格按照国家规定使用食品添加剂，不得使用非法添加剂。

食品添加剂的使用应遵循最小使用原则，确保食品安全。

4. 食品销售与配送（1）食品销售卫生。

学校食品安全主体责任落实情况自查表

学校食品安全主体责任落实情况自查表一、基本信息1. 学校名称：________________________2. 学校地址：________________________3. 联系人：________________________4. 联系电话：________________________二、自查内容1. 食品安全组织管理（1）学校食品安全工作领导小组是否成立？答：学校已成立食品安全工作领导小组，由校领导担任组长，相关部门负责人为成员。

（2）学校食品安全工作领导小组是否明确工作职责和分工？答：是的，学校食品安全工作领导小组明确了工作职责和分工，确保各项工作有序推进。

（3）学校是否制定食品安全事故应急预案？答：学校已制定食品安全事故应急预案，明确了应急处理流程、责任人及联系方式。

2. 食品安全宣传教育（1）学校是否定期开展食品安全宣传教育活动？答：是的，学校定期开展食品安全宣传教育活动，通过讲座、海报、网络等形式普及食品安全知识。

（2）学校是否加强对食堂、小卖部等食品经营单位的食品安全培训？答：是的，学校定期对食堂、小卖部等食品经营单位进行食品安全培训，提高从业人员的安全意识。

3. 食品安全监管（1）学校是否对食品经营单位进行定期检查？答：是的，学校对食品经营单位进行定期检查，确保食品安全管理制度落实到位。

（2）学校是否对食品经营单位进行量化分级管理？答：是的，学校对食品经营单位进行量化分级管理，根据实际情况调整监管力度。

（3）学校是否对食品经营单位实施食品安全追溯制度？答：是的，学校对食品经营单位实施食品安全追溯制度，确保食品来源可查、去向可追。

4. 食品安全设施与环境（1）学校食堂是否具备合法经营资质？答：是的，学校食堂具备合法经营资质，持有有效期内《食品经营许可证》。

（2）学校食堂硬件设施是否符合食品安全要求？答：是的，学校食堂硬件设施齐全，包括冷藏、冷冻设备、消毒设施等，符合食品安全要求。