第5章农业的起源与发展2013

（三）传统农业的类型 1、旱作农业：分布于温带大陆东岸以及副热带干 旱的山地高原，包括中国的东北、华北、西北、中 南半岛的山地丘陵，印度南部的德干高原及西北地 区，巴基斯坦、阿富汗和西亚的一些地区，埃塞俄 比亚高原、俄罗斯泰加林南缘。 作 物：以小麦为主，其次是谷子、高粱、玉米、 大麦、大豆、甘薯、马铃薯。 经济作物：棉花、烟草、花生、大麻、亚麻、甜菜、 杂食等。 家 畜：牛、马、驴、骡、猪、羊。 家 禽：鸡。 该类地区主要靠自然降水，为易受灾地区




5、市场园艺农业：是为市场提供蔬菜、水 果、花卉等产品的农业。 6、大牧场：主要分布在美国、澳大利亚、 新西兰、阿根廷、南非等国。 主要特征：规模大、商品性高、地域分布相 对集中。 分 布：美国的玉米带、综合农业带 阿根廷：帕斯草原 新西兰、澳大利亚、南非共和国。




3、牲畜育肥农业：是指种植业与饲养业相结合的农业。 这种农业以种植农作物为主饲料（其中秸杆做为青饲料， 种子做精饲料）以所养的牲畜为最终产品投放市场。 分 布：美国五大湖以南的大陆地区；西班牙北部经地中 海沿岸及大西洋、波罗的海沿岸地区的中部向东延伸的地 区和巴西东南部地区。 主要作物：玉米、其次是大豆，这是因为玉米产量高，但 主要成份是淀粉，缺乏蛋白质，而大豆的成分则富含蛋白 质，这两种饲料相结合，就可以大大提高其营养价值与产 肉量（率），因此牲畜育肥农场种植的主要作物是玉米和 大豆。另外，该类型农场还生产些精食料以满足牲畜育肥 需要。 在欧洲，该类农场的规模比美国小，种植的饲料多适应气 候的低温，多为饲草、土豆、甜菜、燕麦等。



4、乳品业：是指专门生产流质牛奶及一些乳品 加工制品的农业，该类农场的区位选择主要考虑 两个因素： 一是距离市场的远近（长度距离和时间距离） 二是适宜于青饲料种植的地理环境。 为了使乳牛产乳量提高，其所种植的饲料应该是 多汁的，新鲜的青饲料和富含蛋白质的精饲料。 分 布：美国东部，瑞士以及法国往北的大西洋 沿岸，波罗的海南岸以及多数大城市的郊区（即 能农业区位论中的牧草乳酪带（自由农作带））
农业起源的研究六大问题： 农业产生的原因 农业产生的地点 农业产生的时间 农业最初由什么人产生 农业产生的方式 农业产生的对象
一、农业起源的理论


农业起源目前有很多说法，没有确定的结论。 20世纪60年代之前，农业起源的假说以“发现论” 为代表。随着人的智力的发展，人们发现：与原 始社会的采集狩猎获取的食物相比，农业更有效 率和优势，人们发现了这种方式，很快被采纳， 并迅速传播开来。 20世纪60年代出现“人口压力说”（博赛洛普） 盛行。认为冰期消退、人类生存环境扩大，人口 增长，出现食物短缺，动植物的驯化，出现了农 业。
（二）考古学目前资料的证据

根据考古学的证据，西亚的两河流域肥 沃的新月型地区被认为是动植物的驯化 地。在这里发现的考古证据，包括使用 的工具、固定的居民地以及最早时期驯 化动植物的一些物证。
（三）世界动、植物的驯化



狗是最早的驯化动物 三羊、绵羊的驯化－－中东地区，7000年 牛－－欧洲或俄罗斯草原 猪－－中东，6000－7000年 驴－－北非，3000年 骆驼－－中亚，4000－5000年 课本：126



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再有就是一些人试图从某些具体原因来解释农业的起源，如： “河流”说:认为农业的起源是由于大河名川造成的。 “气候”说:认为由于古气候变迁，造成大片森林毁灭，原始人 无法再依靠采集、狩猎为生，不得不转而依靠农业。又有认为是 亚热带气候适宜农耕的。 “宗教”说:认为原始人祭天用的野生动物并不是刚刚捕获的， 因为祭天活动和捕猎常常不在同一时间举行，于是就需要饲养， 这样就有了畜牧业。为了解决饲料问题，又相应地产生了种植业。 “家禽”说:与“宗教”说大体相似，只是家畜变成了家禽，并 且不一定由于宗教原因。 “补牧”说:认为农业（指种植业）是为了解决牲畜的饲料以及 补充畜牧业生产之不足而产生的。 “采集”说:认为农业（指种植业）和畜牧业一起产生于采集狩 猎，前者来自采集，后者来自狩猎。 “垃圾堆”说:认为原始人经常看到污泥堆上长满野生植物，于 是逐渐地从单纯采集转向有意识的栽培。 “食糖”说:认为原始人在实践中深刻地感到对于生存的重要意 义，因而哪里适宜粮食和畜产品的生产，哪里就可能产生农业。
（二）传统农业（农业社会）
从奴社会－资本主义社会初期，即产业革命以前 （一）特征： 1、生计农业（自给自足农业，自然经济）对 应“商品农业”； 2、农业生产水平低、剩余少、积累慢； 3、农业劳动力占就业人口绝对优势比重。 （二）东西方传统农业的形成 1、中国传统农业的形成 2、欧洲中世纪的农业 3、美国的殖民农业
我国关于农业起源的说法

《中国农业百科全书.农业经济卷》 （ 1990）： 原始农业产生与新石器时期以后，冰河消退，气 候转暖，为农作物的栽培提供了环境条件；人口 增长，食物短缺，促进人类开发新的生活资料来 源；火的利用、弓箭的发明，人类进入新石器时 期，在生产工具改进的同时，人类也在长期的采 集和渔猎活动中熟悉了动植物的生活习性，学会 了栽培植物和驯养动物，原始农业就产生了。





（二）类型： 现代农业的类型有种植园、谷物农 业、牲畜育肥农 业、乳品业、市场园艺农业和大 牧场六种。 1、种植园农业（主要指热带经济作物种植园，集 约化农场） 分 布：东南亚，美国东南部（佛罗里达），南 美东北部（巴西、圭亚那），中美洲，非洲（几内 亚湾为主）等地。 作 物： 饮料作物：咖啡、可可、茶叶。 果品作物：香蕉、菠萝、芒果、荔枝、椰子。 原料作物：橡胶、油棕、剑麻、烟草、黄麻。 香料作物：胡椒、丁香、肉桂、腰果、甘蔗。 2、谷物农业：面向市场的专业化生产谷物的农业。 主要包括小麦、玉米、水稻。
三、现代农业
18世纪到19世纪初，英法产业革命以后 （一）特征： 1、现代农业是商品性农业 2、由于广泛应机械和现代科技成果，农业劳 动力在就业人口中的比重很低 3、现代农业为高产、高效农业 4、现代农业农场规模大，专门化程度高 5、现代农业实行产、供、销一条龙（或农工 商联合体）社会化程度高
（一）索尔的推断



美国地理学家索尔在《农业起源与传播》（1952年）一书 中推论：植物驯化的最初中心在东南亚，其推论的依据是： 1、植物驯化不可能发生在食物不足的地区。 2、驯化中心必然位于一个动、植物种类繁多的区域。 3、驯化不可能出现在大河的河谷内。 4、耕种不得不在林地中开始。 5、农民必须已经掌握使之倾向于耕种的技能。 6、原始的驯化者应该是家居的。 驯化技术在东南获得成功后，在旧大陆逐渐向北传播，至 于新大陆驯化植物技术是否来自旧大陆仍难确定。
景观欣赏 种 植 业 林 业
畜 牧 业
渔 业
副 业
第一节

农业的起源


农业属于第一产业，其产品基本上是从 自然界直接获取的，即通过动植物本身 的生长、繁殖来完成其生产过程。农业 的生产分布与自然、技术、社会经济条 件有关。 狭义的农业指耕作业（也称种植业） 广义的农业包括种植业、林业、牧业、 副业、渔业等五个生产部门。
世界早期的农业中心
几种主要农作物的起源与传播
第二节

农业的发展与类型
农业发展阶段 农业形成与发展对自然和社会的影响
一、农业发展阶段


农业的发展经历了漫长的发展阶段： 刀耕火种的原始农业－－铜铁工具的传 统农业－－工业革命后的动力机械化的 现代农业。 从16世纪以来，世界各地的农业发展与 传播，给世界农业带来巨大变化，形成 许多不同的类型，反映了人、地与技术 三者关系
农业起源



农业的起源问题，可以从二个方面入手 研究： 一是从古人类活动遗留下来的实物和化 石材料研究； 二是现在还存在的原始民族情况来研究。 学者推断农业大约起源于一万二千年左右。 第四纪最后一次冰期消退后，草原面积扩 大，动物大量繁殖，为人类对动植物的驯 化提供条件。


农业的起源人类从摄取性经济到生产性 经济的转变。所以农业的产生在人类具 有划时代的意义。有称：“食物生产革 命”、“最初的、伟大的文化革命”、 “农业革命”。 农业的起源与发展同自然资源、地理环 境、气候等条件和文化传统等密切相关。
第五章

农业的起源与发展
农业的起源 农业的发展与类型 世界农业生产布局 农业景观和农业区位论
内容提要
本章首先详尽论述了农业的起源，包括农业起源 的理论和农业起源的地点；明确总结了农业发展的阶 段性特点及类型，以此为基础分析农业发展与社会发 展的相互影响机制以及农业对人类文明出现的重要意 义；其次本章系统分析了世界粮食生产、主要经济作 物生产与畜牧业生产的布局规律，并对农业景观，即 农田景观、农村聚落景观和观光农业景观作了比较条 理的介绍，最后引用了杜能的农业区位论，提供农业 生产布局区位差别的理论依据。
（一）原始农业 ——迁移农业（刀耕火种）
1、特点：对土地进行轮种而不是对作物进行轮种 2、现在只在热带地区保留原始农业，分布区域： ①南美洲的亚马逊地区（印弟安人）； ②非洲中部的刚果地区； ③新几内亚，东南亚热带雨林区 3、存在的原因： ①节省劳动力的生产方式； ②是热带雨林特殊的生态环境，土壤中储存的 养分太少，不足以维持作物的连年种植
二、农业起源的地点


有二种学派：植物学和地理学，考古学和历史学 植物学和地理学学派主要有二种观点：一是多元 论，二是一元论。 多元论：阿尔芳斯.德.康德尔(A.de Candolle)， 中国、西南亚、亚洲热带；原苏联植物学家瓦维 洛夫Vavolov）,20世纪初提出八个发源中心，第 一个是中国；美国植物学家哈兰（J.R.Harlan),提 出三大中心：近东、华北、中美洲。 一元论：美国地理学家索尔（G.O.Sauer）和卡 特(G.F.Carter)，他们认为农耕是从东南亚向全世 界扩展的。


“人口压力说”、“宴享说”都有其合理性。 现在有人认为食物数量不太丰富的地区，人流 动性大，无法定居下来关注动植物习性，积累 经营，进行驯化活动，农业不会出现。食物丰 富地方，缺乏动力去研究和驯化动植物。 在野生食物资源基本保证，人类不需要长距离、 高强度的劳动，但全年中食物供应不均匀，出 现季节性短缺的地区，这种生存压力，迫使人 们去尝试驯化动植物，以解决季节性食物短缺， 而出现农业。


目前，“最佳觅食模式”作为主流理论。是动物学 的研究的理论，分析动物觅食的方式和规律。动物 觅食以花费最少的力气或时间能获得最高的回报的 食物，所以往往集中在一种或几种猎物上，所谓最 佳觅食。人类在自然环境的压力下，以最便捷的方 式以获得食物维持自身生存。 ，“最佳觅食模式”与海登提出的“宴享说”相似。 海登认为农业出现起始时期，其生产量不大，在占 人类食物结构比重不大，农业所驯化的植物的种类， 主要是增加美食种类。例如，有些植物是香料、调 味料等。


3、地中海农业：分布于地中海气侯区（夏 干热、冬多雨）主要集中于地中海周围地 区以及美国的西海岸（加州）、智利中部， 南非与澳大利亚南部沿海。 作 物：小麦、大麦、玉米、水稻。 经济作物：葡萄、油橄榄。 家 畜：山羊、绵羊、猪。 园 艺：果品业、花卉业。



4、游 牧 业：干旱地区的放养食草动物的 自给自足农业类型。分布：副热带和温带 及其干旱的 草原和荒漠。 畜 种：羊、牛、马、骆驼等。 此外尚有青藏高原的耗牛、和北极地区的 驯鹿。 形 式：逐水草而居，以帐篷为主。



2、水稻农业：分布于中国的南方、东南亚、 南亚的河流两岸平原与沿海地区。 粮食作物：水稻为主，其次为玉米。 经济作物：茶、甘蔗、蚕桑、黄麻。 家 畜：水牛、猪。 家 禽：鸡、鸭、鹅。 桑基-鱼塘是我国珠江三角洲地区农民创立 的一种生态农业模式。 该类地区大规模农业机械化使用困难。