常见食物营养含量表

油 猪油 脂 花生油 类 色拉油 凉粉 年糕 蛋糕 月饼 绿豆糕 麻花
0.2 897 3753 —— 99.6 0.2 —— 27 —— —— ———— —— ———— 0.1 899 3761 —— 99.9 0 —— —— —— 12 15 1 3.5 2 2.9 0.2 898 3757 —— 99.8 0 —— —— —— 18 1 3 5.1 1 1.7 90.5 60.9 18.6 16.9 11.5 6 37 154 347 429 349 524 155 644 1452 1795 1460 2192 0.2 3.3 8.6 5.1 12.8 8.3 0.3 8.9 0.6 —— 0.6 35 0.8 —— 5.1 67 0.4 86 22.1 55 3 85 1 73 1.2 47 31.5 53 1.5 —— —— —— —— —— —— —— 9 31 39 31 24 26 1 52 130 72 121 136 5 81 77 120 416 213 2.8 56.4 67.8 11.1 11.6 99.2 3 43 24 14 87 67 1.3 1.6 2.5 2.1 7.3 ——
钙 4 9 6 8 14 22 11 5 52 9 9 54 37 67 27 18 20 35 6 12 6 2 7 4 14 8
微量元素mg 磷 钾 钠 镁 铁 12 119 1.6 4 0.6 14 92 2.1 8 0.5 20 166 5.7 7 0.8 11 144 3.8 10 0.6 15 226 2.3 11 0.6 23 375 1.2 25 1.2 27 232 8 12 0.4 13 104 1.3 8 0.4 90 995 19.1 45 9.1 71 231 0.9 16 0.3 23 151 0.8 19 0.2 55 339 6.4 21 2.7 33 32 2 —— 0.4 18 212 5.5 17 0.1 26 144 10 12 1.2 27 131 4.2 12 1.8 22 159 1.2 14 0.4 18 154 1.4 11 0.2 18 330 1.3 29 0.3 9 113 0.8 8 0.6 30 248 3.9 10 0.2 24 151 1.7 12 0.4 28 256 0.8 43 0.4 19 190 26.7 19 —— 17 139 8.8 11 0.7 9 87 3.2 8 0.3 325 134 162 107 77 110 62 117 381 41 329 297 289 6.8 4 5.1 129 185 49 3 135 28 39 3.6 138 165 30 1.8 227 585 19 1 103 3.8 34 2.3 30 2.5 15 1.3 238 1.1 32 1.1 49 —— 158 6.4 229 284 4.3 107 281 6.3 129 6.3 401 4.7 258 6.2 0.3 1.4 0.4 1 1.6
蛋白 质Байду номын сангаас
（g) 0.9 1 2.7 8.8 13.1 2 7.4 12.4 1.1 0.9 1.3 1.4 0.4 0.8 0.7 1 4.5 1.6 1.7 1.1 2.4 1.5 1.5 1.8 2 2.6 0.8 1.4 1.8 1.9 2.2 1.3
脂肪 （g) 0.1 0.2 0.2 0.4 5 0.4 0.3 1.6 0.2 0.2 0.4 0.3 0.2 0.2 0.1 0.2 0.2 0.4 0.3 0.2 0.4 0.1 0.3 0.5 0.4 0.3 0.1 0.4 0.4 0.2 0.2 0.6
—— 34 —— 17 —— 11 —— 38 —— 6 —— 13 —— 7 16 —— —— 66 —— 3.63 —— 22 —— 47
89.8 54 226 3 2.8 484 2025 19.9 84.7 72 301 2.5 0.7 879 3678 0.7 3.7 472 1975 13.3
糖 （g 5 8.8 8.2 20 11 5.7 21 4.5 4.9 4 8.9 5.8 2.6 2.9 5.3 4.2 28 4.9 6.5 9 81 3.2 2.7 3.8 4.7 4.5 3.9 2.1 6.2 12 18 10 2.8 3.1 3.4 5.8 3.1 2.1
膳食 纤维 1 1.1 2.1 3.1 4 1.5 3 1.5 1.3 0.5 3.2 2.1 0.7 0.5 0.8 0.6 1.1 1.4 1.3 0.9 7.5 0.8 1.1 1.1 1.6 1.7 1.4 0.6 1.2 0.8 1 2.7 —— —— —— —— —— ——
分 属
能量 kcal KJ 21 88 37 155 37 155 104 435 123 515 28 117 105 439 44 184 21 88 19 79 32 134 23 96 11 46 15 63 22 92 20 84 126 527 24 100 30 126 39 163 26 109 17 71 15 63 23 96 24 100 24 100 14 59 15 63 31 130 56 234 79 331 41 172
蛋 类 及 制 品
鸡蛋 鸡蛋白 鸡蛋黄 松花蛋 鸭蛋 鹌鹑蛋
74.1 84.8 51.5 66.4 70.3 73
144 602 13.3 8.8 60 251 11.6 0.1 328 1372 15.2 28.2 178 745 14.8 10.6 180 753 12.6 13 160 669 12.8 11.1
维生 维 微量元素mg 钠 镁 铁 素A 生 钙 磷 钾 3 21 36 26 173 61.8 16 0.5 688 13 32 27 190 71.4 14 1 25 13 38 54 178 3.8 34 1.9 52 16 16 200 391 4 46 3.5 22 27 135 188 478 3.9 70 3.5 35 6 42 51 123 8.6 27 1.5 37 14 21 127 332 1.2 43 1.7 5 8 21 74 160 7.2 21 0.9 8 5 24 23 142 5.4 13 0.5 92 19 10 23 163 5 9 0.4 232 144 37 95 222 2.6 16 1.4 57 62 15 33 209 2.2 15 0.7 13 18 19 12 78 1.8 8 0.2 15 9 24 24 102 4.9 15 0.5 148 8 16 24 145 0.8 8 0.4 15 5 14 29 115 2.6 11 0.4 5 7 39 117 302 19.6 21 1.2 140 21 72 26 143 10.4 18 1.3 10 17 29 38 144 4.8 19 0.7 3 8 24 39 147 4.4 15 0.6 3 24 42 38 247 8.1 25 1.6 20 31 50 31 —— 57.5 11 0.7 280 28 90 36 178 73.5 18 1.9 103 36 108 39 210 55.8 22 1.2 52 31 230 47 281 30.5 24 3.2 487 32 66 47 311 85.2 58 2.9 10 12 48 50 154 73.8 10 0.8 60 20 70 31 100 80 29 1.2 193 48 101 49 272 48.5 33 2.9 3 5 16 34 213 18.6 20 0.3 27 6 36 55 378 33.1 23 1 28 4 27 25 295 14.9 44 1.4 234 —— 438 310 261 337 —— 56 130 —— 9 18 —— 112 240 —— 26 263 —— 62 226 —— 47 180 154 132 10 2 132 79.4 15 1.6 95 54.9 41 6.5 148 —— 8 3.9 135 106 13 2.9 138 107 11 3.2
3.2 3.4 —— 24 1 104 22.7 50 —— 77 9 1797 2.7 9.3 —— 26 1 118 97 0.9 —— 297 —— 14 20.2 59 —— 75 5 269
73 109 37.2 11 324 1910 568 22 85 150 39.8 12 11 226 268 2 427 356 180 32
脂肪 （g) 0.2 0.6 0.1 0.2 0.1 0.3 0.2 0.2 0.4 0.2 0.1 0.2 0.4 0.1 0.6 0.2 0.2 0.2 0.1 0.1 0.1 0.2 0.2 0.1 0.1 0.1 1.3 0.6 0.7 1.1 17.6 0.8 0.3 1.2 1.4 3.1 3.1 2.3
说明:以下食物按每100克计算 蛋白 分 水分 能量 名称 质 属 (g) kcal KJ （g) 苹果 85.9 52 218 0.2 梨 85.8 44 184 0.4 桃 86.4 48 201 0.9 李子 90 36 151 0.7 杏 89.4 36 151 0.9 枣 67.4 122 510 1.1 樱桃 88 46 192 1.1 葡萄 88.7 43 180 0.5 葡萄干 11.6 341 1427 2.5 石榴 79.1 63 264 1.4 柿子 80.6 71 297 0.4 水 柿饼 33.8 250 1046 1.8 桑椹 82.8 49 205 1.7 果 无花果 81.3 59 247 1.5 类 猕猴桃 83.4 56 234 0.8 草莓 91.3 30 126 1 橙 87.4 47 197 0.8 柑橘 86.9 51 213 0.7 芭蕉 68.9 109 456 1.2 菠萝 88.4 41 172 0.5 桂圆 81.4 71 297 1.2 荔枝 81.9 70 293 0.9 香蕉 75.8 91 381 1.4 哈密瓜 91 34 142 0.5 甜瓜 92.9 26 109 0.4 西瓜 93.3 25 105 0.6 小麦 挂面 面条 谷 馒头 类 油条 稻米 及 米饭 制 玉米 品 大麦 小米 高粱米 荞麦 牛乳 乳 牛乳粉 酸奶 类 奶油 奶片 10 12.3 28.5 43.9 21.8 13.3 70.9 71.3 13.1 11.6 10.3 13 317 346 284 221 386 346 116 106 307 358 351 324 1326 1448 1188 925 1615 1448 485 444 1284 1498 1469 1356 11.9 10.3 8.3 7 6.9 7.4 2.6 4 10.2 9 10.4 9.3
糖 （g 14 13 12 8.7 9.1 31 10 10 83 19 19 63 14 16 15 7.1 11 12 29 11 17 17 22 7.9 6.2 5.8 75 76 62 47 51 78 26 23 73 75 75 73
膳食 纤维 1.2 3.1 1.3 0.9 1.3 1.9 0.3 0.4 1.6 4.8 1.4 2.6 4.1 3 2.6 1.1 0.6 0.4 3.1 1.3 0.4 0.5 1.2 0.2 0.4 0.3 10.8 0.7 0.8 1.3 0.9 0.7 0.3 29 9.9 1.6 4.3 6.5
水分 (g) 白萝卜 93.5 胡萝卜 89.2 扁豆 88.3 蚕豆 70.2 毛豆 69.6 四季豆 91.3 豌豆 70.2 黄豆芽 88.8 茄子 93.4 番茄 94.4 辣椒（红） 88.8 辣椒（青） 91.9 冬瓜 96.6 黄瓜 95.8 南瓜 93.5 蔬 丝瓜 94.3 66.6 菜 大蒜 小葱 92.7 大葱 91 洋葱 89.2 韭菜 91.8 大白菜 94.6 小白菜 94.5 油菜 92.9 雪菜 91.5 菠菜 91.2 芹菜 94.2 生菜 95.7 香菜 90.5 山药 84.8 芋头 78.6 姜 87 名称
维生 素A 3 6 3 25 75 40 35 8 —— —— 20 48 5 5 22 5 27 148 —— 3 3 2 10 153 5 75 —— —— —— —— —— —— —— —— —— 17 —— 3
维 生 4 6 7 5 4 243 10 25 5 9 30 —— —— 2 62 47 33 28 —— 18 43 41 8 12 15 6