食物营养统计表2015.1
中国食物成分表2015完整改进版
21 方便面
100 472 3.6 9.5 21.1 0.7 60.9 0 0.12 0.06 0.9 2.28 1144 25 4.1 11 0 0
22 麸皮
100 220 14.5 15.8 4 31.3 30.1 20 0.3 0.3 12.5 4.47 12.2 206 9.9 11 0 0
44 米饭（蒸，籼米）
100 114 71.1 2.5 0.2 0.4 25.6 0 0.02 0.03 1.7 0 1.7 6 0.3 11 0 0
45 米饭（蒸，粳米）
100 117 70.6 2.6 0.3 0.2 26 0 0 0.03 2 0 3.3 7 2.2 11 0 0
46 米粉（干，细）
42 面条（虾蓉面）
100 429 6.1 8.5 15.1 3.6 64.7 0 0 0.01 2.8 1.22 304.2 17 2 11 0 0
面条（标准粉）（切
43 面）
100 280 29.7 8.5 1.6 1.5 58 0 0.35 0.1 3.1 0.47 3.4 13 2.6 11 0 0
11 稻米（早籼，标一） 100 351 12.3 8.8 1 0.4 76.8 0 0.16 0.05 2 0 1.9 10 1.2 11 0 0
12 稻米（早籼，标二） 100 345 13.7 9.5 1 0.5 74.6 0 0.2 0.09 3 0 0.8 6 1 11 0 0
13 稻米（晚籼，特）
100 255 36.4 7.5 2.3 1.9 51 0 0.02 0.04 0 1.03 149.3 20 2.4 11 0 0
35 馒头（蒸，标粉）
100 233 40.5 7.8 1 1.5 48.3 0 0.05 0.07 0 0.86 165.2 18 1.9 11 0 0
常见食物的营养成份表
水果类 蔬菜类 水果类 水果类
桃 黄瓜 柿 西红柿 薯片 李 冬瓜 甜瓜 葡萄 爆米花 苹果 梨
0.8 0.8 0.7 0.6 0.6 0.5 0.4 0.3 0.2 0.2 0.2 0.1
0.1 0.2 0.1 0.3 50 0.2 0.1 0.1 0.1 0.3 0.6 0.1
常见食物的营养成分表 （每100克食物中所含营养成分 ） 食物类别 肉类 鱼虾类 肉类 肉类 鱼虾类 鱼虾类 鱼虾类 肉类 肉类 鱼虾类 蛋类 鱼虾类 蛋类 豆类制品 肉类 鱼虾类 鱼虾类 豆类制品 主食 主食 主食 主食 小食 乳类 豆类制品 主食 蔬菜类 小食 蔬菜类 蔬菜类 蔬菜类 蔬菜类 蔬菜类 蔬菜类 豆类制品 蔬菜类 鱼虾类 蔬菜类 水果类 水果类 主食 水果类 蔬菜类 食物名称 鸡肉 明虾 猪肝 羊肝 鲤鱼 鳝鱼 黄花鱼 猪肉 鸭肉 带鱼 鸡蛋 鲫鱼 鸭蛋 黄豆芽 羊肉 蛤蜊 田螺 北豆腐 面条 面包 馒头 油条 巧克力 羊奶 绿豆芽 米饭 苋菜 汉堡 韭菜 茄子 芹菜茎 油菜 菠菜 香菜 豆浆 丝瓜 河螃蟹 西瓜 樱桃 香蕉 粥 杏 南瓜 蛋白质(克) 23.3 20.6 20.1 18.5 18.1 17.9 17.2 16.9 16.5 15.9 14.8 13 13 11.5 11.1 10.8 10.7 9.2 8.3 8.3 7 6.9 6.9 3.8 3.2 2.6 2.5 2.5 2.4 2.3 2.2 2 2 2 1.6 1.5 1.4 1.2 1.2 1.2 1.1 0.9 0.8 脂肪(克) 1.2 0.7 4 7.2 1.6 0.5 0.7 29.2 7.5 3.4 11.6 1.1 14.7 2 28.8 1.6 1.2 1.2 0.7 5.1 1.1 17.6 30.7 4.1 0.1 0.3 0.4 10.2 0.5 0.1 0.3 0.1 0.2 0.3 0.7 0.1 5.9 0.1 0.3 0.6 0.3 0.1 0.1 热量(千卡) 104 90 128 155 88 76 76 335 134 100 164 62 186 92 306 77 69 72 284 312 221 386 513 71 30 116 34 526 30 22 20 25 18 39 17 27 139 21 40 90 46 44 15 类别 菜肴 菜肴 菜肴 菜肴 菜肴 菜肴 菜肴 菜肴 菜肴 菜肴 菜肴 菜肴 菜肴 菜肴 菜肴 菜肴 菜肴 菜肴 主食 主食 主食 主食 小食 饮品 菜肴 主食 菜肴 主食 菜肴 菜肴 菜肴 菜肴 菜肴 菜肴 饮品 菜肴 菜肴 菜肴 水果 水果 主食 水果 菜肴
食物营养成分表——1
食物名称可食部％总能量KJ蛋白质g脂肪g碳水化合物g膳食纤维g VA ug B1 mg小麦粉100143911.2 1.573.6 2.100.28挂面100143910.10.776 1.600.17烙饼10010677.5 2.352.9 1.900.02油条1001615 6.917.6510.900.01大米10014487.40.877.90.700.11黑米10013939.4 2.572.2 3.900.33江米10014567.3178.30.800.1玉米面10014028.7 3.873 6.4170.21小米10014989 3.175.1 1.6170.33绿豆芽10075 2.10.1 2.10.830.05马铃薯9431820.217.20.750.08藕粉10015560.20930.100粉丝10014020.80.283.7 1.100.03黄豆1001502351634.215.5370.41菜瓜88750.60.2 3.90.430.02冬瓜 80460.40.2 2.60.7130.01苦瓜817910.1 4.9 1.4170.03南瓜85920.70.1 5.30.81480.03丝瓜838410.2 4.20.6150.02西葫芦73750.80.2 3.80.650.01大蒜85527 4.50.227.6 1.150.04大葱82126 1.70.3 6.5 1.310.03青菜9221 1.30.20 2.8470.1葱头90163 1.10.290.930.03韭菜90109 2.40.4 4.6 1.42350.02大白菜8363 1.40.130.9130.03蒜苗82155 2.10.48 1.8470.11菜花82100 2.10.2 4.6 1.250.03菠菜89100 2.60.3 4.5 1.74870.04芹菜66590.80.1 3.9 1.4100.01生菜9454 1.30.320.72980.03香菜81130 1.80.4 6.2 1.21930.04番茄97790.90.2 3.50.5920.03莴笋625910.1 2.80.6250.02木耳10085812.1 1.565.629.9170.17海带10050 1.20.10.5 2.100.02紫菜10086626.7 1.121.644.12280.27苹果762180.20.2 1.213.500.06梨821840.40.2 3.113.360.03杏911550.90.1 1.39.1750.02香蕉59381 1.40.2 1.222100.02西瓜561050.60.10.3 5.8750.02花生仁100235624.844.3 5.521.750.72芝麻100216318.439.69.831.500.36猪肉10059820.3 6.20 1.5440.54牛乳1002263 3.2 3.4240.03桃862010.90.1 1.312.230.01鸡蛋8757712.79 1.53100.09馒头100%9757.5149.8 1.50.90.05油饼100%16727.922.940.4200.11煎饼100%13957.60.774.79.100.1面条100%11949.3 1.159.50.400.18面包100%13078.3 5.158.10.500.03米线100%14040.80.282.6 1.100.03糖糕100%21458.43052.2 3.100.05豆腐100%3398.1 3.7 3.80.400.04鲤鱼54%45617.6 4.10.5250.03豆腐脑100%419 1.90.80000.04油麦菜100%63 1.40.4 1.50.600腐竹100%192344.621.721.3100.13黄瓜100%630.80.2 2.40.500.02热干面100%637 4.2 2.448.50.200白萝卜95130 1.30.20.8 6.8100.04茄子9388 1.10.2 1.3 4.900.02胡萝卜94113 1.20.1 1.2 6.430.03豆角92151 3.10.3 1.87370.05燕麦片100153615 6.7 5.366.900.3方便面10019759.521.10.761.600.12面包10013058.3 5.10.558.600.12饼干100239310.839.70.343.200.03冰淇淋100531 2.4 5.3017.3480.01白砂糖10016570.1098.900蜂蜜10013430.4 1.9075.600豆腐乳10055610.98.20.9 4.8220.03啤酒1001340.400000.15B2 mg B5 mg VC mg钙 mg镁 mg铁 mg锌 mg硒 mg0.08203150 3.5 1.64 5.360.06202732 2.70.97 6.880.04002051 2.40.947.50.07004613 2.30.9710.60.05 1.901334 2.3 1.7 2.230.137.9012147 1.6 3.8 3.20.04 2.302649 1.4 1.54 2.710.13 2.501496 2.4 1.7 3.520.1 1.5041107 5.1 1.87 4.740.060.569180.60.350.50.04 1.1278230.80.370.780.070.408217.90.15 2.10.020.4311611 6.40.27 3.390.2 2.101911998.2 3.34 6.160.010.21220150.50.10.630.010.3181280.20.070.020.030.45614180.70.360.360.040.481680.40.140.460.040.4514110.40.210.860.030.261590.30.120.280.060.673921 1.20.88 3.090.050.51729190.70.40.670.020.372350.70.250.950.030.3824150.60.230.920.090.8244225 1.60.43 1.380.040.84769120.50.210.330.080.6182416 1.30.330.790.080.6612318 1.10.380.730.110.6326658 2.90.850.970.080.41248100.80.460.470.060.41334180.90.27 1.150.14 2.24810133 2.90.450.530.030.6191090.40.130.150.020.5423190.90.330.540.44 2.5024715297.4 3.18 3.720.15 1.3046250.90.169.541.027.3226410554.92.477.220.020.24440.60.150.120.060.36980.50.46 1.140.030.64410.60.20.20.040.787430.40.180.870.030.26880.30.10.170.13 4.50115287 2.90.5 5.780.26 3.8062020214.1 4.21 4.060.1 5.306253 2.999.50.140.11104110.30.42 1.940.030.77670.80.340.24 0.310.248142116.55 0.07001839 1.9 1.019.7 0.05004613 2.30.9710.6 0.04009867 1.62 3.75 0.0400242920.8317.3 0.01008928 2.80.8134.4 0.060.40493120.75 3.15 0.06003981 4.40.5211.95 0.030016427 1.9 1.11 2.3 0.09 2.750331 2.0815.38 0.020018280.90.490 0.1007029 1.20.43 1.55 0.0700777116.5 3.69 6.65 0.030024150.50.180.380006720 2.80 5.97 0.0601440120.80.340.59 0.040.6524130.50.230.48 0.040.62445220.60.29 1.07 0.070.9182935 1.50.54 2.16 0.13 1.201861777 2.59 4.31 0.060.902538 4.1 1.0610.49 0.060.902538 4.1 1.0610.49 0.06 1.70493120.75 3.15 0.030.20126670.50.37 1.730.20620.20.070.38 0.050.134210.370.15 0.04106175 3.80.690.16 0.04 1.101360.40.30.64。
食物营养 表
16.9 20.1 3.1 25.6 3.8 23.3 16.5 14.8 13 11.3 11.9 16.5 1.4 20.6 16.4 46.8 10.7 10.8 13 18.1 17.9 15.9 17.2
29.2 1.1 335 4.0 2.9 128 3.5 4.6 62 26.7 35.6 48.5 4.1 4.6 71 1.2 - 104 7.5 0.1 134 11.6 - 164 14.7 0.5 186 13.2 3.3 178 0.3 0.2 51 1 1.5 81 5.9 7.4 139 0.7 0.2 90 1.3 0.1 78 2 1.2 1.6 1.1 1.6 0.5 3.4 0.7 3.8 4.8 0.1 0.2 1.5 0.3 15 -
类 布） 紫菜 南瓜 西葫芦 瓠子（龙蛋瓜） 丝瓜（布瓜） 茄 茄子 瓜 冬瓜 果 西瓜 类 甜瓜 菜瓜（地黄瓜） 黄瓜 西红柿（番茄） 柿 枣 苹果 香蕉 水 梨 果 杏 类 李 桃 樱桃 葡萄 花生仁（炒熟） 干果 栗子（生及熟） 及硬 杏仁（炒熟） 果类 菱角（生） 红枣（干） 牛肉 牛肝 走 羊肉 兽 羊肝 类
24.5 0.9 0.8 0.6 0.6 0.1 1.5 0.1 2.3 0.1 0.4 1.2 0.3 0.1 0.9 0.8 0.2 0.6 0.3 0.7 0.1 1.2 0.2 0.2 0.6 1.2 0.6 0.1 0.1 0.9 0.5 0.2 0.8 0.1 1.2 0.3 0.2 26.5 44.8 4.8 1.5 25.7 51 3.6 0.5 3.3 0.5 20.1 10.2 18.9 2.6 11.1 28.8 18.5 7.2
0.9 1.8 0.7 0.9 1.1 0.9 1.1 1.8 6 0.6 0.9 1.8 1.5 1.2
常见食物营养成分含量图表
常见食物营养成分含量
(五谷杂粮)
注：1.以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位分别为：红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。
2. 五谷杂粮胆固醇含量为零
常见食物营养成分含量(表2)(蔬菜)
注：1.以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位分别为：红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。
2. 蔬菜胆固醇含量为零
常见食物营养成分含量(表3)(蔬菜)
注:1.以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位分别为：红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。
2. 蔬菜胆固醇含量为零
常见食物营养成分含量(表4)(水果)
注:1.以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位分别为：红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。
2.水果胆固醇含量为零
常见食物营养成分含量(表5)(肉、蛋及其它)
注:1.以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位分别为：红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。
2.肉、蛋及其它膳食纤维含量为零。
食物的营养成分工作表
食部%水分g能量Kcal蛋白质g脂肪g碳水化合物膳食纤维胆固醇mg 猪前腿10058.628915.325.30 —80猪前腿10053.733414.230.40.9 --41猪后腿10071.216520.89.10 --43猪后腿10068.81752010.50 --66猪小排6155.435114.132.70 --68猪肚10079.39714.1 3.5 2.2 --290猪肝10072.612619.2 4.7 1.8 --180猪口条10070.218418.112.40 --230猪腰子10080.68215.8 1.80.6 --430腊肉1008.269218.268 1.8 -- --猪肉脯10011.2378288.846.6 --71猪肉松1001437341.810.228.6 --70午餐肉10055.2320930.1 3.3 -- --牛肉上脑10066.419317.412043 --56牛柳1007213422.350 --44牛臀肉10072.811722.6 2.60.9 --22牛针扒10072.511922.8 2.90.4 -- --牛肉干10014.634241.8 5.132.2 -- --羊上脑10078941920 -- --羊前腿10077.19719.820 -- --羊后腿10075.111120.6 3.20 -- --羊肉串生10074.511813 4.8 5.6 -- 2.4五香驴肉10064.916728.260 --49猪皮10046.936327.4280 --100鸡脯10071.711824.6 1.90.6 --65鸡腿7471.714620.27.20 --99鸡翅6966.32021911.5 5.5 --81全聚德烤鸭鸭 6533.453018.150.80 -- --腊鹅5415.841024.621.529.6 -- --乳鸽5657.535211.334.10 -- --食部%水分g能量Kcal蛋白质g脂肪g碳水化合物膳食纤维胆固醇mg 鸡蛋8777.114312.210.500 --乌鸡蛋8869.717012.610.6 6.10 --咸鸭蛋847017713.813.500 --鹅蛋8571.918212.713.610 --草鱼5878.29617.7 2.60.5 --47白鲢鱼6182.88416.3 2.10 --38带鱼7078.810817.6 4.20 --52小黄鱼6279.411417 5.10 --76青鱼4945.241714.439.40.2 --60虾仁10087.84810.40.70 -- --小海蟹4279.28114.2 1.1 3.6 --40海蚌4787.7429.50.30.20101小麦面粉1009.935415.7 2.270.9 3.7 --挂面10010.236113 1.574.70.8 --面条100291728.90.460.7 2.4 --馒头10040.32267.1 1.350.9 4.4 --粳米10013.9337 6.4 1.278.1 2.8 --籼米10013.13287.5 1.178 5.9 --香米10013.53358.40.777.2 3.5 --米粉10012.73460.40.885.8 1.6 --玉米粒10011.829880.879.214.4 --玉米面10011.23398.5 1.578.4 5.5 --黑大麦10010.929710.2 2.274.3 -- --荞麦面10014.232911.3 2.870.2 5.5 --莜麦面1008.838013.78.666.7 5.8 --马铃薯9478.679 2.60.217.8 1.2 --甘薯9083.4570.70.215.3 2.2 --小麦淀粉10013.13510.20.5860 --大米淀粉1009.73660.20.789.30 --马铃薯淀粉粉 10017.43320.10.182 -- --食部%水分g能量Kcal蛋白质g脂肪g碳水化合物膳食纤维胆固醇mg 甘薯淀粉10015.13420.10.284.4 -- --黄豆1009.238933.115.937.3 -- --豆奶粉100 2.441919.49.465.2 -- --北豆腐10078.61119.28.13 2.8 --南豆腐10083.684 5.7 5.8 3.9 1.6 --豆浆10093.8303 1.6 1.20.3 --豆腐皮1009.443151.62312.58.1 --腐竹1007.147654.227.28.1 4.6 --豆腐干10030.141419.635.211.4 6.8 --红豆沙10037.9240 4.50.157.1 -- --煮蚕豆10083.762 4.80.510.1 3.60煮豇豆10064.81339.50.624 -- --煮豌豆10070.51078.90.319.2 -- --园白萝卜9494.8130.70.2 3.6 1.6 --青萝卜9591.523 1.20.2 6.9 2.7 --H红皮萝卜9694.2150.80.1 4.2 1.6 --胡萝卜97902510.28.1 3.2 --紫菜头8986.433 1.80.210.6 4.5 --扁豆9689.523 2.30.27.4 4.4 --豇豆9790.118 2.20.37.3 4.3 --四季豆9691.21520.26 4.7 --黄豆芽10089.832 4.4 1.6 3.6 3.6 --绿豆芽10095.313 1.70.1 2.6 1.3 --黑豆苗10091.725 4.40.8 2.6 2.6 --豌豆苗10091.226 4.80.8 2.6 2.6 --白皮茄子长 9792.514 1.30.1 5.5 3.5 --紫皮茄子长 9593.413 1.10.1 4.83 --紫皮茄子园 9893.3190.80.2 5.3 1.8 --西红柿9795.2110.90.2 3.3 1.9 --小西红柿9892.52210.2 5.8 1.8 --食部%水分g能量Kcal蛋白质g脂肪g碳水化合物膳食纤维胆固醇mg红尖辣椒8976.432 4.10.417.714.6 --青尖辣椒9193.4170.80.3 5.2 2.5 --灯笼椒8294.61610.2 3.8 1.3 --冬瓜8096.980.30.2 2.4 1.1 --秋黄瓜9296120.90.2 2.50.9 --乳黄瓜9295.81210.2 2.50.9 --南瓜7488.831 1.40.18.8 2.7 --丝瓜8394.116 1.30.24 1.7 --大葱8291.823 1.60.3 5.8 2.4 --韭菜909218 2.40.4 4.5 3.3 --白大白菜8595.61310.1 2.91 --青大白菜8395.69 1.10.1 2.6 1.8 --酸白菜10094.550.70.2 2.6 2.6 --青菜9494.810 1.40.3 2.4 1.9 --鸡毛菜10093.515 2.70.2 2.6 2.1 --油菜9695.610 1.030.522 --盖菜9494.89 1.5 -- 2.82 --西兰花8391.619 3.50.6 3.7 3.7 --芹菜10095.4110.40.2 3.1 1.3 --西芹8593.6120.60.1 4.8 2.6 --生菜9496.710 1.60.4 1.1 1.1 --莴笋叶100951210.2 2.9 1.3 --绿芦笋9093.313 2.60.1 3.3 2.8 --紫芦笋9393.118 2.70.2 3.4 2.1 --莲藕8886.442 1.20.311.5 2.6 --芋头888554 1.30.212.7 -- --鱼腥草叶8677.439 2.1 --19.511.8 --白蘑菇10091.427 3.50.4 3.8 1.8 --草菇10094.614 1.10.4 3.1 1.4 --平菇10094.414 1.70.1 3.2 1.6 --食部%水分g能量Kcal蛋白质g脂肪g碳水化合物膳食纤维胆固醇mg 螺旋藻干100 6.535664.7 3.118.2 -- --海带菜10068.389 1.47.515.311.3 --蛇果8494.4550.10.214.9 1.6 --蜜桃8887.9450.60.111 -- --西梅7688.5390.70.110.3 1.5 --冬枣9369.5105 1.80.227.8 3.8 --小枣干8128.3266 2.70.766.8 4.5 --红提子葡萄8685.5520.40.213.10.9 --无花果干10011.5361 3.6 4.377.813.3 --葡萄柚7390.9330.70.37.8 1.2 --桂圆干3414309 5.60.276.2 5.1 --荔枝干5615317 4.5 1.277.4 5.3 --榴莲3764.5147 2.6 3.328.3 1.7 --芒果6886.1500.50.112.9 -- --海南香蕉7077.182 1.10.220.8 1.8 --小西瓜6292.1290.80.1 6.70.4 --山核桃45 2.86188.364.521.320.2 --北京板栗8053.3182 4.4 1.639.6 -- --熟松子69 3.453012.940.440.311.6 --熟杏仁带壳 63 1.762625.158.41111 --熟腰果100 2.15942450.920.410.50熟开心果820.861420.65321.98.2 --烤花生72 2.556626.446.321.2 -- --油炸花生100 1.354922.247.126.2 -- --熟葵花籽48 2.756728.24915.112.1 --熟南瓜子69 3.259726.652.812.9 -- --熟西瓜籽3810.753229469.5 -- --100 --100 --100 --食部%水分g能量Kcal蛋白质g脂肪g碳水化合物膳食纤维胆固醇mg 核桃油1000.1895099.10.80 --花生油1000900099.90.10 --葵花籽油1000900010000 --芝麻油1000.1898099.70.20 --大豆色拉油 1000900099.90.10 --色拉油100Tr899099.70.30 --相对密度质量分数体积分数酒精质量相对密度质量分数体积分数酒精质量10000.96922.126.9621.40.9990.530.670.530.96822.8727.8722.120.998 1.06 1.34 1.060.96723.6328.7622.820.997 1.61 2.02 1.60.96624.3729.6423.520.996 2.17 2.72 2.160.96525.0930.4924.190.995 2.73 3.42 2.720.96425.8131.3224.850.994 3.31 4.14 3.290.96326.5132.1425.50.993 3.9 4.88 3.870.96227.1932.9326.130.992 4.51 5.63 4.470.96127.8633.7126.750.991 5.13 6.4 5.080.9628.5234.4727.360.99 5.767.18 5.70.95929.1735.2227.950.989 6.417.99 6.340.95829.8135.9528.530.9887.088.81 6.990.95730.4336.6729.10.9877.779.667.660.95631.0537.3729.660.9868.4810.528.350.95531.6638.0630.210.9859.211.419.060.95432.2538.7430.740.9849.9412.329.780.95332.8439.431.270.98310.7113.2510.520.95233.4240.631.790.98211.4814.211.270.95133.9940.732.30.98112.2815.1612.030.9534.5641.3332.80.9813.0816.1412.810.94935.1141.9533.30.97913.917.1413.60.94835.6642.5733.780.97814.7318.1414.390.94736.2143.1734.260.97715.5619.1415.190.94636.7543.7734.730.97616.420.1515.990.94537.2844.3535.20.97517.2321.1616.790.94437.844.9335.660.97418.0722.1617.580.94338.3245.523.110.97318.8323.1418.370.94238.8446.0736.560.97219.7124.1219.140.94139.3546.63370.97120.5225.0819.910.9439.8647.1837.44 0.9721.3226.0320.660.93940.3747.7237.87灰分g VitAug胡萝卜素ug硫胺素mg核黄素mg VB6mg VB12mg叶酸烟酸0.8800.270.12 — —Tr 4.20.8900.240.11 — —Tr 3.141.1Tr00.310.130.22 —Tr8.021.1Tr00.450.10.15 --Tr 4.670.8600.30.320.08 --0.5 3.090.9200.10.220.05 -- 3.8 2.851.7650202022.020.29 --425.110.110.9 Tr00.2780.410.14 -- 1.7 4.251.23900.19 1.18 -- --9.2 --3.8Tr --0.230.160.08 2.25Tr --5.484 --0.220.27 -- -- 5.718.845.4Tr --0.090.24 -- -- 5.3 4.72.4Tr --0.090.090.06Tr --3.540.8Tr00.040.08 -- -- 3.8 2.281.1Tr00.040.10.33 -- 4.9 6.241.1Tr00.050.090.26 -- 4.4 4.861.4Tr00.040.080.3 --0.9 4.826.3Tr --0.290.140.11Tr12.3 4.811300.060.140.1 -- 1.7 3.31.1300.120.150.12 --Tr 3.131.1500.060.140.09 --Tr30682.114600.070.170.15 2.2973.3237900.010.16 -- -- 5.7 2.930.5300.030.14 -- 4.53 5.40.631.2300.070.060.5 --0.711.960.92200.060.10.14 --15.9 3.250.7280Tr0.050.26 --Tr 4.360.7107 --0.130.25 -- -- -- 2.78.5Tr00.130.54 -- 6.0724.1 5.631.54600.080.360.117.87 1.22.48灰分g VitAug胡萝卜素ug硫胺素mg核黄素mg VB6mg VB12mg叶酸烟酸0.8 -- --0.050.110.03 --70.7 --1 -- --0.090.430.03 --118.90.064.2 -- --0.150.280.03 --88.20.040.8174180.060.32 -- -- --0.11Tr0Tr0.040.1 --15.5 2.481.1Tr0Tr0.040.1 --27.4 3.081.11900.020.080.022.02 -- 1.451.69400.030.080.04 -- --0.720.8183 --0.030.470.32 3.77 -- 6.051.1Tr --0.010.020.01 -- --Tr1.9Tr00.030.10.04 --15.6 1.462.310000.03 -- -- --Tr1000.460.050.07023.3 1.910.6000.130.040.808.1 1.261000.070.020.09023.3 1.10.4000.120.020.0608.70.790.4000.060.02 --011.50.670.3000.070.020.07019.70.940.2000.030.02 --022.30.420.3Tr --0.010.01Tr0Tr --0.2171000.030.02 --010.40.560.47400.070.040.080 --0.82.4 -- --0.540.14 --0 -- 5.41.53200.260.1 ---029.1 3.471.2 -- --0.20.09 --022.40.290.8160.10.020.27012.4 --0.41257500.050.010.15019.60.20.2000000000.1000000000.400000 -- --0灰分g VitAug胡萝卜素ug硫胺素mg核黄素mg VB6mg VB12mg叶酸烟酸0.20000 -- -- --0.104.57400.110.220.460181.1 1.533.61525 -- 1.01 1.32 -- -- -- 3.591.1 -- --0.050.020.03 -39.80.111 -- --0.060.020.05 --25.8Tr0.4 -- --0.020.02 -- --50.143.5472800.220.12 --Tr Tr0.913.4 -- --0.020.17 -- --48.40.83.7 -- -0.020.08 -- --9.10.470.4 -- --0.020.020.01 -- -- --0.914 --0.130.090.03058 1.21.1290.260.28 -- -- --0.81.16330.220.09 -- -- -- 1.90.7Tr Tr0.020.010.07021.60.310.715880.010.020.08026.30.620.7Tr Tr0.010.020.04025.80.220.76854107 --0.020.160 4.8 --1Tr Tr0.020.030.04048.30.240.611650.050.060.1015.60.240.7885260.060.050.06075.4 --0.616960.020.050.05027.70.260.6290.050.070.06030.10.320.32110.020.020.030 6.10.350.5201220.050.070.130140.70.410.6563330.110.160.05099.50.490.63150.050.030.05020.40.440.6 -- --0.030.030.050 6.3 --0.33190.030.020.0409.80.50.4633750.020.010.060 5.60.490.5553320.030.02 --061.80.92灰分g VitAug胡萝卜素ug硫胺素mg核黄素mg VB6mg VB12mg叶酸烟酸1.4 -- --0.160.160.83037.52.510.316980.020.020.170 3.60.620.413760.020.020.120 3.60.390.2Tr Tr Tr Tr0.0209.40.220.47400.020.010.040Tr --0.56380.020.020.040 2.1 --0.925315180.030.040.15031.70.520.4261550.020.040.11022.60.320.511640.060.030.6011.50.50.726615960.040.050.2061.20.860.42100.020.01 --014.80.320.65310.020.020.080 5.3 --1.6 -- --0.010.01 --0 3.9Tr1.130918530.010.050.07057.2 --11388260.040.090.090165.80.610.918110830.020.050.080165.80.6140.9814870.020.070.1201010.210.6251510.060.080.17029.80.730.93180.010.020.06013.60.220.95290.010.030.05029.80.220.24260.020.010.05031.6 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1.29镁铁锌酒精质量相对密度质量分数体积分数酒精质量相对密度质量分数50.030.87668.5875.6460.030.84581.4350.370.87569.0176.0260.330.84481.4350.710.87469.4376.460.630.84382.2351.060.87369.8576.7860.930.84282.6351.390.87270.2777.1561.230.84183.0351.730.87170.777.5361.520.8483.4352.070.8771.1277.961.820.83983.8352.40.86971.5478.2762.110.83884.2252.740.86871.5978.6462.40.83784.6253.070.86772.377962.690.83685.0153.40.86672.7979.3762.980.83585.4153.730.86573.2179.3163.270.83485.854.050.86473.6380.0963.560.83386.1954.380.86374.0480.4563.850.83286.5854.710.86274.4680.8164.130.83186.9755.030.86174.8781.1764.410.8387.3555.350.8675.2981.5264.690.82987.7455.670.85975.781.8764.970.82888.1255.990.85876.1282.2365.250.82788.556.310.85776.5382.5765.530.82688.8856.630.85676.9482.9265.810.82589.2656.940.85577.3583.2766.080.82489.6457.260.85477.7683.6166.360.82390.0257.570.85378.1783.9666.630.82290.3957.880.85278.5884.366.90.82190.7658.190.85178.9984.6467.160.8291.1358.50.8579.484.9767.430.81991.558.810.84979.8185.3167.70.81891.8759.120.84880.2185.6467.960.81792.2359.420.84780.6285.9768.230.81692.59 59.730.84681.0286.368.490.81592.96硒铜锰碘6.67Tr Tr -5.25Tr0.02 --9.92Tr Tr --6.36Tr0.02 --5.94Tr Tr --11.680.01Tr --26.120.020.01 --13.940.01Tr --157.240.030.01 --13.70.010.0112.36.860.20.43 --9.160.190.19 --7.80.060.07 5.41.840.01Tr --3.570.01Tr0.53.630.010.02 --2.980.010.02 --25.640.160.248.46.790.070.02 5.25.780.090.017.79.060.10.02 4.12.080.10.4122.73.80.20.1377.944.68Tr Tr --11.750.010.01 6.89.70.010.01 --8.72Tr0.01 --24.83 -- -- --14.32 1.020.1612.311.970.090.0416.3硒铜锰碘13.83Tr0.01 --28.310.05Tr2032.760.20.0730 -- -- -- --11.670.010.01 --14.430.040.01 --26.630.070.09 --26.710.040.06 ---- -- -- --10.860.070.05 --25.60.40.69 --46.340.130.1 --7.420.060.1Tr3.460.040.05 1.82.340.020.04Tr2.660.020.03Tr4.170.23 1.14 --2.760.010.02Tr4.090.130.8 --0.4500.08Tr1.24 -- --- --2.680.010.02Tr3.99 1.09 1.17 --2.160.390.59 --2.90.41 1.71 --0.470.090.1 1.20.220.050.080.4 --0.02 -- ----0.06 -- ---- -- -- --硒铜锰碘-- -- -- --2.03 1.17 2.03 ---- -- -- --2.460.060.07 --1.230.040.03 --Tr0.160.16Tr2.26 1.17 2.7151.510.862.38 --3.20.110.92 --0.410.060.22 --10.060.26 ---- -- -- ---- -- -- --0.220.010.04 --0.10.020.06 --0.270.020.0410.60.070.08Tr0.060.080.31TrTr0.050.13 2.20.660.120.27Tr0.040.050.26Tr0.340.090.220.40.270.050.050.20.710.120.220.60.560.070.080.10.160.050.120.10.090.040.09Tr0.160.040.1 1.1 Tr0.040.06 2.50.20.040.060.1硒铜锰碘0.960.20.3 2.80.020.050.050.60.38 -- -- --0.020.010.02Tr0.10.030.070.20.920.030.06Tr0.490.040.03 --0.20.050.070.40.210.030.34Tr0.330.050.21Tr0.040.010.080.60.290.010.070.40.16Tr0.01Tr0.390.020.15 --0.240.030.26 1.40.240.030.26 1.40.560.040.150.70.430.030.16Tr0.070.030.040.30.10.020.06Tr0.040.010.06Tr0.210.050.030.30.620.10.120.10.070.120.12Tr0.170.090.89 2.40.910.060.3 --0.430.11 1.28 ---- -- -- --0.90.10.09Tr0.250.080.050.8硒铜锰碘5.240.54 1.24 --0.50.070.33923 Tr0.020.01TrTr0.060.08 --0.110.020.04Tr0.140.080.13 6.70.60.480.22 2.60.080.040.042 -- -- -- ---- -- -- --0.190.890.42 ----0.050.06 --3.260.120.22 5.60.250.10.24 --0.070.10.07Tr0.110.020.02 1.71.15 1.3311.3918.81.2 -- -- --0.59 1.01 1.369.73.331 1.93 --10.93 2.57 1.19 --6.50.83 1.6937.92.19 1.23 1.569.4 --0.56 -- --56.68 2.42 3.4838.52.42 1.32 4.381122.64 1.87 2.1220.7硒铜锰碘--Tr0.39 ----Tr0.39 ----0.010.01 ---- --0.02 ---- -- -- ---- --Tr --硒铜锰碘体积分数酒精质量相对密度质量分数体积分数酒精质量86.6368.750.81493.3195.6375.8986.95690.81393.6795.8876.0987.2869.230.81294.0396.1376.2987.669.520.81194.3896.3776.4887.9269.770.8194.7396.6176.6788.2370.020.80995.0896.8576.8688.5570.270.80895.4397.0877.0488.8670.520.80795.7797.3177.2289.1870.770.80696.1197.5477.489.4871.010.80596.4697.7677.5889.7971.260.80496.7997.9977.7690.0971.50.80397.1398.277.9390.471.740.80297.4798.4278.190.771.970.80197.898.6378.2790.9972.210.898.1398.8478.4491.2972.440.79998.4699.0578.6191.5872.670.79898.7999.2678.7791.8772.90.79799.1199.4678.9392.1573.130.79699.4499.6679.0892.4473.660.79599.7699.8679.2492.7273.580.7942510010079.369373.893.2874.0293.5574.2493.8274.4594.0974.6694.3574.8794.6175.0894.8775.2995.1375.49 95.3875.69。
常用食物每克中营养成分含量表
常用食物每克中营养成分含量表Last updated at 10:00 am on 25th December 2020附表：常用食物每100克中营养成分含量表食物名称能量蛋白质钾钠钙磷(单位) kj kcal g mg mg mg mg 肉、蛋、奶类牛肉（瘦） 444 106 20.2 284 53.6 9 172猪肉（瘦） 598 143 20.3 305 57.5 6 189羊肉（瘦） 494 118 20.5 403 69.4 9 196牛肉干 2301 550 45.6 51.0 412.4 43 464牛肉松 1862 445 8.2 128 1945.7 76 74牛肝 582 139 19.8 185 45.0 4 252猪肝 540 129 19.3 235 68.6 6 310鲫鱼 452 108 17.1 290 41.2 79 193草鱼 469 112 16.6 312 46.0 38 203鲤鱼 456 109 17.6 334 53.7 50 204带鱼 534 127 17.7 280 150.1 28 191甲鱼 494 118 17.8 196 96.9 70 114对虾 389 93 18.6 215 165.2 62 228虾皮 640 153 30.7 617 5007.7 991 582龙虾 377 90 18.9 257 190.0 21 221海参（干） 1097 262 50.2 356 4967.8 94鸡 699 167 13.9 251 63.3 9 156鸡蛋 577 138 12.7 98 94.7 48 176松花蛋（鸭） 715 171 14.2 152 542.7 63 165常用食物每100克中营养成分含量表（续）食物名称能量蛋白质钾钠钙磷(单位) kj kcal g mg mg mg mg鸭 10014 240 15.5 194 69.0 6 122咸鸭蛋 795 190 12.7 184 2076.1 118 231鸽 841 201 16.5 33.4 63.6 30 136牛奶 226 54 3.0 109 37.2 104 73酸奶 301 72 2.5 150 39.8 118 85奶粉（全脂） 2000 478 20.1 449 260.1 676 469谷、豆类大米 1448 346 7.4 103 3.8 13 110糯米（江米） 1456 348 7.3 137 1.5 26 113小米 1498 358 9.0 284 4.3 41 229高粱 1469 351 10.4 281 6.3 22 329玉米 1402 335 8.7 300 3.3 14 218面粉（标准粉） 1439 344 11.2 190 3.1 31 188面粉（富强粉） 1464 347 10.3 128 2.7 27 114挂面（标准粉） 1439 472 10.1 157 15.0 14 153挂面（精白粉） 1452 347 9.6 112 110.6 21 112方便面 1975 472 9.5 134 1144.0 25 80玉米面（黄） 1423 340 8.1 249 2.3 22 196淀粉（玉米） 1443 345 1.2 8 6.3 18 25大豆（黄豆） 1502 359 35.1 1503 2.2 191 465常用食物每100克中营养成分含量表（续）食物名称能量蛋白质钾钠钙磷(单位) kj kcal g mg mg mg mg黑豆 1594 381 36.1 1377 3.0 224 500绿豆 1322 316 21.6 787 3.2 81 337面条 1172 280 8.5 161 3.4 13 142大豆淀 1427 341 0.5 10 18.2 36 29豆浆 54 13 1.8 48 3.0 10 30豆腐 238 57 6.2 154 3.1 116 90蔬菜类扁豆 155 37 2.7 178 3.8 38 54豌豆 121 29 2.9 112 2.2 27 63黄豆芽 184 44 4.5 160 7.2 21 74绿豆芽 75 18 2.1 68 4.4 9 37荸荠 247 59 1.2 306 15.7 4 44慈菇 393 94 4.6 707 39.1 14 157甘薯 414 99 1.1 130 28.5 23 39胡萝卜 155 37 1.0 190 71.4 32 27白萝卜 84 20 0.9 173 61.8 36 26土豆 318 76 2.0 342 2.7 8 40藕 293 70 1.9 243 44.2 3 9 58大白菜 63 15 1.4 90 48.4 35 28大葱（鲜） 126 30 1.7 144 4.8 29 38常用食物每100克中营养成分含量表（续）食物名称能量蛋白质钾钠钙磷(单位) kj kcal g mg mg mg mg洋葱 163 39 1.1 147 4.4 24 39芋头 331 79 2.2 378 33.1 36 55山药 234 56 1.9 213 18.6 16 34韭菜 109 26 2.4 247 8.1 42 38金针菜（黄花菜） 833 199 19.4 610 59.2 301 216芹菜（茎） 84 20 1.2 206 159.0 80 38蒜苗 155 37 2.1 226 5.1 29 44香菜 130 31 1.8 272 48.5 101 49苦瓜 79 19 1.0 256 2.5 14 35油菜 96 23 1.8 210 55.8 108 39小白菜 63 15 1.5 178 73.5 90 36香椿 197 47 1.7 172 4.6 96 147莴苣笋 59 14 1.0 212 36.5 23 48红苋菜 130 31 2.8 340 42.3 178 63黄瓜 63 15 0.8 102 4.9 24 24西葫芦 75 18 0.8 92 5.0 15 17茄子 88 21 1.1 142 5.4 24 12西红柿 79 19 0.9 163 5.0 10 2西红柿酱（罐头） 339 81 4.9 989 37.1 28 117柿子椒 92 22 1.0 142 3.3 14 2常用食物每100克中营养成分含量表（续）食物名称能量蛋白质钾钠钙磷(单位) kj kcal g mg mg mg mg蘑菇（鲜） 84 20 2.7 312 8.3 6 94紫菜 866 207 26.7 179 710.5 264 350榨菜 121 29 2.2 363 425.6 155 41蘑菇（干） 1054 252 21.0 122 23.3 127 357冬菇（干） 887 212 17.8 1155 20.4 55 469冬瓜 46 11 0.4 78 1.8 19 12生菜 54 13 1.3 170 32.8 34 27荠菜 113 27 2.9 280 31.6 294 81菜花 100 24 2.1 200 31.6 23 47菠菜 100 24 2.6 311 85.2 66 47丝瓜 84 20 1.0 115 2.6 14 29水果及其它类西瓜 142 34 0.5 79 4.2 10 13香焦 381 91 1.4 256 0.8 7 28梨（鸭梨） 180 43 0.2 77 1.5 4 14梨（雪花梨） 172 41 0.2 85 0.6 5 6苹果（国光） 226 54 0.3 83 1.3 8 14苹果（富士） 188 45 0.7 115 0.7 3 11橙 197 47 0.8 159 1.2 20 22柿子 297 71 0.4 151 0.8 9 23常用食物每100克中营养成分含量表（续）食物名称能量蛋白质钾钠钙磷(单位) kj kcal g mg mg mg mg蜜桔 176 42 0.8 177 1.3 19 18鲜枣 510 122 1.1 375 1.2 22 23干红枣 1105 264 3.2 524 6.2 64 51杏 151 36 0.9 226 2.3 14 15菠萝 172 41 0.5 113 0.8 12 9桃（蜜桃） 172 41 0.9 169 2.9 10 21柠檬 146 35 1.1 209 1.1 101 22葡萄 180 43 0.5 104 1.3 5 13葡萄干 1427 341 2.5 995 19.1 52 90草梅 126 30 1.0 131 4.2 18 27哈蜜瓜 142 34 0.5 190 26.7 4 19花生仁（生） 2356 563 25.0 587 3.6 39 324花生仁（炒） 2431 581 24.1 674 445.1 284 315核桃 2613 627 14.9 385 6.4 56 294茶叶（龙井） 1293 309 33.3 2812 54.4 402 542茶叶（绿茶） 1238 296 34.2 1661 28.2 325 191麦乳精 1795 429 8.5 355 177.8 145 218酱油 264 63 5.6 337 5757.0 66 204醋 130 31 2.1 351 262.1 17 96白醋 13 3 0.1 12 225.9 26 微。
中国食物成分表2015完整版
0.09 1.4 1.79 1.7 0.05 5 0.25 1.6 0.05 5 0.25 1.6 0.05 1.9 0.46 3.8 0.04 1.1 0.76 6.2 0.08 1.3 1.01 2.4 0.05 2.6 0.53 0.9 0.03 3.6 0.38 1.3 0.05 5.2 0.39 1.6 0.03 1.6 0 1.3 0.05 2 -0 1.9 0.09 3 0 0.8 0.1 1.5 0 0.8 0.05 1.7 0.22 1.5 0.06 2.6 0 0.9 0.04 1.4 0.54 1.7 0.02 2.6 0 1.2 0.06 2.1 0.43 2.7 0.03 5.1 0.19 22 0.08 2.6 0.7 21.5 0.06 0.9 2.28 1144 0.3 12.5 4.47 12.2 0.1 1.6 1.88 6.3 0.03 2.5 0 292.8 0.04 2.5 1.11 15 0.04 2.4 0.88 110.6 0.17 0.6 3.3 0 0.13 7.9 0.22 7.1 0.02 1.1 0 95 0.13 1.3 4.61 3.3 0.04 0.2 0 85.5 0.05 1.2 0.42 230 0.21 1.5 1.73 2.3 0.04 0 1.03 149.3 0.07 0 0.86 165.2 0.02 0 0.09 165 0.07 1.1 0.65 15 0.05 2.2 7.18 29.5 0.04 2.2 0 1.5 0.05 2.7 0 60.9 0.01 1.8 0 26.9 0.01 2.8 1.22 304.2 0.1 3.1 0.47 3.4 0.03 1.7 0 1.7 0.03 2 0 3.3 0 0.2 0 5.9 0.02 0.6 0 16.3 0.03 0.2 0 2.8 0.18 1.2 3.5 9.6 0.04 0.7 0 10.7 0.03 1.9 0.93 1.2 0.05 1.7 0.08 2.8 0.04 2.3 1.29 1.5 0.04 2.3 0 1.9 0.04 0.7 0.13 4.1 0.12 4.2 1.36 4 0.16 2.2 4.4 4.7 0.21 3.6 1.25 0 0.01 1.1 0.39 62.5 0.08 1.1 0 0 0.03 1 0 35 0.19 0 2.31 1 0.14 0 1.91 107.4 0.11 2 1.25 1.5 0.08 2 1.8 3.1 0.06 2 0.73 2.7 0.79 3.7 23.2 4.6 0.1 1.5 3.63 4.3 0.07 0.9 0.26 4.1 0.13 1.2 3.07 3.7 0.15 2 2.0别
食物营养成本含量明细表
0 0.8 0.4
1 0.2 0.6 0.4 0.6
0 0.8
1 0.6 0.2 0.6 0.6 0.4
0 0.8 0.8
1 0.2 0.8 0.2 0.8
1 0.8 0.2 0.4 0.4 0.2 0.6 0.2
2 小米系数 20 鸡蛋系数 24 甲鱼系数 18 猪肉系数 23 虾系数 19 鸡肉系数 21 鲫鱼系数 1 大米系数 8 青菜系数 16 猕猴桃系数 11 胡萝卜系数 15 香蕉系数 10 西红柿系数 9 黄瓜系数
0 14.9 58.8 19.1
5 0.2 0.1 0.9
9 核桃得分 73.4 20
3
0 12 12
9 0.4 1.2 1.2 0.8
10 豆角 2643.8 1347 7.1
0 19.3 1.2 65.6 10 0.2 0.1 1.9
10 豆角得分 72.6 20
3
0 12 4.8 15 0.4 1.2 0.8 1.2
11 小米 2287.8 1498 1.6
0
9 3.1 75.1 17 0.3 0.1 1.5
11 小米得分 68.6 20
2
0
9 7.2 15 0.4 1.6 0.8 1.2
12 猪肉
2271 1653
0 80 13.2 37 2.4 18 0.2 0.2 3.5
12 猪肉得分 61.6 20
0 1.8 12 12
0 0.6 0.6 0.6 0.4 0.2 0.6 0.8 1.6 1.2 0.4 0.8 14
5
0 15 12 12 0.8 1.6 1.2 1.6
2 黑豆
4084 1594 10.2
0 36 15.9 33.6
中国常见食物营养成分表
中国常见食物营养成分表中国常见食物营养成分表食物名 | 食部 | 水分 | 能量 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 | 维生素A | 胡萝卜素 | 硫胺素 | 核黄素 | 维生素C | 维生素E | 钙 | 钾 | 钠 | 铁 | 锌粳米（标一） | 100 | 13.7g | 343kcal | 6.9g | 0.6g | 77.4g |0.16mg | 0.05mg | 0.26mg | 0.08mg | - | - | 16mg | 97mg | 1.45mg |1.36mg粳米饭（标一） | 100 | 70.6g | 117kcal | 2.6g | 0.3g | 26.2g | 0.16mg | 0.04mg | 0.33mg | 0.03mg | - | - | - | 39mg | 1.36mg | -粳米粥 | 100 | 88.6g | 46kcal | 1.1g | 0.3g | 9.9g | 0.28mg | - | 0.46mg | - | - | - | - | 13mg | 0.2mg | -小麦粉（标准粉） | 100 | 12.7g | 344kcal | 11.2g | 1.5g | 73.6g | - | - | - | - | 1.8mg | 1.01mg | 190mg | 1.64mg | 0.94mg | -挂面 | 100 | 12.3g | 346kcal | 10.3g | 0.6g | 75.6g | - | - | - | - | 1.04mg | - | 129mg | 0.94mg | 0.7mg | -馒头 | 100 | 43.9g | 221kcal | 7g | 1.1g | 47g | - | - | - | - |0.65mg | - | 138mg | 0.7mg | - | -油条 | 100 | 21.8g | 386kcal | 6.9g | 17.6g | 51g | - | - | - | - | 13.72mg | 3.8mg | 106mg | - | - | -玉米（鲜） | 46 | 71.3g | 106kcal | 4g | 1.2g | 22.8g | 0.16mg | 0.26mg | 0.11mg | 0.03mg | - | - | 238mg | 1.42mg | 1.87mg | -玉米（面） | 100 | 12.1g | 341kcal | 8.1g | 3.3g | 75.2g | - | - | - | - | 3.63mg | - | 249mg | 2.33mg | - | -小米 | 100 | 11.6g | 358kcal | 9g | 3g | 75.1g | - | - | - | - |4.35mg | - | 284mg | 4.35mg | - | 10mg小米粥 | 100 | 89.3g | 46kcal | 1.4g | 0.7g | 8.4g | - | - | - | - | 0.26mg | - | 19mg | 0.41mg | - | -甘薯 | 90 | 73.4g | 337kcal | 2.8g | 0.3g | 76g | 0.19mg | 7mg | 0.13mg | 0.07mg | 11mg | 3.13mg | 129mg | 1.11mg | 1.42mg | -甘薯粉 | 100 | 14.5g | 99kcal | 0.3g | 0g | 25.6g | - | - | - | - | 0.26mg | - | 2mg | 0.2mg | - | -马铃薯 | 94 | 79.8g | 337kcal | 2.4g | 0.1g | 78.5g | 0.01mg | 0.01mg | 0.15mg | 0.05mg | 19.1mg | 0.46mg | 11mg | 469mg |10mg | 0.41mg马铃薯粉 | 100 | 12g | 339kcal | 0.8g | 0.1g | 81.1g | - | - | - | - | 0.3mg | - | 9mg | 299mg | 35mg | -藕粉 | 100 | 6.4g | 99kcal | 0.1g | 0g | 25.6g | - | - | - | - | 0.08mg | - | 12mg | 28mg | 1mg | -表格中列出了中国常见食物的营养成分。
中国食物成分表2015完整版
0.01 0.15 0.04 0.08 0.03 0.03 0.08 0.02 0.03 0.02 0.02 0.01 0.01 0.03 0.03 0.02 0.01 0.04 0.01 0.26 0.03 0.06
0.16 0.32 0.22 0.05 0.07
0.03 0.2 0.11 1.48 0.16 0.08 0.22 0.21 0.05 0.09 1.05 0.04 0.07
100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 31 37 45 100 100 100 100 100 100 100 100 97 73 46 68 63 100 100 100 90 100 58 68 38 63 57 100 100 100 48 100 73 100 100 100 53 61 72 100 100 100 72 67
20 20 19 25 33
21 26 27
48 44 21
虾脑酱 山东青岛 菜籽油 茶油 大麻油 豆油 花生油 胡麻油 甘肃永昌 葵花籽油 辣椒油 北京 色拉油 鸭油（炼） 北京 棕榈油 北京 老鼠肉 广东 蛇（过树榕蛇） 广东 田鸡（青蛙） 广东 竹笋（鞭笋，马鞭笋） 浙江杭州 马肉 甘肃夏河 牛脑 甘肃张掖 牛肉（后腿） 北京 牛蹄筋（熟） 甘肃张掖 煨牛肉（罐头） 北京 羊脑 甘肃张掖 羊肾 甘肃张掖 羊肾（青羊） 甘肃张掖 猪肺 烤鸡 籽瓜 甘肃皋兰 舌鳎(花纹舌头，舌头鱼) 小黄鱼（小黄花鱼） 棉籽油 牛油（炼） 骆驼蹄 甘肃嘉峪关 羊肉（瘦） 羊心（青羊） 甘肃张掖 鹌鹑 鸭 西瓜子（话梅） 山东青岛 青鱼(青皮鱼，青鳞鱼，青混) 鳟鱼（红鳟鱼） 芝麻油（香油） 猪油（炼，大油） 骆驼掌 甘肃嘉峪关 鸡（乌骨鸡） 江西泰和 萝卜缨（白） 甘肃 西洋菜（豆瓣菜，水田芥） 广东 松蘑（松口蘑，松茸） 河北承德 驴肉（瘦） 牛大肠 河南郑州 鸭肠 北京 鸭舌（鸭条） 北京 蛇鲻(沙梭鱼) 山东青岛 牛血 甘肃张掖 猪蹄筋 鸭肝 鲽（比目鱼，凸眼鱼） 海鳗（海鳗鱼，鲫勾）
中国食物成分表2015完整版
54 109 76.7 17.6 4.1
0.5 25
45 88 77.4 20.4 0.5
0.5 14
100 895 0.2
99.2
0.5
100 172 70.8 15.9 11.8
0.6 910
100 31 71.2 0.8 2.8 2.6 0.6 132
100 13 92.3 2 0.2 4.2 0.7
食物名
地区
可食 部分
能量
水分
蛋白 质
脂肪
膳食 纤维
碳水 化物
视黄 醇当
量
硫胺素 核黄素 (VB1) (VB2)
鸡（土鸡，家养）
鸡腿
鸭血（白鸭）
安徽合肥
鸭血（公麻鸭）
安徽合肥
鸭血（母麻鸭）
安徽合肥
白脱（食用，牛油黄 上海
黄油
内蒙古
奶油（焦克）
内蒙古
奶油（食用工业）
上海
鹌鹑蛋（五香罐头） 北京
海参（水浸）
96 110 78.2 15.2 5.1
0.7 3
100 155 70.3 20.2 7.9
0.7 5
72 278 58.1 16.7 23.1
0.7 5
100 720 18 2.5 78.6
0.7 1042
57 95 77.7 18.4 2.1
0.7 125
100 190 67.6 17.9 12.8
猪油（炼，大油）
骆驼掌
甘肃嘉峪关
鸡（乌骨鸡）
江西泰和
萝卜缨（白）
甘肃
西洋菜（豆瓣菜，水田
芥）
广东
松蘑（松口蘑，松茸） 河北承德
驴肉（瘦）
牛大肠
常见食物营养成分含量图表lj
钙 ug 铁 mg 钾 mg 10 20 1 0.4 1 185 0.8 0.71 1.1 0.7 1.1 1.1 0.4 2.3 4.2 10.3 1.8 1.4 4.5 309 152 96 733 168
锌 mg 0.26 0.6 0.92 1.85 0.49
土豆 16.4 3.3 冬瓜 1.98 0.45 白菜 2.05 1 木耳 65.7 10.4 茄子 3 青椒 4.3 2.3 2.2
261.5 1.71 145 134 182 154 201 182 10.3 18.5 0.15 0.07 0.23 0.17 0.93 0.52 0.44 0.36
常见食物营养成分含量(表 5)(肉、蛋营养成分含量。
糖 g 蛋白质 g 脂肪 g 钙 ug 铁 mg 钾 mg 猪肉 3.4 20.5 5.3 1.3 10.2 7.3 2.3 12 10.3 1.1 3.5 0.8 0.1 1.6 1.3 3.4
莴笋 2.3 0.6 空心菜 4.6 2.4 西红柿 3.6 0.75 黄花菜 62.4 14.1 四季豆 5.6 2.2 胡萝卜 8.3 0.7 韭菜 4.1 2.4 茭白 9.8 2.9 芋头 19.7 2.3 香菜 7.2 1.9 大蒜 8.1 0.8 大葱 4.1 1.2 生姜 11.7 1.4
0.08 0.18 0.2 0.4 0.1 0.15 0.1 0.1 0.2 0.2 0.1
22 357 20 10.4 13 26 13 3.5 15 8.1 30.2 91 40
297.7 0.25 216 126 216 179 107 786 432 123 162 152 1235 0.22 0.35 0.22 0.6 0.39 3.7 0.85 0.6 0.77 0.6 0.88
附表一、常用食物营养成分表(每100g)
20.2
7.9
0.7
317
43.2
6
184
79
续上表
名称
能量
(Kcal)
水分
(g)
蛋白质
(g)
脂肪
(g)
碳水化合物(g)
钾
(mg)
钠
(mg)
钙
(mg)
磷
(mg)
胆固醇
(mg)
猪小排(排骨)
278
58.1
16.7
23.1
0.7
230
62.6
14
135
146
鸡
167
69.0
19.3
9.4
1.3
251
347
12.7
9.6
0.6
75.7
122
110.6
21
112
小麦粉(标准粉)
344
12.7
11.2
1.5
71.5
190
3.1
31
188
小麦粉特一
350
12.7
10.3
1.1
74.6
128
2.7
27
114
小米
358
11.6
9.0
3.1
73.5
284
4.3
41
229
燕麦片
367
9.2
15.0
6.7
61.6
214
3.7
186
291
油条
386
21.8
6.9
17.6
50.1
227
585.2
6
77
面条(煮,富强粉)
主要食物营养成份表
钙 (毫 克)
磷 (毫 克)
铁 (毫 克)
牛奶
（鲜 3.1 3.5 4.6 62 0.7 120 90 0.1
）
乳 类
牛奶 粉
25.6 26.7 35.6 48.5
-
900
-
0.8
羊奶
（鲜 3.8 4.1 4.6 71 0.9 140 - 0.7
）
禽飞
鸡肉 鸭肉
23.3 16.5
1.2 7.5
0.1
（每百克食物所含的成分。为一市斤 ※仅供参考※）
类别
食物 名称
蛋白 质 (克)
脂肪 (克)
碳水 化合 物 (克)
热量 (千 卡)
无机 盐类 (克)
钙 (毫 克)
磷 (毫 克)
铁 (毫 克)
白扁
豆荚
（刀 3.2 0.3 5 36 0.8 81 68 3.4
子
豆）
四季
鲜
豆 （芸
1.9
0.8
4
31 0.7 66 49 1.6
果 西瓜 1.2 - 4 21 0.2 6 10 0.2
类 甜瓜 0.3 0.1 4 18 0.4 27 12 0.4
菜瓜
（地 黄
0.9
-
2 12 0.3 24 11 0.2
瓜）
黄瓜 0.8 0.2 2 13 0.5 25 37 0.4
西红
柿 （番
0.6
0.3
2
13 0.4 8
32 0.4
茄）
柿 0.7 0.1 11 48 2.9 10 19 0.2
鲫鱼 13 1.1 0.1 62 0.8 54 20.3 2.5
鲤鱼 18.1 1.6 0.2 88 1.1 28 17.6 1.3
附表一、常用食物营养成分表[每100g]
![附表一、常用食物营养成分表[每100g]](https://img.taocdn.com/s3/m/6dbf3b6c551810a6f4248632.png)
WORD整理版附表一、常用食物营养成分表（每100g）名称能量水分蛋白质脂肪碳水化合物钾钠钙磷胆固醇(Kcal)(g)(g)(g)(g)(mg)(mg)(mg)(mg)(mg)稻米(梗标二)38413.28.00.677.7780.9399稻米(甲籼标一)35112.38.81.076.81241.910141挂面(精白粉)34712.79.60.675.7122110.211126 小麦粉(标准粉)34412.711.21.571.51903.131188小麦粉特一35012.710.31.174.61282.727114小米35811.69.03.173.52844.341229燕麦片3679.215.06.761.62143.7186291油条38621.86.917.650.1227585.6772 面条(煮,富强粉)10972.62.70.224.21526.9425米饭(蒸,籼米)11471.12.50.225.6211.76米饭(蒸,梗米)70.62.60.326.0393.3762117米粥(梗米)4688.61.10.39.8132.8720小米粥4689.31.40.78.4194.11032馒头(蒸,标准粉)23340.57.81.048.3129165.181362 馒头(蒸,富强粉)20847.36.21.243.2146165.58780 烧饼(糖)30225.98.02.162.712262.551105油饼39924.87.922.940.4106572.461245 玉米(黄)33513.28.73.866.63003.314218玉米(鲜)10671.34.01.219.92381.1117豆腐干14065.216.23.610.714076.5308273豆浆粉4221.519.79.464.677126.4101253黄豆(大豆)35910.235.116.018.615032.2191465续上表名称能量水分蛋白质脂肪碳水化合物钾钠钙磷胆固醇(Kcal)(g)(g)(g)(g)(mg)(mg)(mg)(mg)(mg)绿豆31612.321.60.855.67873.281337扁豆3788.32.70.26.11783.83854蚕豆10470.28.80.416.43914.016200黄豆芽4488.84.51.63.01607.22174豇豆(长)2990.82.70.20.24.01454.64250绿豆芽1894.62.10.12.1684.4937四季豆(菜豆)2891.32.00.44.21238.64251豌豆10570.27.40.318.23321.221127豆腐8182.88.13.73.81257.2164119豆腐干14065.216.23.610.714076.5308273豆浆1396.41.80.70483.01030豆奶3094.02.41.51.8923.22335腐竹4597.944.621.721.355326.577284素鸡19264.316.512.53.342373.3191808 荸荠(马蹄、地栗)5983.61.20.213.130615.7444慈菇(乌芋,白地9473.64.60.218.570739.114157果)甘薯(山芋,红薯)9973.41.10.223.113028.52339胡萝卜(红)3789.21.00.27.719071.43227胡萝卜(黄)4387.41.40.28.919325.13216荠菜头(大头菜)3389.61.90.26.024365.66536凉薯(地瓜)5585.20.90.112.61115.52124萝卜(白)2093.40.90.14.017361.83626续上表名称能量水分蛋白质脂肪碳水化合物钾钠钙磷胆固醇(Kcal)(g)(g)(g)(g)(mg)(mg)(mg)(mg)(mg) 萝卜(红)5691.61.20.15.216768.04533马铃薯(土豆,洋芋)7679.82.00.216.53422.7840藕7080.51.90.215.224344.23958玉蔓青3090.81.30.25.719029.82546芋头(芋艿)7978.62.20.217.137833.13655竹笋1992.82.60.21.83890.4964菠菜2491.22.60.32.831185.26647大葱(鲜)3091.01.70.35.21444.82938大蒜(蒜头)12666.64.50.226.530219.639117茴香菜(小茴香)2491.22.50.42.6149186.315423茭白2392.21.20.24.02095.8436金针菜(黄花菜)19940.319.41.427.261059.2301216韭菜2691.82.40.43.22478.14238韭芽(韭黄)2293.22.30.22.71926.92548芹菜(茎)2093.11.20.23.3206159.08038芹菜(叶)3189.42.60.63.713783.04064生菜(花叶)1395.81.30.31.317032.83427蒜苗(蒜苔)3788.92.10.46.22265.12944茼蒿21931.90.32.7220161.37336莴苣笋(莴苣)1495.51.00.12.221236.52348芥菜(青)2590.22.80.32.820732.418759香椿(香棒头)4785.21.70.41.81724.696147续上表名称能量水分蛋白质脂肪碳水化合物钾钠钙磷胆固醇(Kcal)(g)(g)(g)(g)(mg)(mg)(mg)(mg)(mg) 大白菜(青白口)1595.11.40.12.19048.43528大白菜(小白口)1495.21.30.11.913734.84535小白菜(青菜,白菜)1594.51.50.31.617873.59036雪里红2491.52.00.43.128130.523047油菜2392.91.80.52.721055.810839圆白菜(卷心菜)2293.21.50.23.612427.24926菜瓜(生瓜,白瓜)1895.00.60.23.51361.62014冬瓜1196.60.40.21.9781.81912黄瓜(胡瓜)1595.80.80.22.41024.92424苦瓜(凉瓜)1993.41.00.13.52562.51435丝瓜2094.31.00.23.61152.61429西瓜3491.20.57.9794.21013西葫芦1894.90.80.23.2925.01517番茄(西红柿)1994.40.90.23.51635.0102辣椒(尖,青)2391.91.40.33.72092.2153茄子2193.41.10.23.61425.4242干海带(昆布)7770.51.80.117.3761327.434852鲜蘑菇2092.42.70.12.03128.3694黑木耳(云耳)20515.512.11.535.775748.5247292白木耳(银耳)20014.610.01.436.9158882.136369香菇(干)21112.320.01.230.146411.283258紫菜20712.726.71.122.51796710.5264350续上表名称能量水分蛋白质脂肪碳水化合物钾钠钙磷胆固醇(Kcal)(g)(g)(g)(g)(mg)(mg)(mg)(mg)(mg) 菠萝(凤梨)4188.40.50.19.51130.8129草莓3091.31.00.26.01314.21827橙4787.40.80.210.51591.22022桂圆(鲜)7081.41.20.116.22483.9630桔(芦柑)4388.50.60.29.7541.34525李(玉皇李)3690.00.70.27.81443.8811梨(鸭梨)4388.30.20.210.0771.5414荔枝(鲜)7081.90.90.216.11511.7224柠檬3591.01.11.21.92091.110122苹果(红富士苹果)4586.90.70.49.61150.7311苹果(国光苹果)5485.90.30.312.5831.3814葡萄3788.50.40.28.51191.51713香蕉9175.81.40.220.82560.8728柚(文旦)4189.00.80.29.11193.0424葵花子(炒)6162.022.652.812.5491322.072564杏仁5145.624.744.82.61067.17127牛肉(五花肋条)12375.118.65.421766.61912084牛肉(后腿)9877.119.82.00.123630.6719484羊肉(肥瘦)19866.919.014.123280.6614692羊肉(瘦)11874.220.53.90.240369.4919660猪肉(后臀尖)33155.114.630.817857.5513079猪肉(里脊,脊背)15570.320.27.90.731743.2618479续上表名称能量水分蛋白质脂肪碳水化合物钾钠钙磷胆固醇(Kcal)(g)(g)(g)(g)(mg)(mg)(mg)(mg)(mg) 猪小排(排骨)27858.116.723.10.723062.614135146鸡16769.019.39.41.325163.39156146鸭(北京填鸭)42445.09.341.33.913945.51514996牛奶5489.83.03.23.410937.21047315牛乳粉(全脂)4782.320.121.251.7449260.1676469110酸奶7284.72.52.79.315039.81188515鸡蛋(白皮)13875.812.79.01.59894.748176585鸡蛋(红皮)15673.812.811.11.3121125.744182585草鱼11277.316.65.231246.03820386大黄鱼9677.717.72.50.8260120.35317486带鱼12773.317.74.93.1280150.12819176鲫鱼10875.417.12.73.829041.279193130黄鳝8978.0181.41.226370.242206126鲢鱼10277.817.83.627757.55319099鲤鱼10976.717.64.10.533453.75020484鳊鱼13573.118.36.31.221541.189188黑鱼(乌鱼)8578.71951.2031348.8152232泥鳅9676.617.92.01.729928.02.9302136青鱼(青混)11673.920.14.20.232547.431184108小黄鱼9977.917.93.00.1228103.07818874蚌肉7180.815.00.90.866.1190300148鲜贝7780.315.70.52.5226120.028166116续上表名称能量水分蛋白质脂肪碳水化合物钾钠钙磷胆固醇(Kcal)(g)(g)(g)(g)(mg)(mg)(mg)(mg)(mg) 鱿鱼(水浸)7581.418.30.816134.74360河虾8478.116.42.4329133.8325186240龙虾9077.618.91.11.0257190.021221121蟹(河蟹)10375.817.52.62.3181193.5126182267蜂蜜32122.00.41.975.6280.343红糖3891.90.796.624018.315711巧克力5861.04.340.151.9111.811156114淀粉(蚕豆)34114.10.5微84.81018.23629淀粉(土豆粉)33712.01.20.582.084.723淀粉(团粉,芡粉)34612.61.585.01613.33425淀粉(玉米)34513.51.20.184.986.31825粉皮6484.30.20.315.0153.952粉条33714.30.50.183.6189.63523粉丝33515.00.80.282.6189.33116凉粉3790.50.20.38.352.891藕粉3726.40.292.93510.889豆油8990.199.935.1181牛油(炼)8980.299.70.1135色拉油8980.299.835.1181芝麻油(香油)8980.199.70.21.194猪油(炼)8970.299.60.293芝麻酱6180.319.252.75.1342117048附表2常见富钾食品及其钾含量一览表食品名称含钾量食品名称含钾量食品名称含钾量(mg/kg)(mg/kg)(mg/kg)干豆类及制蔬菜类南瓜籽672品扁豆450~1000红,白萝卜缨424~493炒榛子686蚕豆800~1000洋葱(脱水)740~912榛子(干)1244豆粕1391大蒜(鲜)302~437西瓜籽(炒)612腐竹皮1093金针菜,黄花610咸菜类菜黑豆1377油菜苔635龙须菜(腌制)1287黄豆1503一般新鲜蔬124~340菜干(芥菜)883菜黄豆粉1890苜蓿,草头黄497萝卜干508花菜绿豆粉1055海带(干)761冬菜443膨化豆粉950菠菜311姜387枝竹837瓜类金钱萝卜365青豆718苦瓜256菌藻类碗红小豆617~860蛇瓜763口蘑(白蘑)3106油炸豆瓣611葫芦条(干)480榛蘑2493芸豆809~1215甜瓜139冬菇(干)1155茄果类西瓜79~115黄蘑1953干甜辣椒1443坚果类蘑菇(干)1225干尖红辣椒1085松子仁501~612黑木耳757番茄酱989芝麻266~358鲜蘑菇312红青辣椒1085花生(生)390牛肚菌(干狼肚)1726乳类葵花籽(生)490~562平菇258牛乳粉450~1910莲子(干)846双孢蘑菇307炼乳罐头309核桃385银耳(白木耳)1588奶油1064栗子(鲜)442苔菜307－４０－续上表香菇(干)258饮料禽肉蛋类紫菜1796麦乳精355鸡蛋357虾蟹类可可粉360酸醋蛋512鳖虾550鱼类鸡123~323草虾363多数鱼类300~480鸭肫350 虾米550鳝鱼688鹅肝336虾皮617丁香鱼664鹅肫410长毛对虾386鲍鱼干366鸽334河虾329墨鱼333~400鸡血338江虾683鱿鱼干1131火鸡腿708果类畜肉类火鸡肫352桃脯286广东香肠356软体动物香蕉256香肠453鲜贝290鲜枣类375~612叉烧肉430牡蛎1261 芭蕉330火腿389海参356菠萝蜜肉330腊肉416海蛰头331菠萝蜜子400猪肝855干桂圆1348马肉526鲜桂圆248牛肉225果丹皮312猪肉180~451干红果440牛肉干510橘子100~250兔肉371葡萄干995羊肉403~744石榴220~340椰子475杏脯409小麦胚粉1523WORD格式附表3含磷较多的食物表食品名称磷食品名称磷食品名称磷(mg/100g)(mg/100g)(mg/100g)稻米(粗)285小麦粉(标准粉)268面条203挂面260小米240黄豆571绿豆360油豆腐299豆腐干204豆腐丝291腐竹598海带216花生(炒)399花生仁(生)340葵花子354核桃329简装奶糕263糕干粉540茶叶360芝麻酱530猪肝270猪肺230鸡190鸡蛋210鸭蛋210海蛰191巧克力192－４２－专业资料整理。