肯德基总配pp(果汁饮料)

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肯德基必胜客2013年新菜单

必胜客菜单
一、饮品
1、绚活沙冰
2、缤纷果汁
3、舒尚茶饮
4、罗兰院长咖啡
5、酒精饮料
二、汤
三、沙拉
四、小吃
五、扒类
六、意面
七、饭类
八、比萨
九、甜品
十、清理
一、饮品
1、绚活沙冰8mins|沙冰杯+勺型吸管
2、缤纷果汁|12盎次杯+普通吸管
3、舒尚茶饮
4、罗兰院长咖啡
5、酒精饮料
二、汤
三、沙拉（方形棱角盘）
四、小吃
五、扒类（酱汁：黑椒汁，蘑菇汁;米饭/面条）
六、意面（方形盘子，勺扣放）
七、饭类
八、比萨
九、甜品
注：糖缸5大白|4黄糖3小白糖（低糖）面、饭不用托盘
柠檬不可加奶精
清理：
1:9消毒水
压水器防滑牌/4块砖
S型遁地
您还欢迎光临小心地滑
SMILE
水壶：蓝温，铁热
出餐戴手套，进内戴帽。

肯德基总配训练流程

总配标准化流程简明内容（24h适用） -仅供参考一、注意事项：1、注意自己的仪容仪表，衣物要整洁，头发要短，换好衣服后带好一次性帽子进入总配区，先跟值班经理报道询问自己的工作站，可能有变动，然后打卡上班，提前打卡，如若上班前可能迟到要几时打餐厅电话说明情况及到达时间，然后在指定洗手台用抗菌洗手液按标准流程洗手消毒，吹干。

2、清洁换水，放米饭工具的格子以及放置化解热饮的搅拌勺、勺子的容器需在高峰后进行清洁后再倒入热水。

直立保温湿柜和卷子站需要时及时加入热水。

玉米锅每次煮新物料需要重新清洁倒入热水。

3、手套的更换，手套破损、戴手套摸身体部位、清洁换垃圾袋等可能引起交叉污染的情况需洗手消毒后更换手套。

4、随手关闭陈列保温柜挡板，随手做台面清洁，高峰后做地面清洁，更换垃圾袋。

5、清洁三步骤：1温水+碗碟剂+抹布或清洁布，2温水冲洗，3消毒水浸泡2min后风干。

经过三步骤的小器具需使用时要清洁后才能使用。

6、上岗前，整点，接触食品，上卫生间，捂鼻子，打喷嚏，吃东西，处理垃圾后需及时洗手消毒。

在指定洗手池，从肘部往下20秒，用抗菌洗手液，手肘关闭水龙头，整点洗，并提醒同伴按时清洗消毒。

7、七彩时间条的使用：开袋或制备的产品用星期时间条，解冻腌制的产品用小时时间条，还用于半成品原料的制作，用于冷藏库腌制区等潮湿区域。

比如牛奶K+2，生菜12h，牛肉丁解冻24h后K+3，开袋后K+1，大米K+14。

8、L时间牌：原则为顾客视线范围之外。

纸质时间条：产品全称，时间（一般为制作时间、到期时间），员工姓名，铅笔写，24小时制。

9、以下情况下一般不允许上班，感冒（喷嚏、咳嗽、流鼻涕、发烧等），暴露创面或伤口，传染性疾病，呕吐腹泻，皮肤病等，及时向餐厅值班经理汇报。

二、各工作站的具体内容：热饮：1、芙蓉鲜蔬汤：汤杯+一个汤块+热水到刻度线+盖，搅拌勺搅匀，奉客。

2、香柚：大热杯+1平透明勺香柚+热水至离杯口1cm+盖，搅拌勺搅匀，奉客。

肯德基全套管理表格总配打烊周训安排

柜台服务和圣代/脆皮甜筒的讲解、示范和练习同时进行。
0.5 0.5
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1
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0.5 0.5
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薯条/上校鸡块/香芋甜心的示范、练习同时进行。
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1 1 1
1 1 3
1 1
8 5 8 0.5 0.5 0.5 0.5
2 0.5 1.5
2 0.5 1.5
2 2 2
1 0.5 1
1 0.5 1
D&D开店的人必须先学习柜台开店和圣代机安装。
0.25
0.25 0.5
1 0.25 0.5 1
1
饮料调制包括冰红茶、冰橙珍、圣代奶浆和汤的调制。
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4.5 2 2.5 15.5 0.5 2.5 3.5 0.25 0.25 3 3 4.5 3.5 3 3 4.5 3.5 6 6 2.5 2 1.75 0 0 3.5 1.5 4 1.5 5
2.5 1 2.5 5.5 0.5 2.5 1.5 0.25 0.25 2 2 1.5 2.5 2 2 1.5 2.5 2 2 1.5 1 0.75 0 0 1.5 1 2 1 3
7 3 5 21 1 5 5 0.5 0.5 5 5 6 6 5 5 6 6 8 8 4 3 2.5 0 0 5 2.5 6 2.5 8

KFC品牌推广案例——“吸乐无穷”

KFC品牌推广案例——“吸乐无穷”一、案例概述KFC每年夏季都会推出“summer drink”活动，而在2009年6月，当肯德基全新夏日饮料产品“夏日酷饮”上市，为了配合门店销售，拉近用户和肯德基品牌的距离，借助时下热门的SNS网站小应用，为KFC量身定制了“KFC吸乐无穷”APP插件。

将KFC今夏推出的5款夏日特饮植入互动小游戏中，通过好友间相互偷吸饮料的娱乐游戏体验，在潜移默化中完成对KFC夏日特饮的认识和喜爱，同时设置欢享卡兑换环节。

该活动将流行的应用成功地和线下销售结合起来，让更多爱好游戏的用户及肯德基粉丝能够在游戏中生动、深刻的了解肯德基夏日酷饮，通过游戏机制的设定，直接拉动线下消费。

目标对象：16-24岁年轻人推广手段：定制一款将summer drink产品特征、KFC品牌植入的“吸乐无穷”APP组件。

动机：通过“吸乐无穷”设置刮卡兑换激励机制，促进用户进行重复购买。

执行过程：1.设计风格及活动机制与各网站网名的喜好风格想匹配2.机制以好友互吸饮料为主，突出“酷感夏日，有乐同享”的主题3.将产品特点在组件中进行露出，在用户玩游戏的同时对产品进行很好的曝光。

结果：在线广告的曝光量和点击量分别达到了10,804,581,630和9,610,061。

4家SNS平台“吸乐无穷”APP总安装量达16,604,239，其中开心网在上线第一周即吸引了1,523,577的安装用户，而刮刮卡的兑换量共计达到1,193,570次。

游戏界面：二、隐藏的沟通方式肯德基全新夏日饮料产品“夏日酷饮”上市，借助时下热门的SNS网站小应用，为KFC 量身定制了“KFC吸乐无穷”APP插件。

安装该插件后，用户便可以邀请好友一起玩小游戏，到好友的酷饮屋里偷吸饮料、打翻饮料盖、帮忙盖上饮料盖，还可以购买道具以增加趣味性。

因为活动时间持续较长，在活动过程中还穿插了3个阶段性的活动形式------梦之酷感杯活动、情侣杯活动、星座杯活动借以保证活动不失新鲜感。

KFC--总配

总配（0402版)一、个人仪容1 标准的制服，干净且平整。

帽子佩戴整齐2 名牌佩戴在制服左边，并且清晰、完整3 穿着干净的包脚、深色、低跟皮鞋，且穿着干净的深色袜子4头发整齐清洁，不遮住脸部，且高于衣领5手指甲修剪整齐、清洁，且不可涂指甲油6 不可戴假睫毛和假指甲7 胡须要刮干净或修剪整齐8 不可佩戴手表及任何饰物二、准备工作1 洗手消毒2 检查汉堡酱枪及筒、挤酱瓶，是否保持清洁3 检查烤面包机烤板高度，检查冰袋、热井水位、温控设备运行正常4 确保工作站所有产品存货已标示保存时间，并正确使用，无过期产品5 * 检查汉堡工作站是否有足够的面包、汉堡酱、千岛沙拉酱、生菜丝、鳕鱼排、包装纸、包装盒、清洁消毒的抹布，并告知控制员腿肉/ 鳕鱼排的库存量6* 检查鸡肉卷工作站是否有足够的面饼、黄瓜条、葱丝、胡椒蛋黄酱、莎莎酱、甜面酱、无骨鸡柳条，并告知总配控制员无骨鸡柳的库存量三、汉堡/劲脆的制作A、香辣鸡腿汉堡/劲脆鸡腿汉堡1 面包顶层切面朝上放在面包盘上（每次最多烘烤12个）2 用防油纸覆盖在切面上（视需要）3 将面包盘放入烤面包机的下层4 拉下手柄开始烘烤，计时器自动开始计时5将面包底层切面朝下，放在面包铲上（每次最多烘烤12个）6当蜂鸣器响时，立即提起手柄，使面包顶层和加热脱离7 提起盖板，将放有面包底层的面包铲伸入烤面包机的上层8放下盖板，抽出面包铲，让面包底层留在里面烘烤9 从烤面包机下层取出烤盘，立即组装汉堡10在面包顶层中心部位打上一枪（或两枪）汉堡酱（20克）11 在酱上放一把生菜丝（15克），充分覆盖面包表面12 用夹子夹取腿肉放在生菜上13 提起盖板，用面包铲将面包底层铲出14 将面包底层直接覆盖在腿肉上方15 用手轻拿汉堡放入汉堡盒中16 放入陈列保温柜中上层的无孔面包盘的架子上17 放上正确的时间卡，15分钟后废弃18 适时通知总配控制员保温柜中肉片剩余数量B、黄金鸡腿堡1 面包顶层切面朝上放在面包盘上（每次最多烘烤12个）2 用防油纸覆盖在切面上（视需要）3 将面包盘放入烤面包机的下层4 拉下手柄开始烘烤，计时器自动开始计时5 将面包底层切面朝下，放在面包铲上（每次最多烘烤12个）6 当蜂鸣器响时，立即提起手柄，使面包顶层和加热脱离7 提起盖板，将放有面包底层的面包铲伸入烤面包机的上层8 放下盖板，抽出面包铲，让面包底层留在里面烘烤9 从烤面包机下层取出烤盘，立即组装汉堡黄金烤鸡腿堡（续）10 用20克酱枪在长方形面包顶上均匀打上汉堡酱20克11在酱上放上青椒丝共4根12 在面包顶切面上放一把生菜丝（20克），充分覆盖面包表面13 将蘸过酱的鸡腿肉放在生菜上14 提起盖板，用面包铲将面包底层铲出15 最后使用面包铲放上面包底层，注意勿使面包铲沾到酱料16 用白色PE膜纸包装汉堡17 将纸包装的汉堡放入新奥尔良烤鸡腿堡盒中18 放入陈列保温柜中上层/下层的无孔面包盘的架子上19 放上正确的时间卡，15分钟后废弃20 适时通知总配控制员保温柜中肉片剩余数量C、老北京鸡肉卷1 制备产品时必须戴一次性手套2 将包装纸放在工作台上（有印刷的一面朝下）3 将热的面饼放在包装纸中间位置4 在面饼的中间位置用酱枪/分配器打上约10克的汉堡酱，距左边约20至30MM 距右边20-30MM 5 用黄瓜条4根，2根2根头尾相连放在汉堡酱上，黄瓜条不可超出面饼，如超出，黄瓜条可重叠6 取葱丝2-4克（约4-5条）放在汉堡酱上。

麦当劳肯德基食物英文俄文日文韩文大全。。

韩语
新奥尔良烤鸡腿堡餐 ? ???? ???? ?? ??
颈脆鸡腿堡餐 ?? ?? ??? ?? ?
香辣鸡腿堡餐 ?? ??? ?? ??
深海鳕鱼堡餐 ??? ?? - ??? ?? ??
田园脆鸡煲餐 ????? ??鸡煲??
新奥尔良烤鸡翅餐 ? ?? ?? ? ??? ?? ??
34) 蛋挞 egg tart
35) 田园脆鸡堡 mini burger
36) 奥堡套 New Orleans Burger Combo
37) 原味鸡 Original Recipe
5) 芝士汉堡 Cheese Burger
6) 双芝士汉堡 Double Cheese Burger
7) 薯条 French Fries
8) 苹果派 Apple Pie
9) 小杯可乐 coca—cola (small)
84) 肯德基工作区 KFC work area
85）一种冰淇淋里面加mm豆或者奥利奥的 mac flurry
俄语
Гамбургер 汉堡包
Чизбургер 吉士汉堡包
Двойной Чизбургер 双层吉士汉堡包
Двойной чизбургер Итальяно 双层意大利酱吉士汉堡包
Чикен Макнагетс 麦乐鸡
Макмаффин со свиной котлетой 猪肉堡
Сандвичи 三明治
Биг Мак 巨无霸
Филе-о-Фиш 麦香鱼
Сёмга 大马哈鱼
Макчикен 麦香鸡堡
Чикен Макнагетс 麦乐鸡
Биг Тейсти 巨无霸牛堡

总配笔记(PP备货)

★PP总配备货★饮料炭烤珍珠[重点]1．九珍果汁使用前需在四门冰箱解冻12小时，未开封保存1个月，已开封保存10天（含解冻时间）2．果汁机中的饮料最多加至70%3．牛奶咖啡粉未开封保存9个月，开封后保存K+6天4．柠檬茶粉、软冰淇淋粉开封保存K+6天5．果汁机里的饮料全部打烊废弃，钢桶中的饮料除冰爽茶保存K+1天，其余打烊废弃6. 仙草冻压制好保存于1/4格中，保存K+1天沙拉1．沙拉用10oZ勺打制，配置好的沙拉需到放在沙拉篮中腌制1小时，最多码放2层，保存24小时2．1批玉米沙拉的应产量是12~14个，每一个重量为96g±10g3．玉米沙拉酱开封保存：K+1天，玉米沙拉粒开封保存：48小时4．沙拉一批用1/4格备，两批以上用1/2格5．备沙拉需用两个格子，在下面那个放一层冰6．打制沙拉须在4分钟之内完成奥尔良蘸酱（产品温度：140F60C）[重点]1．奥尔良蘸酱粉开封保存K+6天2．配制好的奥尔良蘸酱保存K+1天3．配制时边拌边倒，顺时针搅拌15-20下美国玉米[重点]1．煮玉米的水温为140℉（60℃），粟米机的温度为165±2℉2．煮1~20根玉米需30分钟，按1号键；21~40根玉米需50分钟，按2号键3．煮好的玉米在湿柜中保存3小时，在陈保中保存1小时，连续破损超过8粒需废弃4．玉米出锅后滴水30秒，在麦淇淋筒中滴油10秒5．包装时竹签至少插入玉米的1/3，每煮1轮需换一次水6．麦淇淋未开封保存18个月，开封后保存1个月，在麦淇淋筒中保存K+1天7．未来得及包的玉米可以用保鲜袋装好放入湿柜鸡汁土豆泥[重点]1．配制鸡汁和豆泥之前，所有的器具需预热2．配比时边搅拌边倒入鸡汁粉/土豆粉，顺时针搅拌45秒3．豆泥必须在鸡汁锅中配制，然后转移到1/4格中。

鸡汁配制好之后需过滤4．豆泥用12oZ勺打制，一次最多打制25个，一批的应产量为7个，放在豆泥篮中5．配制好的鸡汁和豆泥在湿柜中保存4小时，打制好的鸡汁土豆泥在热井或肉卷站保存2小时6．鸡汁粉和土豆粉开封后保存K+6天。

肯德基饮品制作流程

肯德基饮品制作流程肯德基作为全球著名的快餐连锁品牌，除了炸鸡外，其饮品也备受消费者喜爱。

那么，肯德基饮品是如何制作的呢？下面就让我们来详细了解一下肯德基饮品的制作流程。

我们来介绍一下肯德基最受欢迎的饮品之一——可乐。

制作可乐的第一步是准备原材料，主要包括碳酸饮料基底、糖浆和气泡水。

接下来，将碳酸饮料基底和糖浆按照一定比例混合，搅拌均匀。

然后，将混合好的糖浆倒入装有气泡水的容器中，搅拌使二者充分混合。

最后，将制作好的可乐倒入饮品杯中，即可供顾客享用。

除了可乐，肯德基还提供了多种口味的奶昔。

制作奶昔的第一步是准备原材料，主要包括冰淇淋、牛奶和香精。

然后，将冰淇淋和牛奶按照一定比例倒入搅拌机中，搅拌均匀。

接下来，加入一定量的香精，继续搅拌使其充分混合。

最后，将制作好的奶昔倒入杯中，可以根据顾客的需求加入一些装饰品，如巧克力碎片或果仁碎片，使奶昔更加美味可口。

除了可乐和奶昔，肯德基还提供了茶饮料。

制作茶饮料的第一步是准备原材料，主要包括茶叶、糖浆和水。

然后，将茶叶放入茶壶中，加入适量的水，用火煮沸。

接下来，将煮好的茶水倒入杯中，加入适量的糖浆，搅拌均匀。

最后，待茶饮料降温后，可以加入冰块或果汁，根据顾客的口味需求，调制出不同口味的茶饮料。

除了以上几种常见的饮品，肯德基还提供了果汁、咖啡等多种选择。

制作这些饮品的流程各有不同，但都离不开原材料的准备、搅拌和混合等步骤。

总结起来，肯德基饮品的制作流程包括准备原材料、混合搅拌、装杯等步骤。

每一种饮品都有其独特的制作方法和配方，以保证口感和口味的一致性。

肯德基作为国际知名的快餐品牌，一直致力于为消费者提供优质的饮品选择，通过精心制作的饮品，为顾客带来美味的享受。

无论是可乐、奶昔还是茶饮料，肯德基始终将顾客的需求放在首位，不断创新和改进，以满足不同口味的消费者。

相信随着科技的发展和人们对饮品需求的不断变化，肯德基饮品制作流程也将不断完善和优化，为顾客带来更多美味和选择。

KFC缩写

HW：hot wings 烤翅 ETC：劲脆汉堡
SL:店务组长的缩写 PC：叫厨房做的炸辣腿或劲脆
HT：接待员 AA：出纳
OC：前台早开 CA:前台营运 CC:前台打烊
LO: 大厅早开 LS：大厅营运 CL:大厅打烊
BU：总配 cm:清洁 KB：厨房 RD:骑手 KM:腌制 PP：沙拉房
POP=Poster of popularization 流行的海报
CER=Champs Excellent Review 冠军优秀检查
OR=原味鸡
ZN=红腿
HW=辣翅
ETC=蓝腿
POP=鸡米花
C-ST=腿肉条
ISP/NW=烤翅 Fra bibliotekXXL=烤腿
D4:大夜
D2:晚班店务打烊 D1:早班店务开业
BW：厨刷
C（ Cleanliness 保持美观整洁的餐厅）
H（ Hospitality 提供真诚友善的接待）
A（ Accuracy确保准确无误的供应）
M （Maintenance 维持优良的设备）
P（ Product Quality坚持高质稳定的产品）
S（ Speed 注意快速迅捷的服务）
MM(Market Manager)=市场总经理
OM营运经理
DM(District Manager)=区域经理
AM(Area Manager)=区经理
RGM=(Restaurant General Manager)餐厅总经理
ARM=(Assistant Restaurant Manager)餐厅副理
ASST=(Assistant)餐厅助理
MT=（Manager/Management Trainee)管理培训生（肯德基中叫见习助理）

肯德基总配指南

汉堡辣堡：4寸+20g3G酱+15g生菜片+辣腿肉(干上)+底盖脆堡：4寸+20g3G酱+15g生菜片+脆腿肉（干下）+底盖（反放）虾堡：4寸+20g3G酱+15g生菜片+虾排(干上)+摇柱海鲜酱+底盖川香：4寸+20g川香酱+1勺花生香脆+15g生菜片+1片50 腿肉(干上)+10g川香酱+1片50腿肉+底盖奥尔良烤堡（烤堡）：长方形+20g3G酱+4根青椒丝+15g生菜片+1片烤肉（干保下）+底盖培根燕麦堡：（燕麦）燕麦+20g凯撒风味酱+10g生菜片+1片番茄+1片培根+1片意式烤肉+底盖脆鸡八分堡：3.5寸+20g3G酱+10g生菜片+1片番茄+1片50ETC（干下）+底盖饭类培根蘑菇饭：30g蘑菇片+115g蘑菇酱+20g蘑菇片+3g培根粒+3根腿肉条照烧鸡腿饭：50g肉燥酱+30g莴苣片+1只鸡腿+30g双“Z”照烧酱黄金猪扒饭：150g咖喱酱+10g莴苣片+2片猪扒米饭：280+-20g卷川辣嫩牛卷（牛卷）：8寸面饼+10g3G酱+20g生菜片+10g油条切片+74-82g牛肉丝+包装老北京鸡肉卷（老北）：8寸面饼+10g3G酱+4根黄瓜+3-5g葱丝+20g甜面酱+2根腿肉条时间卡：成品豆浆、汉堡：15分钟（3）汤、卷、米饭：10分钟（2）陈保辣翅、原味鸡、红豆派、蛋挞：90分钟（一、6）玉米棒：60分钟（一）楚味烤翅、奥尔良烤翅、金缕虾、骨肉相连、鸡米花：45分钟（9）质保豆浆：4h（四）玉米棒：3h（三）意式烤肉、烤腿肉、培根片、带骨鸡全腿：90分钟（一、6）虾排、50腿肉、八分堡腿肉、猪扒片、辣腿、劲脆、腿肉条：45分钟（9）香嫩烤肉堡：3.5寸+10g番茄酱+10g生菜+1块烟熏风味肉饼+底层芝士猪柳蛋堡：3.5寸+1片芝士片+1片猪肉饼+1个鸡蛋+底层香酥鸡扒堡：10g番茄酱+1片香酥鸡扒+底层熏鸡法风烧饼：烧饼+10g3G酱+10g生菜片+6片熏鸡肉片培根蛋法风烧饼：烧饼+10g3G酱+10g生菜片+1个鸡蛋+1片培根。

肯德基培训

肯德基培训
第一，YES工作站
Y代表态度E代表目光注视S代表微笑
第二，先进先出法
方式：从上到下从左到右从前到后
定义：先生产先制作的产品先使用，后生产后制作的产品后使用。

目的：为餐厅节约成本，避免浪费
六二一原则
货物与地面的距离是六英寸
货物与墙面的距离是二英寸
货物与货物的距离是一英寸
分区
C区：前台P区：总配（BU汉堡站，TW兵站，PP打制）L区：大厅K区：厨房
面包种类
4寸面包：香辣劲脆至珍全虾川辣
3.5寸面包：脆鸡八分
长方形面包：奥尔良鸡腿
燕麦面包：燕麦培根鸡腿
足球面包：足球牛肉足球烤鸡腿
汉堡制作
辣/劲（4寸面包20克汉堡酱15克生菜腿肉盖底）
全虾（4寸面包10克汉堡酱15克生菜一个虾排15克瑶柱酱盖底）
脆鸡八分（3.5寸面包20克汉堡酱10克生菜丝一片番茄50ETC 盖底）
奥尔良（长方形面包20克汉堡酱4根青椒丝15克生菜靠腿肉XXl 盖底）
燕麦（燕麦面包20克凯撒酱15克生菜一片西红柿一片培根一个意式烤腿肉盖底包纸装盒）
牛肉（足球面包10克原味烤肉酱15克生菜一个嫩牛饼一个芝士片10 克原味烧烤酱一个培根盖底包纸装盒）
烤鸡腿（足球面包20克朗姆酱15克生菜丝一个培根片一个鸡腿肉盖底包纸装盒）川辣（4寸面包10川香酱一勺花生香脆椒15克生菜一片50川香肉10克川香酱一片50川香鸡腿肉盖底包纸）。

KFC肯德基菜单价格价目表

6."5 / 1/ 5KFC 肯德基菜单价格价目表KFC 主食 1、香辣鸡腿堡12. "5 元2、劲脆鸡腿堡 12."5 元3、新奥尔良烤鸡腿堡…13. "5 元4、老北京 /墨西哥鸡肉卷 11 元5、深海鳕鱼堡13."5 元KFC 配餐 1、芙蓉鲜疏汤3、胡萝卜餐包1. "5 元4、薯条（小 /中/ 大） 7. "5 元 /9 元6、田园脆鸡堡元8 7、川辣嫩牛五方1元4 元 (5)2、四季鲜疏 / 玉米色拉元55、土豆泥3. "5 元6、香甜粟米棒7、深海鳕鱼条8. "5 元8、上校鸡块（6 块）元119、鸡米花（小/ 中/大）7."5 元/10. "5 元/14. "5 元10、"奥尔良烤翅元*911、"吮指原味鸡7."5 元/ 块12、"香辣鸡翅（对）*元8 KFC甜点及饮品1、葡式蛋挞4. "5 元2、圣代7 元3、圆筒冰激凌3 元5、雪顶咖啡9 元4、青柚蜂蜜茶6 元2/ 56、百事可乐/美年达/七喜（小/中/大）5."5 元/6 元/7 元7、美禄5 元8、九珍/八娇果汁7元9、牛奶5 元10、"柠乐6. "5 元11、"特级浓香咖啡5 元12、"热巧克力5 元KFC早餐1、安心油条3 元/根2、猪柳蛋堡8. "5 元3、田园脆鸡堡加蛋9 元4、牛肉蛋花粥6."5 元5、香菇鸡肉粥6. "5 元6、皮蛋瘦肉粥6."5 元8、鸡蛋猪柳卷7 元9、鲜虾鸡蛋卷7 元10、"香脆薯棒3 元最简单的一人套餐：香辣劲脆鸡腿堡+中杯可乐=7、鸡蛋肉松卷7 元3/ 513. "5 元原价18. "5 元省5 元KFC快乐儿童套餐快乐儿童餐A：四块上校鸡块+土豆泥+美年达（小）=15元原价17元省2元快乐儿童餐B：吮指原味鸡（ 1 块）+小薯+美年达（小）17."5 元全价19. "5 元省2 元快乐儿童餐C：田园脆鸡堡+小薯+美年达（小）=18 元全价20元省 2 元快乐儿童餐D：鳕鱼条（ 3 条）+玉米沙拉（小）+九珍= 18."5 元全价20. "5 元省2 元肯德基快乐全家桶：5 块吮指原味鸡+3 份香辣鸡翅+香甜粟米棒+2 个胡萝卜餐包+ 1."25L百事可乐59元省15元左右4/ 5。

肯德基训练员说明材料

恭喜你！你被选为餐厅的训练员了，这表示你将训练其他的员工，使他们成为和你一样优秀的肯德基服务员。

身为训练员，除了执行训练经理或排班经理安排的训练工作以外，在平日的工作中，对周围的伙伴还有指导程序正确性的功能。

尤其是新学习了一个工作站，仍在训练过程中的服务员，你需要付出更多的关心与指导。

友善与尊重是很重要的。

做得好立即鼓励，而对于不正确的作业程序要对事不对人的立即修正。

对于不熟练的情况，应立即伸出援手，避免让对方感到技不如人而丧失信心。

这份工作位置，会使你有很多协助别人的机会，就像引言所说：“你的态度影响别人，它又将会反转来影响你……”希望你会由中获得工作的成就感与快乐！服务箴言Do unto others what you want others to do unto you!已所不欲,勿施于人!Your attitude affects others which in turn affect you. Therefore, you have to send a positive ripple to get positive resule.你的态度影响别人,它又将会反转过来影响你,所以你必须推动一个有利方向的涟漪,以得到积极正面的成果。

工作责任—以标准训练流程进行工作站训练，对被训练人的学习成绩负责，并有回馈—执行工作站检定—在一般工作进行中，以身作则，并主动协助指导服务员，使其达到标准作业程序，并提升生产力这里有几点秘诀，可帮助你成为有效率的训练员：1.在训练前，将各工作内容组织化2.有耐心：不要忘记当你也是新进员工时的心情3.有热忱：帮助对方，对他们所学的工作感到兴趣4.任何时候，务必依正确的作业方式指导服务员，就像个专家一般5.激发新员工提出问题，以便从问题中学习训练员训练培训内容：⏹课程介绍⏹课前测验⏹训练的影响力⏹执行训练的五项重点⏹好的学习方式⏹训练四步骤⏹演练⏹总结学员姓名：餐厅：常出现的训练问题：好的训练有何好处？好的训练员=好的训练质量（好的训练员的特质）在进行训练时应注意的五项重点I.E xplanation讲解应该注意：II.E xperience经验应该注意：III.E xpression发表意见应该注意：IV.E xercise练习应该注意：V.E steem尊重应该注意：听的学习：1. 2. 3. 4. 5.6.7.8.9.10.11.12.13.14.15.16.17.18.19.20.听、看、做的学习：1.2.3.4.5. 6.7.8.9.10.11.12.13.14.15.16.17.18.19.20.学习要点：☞ I hear I forget 我听到的我会忘记☞ I see I remember 我看见了我会记得☞I do I understand我做了我会明白.训练四步骤◆准备工作◆示范说明◆练习◆追踪考核训练四步骤检查表工作站：日期：训练员：检定者：一、准备工作☐复习服务员工作站训练考核卡☐检查所需之训练材料（录影带、训练考核卡、训练员指导、产品品质对照图、设备等）☐训练区域的整洁☐仔细思考训练时应注意的重点和准备好最近三个月自己曾经做过的与即将带训工作站相关的“为客疯狂”事例☐依据需要，自我练习正确的程序☐引导被训练者保持愉快自在的心情并乐于学习☐工作站简介：—让被训练者了解该工作站的重要性—介绍工作站地点、设备、原料及表格放置之位置二、示范说明☐说明学习此一工作站的训练流程☐播放录影带，利用“暂停”说明重点☐利用训练考核卡，共同复习；逐项讨论，利用训练员指导强调重点，解答问题☐强调人身安全的重要性☐强调清洁消毒和随手清洁的重要性☐对机器设备表现出爱护、维护的态度，并说明设备爱护使用的重要性☐示范正确程序，利用训练考核卡，一次一个步骤，并解释该动作原因☐鼓励发问，并清楚地解说☐示范技巧： A 集中对方注意力B 说话时注视对方，语气、表情应真诚、友善，让对方感到自在C 说话清晰D 运用要求对方重覆工作程序，以确定对方确实了解内容程序☐分享最近三个月自己所做的与所带训工作站相关的“为客疯狂”事例三、练习☐让被训练者自己亲手做，训练员在一旁提示指导☐观察被训练者是否遵循所有的清洁消毒及安全程序☐观察被训练者在练习操作的过程中所展现的“为客疯狂”的行为，并准备在练习结束时提供回馈☐赞赏鼓励其良好的表现☐发现错误，立即修正，必要时再次示范特定步骤☐以提问方式强调操作重点☐让对方持续练习，逐步减少指导，直到所有步骤、程序可正确地连贯为止☐训练员在每天练习结束时，请被训练者讲出在被训练的工作站都可以做些什么行为来体现“为客疯狂”，并与被训练者分享练习的过程中所被观察到的行为。

独家秘方-麦当劳肯德基必胜客可口可乐。。。

1 盎司滤后咖啡因、 3 盎司柠檬酸、 1 盎司香草醛、 1.14 升酸2.5 盎司的调味料（见下）、30 磅糖、 4 盎司可可豆、 2.5 扎水、足够的焦糖。

调味料：80 oil （个人认为是计量单位，有知道得告诉我）橘子、 40oil 肉桂、120oil 柠檬、20oil 香菜、40oil 肉豆蔻、40oil neroli （知道的告诉我哈）、1.14 升酒精（酒）方法：把咖啡因酸和酸橙汁混合成 1.14 升。

把水煮沸并且加入香草醛，等到凉了以后，加入调味剂。

搅拌后，放置 24 小时候即可饮用1、可口可乐的配置秘方独家秘方原料：橙汁、2、肯德基原味鸡制作秘方肯德基原味鸡制作秘方配方: 2杯面粉、 1/2 茶匙食盐、 1/2 茶匙百里香叶、 1/2 茶匙罗勒、1/2 茶匙 oregano （唇形科植物）、1 汤匙芹菜味的盐、椒、 1 汤匙干燥的芥末、 4 汤匙甜椒粉、 2 茶匙蒜盐、3 汤匙的味精（个人建议用鸡精）。

做法：10 、出锅后，凉 5 分钟，再食用原料： 1个带芝麻的甜面包、 1 个正常的甜面包、 2 个提前冻的牛肉1 汤匙黑胡 1 茶匙生姜、1、在一个大碗混合所有的ingrediants 。

2、把鸡块蘸入打碎的鸡蛋在上面介绍过）3、把它们在面包渣里翻转，使之两面都蘸上面包渣4、最后把鸡块放进上面 1 中的混合物。

5、把烤箱升温到 350 度（个人建议用 pressure cooker，肯德基店里就用的这个）6、把鸡块放在一个铁质托盘里，上面盖上锡纸（闪光的那面朝外） 7、加热 40 分钟。

8、拿掉锡纸，再做 40 分钟。

9、出锅前 5 分钟往鸡块上淋一点油。

3、麦当劳big mac ”汉堡配方小馅饼、 2 汤匙的 big mac 酱汁（方法写在下面）、2 茶匙洋葱、 1片美国干酪、 2 汉堡蔬菜薄片、 ? 杯撕碎的冰山莴苣。

制作:1 、保留甜面包带芝麻的一半。

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2.热奶茶
红茶汁一袋红茶粉45g，加1.7L过滤水
一批一袋热奶茶粉380g加入0.8L开水
A，经典奶茶
4盎司勺舀一平勺奶茶伴侣倒入12盎司大杯中，加红茶汁到刻度线保存期限10min，149F
B，碳烤珍珠奶茶
珍珠1-4袋20min，5-6袋，30min
珍珠煮好后，放在二分之一格子中摊平，加6L过滤水，冷却10min---储存至六分之一格子，加盖保存6h
1盎司勺子舀取一勺珍珠至12oz热饮杯中，4盎司勺子舀取一勺奶，加茶至刻度线，保存10min，149F
五。香柚蜂蜜茶
常温储存k+3天，晚上打烊放在冷藏菜库
一平勺香柚---12oz杯中---加热水至刻度线
155F
六。蘸酱
一批一袋新奥尔良粉（优先使用）加800ml水，搅拌15-20下，k+1天，打到厨房。蘸酱，优先使用
七，消毒水
38L水加一袋消毒粉，用手搅拌，4h
八，黑加仑红茶
一批黑加仑汁；1L热水加一个红茶包20g，搅拌2-3下，浸泡5min，不锈钢夹子夹出茶包，滴水15s
冰水（加冰至1.5升，加冰水至2L处），加600ml黑加仑浓缩液（解冻同九珍）,加红茶汁
九，果冻
2L热水，二分之一格子，一袋牛奶布丁粉，厨房淡奶油100ml，搅拌均匀，加盖，冷藏菜库，冷藏8h，冷藏后k+1天
一。九珍果汁浓缩液解冻12小时，解冻后一个月
冰水冰比水一比一比例，先加水后加冰，混合后搅拌20下，静置一分钟，捞出剩余冰块
量取九珍浓缩液倒入白桶中，加冰水，顺一个方向搅拌均匀，冷藏菜库，打烊废弃
二,冰拿铁(牛奶咖啡）
用0.3L过滤水加入一袋380g牛奶咖啡粉（k+6天常温储存），加2L冰水，搅拌均匀，打烊废弃，一ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
三。豆浆
豆浆粉一袋330g，开封后k+6天
一袋豆浆粉330加1.8L水，搅拌均匀
冰豆浆没有搅化得粉过滤掉
热豆浆，大4h，小15min
冰豆浆，大，打烊废弃。小，4h
四。奶茶
1.冰奶茶
最多一批，一袋红茶粉（k+6天）加1L过滤水，保存期限1h
茶水倒入四分之一格---冰奶茶粉一袋410g，加1.5L冰水混合液，搅拌均匀，打烊废弃