如何制作蛋挞液
怎样用淡奶油做蛋挞液
怎样用淡奶油做蛋挞液
看了好多蛋挞液的配方都是要炼奶的，刚好手头没有炼奶，还好看到了这个配方，成品很嫩哦。
人们喜欢它并不局限于它的功效，千变万化的做法，没有理由不想学会它。
今天小编就为大家推荐淡奶油做蛋挞液做法，给大家好好参考参考!
淡奶油做蛋挞液的食材准备
淡奶油做蛋挞液的操作步骤
1.原料图
2.牛奶中加入淡奶油
3.加入白砂糖
4.一个一个地加入蛋黄，少拍了一个蛋黄
5.加入吉士粉
6.隔着热水加热使白砂糖融化
7.将混合液过滤两三次
淡奶油做蛋挞液小贴士
吉士粉只是增香而已，可以不加。
怎么制作蛋挞液
怎么制作蛋挞液：
食材:蛋挞皮17个，纯牛奶一瓶，低筋面粉15克，蛋黄3个，白糖60克，炼乳15克。
操作步骤:
1.首先把所有食材都准备好，蛋挞皮提前解冻好，食材也称好。
2.鸡蛋把蛋白分离，只要蛋黄，用打蛋器把蛋黄搅拌均匀。
3.将牛奶、低筋面粉、蛋黄、白糖、炼乳混合搅拌均匀后。
4.搅拌均匀无颗粒后过筛，制作成蛋挞液。
5.将过筛好的蛋挞液倒入蛋挞皮中，倒7分满。
6.烤箱提前预热10分钟，上下管220度，预热后把蛋挞放入烤箱中烘烤20分钟。
7.烘烤至表面金黄，就是蛋挞皮酥脆，蛋挞液膨胀起就是烤好了。
8.烤好的蛋挞皮特别酥脆，里面香甜细腻特别好吃，一烤好儿子就连吃了7个还不过瘾，说比买的的还要好吃。
蛋挞液制作方法
蛋挞液制作方法
蛋挞是一种口感酥脆、内馅鲜嫩的小点心，深受人们喜爱。
而
蛋挞的成功与否，很大程度上取决于蛋挞液的制作。
下面就让我们
来详细了解一下蛋挞液的制作方法吧。
首先，我们需要准备好以下食材，鸡蛋、细砂糖、淡奶油、牛奶。
将鸡蛋打入碗中，加入适量的细砂糖，然后用打蛋器将鸡蛋和
糖充分搅拌均匀，直至糖完全融化。
接下来，将淡奶油和牛奶混合在一起，然后慢慢地倒入已经搅
拌均匀的鸡蛋液中。
在倒入淡奶油和牛奶的过程中，需要不断地搅拌，以免出现液体分层的情况。
搅拌的过程中，要注意力度要均匀，以确保蛋挞液的口感更加细腻。
当淡奶油和牛奶完全融入鸡蛋液中后，可以用过滤网将蛋挞液
进行过滤，这样可以去除其中的泡沫和杂质，使蛋挞液更加顺滑细腻。
最后，将过滤后的蛋挞液倒入容器中，盖上保鲜膜，放入冰箱
冷藏，时间不宜过长，一般在30分钟左右即可。
冷藏的目的是为了
让蛋挞液中的气泡慢慢消失，使蛋挞液更加稠密。
蛋挞液制作完成后，我们就可以用它来制作美味的蛋挞了。
将蛋挞液倒入事先准备好的挞皮中，然后放入已经预热好的烤箱中，烤制一定时间，直至蛋挞呈现出金黄色的外观即可。
总的来说，蛋挞液的制作并不复杂，但是却需要一定的技巧和耐心。
只有掌握了合适的配比和制作方法，才能制作出口感酥脆、内馅鲜嫩的美味蛋挞。
希望以上的制作方法能够帮助到大家，也希望大家能够在制作蛋挞的过程中，尽情享受烘焙的乐趣。
蛋挞液的比例液的配方做法
蛋挞液的比例液的配方做法蛋挞以葡式蛋挞最具名气，其口味和口感也是最好的，在外面店里卖的蛋挞中KFC的评价可能是最好，也是最贵的，有些店的蛋挞是便宜，便宜到有点怕。
以前总是认为蛋挞制作有点麻烦，后来才知道制作蛋挞竟然是如此的简单。
自己多做上几次就可以自己调节蛋挞液的比例，改变蛋挞的口味和口感，一切都向着自己喜欢的方向改变。
自己动手在满足自己的味蕾的同时，更能满足自己动手能力的成功的喜悦心情。
下面我来分享我做蛋挞的心得和做法，或许你看完后也会有自己动手做蛋挞的冲动。
方法很简单，简单到3句话就可以说完，但我还是准备絮叨一点，这样才能把问题说清楚一点。
蛋挞液的配方及制作方法：蛋挞液的配方鸡蛋2个，牛奶100克，淡奶油100克，白砂糖50克，炼乳10克，低筋面粉10克，蛋挞皮12个。
鸡蛋去掉蛋清只取蛋黄，白砂糖可以根据自己的口感进行增减，炼乳没有可以不加，加了炼乳的蛋挞会更香浓。
当然也可以添加自己其他喜欢的食材，这个没有硬性的规定，总之自己喜欢就好。
制作方法1、锅内加半碗水烧开就可以关火，把牛奶、淡奶油、白砂糖倒入碗内，把碗放入锅内，利用水的温度把糖化开，用打蛋器或者筷子多搅拌几下，白砂糖要不了多久可以化匀，然后把碗拿起冷却。
2、把蛋黄放入碗中，低筋面粉用筛网过筛进碗内，过筛后的面粉在搅拌时就不会结小团，然后搅拌均匀。
这样蛋挞液就制作完成。
3、把蛋挞液倒入蛋挞皮内，最好倒的时候用筛网过滤一下，这样做出来的蛋挞口感会非常细腻。
每个蛋挞皮最多倒到8分满，一定要预留空间，因为蛋液经过烘烤后会膨胀溢出。
4、在蛋挞放进烤箱前要把烤箱先预热，然后再放进去，调200度烤25分钟左右即可。
是不是很简单，蛋挞可以说是在烘培中最简单的甜点，也可以说没有技术难度，烘培小白都不会有压力。
小朋友对于蛋挞来说是没有抗拒力的，特别是蛋挞表面焦糖化后那香气可以秒杀一切。
简单蛋挞液的做法
简单蛋挞液的做法
蛋挞的制作中蛋挞液的制作是其中的一部分，想要做出美味的蛋挞，就要每一部分都要做到位。
下面小编为你整理了一些简单蛋挞液的做法。
简单蛋挞液的配料
简单蛋挞液的做法步骤
1. 分出蛋黄
2. 材料准备
3. 倒入奶油牛奶蛋黄糖粉，拌匀
4. 低粉筛入，拌匀
5. 蛋挞液过细筛(一定要过筛!)
6. 完成
7. 待用中了
8. 倒模入烤了
简单蛋挞液的小贴士
做蛋挞最主要的就是要调配好蛋挞水，原材料需要鸡蛋5个，黄油少量、猪油、面粉等都备好，面粉要注意低筋和高筋的都要准备。
以5:5的量取低筋和高筋面粉，然后打入鸡蛋，再加入少量的白糖和猪油、黄油。
用搅拌器搅均匀，加入少量的水。
成糊状以后用手捏成蛋挞的形状放入烤箱里边烤就可以了。
等烤10分钟以后取出来，在蛋挞里边倒入蛋液再接着烤5分钟，这样蛋挞就做好了。
家庭做蛋挞液的简单方法
家庭做蛋挞液的简单方法
首先，我们需要准备以下食材，鸡蛋3个、细砂糖50克、淡奶
油200克、香草精少许。
将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器
搅拌均匀，直至砂糖完全融化。
接着，将淡奶油倒入蛋液中，继续
搅拌至均匀。
最后，加入少许香草精，搅拌均匀即可。
接下来，我们来说说制作过程。
首先，将蛋挞皮铺在蛋挞模具中，用叉子在蛋挞皮上扎上几个小孔，然后将蛋挞液倒入蛋挞皮中。
注意不要倒得太满，留出一定的空间，以免蛋液在烘烤过程中溢出。
将已经做好的蛋挞放入预热好的烤箱中，以180摄氏度烤制15-20
分钟，直至蛋挞表面呈现金黄色即可。
在烘烤的过程中，我们可以根据自己的口味来进行一些变化。
比如，在蛋挞液中加入一些椰浆或者巧克力酱，可以制作出不同口
味的蛋挞。
此外，如果喜欢吃果味的蛋挞，也可以在蛋挞液中加入
一些果酱或者水果粒，让蛋挞更加丰富多样。
家庭做蛋挞液的简单方法就是这样，简单易学，不需要太多的
工具和材料，每个人都可以在家中轻松制作出美味的蛋挞。
希望大
家可以尝试一下，制作出属于自己的美味蛋挞，与家人朋友一起分享这份甜蜜。
祝大家制作成功，享受美食的乐趣！。
蛋挞液制作方法
蛋挞液制作方法
蛋挞是一种美味可口的甜点，深受人们喜爱。
而蛋挞的制作过程中，蛋挞液的
制作是非常重要的一步。
下面就让我们来详细了解一下蛋挞液的制作方法吧。
首先，我们需要准备好以下材料，鸡蛋、牛奶、细砂糖和香草精。
将鸡蛋打入
碗中，加入适量的细砂糖，然后用打蛋器将鸡蛋和砂糖充分搅拌均匀，直至砂糖完全融化。
接着，将牛奶倒入锅中，加热至温热状态（不要煮沸），然后慢慢倒入蛋液中，一边倒入一边不断搅拌，直至蛋液和牛奶完全混合均匀。
这一步需要特别注意火候和搅拌的力度，以免出现蛋液凝固或者出现结块的情况。
接下来，将混合好的蛋液倒入过滤网中，过滤掉其中的泡沫和杂质，以确保蛋
挞液口感细腻，口感更佳。
最后，加入适量的香草精，搅拌均匀，这样蛋挞液就制作完成了。
在制作蛋挞的过程中，蛋挞液的制作是至关重要的一步。
蛋挞液的质地和口感
直接影响到最终蛋挞的口感和口感。
因此，在制作蛋挞液的过程中，需要特别注意火候和搅拌的力度，以确保蛋挞液口感细腻，口感更佳。
总之，蛋挞液的制作并不复杂，只需要一些耐心和细心，就可以制作出口感细腻、口感鲜美的蛋挞液，为制作美味蛋挞奠定坚实的基础。
希望大家在制作蛋挞的过程中，能够按照以上步骤认真制作，制作出更加美味的蛋挞。
蛋挞液制作方法
蛋挞液制作方法
蛋挞是一种口感酥脆，内馅绵密的甜点，深受人们喜爱。
而蛋挞的制作过程中，蛋挞液的制作是至关重要的一步。
下面，我将为大家介绍蛋挞液的制作方法。
首先，我们需要准备以下食材，鸡蛋、砂糖、淡奶油、牛奶。
将鸡蛋打入碗中，加入适量的砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直至砂糖完全融化。
接着，将淡奶油和牛奶混合倒入蛋液中，继续搅拌均匀。
这一步是为了让蛋挞液更加细腻，口感更佳。
搅拌的过程中，可以尝试用手动搅拌器或者电动搅拌器，以确保混合均匀。
然后，将搅拌好的蛋挞液过滤一遍，去除其中的泡沫和杂质。
这样可以使蛋挞液更加顺滑，口感更加细腻。
最后，将过滤好的蛋挞液倒入挞皮中，烘烤至金黄色即可。
这样制作出来的蛋挞液口感酥脆，内馅绵密，香甜可口。
在制作蛋挞液的过程中，需要注意以下几点，首先，蛋挞液的
搅拌过程中要均匀细腻，不能有任何颗粒感；其次，过滤蛋挞液的时候要用细网过滤，以确保蛋挞液的顺滑度；最后，在烘烤的时候要掌握好火候，避免蛋挞液烘烤过度或不够熟。
总的来说，蛋挞液的制作并不复杂，只要掌握好每一个步骤，就能制作出口感酥脆，内馅绵密的美味蛋挞。
希望大家在制作蛋挞的过程中，能够按照以上方法进行操作，制作出口感酥脆，内馅绵密的蛋挞。
不加淡奶油的蛋挞液配方
不加淡奶油的蛋挞液配方
配方一：牛奶+糖：搅拌化开。
材料：纯牛奶220g、白砂糖25g、鸡蛋两个（10个左右的量）。
做法
1、将纯牛奶和白砂糖一同倒入锅中，小火加热直至完全白糖完全溶于牛奶中，大概时间为快要沸腾时。
2、将煮好的牛奶液倒入搅拌盆中，用冰水隔热，使其完全冷却。
3、再加入鸡蛋，用手动打蛋器搅拌均匀，最后过筛即可。
4、最后把蛋挞液倒入面皮中，7分满即可。
配方二：
准备材料：纯牛奶80g、蛋黄2个、白糖10g、低筋面粉2g、蛋挞皮6个、葡萄干适量。
做法
1、打发蛋黄，用电动打蛋器打两分钟左右，有点发白，蓬松感即可。
2、把牛奶，低粉，白糖都放进去，搅拌均匀。
3、过滤蛋挞液，倒入塔皮，八分满即可。
每个蛋挞放三颗葡萄干。
4、烤箱200度烤25分钟。
放在倒数第二层。
提前预热十分钟。
烤十分钟后可以在上面放几个葡萄干，再继续烤熟即可。
蛋挞液的生产配方
蛋挞液的生产配方
蛋挞液是制作著名点心蛋挞的重要材料，它决定了蛋挞的口感、香气和口感。
下面是一种常见的蛋挞液配方。
材料：
-鸡蛋：4个
-细砂糖：100克
-牛奶：500毫升
-香草精：适量
步骤：
1.将4个鸡蛋打入一个碗中，用打蛋器或筷子搅拌均匀。
2.在鸡蛋中加入100克细砂糖，继续搅拌至砂糖溶解。
3.将500毫升牛奶倒入锅中，用中小火烧热。
切勿让牛奶煮沸。
4.将热牛奶缓缓倒入鸡蛋和糖的混合物中，同时用细砂糖搅拌均匀。
5.加入适量的香草精，提升蛋挞液的香气。
香草精的使用量可以根据个人口味进行调整。
6.将蛋挞液过滤，可以使用筛网或纱布将其中的杂质过滤掉，使液体更加顺滑。
7.最后，将蛋挞液倒入蛋挞模具中，准备烘焙。
这是一种基本的蛋挞液配方，可以根据个人口味进行调整。
下面是一些常见的修改方式：
1.替代牛奶：如果你对牛奶过敏或不喜欢牛奶的味道，可以尝试使用豆奶或椰奶代替。
2.调整甜度：根据个人偏好，可以增加或减少砂糖的使用量，以达到理想的甜度。
3.添加其他香料：香草精是最常用的香料之一，但你也可以尝试添加其他香料如蜂蜜、肉桂粉或柠檬皮屑等，增添不同的口味。
4.尝试其他植物油：除了牛奶，你也可以使用其他植物油如橄榄油或椰子油，来调整蛋挞液的质地和口感。
总之，蛋挞液的配方可以根据个人口味进行调整，这只是其中一种常见的配方。
希望这个配方能帮助你制作出美味的蛋挞！。
蛋挞液的做法大全有哪些
蛋挞液的做法大全有哪些
关于《蛋挞液的做法大全有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
蛋黄酥是大伙儿较为钟爱的食材，那麼蛋挞液的做法大全有什么呢？制作蛋挞要挑选新鮮的生鸡蛋和面粉，能够依据自身的口感，来加上一些食物，例如葡挞、牛乳蛋黄酥、台式一体机蛋黄酥这些，每个蛋挞的制作方式基本全是类似的，有关蛋挞液的作法我们来了解一下吧。
葡式蛋塔塔液
可做15个；容易上火/去火：250度；時间：13~15分
所需原材料：
材料一：母乳(或纯奶)110g白砂糖70g
原材料二：母乳(或纯奶)110g畜类淡奶油220g奶香料1/2小勺
原材料三：鸡蛋黄4个蛋黄1个（或蛋黄3个,但口味会出现区别）
制做程序流程：
一、将原材料母乳(或纯奶)＋白砂糖升温至糖溶就可以。
二、将原材料。
蛋挞液的制作方法2篇
蛋挞液的制作方法2篇第一篇：蛋挞液的制作方法蛋挞液是制作蛋挞不可或缺的关键材料。
其主要的材料是鸡蛋、牛奶和砂糖。
制作蛋挞液需要注意的是比例的调配和搅拌的力度，下面我们一起来看看制作蛋挞液的具体方法。
材料：鸡蛋5个白砂糖120克牛奶250毫升步骤：1.将鸡蛋打进碗里，用筷子打散。
2.加入白砂糖，用筷子不断搅拌至糖完全溶解。
3.加入牛奶，用筷子搅拌均匀。
4.将蛋液过筛去除蛋皮和粗杂质，确保搅拌完全均匀。
5.将蛋液倒入挞皮中，烤箱预热后，放入烤箱中进行烘烤。
温馨提示：1.白砂糖的用量可以根据个人口味和甜度需求进行调整。
2.牛奶可以选择全脂、低脂和脱脂牛奶，法式蛋挞可以选择加入淡奶油增加口感。
第二篇：蛋挞液的制作方法蛋挞是一道非常受欢迎的甜点，而蛋挞液是制作蛋挞不可或缺的关键材料。
如果要制作出口感细腻、浓郁的蛋挞，蛋挞液的制作太重要了。
下面我们一起来看看制作蛋挞液的详细步骤。
材料：鸡蛋5个细砂糖150克牛奶300毫升鲜奶油50毫升步骤：1.将鸡蛋打入容器中，用手动打蛋器把蛋液搅拌均匀。
2.加入细砂糖，不断搅拌直到蛋液变得光滑。
3.加入牛奶，继续用手动打蛋器搅拌均匀。
4.将鲜奶油倒入液体中，搅拌均匀。
5.通过滤网将蛋液过筛，排出打散蛋液中的异物和蛋皮。
6.将蛋液倒入挞皮中。
7.烤箱预热至170℃，将挞皮放入烤箱烤约18-20分钟。
温馨提示：1.细砂糖最好使用炼乳糖，这种糖的糖分含量比普通砂糖更高。
2.鲜奶油可以增加蛋液的香气和酥脆度。
3.如果喜欢口感更丰富的蛋挞，可以在蛋挞液中加入一点甜面酱、黄油或玉米油等食材进行调味。
蛋挞液的制作方法
蛋挞液的制作方法
蛋挞是一种香甜可口的小点心，深受人们喜爱。
而蛋挞的关键
就在于它的液体馅料。
下面我将为大家介绍一下蛋挞液的制作方法。
首先，我们需要准备以下食材，鸡蛋、鲜奶、细砂糖和香草精。
鸡蛋是蛋挞液的主要成分，它能够赋予蛋挞液丰富的口感和营养。
鲜奶的加入可以使蛋挞液更加细腻丰满，增加口感。
细砂糖的甜度
则是蛋挞液的重要调味剂，而香草精则能够为蛋挞液增添一丝清香。
接下来，我们开始制作蛋挞液。
首先，将鸡蛋打入碗中，轻轻
打散。
然后，将鲜奶和细砂糖倒入鸡蛋中，搅拌均匀。
在搅拌的过
程中，可以适量加入香草精，根据个人口味来调整香草精的用量。
搅拌至没有明显的颗粒感即可。
接着，我们需要进行滤渣。
将搅拌好的蛋挞液倒入过滤网中，
用勺子轻轻搅拌，将蛋挞液中的泡沫和颗粒滤除，使蛋挞液更加细腻。
最后，将制作好的蛋挞液倒入蛋挞皮中，放入预热好的烤箱中，烤制至金黄色即可。
制作完成的蛋挞液应该是颜色均匀，口感细腻，
香甜可口。
总结一下，蛋挞液的制作并不复杂，只需要几种简单的食材和一些耐心和细心。
通过合理的配比和制作方法，制作出来的蛋挞液口感丰富，香甜可口，是一道适合家庭制作的美味点心。
希望大家都能尝试制作一下，享受美食的乐趣。
16个蛋挞液的配方做法_好吃的蛋挞怎么做
16个蛋挞液的配方做法_好吃的蛋挞怎么做
蛋挞是大家比较喜爱的食物，那么蛋挞液的做法大全有哪些呢?下面小编为你整理了一些蛋挞液的做法。
希望对你有帮助！
蛋挞液的成品图
蛋挞液的配料
蛋挞液的做法步骤
1. 准备好材料。
鸡蛋只取蛋黄。
2. 所有材料混一起，轻轻搅匀!看了评论，有人反应粟粉打不均匀，其实呢，你可以用点点牛奶或水，在单独的碗里搅拌均匀再倒进奶油中，就不会结块和颗粒了。
3. 混好的蛋挞液是这样的!偏白!
4. 烤箱上下火210度预热。
装盘了，每个蛋挞皮装三汤匙蛋挞液，我喜欢每个都装得满满的!呵呵!装好后就放烤箱。
上下火，放中层，210度，30分钟。
接下来就是静静的等待美味出炉了。
这里的时间仅供参考，烤箱不同，温度也有些差距。
5. 等待的时间，晒晒以前的作品，这是用红心鸡蛋调的蛋挞液，色泽比土鸡蛋深些，漂亮些。
但红心鸡蛋不常买到。
土鸡蛋也很好。
6. 出炉了，千万要拿出来，不然余热会让蛋挞变焦的。
看看色泽怎么样，是不是看上去很好吃?
7. 事实是非常好吃!有些同学放的蛋挞液少了，出炉后有稍微回缩，看看就很塌，没关系，你把蛋挞倒扣几分钟，就不会塌了，会变得非常漂亮!
8. 排排队，摆盘，是不是很漂亮!不过，总觉得没红心鸡蛋做出来的漂亮。
蛋挞液的小贴士
上述关于蛋挞液的做法的介绍，希望帮到大家，也希望大家要根据自己的口味，来制作自己喜欢吃的口味，制作蛋挞一定要注意火候，不要烤制的时间太长，如果烤制的时间太长的话，味道就没有那么鲜美了。
全蛋挞液的做法
全蛋挞液的做法
我和宝都特别喜欢吃蛋挞，蛋挞皮做起来走特别费劲，就直接买的蛋挞皮了，尝试过好几个蛋挞液的配方，最后蛋挞烤出来不是没上色就是烤过了，这个配方烤出来还是相对比较不错的，下面店铺为大家整理了一些全蛋挞液的做法。
全蛋挞液成品图
全蛋挞液的食材准备
全蛋挞液的做法步骤
1. 现将蛋挞皮拿出来常温解冻20分钟将牛奶、淡奶油、砂糖、吉士粉倒入奶锅，用手动打蛋器搅拌均匀并加热至开(一定是先搅拌在边加热边搅拌，要不然会糊的)
2. 加热完成后，放在一旁晾凉，如果想快点，可以隔水晾凉
3. 将鸡蛋打入小碗，用手动打蛋器搅拌均匀
4. 待牛奶液冷却后，倒入全蛋液，用手动打蛋器搅拌均匀
5. 将搅拌好的蛋挞液倒入蛋挞皮中，不要太满，八分刚刚好
全蛋挞液小贴士
烤的时候根据自家烤箱的脾气，适当调节一下时间，最后上层烤的时候一定要随时盯着看，避免烤过或是烤糊。
自己在家怎么调蛋挞液
自己在家怎么调蛋挞液蛋挞是一种西式馅饼，里面填满了蛋糊。
自出现以来，迅速风靡全国，大街小巷经常可以看到它的身影。
现在它被认为是一种受欢迎的小吃。
作为现如今的大众点心，它深受小朋友和年轻人的喜爱，层次丰富，酥脆可口的外皮，里面是由蛋挞液凝固而成的“蛋挞布丁”，柔软细腻，香甜顺滑，每一口都能尝到浓浓的蛋奶香气。
自从开始烘焙，我就没去过蛋糕店。
而是会每隔一段时间做点零食犒劳一下自己和家人。
蛋挞应该算是最受欢迎的一种了。
自己做零食，既能现做现吃，又能保证新鲜度。
我们今天做个蛋挞吧。
做面包皮需要很长时间。
为了省事，我一般买现成的蛋挞皮。
大部分品牌的蛋挞皮味道确实不错，但是蛋挞液必须是自己做的。
甜香全靠它了。
这是这款小吃的灵魂所在，其美味的关键就在于此。
话不多说，让我们赶紧开始吧！准备食材：淡奶油：100克牛奶：50克白砂糖：15克炼乳：5克蛋黄：2颗蛋挞皮：8个1，把蛋挞皮提前拿出来解冻好（稍微解冻即可，不用非得完全化开成软塌塌的样子），把淡奶油，牛奶，白糖和炼乳混合在一起2，搅拌均匀，把糖化开3，打两颗鸡蛋，分离出蛋黄，放进去4，继续搅拌，充分混合均匀，蛋挞液就做好了（拌匀后可以过一下筛，成品会更细腻一点，嫌麻烦的话也可以不过滤）5，把蛋挞皮摆在烤盘上，把蛋挞液倒进去，8分满就可以了，别倒多了6，烤箱提起预热好，把蛋挞放进烤箱中层，上下火，220度，烤15-20分钟，最后几分钟观察一下蛋挞的上况，微微焦化的时候就是烤好了满妈碎碎念：1.每个烤箱的情况总是有些不同。
要根据实际情况进行调整。
一般来说，表面轻微结焦。
最后几分钟，一定要观察烘焙情况。
2.如果蛋挞液还没焦化，说明蛋挞皮已经焦了，说明温度过高，需要稍微降降温。
3.如果底部没有完全燃烧，打开较低的温度。
如果不能单独调节温度，可以换到中下层烘烤。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
原料：牛奶250g，糖70g。
淡奶油250g，蛋黄80g（五个左右），全蛋50g（一个）。
将70g糖与牛奶混合后用小火加热把糖融化。
将蛋黄和蛋清分离。
3.将蛋黄和全蛋打散搅匀。
分两次加入牛奶，淡奶油。
再次搅拌均匀。
4.用筛子过滤。
（去除鸡蛋中的杂质和气泡）
5.倒入事先做好的挞皮里（7分满）。
可加入芒果等水果果肉（如最左边两个）。
6.200-230度，上下火，中层，烤20分钟左右。
基本饼皮:
材料: 干哮母5克, 温水200毫升,中筋面粉400克,糖10克,盐4克,软化植物奶油40克.
做法: 将面搅拌均匀成团.放温暖处发孝2小时,整理形状周围一圈厚一点.用叉子在饼皮上刺洞,以免烤时鼓起.
基本批萨汁:
材料:洋葱2/1个,蒜头1瓣,植物奶油15克,番茄酱40克,水90克,盐2克,黑胡椒2克,牛至叶粉(批萨草)2克,糖15克,
做法:把洋葱,蒜头剁得极碎.炒锅烧热,加奶油炒香葱,蒜末.加入剩余原料炒沸即可.备注;传统批萨汁是不加糖的.
材料:基本饼皮1份,基本批萨汁1份,鸡胸肉100克.罐头蘑菇50克.①｛蛋2个,三色豆(豌豆,玉米,胡萝卜)50克,盐2克,味精2克,黑胡椒2
克｝乳酪丝200克.
做法:鸡肉切丝,蘑菇切片,和①搅拌,淋在饼皮上.烤箱预热到210度.放入批萨烤15分钟,取出撒上乳酪丝,继续烤5分钟即可.
备注:如果不喜欢吃鸡肉,可以换牛肉,猪肉代替,味道也很好.
（1）原料很简单的，自发粉，油，最好是橄榄油，没有色拉油也行，奶酪，最好是奶酪丝，没有就自己刨好拉：））黄油，牛奶，各种馅料，想放什么就放什么
具体就是，先做面坯，面坯做法：和面的时候要放黄油和鸡蛋（这两样东西先搅拌好）然后放牛奶，面是一边搅拌一边加粉，然后揉成面团以后，就放那边发就好了。
发的时候把各种馅料切成丁，然后面发好以后，就赶成元的面皮，赶好以后，上面刷成油，在刷层辣椒粉，然后放层奶酪，然后放馅料，然后在放层奶酪，这个奶酪最好是切丝的，是一个专业做批萨的师傅告诉俺的，一张九寸的饼要放三两的奶酪丝，应该是150g吧。
对了，烤盘上也要刷层油，这样取的时候才方便
烤的时候用上下火220度，烤个20分钟就ok了。
（2）材料准备：
1、Pizza酱
2、洋葱
3、黄油
4、粘cheese，要专用的，否则拉不出丝哦! 这些东西家乐福等大卖场都有。
5、水果
6、自发粉，鸡蛋，牛奶
7、培根、青椒、豌豆、甜玉米粒、香菇
8、盐，味精，胡椒粉~``
9、酸辣汁，橄榄油等
和面，将少量黄油加热溶化，与一个鸡蛋和少量自发粉混合，随后加入牛奶和面粉，不断的揉啊揉，记住面粉和牛奶要一点一点加哦~! 加牛奶,一边揉一边加,一点一点来。
大约250ml牛奶的量可以做两张Pizza，面不要太软，最后弄成两个面团，放置20分钟发酵。
哈哈,圆圆的象大馒头!!等面发酵20分钟就发酵了
这期间不要偷懒哦，把水果，洋葱，青椒等等切成小块待用！呵呵，颜色很PP哦！
在烤盘里均匀涂上少许橄榄油，将面团擀平放进盘里，
一定要注意中间薄，边缘厚，这样Pizza才有边儿!
接着开始涂抹Pizza酱了，
也可以根据口味加些胡椒或是盐等调料哦!``
把蔬菜水果、培根等放在上面，搭配可以按自己的口味
蔬菜培根口味的可以用洋葱、青椒、豌豆、玉米、培根和香菇，
水果培根口味的用草莓、菠萝、培根。
也可以在上面再撒一些酱料。
用绞丝器将cheese绞成丝撒在Pizza上
PS：绞丝器没有的话可以用削土豆丝的撮代替，反正弄成细丝就对了！
要进烤箱喽~```
烤箱预热到220度，烤20分钟左右，
记得进去之前在pizza上盖一层锡纸，
以免过热把cheese烤糊,就不pp了
没有烤箱的朋友怎么办呢?我的烤箱平时拿来做微波炉用的,那微波炉能拿来做烤箱吗?不知道。
不过用微波炉的话，就不能用铁盘和锡纸了，会要命地。
最后，成品来了，能拉好长的丝！
批萨饼的底面皮做法：
先将精白面粉放进大碗内，加酵母加温水开好，倒入面粉内，加橄榄油。
将上述材料混合，搓成团状，大约搓7-8分钟，和好的面团会油滑不粘手为准。
将面团放进大碗内，盖上保鲜纸，发酵至少30分钟(发酵好的面团大约为原来的2-3倍
大)。
将发酵好的面团拿出，滚圆后发松10分钟。
准备上盘了哦!!! ( 是上烤盘!)
上盘前要先将下面的步骤做好，很重要哦!!!
番茄酱及做法：
两个鲜番茄切细粒、番茄酱、黑胡椒粉、洋葱、蒜头、盐、糖、橄榄油、薄荷香料些许。
值得一提的是，酱汁是确定Pizza成功与否的关键，所以制好的酱汁直接影响Pizza 的味道。
1.先将蒜粒，洋葱剁成茸，落锅加橄榄油爆香，爆至金黄色；
2.加入番茄，番茄酱继续炒，搅拌均匀，加入意大利香料罗勒叶Basilic，应该是超市
里买的俄立岗叶、百里香等等，尽量使酱汁闻起来比较香，(没有也行)
3.依照个人的口味加入盐，糖，胡椒面等调好味道，煮到浓稠就可以盛起凉着，番茄酱汁就做好了。
（我直接买的拌意粉的番茄酱，省事。
还好吃）
先把番茄酱抹在饼上，再依次摆上喜欢的东西，虾仁、蘑菇。
辣椒。
最后放芝士
烤制和建议：
烤箱炉预热200C，烤大约15至18分钟，cheese融化开，海鲜一般很快熟的，底皮稍金黄就大功告成。