幼儿营养与膳食食谱设计
幼儿园蔬菜水果营养食谱分享 幼儿园食谱
幼儿园蔬菜水果营养食谱共享一、前言幼儿时期是宝宝成长发育的关键阶段，膳食营养的摄入对于儿童身体的健康和智力发育起着至关重要的作用。
在幼儿园，孩子们的饮食安全和营养均衡也备受家长们的关注。
设计一份合理营养的食谱变得尤为重要。
为了帮助家长更好地了解幼儿园蔬菜水果营养食谱，本文将共享一些常见的幼儿园蔬菜水果食谱，希望对您有所帮助。
二、早餐食谱1. 蛋黄菠菜饼原料：鸡蛋、菠菜、面粉、油制作方法：1）将菠菜洗净切碎，和鸡蛋、面粉混合均匀；2）在平底锅中倒入适量油，倒入面糊，用小火慢慢煎成金黄色即可。
特点：蛋黄富含优质蛋白质，菠菜富含叶酸、维生素C等营养素，对儿童的智力发育和身体健康都有益处。
2. 水果麦片粥原料：燕麦片、苹果、香蕉、葡萄干制作方法：1）将燕麦片用清水浸泡30分钟；2）将苹果、香蕉切碎，与葡萄干一起加入燕麦片中，倒入清水，大火煮开后转小火继续煮10分钟即可。
特点：麦片富含纤维素，水果富含维生素和矿物质，对儿童消化和免疫系统都有帮助。
三、午餐食谱1. 蔬菜鸡蛋炒米饭原料：米饭、鸡蛋、胡萝卜、豌豆、玉米粒制作方法：1）将鸡蛋打散，胡萝卜、豌豆切丁，玉米粒备用；2）锅中倒入适量食用油，加入蔬菜炒熟后倒入鸡蛋液，炒匀后加入煮熟的米饭，翻炒均匀即可。
特点：鸡蛋富含优质蛋白质，蔬菜富含多种维生素和矿物质，米饭为主食，为儿童提供能量。
2. 番茄牛肉意面原料：意大利面、牛肉、番茄酱、洋葱制作方法：1）将意大利面煮熟备用；2）锅中加入少许食用油，放入葱末煸炒后加入牛肉翻炒，加入番茄酱炒匀，最后加入煮熟的意大利面煮匀即可。
特点：意大利面富含碳水化合物，牛肉富含优质蛋白质，番茄酱富含多种维生素，口感鲜美，深受儿童喜爱。
四、下午茶食谱1. 蔬菜水果色拉原料：西红柿、黄瓜、苹果、葡萄制作方法：1）将西红柿、黄瓜、苹果切丁，葡萄洗净备用；2）将所有水果蔬菜放入大碗中，加入适量橄榄油拌匀即可。
特点：色拉清爽爽口，蔬菜水果丰富的维生素对儿童的视力和免疫系统有益处。
幼儿园每日营养膳食搭配
带量食谱举例（午点）
周一
赤豆稀饭100克 鹌鹑蛋30克 周四
煮盐水毛豆50克 面包30克
周二
蒸南瓜50克 曲奇饼干30克
周五
芋头汤100毫升 蛋卷2根
周三
糖烧饼40克 果汁100毫升
周六
豆浆100毫升 小蛋糕1个25克
托幼机构学龄前儿童膳食制（三餐两点）
早餐：能量约占30%（包括上午10点的加餐） 午餐：能量约占40%（含下午的午点） 晚餐：能量约占30%（含晚上8点的少量水果、牛奶等）。 早餐8：00-8：30； 午餐11：30-12：00； 午点3：00； 晚餐6：00。
正餐进餐时间不超过30分钟。
动物脂肪指禽类、猪、牛、羊等的脂肪。鱼油 坚果类
碳水化合物的生理功能
供给能量，是最主要和最经济的来源 构成细胞和组织 帮助脂肪的氧化，节省蛋白质的消耗
碳水化合物的来源
主要来自谷类，如米、面、各种粗粮 根茎类如马铃薯、地瓜、芋头等 水果中含有一定量果糖、果胶和纤维素，蔬菜含有少
脂肪的生理功能
供给机体能量，储存能量：每克脂肪可提供能量 37.8千焦（9千卡）
隔热、保温和支持、保护体内各脏器及关节的作用 可以溶解脂溶性维生素A、D、E、K，有利机体对它
们的吸收，促进神经系统的发育 构成机体组织；提供必需脂肪酸 增进食欲，增加饱腹感
脂肪的来源
植物油含必须脂肪酸较动物脂肪丰富，如花生油、芝 麻油、豆油、橄榄油等
2、早点：牛奶、豆浆、果汁、搭配碳水化合物食物， 如饼干、蛋糕、蛋卷、小馒头
3、一般早点中谷物10-20克
幼儿园营养膳食方案案例分析
幼儿园营养膳食方案案例分析主题：幼儿园营养膳食方案案例分析要求：提供一个幼儿园食谱营养方案，并分析其合理性和优缺点。
某幼儿园食谱营养方案：早餐：牛奶、鸡蛋、面包、果汁午餐：米饭、猪肉、豆腐、芹菜、水果下午茶：饼干、水果、牛奶晚餐：面条、鸡胸肉、海带、西兰花、水果合理性分析：这个食谱营养方案早餐包含了牛奶、鸡蛋、面包、以及果汁，这些都是非常良好的早餐选择。
牛奶含有丰富的钙和蛋白质，可以帮助儿童增强体质；鸡蛋含有丰富的蛋白质和营养素，有助于儿童健康成长；面包含有碳水化合物，是身体能量的来源；果汁含有维生素C和其他营养元素，不仅可以增加营养，还可以提高免疫力。
午餐的选择也很合理，米饭含有碳水化合物，是重要的能量来源；猪肉含有高质量蛋白质和铁，有助于孩子发育健康；豆腐含有大量钙质、蛋白质、维生素和微量元素，有助于骨骼生长和发育；芹菜含有丰富的纤维素，可以促进胃肠道蠕动；水果含有丰富的维生素和营养元素，可以增加身体的营养摄入量。
下午茶的选择比较简单，但也很有营养—饼干可以提供一定的能量和碳水化合物，水果和牛奶可以提供多种营养元素，例如维生素和钙等。
晚餐的选择也比较全面，面条含有碳水化合物，鸡胸肉含有高质量蛋白质和多种营养元素，海带含有丰富的碘和微量元素，西兰花含有丰富的膳食纤维和维生素K等营养素，还有水果可以提供维生素和营养元素。
优缺点分析：这个食谱营养方案比较全面，各项营养素含量较为均衡。
同时，这个方案注重了孩子们的营养需求，富含大量优质蛋白质、维生素和矿物质，对孩子的健康成长和发育具有积极的作用。
不过，在方案设计中，还可以进一步完善。
比如，可以增加一些坚果、豆类、鱼类等食物的选择，以提高方案的多样性和全面性，同时也可以丰富孩子们的口味。
此外，还需要根据孩子的身体状况，增减各项营养素的摄入量。
结论：该幼儿园食谱营养方案比较全面，各项营养素含量均衡，是一个比较合理和健康的方案。
但仍需要进一步完善和优化，以更好地满足幼儿的营养需求。
幼儿园营养膳食食谱制定方案 幼儿园膳食
在幼儿园的膳食方案设计中，营养搭配和食谱制定都是至关重要的环节。
一个合理的膳食方案可以保障孩子们的健康成长，促进他们的身体和智力发育。
针对幼儿园膳食的制定，需要综合考虑营养均衡、口味偏好、食材新鲜等因素，以确保孩子们能够获得全面的营养，尽情享受美味的餐食。
一、膳食原则为了确保孩子们在幼儿园膳食中获得全面的营养，我们在制定膳食方案时应该遵循以下原则：1. 营养均衡：膳食应包括全面的营养素，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，保证孩子们的身体健康发育。
2. 食材新鲜：选用新鲜的蔬菜、水果、肉类等食材，尽量减少加工食品的使用，保证食物的营养价值。
3. 口味偏好：根据孩子们的口味偏好和饮食习惯，灵活调整菜品搭配，使膳食更加符合幼儿的口味。
4. 安全卫生：严格遵守食品安全卫生规范，确保食品的安全无害，预防儿童食品中毒等意外事件。
二、膳食搭配在制定幼儿园的膳食食谱时，需要合理搭配各类食物，以保证孩子们获得全面的营养。
下面是一个简单的膳食搭配示例：早餐：1. 主食类：面包、饼干、稀饭等，提供丰富的碳水化合物。
2. 高蛋白类：鸡蛋、牛奶、豆浆等，为孩子们提供足够的蛋白质。
3. 水果类：新鲜水果或果汁，补充维生素和矿物质。
午餐：1. 主食类：米饭、面条等，为孩子们提供能量来源。
2. 蔬菜类：青菜、黄瓜等，提供丰富的纤维和维生素。
3. 蛋白质类：鸡肉、鱼肉等，为孩子们提供优质蛋白质。
下午茶：1. 主食类：饼干、面包等，提供能量来源。
2. 水果类：新鲜水果或果汁，为孩子们补充维生素和矿物质。
晚餐：1. 主食类：面包、米饭等，提供能量来源。
2. 蛋白质类：鸡蛋、豆腐等，为孩子们提供优质蛋白质。
3. 蔬菜类：青菜、番茄等，提供丰富的纤维和维生素。
三、食材选择在幼儿园膳食的制定中，食材的选择十分重要。
我们要选择新鲜、安全的食材，并根据幼儿的芳龄特点和饮食需求，合理搭配食材，确保孩子们的膳食安全和营养均衡。
1. 蔬菜水果类：选择色彩鲜艳、口感好的蔬菜水果，如西红柿、黄瓜、苹果、橙子等，多样化的蔬菜水果可以让孩子们获得不同种类的营养。
幼儿营养膳食搭配食谱建议
幼儿营养膳食搭配食谱建议
给幼儿制定营养膳食搭配食谱时，需要保证提供充足的营养物质，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等。
以下是一些建议的食谱：
早餐：
- 燕麦片：提供膳食纤维和能量。
- 鸡蛋：提供优质蛋白质和维生素。
- 水果：如香蕉或苹果，提供维生素和纤维。
午餐：
- 炒鸡胸肉：提供蛋白质。
- 米饭：提供碳水化合物和能量。
- 蔬菜：如胡萝卜、青豆或西兰花，提供维生素和纤维。
下午茶：
- 酸奶：提供钙质和维生素。
- 面包：提供碳水化合物和能量。
晚餐：
- 鱼：如鲑鱼或鳕鱼，提供蛋白质和优质脂肪。
- 土豆：提供碳水化合物和纤维。
- 水果沙拉：提供维生素和纤维。
夜宵：
- 坚果：如核桃或腰果，提供蛋白质和脂肪。
此外，平时可以加入适量的奶制品、豆类、全谷物、肉类、鱼类、禽类、蔬菜和水果，确保多样化的食物摄入，从而提供更全面的营养。
同时，饮食不宜过于油腻和辛辣，尽量避免过多的糖分和盐分摄入。
还需注意避免过度加工食品，减少食品添加剂的摄入。
最后，根据幼儿的个体情况和身体需求，调整食物的摄入量和比例。
幼儿园营养配餐标准及带量食谱
幼儿园营养配餐标准及带量食谱一、能量及营养素推荐1.3~6岁人群能量推荐量，见下表2.3~6岁人群蛋白质推荐量，见下表蛋白质供能比：12-15%3.3~6岁人群脂肪和碳水化合物推荐量脂肪供能比例30-35%。
碳水化合物供能比例50-60%。
4.维生素矿物质推荐摄入量，见下表二、食物种类及参考数量，见下表三、配餐注意事项① 餐次比：早餐、午餐、晚餐热量分配比例为30%、40%和30%；② 优质蛋白质占蛋白质总量的50%以上③蛋白质、维生素A、B1、B2、C及矿物质钙、铁、锌等应当达到“DRIs”的80%以上④ 3+2模式，每日至少两次加餐。
如果晚餐较早，可在睡前两小时安排一次加餐，晚间加餐不宜安排甜食，以预防龋齿。
加餐份量宜少，以免影响正餐进食量[⑤ 每人每次正餐烹调油用量不多于２茶匙（10ml）⑥零食宜选择新鲜、天然、易消化的食物，如奶制品、水果、蔬类等食物，少吃高盐、高糖、高脂肪零食，少选油炸食品和膨化食品，不喝或少喝含糖饮料。
吃零食前要洗手，吃完漱口，保持口腔卫生。
睡觉前30分钟不要吃零食。
⑦注意零食的食用安全，孩子跑跳或哭闹时禁止给予零食，以免食物呛入气管造成窒息。
避免整粒的豆类、坚果类食物呛入气管发生意外，建议坚果和豆类食物磨成粉或打成糊食用。
四、烹调注意事项① 推荐采用蒸、煮、炖、煨等烹调方式，尽量少用油炸、烤、煎等方式；② 口味宜清淡，不应过咸、油腻和辛辣。
控制食盐用量，少选含盐高的腌制食品或调味品，尽可能少用或不用味精或鸡精、色素、糖精等调味品，可选天然、新鲜香料（如葱、蒜、洋葱、柠檬、醋、香草等）和新鲜蔬果汁（如番茄汁、南瓜汁、菠菜汁等）进行调味；③ 将食物切碎煮烂，易于幼儿咀嚼、吞咽和消化，特别注意要完全去除皮、骨、刺、核等。
大豆、花生等坚果类食物，应先磨碎，制成泥糊浆等状态进食；④ 烹调食物注意色、香、味、形，提高儿童的进食兴趣；⑤ 可选用常温下为液态的植物油，少选用饱和脂肪较多的油脂，如猪油、牛油、棕榈油等（常温下为固态的油脂）。
幼儿园一日三餐食谱表
幼儿园一日三餐食谱表早餐：牛奶燕麦粥：燕麦富含膳食纤维和蛋白质，牛奶则提供了优质的钙和蛋白质，两者搭配营养丰富，易于消化。
水煮鸡蛋：鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，能够为孩子们提供必需的氨基酸。
蔬菜小饼：将胡萝卜、西葫芦等蔬菜切碎，与面粉混合制成小饼，增加蔬菜的摄入。
水果切片：例如苹果、香蕉等，提供维生素和膳食纤维。
上午加餐：酸奶：富含益生菌，有助于调节肠道菌群。
坚果：如杏仁、核桃，含有健康的脂肪和蛋白质，但要注意适量，以免影响正餐食欲。
午餐：番茄肉酱意面：面条能提供碳水化合物，番茄富含维生素 C 和抗氧化剂，肉酱则增加了蛋白质的摄入。
清炒时蔬：选择当季新鲜的蔬菜，如西兰花、白菜等，补充维生素和矿物质。
玉米排骨汤：玉米香甜可口，排骨富含蛋白质和钙质，汤品美味又营养。
下午加餐：绿豆汤：在炎热的天气里能起到清热解暑的作用。
全麦面包：富含膳食纤维，增加饱腹感。
晚餐：虾仁炒饭：虾仁富含优质蛋白质和微量元素，炒饭搭配蔬菜，营养均衡。
香菇炒青菜：香菇具有丰富的营养，与青菜一起炒制，清爽可口。
冬瓜肉丸汤：冬瓜利尿消肿，肉丸补充蛋白质。
这份食谱表在设计时充分考虑了以下几个原则：营养均衡：确保每餐都包含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养素。
例如，早餐中的牛奶、燕麦和鸡蛋，午餐中的意面、蔬菜和排骨，晚餐中的虾仁、蔬菜和肉丸等，都能提供全面的营养。
食物多样化：每天提供多种不同的食物，以满足孩子们对各种营养素的需求，同时也能培养他们不挑食的好习惯。
如在蔬菜的选择上，每天都有不同的种类；主食也会有面条、米饭、饼等的变化。
适合幼儿消化：幼儿的消化系统尚未完全发育成熟，因此食物的选择和烹饪方式都要易于消化。
比如，肉类会切成小块或制成肉丸，蔬菜会切成小段或切碎，烹饪方式以蒸煮炒为主，尽量少用油炸。
口味清淡：减少盐、糖和油的使用，培养孩子们健康的饮食习惯。
避免过于辛辣、油腻或刺激性的食物，以免影响孩子们的肠胃功能。
季节因素：根据不同的季节选择当季的新鲜食材，既保证了食物的营养和口感，又降低了成本。
幼儿园大班优质健康食谱设计
幼儿园大班优质健康食谱设计引言：幼儿园是孩子们健康成长的重要阶段，良好的饮食习惯对于幼儿的身体和智力发展至关重要。
为了确保幼儿园大班孩子们的饮食均衡营养，提供优质健康的食物，特设计以下幼儿园大班优质健康食谱。
一、早餐1. 营养优质麦片粥：将适量的优质麦片加入水中煮熟，再加入适量的牛奶或豆浆调味，搭配水果丁、核桃碎等增加口感和营养。
2. 蔬菜水果沙拉：将色彩斑斓的水果和新鲜蔬菜切成适合幼儿们的块状，搭配适量的早餐谷物，再加入优质橄榄油和蜂蜜拌匀。
3. 鸡蛋花汤面：将鸡蛋打散，加入适量的水或鸡汤，煮沸后加入适量的细面条，搭配蔬菜丁，煮熟即可。
二、午餐1. 银耳炖鸽蛋汤：将新鲜的银耳洗净，与鸽蛋一同放入锅中炖煮，加入少许清水慢慢炖煮出美味的鸽蛋银耳汤。
2. 彩虹蔬菜炒饭：将胡萝卜、西兰花、青椒等彩虹蔬菜切成小丁，与煮熟的米饭一同放入锅中炒熟，添加少许的盐和鸡精调味。
3. 香菇鸡肉煲仔饭：将洗净的鸡肉切块，与香菇、米饭等放入煲仔中，用文火慢慢炖煮，调味后即可享用。
三、午间加餐1. 水果小饼干：将新鲜的水果捣碎，加入适量的牛奶、面粉和少许的砂糖，搅拌均匀后，放入烤箱烘烤至金黄色，制作成水果小饼干。
2. 南瓜小丸子：将南瓜蒸熟后捣碎，加入少许的淀粉和鸡蛋，搅拌均匀后制作成小丸子，放入热水中煮熟即可。
四、下午茶1. 果蔬奶昔：将新鲜的水果和蔬菜切成小块，加入适量的牛奶，使用搅拌机搅拌均匀，制作成口感顺滑的果蔬奶昔。
2. 燕麦燕窝饼干：将燕麦片、蜂蜜和燕窝粉混合，制作成小饼干放入烤箱中烘烤至金黄色，既美味又营养。
五、晚餐1. 五谷杂粮饭：将大米、小米、红豆、糙米等五谷杂粮混合煮熟，搭配适量的青菜和肉类，调味即可。
2. 罗宋汤面：将洗净的胡萝卜、土豆等煮熟，加入适量的鸡肉丁和细面条，炖煮后加入少许的盐和胡椒粉调味。
六、夜宵1. 鲜果沙拉：将新鲜的水果切成适合幼儿的小块，加入适量的酸奶或低脂牛奶搅拌均匀。
2. 坚果杂糕：将核桃碎、花生碎、杏仁碎等坚果与芝麻粉、黑糖等混合制作成杂糕，不仅美味且富含蛋白质和脂肪。
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幼儿营养与膳食
一、本人一名大学生，身高160cm，体重42kg,属于中等体力活动者活动
(1)能量需要量=基础代谢率×体力活动水平
=（14.7×43+496）×0.95×1.64
=1757(Kcal)
碳水化合物=880Kcal×60%=528（Kcal）
已知蛋白质的产能系数为4Kcal/g,脂肪为9Kcal/g，碳水化合物4Kcal/g 早餐、晚餐：蛋白质=99Kcal/4Kcal/g=24.8g
脂肪=165Kcal/9Kcal/g=18.3g
碳水化合物=429Kcal/4Kcal/g=99g
中餐：蛋白质=132Kcal/4Kcal/g=33g
脂肪=220Kcal/9Kcal/g=24.4g
碳水化合物=528Kcal/4Kcal/g=132g
三、早餐主副食种类的确定
主食：馒头（富强粉）燕麦片
副食：牛奶鸡蛋草莓
所需的脂肪：18.3g-(4.2g+4.4g)=9.7g
早餐的主食：32.1g燕麦片 183.3g馒头
早餐副食：42.2g牛奶 22.3g鸡蛋 212g草莓 9.7g油四、午餐主副食种类的确定
主食：米饭（大米）
副食：青椒牛肉凉拌豆腐干炒韭菜
所需大米质量：132g/77.6%=170g
主食中所含的蛋白质：170g×8%=13.6g
主食中所含的脂肪：170g×0.9%=1.53g
副食中所含的蛋白质：33g-13.6g=19.4g
副食中2/3蛋白质由动物性食物提供，1/3由植物性食物提供所以：动物性食物应含蛋白质：19.4g×66.7%=12.9g
所需大米质量：99g×50%/77.6%=63.8g
所需面的质量：99g×50%/74.4%=66.5g
主食中蛋白质的含量：63.8g×8%+66.5g×10.1%=11.8g
主食中的脂肪含量：63.8g×0.9%+66.5g×0.7%=1.1g
副食中所含的蛋白质：24.8g-11.8g=13g
副食中2/3蛋白质由动物性食物提供，1/3由植物性食物提供所以：动物性食物应含蛋白质:13g×66.7%=8.7g
应含植物性蛋白质:13g×33.3%=4.3g
所需鸡肉的质量：8.7g×30%/22.3%=11.7g
所需鱼肉的质量：8.7g×50%/17.8%=24.4g
所需猪肉的质量：8.7×20%/20.3%=8.6g
克=葫芦600克=蘑菇450克=平菇450克=香菇450克=萝卜缨450克=芦笋450克=瓢儿白550克=空心菜450克=莴笋600克=莴笋叶450克=小白菜550克=油菜苔450克②、蔬菜扁豆200克=豇豆200克=四季豆300克=胡萝卜200克=白萝卜400克=心里美400克=青萝卜250克=红皮萝卜350克=苤兰250克=藕100克=芋头100克=洋葱150克=花菜350克=洋葱250克=大葱250克=茭白350克=韭菜300克=芹菜茎400克=芹菜叶250克=蒜苗200克=蒜苔200克=紫苋菜250克=小葱350克=莲白350克=芫荽250克=苦瓜450克=南瓜350克=丝瓜400克=西葫芦450克=茄子450克=番茄450克=灯笼椒350克=青椒350克=金针菇300
2.干香菇40克=银耳40克=干紫菜40克=干黑木耳40克=干海带100克=金针菜（鲜）50克
3.瘦猪肉60克=鸡蛋（大）1个-鸭蛋（小）1个=鸡蛋白7个=猪肉松20克=猪血150克=猪腰90克=猪肝65克=猪肚75克=猪大肠46克=瘦羊肉70克=兔肉85克=瘦牛肉80克=牛肉干15克=午餐肉95克=鸽肉401克=带鱼65克=鱼（草鱼、鲫鱼、鲤鱼）75克=黄鳝95克=虾米45克=虾皮55克
二、洋洋小班男孩子，3岁身高100cm，体重18Kg,属于中等体力活动者活动
碳水化合物=622.8Kcal×57%=355（Kcal）
已知蛋白质的产能系数为4Kcal/g,脂肪为9Kcal/g，碳水化合物4Kcal/g
早餐、晚餐：蛋白质=64.6Kcal/4Kcal/g=16g
脂肪=149.1Kcal/9Kcal/g=16.6g
碳水化合物=283.3Kcal/4Kcal/g=70.8g
中餐：蛋白质=81Kcal/4Kcal/g=20.3g
脂肪=186.8Kcal/9Kcal/g=20.8g
碳水化合物=355Kcal/4Kcal/g=88.8g 早餐主副食的种类的确定
主食：米粉
副食：鸡蛋
早餐主食：70.8g米粥
早餐副食：78g鸡蛋 6.3g芝麻油
早点：128g草莓
午餐主副食种类的确定
主食：米饭
副食：爆香猪肝炒青瓜白菜香菇汤
午点：香蕉
所需大米的质量：88.8g×77.6%=68.3g
主食中蛋白质的含量：68.3g×8%=5.5g
主食中脂肪的含量：68.3g×0.9%=0.6g
副食中所含蛋白质的质量：20.3g-5.5g=14.8g
∵副食中2/3蛋白质由动物性食物提供，1/3由植物性食物提供
午点：152g香蕉 150g鸭梨
晚餐主副食种类的确定
主食：米饭
副食：蒜苗肉丝豆芽黄鳝汤炒豆角
所需米饭质量：70.8g×77.6%=55g
主食中蛋白质的含量：55g×8%=4.4g
主食中脂肪的含量：55g×0.9%=0.5g
副食中蛋白质的含量：16g-4.4g=11.6g
∵副食中2/3蛋白质由动物性食物提供，1/3由植物性食物提供∴动物性蛋白质：11.6g×66.7%=7.7g
植物性蛋白质：11.6g×33.3%=3.9g
所需猪肉的质量：7.7g×50%÷20.3%=19g
400克=西葫芦450克=茄子450克=番茄450克=灯笼椒350克=青椒350克=金针菇300
2.干香菇40克=银耳40克=干紫菜40克=干黑木耳40克=干海带100克=金针菜（鲜）50克
3.瘦猪肉60克=鸡蛋（大）1个-鸭蛋（小）1个=鸡蛋白7个=猪肉松20克=猪血150克=猪腰90克=猪肝65克=猪肚75克=猪大肠46克=瘦羊肉70克=兔肉85克=瘦牛肉80克=牛肉干15克=午餐肉95克=鸽肉401克=带鱼65克=鱼（草鱼、鲫鱼、鲤鱼）75克=黄鳝95克=虾米45克=虾皮55克。