均衡营养健康成长

均衡营养,健康成长

5月20日是一年一度的“全国学生营养日”。

营养不良所带来的负面影响将伴随人的一生，具有不可逆性，如果不及时加以干预，损失是未来难以弥补的。

有数据表明我国11岁～14岁的青少年平均身高比日本同龄人矮2～3厘米。

2011年10月26日国务院常务会议出台了惠及2600万农村学生的农村义务教育学生营养改善计划，也有人称之为“3元餐补”计划。

我国学生营养不良状况堪忧

在记者随机采访的太原市区以及郊区农村几所中小学校了

解到，虽然现在学生的营养状况较之以前已经有了很大的改善，但还是存在着很多的隐忧，比如，城市中小学学生一日三餐普遍是早餐马虎、中餐凑合、晚餐丰富，并且爱吃零食及偏食、挑食，常吃“洋快餐”和乱吃保健品等。而在记者采访到的学校门口，几乎无一例外地有四个以上的零食地摊，还不包括跟前的副食小店，每到一下课，几乎每个小摊上都会聚集着蜂窝般的孩子，其中只有20%左右的家长会制止孩子的购买行为。营养专家告诉记者，由于城市学生存在偏食、挑食、吃零食等不良饮食习惯，是造成营养不均衡的主要原因。

而据记者采访到的市民王女士说，由于她平时工作忙，所以儿子小路的早餐大都是随便给点钱“自行解决”，到了晚上，王

女士则会给孩子准备丰富的晚餐，尤其会摄入过量的肉食。而专家对此则介绍：像小路这种情况在城市中较为普遍，早餐不吃、午餐对付、晚餐过剩、吃零食严重，会导致严重的营养不良。

而农村学生主要表现为严重的营养不良。8岁的小虎是奶奶帮着看大的，因为环境有限，小虎更多的吃饭内容就是跟奶奶一起吃挂面，对于菜啊鸡蛋啊牛奶啊肉啊什么，小虎很少能够品尝到，所以，8岁的小虎升高只有1.1米。由于农村家长的营养意识普遍还停留在自生自长的传统观念上，因此农村儿童的营养状况更令人担忧，据有关数据显示：5岁以下的农村儿童的低体重率和生长迟缓率分别达到23.9%和29.5%，直接影响着儿童和青少年的健康成长。

营养专家说：我国学生营养状况不容乐观，虽然膳食热量供给基本达到标准，但蛋白质供给量偏低，优质蛋白比例小，钙、锌、铁、维生素A等营养素明显不足。由于膳食中铁的吸收利用率低，我国20岁以下人群缺铁性贫血患病率为6%～29%。特别要提醒的是，中学生学业负担重，饮食不重视，导致营养状况不如小学生；城市学生因生活水平高，学生偏食严重，多吃高热量的巧克力、饼干等，同样会造成营养不良甚至营养过剩；而农村学生奶制品以及肉食类营养的缺乏也是营养不良的体现。

青少年营养状况：家长和学校应共同关注

学生家长张艳艳的孩子今年上小学一年级，谈到孩子的合理膳食，她对记者说：“我认为孩子的饮食一定要早上吃好，关键

是给孩子养成一个吃早餐的习惯，”学生家长苏静华的孩子今年上初二，她认为，“不要在街头摊点购买食品，不吃或少吃生冷食物，以免引起胃肠道疾病。”学校和家长总是都希望孩子能健康成长。但如果不重视饮食的搭配结构，也容易导致学生营养不均衡。

营养科专家告诉记者，家长与学校应共同关注学生营养问题。要注意区分学龄儿童与青少年的身体特点，合理进行膳食指导，有利于孩子的健康成长。据专家介绍，一般来说，学龄儿童是指6岁～12岁的儿童，此期是人一生中身心发展的重要时期，需要充足的营养来保障。由于这一时期的生长发育具有不可逆性，因此，必须重视学龄儿童的营养问题，充分安排良好的营养措施，合理安排膳食来满足其生长发育需求。

学龄儿童对营养素与能量的需求随年龄增长而渐增，后期随生长加速而增加显着。由于学龄儿童的主要时间在学校度过，学习紧张，体力活动增多，不重视早餐、爱吃零食、偏食、挑食等都能影响营养状况。农村儿童多存在蛋白质、能量摄入不足情况，缺铁性贫血、维生素A、B的缺乏，钙、锌缺乏等发生率仍较高。城市儿童由于饮食不均衡导致的超重、肥胖逐年增加，钙、铁、锌缺乏等也不容忽视。此外，学龄儿童的早餐营养问题相当严峻，不吃早餐的学生比例不低。因此，家长必须重视学龄儿童的早餐营养问题，尽可能吃饱吃好。在校生的午餐质量也应引起学校方面的高度重视。

青少年期一般指12岁～18岁，包括少年期和青春发育期，相当于初中与高中学龄期，是体格与智力发育的关键时期。青少年需要的营养不仅仅是要维持生命活动和日常生活、学习，更重要的是要满足其生长发育。因此，所需要的能量与各种营养素一般高于从事轻体力劳动的成人，尤其是能量、蛋白质、脂类、钙、锌和铁等，必须引起家长的重视。

改善学生营养越来越得到国家的重视

中国学生营养与健康促进会副会长郭栉懿说，有数据表明我国11岁～14岁的青少年平均身高比日本同龄人矮2～3厘米。而每一个孩子都是我们国家未来的接班人，面对已经有的差距和不足，专家认为，大力宣传普及营养科学与食品卫生知识，扫除“营养盲”在我国城乡已成当务之急。

中国发展研究基金会秘书长卢迈曾指出营养不良所带来的

负面影响将伴随人的一生，具有不可逆性，如果不及时加以干预，损失是未来难以弥补的。而在提高学生营养状况方面，我们国家也一直在做着努力。

2011年10月26日国务院常务会议出台的惠及2600万农村学生的农村义务教育学生营养改善计划，也有人称之为“3元餐补”计划。目前全国22个试点省份的699个国家试点县近10万所学校已全部实施农村义务教育学生营养改善计划，受益学生达2240万人。

为孩子建立健康科学的膳食结构，远离误区

随着国家对学生营养的逐步重视，也随着人们对健康意识的逐渐觉醒，人们开始在“菜单”上颇动脑筋。但据专家讲，在许多方法上人们还是存在着误区，为此营养专家提供了一些常见的饮食误区，供读者朋友们参考使用。

误区一：孩子饿了才吃饭有些孩子不是按时就餐，而是不饿不吃饭，也有些孩子不吃早餐就去上学，其理由之一就是“不饿”；还有些孩子学习紧张，常常做完功课才吃饭。这些做法都容易损害胃，也会削弱人体对疾病的抵抗力。因为食物在胃内仅停留四五个小时左右，感到饥饿时胃内食物已排空，胃黏膜这时会被胃液进行“自我消化”，容易引起胃炎和消化道溃疡。

误区二：多吃菜少吃饭多吃菜少吃饭，营养全面又减肥。餐桌上，常听到父母对孩子说，多吃菜，少吃饭，吃的菜多营养才全，且不容易长胖。其实这是相对而言的，对于一些身体过度肥胖的儿童，可以适当地多吃一些青菜，但是从科学营养的角度来看，如果长期这样下去，对身体健康极其不利。米饭以及面食的主要成分是碳水化合物，它是既经济又能直接转化为热量的营养素。营养学家提倡主食与副食科学合理地搭配，在所食米饭、荤菜和水果中，主食要占绝对的比重。

误区三：外界营养多补充不少家长怕孩子营养不够，不是补钙就是补铁，补来补去，孩子的身体反而吃不消。补充外界营养保健品时，一定要到医院进行检查后，才能适当地进行补充，否则对孩子的身体是不利的。