合理膳食与均衡营养
合理膳食,均衡营养
合理膳食，均衡营养合理膳食是指一日三餐所提供的营养必须满足人体的生长、发育和各种生理、体力活动的需要。
“养生之道，莫先于食。
”利用食物的营养来防治疾病，可促进健康长寿。
俗话说：“药补不如食补。
”所谓食补，就是食补能起到药物所无法起到的作用。
在我国，利用调整饮食作为一种养生健身手段我们的祖先早在2000多年前处于奴隶社会时期就已经认识到了饮食养生的重要性。
在宫廷里已配有专门从事皇家饮食的“食医”，即专门进行饮食调养的医生。
饮食是人类维持生命的基本条件。
要使人活得健康愉快、充满活力和智慧，则不仅仅满足于吃饱肚子，还必须考虑饮食的合理调配，保证人体所需的各种营养素的摄入平衡且充足，并且能被人体充分吸收利用。
合理膳食可谓是人类健康的第一大基石。
因为合理的膳食可以让你不胖也不瘦，胆固醇不高也不低，血凝度不粘也不稀。
人们通过饮食获得所需要的各种营养素和能量，维护自身健康。
合理的饮食，充足的营养，能提高一代人的健康水平，预防多种疾病的发生发展，延长寿命，提高民族素质。
不合理的饮食，营养过度或不足，都会给健康带来不同程度的危害。
饮食过度会因为营养过剩导致肥胖症、糖尿病、胆石症、高脂血症、高血压等多种疾病，甚至诱发中瘤，如乳腺癌、结肠癌症等，不仅严重影响健康，而且会缩短寿命。
饮食中长期养素不足，可导致营养不良，贫血，多种元素、维生素缺乏，影响儿童智力生长发育，人体抗病能力及劳动、工作、学习能力下降。
怀孕期营养不良可引起流产、早产、甚至畸形。
总之，饮食得当与否，不仅对自身的健康和寿命影响很大，而且影响后代的健康。
只有合理的饮食，才能从营养和卫生两方面把好“病从口入”关，不仅能满足人体的需要，对预防疾并增强抵抗力的需要，而且可预防疾并增强蛋白质、维生素Ｅ、维生素ｃ、胡萝卜素、维生素Ｂ、锌、硒、钙、镁等可增加人体免疫细胞数量的物质。
观现今大学生的饮食状况，能够做到合理膳食的真所谓是寥寥无几。
虽然学校开设了多个食堂，但很多同学还是喜欢在学校外面就餐。
健康饮食与营养均衡(健康知识点)
健康饮食与营养均衡（健康知识点）健康饮食是指通过合理的食物搭配和摄入方式，获得身体所需的营养素，维持身体的正常运转。
而营养均衡则是指在日常饮食中摄入适量的碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水，以满足身体各项需要。
在现代生活中，我们常常忽视了健康饮食和营养均衡的重要性。
本文将会介绍一些健康饮食的知识点，帮助您更好地理解和实践这个原则。
一、三餐规律，结构合理三餐规律是健康饮食的基础。
早餐是一天的能量来源，要确保早餐摄入适量的碳水化合物、蛋白质和脂肪，以补充夜间的能量消耗。
午餐应包含主食、蔬菜和一定量的蛋白质，如肉类、鱼类或豆类制品。
晚餐要控制摄入，避免油腻和过多的盐分。
合理的三餐结构有助于提供全天所需的能量和营养物质。
二、五谷杂粮，主食为王五谷杂粮是饮食中的主要能量来源，如大米、小麦、玉米、糙米等。
这些食物富含膳食纤维、维生素和矿物质，可以增加饱腹感，促进肠道蠕动，有益于消化和排便。
与精细加工的白面包、白米饭相比，五谷杂粮有更低的血糖反应和更长的饱腹时间，能够更好地控制血糖和体重。
三、多吃蔬果，补充维生素蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，对健康至关重要。
蔬菜和水果中的维生素C、维生素E、维生素A等有助于增强免疫力，减少疾病的发生。
膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘，并有助于降低血脂和血糖水平。
建议每天摄入五种不同颜色的蔬菜和水果，以确保多种维生素和矿物质的摄入。
四、均衡摄入蛋白质，修复组织蛋白质是组成体内细胞和组织的基本结构，对于身体的修复和生长至关重要。
摄入过少的蛋白质会影响免疫系统的功能，减少机体的抵抗力。
摄入过多的蛋白质则会增加肾脏的负担，导致肾功能受损。
建议每天适量摄入优质蛋白质，如瘦肉、鱼类、乳制品、豆类等，以满足身体对蛋白质的需要。
五、多饮水，保持水平衡水是人体的基本营养元素之一，对于保持体内的水平衡至关重要。
水不仅可以帮助消化和吸收营养物质，还能调节体温，促进新陈代谢，清除体内废物。
简述合理营养的含义与平衡膳食的要求
简述合理营养的含义与平衡膳食的要求
合理营养是指以满足人体生长发育、调节体内机能、维持正常生理活动以及提供足够的活力所需热量和营养物质为原则，选择的膳食组成及其定量，使摄入的营养素能够满足或大体满足人体当量所需，尽可能降低膳食中营养和毒素的不良作用，促进健康。
平衡膳食是指均衡摄入食物，满足营养需求，以防止营养不良问题的饮食原则。
其要求包括：
1、动态平衡：摄入和消耗的食物需要保持动态平衡，即日常活动必须考虑到总能量的摄入和消耗；
2、平衡综合：食物在每餐的摄入量要求平衡综合，维持营养摄入结构的合理性，以免营养素不均衡；
3、适当摄入：食物摄入量要适当，尤其是脂肪和糖分的摄入量要控制在合理范围内，以降低膳食不平衡的影响；
4、多样化：食物摄入要有多种多样的形式，需要保证在每餐中充分摄入营养素，以保障人体健康。
以上就是合理营养的含义与平衡膳食的要求。
正确的饮食习惯和营养结构是健康的关键，因此我们应该坚持均衡、适量的饮食。
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健康饮食合理膳食搭配与营养均衡的饮食习惯提升健康水平
健康饮食合理膳食搭配与营养均衡的饮食习惯提升健康水平随着现代生活节奏的加快，人们对健康的关注也越来越多。
饮食作为保持健康的重要因素之一，合理的膳食搭配和营养均衡的饮食习惯对于提升健康水平起着至关重要的作用。
本文将探讨健康饮食的概念，分析合理的膳食搭配以及建立营养均衡的饮食习惯的重要性，并提出一些实际可行的改善方法。
一、健康饮食的概念健康饮食是指通过合理的膳食搭配，摄入丰富的营养物质，满足人体的生理需要，保持身体健康的饮食方式。
健康饮食的核心在于均衡摄入各种营养素，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等，并注意合理的热量控制。
只有在合理的膳食搭配下，身体才能获得足够的能量和营养，保持健康状态。
二、合理膳食搭配的重要性1. 均衡补充营养：合理的膳食搭配可以保证身体摄取到多种多样的营养素。
蛋白质是身体细胞修复和新陈代谢所需，碳水化合物是身体能量的主要来源，脂肪是维持正常生理功能所需的必要物质，而维生素和矿物质则是各种酶和激素的合成必备。
只有摄入各种营养素丰富的食物，身体才能得到全面的营养支持，保持健康。
2. 防止疾病的发生：合理膳食搭配可以降低患慢性疾病的风险。
例如，过多的饱和脂肪和胆固醇的摄入会增加心血管疾病的发生概率，而膳食中富含纤维素和植物性脂肪则可以预防结肠癌等消化系统疾病的发生。
通过合理的膳食搭配，可以为身体提供所需的营养素，同时避免摄入过多对身体有害的物质，从而减少疾病的发生。
三、营养均衡的饮食习惯的培养营养均衡的饮食习惯对于提升健康水平至关重要。
以下是一些培养健康饮食习惯的实际建议：1. 多样化的食物选择：摄取来自各种不同食物类别的营养物质是保持营养均衡的关键。
应该多样化食物选择，包括蔬菜、水果、谷类、肉类、豆类及坚果等。
同时，应避免长期偏食某类食物，以确保摄取各种营养素。
2. 控制热量摄入：合理控制热量摄入有助于防止超重和肥胖。
建议根据自身情况确定日常所需的热量摄入量，避免高热量食物的过度摄入。
合理膳食营养搭配的十个原则
合理膳食营养搭配的十个原则合理膳食是指根据身体需求，合理搭配食物，保证人体所需营养物质的摄入。
下面给大家介绍合理膳食的十个原则。
1.均衡摄入：合理膳食要保证各类食物的平衡摄入，包括谷物、蔬菜、水果、肉类、禽类、鱼类、蛋类、奶类以及豆类等，每种食物都有不同的营养成分，通过均衡摄入可以最大程度地获取各种营养。
2.多样选择：合理膳食要多样化，不仅仅是单一的食物，可以选择不同颜色的蔬菜水果，不同品种的谷物和豆类等，以获得更全面的营养。
3.适量摄入：合理膳食要保证适量摄入，并且根据自身需求和运动量进行调整。
过量或者不足的摄入都会对身体健康造成负面影响。
4.控制能量：合理膳食要控制能量摄入，以保持体重平衡。
应避免过量摄入高热量食物，适量控制油脂和糖分的摄入，并且合理控制饮食总量。
5.优先选择全谷物：在合理膳食中应优先选择全谷物，如糙米、糙麦、全麦面包等，而非精白面粉制品，全谷物富含纤维、维生素和矿物质等营养成分。
6.多蔬菜水果：合理膳食要多摄入蔬菜和水果，它们富含维生素、矿物质和膳食纤维等，有助于保持身体健康。
每天应摄入至少五份不同种类的蔬菜和水果。
7.适量摄入优质蛋白质：合理膳食要保证适量的优质蛋白质摄入，可以选择瘦肉、鱼类、禽类、蛋类、豆类等食物，蛋白质是身体修复和维护组织所必需的重要营养。
8.控制盐分摄入：合理膳食要适度控制盐分摄入，过高的盐分摄入会增加血压和心脏病的风险。
应尽量少加盐，并且选择低钠盐或者使用其他调味品来调节口味。
9.减少加工食品摄入：合理膳食要减少加工食品的摄入，加工食品中常含有高盐、高糖、高脂肪等成分，对健康不利。
应尽量选择新鲜、自制的食物。
10.喝足够的水：合理膳食要保持充足的水分摄入，每天喝足够的水有助于有效代谢废物、维持身体正常运行，同时有助于控制食欲，防止过量食用。
综上所述，合理膳食的十个原则包括均衡摄入、多样选择、适量摄入、控制能量、优先选择全谷物、多蔬菜水果、适量摄入优质蛋白质、控制盐分摄入、减少加工食品摄入以及喝足够的水。
健康饮食的重要性：营养均衡和合理膳食的关键知识
健康饮食的重要性：营养均衡和合理膳食的关键知识1. 引言1.1 概述健康饮食是指通过合理搭配食物以满足身体所需营养，并对身体健康产生积极影响的饮食方式。
在现代社会，随着生活水平的提高和工作节奏的加快，人们普遍面临着不良饮食习惯导致的健康问题。
因此，了解健康饮食的重要性并采取相应措施来改善自己的饮食习惯是至关重要的。
1.2 文章结构本文将围绕健康饮食的重要性展开讨论，并着重介绍了营养均衡和合理膳食这两个关键知识点。
首先，我们将说明营养均衡概念及其影响因素，并阐述它对身体健康所带来的益处。
其次，我们将介绍合理膳食的基本原则，包括食物分类与搭配、膳食多样性以及相关膳食建议与指南。
接着，我们将探讨保持健康饮食的方法，包括规律饮食作息、控制摄入总量以及物理活动与饮食搭配的重要性。
最后，我们将对全文进行总结，阐明健康饮食的实践意义，并强调鼓励健康饮食的重要性。
1.3 目的本文旨在向读者传达健康饮食的重要性，并提供营养均衡和合理膳食方面的关键知识。
通过了解这些知识，读者可以更好地把握自己的饮食习惯，保持良好的身体健康状态。
同时，本文也希望能够引起社会对于健康饮食问题的关注，并倡导推广健康饮食观念。
2. 营养均衡的重要性2.1 定义营养均衡是指摄入的食物中包含人体所需的各类营养素，并且这些营养素的摄入量能够满足人体生理和代谢需要。
这包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质以及水等。
2.2 影响因素实现营养均衡的关键在于合理选择食物，遵循适宜比例和多样性。
有几个影响因素值得我们关注：首先，个体的年龄、性别和生理特点对所需营养素的量有一定影响。
婴幼儿、儿童、青少年、成年人和老年人之间的营养需求存在差异，因此饮食结构也应该相应调整。
其次，个体活动水平也会对所需营养素量产生影响。
从事体力劳动或运动较多的人，需要更多热量和蛋白质来支持身体机能和肌肉修复。
而长时间久坐或少运动的人则需要更加注重碳水化合物摄入并控制脂肪摄入。
合理膳食均衡营养知识
合理膳食均衡营养知识
合理膳食均衡营养知识
健康的饮食是一个健康体魄的基础。
合理的膳食是指摄入适量的各种营养素，保证身体能够正常运作。
下面是一些关于合理膳食均衡营养的知识：
1.五大类营养素：食物中主要包含五大类营养素，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质。
每个人的膳食需要摄入适量的各种营养素，以维持身体的正常运转。
2.合理比例：不同的营养素应该按照一定的比例来摄入。
一般而言，碳水化合物应占总能量的50%，脂肪应占总能量的30%，蛋白质应占总能量的20%。
3.多吃蔬菜和水果：蔬菜和水果是膳食中不可缺少的一部分，它们富含维生素和矿物质，并且含有丰富的纤维素，能够促进肠胃蠕动，帮助消化。
4.少吃高脂肪和高热量的食物：高脂肪和高热量的食物容易导致肥胖和心血管疾病，因此应该尽量减少摄入。
5.适量摄入蛋白质：蛋白质是身体细胞的基本组成部分，但是摄入过多会增加肾脏负担，因此应该适量摄入。
6.多喝水：水是人体必需的营养素之一，能够帮助维持身体的水分平衡，排除体内废物。
7.定时定量：饮食应该有规律，每天定时定量地摄入食物，以保证身体能够获得足够的营养。
总之，合理膳食均衡营养对于身体健康至关重要，我们应该根据自己的身体情况，合理搭配饮食，以维持身体的正常运转。
饮食科学的膳食搭配与营养均衡
饮食科学的膳食搭配与营养均衡饮食在人体健康和生活质量中起着至关重要的作用。
科学合理的膳食搭配能够提供全面均衡的营养，维持身体正常的生理机能和组织发育。
本文将对饮食科学的膳食搭配与营养均衡进行探讨。
一、了解基本营养需求膳食搭配的首要任务是满足人体的基本营养需求。
人体所需的基本营养物质包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水。
其中，碳水化合物是人体的主要能量来源，应每天摄入适量的谷类、薯类和豆类食物。
脂肪是构成细胞膜、提供能量和脂溶性维生素的必需物质，应选择健康的脂肪来源，如植物油、鱼类等。
蛋白质是构成身体组织的重要成分，可从肉类、鱼类、奶制品和豆类中获取。
维生素和矿物质则可以通过摄入各种新鲜水果、蔬菜、坚果和海产品来补充。
二、充分利用食物多样性食物多样性是指摄入不同种类的食物和食材，以获取多种营养素的策略。
不同食物有不同的营养成分，因此仅依赖单一食物无法满足身体的全部需求。
通过摄入不同颜色、不同种类的水果和蔬菜，可以获取各种维生素、矿物质和膳食纤维。
此外，不同种类的肉类、鱼类、豆类和谷物也都含有不同比例的蛋白质和各种微量元素，所以适量搭配食用可以得到全面的营养。
三、合理安排膳食结构合理的膳食结构是指根据每天所需的营养摄入量，合理分配各类食物的比例。
《中国居民膳食指南》建议将膳食结构划分为五大类，即粮食类、蔬菜类、畜禽肉类、乳类和豆类以及水果类。
根据个人的具体情况和需求，可以在每一大类中选择不同的食物来进行搭配。
例如，成年人每天应摄入的谷类食物占总能量的50%，蔬菜和畜禽肉类应占总能量的25%，乳类和豆类应占总能量的10%，水果应占总能量的15%。
通过合理安排膳食结构，可以保证全面摄入各类必需营养物质。
四、注意营养素间的相互作用营养素之间存在相互关联和相互作用。
某些营养素的吸收和利用需要其他营养素的参与。
例如，维生素D的吸收需要脂肪的存在，而维生素C可以促进铁的吸收。
此外，某些营养素在身体内合成或代谢时也会相互影响。
平衡膳食 合理营养
平衡膳食合理营养1、平衡膳食合理养分平衡膳食主要是指该膳食提供的必需养分素种类齐全，数量和比例合适，并能保持养分素之间的平衡，以满足生命及保持健康的需要。
养分与养分素养分〔Nutrition〕——是摄取食物后，在体内经消化吸收并利用食物中的养料，以维持生命及活动的动态过程。
养分素〔Nutrients〕——是指食物内所含的具有养分功能的有效成分。
可分为蛋白质、脂肪、碳水化合物〔糖〕、维生素、矿物质〔无机盐〕和水。
其主要功能为供给机体能量；构成身体组织；维持多器官的正常生理功能。
蛋白质、脂肪、糖是产热养分素。
任何一种养分素不行能具备全部的养分功能。
养分素的摄入要有适当的数量和比例。
摄入缺乏或过剩都会引起疾病，影响健康。
平衡膳食的核心是合理的膳食结构。
平衡膳食的原2、则是评估膳食结构是否合理的四把尺子。
即食物多样化；食物均衡性；适量原则；个体化原则。
一、食物多样化〔一〕了解食物的分类一般把食物分为五大类：1、谷类和薯类如米、面、杂粮、土豆、白薯、马铃薯、甘薯、木薯等。
主要含有碳水化合物，也有蛋白质，少量有脂肪、矿物质和维生素B族。
2、动物性食物如鸡、鸭、鱼、肉、奶、蛋、虾、贝等。
主要含蛋白质、脂肪含量多少不一，还含有矿物质、维生素A、B族等。
3、大豆、其它干豆及其豆制品含有优质蛋白、脂肪、膳食纤维和维生素B族、矿物质等。
4、蔬菜、水果主要含矿物质、维生素C、胡萝卜素和膳食纤维。
包括植物的叶、茎、花苔、鲜豆、食用菌藻。
红、黄、绿等深色菜的维生素C含量大于浅色菜。
5、纯热能食物包括动、植物油、淀粉、食糖和3、酒。
主要含脂肪或碳水化合物，而无蛋白质、矿物质。
植物油中含维生素E和必需脂肪酸。
〔二〕每日食物的构成和总数1、热能指食物中的产热养分素，经消化道摄入在人体内氧化后释放出人体活动所需的能量。
热能的计算单位以卡或千卡来表示。
1千卡是指1千克水从15℃上升到16℃所需的热量。
人体从外界摄取食物、氧和水→酶→能量→贮存、释放、利用→生命活动合成→外界摄取养分物质→消化→小分子→大分子人体组织〔同化作用消耗能量〕分解→分解自身物质→产生能量→大分子→小分子→排出产物〔释放能量〕。
合理营养与平衡膳食教案
合理营养与平衡膳食教案一、教学目标1. 让学生了解合理营养的含义，知道平衡膳食的原则。
3. 引导学生关注食品安全，增强食品安全意识。
二、教学内容1. 合理营养的含义2. 平衡膳食的原则3. 良好饮食习惯的培养4. 食品安全意识的重要性三、教学重点1. 合理营养与平衡膳食的概念。
2. 如何做到合理膳食，均衡营养。
四、教学难点1. 如何根据个人需要制定合理的膳食计划。
2. 平衡膳食的实践操作。
五、教学方法1. 讲授法：讲解合理营养与平衡膳食的基本概念。
2. 案例分析法：分析典型案例，引导学生思考如何做到合理膳食。
3. 小组讨论法：分组讨论，分享各自的经验和做法，互相学习。
4. 实践操作法：让学生根据所学知识，制定个人一天的膳食计划。
【教学环节】【教师活动】【学生活动】【设计意图】六、教学过程【教学环节】：课程导入【教师活动】：通过一个关于营养不良和营养过剩的案例视频引入课程，引发学生对合理营养与平衡膳食的思考。
【学生活动】：观看视频，分享观后感，讨论案例中存在的问题。
【设计意图】：通过案例导入，激发学生的兴趣，引导学生关注合理营养与平衡膳食的重要性。
七、教学过程【教学环节】：讲解合理营养的含义【教师活动】：讲解合理营养的概念，解释营养素的作用和需求。
【学生活动】：听讲，提问，分享对合理营养的理解。
【设计意图】：让学生了解合理营养的基本知识，认识到营养素的重要性。
八、教学过程【教学环节】：讲解平衡膳食的原则【教师活动】：讲解平衡膳食的四个原则：多样化、适量、均衡、定时定量。
【学生活动】：学习平衡膳食的原则，讨论如何在生活中实践。
【设计意图】：让学生掌握平衡膳食的基本原则，提高他们在实际生活中的应用能力。
九、教学过程【教学环节】：小组讨论【教师活动】：将学生分成小组，让他们根据所学知识，讨论如何制定个人的平衡膳食计划。
【学生活动】：小组讨论，分享讨论成果。
【设计意图】：通过小组讨论，让学生更好地理解平衡膳食的原则，提高他们的实践操作能力。
合理营养与平衡膳食的原则
合理营养与平衡膳食的原则合理营养与平衡膳食的原则随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注自己的饮食健康。
合理营养和平衡膳食是保持健康和预防疾病的关键。
本文将介绍合理营养和平衡膳食的原则。
一、了解身体需求在制定合理营养和平衡膳食方案之前，我们需要了解自己身体的需求。
每个人都有不同的身体构成、生活习惯、工作强度等因素，这些因素会影响我们身体对营养物质的需求。
因此，我们需要根据自己的情况制定适合自己的饮食计划。
二、均衡摄取各种营养素均衡饮食是指摄入适量而又不过多或过少各种营养素，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。
这些营养素都是我们身体所必需的，缺乏任何一种都会对健康造成影响。
因此，在日常餐饮中，我们需要注意摄取各种营养素，避免偏食和单一饮食。
三、适量控制总能量不同人群的能量需求是不同的，因此我们需要根据自己的情况适量控制总能量。
如果摄入的总能量超过身体所需，就会导致体重增加和肥胖等健康问题。
因此，我们需要在日常饮食中适当控制总能量，避免过度饮食和暴饮暴食。
四、多吃蔬菜水果蔬菜水果富含维生素、矿物质和纤维素等营养物质，对于保持身体健康非常重要。
因此，在日常餐饮中应多吃蔬菜水果，并选择新鲜、多样化的品种。
同时，我们也可以通过蔬菜水果来替代高热量、高脂肪的食品，达到减肥和保持健康的效果。
五、适当控制盐分盐分是我们日常生活中必不可少的调味品之一，但是过度摄入盐分会对健康产生负面影响。
长期高盐饮食会导致血压升高、心脏病和中风等疾病的发生。
因此，在日常餐饮中应适当控制盐分的摄入量，避免过度摄入。
六、适量控制油脂油脂是我们身体所必需的能量来源之一，但是过度摄入油脂会导致肥胖和心血管疾病等健康问题。
因此，在日常餐饮中应适当控制油脂的摄入量，选择低脂肪、高纤维素的食品，并减少使用动物性油脂。
七、多喝水水是人体必需的营养物质之一，它对于维持身体正常功能非常重要。
在日常生活中，我们需要多喝水，保持身体内部环境稳定。
第五节合理营养与平衡膳食
食物的结构：是指人们一日三餐中，
主食、副食（肉、禽、鱼、蛋、奶）、 蔬菜和水果及油、盐的搭配比例。
•食物的结构不是一成不变的，不同发展水平的国 家往往有不同的食物结构
美国膳食结构
40% 11% 3% 7% 13% 14% 12% 粮食制品 脂类、油
鱼肉禽蛋 水果蔬菜 零食、饮料
奶制品、黄油 甜食
食物选择不当
大部份的人选择食物时，口味 的吸引力甚于营养价值的考虑。如 果我们任凭口感选择时，可能极易 沉溺于甜食等。
不良的饮食物习惯
绝大多数的人由于太过忙碌而无法 规律地进食，有时不吃早餐，甚至省略 整个午餐，如此会导致稍后点心或下一 餐吃得过多。而这样的饮食习惯也可能 会让小孩耳濡目染，形成日后难以改变 的习惯。
四、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉
动物性食物蛋白质含量高，是优质蛋白的 良好来源，氨基酸组成更适合人体需要 含较多脂溶性维生素、维生素D和矿物质 大多含有一定量的饱和脂肪和胆固醇，摄 入过多增加患心血管病的危险性
不同肉类的营养特点
鱼类脂肪含量一般较低，且含有较多的多 不饱和脂肪酸 海鱼类富含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳 六烯酸(DHA)，对预防血脂异常和心脑血管 病等有一定作用 禽类脂肪含量也较低，且不饱和脂肪酸含 量较高，其脂肪酸组成优于畜类脂肪 畜肉类一般含脂肪较多，但瘦肉脂肪含量 较低，铁含量高利用率好
二、多吃蔬菜、水果和薯类
蔬菜、水果是维生素、矿物质、膳食纤的重要来源， 对保护心血管健康、增强抗病能力及预防某些癌症 起着十分重要的作用。 薯类含丰富膳食纤维、多种维生素和矿物质 建议每天吃蔬菜300~500 g，最好深色蔬菜约占一半， 水果200~400 g ，适当摄入薯类
合理膳食均衡营养知识总结
合理膳食均衡营养知识总结合理膳食是指根据人体的营养需求，合理搭配食物，保证摄入各种营养素的适量，并使其互相协调，以维持人体正常的生长发育和健康状态。
本文将从膳食结构、主要营养素和合理膳食的重要性等方面进行总结，以帮助读者更好地了解合理膳食的意义和方法。
一、膳食结构合理膳食的关键是合理搭配各类食物，确保人体摄入的营养全面均衡。
通常，膳食结构应包含五大类食物，即谷物、蔬菜、水果、肉类和豆类以及奶类。
这五大类食物提供了人体所需的主要营养素，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。
谷物是膳食结构的基础，应占据膳食总能量的50%左右。
优先选择全谷食物，如全麦面包、糙米等，因其富含膳食纤维和维生素B群。
蔬菜和水果是提供维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源，应占据膳食总能量的20%左右。
不同颜色的蔬菜和水果富含不同种类的营养素，因此应多样化选择。
肉类和豆类是膳食结构中的蛋白质来源，应占据膳食总能量的15%左右。
优先选择瘦肉和豆类制品，如鸡胸肉、鱼肉和豆腐等，因其蛋白质含量高且脂肪含量较低。
奶类是膳食结构中的钙来源，应占据膳食总能量的10%左右。
选择低脂奶或豆浆等替代高脂奶制品，以减少脂肪摄入。
二、主要营养素合理膳食需要摄入多种营养素，以下是主要营养素的作用和摄入建议：1. 碳水化合物：是人体主要的能量来源，应占据膳食总能量的50%左右。
谷物、蔬菜和水果是优质碳水化合物的重要来源。
2. 蛋白质：是构成人体组织的基本物质，应占据膳食总能量的15%左右。
肉类、鱼类、豆类和奶类是优质蛋白质的重要来源。
3. 脂肪：是提供能量和脂溶性维生素的重要物质，应占据膳食总能量的30%左右。
优先选择植物油和富含不饱和脂肪酸的食物，如鱼类、坚果和橄榄油等。
4. 维生素：是维持生命活动和保持健康所必需的有机物质。
蔬菜、水果和奶类是维生素的重要来源。
5. 矿物质：是构成人体组织和维持生理功能的重要物质。
奶类、肉类、蔬菜和水果是矿物质的重要来源。
合理膳食平衡营养
合理膳食平衡营养膳食是人体从食物中摄取能量和营养物质的主要方式。
在现代社会，由于生活节奏加快以及饮食结构的改变，很多人的膳食习惯不够科学和合理，导致了许多健康问题的出现。
为了保持身体的健康和提高生活质量，人们应该了解合理膳食的重要性，并学会如何平衡膳食，获得丰富多样的营养。
一、了解合理膳食的概念合理膳食是指通过合理搭配食物，摄入适量的能量和各种营养素，满足日常生活所需的营养需求，保持身体健康并预防疾病。
合理膳食的基本原则包括多样化、均衡、适量和卫生安全。
1. 多样化：摄入各类食物，确保获得各种营养物质，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。
2. 均衡：根据自身需要，合理配比各种营养素，确保每一餐都能包含主食、蔬菜、水果、蛋类、奶类、肉类等各个食物群。
3. 适量：摄入适量的食物和能量，避免摄入过多或过少的问题，以维持身体的健康状态。
4. 卫生安全：选择新鲜、无污染的食材，注意食品加工和储存的卫生条件，避免食物中毒等问题的发生。
二、合理搭配食物的建议1. 主食类：选择各种谷类食物，如米、面、杂粮等，提供能量和膳食纤维，推荐全谷物食品。
2. 蔬菜类：摄入丰富的蔬菜，包括绿叶蔬菜、根茎类蔬菜等，提供维生素、矿物质和膳食纤维。
3. 水果类：吃新鲜的水果，包括柑橘类、葡萄类、苹果等，提供维生素、矿物质和纤维素。
4. 蛋类、奶类和豆类：适量摄入蛋类、奶类和豆类，提供高质量的蛋白质和必需氨基酸。
5. 肉类和鱼类：摄入适量的肉类和鱼类，提供蛋白质、脂肪和矿物质。
6. 食用油和盐的摄入：每天适量摄入植物油，减少盐的使用，确保平衡膳食的同时避免摄入过多的脂肪和钠。
三、合理膳食的好处1. 维持身体健康：合理膳食能够提供身体所需的各种营养物质，维持器官的正常功能，增强身体的抵抗力，降低患病风险。
2. 保持体重：合理膳食能够帮助控制体重，避免肥胖和相关的疾病，如糖尿病、高血压等。
3. 促进消化道健康：合理膳食摄入适量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘和结肠疾病。
中学生合理膳食均衡营养知识宣传内容
中学生合理膳食均衡营养知识宣传内容合理膳食是指将各类食物按照一定比例和数量摄入，以满足人体生长发育和正常代谢的营养需求。
对于中学生而言，合理膳食对于他们身心健康的发展至关重要。
以下是关于合理膳食和均衡营养的宣传内容，希望能给中学生们一些指导和启发。
一、了解膳食均衡的重要性1. 膳食均衡对身体发育和健康至关重要。
适当的膳食搭配可以提供充足的能量和营养物质，提高免疫力，增强抵抗力，预防疾病和营养不良。
2. 均衡膳食可以提高学习和思维能力。
各类营养物质对大脑发育和功能发挥都有重要影响，只有保证摄入足够的各类营养素，才能保持思维清晰、学习能力强。
3. 不均衡膳食可能引发肥胖和慢性疾病。
长期过量摄入高热能和高脂肪食物，对身体会造成负担，可能导致肥胖、糖尿病、心脏病等疾病的增加。
二、学会合理膳食的基本原则1. 多吃谷物和杂粮类食物。
谷物和杂粮是主食，富含碳水化合物和膳食纤维，提供能量和纤维素，有利于肠道健康。
2. 适量吃优质蛋白质食物。
如鱼、瘦肉、禽蛋、豆制品等，能提供重要的氨基酸和必需营养素，有利于身体正常生长和修复。
3. 多摄入蔬菜和水果。
蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于增强免疫力、预防疾病，并提供少量的能量。
4. 控制食用油和盐的量。
过量食用油和盐可能导致高血压、心脏病等疾病，应避免食用过多的油腻和咸味食物。
5. 注重饮食多样性。
不同食物包含不同的营养成分，合理搭配多种食物可以更全面地补充所需营养。
三、常见营养素的作用和摄入方式1. 碳水化合物：提供能量，谷物、杂粮、米饭、面条是主要来源。
2. 蛋白质：构建和修复身体组织，肉类、鱼类、蛋类、豆类是主要来源。
3. 维生素：提供身体所需的各种维生素，水果、蔬菜、奶制品、肉类是主要来源。
4. 矿物质：补充身体所需的各种矿物质，蔬菜、奶制品、鱼类是主要来源。
5. 脂肪：提供能量和必需脂肪酸，植物油、肉类、坚果是主要来源。
四、如何培养健康饮食习惯1. 饮食多样化：多尝试不同的食物和菜品，增加食物的种类和多样性。
均衡营养,合理膳食班会教案-概念解析以及定义
均衡营养,合理膳食班会教案-范文模板及概述示例1:标题：《构建均衡营养，践行合理膳食——班会教案设计》一、教案目标：1. 知识目标：使学生全面了解人体所需的各类营养素及其功能，理解均衡饮食的重要性，明确合理膳食的构成原则。
2. 技能目标：培养学生自我规划和搭配健康饮食的能力，能够根据“中国居民平衡膳食宝塔”进行日常饮食的选择与搭配。
3. 情感态度价值观目标：引导学生树立健康饮食观念，养成良好的饮食习惯，珍视身体健康，形成尊重食物、珍惜健康的生活态度。
二、教案内容：1. 引入环节：通过分享生活中的饮食实例或展示因不均衡饮食导致健康问题的案例，引发学生对均衡营养、合理膳食的关注。
2. 讲解环节：-均衡营养基础知识：介绍蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等主要营养素的功能及来源。
-合理膳食结构解析：详细解读“中国居民平衡膳食宝塔”，强调主食、蔬菜水果、肉蛋奶豆、油脂盐糖的科学摄入比例。
3. 实践互动环节：-饮食搭配小游戏：模拟日常生活场景，让学生亲自设计一份符合均衡营养原则的菜单。
-观看并讨论关于营养餐制作的教学视频，进一步加深对合理膳食的理解。
4. 总结升华环节：引导学生反思自己的饮食习惯，鼓励他们在日常生活中落实均衡营养、合理膳食的原则，并倡导他们将这些知识传播给家人和朋友。
三、教案活动建议：1. 组织“我的一日三餐”分享会，让学生们互相交流自己的饮食计划，并由教师和其他同学提供改进建议。
2. 开展主题为“我是小小营养师”的实践活动，让学生在家中尝试为家人制定一周的健康食谱。
四、教案评价：通过观察学生在课堂讨论、实践操作以及课后反馈中的表现，评价其对均衡营养、合理膳食理论知识的理解程度以及实际应用能力，以此检验教学效果。
同时，持续关注学生的饮食行为变化，以期达到长期的健康教育目标。
示例2:标题：《构建均衡营养，制定合理膳食——班会教案设计》一、教学目标：1. 认知目标：使学生理解并掌握均衡营养的基本概念，了解各类食物中所含的主要营养素及其对人体健康的重要性。
平衡膳食合理营养
适量摄入蛋白质，以减缓肌肉衰 减和骨折的风险
女性的平衡膳食与合理营养
总结词：美容养颜、保 持身材、提高免疫力
重视早餐，以提供足够 的能量和营养素
选择高纤维、低脂肪的 食物，以控制能量摄入
多食用富含抗氧化物质 的食物，以抵抗自由基 的侵害
适量摄入蛋白质，以维 持肌肉和骨骼健康
男性的平衡膳食与合理营养
03
平衡膳食与合理营养的关系
平衡膳食是合理营养的基础
平衡膳食是指由多种食物构成的膳食结构，可以满足人体 对各种营养素的需求。平衡膳食可以帮助人们建立合理的 营养结构，是实现合理营养的基础。
平衡膳食强调食物的多样性和均衡性，鼓励人们摄入多种 不同类型的食物，包括谷物、蔬菜、水果、蛋白质、脂肪 等，以获得全面的营养素供给。
平衡膳食的实践方法
制定合理的膳食计划
根据个人的年龄、性别、身高、体重、职业和生活方式 等特点，制定适合自己的膳食计划。
选择多种食物
选择多种食物，特别是不同种类的谷物、蔬菜水果、肉 类和豆类等，以增加营养素的摄入量。
控制食物的摄入量
控制食物的摄入量，避免暴饮暴食，以避免营养过剩和 能量摄入过多。
控制盐、糖、油的摄入量
2
平衡膳食应包括五大类食物：谷类、蔬菜水果 、肉类、乳类、油脂和糖。
3
平衡膳食还要考虑各种营养素之间的比例关系 ，如碳水化合物、脂肪和蛋白质的比例，以及 维生素和矿物质之间的比例。
平衡膳食的重要性
01
平衡膳食可以提供人体所需的营养素，满足人体正常的生理和 心理需求。
02
平衡膳食可以预防营养不良、营养过剩和营养失衡等健康问题
每日膳食应包括四大类：谷类、动物性 食物、蔬菜水果和乳制品
生物-合理膳食-平衡营养
蛋白质是构成细胞和组织的基本物质，参与酶的合成和激素调
节等生理过程。
生物体需要脂肪和碳水化合物
03
脂肪和碳水化合物是生物体的主要能源物质，提供生物体所需
的能量。
营养素与生物功能
01
02
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维生素与矿物质
维生素和矿物质参与生物 体内的各种代谢过程，对 维持生命活动具有重要作 用。
膳食纤维
膳食纤维有助于维持肠道 健康，促进消化系统的正 常功能。
02
合理膳食的重要性
合理膳食的定义
多样化
合理膳食应包括多种食物， 以确保获得全面的营养。
适量
每种食物的摄入量应适中， 不过量也不过少。
平衡
各种营养素的摄入应保持 平衡，以满足人体正常的 生理需求。
膳食与健康的关系
预防疾病
合理膳食有助于预防多种慢性疾 病，如心血管疾病、糖尿病和某
些癌症。
促进生长发育
身体状况
患有某些疾病或身体状况不佳的人可 能需要特殊的膳食安排，例如糖尿病 患者需要控制糖分摄入。
特殊人群的膳食建议
1 2
孕妇
孕妇需要更多的营养素来满足胎儿的生长发育， 建议增加铁、叶酸、钙等营养素的摄入。
儿童
儿童处于生长发育期，需要更多的蛋白质、钙、 铁等营养素，建议提供丰富多样的食物。
3
老年人
老年人身体机能下降，对营养素的需求也有所不 同，建议增加蛋白质、钙、维生素D等营养素的 摄入。
慢性疾病的膳食管理
高血压
控制盐的摄入量，增加富含钾、镁等元素的食物， 如香蕉、土豆等。
糖尿病
控制糖分和淀粉的摄入量，增加富含膳食纤维的 食物，如全麦面包、燕麦等。
心血管疾病
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合理膳食与均衡营养在工作中我经常遇到很多朋友问我“什么食物最营养？我要吃哪些食物能够预防和控制疾病的发生与发展？”。
我是专职于膳食营养的营养师，今天我们就膳食营养的话题来聊一聊，希望能对大家有所帮助。
首先我们来看看什么是营养和营养物质。
在日常生活中，经常会听到有人说某某物质(如鸡蛋)营养高、某某物质(如大白菜)营养低等说法。
其实这种说法不够严谨．大家知道，人在生长发育过程中需要不断地从外界摄取食物，从中获取能量并合成自身组成细胞，吸取养分这个过程称为营养；可被吸收利用的物质，称为营养物质。
因此营养实际上是一个动态过程，而只有被生物体充分吸收和利用的物质才能称为营养物质，如果只是被吃进肚里而没有被吸收、利用的物质不能称为营养物质。
现在让我们比较一下鸡蛋和大白菜。
每100克鸡蛋中约含蛋白质10克、脂肪0.1克、碳水化合物1克及钙19毫克、磷16毫克等；每100克大白菜中约含蛋白质0.8克、碳水化合物1.5克、粗纤维0.3克、钙42毫克、磷25毫克、维生素c 13毫克等。
鸡蛋中所含的蛋白质等某些营养物质固然超过了大白菜，但大白菜中某些营养物质含量却超过了鸡蛋，特别是粗纤维和维生素c等物质，鸡蛋中根本没有．而大白菜中的含量却较为丰富。
再者，单就蛋白质而言，如果每天能吃250克大白菜，就可摄取蛋白质4克，这与一个鸡蛋(以50克计)所含蛋白质的量相差不大，当然这只是一个举例．另外，如果一次吃某种食品(如鸡蛋)过多，会导致某些营养物质(如蛋白质)暂时摄入过量，过剩的蛋白质不仅不能作为营养物质被身体消化、吸收、利用，反而会作为废物排泄掉，从而有可能导致代谢障碍引发某些疾病，这些过剩的蛋白质也不能称为营养物质。
由此看来，鸡蛋和白菜各有千秋，我们不能简单地说哪个营养价值高、哪个营养价值低。
既使是水，由于它是人体细胞组成成分最多者，因此也是人体需要量最多的营养物质，是最基本的营养要素。
在日常生活中只有食物多样化，才能均衡地摄取各种营养物质，让吃进肚里的食物成为名副其实的营养物质，所以我们一直强调要通过平衡膳食来获得均衡的营养，其意义是不言而欲的．根据祖国传统中医的理论“每一种食物都有它的味性：四气：（寒、热、温、凉）。
五味：（酸、甘、苦、辛、咸）”。
讲究食物和季节的合理搭配，这也暗合食物烹饪中强调的“春多酸、夏多苦、秋多辛、冬多咸”的理论。
现在有很多人都在说什么中医不行了怎么怎么的话，但在我看来不说别的，单纯就食补而言，中医的这些理论还是有一定的道理的。
那么究竟这些食物是什么味性呢？以下是部分常用食物的味性资料，大家可以大致了解一下：谷类饮食性平：大米、玉米、青稞、米皮糠（米糠）、番薯（山芋、红薯）、芝麻、黄豆、饭豇豆（白豆）、豌豆、扁豆、蚕豆、赤小豆、黑大豆。
性温：糯米、西谷米（西米）、高粱、燕麦、谷芽（稻芽）、刀豆。
性凉：粟米（小米）、小麦、大麦、荞麦、薏苡仁、绿豆。
肉类饮食性平：猪肉、猪心、猪肾、猪肝、鸡蛋、鹅肉、驴肉、野猪肉、刺猬肉、鸽肉、鹌鹑、乌鸦肉、蛇肉、蝗虫（蚂蚱）、阿胶（驴皮胶）、牛奶、酸牛奶、人奶、甲鱼（微凉）、龟肉（微温）、干贝、泥鳅、鳗鱼、鲫鱼、青鱼、黄鱼、乌贼鱼、鱼翅、鲈鱼、银鱼、鲥鱼、鲤鱼、鲳鱼、鲑鱼、鲨鱼、橡皮鱼。
性温：黄牛肉、牛肚、牛髓、狗肉、猫肉、羊肉、羊肚、羊骨、羊髓、鸡肉（微温）、乌骨鸡、麻雀、野鸡肉、鹿肉、熊掌、蛤蚧（大壁虎）、獐肉（河鹿肉）、蚕蛹、羊奶、海参、海马、海龙、虾、蚶子（毛蚶）、淡菜（水菜）、鲢鱼、带鱼、鳊鱼、鲶鱼、刀鱼、混子鱼、鲦鱼（白条鱼）、鳟鱼、鳝鱼（黄鳝）、大头鱼。
性凉：水牛肉、鸭肉、兔肉、马奶、蛙肉（田鸡）、鮰鱼、鲍鱼。
性寒：鸭蛋（性微寒）、马肉、水獭肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊（沙蛤、海蛤、文蛤）、牡蛎肉、蜗牛、蚯蚓、田螺（大寒）、螺蛳、蚌肉、蚬肉（河蚬）、乌鱼、章鱼。
果类饮食性平：李子、花红（沙果）、菠萝、葡萄、橄榄、葵花子、香榧子、南瓜子、芡实（鸡头果）、莲子、椰子汁、柏字仁、花生、白果、榛子、山楂。
性温：桃子、杏子、大枣、荔枝、桂圆肉、佛手柑、柠檬（性微温）、金橘、杨梅、石榴、木瓜、槟榔、松子仁、栗子（板栗）、核桃仁、樱桃。
性凉：苹果（性微凉）、梨、芦柑、橙子、草莓（性微凉）、芒果、枇杷、罗汉果、菱、莲子芯、百合。
性寒：柿子、柿饼、柚子、香蕉、桑葚、洋桃、无花果、猕猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜（香瓜）、苦瓜、荸荠。
菜类饮食性平：山药、萝卜（微凉）、胡萝卜、包菜、茼蒿、大头菜、青菜、母鸡头、豆豉、燕窝、豇豆、土豆、芋头、洋生姜、海蛰、黑木耳（微凉）、香菇、平菇、喉头菇、葫芦。
性温：葱、大蒜、韭菜、芫荽（香菜）、雪里蕻、洋葱、香椿头、南瓜。
性热：辣椒性凉：西红柿（微凉）、旱芹、水芹菜、茄子、油菜、苤蓝、茭白、苋菜、马兰头、菊花脑、菠菜、金针菜（黄花菜）、莴苣（莴笋）、花菜、枸杞头、芦蒿、豆腐（豆腐皮、豆腐干、豆腐乳）、面筋、藕、冬瓜、地瓜、丝瓜、黄瓜、海芹菜（裙带菜）、蘑菇、金针菇。
性寒：慈姑（微寒）、马齿苋、蕹菜（空心菜）、木耳菜（西洋菜）、莼菜、发菜（龙须菜）、蕺菜、竹笋（微寒）、瓠子、菜瓜、海带、紫菜、海藻、地耳、草菇、苦瓜。
其它饮食性平：白糖、冰糖(微凉)、豆浆、枸杞子（微温）、灵芝、银耳（微凉）、玉米须、黄精、天麻、党参、茯苓、干草、鸡内金、酸枣仁。
性温：生姜、砂仁、花椒、紫苏、小茴香、丁香、八角、茴香、山奈、酒、醋、红茶、石碱、咖啡、菜油、麻油、花生油、豆油、红糖、饴糖（麦芽糖、糖稀）、桂花、松花粉、冬虫夏草、紫河车（胎盘）、川芎、黄芪（性微温）、太子参（微温）、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术、何首乌（微温）。
性热：胡椒、肉桂。
性凉：绿茶、蜂蜜、蜂王浆、啤酒花、槐花（槐米）、菊花、薄荷、胖大海、白芍、沙参、西洋参、决明子。
性寒：酱油、面酱、盐、金银花、苦瓜茶、苦丁茶、茅草根、芦根、白矾。
1、性平的食物一年四季都可食用。
2、性温的食物除夏季适当少食用外，其它季节都可食用。
3、性凉的食物夏季可经常食用，其它季节如要食用须配合性温的食物一起吃。
4、性寒的食物尽量少吃，如要食用必须加辣椒、花椒、生姜等性温热的食物一起吃。
看了以上的资料大家应该对食物的味性有一个初步的了解，那么我们再来聊一下我们的日常饮食习惯是否合理。
你吃粗粮吗、是否经常吃肉而不吃蔬菜、水果，一句话就是你的膳食平衡吗？膳食营养的核心问题是膳食平衡，膳食平衡包括十大平衡，即膳食的酸碱平衡、粗杂与精细的平衡、冷与热平衡、饥与饱平衡、四性平衡、五味平衡、就餐速度的快慢平衡、就餐前后的动静平衡、就餐前后的情绪平衡、能量入与出的平衡。
一、荤素比例恰当———饮食的酸碱平衡酸碱平衡是十大平衡的核心，是膳食平衡的关键。
现在人们生活条件提高了，不管在家里还是在外就餐总是大鱼大肉，好象认为没有这些就没有营养，或者说没有满桌的大鱼大肉就不能请客吃饭、显得没有面子一样。
当然这只是一个笑谈，但事实上现在的一些慢性病的发生比如肥胖、高血糖、高血压、高血脂等心脑血管疾病和过多摄入这些食物不无关系。
每个人都有这样的体会，一旦吃了过多的鸡、鸭、鱼、肉以后，就会感到发腻，这其实就是“轻度酸中毒”的表现。
因为富含蛋白质、脂肪的鸡、鸭、鱼、肉是酸性食物，而各种瓜、果、蔬菜因为富含矿物质、膳食纤维，属于碱性食物。
无论是日常生活还是节假日，饮食中都应该注意酸碱平衡，如果整天饱食各种“山珍海味”，就会导致酸碱失去平衡，就会严重影响健康。
俗话说，“一顿吃伤，十顿喝汤”，讲的就是这个道理。
所以在饮食中，一定要注意荤素搭配，保证酸碱平衡。
二、不可偏食———饮食的杂与精的平衡人体需要的营养素是多种多样的，很多的长寿老人都是以素食为主，食品多而杂，从不偏食，这就很有说服力。
饮食偏简求精，有害无益，特别对青少年儿童的生长发育不利，容易造成微量元素和维生素的缺乏，因此，除了要注意食品的色、香、味、形外，更应该提倡食物多样化。
在这里着重讲一下粗粮。
“粗粮”是相对于稻米、小麦、白面等“细粮”而言的一种称呼，主要是指包括玉米、高粱、小米、荞麦、燕麦、莜麦、薯类及各种豆类等在内的产品。
天天都是白面米饭、山珍海味、大鱼大肉的人们是不是该清理一下自己的肠胃呢？吃些粗粮可以使你的肠胃更健康，食欲更强。
古话说：“五谷为养”，意思是粗细粮均有丰富的营养，搭配吃对健康有利。
我们知道不同品种的粮食，营养价值也不尽相同，燕麦富含蛋白质；小米富含色氨酸、胡萝卜素；豆类富含优质蛋白；高粱含脂肪酸高，还有丰富的铁；薯类含胡萝卜素和维生素C。
同时众多粗粮还具有药性，如：玉米被公认为是世界上的“黄金作物”，它的纤维素要比精米、精面粉高4-10倍。
而纤维素可加速肠部蠕动，可排除大肠癌的因子，降低胆固醇吸收，预防冠心病。
绿豆味甘性寒，有利尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用；荞麦含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”。
荞麦中的维生素B1、B2比小麦多两倍，烟酸是3-4倍。
荞麦中所含烟酸和芦丁都是治疗高血压的药物。
经常食用荞麦对糖尿病也有一定疗效。
新鲜的糙米又比精米对健康更为有利，因粮食加工得愈精维生素、蛋白质、纤维素损失愈多。
粗粮中的膳食纤维，虽然不能被人体消化利用，但能通肠化气，清理废物，促进食物残渣尽早排出体外。
医学研究还表明，纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。
但是对于粗粮，我们既要多吃，又不宜吃多，因为过食粗粮也有坏处。
以25至35岁的人群为例，过量食“粗”的话，会影响人体机能对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收，甚至还会影响到人体的生殖能力。
过食粗粮的坏处1.如果粗粮吃的太多，就会影响消化。
过多的纤维素可导致肠道阻塞、脱水等急性症状。
2.长期过食粗粮，还会影响吸收，使人体缺乏许多基本的营养元素。
所谓“面有菜色”,就是纤维素吃的太多，导致营养不良的典型表现。
3.对于那些养分需要量大的“特殊”人群来说，过食粗粮，影响吸收而造成的危害最明显，这些人包括怀孕期和哺乳期的妇女，以及正处于生长发育期的青少年。
4.纤维素还具有干扰药物吸收的作用。
它可以降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。
正确吃粗粮的3个方法1.吃粗粮及时多喝水粗粮中的纤维素需要有充足的水分做后盾，才能保障肠道的正常工作。
一般多吃1倍纤维素，就要多喝1倍水。
2.循序渐进吃粗粮突然增加或减少粗粮的进食量，会引起肠道反应。
对于平时以肉食为主的人来说，为了帮助肠道适应，增加粗粮的进食量时，应该循序渐进，不可操之过急。
3.搭配荤菜吃粗粮当我们每天制作食物时，除了顾及口味嗜好，还应该考虑荤素搭配，平衡膳食。
每天粗粮的摄入量以30～60克为宜，但也应根据个人情况适当调整。
毫无疑问，粗杂粮吃起来口感通常要比细粮差一些，这也是人们避粗求精的主要原因之一。
另外，口感很差的粗杂粮还使很多人想起那贫困甚至食不果腹的年代，以及在那些年代里的不愉快的经历。