土家族的擂茶

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擂茶的功效和作用

擂茶的功效和作用
擂茶是一种传统的饮品，有着多种功效和作用。

下面将为大家介绍擂茶的功效和作用。

首先，擂茶有助于改善消化功能。

擂茶中的茶叶和各种坚果、籽类等成分含有丰富的纤维，可以促进肠道蠕动，增加排便频率，缓解便秘问题。

同时，擂茶中的茶叶和其他成分还含有一些鞣酸和苦味物质，可以刺激消化腺分泌，增加消化液的分泌，帮助消化食物。

其次，擂茶有助于补充营养。

擂茶中加入的各种坚果、菜籽、豆类等食材富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等多种营养物质，可以为身体提供全面的营养支持。

擂茶中的茶叶富含抗氧化物质，对抗自由基，有抗衰老作用。

此外，擂茶还有助于调节血糖和血脂。

擂茶中的茶叶中含有儿茶素和多酚等物质，具有降低血糖和血脂的作用。

此外，擂茶中的坚果、籽类食材富含健康脂肪，可以调节血脂代谢，降低血脂水平。

最后，擂茶还有助于提神醒脑。

擂茶中的茶叶含有咖啡因等成分，可以刺激中枢神经系统，提高警觉性和注意力，使人精神焕发。

同时，擂茶中的一些坚果类食材如杏仁、核桃等富含蛋白质和脂肪，也有助于提供能量，增强体力和精力。

综上所述，擂茶具有改善消化功能、补充营养、调节血糖和血
脂、提神醒脑等多种功效和作用。

作为一种健康的饮品，擂茶在日常生活中可以适量饮用，以享受它所带来的好处。

擂茶文化

• 擂茶的历史可谓源远流长。闽有“居建阳县的畲族雷大爷创始擂茶”的传说;湘有“诸葛亮麾下进军湘中遭遇瘟疫，一老妪制擂茶祛疾”的故事。有关的文学记载也散见在一些古籍中，如黄升《玉林诗话》所载《肝胎族舍》一诗曰："道旁草屋两三家，见客擂麻旋足茶。渐近中原语音好，不知淮水是天涯"。足证研麻，泡茶款客，是当时江南的一种风俗。此外，汪增棋先生引《都城纪胜，茶坊》"冬天兼卖擂茶"、"冬月添卖七宝擂茶 ";又引"杭州人一天吃三十文木头"这一古语，说明历史上南宋偏安，人口众多，擂茶相当普及，甚至日耗大量木质枣擂杵。
•
擂茶的基本原料有茶叶、大米、芝麻、黄豆、花生、食盐及桔皮，有时也加些青草药。茶叶其实也不全是茶叶，可充当茶叶的品种很多，除采用老茶树叶外，更多的是采摘许多野生植物的嫩叶，如山梨叶、大青叶、雪薯叶等等，不下十余种。经洗净、焖煮、发酵、晒干等工序后储备起来，用作常年之需。加用的药草则随季节气候不同而有所变换，如春夏温热，一般采用艾叶、薄荷、细叶金钱、斑笋菜等鲜草; 秋季风燥，多选用金盏菊或白菊花; 冬天寒冷，则可用竹叶椒或肉桂。原料备好后，倒入钵中。一般是坐姿操作，左手按住或仅用双腿夹住擂钵，右手或双手紧握擂持，以其圆端沿擂钵内壁成圆周方向频频擂转，直到原料擂成酱状茶泥，冲入滚水，撒些碎葱，一种日常的饮料便宣告制成。
擂茶起源
• 相传擂茶起源于中原人将青草药擂烂冲服的“药饮”。客家先民在由南到北的流徙迁移过程中，往往因为艰辛劳作，容易 “上火”，为防止“六淫”致病，经常采集清热解毒的青草药制成药饮，而江南可供采用的药草又特别多，“茶”就是其中的一味。茶，古称“贾”，《本草经集注》谓主好眠，兼有清热、解暑、止渴、生津等多种功效，所以成了药饮必不可少的用料。

关于英德擂茶的介绍

英德擂茶，又称“三生汤”，是一种具有浓郁地方特色的传统饮品，起源于东汉建武年间，当时伏波将军马援南征武陵“五溪蛮”，行军途中，扎寨乌头村（即现在的桃花源），由于当地瘴气弥漫，瘟疫流行，马援将军和数百名将士纷纷病倒。

当地一位老太婆见马援将军的部队军纪严明，秋毫无犯，深受感动，便自愿献出家传秘方“三生汤”，为马援和将士治病。

“三生汤”由生茶叶、生米、生姜放在陶制的擂钵里，再倒入适量的水，用山苍子木棒将其擂成糨糊状，然后用沸水冲制成汤。

这种汤剂具有清热解毒、提神生津、延年益寿等功效，对防治瘟疫、疾病有很大的作用。

因此，英德县石灰铺、黎溪、西牛、水边、大洞、连江口等地区的农民世世代代流传下来将“三生汤”作为食谱之一。

现在的英德擂茶制作方法有所改进，一般是将茶叶放在陶制的擂钵里，双手拿山苍子木棒在陶制擂钵里来回擂茶，并加入适量的花生油，讲究一点可加一些炒香的花生仁、芝麻仁一起擂制成糨糊状。

然后用煮成的硬心米粥冲在擂盘里搅匀，再加上生盐调和，用饭勺盛出一碗一碗擂茶粥来。

这样制作的英德擂茶既有生津止渴、解暑消食、提神治病的作用，又有一番饮食风味。

茶

二、擂茶简介
擂茶发源于湖南桃源县马石村，又名三生汤。主要流传于湖南常德、益阳等地。擂者，研磨也。擂茶，就是把茶叶、芝麻、花生等原料放进擂钵里研磨后冲开水喝的养生茶饮。擂茶上下层次分明，上面澄清，淡香味；中间微粒悬浮状，清香味；底部是“三生”的沉淀，浓香味。擂茶色香味俱佳，是一种老幼好饮、四季皆宜的饮料。
四、功效
能去脂除腻、利水消食、生津止渴，还有清热解毒，明目清心，治病健身的功能。值得重视的是，回民在饮盖碗茶中深深体会到，它能驱寒健胃、提气补益、明目清心，延年益寿。
一、土家族茶文化
土家擂茶起源于汉，相传，汉武帝时期，将军马援率兵南下远战交战，途径湘西武陵地区时正值盛夏，无数士兵患有当地流行瘟疫，民间一老翁以祖传秘方——擂茶献之，将士们病情迅速好转，之后，土家擂茶就广泛流传于民间，至今土家族人一直都保留有喝擂茶的习惯。在美丽的凤凰古城，土家擂茶更是和镇城之宝姜糖、血粑鸭一起被称为“凤凰三宝”。
回族三炮台茶
土家族擂茶
潘玉婷 2012310393 12园艺（蔬菜）
三炮台茶一、回族茶文化二、三炮台简介三、饮茶方式四、功效
擂茶
一、土家族茶文化二、擂茶简介三、擂茶制作方式四、功效
一、回族茶文化
回族是中国分布最广的少数民族，在居住较集中的地方建有清真寺，又称礼拜寺。回民最喜爱的传统饮料是茶。茶既是回族的日常饮料，又是设席待客最珍贵的饮料。茶是回族人民饮食生活的重要组成部分。回族人还把盖碗茶作为待客的佳品，每逢古尔邦节、开斋节或举行婚礼等喜庆活动，家里来了客人时，热情的主人都会给您递上一盅盖碗茶，端上馓子、干果等，让您下茶。
三、擂茶制作方法
土家擂茶制作方法简单，即用生姜、生米、芝麻、大豆、生茶叶炒热，用水泡湿，佐以食盐少许，放入擂钵，捣成糊状，再冲入开水即成。

擂茶的功效

擂茶的功效随着人们对身体健康越来越重视，很多人谈事情从酒桌上转移到了饭桌，有些老年人为了让年轻人修身养性而去学习茶道，茶文化越来越被人们重视。

茶有很多种，人们熟知的红茶、绿茶，最常见的就是电视广告里天天播放的各种茶广告。

今天给大家介绍下擂茶以及擂茶的功效，一起来了解一下吧~一、擂茶的功效擂茶是一种特色食品，它一般是由大米、花生、绿豆、茶叶、生姜等为原料，然后用擂钵将其捣烂成糊水，用开水冲，再加上炒米，清香可口的擂茶就做成了。

那擂茶有什么功效?擂茶只当作一般饮品。

若当药用，有祛风寒、消暑气、清火解毒之用，可添加如细叶金钱、艾叶、小叶客食碗(马蹄金)、班笋菜(荠菜)、黄花、薄荷等，同茶叶一起擂烂。

各种配料，易熟品，切碎后，放入钵内由开水冲熟;难熟的，放入锅内煮熟，同开水一起冲入钵内。

擂茶的药用功能颇多,酒足饭饱之后喝口擂茶，可感油腻尽退，满腹舒畅。

据验证，擂茶具有祛热解暑，驱寒健脾，疏肝理肠，润肠通便，补肺益气，助脾长肌，理气调中，止咳化痰，通血脉，提神醒脑，清肝明目，滋阴壮阳之功效，且具有养颜保健，风味独特，老少皆宜，饮用方便等特点，为桃花源特产旅游纪念品品牌，是居家，旅游，馈赠待客之珍品。

擂茶还有多种用途，如在茶中加入少许胡椒，便起温中散寒之作用，对胃寒体弱、夜尿频密者有神效。

二、擂茶的做法擂茶与我们普通喝的茶不同，它是一种特殊的饮料，所以它的做法也比较特殊。

擂茶，既可作食用，又可作药用;既可解渴，又可充饥。

擂茶是客家人的特制饮料，其制作与风味别具特色。

“擂”茶的用具是擂棍和擂钵。

前者取一根粗的樟、楠、枫、茶等可食杂木，长短2-4尺不等，上端刻环沟系绳悬挂，下端刨圆便于擂转;后者乃内壁布满辐射状沟纹而形成细牙的特制陶盆，有大有小，呈倒圆台状。

擂茶的基本原料是茶叶、米、芝麻、黄豆、花生、盐及桔皮，有时也加些青草药。

擂茶其实不全是茶叶，除采用老茶树叶外，更多的是采摘许多野生植物的嫩叶，如清明前的山梨叶、大青叶(不分季节)、中药称淮山的雪薯叶等等，不下十余种。

家乡的美食擂茶作文

家乡的美食擂茶作文《家乡的美食擂茶》篇一在我的家乡，有一种美食就像一个低调的明星，它不似那些山珍海味般张扬，却有着独特的魅力，它就是擂茶。

擂茶，这名字听起来就特别带劲。

第一次接触擂茶的时候，我还以为是什么奇怪的东西呢。

擂茶的制作过程那可真是一场“大戏”。

我记得有一次去奶奶家，正好赶上做擂茶。

奶奶把一个陶制的擂钵拿了出来，这个擂钵看起来就像一个缩小版的“山谷”，肚子圆圆的，内壁还有些粗糙的纹路。

然后她又拿出了一根擂棍，这擂棍就像一个忠诚的卫士，笔直地站在那儿。

奶奶开始制作了，她先把茶叶放进擂钵里，就像把一群小绿精灵放进了山谷。

接着加入炒熟的花生米、芝麻等配料，这些配料就像是小绿精灵的伙伴们，一起进入了这个“山谷”的怀抱。

然后，奶奶就开始用擂棍擂啊擂，那声音就像是一场小雨落在屋顶上，“笃笃笃”的，节奏感十足。

我好奇地凑过去看，只见奶奶的手有节奏地转动着擂棍，那些茶叶、花生米和芝麻在擂棍的“指挥”下，逐渐变成了一团糊糊。

我当时就在想，这会不会变成一团黑暗料理啊？也许我的表情太过于明显，奶奶笑着说：“小娃子，你可别小瞧这擂茶，等会儿你就知道它的美味了。

”擂好的糊糊放进锅里煮开，再加入适量的水，一锅擂茶就大功告成了。

当奶奶把擂茶端上桌的时候，那股香味就像一个个调皮的小虫子，直往我的鼻子里钻。

擂茶的颜色是那种淡淡的绿色，上面还漂浮着一些芝麻和花生的碎末，就像湖面上的点点浮萍。

我小心翼翼地尝了一口，哇，那味道简直就像一场味蕾的狂欢派对！茶叶的清香、花生米的醇厚和芝麻的浓香混合在一起，在我的口腔里奏响了一曲美味的交响曲。

在我们家乡，擂茶可不仅仅是一种美食，它还像是一种社交的纽带。

每当有客人来的时候，主人家总会热情地端出擂茶。

大家围坐在一起，喝着擂茶，聊着家长里短。

我觉得擂茶就像是家乡的一个文化符号，它承载着家乡人的热情、质朴和对生活的热爱。

有时候我也会想，这么好喝的擂茶，为什么在外面的世界不那么出名呢？是因为它的制作过程太过于繁琐，还是它的味道不够迎合大众的口味？但不管怎样，在我心中，擂茶就是独一无二的，它就像家乡那片温暖的土地，永远让我怀念。

民俗礼仪：擂茶

民俗礼仪：擂茶擂茶，据说最初始于安化。

后向北经桃江、益阳或向南经新化等地传播到湘中北地区。

如今在益阳城乡及洞庭湖区普遍流行，成为城镇和山乡人民款待来客的必备佳饮。

成了当地的特色饮料，远近闻名，已经批量出口到国外，深受国内外消费者的青睐。

关于擂茶，还有一些广为流传的故事呢!相传很久以前，夏日炎炎，久旱无雨，水田开裂，树枝干枯，黄土成铁，河道断流。

安化、桃江一带的农民不但受到饥饿的威胁，就连水都难于喝上。

一时瘟疫流行，大多数人都受到疾病的折磨。

由于天天日照，连续高温，许多人浑身长满疱疮，最后溃烂不治而死。

一时出现了四处随时死人，万户萧疏，田地荒芜的悲惨景象。

一日，烈日当空，一位白发苍苍的老汉，身穿灰色长袍，肩挎蓝色布包，手拄油茶木杖，步履跚跚地路过那里，他正打算到溪边的茶亭里歇歇脚。

走近茶亭，他看到地上躺着一位中年男子，双目紧闭，面黄肌瘦，仅穿短裤，浑身上下长满了疱疮，而且脓流不止，苍蝇横飞，臭不可闻。

一老妇人坐在地上，捶胸顿足，失声大哭，悲惨之状难于言表。

银须老汉上前向老妇人打探原因。

得知那老妇人全家六口人，由于疱疮疾病不治，已经死去四人。

现在只剩下小儿子也已奄奄一息了，好不悲惨啊!老汉得知此事，深感同情，立刻揭开他那蓝色布包，取出一个小小的瓦钵子来。

又从包袱内随便抓了一些东西放入钵内，拿起他身边那根拐杖，倒转过来用衣角揩了几下，拐杖在钵内擂磨起来。

叫那老妇人取来山涧凉水，渗入钵中，钵中之水立刻由黄变白。

而后，银须老汉口中念念有词，将钵中之水一半洒遍病人周身，一半灌入病人口中。

一碗水下肚，病人开始哼声，两碗下肚，病人紧闭的双眼微微睁开了，三碗水罐完时，病人完全醒了过来，而且浑身的疼痛也感到轻了许多。

老妇人见儿子已起死回生，高兴得不得了。

连忙转过身去，对着那老汉爬地磕了几个响头。

待她起来时，才发现那老汉不见了。

只见一朵白云从山间向西边飘去，老汉的拐杖、瓦钵和布包留了下来。

老妇人拆开包袱一看，里面只有几包芝麻、花生、绿豆和茶叶。

擂茶

瑞金人不论乡下人还是城里人，男女老少都爱喝擂茶。擂茶不仅可以充饥，又是应时的饮料。农妇们擂好茶，煮熟后满满一盆端上桌来，左邻右舍围坐一起，边喝边聊，喝不完的擂茶，扯不完的家常。
瑞金擂茶擂茶制作方法独特，将各种原料混合在一起擂制而成，擂制的工具是“擂钵”和“擂棍”。擂钵是一种内壁刻有细密凸凹痕的陶钵，擂棍是一根约2尺长的硬木棍。擂制时，将原料倒入钵内，主妇们坐在矮凳上，左右大腿紧紧夹住擂钵，双手紧握擂棍，使劲在钵内擂磨，将各种原料擂成细末粉，然后加水倒入锅中煮沸即成。瑞金人独特的擂茶，吸引着众多海内外人士，他们以到瑞金能喝上擂茶为荣。2001年，著名作家、中国作家协会副主席陈建功来瑞金采风时，瑞金文艺界的人士以擂茶招待他，陈建功称赞瑞金擂茶清香爽口，好喝极了。
武陵
武陵擂茶在洞庭湖区源远流长。相传二千多年前，马援率兵南征，屯驻司马错城（今鼎城区长茅岭乡），军营闹瘟疫，有仙人献验方，验方上写着“芝麻、绿豆、生姜、茶叶、炒米，放入擂钵，用梓姜木捣成糊状，开水冲泡”。服后疫病痊愈，自此传入民间。擂茶，具有生津止渴，清热解毒，消炎去疾之功能，是沅水流域民众待客的上乘饮料。喝时，佐以炸炒的富有地方特色面点以及专门制作的坛子菜，称之为“搭茶”。搭茶，少则十几种，多则达四十八种，边吃边喝，饶有趣味。
以茶待客
擂茶每当有客人来访，好客的主人便操起竹筒勺子或者是木制勺子，吧哒吧哒，给客人盛上一大碗，双手恭敬地递到客人手上。芳香四溢的热气，馋得客人直流口水。不懂山里面山规的客人接第一碗擂茶后，都会迫不及待地喝了起来。可是，客人刚刚喝下去一点，眼尖手快的女主人就会操起勺子给你重新添满。因此，喝起来就没完没了。
主要流派
主要流派
各地擂茶制作方法各有不同，尤其是配料的选择差别较大。按地域和族群可以分为客家擂茶和湖南（非客家）擂茶两大类。

揭西特色美食擂茶作文

揭西特色美食擂茶作文在揭西呀，有一种美食就像魔法一样，一旦尝过就深深印在你的味蕾记忆里，这就是擂茶。

擂茶的制作那可真是一场有趣的表演呢。

首先得准备好擂钵和擂棍，这擂钵就像一个小小的石制舞台，而擂棍则是指挥棒。

擂茶的原料可丰富啦，有茶叶，这茶叶得是那种新鲜又有韵味的，就像挑选演员得挑最有灵气的一样。

还有花生，一颗颗饱满的花生像是等待上场的小胖子，充满了活力。

芝麻也不能少呀，它们就像神秘的小黑精灵，虽然小小的，但是能量巨大。

再加上一些香菜之类的香料，就像是舞台上的小配角，虽然戏份不多，但是能起到画龙点睛的作用。

制作的时候，把茶叶放进擂钵里，然后就开始用擂棍捣呀捣。

那声音“咚咚咚”的，就像擂钵在演奏着独特的乐曲。

擂棍在擂钵里欢快地旋转、按压，就像是在跳着一种古老的舞蹈。

慢慢地，茶叶被擂得碎碎的，这时候加入花生，花生可不像茶叶那么容易就范呢，它们一开始还硬邦邦地抵抗着，不过在擂棍的努力下，也渐渐变成了花生碎。

芝麻也跟着加入这个热闹的“派对”，随着擂棍的舞动，整个擂钵里弥漫出一股浓浓的香味，这香味直往你的鼻子里钻，就像小虫子在挠你的痒痒，让你迫不及待地想尝尝这擂茶到底是什么滋味。

当所有的原料都被擂成细腻的糊状时，就到了激动人心的冲泡环节啦。

烧得滚烫的开水“哗啦啦”地冲进擂钵里，一瞬间，香味就像被点燃的烟花一样，“嘭”地爆发出来。

这时候，擂茶就大功告成了吗？还没有呢！在揭西，擂茶还有一群好伙伴，那就是各种配菜。

这些配菜就像是擂茶的护卫队，各种各样的。

有炒得香香的豆角，每一根豆角都像是绿色的小卫士，又脆又有味道。

还有切得细细的萝卜干，那咸香的味道就像老故事一样耐人寻味。

更有那煮得软软的青菜，它们给这一桌美食增添了清新的感觉。

把这些配菜放在小碟子里，围着那碗擂茶，就像臣民围着国王一样。

吃的时候，先喝一口擂茶，那浓郁醇厚的味道在嘴里散开，既有茶叶的清香，又有花生芝麻的浓香。

然后再夹一筷子配菜放进嘴里，和擂茶的味道混合在一起，那口感就像一场奇妙的冒险。

揭西擂茶的制作

揭西擂茶很有特色，而且多样化，主要可分以下几种茶，分别是“净茶”、“菜茶”、“饭茶”、“米骨茶”和“烳米茶”，春节期间，有配于小吃“米呈”的“米呈茶”，还有正月初七的“七样菜茶”和正月十五元霄节的“十五样菜茶”。

每到元霄节，青年妇女、小姑娘们早早就去采来十五样青菜，其中必定要有葱(据说吃了日后会“聪明”)、蒜(据说吃了会“计算”)、荞(据说吃了会有“窍门”)，到了晚上，她们游巷，串门，玩了几个时辰后，就煮擂茶来共同分享预示新年大吉。

平时主要是以前三种茶为主。

第一种“饭茶”。

先把米饭煮好(饭不能太烂，太烂不会香)，再把葱、蒜、韭菜、荞头、芥蓝、碗豆、白菜、豆叶、豆角、萝卜干、虾（仁）米等分别炒好放在桌上，再加上一大盘熟花生，盛半碗饭，随自己喜好加入各类配料，再用勺舀茶汤混合和匀食，就成了一碗香喷喷的“饭茶”了。

第二种是“米骨茶”。

米骨是用糙谷在大锅内蒸熟，晒干，去谷壳后制成的。

先用米骨淘洗净后，放钵内擂几分钟，擂过的米骨的表皮就不那么涩，还可擂点生花生再一起放入锅里煮至半熟烂，连汤冲进擂好的茶浆里，加上述和茶饭一样的配料(还可加些剁碎的瘦肉和鱿鱼丝)即成“米骨茶”，这种米骨茶吃起来特别爽口香甜。

第三种是“烳米茶”。

“烳米”是将米骨一小碗一小碗放在砂锅里爆炒，炒成一粒粒的爆米花制成的。

吃时，逐碗加青菜，加擂茶、花生、豆类等，上面放大量“烳米”，用筷搅匀，吃起来滋滋有声、香脆、甘美，一般人最少也能吃三四大碗，真是又饱、又香、又过瘾。

揭西擂茶的制作并不复杂，主料是大米或爆米花，但配料复杂。

先把花生、芝麻、茶叶、金不换或者苦辣芯，放在擂钵里，用擂茶棍擂成糊糊，冲上开水，然后在砂锅里炒些萝卜干、甘蓝菜、大葱、青葱、黄豆、树菜等等。

或者再配些瘦肉丝、虾仁米、鱿鱼等，最后混合炊熟的白米饭(或者爆米花)。

这样的擂茶吃起来甜、酸、辣、苦、咸五味俱有，大开胃口，饶有风味。

特别是到了每年正月初七，家家户户都吃擂茶，因是初七用七种菜，故称“七样菜茶”，也有用十五种菜的，则称“十五种菜茶”。

客家擂茶

擂茶，又名三生汤，是一种特色食品。主要流传于广东汕尾市、益阳安化、桃江、常德等地。起于汉、盛于明清。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子、生姜等为原料，用擂钵捣烂成糊状，冲开水和匀，加上炒米，清香可口。
制作擂茶
作擂茶时，擂者坐下，双腿夹住一个陶制的擂钵，抓一把绿茶
放入钵内，握一根半米长的擂棍，频频舂捣、旋转。边擂边不断地给擂钵内添些芝麻、花生仁、草药（香草、黄花、香树叶、牵藤草等）。待钵中的东西捣成碎泥，茶便擂好了。然后，用
一把捞瓢筛滤擂过的茶，投入铜壶，加水煮沸，一时满堂飘香。
品擂茶，其味格外浓郁、绵长……据说擂茶有解毒的功效，既可作食用，又可作药用；既可解渴，又可充饥。又一说，擂茶源于中原，盛于长江中下游。
在源远流长的传统文化中，擂茶算得上客家饮食文化中一道独特的风景。
客家擂茶歌谣唱道
家家擂茶声
亦称“生茶”。主要用料有鲜艾叶、薄荷叶、生茶叶、枫树
嫩芽、紫苏叶、番香、香苏、鸡脚刺、玫嫩芽、芫荽菜等。擂茶具有生津止渴，防风祛寒、开胃健脾、清热解毒、延年益寿的功效。2011年入选广东省非物质文化遗产保护名录。
• 擂茶有其美妙的传说。北宋时，潘仁美奉宋太宗之命南下征服南汉王朝，派一小分队途经揭西进攻广州。到了河婆因为士兵大都是北方人，加之天气炎热、水土不服，士兵们纷纷上吐下泻，病势严重，将领们心急火燎，却又束手无策，何婆闻讯赶来，传授了一个秘方，用“三生汤”一喝擂茶治病。根据需要，她吩咐一些人去摘茶叶，一些人去挖生姜，有些人去碾米，有些人去找擂钵和棒子。等把这些东西办齐以后，很快就制成了大量的擂茶。因用擂钵，而称“擂茶”。何婆说给那些病倒了的士兵每人喝一大碗滚烫烫的擂茶，然后蒙头盖脑睡上一觉。次日醒来，人人浑身大汗，个个大打喷嚏。说也奇怪，病人们都痊愈了。后来，征南人马有一部分留下来屯田，于是擂茶不但在揭西县，而且在粤北、湘西、赣南等客家人聚居的地方流传下来，成为客家饮食民俗的一大特色。

汕尾海陆丰擂茶茶艺

擂茶茶艺“擂茶”，是我国闽、粤、台客家人最普通、也是最隆重的一种待客礼仪。

同时还是居住湘、川、黔、鄂四省交界的武陵山区土家族人所最珍爱的保健饮料。

擂茶也称为“三生汤”，此名的由来有三种说法。

说法之一是：因为擂茶在初创时所用的主要原料是生叶(嫩茶叶)、生姜、生米混合研捣成糊状物，然后加水煮沸或用沸水冲熟而成的，三种主要原料都是生的，故名“三生汤”。

说法之二是；传说早在汉朝伏波将军马援受汉武帝之命远征交趾，途经湘、粤边界，因南方气候炎热、潮湿、多变，北方将士多染疫病倒，大军只好安营扎寨，求医问药。

马援将军正焦虑无奈之际，有一白发苍苍的客家老妪向他献上家传秘方，马将军依方以生米、生姜、生茶叶擂捣冲泡成“三生汤”给将士们饮用，果然治好了大家的病，且身体精神都倍加健旺，此后这种配方代代相传。

说法之三是：在三国时，张飞曾带兵进攻武陵壶头山(今湖南省常德县境内)，当时正值炎夏酷暑，加上那一带瘟疫蔓延，使得张飞的军队多数人都染疾病倒，连张飞本人也未能幸免。

正在危难之时，附近乌头村的一位老中医有感于张飞部属军纪严明，对老百姓秋毫无犯，所以献上擂茶的祖传秘方并为张飞和他的部下治好了病，张飞感激万分，称老汉为“神医下凡”井说能得到他的帮助“实是三生有幸!”从此以后，人们也就把擂茶称为“三生汤”。

擂茶的制法和饮用习俗，随着客家人的南迁，逐步传到了闽、粤、赣、台等地区井得到改进和发展，形成了不同的风格。

一、将乐擂茶(客家擂茶)(一)用具擂钵一个(内壁有辐射波纹，直径约45cm的厚壁陶盆)，油茶树或山苍子木制的2尺长的擂棍一根。

竹篾编制的“捞瓢”一把，以上称为“擂茶三宝”。

另配小桶、铜壶、青花碗、开水壶等。

(二)配方及功效将乐擂茶的基本配方由将乐县旅游局摩毓辉局长提供，主料为芝麻，井辅以茶叶、甘草、桔皮等。

其中桔皮可理气调中，止咳化痰。

甘草味甜，有润肺止咳和解毒作用。

芝麻含有大量的维生素E、不饱和脂肪酸、优质植物蛋白，《神农本草》记载：“服食芝麻可助五内、益气力、长肌肉、填髓脑。

擂茶的传说故事

擂茶是一种传统的茶饮，在中国南方地区有着悠久的历史。

关于擂茶的传说故事有很多，以下是其中一个比较著名的传说：
相传三国时期，刘备率领军队驻扎在江南，由于天气炎热，许多士兵都出现了中暑的症状。

当地的百姓得知后，便为士兵们送上了一种用茶叶、芝麻、花生等材料制作的茶饮，以帮助他们解暑。

这种茶饮就是后来的擂茶。

擂茶的制作方法比较独特，需要将茶叶、芝麻、花生等材料放入擂钵中，用木棒擂成细末，然后加入开水冲泡而成。

擂茶的口感浓郁，香气四溢，具有消暑解渴、提神醒脑等功效。

随着时间的推移，擂茶逐渐成为了南方地区的一种传统茶饮，深受人们的喜爱。

如今，擂茶已经成为了中国茶文化的重要组成部分，不仅在国内受到了广泛的关注，还在国际上享有盛名。

土家擂茶:健身祛病色香味俱佳

土家擂茶：健身祛病色香味俱佳
清溪
【期刊名称】《健康天地》
【年(卷),期】2011(000)002
【摘要】<正>喝擂茶,是土家山寨桃花源独有的风俗。

无论是炎热的夏季,或是寒冷的冬天,这里的百姓一般不吃中午饭,而是摆上一桌擂茶;家里来了贵客,也要摆上一桌擂茶。

【总页数】2页(P18-19)
【作者】清溪
【作者单位】
【正文语种】中文
【中图分类】TS971
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家乡的风俗打擂茶作文

我的家乡在桃江，桃江人无论男女老少都有爱喝擂茶的习惯。

渐渐地，桃江人爱喝擂茶的生活习俗也就传开了。

擂茶清香扑鼻，喝一口,一股香甜从喉头直入心田,使人神清气爽，嘴角留香。

桃江人擂擂茶的过程也很简单。

配置擂茶的茶料有:花生米,芝麻，白糖，茶叶。

擂擂茶时,先准备好擂擂茶的工具，那就是擂钵和擂茶棍。

然后把茶料洗好滤干，再把茶料放入擂钵中，用擂茶棍均匀地在擂钵中捣动，将茶料捣碎，在擂茶棍捣动的过程中边擂边放入少量的凉开水，将其稀释成糊状，然后接着用擂茶棍继续擂，直到擂得茶料烂碎成泥，最后再加入适量的白糖和凉开水，切记要边放边擂。

这样擂好的擂茶就像牛奶一样，香甜可口，乳自味美。

擂茶不但是很好的消暑饮料，而且还有很好的药用价值呢，它能滋心润肺，消炎镇痛(这是大人告诉我们的)。

因此，在烈日炎炎的夏天，如果能喝上一杯擂茶的话，就再好不过了。

它不仅消暑解热”“咕咚”开怀畅饮，大口的喝着还可以健脾开胃，养颜提神。

来这里作客的人们也争先品尝，“咕咚”我们家乡的擂茶。

擂茶甜润可口，它像家乡的人一样纯朴热情，对客人的一往深情。

欢迎大家来桃江作客吧!我们一定会用擂茶向客人献上家乡的款款深情。

家乡的擂茶

家乡的擂茶
我的家乡南岭是个风景优美、物产丰富的地方，其中“擂茶”远近闻名，是客家饮食文化中一道独特的风景。

说起擂茶，还有这样的一个故事。

在北宋时，有一支军队南下行军，由于天气闷热、水土不服，士兵们纷纷上吐下泻，病情严重。

将军心急火燎、却又束手无策。

这时，当地的一位老人家闻讯赶来，交给他们一副药，叫他们用开水冲着喝，结果士兵的病全都好了。

后来，这个药方一代一代传下来，就成了今天的擂茶了。

擂茶到底是怎么制作的呢？别急，我现在就告诉你答案。

想要制作擂茶，有必不可少的两样工具：擂茶钵和擂茶棍。

擂钵是用陶土烧制而成的一种陶器，呈淡棕色，内四周为错乱有致的螺纹，而擂茶棍一般是用油茶树干削成的呈圆柱形的一根短棍。

擂茶制作的方法其实很简单。

首先，将茶叶放入擂钵中，用擂棍顺着一个方向快速地在擂钵中捣动，擂的时候，还会发出“空隆空隆”的声响，就像在弹奏一曲优美的乐章，让人感到十分惬意。

等把茶叶捣碎，就可以倒入熟花生、芝麻等原料，继续擂成糊状，等到差不多了还可以放适量的食盐，最后冲进滚烫的开水，一钵香气袭人的擂茶就制作完成了。

美味的擂茶常常被客家人用来招待客人，它不仅可以清饮，也可以配上炒米子、腌蒜、腌姜一起吃，那滋味别提有多美味了。

听大人说，它还有开胃、清热和美颜的作用呢。

这就是我家乡的擂茶，如果你还没喝过客家擂茶，那么就快来尝一尝吧！
（指导老师：叶小花）。

介绍擂茶的作文

Hi！大家好！你听说过东晋大诗人陶渊明吗？你知道陶渊明笔下的桃花源在哪儿吗？它就在我没美丽的家乡——湖南桃源。

如果你来到了我的家乡桃源，可一定要品一品我们家乡的特产——擂茶。

滚烫的擂茶，色香味俱全的压桌，一定会让你流连忘返。

关于擂茶的由来，还有一段传奇故事呢？据说擂茶最开始的名字叫“三生汤”，为什么会叫做“三生汤”呢？还是听我给大家讲一个故事吧。

相传，东汉时期，伏波将军马援带兵南征五溪蛮，路过我的家乡桃源的乌头村时，当时正是盛夏时节，暑气蒸人。

马援的部队里大都是北方人，由于水土不服，一多半的士兵上吐下泻，染上了瘟疫。

马援将军自己也染病卧了床，只好在乌头村扎营休息，并派士兵去找医生。

士兵找来当地的一位老婆婆，听说她说能治好这种病。

马援让老婆婆赶紧开药治病。

谁知老婆婆并没有开药，而是吩咐士兵找来生姜、生米、生茶叶；砍来山楂树，把山楂树削成长两尺、粗两寸的棒；再找来用岩石打造的石钵。

老婆婆把生姜、生米、生茶叶放到石钵里，让士兵用山楂棒擂成糊糊，再把糊糊倒进滚烫的开水里用棒和匀。

一锅又黄又黑的汤就做好了。

老婆婆让马援和染上瘟疫的士兵每人喝上一大碗，蒙头蒙脑盖上被子睡一觉。

没想到士兵们出了一身大汗，打了些许喷嚏，瘟疫就全好了。

由于这汤是用生姜、生米、生茶叶这三种材料制作而成，士兵们就把这神奇的汤叫做“三生汤”。

后来，人们又在汤里加入了花生、芝麻、黄豆等原料，
喝汤时还配上了各种好吃的压桌，天长日久，就演变成了今日的擂茶文化了。