连锁加盟门店公司化运营服务管理规范手册 22页

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连锁门店运营工作手册

连锁门店运营工作手册门店运营手册目录第一章开店前准备工作 (3)一、门店选址 (3)二、门店装修 (3)三、员工招聘及培训 (5)四、配货准备 (7)五、准备用品 (7)六、营业手续 (8)第二章开店的运作流程 (9)一、营业前 (9)二、营业中 (9)三、营业后 (10)第三章店铺管理 (11)一、人事管理 (11)二、货品管理 (14)三、店铺管理 (16)第四章服务与营销 (19)一、综合管理的3S 原则 (19)二、答问规范 (19)三、服务禁语 (21)四、促销策略 (22)第五章顾客管理 (23)一、顾客心理 (23)二、影响集客的因素 (23)三、远程集客 (24)四、集客禁忌 (24)五、客诉处理 (24)第六章门店运营管理工具 (26)第一章开店前准备工作一、门店选址(一)大型KA连锁商场的租赁区；(二)在市区最繁华的商业购物中心之一；(三)步行街、地铁口等；(四)经营所需面积15平方米以上；(五)确保用户电线为6平方以上，可承受15千瓦以上负荷，总用电为3箱5线380伏；(六)供、排水系统完善；(七)铺位产权清楚；(八)可以申请餐饮服务牌照；(九)本店铺不使用明火（不用煤气）；(十)租期最佳为3年。

二、门店装修按照公司规定的图纸进行店铺设计。

由测量、设计、选料、店铺装修、货架、货柜制作至开张大概需时 7-10 天，如有延误，开张期将顺延。

装修完毕后，公司派人核实，如不符合，应按照公司要求进行改进。

门店营业物资，包括机器设备和宣传形象物料及其它等。

装修相关事项：1.设计、审核、确认图纸；A.平面图B.效果图C.电路图D.照明图E.立面图F.门面图G.施工图2.装修招标，与装修商签订装修合同；A.装修商的评估要点：a)具备国家规定的法定资质；b)能够进行公司单店的所有装修项目；c)使用公司规定之装修材料及工艺；d)能够满足店铺的日常维修要求；e)可以接受价格和付款条件；f)有10 人以上的固定装修队伍；g)曾经且现在正在为其他同类品牌进行店铺装修服务；h)无条件接受装修承包合同。

连锁加盟经营运作手册

得盛福珠宝“尚韵”连锁特许经营运作手册目录◎◎前言二、手册的指南范畴与撰写目标三、内容：（一）、理念部分1◎CIS2、SI3、盟主与加盟者的关系4、盟主对加盟者的解释5、加盟者对盟主的解释6、营销7、商品+服务8、财务9、督导10、法律11、诊断12、培训13、顾客（二）、实务部分1、单店营建2、竞争店调查3、单店货品管理4、单店人事管理5、单店人员培训6、单店日常工作7、单店营销8、单店财务管理9、单店经营诊断10、单店服务体系一、前言掌握渠道就是霸主，接近顾客就是赢家。

这是今天市场竞争摆在商家面前的重要课题。

广告威力逐渐在消费者心中减弱，随之，销售渠道则成为市场竞争胜负的关键。

得盛福贸易有限公司以品牌经营为战略，推出连锁计划，正是宏观上制胜作风的体现。

与一般传统的商店相比连锁店的优势是显而易见的：一、整体经营。

每项动作都争取做到整体的均衡性和综合效益的最大化。

二、统一识别。

这是企业整合营销的基础，也是企业文化的集中体现，更容易给消费者形成深刻的印象。

三、标准化。

可降低经营的不确定性，减少企业经营的灰色地带，相对提高企业的经营效益。

四、规模化。

在社会上知名度高，商业信誉佳；易为消费者接受。

所以说，连锁店以有效地掌握销售渠道而自然而然地成为营销制胜的利器！这就需要我们坚持不懈的努力打好连锁加盟的攻坚战！进而真正意义上的掌握销售渠道，赢得市场竞争的胜利！二、手册的指南范畴与撰写目标1、2、3、4、5、该手册适用对象：山西得盛福贸易有限公司（盟主）、加盟者以及所有员工。

该手册的宗旨：在互利合作的平台上，秉承自愿、平等、公平、诚实信用的原则掌握有效销售渠道，拥有竞争制胜的主动权。

内容框架：※经营运作管理之理念部分※经营运作管理之实务部分本手册在实际运营中加以改进、补充、修订，使其更有利于规范操作。

本手册最终解释权归山西得盛福贸易有限公司所有。

三、内容（一）、理念部分：1、品牌及企业文化（CIS）【详见CIS手册】2、SI（VI的延伸）【详见VI手册】3、盟主与加盟者的关系：□合作关系。

《连锁餐饮业营运管理操作手册》

（三）出纳员岗位职责238
（四）财务部审核员岗位职责
239
（五）成本核算统计员岗位职责240
（六）收银部长岗位职责241
（七）收银员岗位职责242
（八）、仓库管理员岗位职责243
（九）、食品采购员岗位职责244
（十）、电脑系统维护员岗位职责245
第二节、财务部操作程序及标准246
（一）、会计核算流程工作规范操作程序及标
准256
(
八）、
保
管
员工作规
范
操
作
程
序
及
标
准・
257
(
九）、
货
物
验收工作规
范
操
作
程
序
及
标
准・
258
(
十）、
采
购
员工作规
范
操
作
程
序
及
标
准260
文档仅供参考
（十一）、采购员工作质量规范操作程序及标
准261
（十二）、电脑员维修工作质量规范操作程序及标
准262
第三节、财务部管理制度263
（一）、财务借款及核销管理工作制
准228
（八）、出品部会议管理控制程序及标
准229
（九）、厨房设备及用具管理控制程序及标
（十）、出品部值班交接班制度管理控制程序及标
准232
第四节、出品部考核管理规范233
第五节、出品部运转管理表格234
第七章、财务部岗位职责235
第一节、岗位职责235
（一）财务主管岗位职责235
（二）会计员岗位职责237
员工宿舍管理制度管理制度及程

连锁店运营管理手册

连锁店运营管理手册目录前言一员工职业规范二相关岗位职责三办公政策四合同报表管理制度五行政、人事管理制度六店务管理七认证上岗制度八广告与促销九交易流程十业务操作及管理标准十财务制度十一交费流程十二推荐系统十三合作管理条例十四投诉及处理流程相关附件前言本手册是加盟店运营标准制订的手册。

目的是建立体系内公司日常经营的基本指导方针。

本手册是依据当地市场情况制定的。

本手册及本手册所提到的内容，应当服从于当地法律。

本手册试图建立的是房地产经纪公司成功运营的基本指导思想，它不会涵盖所有情况，也不会回答公司运营中的所有问题。

可以根据体系运营的经验或营业规范手册的规定做出相应解答。

目标和目的●公司的运营的目标是获取利润。

为了达到这个目标，我们要求店主从市场及管理两方面支持每一个经纪人。

●公司的另一个运营目标就是给公众提供高水准的专业服务，与其它房地产从业机构进行公平竞争。

●为了保证实现上述共同目标，我们有必要确定公司日常运营的基本标准；同时确保所有员工与公司保持密切的联系和沟通，以建立高度的团队精神。

相对独立的关系●每个加盟店都是体系内的分受许方。

每个加盟店都是独立拥有和运营的。

●《营业规范手册》和《VI手册》是加盟合同的附件，是分受许方必须遵守的准则。

员工职业规范1.公司员工在职业活动中，必须遵守国家的各项法律、法规和条例。

2.公司员工作为公司大家庭的一员，应积极建设公司的企业文化,创造和谐的工作环境，维护公司形象，为公司的发展做出贡献。

3.公司员工在职业活动中，必须严守公司的商业机密，尊重并保证公司的利益不受损害。

4.公司员工应注重个人形象，讲文明，讲礼貌，保持服饰专业、统一、整洁，使用规范语言和文字，进而树立良好的企业形象。

5.公司员工应以增强企业凝聚力为原则，求大同、存小异，在公司内部建立良好的人际关系。

6.对待客户，要提供以诚信为原则的礼貌、热情、专业、细致的服务。

7.公司员工应克尽职守，爱岗敬业。

8.在职业活动中，员工之间、部门之间应以高效率、高质量完成工作为原则，相互鼓励、相互督促、相互配合。

加盟合作店运营管理手册

第一章总则第一条. 为加强北京（）品牌餐饮管理有限公司对加盟合作店的服务与管理，推动（）品牌餐饮管理有限公司加盟合作店加盟业务规范、健康、有序的发展，特制定本规定。

第二条. 要求在统一政策、统一管理、统一服务的基础上，加大对加盟者的资质审查力度、支持服务力度、监督力度，在保证其经济效益的同时，维护好“（）品牌”品牌的社会效益。

第三条. 本手册所称加盟合作店是指北京（）品牌餐饮管理公司将自己所拥有的商标(包括服务商标)、商品、产品、专利和专有技术、经营模式等以加盟合作店合同的形式授予被加盟合作店者使用，被加盟合作店人按照合同约定在统一经营体系下从事经营活动，并向公司支付连锁合作费和权益金。

第四条. 被加盟合作店人是指符合合作应具备条件的合作经营方。

第五条. （）品牌连锁合作体系指本公司目前及将来拥有的有关（）品牌的商标、商品、商号、标识及甲方其他商标、标识、商号、专利、专有技术、著作权、域名等知识产权，以及本公司目前及将来拥有的有关“（）品牌”特色餐饮的商誉等无形资产。

“（）品牌”特色餐饮指北京（）品牌餐饮管理有限公司所拥有的“（）品牌”系列餐饮产品、服务及相关经营模式、经营技术等。

第六条. 本手册是运营部实施质量管理手册的细则，适用于加盟合作店。

必须严格遵守；第七条. 手册中文件为运营部负责编制的文件，有的适用于全总公司实施，有的仅适用于本部门实施，运营部经理应根据需要，对于手册中文件的适用性进行评审，并在适当时进行修订，本手册颁布后，如有总公司或运营部发放的新文件，只要属于长期有效的文件，均应适时纳入手册；第一章、全国合作店分布图第八条. 此图适用区域管理分部（共7个区110家门店,实际数量为准）：组织架构分布划分另议，原则上管理范围相对集中（路线车次便捷）的下属机构分为一个区。

第二章、（）品牌运营部组织架构图第九条. 配置原则：一、管理范围相对集中（路线车次便捷）的下属门店分为一个区。

二、加盟店中心管理负责人属于副总级，管辖区域经理5-10名。

门店连锁加盟运营作公司专业化标准管理指导手册

连锁专卖店的营运必须在整体规划下明确进行专业化分工，在分工的基础上实施集中管理，以便使连锁店在激烈的竞争中能快速反应，领先于对手。（一）总部制定专卖店营运与管理标准
由连锁专卖店总部统一制定门店营运与管理标准，实质上连锁企业总部是决策中心，而专卖店则是作业现场。专卖店根据总部
7
制定的营运与管理标准，实施具体的作业化程序，最终实现连锁的协调运作。因此，总部制定的营运与管理标准，实质上就是详细、周密的作业分工、作业程序、作业方法、作业标准和作业考核。
3
六、收银错误的作业管理第八章新零售进货和存货作业管理
一、连锁专卖店进货作业管理二、连锁专卖店存货作业管理
第九章新零售促销活动的组织和实施一、促销对连锁专卖店营运的作用二、连锁专卖店卖场的促销方式三、连锁专卖店 POP 广告的使用
第十章新零售商品盘点作业管理一、连锁专卖店盘点作业的目的二、连锁专卖店盘点作业注意的事项三、连锁专卖店盘点制度四、连锁专卖店盘点作业的组织落实和责任区确定
门店连锁加盟运营作公司专业化标准管理指导手册
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
第一章新零售营运管理的目标和标准一、连锁专卖店营运与管理的具体目标二、连锁店营运与管理标准的制定三、连锁专卖与管理标准的展开与实施
第二章新零售店长的作业化管理一、店长的定义二、店长的主要工作职责与范围三、店长的资质要求四、专卖店店长的作业流程五、店长作业化管理的重点
第十三章新零售安全作业管理一、连锁专卖店安全作业管理的重要性
5
二、连锁专卖店发生安全事故的主要原因三、建立安全管理小组四、安全管理作业五、安全管理项目
第一章
新零售营运管理的目标和标准
新零售营运与管理是一个作业化管理过程。由于连锁经营各环节是专业化协作的分工，体现在各岗位上的作业过程是简单化和单纯化的，犹如工业生产过程的上下道工序一样，单纯化的作业性配合较易产生分工所带来的商效率。新零售从工业生产中导入了专业

连锁加盟经营运作手册

得盛福珠宝“尚韵”连锁特许经营运作手册目录一、前言二、手册的指南范畴与撰写目标三、内容：（一）、理念部分1、CIS2、SI3、盟主与加盟者的关系4、盟主对加盟者的解释5、加盟者对盟主的解释6、营销7、商品+服务8、财务9、督导10、法律11、诊断12、培训13、顾客（二）、实务部分1、单店营建2、竞争店调查3、单店货品管理4、单店人事管理5、单店人员培训6、单店日常工作7、单店营销8、单店财务管理9、单店经营诊断10、单店服务体系一、前言掌握渠道就是霸主，接近顾客就是赢家。

这是今天市场竞争摆在商家面前的重要课题。

广告威力逐渐在消费者心中减弱，随之，销售渠道则成为市场竞争胜负的关键。

得盛福贸易有限公司以品牌经营为战略，推出连锁计划，正是宏观上制胜作风的体现。

与一般传统的商店相比连锁店的优势是显而易见的：一、整体经营。

每项动作都争取做到整体的均衡性和综合效益的最大化。

二、统一识别。

这是企业整合营销的基础，也是企业文化的集中体现，更容易给消费者形成深刻的印象。

三、标准化。

可降低经营的不确定性，减少企业经营的灰色地带，相对提高企业的经营效益。

四、规模化。

在社会上知名度高，商业信誉佳；易为消费者接受。

所以说，连锁店以有效地掌握销售渠道而自然而然地成为营销制胜的利器！这就需要我们坚持不懈的努力打好连锁加盟的攻坚战！进而真正意义上的掌握销售渠道，赢得市场竞争的胜利！二、手册的指南范畴与撰写目标1、该手册适用对象：山西得盛福贸易有限公司（盟主）、加盟者以及所有员工。

2、该手册的宗旨：在互利合作的平台上，秉承自愿、平等、公平、诚实信用的原则掌握有效销售渠道，拥有竞争制胜的主动权。

3、内容框架：※经营运作管理之理念部分※经营运作管理之实务部分4、本手册在实际运营中加以改进、补充、修订，使其更有利于规范操作。

5、本手册最终解释权归山西得盛福贸易有限公司所有。

三、内容（一）、理念部分：1、品牌及企业文化（CIS）【详见CIS手册】2、SI（VI的延伸）【详见VI手册】3、盟主与加盟者的关系：□合作关系。

餐饮连锁企业运营管理手册

目录概述 (3)公司简介 (5)上篇：制度篇第一章组织管理 (6)第一节组织体系 (6)第二章基本管理 (7)第一节工作职责 (7)第二节分店店长工作制度 (12)第三节各级员工工作制度 (13)第四节收银员工作制度 (16)第五节分店人事管理 (17)第六节分店工资管理 (24)第七节分店考核管理 (25)第八节分店财务管理 (26)第九节分店卫生管理 (27)第十节分店值班管理 (28)第三章分店奖惩管理制度 (30)第一节奖励 (30)第二节处罚 (31)中篇：运营篇第四章分店工作流程 (36)第一节分店月工作流程 (36)第二节营业前工作流程 (36)第三节营业中工作流程 (38)第四节收银结算管理 (41)第五节营业结束时工作流程 (44)第六节分店交接班管理 (46)第七节收银员排班管理 (46)第八节分店失窃处理 (47)第五章食品进销存管理 (48)第一节分店库存管理 (48)第二节分店进补货管理 (48)第三节分店盘点管理 (51)第四节分店退货管理 (55)第六章事故处理及预防 (58)第一节消防预防管理 (58)第二节意外事件处理 (59)第七章员工礼节礼貌 (60)下篇：知识篇第八章各级员工基本知识 (66)第一节各级员工的作用 (66)第二节各级员工基本知识 (66)第三节各级员工行为规范 (70)第九章营业设备基本知识 (76)第一节收银机操作系统知识 (76)第二节仓库食品扫描基本知识 (77)第三节仓库食品消磁基本知识 (78)第四节仓库食品条码基本知识 (79)第十章摆设食品包装基本知识 (80)第一节包装概述 (80)第十一章促销推广 (83)第一节促销概述 (83)第十二章会议制度 (85)第十三章公司员工守则 (88)第十四章监督管理制度 (92)第十五章公司工资制度 (95)第十六章公司报销管理制度 (100)第十七章主菜、菜的基本知识 (104)第一节食品概述 (104)第二节主菜的知识 (106)第三节搭配技巧 (109)第四节凉菜的知识 (112)第五节其它菜知识 (115)第六节酒水知识 (119)第七节疑难问题 (121)第十八章附则 (128)为了使这个活动更加容易，我现在提供一个小企业常用的范本，本来是美国本土的加盟系统使用的，但是，其他的企业，如果要使用的话，只要按照企业的情况，稍加修改就行了。

连锁加盟店面管理与规范

连锁加盟店面管理与规范一、终端店面管理总则：1、为使特许加盟店的经营管理科学化、规范化、制度化，标准化，统一化，特别制定本制度。

2、本手册内含管理经营理念、方法在遵循国家及地方相关法律、法规的前提下，针对特许加盟连锁店店铺的内场管理需求特别制定，对特许加盟店的内场管理有着极其重要的科学性指导意义。

3、为提高店面内场管理效力，提升店面整体外部形象，所有加盟店必须按词手册标准执行内场管理。

二、店面管理规范1、组织架构、岗位设置及岗位职责（1）岗位架构及岗位职责：1）岗位架构2）岗位设置：店长、店长助理、主管、导购员、收银员、仓库保管员、送货安装员、记账员（会计）◆岗位职责：※说明：1）特许加盟店有独立的人事招聘、管理、内部管理自主权，但在店面管理模式上（包括岗位架构，店面形象，接待礼仪）等，要在本手册规范范围内进行。

2）连锁店除店长、店长助理、会计、一定编制的区域主管外，其他人员均遵循本地化原则；3）店长和店长助理应定期对店内各岗位人员进行培训，包括：企业文化、职业操守、行业特点、基本业务素质和营销技巧培训，并进行考试；2、日常管理规范（1）加盟店的工作时间是：上午下午，也可根据当地的实际情况作相应调整，但必须经调整情况报综合业务部；（2）每天必须提前10分钟到岗，整理仪容仪表；下班前打扫、清理店内卫生；（3）晚15分钟内到岗者即视为迟到；提前15分钟离岗者即视为早退；迟到或早退一次者，根据《劳动纪律、行为规范及处罚标准》给与处罚；迟到早退超过15分钟即视为半日事假；（4）员工请假应于前一天向店长提出书面申请，请假应按规定时间返回，超假又未续假者视为旷工，旷工者将根据《劳动纪律、行为规范及处罚标准》给予处罚（特殊情况除外）；（5）旷工一日视为三日事假（给予相应处罚的同时，扣发三日工资），连续旷工三日或一年内累计旷工六日者，公司保留辞退的权利；（6）店长应于次月二日前将考勤表和工资表传至财务及相关部门；（7）劳动纪律、行为规范及处罚标准》•工作时间必须坚守岗位，遵守作息时间，上岗实行打卡考勤制度，严禁迟到、早退或无故离开工作岗位，违者第一次罚款5元，第二次罚款10元，第三次罚款20元；•有事外出必须请假，请假单在得到有关领导的签批后方可离开，并按签订时间返回，违者罚款10元；•搞好上下级、同事和其他部门的关系，相互尊重，团结合作，严禁以大欺小、以老欺新、挑拨离间，搞小宗派活动，违者罚款50元；•严禁岗上聊天、网上游戏、高声喧哗、追逐打闹或做与工作无关的事，违者罚款50元；•服从领导，听从指挥，按时完成上级交给的工作任务，严禁越级报告工作、严禁直言讽刺挖苦，正面顶撞不逊，主观拖延怠慢，违者罚款100元；•严禁利用工作职务之便，多占、偷拿、私用公物，违者按实物价值的5倍罚款；•严禁在任何场合对任何人谈论有损企业利益和形象的话，做有损企业利益和形象的事，违者罚款100元；•管理人员上岗时姿态要端正、态度要和蔼、待人要热情、对人要礼貌、业务要精通，严禁冷漠、挖苦、中伤同事和客人，违者罚款50元；•财务人员，工作要认真负责，坚持原则，履行正规手续，严禁出现帐物不符、错收款物、识人办事、中饱私囊的现象，违者除赔偿损失外，罚款200元；•财务人员要对账册进行科学管理，禁止造假帐，蒙骗上级，由此而造成损失的除赔偿损失外，罚款100元；•严禁利用工作和职务之便欺骗瞒报，损公肥私、以权谋私、贪污受贿，违者除赔偿损失外，送交司法机关处理；•仓储部门要对库房实行规范化管理，产品要归类存放，摆放有序。

连锁加盟手册营运管理手册

连锁加盟手册营运管理手册前言分店的营运管理包含前厅服务、对外关系、内外安全、员工宿舍、出纳收银、营销策划、采购库管、设备维护等八个方面，由分店经理下设各部门经理或负责人行使管理职责，以保证分店营业的正常进行。

本手册主要介绍前四个方面的管理规范，其它的部分将单列手册介绍。

《营运管理手册》阐述了xxx的营运管理模式，是企业多年经验的总结，其宗旨是为管理者提供工作上的指导和帮助，所以力求简单明了、可操作性强。

前厅服务管理和对外关系管理是本手册的重点内容，xxx各连锁店的店堂经理应整体学习本手册内容，分店经理可选择部分内容学习。

望各位同仁对本手册提出宝贵意见。

目录第一章、组织管理一、结构图二、定岗定编及人员配置规律三、人员技术结构四、岗位工作职责第二章、考勤管理一、工作排班二、签到签退三、例会点到四、通知下班五、班次交接第三章、餐前例会一、例会时间地点二、例会参会人员三、例会准备工作四、例会列队方式五、例会程序内容第四章、排班管理一、分析营业数据二、岗位工作分析三、人员分析四、要素整合五、排班操作实务六、排班应考虑的其它因素第五章、营业督导一、督导概述二、督导的内容三、一日督导流程四、督导的方法五、处理投诉第六章、物品管理一、前厅物品种类二、物品投入量计划三、备餐柜管理四、物品的餐前检查与日常损耗控制五、物品盘点第七章、卫生管理一、日常卫生二、周期卫生三、卫生检查四、自助管理第八章会议制度第九章对外关系第十章顾客关系一、原始资料的收集与记录二、顾客档案三、顾客认识、服务与维系四、老顾客服务第十一章人员培训与考核一、试工期员工培训二、试用期员工培训三、正式员工培训四、员工沟通与业余生活五、员工日常考核六、管理人员日常考核七、职务晋升与考核第十二章、管理工作流程一、分店经理工作流程二、店堂经理工作流程三、领班工作流程四、如何提高节假日营业额五、管理工作表格第一章组织管理一、结构图二、定岗定编、人员配置规律1、分店人员配置前厅人员占42%，后厨人员占50%，其它人员占8%。

实体连锁加盟店——运营管理手册

实体连锁加盟店——运营管理手册浪漫领域成人商超授权加盟店运营管理手册xx年10月8日江西浪漫领域成人用品有限公司运营部第一章门店筹备与开张一家门店开张需要筹备什么，注意哪些事项？而怎样才能顺利的完成新店筹备呢？新店开业筹备过程中加盟商、代理商和总部又都做些什么，怎样来衔接呢？带着这样的一些思考，让我们一起来学习如何开张营业吧！第一节开业计划一、做好开业事项计划（一）操作事项1、时间界定：在开业前30 天必须做好门店开业各事项计划。

2、内容：责任人工作内容加盟商1、制定新门店开业进度控制表2、按照控制表逐一落实和检查事项代理商/总部指导加盟商制定开业事项控制表（二）操作要点1、开业时机开业大吉之日建议选择节假日前1 天或节假日开始的第1 天2、制定开业事项进程表的方法成功开业就如同人类在孩提阶段有个健康的基础一样，基础打得夯实，未来的路就会走的顺畅，它是加盟商成功经营的重要因素之一，所以加盟商一定要重视开业各事项的准备。

假设开业的时间为 T，则加盟商及总部应该在此时间界定内完成相关事项的准备（以专柜为例），才能确保门店开业的顺利进行。

例如，XX店开业时间为xx年3月8日，它某一事项的开始时间为T-20，则XX店应该在xx年2月16日就开始对此事项进行准备。

事项进程安排举例：筹备事项具体内容负责人开始时间法令程序申请开业有关的各类证：工商、税务等加盟商 T-35 装修向总部申请装修设计，提供原始依据加盟商 T-35 设计、审核、确认图纸设计部 T-31 与装修商签订装修合同加盟商 T-30 门店装修工作装修商 T-29 货架、堆头、收银台等道具制作设计部 T-29 货架、堆头、收银台等道具安装装修商 T-14 门店装修情况跟踪反馈加盟商 T-13 门店装修不足地方修改装修商T-12 门店装修修改后验收商场方 T-7 人员招募店长、店员、收银员加盟商 T-30 与总部接洽，安排员工学习、培训运营部T-15 Pos系统 Pos 收款机的购买加盟商 T-10 Pos 系统安装、调试、培训运营部 T-7 通信设备申请并安装电话及网络加盟商 T-10 银行如需信用卡/银行卡支付的，可向有关银行申请并安排信用卡设施的装置等事宜加盟商 T-15 在方便可靠的银行开户加盟商 T-10 促销推广策划开业促销推广方案总部 T-15 策划开业庆典方案加盟商 T-7 联络庆典嘉宾加盟商 T-7 货品下首批进货订货单加盟商 T-10 配货商品部 T-9 货品运抵门店物流 T-4 货品验收加盟商 T-4 陈列门店陈列加盟商 T-3 试营业店长、店员、收银员熟悉日常营业操作加盟商 T-3 宣传逐步落实单店业绩提升方案加盟商、总部 T-3 u 在实际的开店活动中，加盟商需要根据实际的开业时间将以上表格转变成进程控制表格，哪怕是手绘的表格也可以的，但一定需要，这是一种有效控制工作的方法和技巧。

2024版奶茶店店面管理运营手册

2024版奶茶店店面管理运营手册合同目录第一章：前言1.1 手册目的与范围1.2 管理手册的法律地位1.3 术语与定义第二章：组织结构与职责2.1 组织架构图2.2 高层管理职责2.3 中层及店面员工职责第三章：店面运营管理3.1 店面日常运营流程3.2 客户服务标准3.3 产品质量控制第四章：人力资源管理4.1 员工招聘与培训4.2 员工考核与晋升4.3 员工福利与激励第五章：财务管理5.1 收入与支出管理5.2 财务报告与审计5.3 预算制定与控制第六章：市场营销与推广6.1 市场调研与分析6.2 营销策略与计划6.3 品牌建设与维护第七章：供应链管理7.1 原材料采购管理7.2 库存控制与物流7.3 供应商关系管理第八章：店面维护与环境8.1 设施设备维护8.2 店面清洁与卫生8.3 安全规范与应急预案第九章：法律遵从与合规9.1 法律法规遵守9.2 知识产权保护9.3 合规性检查与改进第十章：信息管理与技术应用10.1 信息系统管理10.2 技术应用与创新10.3 数据安全与隐私保护第十一章：手册的更新与修订11.1 修订流程11.2 更新通知11.3 旧版手册的处理第十二章：签字栏12.1 管理手册持有人签字12.2 管理手册审核人签字12.3 签字日期12.4 签字地点请注意，以上目录为奶茶店店面管理运营手册的示例目录，具体内容需根据实际情况进行调整和完善。

合同编号______第一章：前言1.1 手册目的与范围本手册旨在指导奶茶店店面的日常运营管理，确保运营效率和服务质量。

1.2 管理手册的法律地位本手册作为店面运营的规范性文件，对所有员工具有约束力。

1.3 术语与定义对手册中使用的专业术语进行定义和解释。

第二章：组织结构与职责2.1 组织架构图展示奶茶店的组织结构图，明确各部门和岗位设置。

2.2 高层管理职责详细说明高层管理人员的职责和权限。

2.3 中层及店面员工职责2.3.1 中层管理人员职责2.3.2 店面员工职责分别阐述中层管理人员和店面员工的具体职责。

连锁门店运营手册纲要

连锁门店运营手册纲要门店运营手册目录第一章开店前准备工作一、门店的选址1.服务半径及街道等级的判断2.辐射范围目标人群的判断3.业态及消费习惯的判断4.时间周期的状态考核5.附近交通状况及便利性的判断6.经营面积的需求7.空间格局的需求8.供电的需求9.供、排水的需求10.租期的需求11.装修的需求二、门店的装修1.设计招标及合同签立1）具备的资质2）硬装及软装的搭配3）设计案例展现4）特定的设计风格属性5）设计团队的人员配置6）设计的周期7）双方的权责8）价格区间及付款方式9）落地呈现的调整2.设计、审核、确认图纸1）平面图2）效果图3）电路图4）照明图5）立面图6）门面图7）施工图8）服务动线说明3.装修招标1）具备的资质2）能够承接设计中的所有装修项目3）使用公司规定的材料和工艺4）能满足日常维护要求5）价格区间及付款条件6）固定的装修施工队伍及人员配置7）同行业装修服务经验8）接受装修合同4.装修的合同条款要素1）装修项目说明2）装修期限3）施工队伍人员要求4）装修价格及付款条件5）验收条件6）后期维修条款7）违约条款5.门店装修工作进度安排1）设计的工作进度及周期2）装修的工作进度及周期3）加工及制作的工作进度及周期6.门店装修情况的跟踪反馈7.门店装修的验收1）设计图纸的参照及比对2）装修项目数量、位置及质量的核对3）装修材料及工艺的复核4）水、电供应的工作情况5）开关、插座及照明的工作情况6）门、窗、抽屉、锁具等的使用情况7）工程空调、热水供应的工作情况三、员工的招聘1.招聘途径1）社会招聘2）介绍招聘3）推荐招聘4）门店招聘2.聘用标准1）品质条件2）基本条件3）招聘程度4）岗位专业3.招聘流程1）提供相关应聘文件2）约见面谈或组织面试3）组织笔试4）复试5）通知聘用6）填表7）报到四、员工的培训1.培训的目的2.培训的要求1）态度2）专业知识3）技能3.培训的原则1）培训的分类2）培训情况的判断4.培训的方法1）集中授课2）现场观摩3）门店传帮带5.培训的内容1）企业文化、经营理念2）制度规范、管理办法3）岗位相关专业知识4）服务管理技能技巧5）店务系统操作方法五、设备及用品的准备1.收银系统2.通讯及网络3.门店指示系统4.商标及标贴5.音响、电视等功能型设备6.办公用品7.清洁、消毒用品8.服务用手边工具9.布草10.展示用品11.品牌及项目宣传物料12.开业活动物料六、业前的配货准备1.美容仪器设备的准备2.公用货品的准备3.客装商品的准备4.货架展示商品的准备5.开业礼品的准备七、营业手续的办理1.证照事务的办理1）营业执照2）税务登记证3）机构设置2.税务事务的办理1）税额的申报与确定3.消防事务的办理1）相关消防证件的办理4.城管事务的办理1）额外搭建2）广告灯箱八、业前的财务工作1.财务三表的建立2.项目筹备期的财务流程3.项目筹备期的用款进度规划4.项目筹备期的财务核算第二章门店的经营管理一、门店人事组织结构1.门店的组织结构说明2.门店的组织结构图二、门店工作岗位职责1.店长2.顾问3.前台4.美容师5.学员6.保洁员三、门店行政管理规定1.考勤管理制度1）工作时间的规定2）迟到、早退、旷工的管理规定3）请假的规定4）休假的规定2.门店人员管理1）岗位变动的管理a)岗位变动类型（晋升、降职、转岗、辞职及辞退）b)管理流程2）人员培训的管理a)培训类型b)培训流程c)培训要求d)培训管理3.奖罚管理1）奖励及处罚规定2）处罚的方式及办法3）处罚的程序4.门店的行政管理制度四、门店员工福利管理1.带薪休假2.外派培训3.旅游活动4.员工关怀5.其他福利五、门店薪资管理制度1.合同薪资的计算方式2.补贴的条件及计算方式3.发薪的方式4.发薪的日期5.试用期薪资的管理6.年终奖金及分红的管理六、门店绩效管理制度1.绩效管理的意义1）工作目标及工作标准2）员工的发展空间3）团队协同发展2.绩效管理的特点3.绩效考核的内容1）业绩考核2）技能考核3）专业考核4）其他综合考核4.绩效考核的标准第三章门店的业务运作管理一、门店的排班管理1.门店排班的规则2.门店轮牌的规则3.排班及轮牌的监督4.排班及轮牌的管理流程二、门店的收银管理1.收银系统的应用1）电脑的基础应用2）博卡系统的应用3）POS机的应用2.收银财务的基础知识1）工商、税务检查2）发票的申报与交付3）收据的填写与交付3.收银工作的流程4.收银报表的制作5.门店服务明细的制作6.门店销售明细的制作三、门店的会议管理1.会议的种类2.会议的形式3.会议的目的4.会议的流程5.会议的要求6.会议的基础规定四、门店的业绩管理1.业绩的分析1）项目的分析判断2）员工的分析判断3）客户的分析判断2.业绩的制定3.业绩的拆解与分配4.业绩的汇报与总结五、门店的客户管理1.新客的接待与管理2.休冬眠客户的管理3.会员客户的管理4.客户档案的管理5.客户关怀的管理6.客户投诉的管理六、门店的配料管理1.配料的规范2.配料的流程3.配料的记录4.配料的监管七、门店的货品管理1.货品的种类2.货品的库存3.货品的盘点4.货品的残损5.货品的申购6.货品的调配7.货品的退换第四章门店的服务与营销一、仪容仪表1.发型发色2.制服装饰3.妆容妆扮4.标准姿势（站、坐、蹲、走）二、礼仪接待1.颔首礼2.指引礼3.递物礼4.端茶礼5.迎宾礼6.送客礼7.电话礼仪三、客户护理服务流程1.客户服务前2.客户服务中3.客户服务后四、客户服务的其他工作1.水饮的煮泡2.果餐的制作五、门店的活动管理1.活动的意义2.活动的建议与申报3.活动的作业流程4.活动的准备5.活动的实施6.活动的分析与总结六、门店的促销管理1.促销的意义2.促销的建议与申报3.促销的作业流程4.促销的方式方法七、门店的宣传推广1.门店门头的形象推广2.门店周边的广告宣传3.门店的线上推广4.微信宣传的管理办法5.团购推广的管理办法第五章门店的店务管理一、门店的陈列管理1.商品货品的陈列2.品牌文化的陈列3.活动氛围的陈列二、门店的卫生管理1.卫生的标准2.卫生的管理3.卫生的检视三、门店的设备管理1.设备的种类1）作业仪器类设备2）店务支撑类设备2.设备的管理标准3.设备的维护办法四、门店的物业管理1.物业费用的查询及确认2.水、电费用的查询及确认3.门店周边的维护及管理五、门店的工程管理1.门店工程事务的检视2.门店工程事务的报备3.门店工程事务的检修4.门店工程事务的验收第六章运营管理工具（附件表格）。

连锁加盟门店公司化运营服务管理规范手册 22页

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