营养保健学.
营养保健相关的证书
营养保健相关的证书随着健康意识的增强和人们饮食、生活习惯的改变，营养保健行业正逐渐成为一个快速发展的新兴行业，也促使了相关证书的需求。
以下是一些营养保健相关证书的介绍。
1. 中级营养师证书：该证书是国家认可的营养学专业的专业技术资格证书。
获得该证书的人可以从事咨询、营养方案的制定等职业。
该证书要求考生通过两门课程的考试，其中包括营养与食品科学、营养与常见病的预防与调理。
2. 中华营养学会营养师证书：该证书是由中华营养学会颁发的证书，需要考生通过国家统一考试，通过后可获得从事营养评估、科普和营养咨询等职业资格。
考试包括基础营养学、临床营养学等多个科目。
3. 理疗调理师证书：该证书是从事康复调理与护理人员的必备证书之一。
考试内容以体育、康复学、营养学、心理学等为主要考试科目。
该证书考试通过后，可从事电疗、中医按摩、食疗、心理健康等职业。
4. ACE认证健身教练：ACE是一个全球性的认证机构，该证书注重于身体素质评估、训练方案制定、健康饮食指导等方面的技能与知识。
取得该证书的人可以从事个人健身指导、健身房队列管理等职业。
5. 营养餐厅经营管理师证书：该证书是国家颁发的一种专门管理营养餐厅的资格证书。
该证书要求考生了解营养学、餐饮卫生知识等，可以从事餐饮业管理，创业经营等职业。
6. EIM训练师证书：EIM是防病治病运动医学领域著名专业机构，该证书主要培养训练师在专业场合下正确指导运动，并了解常见的运动伤病预防、康复等技能。
总之，获得相关营养保健证书可以提升个人素质，也可以为今后的工作提供更广阔的发展空间，让自己在快速发展的社会中抢占先机。
营养与保健专业介绍
营养与保健专业介绍
营养与保健专业是一个学科交叉、实践性强的专业，涵盖营养学、食品学、运动学、健康管理等多个方向。
该专业的核心是帮助人们提高健康水平，预防和治疗疾病，重视食品营养和身体锻炼对健康的影响。
营养与保健专业的学科内容包括：
1. 营养学：研究营养成分在人体内的吸收、代谢和利用，了解食品营养成分的种类、功能和作用，推广全面均衡饮食。
2. 食品学：研究食品的制备、加工和贮藏技术，提高食品质量和安全，培养创新意识和实践能力。
3. 运动学：研究运动对身体的影响，掌握运动的基本知识和技能，制定个人健身计划。
4. 健康管理学：研究健康管理的理论和实践，了解健康评估、健康干预和健康促进的原则和方法，提高健康管理能力。
营养与保健专业的就业方向广泛，如：营养师、保健顾问、餐饮管理、瑜伽教练、医院营养医师、康复治疗师等。
此外，该专业也是继续攻读营养学、食品科学、公共卫生等硕士、博士学位的重要基础。
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食品营养和保健营养学基础知识
蔗糖
(sucrose)
麦芽糖
(maltose)
乳糖
(lactose)
海藻糖
(trehalose)
1葡萄糖 1果 糖
2葡萄糖
1葡萄糖 1半乳糖
2葡萄糖
（二）双糖
1.蔗糖 蔗糖是从糖料作物甜菜或甘蔗中提取出来旳
。具有增长机体ATP旳合成、解毒保肝、止 血消炎作用。 过分摄入蔗糖会引起健康问题，例如龋齿旳 发生，对于肥胖症、糖尿病人要严格限制蔗
（2）在动物性肉类食品中旳含 量：内脏高于肌肉,瘦肉高于肥肉， 家禽肉高于家畜肉。
必需脂肪酸需要量
(1)
成人每日供给必需 脂肪酸旳量到达总热能 供给量旳1~2%。
中国营学会提议多 不饱和脂肪酸供能占总 能量旳10%为宜。
（2）值得注意旳是，必需 脂肪酸和多不饱和脂肪酸旳过 多摄入，会对人体产生副作用， 造成过氧化脂质旳增多，增进 衰老。故在日常生活中，既要 预防动物脂肪旳过多摄入，又 要预防植物油旳过多摄入。
碳水化物分类、食物起源
营养学上一般将其分为四类
单糖 双糖 寡糖
多糖
两分子单糖 可消化寡糖 非消化寡糖 可消化多糖 非消化多糖
（一）单糖
以己糖为主,食物中主要有葡萄糖、果糖、半乳糖 ，还有少许其他糖类
1．葡萄糖
它是在人类空腹时唯一存在旳单糖。人体旳血 糖就是指血液中葡萄糖旳含量。葡萄糖主要由淀粉 水解而来。另外，还可来自蔗糖、乳糖等旳水解。 它是机体最以便吸收、利用旳单糖。有些器官实际 上完全依托葡萄糖供给所需旳能量。例如，大脑中 无能量贮备，须有葡萄糖提供，每日约需100～ 120g葡萄糖。要维持大脑进行正常工作，必须保 持一定旳血糖水平，所以在早餐仅提供牛奶加鸡蛋 这么旳高蛋白质食物是不符合营养学要求旳。
保健食品营养学基础考核试卷
6.常见的益生菌株包括_______和_______。
（）（）
7.食物中的胆固醇主要来自于_______和_______。
（）（）
8.常见的水溶性维生素有_______和_______。
（）（）
9.镁的摄入有助于_______和_______。
（）（）
10.我国对保健食品的定义是：具有特定保健功能，适宜于特定人群食用，具有_______和_______的食品。
7.保健食品的标签上必须标注“保健食品”字样。（）
8.碘过量摄入会导致甲状腺功能减退。（）
9.叶酸在孕期妇女中的摄入非常重要。（）
10.保健食品的功效和安全性评价只需要通过市场检验即可。（）
五、主观题（本题共4小题，每题5分，共20分）
1.请简述保健食品的定义及其在我国食品安全体系中的地位。
（）
2.Omega-3脂肪酸对人体健康有哪些重要作用？请列举三种富含Omega-3脂肪酸的食物。
D.白糖
5.关于保健食品，以下哪些说法是正确的？（）
A.它们可以治疗疾病
B.它们有助于增强身体健康
C.它们必须通过药品监督管理局批准
D.任何人都可以随意食用
6.以下哪些是维生素B群的良好来源？（）
A.瘦肉
B.全谷物
C.豆类
D.水果
7.哪些食物中含有的胆固醇较高？（）
A.鸡蛋
B.动物内脏
C.鱼类
D.大豆
B.胡萝卜
C.绿叶蔬菜
D.猕猴桃
16.哪种营养素对心血管健康具有保护作用？（）
A.维生素E
B.维生素C
C.钙
D.磷
17.以下哪种食物含有丰富的花青素？（）
A.糙米
服用营养保健品的学问
服用营养保健品的学问
要明确需要调补的脏腑和部位：人体有五脏六腑，一般调补宜以五脏为主，主要应根据各脏的生理功能进行调补。
如肺脏就要选补气与阴两类。
补气可选用人参、黄花等；补肺阴可选用沙参、天冬等。
又如肾脏，主要选补肾阴、肾阳、肾精三类。
补肾阴可选枸杞子、阿胶等；补肾阳可选用鹿茸、仙茅等；补肾精可选冬虫夏草、核桃肉等。
注意选择适宜调补的季节与时间：中医有一句名言：春夏养阳，秋冬养阴。
意思是说对于素体阳虚的人，在春夏阳气渐盛的季节，注意养阳和补阳，就更能达到调补阳气的目的。
其次在调补时间上，对于大病之后或产后，宜提倡短时进补，进补量要稍重一些，这与其大病或产后虚的程度较重，急需短期内恢复过来。
欲话说三九补一冬，来年无病痛；今年冬令补，明年三伏虎。
这说明进补选好时间与季节是有一定道理的。
要根据性别、年龄及职业的不同选择进补：一般说，妇女以血为本，调补以补血为主。
可选用阿胶、桂圆肉、首乌等；男性则以肾气为主，可选用人参、灵芝、海狗肾等；儿童正处在生长发育阶段，脾为后天之本，因此，应重在健脾益肾，可选用燕窝、太子参、黄花等；老年人以肾为本，重在补肾，可选用鹿茸、鳖甲等。
脑力劳动者心血易耗，调补宜养心益脑，可选用人参、桂圆
肉、西洋参、山萸肉等；体力劳动者平时易耗气伤阴，宜气阴双补，可选用人参、黄花、黄精、百合、枸杞子等。
调补要适可而止，不可滥补。
因为虚有阴虚、阳虚、气虚、血虚以及五脏偏虚的不同，亦有病邪未净而虚象已显的情况。
因此，如何进补要适当，不可延误治疗。
大学生的健康饮食与营养保健
大学生的健康饮食与营养保健近年来，随着社会的发展和生活方式的改变，大学生的健康问题日益引发关注。
在忙碌的学习和社交生活中，饮食成为大学生自我呵护的重要一环。
本文将探讨大学生的健康饮食与营养保健，为他们提供一些实用的建议和指导。
一、均衡饮食的重要性均衡饮食对大学生的身体发育和健康至关重要。
大学生期间，正处于身体发育的关键阶段，因此需要摄入足够的营养物质，以支持他们的学习和日常生活。
均衡饮食包括五大营养素：碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质。
每日摄入适当比例的这些营养素，可以维持身体的正常运转，增强免疫力，降低患病风险。
二、合理安排三餐在大学生活中，合理安排三餐是非常重要的。
早餐是一天中最重要的一餐，它为大脑提供能量和养分，有助于精力充沛地开始一天的学习和活动。
建议大学生选择富含蛋白质和纤维的食物，如全麦面包、牛奶、鸡蛋和水果等。
午餐和晚餐应该含有适量的蛋白质和蔬菜，可以选择鱼、瘦肉、豆类和蔬菜等低脂肪高营养价值的食物。
避免过量摄入油脂和高热量的食物，以维持健康的体重和代谢。
三、多样化饮食，避免挑食多样化饮食是保持大学生健康的关键。
每种食物都含有不同的营养物质，只有摄入多种食物才能获得全面的营养。
大学生应该尝试各种食物，包括各种蔬菜、水果、谷物、坚果和豆类等。
同时，避免挑食，尽量保持开放的口味，以便摄入多样化的营养物质。
挑食可能导致某些营养素缺乏，对身体健康造成损害。
四、合理控制零食的摄入大学生在学习和娱乐的间隙，往往会选择零食作为小吃。
然而，高盐、高糖和高脂肪的零食并不利于身体健康。
长期过量食用这些零食可能导致肥胖、糖尿病、高血压和心血管疾病等健康问题。
因此，大学生应该合理控制零食的摄入，选择健康的零食替代品，如新鲜水果、坚果和酸奶等。
这些食物既可提供能量，又含有丰富的维生素和矿物质，对健康有益。
五、注意适度饮水适量饮水是保持大学生健康的重要条件。
水是构成人体的基本成分之一，它对维持人体代谢和生命活动具有重要意义。
保健食品与营养学教案
保健食品与营养学教案一、课程目标1. 让学生了解保健食品的定义、分类和作用。
2. 使学生掌握基本的营养学知识，能够正确评估自身的营养需求。
3. 培养学生养成健康的饮食习惯，提高保健意识。
二、教学内容1. 保健食品的定义与分类保健食品的概念保健食品的分类保健食品的作用2. 营养学基础知识营养素的种类与作用膳食指南与营养平衡营养不良与营养过剩的危害3. 健康饮食习惯的培养合理膳食的组成饮食搭配的原则不良饮食习惯的纠正4. 保健食品的选择与食用保健食品的选择原则保健食品的食用方法与剂量常见保健食品的推荐与功效5. 案例分析与讨论分析实际案例，了解保健食品在生活中的应用讨论如何制定个人合理的膳食计划三、教学方法1. 讲授法：讲解保健食品的定义、分类和作用，营养学基础知识，健康饮食习惯的培养等。
2. 案例分析法：分析实际案例，引导学生了解保健食品在生活中的应用。
3. 小组讨论法：分组讨论如何制定个人合理的膳食计划，培养学生的合作与交流能力。
四、教学评价1. 课堂问答：检查学生对保健食品与营养学基本知识的掌握。
2. 案例分析报告：评估学生对保健食品在实际生活中的应用能力。
3. 个人膳食计划：评价学生对健康饮食习惯的掌握和应用。
五、教学资源1. 教材：保健食品与营养学相关教材或资料。
2. 课件：制作课件，辅助讲解与展示。
3. 案例：收集与保健食品与营养学相关的实际案例。
4. 视听材料：如有需要，可准备相关的视听材料。
六、营养不良与营养过剩的危害1. 营养不良的危害营养不良的类型与表现营养不良对儿童和成人的影响营养不良的预防与治疗2. 营养过剩的危害营养过剩的类型与表现营养过剩对健康的危害营养过剩的预防与控制七、膳食指南与营养平衡1. 膳食指南膳食指南的基本原则膳食指南的应用与实践特殊人群的膳食指南2. 营养平衡营养平衡的概念与重要性营养平衡的评估方法营养平衡的维持与调整八、常见营养素与食物来源1. 蛋白质蛋白质的作用与食物来源优质蛋白的选择与摄入蛋白质摄入过多与过少的危害2. 脂质脂质的作用与食物来源脂质的分类与功能脂质摄入过多与过少的危害3. 碳水化合物碳水化合物的作用与食物来源碳水化合物的摄入与能量供给碳水化合物摄入过多与过少的危害九、膳食搭配的原则与应用1. 膳食搭配的原则膳食平衡的原则食物多样化原则适量摄入原则2. 膳食搭配的应用与实践设计健康餐盘制定个人膳食计划特殊人群的膳食搭配十、不良饮食习惯的纠正与健康教育1. 不良饮食习惯的纠正暴饮暴食与节食的危害不良饮食习惯的干预与改变2. 健康教育健康教育的目的与意义健康教育的方法与技巧健康教育的实施与评价教学方法：1. 讲授法：讲解营养不良与营养过剩的危害，膳食指南与营养平衡，常见营养素与食物来源等。
《营养保健学》课件
详细描述
介绍营养保健学在心理健康方面的应用，包括心理健 康的重要性、常见的心理问题及应对方法、心理压力 管理等。通过案例分析，讲解如何识别和应对心理问 题，以及如何提高个人的心理适应能力。
环境与健康
要点一
总结词
了解环境因素对健康的影响，掌握如何改善居住和工作环 境的技巧和方法。
要点二
详细描述
介绍环境保健学在健康方面的应用，包括环境因素对健康 的影响、改善居住和工作环境的技巧和方法等。通过案例 分析，讲解如何创造一个有利于健康的居住和工作环境， 以及如何降低环境因素对健康的不良影响。
生活方式与健康
总结词
了解不良生活方式对健康的影响，掌握如何建立健康的 生活习惯和行为方式。
详细描述
介绍生活方式保健学在健康方面的应用，包括不良生活 方式对健康的影响、建立健康的生活习惯和行为方式等 。通过案例分析，讲解如何纠正不良的生活习惯和行为 方式，以及如何培养健康的生活方式。
04
营养保健学研究方法
特殊需求
针对特殊人群，如孕妇、儿童、老年人、疾病患者等，提供符合其 特殊需求的营养建议。
公共卫生营养策略
政策制定
制定公共卫生营养政策，以改善全民营养状况和 健康水平。
宣传教育
开展营养知识宣传和教育活动，提高公众对营养 重要性的认识。
监测评估
对公共卫生营养策略的实施进行监测和评估，及 时调整和完善策略。
脂肪
总结词
脂肪是人体重要的储能和保护物质，分为饱和脂肪和不饱和脂肪。
详细描述
脂肪是人体的储能物质，能够提供大量的能量，同时还有保温、保护内脏等作用。饱和脂肪主要存在于动物脂肪 和部分植物油中，不饱和脂肪主要存在于植物油和鱼类中。不饱和脂肪又分为单不饱和脂肪和多不饱和脂肪，如 橄榄油、鱼油等。
浅谈家庭营养与保健学的教学体会
３ ． １ 引 用 图片 在 食 物 的搭 配 、 食 物 的选 择 、 营 养缺 乏 《 家庭营养与保健》 是家政服务专业开设的一门专业基 病 的 内容 的讲授 上 ， 采 用影 像材 料 ， 丰 富视 听效 果 ， 令 学生 础课 ， 该 学科 具 有很 强 的科学 性 、 社会 性和 应 用性 ， 是一 门 的学 习兴趣 大增 。譬如 在 讲食 物 的选择 时 ， 在Ｐ Ｐ Ｔ上展 示 理论与实践并重， 宏观与微观结合的学科。 如何提高《 家庭 食 物 的 图片 ， 令 学 生 有身 临其 境 的 感觉 ， 能 有效 地 避 免 学 营养与保健》 的教学质量 ， 更好 的适应家政服务 岗位的需 ３ ． ２ 引用 视频 由于 缺 乏专 业 的基 础 知识 ，学 生对 于 １ 明确 学 习目的 。 激 发学 习兴趣 ｆ ’ 】 人体 解 剖 、 疾 病 等 知 识 比较 难 以理 解 ， 所 以在 讲 授 的过 程 兴 趣 是 指 一个 人 力 求 认识 某 种 事 物 或从 事 某种 活动 中， 可 以引用相 关 的视频 材料 ， 令 学生 有直 观 的体 会 。 的心理 倾 向 ， 兴 趣 可 以使人 们 工作 目标 明确 ， 积 极 主动 ， 从 ３ ． ３ 情景 式教 学 情 景 式教 学 法 重视 发挥 学 生在 课 堂 而 能 自觉 克服 各 种艰 难 困苦 ， 获 取 工作 的最 大 成 就 ， 并 能 教 学 中 的主 导地 位 ， 引导 学 生 全程 参 与 课 堂 教学 ， 切 身 感 在活动过程 中不断体验成功的愉悦。通过明确《 家庭营养 受知 识 的形 成过 程 ， 转 变学 生 的学 习 方式 ， 帮 助 学 生 形 成 与保健》 的学习任务， 首先要激发学生的兴趣。《 家庭营养 正确 的情 感、 态 度和 价值 观 。 由于 教学 实训 条件 的限制 ， 与保健》 课程的主要内容紧扣着人们 日常生活中的“ 食” ， 围 不能 为学 生提 供相 对 应 的实训 条件 ， 而运 用 情景 模 拟 的教 绕着饮 食 与健康 的关 系， 引用相 关 的数据和 素材 ， 论 证营养 学方 法 ， 能有效 弥 补 这一 不足 。 围绕着 目标 岗位和 教 学 目 膳 食 的重要性 。首 先 ， 第 一次课 的 时候 ， 我 会列举 在膳食 生 的 ， 把 实 际工作 中的真 实 情景加 以典 型化 处理 ， 形 成 案例 。 活 中存 在 的 “ 错 误搭配 ” 、 “ 能量 失衡 导致肥 胖 ” 、 “ 膳食失 衡 譬如 在 配 餐 的实训 学 习，模 拟管 家给 雇 主配 餐 的情景 ， 既 导致慢 性病 患病率 增多 ” 等事例 ， 从 而 引起 大家 对膳食 生活 完成 了课 堂 的学 习 ， 又 能增加 学生 对 目标职 业 的认识 。 的反思。 其次强调课程的意义， 《 家庭营养与保健》 是家政服 ３ ． ４ 小 组讨 论 小 组讨 论 不仅 促 使 学生 更 为睿 智 地 解 务专业 开 设的一 门专业基 础课 ，本课 程包 含基础 的 营养学 决 模糊 不 清 的 问题 ， 而且 提 高 了学 生 的综 合 素质—— 提 高 知识， 又包含 配餐 的基 本 技能 。它运 用现代 营养 学 、 烹饪学 和 改善 了他 们 在 众 人 面前 的表 达 能力 、 交往 能 力 、 口语 能 的基础 理论 与基本 方法来 研究食 品 营养价 值、合 理 烹调 与 及 时 处理 问题和 临时 发挥 能力 等 ： 相互讨论， 特 别 是 教 人 体健 康 的关系 ，让人 们 吃 的健 康。 即教 大家 怎么吃 才健 力 ， 师启发 学 生并 引进 激励 机 制 时 ， 会 大 大激 发和 挖 掘学 生 的 康， 让人 们 能够 既长寿 又健康 的生活 。 内容无 限潜 力 ， 实现追 求 自我价 值 实现 的需 要［ ４ ］ ［ ５ １ ｏ ２ 以 目标 职 业为 导 向设 置教 学 内容 ３ ． ５ 提 问式 作 为 启发 式 教学 模 式 的重 要 方法 ，要 求 在 教学 中 ， 以 目标职 业 为导 向， 安排 教 学 内容 ， 以便 提
大学营养保健教案
课时：2课时教学目标：1. 让学生了解营养学的基本概念和重要性。
2. 帮助学生掌握合理膳食的原则和健康饮食的方法。
3. 培养学生关注自身健康状况，提高自我保健意识。
教学重点：1. 营养学的基本概念和作用。
2. 合理膳食的原则和健康饮食的方法。
教学难点：1. 学生对营养学知识的理解和运用。
2. 学生将所学知识应用于实际生活中的能力。
教学过程：第一课时一、导入1. 教师简要介绍营养学的基本概念，引起学生兴趣。
2. 学生分享自己对营养的认识和疑问。
二、讲授新课1. 营养学的基本概念：营养素、膳食、营养平衡等。
2. 营养素的作用：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。
3. 合理膳食的原则：a. 平衡膳食：食物多样化，保证营养素摄入全面。
b. 适量膳食：根据个人需求，合理控制热量摄入。
c. 优质膳食：选择新鲜、营养丰富的食物。
d. 适时膳食：合理安排饮食时间，避免暴饮暴食。
三、案例分析1. 教师展示几种常见的不良饮食习惯，如偏食、挑食、过度节食等。
2. 学生分析这些不良饮食习惯可能导致的健康问题。
四、互动环节1. 学生分组讨论，提出自己认为的健康饮食建议。
2. 教师总结并强调健康饮食的重要性。
第二课时一、复习导入1. 教师提问，回顾上一节课所学内容。
2. 学生分享自己对营养学知识的理解和运用。
二、实践操作1. 教师讲解如何制作一份合理膳食的食谱。
2. 学生分组，根据所学知识，设计一份符合自身需求的食谱。
三、讨论与总结1. 学生分享自己的食谱设计，教师点评并提出改进建议。
2. 教师总结本节课的重点内容，强调健康饮食的重要性。
四、课后作业1. 学生撰写一篇关于营养保健的短文，内容包含个人饮食现状、健康问题及改进措施。
2. 教师布置课后阅读任务，要求学生了解中国居民膳食指南。
教学评价：1. 学生对营养学知识的掌握程度。
2. 学生健康饮食观念的形成情况。
3. 学生将所学知识应用于实际生活的能力。
保健学
名词解释1.平衡膳食 :平衡膳食系由多种食物构成:它提供足够数量热能和各种营养素，满足人体正常生理的需要，而且还要保持各种营养素之间数量的充足，种类齐全，比例适当，不含有毒成份，利于消化吸收。
膳食中的营养与机体消耗的需要，两者之间能保持平衡。
2.蛋白质的互补作用：由于必需氨基酸的种类和数量相互补充，而能更接近人体需要量的比值，使生物价得到相应的提高。
3.氮平衡：机体维持体内蛋白质平衡的状态称为氮平衡，即摄入机体的氮量与排出的氮量相等。
入蛋白质的数量大于排出量，称为正氮平衡。
机体排出氮的数量超过摄入的数量，即称为负氮平衡。
4.医务监督：运用医学的内容和方法，指导人们合理的进行体育教学、训练和比赛，促进他们身体发育、增进健康、积极预防运动创伤和运动性疾病，提高运动技术水平。
5.经络：在人体上，穴位与穴位之间，穴位与内脏之间，内脏与感官之间及内脏与内脏之间是相互联系的，这种联系的通路就是经络。
6.蛋白质的生物价：它是评定蛋白质营养价值的主要指标，表示食物蛋白质在机体内真正被利用的程度7.应激状态：指生物体在受到刺激后马上做出反应，以便适应这个刺激变化的环境。
8.健康分组：体育课按性别、年龄分班上课。
为了使体育锻炼更有效地促进儿童少年的生长发育和增进健康，避免不合理的的体育活动给身体健康造成的不良影响，在体育教学时都必须进行健康分组。
9.初潮：女子第一次月经来潮。
10.完全再生：损伤组织的愈合是通过组织再生来实现的，再生的组织在结构和功能上都与原来的组织完全相同，称为完全再生。
不完全再生：若缺损的组织不能完全由结构和功能相同的组织来修补，而由肉芽组织代替，最后形成瘢痕，则称不完全再生或称瘢痕修复。
11.传统保健疗法：指具有几千年的历史，一直流传至今的中医手法治疗或借助一些器械治疗的自然疗法，如按摩、针灸、拔罐、刮痧等。
12.自我监督：是体育运动参加者，在体育运动过程中对自己身体的健康和功能状况经常进行观察的一种方法，它是评定运动量的大小，预防运动性伤病以及早期发现过度训练的有效措施，并为合理安排体育教学和训练提供重要的依据。
幼儿营养保健专业生理学教学初探
优化教学 内容 ，重新构建知识结构体 系
在教学计划 中，由于现代教育 技术 的广泛应用 ， 高职的生理学课时大大缩 减。生理学具有 知识点多 、 内容广 等特点 ，授课 学时数 与课程 内容 比例 明显失 调 ，为 缓解这一 矛盾 ，坚持 以阐述 人体八 大系 统 的 基 本生理机 能为 主的原 则 ，基 础与 前沿相 结合 的原 则 ，理论联 系实 际的原 则 ，重新构建 知识 体系 。一 般 医学 院校生理学 教材 中没有 儿童生 理 的内容 。 因 此在 教学 过程 中应该对 生理学 教学 内容进行精 简 和 删减 ，增 加儿童生理特点和一般 的生 长发育规律 ，减 少 关于衰老 的 内容 ，前 置课程 已学过 的知识 不讲 或 少讲 。如第 一章细 胞 的结 构与 人体基 本组织 ，细胞 的基 本 结构 在 前面 的人 体组 织解 剖 学 中 已经学 过 ， 因此 自学 ，让学生 “ 学会学 习” 。消化系统可 以和能 量代谢 以及体 温调节 相结合 讲解 ，以儿童每 天 的饮 食和主要 活动为例 ，分析儿童 能量的摄取和消耗 ，总 结儿童 消化和 能量代 谢 的直 接关 系。
二 ．强 调 整 体 性 学 习
生理学是机 能学科 ，其理论性 、逻辑性较强。按 传统的教学方式进行传授学生 不易直观理解和接受 。 作为营养保 健 专业 ，主要掌 握人体对 营养 的消化 吸
一
收 利用 。因此 ，作为生 理学教 学 的侧重点 应该是 消 化和 排泄 的生理 机制 。需要 在一开 始学 习时就应 指 出，养料 的摄入 需消化系统 ，废 物排泄需泌尿系统 ， 而各 系统 的彼此协 调统一 又需神 经 、 内分 泌系统 的 参与调 节 。这样 ，能使学 生对 其有整 体认识 ，形成 完整体 系 ，为后 续的学 习奠定 了基础 ，使 生理学 与 人体组 织解剖 学 、营养学 等多学 科 间相 综合 ，形成 新的 “ 知识增 长点 ” 。
营养保健品的心得体会
营养保健品的心得体会关于营养保健品的心得体会篇一：营养与保健心得体会营养与保健心得体会在开始选课时，第一眼就被营养与保健这门课深深吸引住了。
它与其他课程不同，其他课程因学术性太强而令学生感到乏味，而这门课则实用性更强，与我们大学生的日常生活息息相关，我们可以即学即用，这也使得这门课在众多课程中更加充满趣味。
通过一学期的学习，我从这门课上学到了很多健康知识和生活技巧，并且也在日常生活中有所应用，而且取得了理想的效果。
下面我就来谈一谈我对这一学期营养与保健学习的心得体会。
整学期的营养与保健都是围绕着“食物”来展开的。
劳动是从获取食物开始的，劳动丰富了食物，增加了人口数量，促进了人类智力、身高、寿命发展。
食物的丰富，为人类劳动提供生物基础，促进了生产工具的发展，从而促进了人类的发展。
营养是从食物中汲取而来的，营养是机体同化外界环境物质的生物学过程，是人类从外界摄取食物满足自身生理需要的过程，也可以说是人体获得并利用其生命运动所必需的物质和能量的过程。
人体摄取食物后，在体内消化、吸收、利用其中的营养素，以维持生长发育组织更新和处于健康状态的总过程。
通过学习，我了解到人体所需的六大营养素是：蛋白质、油脂、糖类、维生素、水和无机盐。
这六大营养素都会对人体正常生理机能的发挥起重要作用。
我们研究营养与保健的目标是为了健康，人生最大的财富是健康，人生最大的幸福也是健康，健康是人类永恒的话题。
自古以来，不论是帝王将相还是平民百姓，健康长寿在日常生活中都是一个重要部分，也不论是民间还是各宗教把无病看做人生莫大的幸福。
自古至今，任何时代和民族无不把健康视为人生第一需要。
随着人类文明的发展，健康的内涵也在不断完善，不仅指身体上的健康，还包括心理上的健康。
尽管每个人都希望自己健康，但每年还会有大量的人患有健康疾病：高血压，高血脂，高血糖等等。
在我们旧存的思想观念里，治疗疾病无非就是求医吃药，而自己可能并不清楚这种办法会给本人身体健康带来什么影响。
中等职业学校营养与保健专业教学标准试行.doc
中等职业学校营养与保健专业教学标准（试行）一、专业名称（专业代码）营养与保健（100400 ）二、入学要求初中毕业或具有同等学力三、基本学制3年四、培养目标本专业坚持立德树人，面向医院、社区卫生保健机构、养老机构、学校、幼儿园，以及餐饮、食品与保健品等行业，培养具有基础营养、公共营养、临床营养知识与技能，服务于健康人群、亚健康人群、疾病患者，德智体美全面发展的高素质劳动者和技能型人才。
五、职业范围序号对应职业（岗位）职业资格证书举例专业（技能）方向营养士（技士）资格证书1 营养师公共营养师资格证书（4 级）营养师（技师）资格证书2 营养配餐员营养配膳员3 健康管理师健康管理师说明：可根据区域实际情况和专业（技能）方向取得 1 或 2 个证书。
六、人才规格本专业毕业生应具有以下职业素养、专业知识和技能：（一）职业素养1.具有良好的职业道德，能自觉遵守法律法规和企事业单位规章制度。
2.重视医学伦理，自觉尊重患者人格，保护患者隐私。
3.具有良好的法律意识，自觉遵守医疗、食品卫生相关法律法规。
4.具有良好的职业素养，能将合理营养、平衡膳食、促进健康作为自己的职业责任。
5.具有良好的人际沟通能力，能与社区居民、患者及家属进行有效沟通，与相关医务人员进行专业交流。
6.具有良好的服务意识和一定创新精神。
7.具有良好的身体素质、心理素质和较好的社会适应能力，能适应不同机构与岗位营养与保健工作的实际需要。
8.具有大预防观，能将营养与保健贯穿于疾病的三级预防之中。
（二）专业知识和技能1.掌握必要的医学基础与临床知识、技能，能开展营养相关疾病的体格测量、临床检查，会识读理化检验报告。
2.掌握基础营养相关知识与技能，能正确提供健康成年人、老年人、孕妇、儿童各种营养素的参考摄入量，正确计算热能分配。
3.能应用临床营养相关知识与技能，对患者配合进行初步的临床营养治疗，会配制常用治疗膳食。
4.能开展膳食调查，建立饮食档案，具有基本的统计分析能力。
营养学保健—四大宏观营养素
营养与保健㈠概念▪营养素是指食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及生理调节功能的化学成分。
主要包括：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水、其他生物活性物质。
营养素的分类能量宏量营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物。
微量营养素：矿物质、维生素。
其他膳食成分：水、其他生物活性物质▪营养是指人体摄取、消化、吸收和利用食物中营养物质以满足机体生理需要的生物学过程。
▪营养学是研究人体营养规律及改善措施的科学。
研究内容：营养学基础各类食品的营养价值不同人群的营养营养与有关疾病社区营养▪营养生理需要量指能保持人体健康，达到应有的发育水平和能充分发挥效率地完成各项体力和脑力活动的、人体所需要的能量和各种营养素的必需量。
低于这个量将对健康产生不利影响。
①基本需要量：为预防临床可察知的功能损害所需的营养素量，达到这种需要时机体能够正常生长和繁育，但他们的组织内很少或没有此种营养素储备，故短期的膳食供给不足就可能造成缺乏。
②储备需要量：维持组织中储存一定水平该营养素的需要量，这种储存可以在必要时用来满足机体的基本需要以免造成可察知的功能损害。
▪膳食营养素供给量是在生理需要量的基础上考虑了人群的安全率而制定的。
安全率包括人群中的个体差异、在应激等状况下需要量的波动、食物的消化率、烹调损失、各种食物因素和营养素之间的相互影响等，并兼顾社会条件和经济条件等实际问题，而提出的膳食中实际应该含有的能量和各种营养素的量。
膳食营养素供给量略高于营养生理需要量。
▪膳食营养素参考摄入量营养素摄入不足或过多的危险性膳食营养素参考摄入量▪平均需要量（EAR）▪推荐摄入量（RNI）▪适宜摄入量（AI）▪可耐受最高摄入量（UL）①平均需要量（estimated average requirement, EAR）：是根据个体需要量的研究资料制定的，是根据某些指标判断可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中50%个体需要量的摄入水平。