酒店餐饮服务礼仪培训动态PPT
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餐饮服务培训精品PPT课件精品模板分享(带动画)
监控方式:顾客满意度调查、员工满意度 调查、内部质量检查
改进方法:针对问题进行原因分析、制定 改进措施、持续跟进并评估效果
员工培训:提高员工的服务意识和技能水 平,确保服务质量的稳定性和提升
质量管理体系:建立完善的质量管理体 系,包括质量标准、操作流程、检查与 考核等方面,确保服务质量的持续改进 和提高
餐厅布局合理,空间宽敞明亮 餐具干净整洁,符合卫生标准 背景音乐舒适宜人,营造轻松氛围 室内温度适宜,空气清新
音乐选择:选择适合餐厅氛围的音乐, 营造舒适的就餐环境
灯光调节:通过调节灯光亮度、色温等 参数,营造不同的氛围
室内装饰:利用植物、艺术品等装饰元 素,增加餐厅的艺术气息
温度控制:保持适宜的温度,提高顾客 的舒适度
仪容仪表规范:保持整洁、端庄、得体
行为举止规范:礼貌待客、微笑服务
语言沟通规范:使用礼貌用语、倾听客 户需求
服务流程规范:明确服务流程、提高服 务效率
菜品介绍规范:准确介绍菜品特点、口 味等信息
酒水服务规范:提供专业的酒水服务、 确保酒水品质
宴会服务礼仪: 包括中餐、西餐 和自助餐等不同 场合的宴会服务 礼仪,包括迎宾、 点餐、上菜、敬 酒等环节的规范。
餐饮服务未来发 展趋势与展望
消费者需求变化对餐饮业的 影响
餐饮行业未来发展趋势
餐饮服务培训行业的发展前 景
未来发展趋势预测与展望
汇报人:
气味控制:通过香薰、空气净化等手段, 营造宜人的气味环境
色彩搭配:运用不同的色彩搭配,营造 不同的氛围和主题
餐饮服务环境与氛围营造的重要性
特色服务的创意与设计
添加标题
添加标题
主题活动的策划与实施
添加标题
餐厅服务礼仪含动画培训动画课件ppt
餐厅服务礼仪基础
03
知识
餐厅服务礼仪的定义
餐厅服务礼仪的概念 餐厅服务礼仪的重要性 餐厅服务礼仪的基本原则 餐厅服务礼仪的实践应用
餐厅服务礼仪的基本原则
尊重顾客:尊重顾客的意愿和需求,提供优质的服务。 礼貌待人:使用礼貌用语,微笑服务,展现良好的职业素养。 细心周到:关注细节,为顾客提供周到的服务,确保顾客满意。 热情友好:以热情友好的态度接待顾客,营造良好的用餐氛围。 诚信守信:遵守承诺,诚信经营,树立良好的企业形象。
加强团队协作和 沟通,提高整体 运营效率
YOUR LOGO
THANK YOU
汇报人:
送客礼仪
主动告别:员工应主动向客人道别,表达谢意 礼貌送别:使用礼貌用语,如“谢谢光临”、“再见”等 微笑送别:保持微笑,让客人感受到温馨和亲切 目送客人:目送客人离开,直到看不见为止
餐厅服务礼仪的注
05
意事项
保持微笑,态度热情
微笑是餐厅服务中最基本的礼仪
态度热情可以增强顾客的用餐体 验
添加标题
言谈举止:使用礼貌用语,保持微笑和眼神交流,展现友好、热情的态度
02
单击此处添加文本具体内容,简明扼要地阐述您的观点。根据需要可酌情增减文
字,以便观者准确地理解您传达的思想
行为规范:遵守餐厅规定,保持安静、尊重他人,展现良好的行为习惯
03
单击此处添加文本具体内容,简明扼要地阐述您的观点。根据需要可酌情增减文 字,以便观者准确地理解您传达的思想
此处输入你的智能
图形项正文
礼貌待客:文明用 语,微笑服务
此处输入你的智能
图形项正文
餐厅服务礼仪的实
06
践应用
在实际工作中运用餐厅服务礼仪
酒店餐饮服务礼仪培训动态专题讲座精品PPT
晚风吹起最后一片涟漪,落霞收起最 后一缕 余晖, 天空送 走最后 一只归 雁。我 默默地 坐在阳 台上思 考,也 许我们 曾经失 去过很 多,但 成长路 上的阳 光会一 直砥砺 我前行 ,让我 茁壮成 长!
晚风吹起最后一片涟漪,落霞收起最 晚风吹起最后一片涟漪,落霞收起最 后一缕 余晖, 天空送 走最后
成长路 我前行
上的阳 ,让我
光会一 茁壮成
直砥砺 长!
我前行
,让我
茁壮成
长!
晚风吹起最后一片涟漪,落霞收起最 后一缕 余晖, 天空送 走最后 一只归 雁。我 默默地 坐在阳 台上思 考,也 许我们 曾经失 去过很 多,但 成长路 上的阳 光会一 直砥砺 我前行 ,让我 茁壮成 长!
务 礼 仪 培 训 晚风吹起最后一片涟漪,落霞晚收风起吹最起后最一后缕一余片晖涟,漪天,空落送霞晚走收风最起吹后最起一后最只一后归缕一雁余片。晖涟我,漪默天,默空落地送霞坐走收在最起晚阳后最风台一后吹上只一起思归缕最考雁余后,。晖一也我,片许默天涟我默空漪们地送,落曾坐走霞经在最晚收失阳后风晚起去台一吹风最过上只起吹后很思归最起一多考雁后最缕,,。一后余但也我片一晖成许默涟片,长我默漪涟天路们地,漪空落上曾坐,送霞的经在落走收阳失阳霞晚最起光去台收风后最会过上起吹一后一很思最起只一直多考后最归缕砥,,一后雁余砺但也缕一。晖我成许余片我,前长我晖涟默天行路们,漪默空,上曾天,地送让的经空落坐走我阳失送霞在最茁光去走收阳后壮会过最起台一成一很后最上只长直多一后思归!砥,只一考雁砺但归缕,。我成雁余也我前长。晖许默行路我,我默,上默天们地让的默空曾坐我阳地送经在茁光坐走失阳壮会在最去台成一阳后过上长直台一很思!砥上只多考砺思归,,我考雁但也前,。成许行也我长我,许默路们让我默上曾我们地的经茁曾坐阳失壮经在光去成失阳会过长去台一很!过上直多很思砥,多考砺但,,我成但也前长成许行路长我,上路们让的上曾我阳的经茁光阳失壮会光去成一会过长直一很!砥直多砺砥,我砺但前我成行前长,行路让,上我让的茁我阳壮茁光成壮会长成一!长直!砥砺 我前行 ,让我 茁壮成 长!
酒店餐饮服务礼仪培训PPT课件pptx
定制化服务
根据顾客需求和喜好,提供定制化的菜品和 服务,满足顾客的个性化需求。
主题化服务
打造具有特色和吸引力的主题餐厅,提供独 特的用餐体验。
多元化服务
提供多元化的餐饮服务和娱乐项目,吸引更 多不同类型的顾客。
感谢您的观看
THANKS
保持双手干净,指甲修 剪整齐,不涂抹鲜艳指
甲油。
着装与饰品搭配
01
02
03
04
制服整洁
穿着酒店规定的制服,保持整 洁无污渍。
饰品简约
可佩戴简约的饰品,如手表、 皮带等,避免过于花哨或夸张
。
鞋子干净
穿着干净的鞋子,与制服颜色 相搭配。
袜子适宜
袜子颜色应与制服或鞋子相搭 配,避免过于突兀。
形象气质塑造
语言规范
使用礼貌用语,表达清晰、准确、流畅。
微笑服务
以微笑迎接客人,展现热情、友好的态度。
引导礼仪
主动为客人引路,介绍酒店设施和服务,注 意手势规范和步伐配合。
座次安排与就餐礼仪
座次安排
根据客人身份、地位和年龄等因素, 合理安排座位,以示尊重。
餐具使用
正确使用餐具,注意餐具的摆放顺序 和位置。
就餐礼仪
标准化与个性化相结合原则
在保持服务标准的同时,根据顾客需 求提供个性化服务,提升顾客体验。
预防为主原则
通过提前预测和评估潜在问题,采取 相应措施,减少服务过程中的失误和 投诉。
方法应用
采用五常管理法(常组织、常整顿、 常清洁、常规范、常自律)进行现场 管理,确保餐饮服务质量。
提高服务质量的措施与建议
遇到投诉或纠纷时,保持冷静和耐心,认真倾听客人的意见。
及时解决问题
酒店餐饮部服务礼仪PPT培训课件
在应对客人的投诉和不满时,要保持 冷静、耐心,采取合适的应对策略, 积极解决问题,提高客人的满意度。
05 服务流程与细节规范
预订、接待、点餐、送餐等环节的服务流程
预订服务流程 接听预订电话,确认客人需求和信息。
确认预订后,向客人提供确认信息和注意事项。
预订、接待、点餐、送餐等环节的服务流程
接待服务流程 热情迎接客人,确认预订信息并安排座位。
。
02 服务人员的仪容仪表
发型与面部修饰
发型整洁
保持头发干净、整洁,无头皮屑,无 异味。男性应避免留长发或怪异的发 型,女性应避免过于花哨或夸张的发 型。
面部修饰
保持面部清洁,无污垢、无油光。男 性应剃须,女性应淡妆上岗,保持自 然、清新、优雅的形象。
着装规范与饰品佩戴
着装整洁
工作期间应穿着整洁的工作服,无破损、无污渍。男性应着 衬衫、领带、西装裤,女性应着衬衫、裙子或裤子。
不在客人面前整理个人 物品,如梳理头发、掏 耳朵等。
不在客人面前嚼口香糖、 吃东西等。
04 服务语言与沟通技巧
使用礼貌用语和敬语
01
您好、请、谢谢、不客气、再见 等礼貌用语的使用,展现出酒店 餐饮部员工的专业素养和良好的 服务态度。
02
在与客人交流时,使用敬语可以 表达对客人的尊重,提升客人的 满意度和忠诚度。
03 服务人员的仪态举止
站姿、坐姿、行姿的规范要求
01
02
03
站姿
保持直立,肩膀放松,两 脚与肩同宽,双手自然下 垂,收腹提臀,目光平视, 面带微笑。
坐姿
坐椅子的前半部,保持上 身挺直,双脚并拢,手放 在膝盖上或椅子扶手上, 微笑着目视前方。
行姿
行走时保持平衡,抬头挺 胸,双臂自然摆动,脚步 轻盈稳健,避免过快或过 慢。
05 服务流程与细节规范
预订、接待、点餐、送餐等环节的服务流程
预订服务流程 接听预订电话,确认客人需求和信息。
确认预订后,向客人提供确认信息和注意事项。
预订、接待、点餐、送餐等环节的服务流程
接待服务流程 热情迎接客人,确认预订信息并安排座位。
。
02 服务人员的仪容仪表
发型与面部修饰
发型整洁
保持头发干净、整洁,无头皮屑,无 异味。男性应避免留长发或怪异的发 型,女性应避免过于花哨或夸张的发 型。
面部修饰
保持面部清洁,无污垢、无油光。男 性应剃须,女性应淡妆上岗,保持自 然、清新、优雅的形象。
着装规范与饰品佩戴
着装整洁
工作期间应穿着整洁的工作服,无破损、无污渍。男性应着 衬衫、领带、西装裤,女性应着衬衫、裙子或裤子。
不在客人面前整理个人 物品,如梳理头发、掏 耳朵等。
不在客人面前嚼口香糖、 吃东西等。
04 服务语言与沟通技巧
使用礼貌用语和敬语
01
您好、请、谢谢、不客气、再见 等礼貌用语的使用,展现出酒店 餐饮部员工的专业素养和良好的 服务态度。
02
在与客人交流时,使用敬语可以 表达对客人的尊重,提升客人的 满意度和忠诚度。
03 服务人员的仪态举止
站姿、坐姿、行姿的规范要求
01
02
03
站姿
保持直立,肩膀放松,两 脚与肩同宽,双手自然下 垂,收腹提臀,目光平视, 面带微笑。
坐姿
坐椅子的前半部,保持上 身挺直,双脚并拢,手放 在膝盖上或椅子扶手上, 微笑着目视前方。
行姿
行走时保持平衡,抬头挺 胸,双臂自然摆动,脚步 轻盈稳健,避免过快或过 慢。
酒店服务员礼仪培训ppt精品模板分享(带动画)
行走时保持抬头挺胸,不要低头看脚或四处张望 保持肩膀平直,不要歪斜或抖动 步伐要稳重,不要轻浮或跳跃 手臂自然摆动,不要摆动过大或过小
微笑要真诚,不能假笑
微笑服务
微笑要适度,不能长时间不间断地笑
微笑要热情,不能冷漠
微笑要自然,不能僵硬
用语礼貌
敬语:尊敬、谦逊的词语和语气 谦语:自谦、谦逊的词语和语气 雅语:高雅、文雅的词语和语气 礼貌用语:问候、应答、致谢、道歉等礼貌用语的使用
走在客人的前方,保持2-3步的距离 指引时,五指并拢,手势规范 遇到转弯处,要向客人示意 到达目的地前,要提醒客人注意脚下
协助客人入座 确认座位安排 介绍菜单和饮品 提供用餐建议和帮助
安排入座
上茶水、饮料、食物等
礼仪规范:服务员要礼貌待客,微笑服务 饮品介绍:介绍茶、咖啡、果汁等饮品的种类和特点 食品介绍:介绍酒店特色菜肴和其他美食 询问需求:主动询问客人的需求,提供更好的服务体验
酒店服务员礼仪的特点和要求
特点:礼貌、尊重、诚 恳、耐心、热情
要求:规范的服务语言、 得体的仪表仪态、良好 的沟通技巧、灵活应变 能力
着装规范
制服要干净整洁,熨烫平整,钮扣齐全,无破损。 鞋子要保持干净,无破损,鞋带要系紧。 袜子要保持干净,无破损,颜色要与制服相配。 男性服务员要剃须,保持头发整洁;女性服务员要化淡妆。
酒店服务员礼仪培训
目录
单击此处添加文本 酒店服务员礼仪概述 酒店服务员仪表礼仪 酒店服务员仪态礼仪 酒店服务员言谈礼仪 酒店服务员接待礼仪
礼仪的定义和重要性
礼仪的定义:礼仪是一种 行为规范,旨在表达对他 人的尊重和礼貌
礼仪的重要性:礼仪是酒 店服务员必备的素质之一, 良好的礼仪能够提高客户 满意度,提升酒店形象
微笑要真诚,不能假笑
微笑服务
微笑要适度,不能长时间不间断地笑
微笑要热情,不能冷漠
微笑要自然,不能僵硬
用语礼貌
敬语:尊敬、谦逊的词语和语气 谦语:自谦、谦逊的词语和语气 雅语:高雅、文雅的词语和语气 礼貌用语:问候、应答、致谢、道歉等礼貌用语的使用
走在客人的前方,保持2-3步的距离 指引时,五指并拢,手势规范 遇到转弯处,要向客人示意 到达目的地前,要提醒客人注意脚下
协助客人入座 确认座位安排 介绍菜单和饮品 提供用餐建议和帮助
安排入座
上茶水、饮料、食物等
礼仪规范:服务员要礼貌待客,微笑服务 饮品介绍:介绍茶、咖啡、果汁等饮品的种类和特点 食品介绍:介绍酒店特色菜肴和其他美食 询问需求:主动询问客人的需求,提供更好的服务体验
酒店服务员礼仪的特点和要求
特点:礼貌、尊重、诚 恳、耐心、热情
要求:规范的服务语言、 得体的仪表仪态、良好 的沟通技巧、灵活应变 能力
着装规范
制服要干净整洁,熨烫平整,钮扣齐全,无破损。 鞋子要保持干净,无破损,鞋带要系紧。 袜子要保持干净,无破损,颜色要与制服相配。 男性服务员要剃须,保持头发整洁;女性服务员要化淡妆。
酒店服务员礼仪培训
目录
单击此处添加文本 酒店服务员礼仪概述 酒店服务员仪表礼仪 酒店服务员仪态礼仪 酒店服务员言谈礼仪 酒店服务员接待礼仪
礼仪的定义和重要性
礼仪的定义:礼仪是一种 行为规范,旨在表达对他 人的尊重和礼貌
礼仪的重要性:礼仪是酒 店服务员必备的素质之一, 良好的礼仪能够提高客户 满意度,提升酒店形象
酒店餐饮服务礼仪培训PPT课件
减少餐饮垃圾的产生。
垃圾分类与处理
03
按照相关规定进行垃圾分类和处理,确保废弃物得到合理有效
的处理。
提升个人素质,展现企业形象
1 2
增强服务意识
服务人员需具备良好的服务意识和职业素养,以 微笑和真诚的态度为顾客提供优质服务。
提高沟通技巧
掌握有效的沟通技巧,善于倾听顾客需求,及时 回应并解决问题,提升顾客满意度。
记录与反馈
记录投诉或纠纷处理过程,及时向上 级反馈并改进服务。
餐饮服务中餐具使
05
用礼仪
中西餐餐具介绍
中餐餐具
主要包括碗、盘、筷、勺等,材质多为陶瓷或金属。
西餐餐具
主要包括刀、叉、匙、盘等,材质多为金属或塑料。
餐具摆放与使用规范
中餐餐具摆放
碗盘等圆形器皿应放在餐 桌中央,筷子、勺子等应 放在碗的右侧,方便取用 。
的用餐体验。
斟酒技巧与顺序
斟酒姿势与动作
演示正确的斟酒姿势和动作,包括如何握瓶、如 何倾斜酒杯等。
斟酒顺序
讲解斟酒的顺序,如先斟酒后上菜、先斟主宾后 斟其他客人等。
控制酒量
教授如何控制酒量,确保每位客人都能得到适量 的酒水,同时避免浪费。
品酒方法与礼仪
品酒步骤
详细介绍品酒的步骤,包括观色、闻香、品味等,帮助服务员更 好地引导客户品酒。
增强企业竞争力与品牌形象来自礼仪重要性促进社会和谐与文明进步
提升个人形象与修养
餐饮服务礼仪的特点
01
02
03
04
规范性
餐饮服务礼仪有一定的规范和 标准,员工需严格遵守。
多样性
不同国家和地区、不同民族和 宗教信仰有不同的餐饮礼仪, 员工需了解并尊重多样性。
餐饮服务礼仪培训ppt课件
饮食观念
中餐注重口味和营养,西餐注重食材和烹饪方法。
中餐礼仪规范
01
入座礼仪
长辈或客人先入座,其他人随后入 座。
用餐礼仪
细嚼慢咽,不大声喧哗,不随意走 动。
03
02
点菜礼仪
尊重客人或长辈的口味,适量点菜 ,避免浪费。
敬酒礼仪
双手举杯,低头致意,适量饮酒。
04
西餐礼仪规范
入座与点餐
从左侧入座,将餐巾放在腿上 ;点餐时按顺序逐一选择菜品 。
准确记录
将客人所点菜品准确记录 ,并确认特殊要求,如口 味、做法等。
及时上菜
按照客人要求尽快上菜, 确保菜品新鲜、卫生、温 度适宜。
结账与送客服务
核对账单
在客人结账前,仔细核对账单, 确保准确无误。
提供发票
主动询问客人是否需要发票,并提 供正规发票。
礼貌送客
对离店的客人表示感谢,欢迎其再 次光临,并提醒带好随身物品。
01
02
03
04
面部清洁
保持面部干净,无油光、痘痘 等,女士应化淡妆。
发型整齐
头发应梳理整齐,不染夸张颜 色,不佩戴过于花哨的发饰。
口腔清新
保持口腔清洁,无异味,牙齿 洁白。
手部清洁
双手干净,指甲修剪整齐,不 涂抹鲜艳指甲油。
着装与饰品搭渍、无破损。
饰品简约
可佩戴简约饰品,如手表、皮 带等,避免过于花哨或夸张。
增强企业竞争力与品牌形象
礼仪的重要性
促进社会和谐与进步
提升个人形象与修养
餐饮服务礼仪的特点
专业性
餐饮服务礼仪要求从业 人员具备专业的知识和 技能,提供优质的服务
。
规范性
餐饮服务礼仪有一定的 规范和标准,要求从业
中餐注重口味和营养,西餐注重食材和烹饪方法。
中餐礼仪规范
01
入座礼仪
长辈或客人先入座,其他人随后入 座。
用餐礼仪
细嚼慢咽,不大声喧哗,不随意走 动。
03
02
点菜礼仪
尊重客人或长辈的口味,适量点菜 ,避免浪费。
敬酒礼仪
双手举杯,低头致意,适量饮酒。
04
西餐礼仪规范
入座与点餐
从左侧入座,将餐巾放在腿上 ;点餐时按顺序逐一选择菜品 。
准确记录
将客人所点菜品准确记录 ,并确认特殊要求,如口 味、做法等。
及时上菜
按照客人要求尽快上菜, 确保菜品新鲜、卫生、温 度适宜。
结账与送客服务
核对账单
在客人结账前,仔细核对账单, 确保准确无误。
提供发票
主动询问客人是否需要发票,并提 供正规发票。
礼貌送客
对离店的客人表示感谢,欢迎其再 次光临,并提醒带好随身物品。
01
02
03
04
面部清洁
保持面部干净,无油光、痘痘 等,女士应化淡妆。
发型整齐
头发应梳理整齐,不染夸张颜 色,不佩戴过于花哨的发饰。
口腔清新
保持口腔清洁,无异味,牙齿 洁白。
手部清洁
双手干净,指甲修剪整齐,不 涂抹鲜艳指甲油。
着装与饰品搭渍、无破损。
饰品简约
可佩戴简约饰品,如手表、皮 带等,避免过于花哨或夸张。
增强企业竞争力与品牌形象
礼仪的重要性
促进社会和谐与进步
提升个人形象与修养
餐饮服务礼仪的特点
专业性
餐饮服务礼仪要求从业 人员具备专业的知识和 技能,提供优质的服务
。
规范性
餐饮服务礼仪有一定的 规范和标准,要求从业
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酒店餐饮服务礼仪培训
汇报人:
汇报时间:20XX/01/01
目录
01.
添加标题02.ຫໍສະໝຸດ 酒店餐饮 服务礼仪 概述03.
酒店餐饮 服务基本 礼仪
04.
餐厅服务 礼仪
05.
饮品服务 礼仪
06.
特殊场合 服务礼仪
单击添加章节标题内容
01
酒店餐饮服务礼仪概述
02
礼仪的定义与重要性
礼仪的定义:礼仪是一种规范行为,包括礼貌、礼节、仪式等方面
饮品服务礼仪
05
茶艺服务礼仪
茶艺师的选择:选择经验丰富、专业、有礼 貌的茶艺师,为客人提供优质的茶艺服务。
泡茶工具的准备:泡茶前要准备好茶具、茶叶、 水等必备工具,确保泡茶过程的顺利进行。
泡茶技巧:茶艺师需要掌握正确的泡茶技巧, 包括茶叶用量、水温、泡茶时间等,以保证 茶水的口感和品质。
倒茶礼仪:在倒茶时,要遵循先宾后主、先老 后幼的原则,同时注意不要倒满,以示尊重。
餐具使用礼仪
餐具摆放:餐具应按照规定的位置和顺序摆放,方便客人取用 餐具使用:客人应了解餐具的使用方法,正确使用餐具,避免弄脏或损坏餐具 餐具保养:客人应爱护餐具,避免摔落或碰撞,保持餐具的清洁和完好 餐具回收:用餐结束后,客人应将餐具归位,方便服务员收拾和清洗
结账礼仪
账单准备:提前准备好账单,确保准确无误 核对账单:客人结账时,核对账单与菜品是否一致 礼貌询问:询问客人是否需要发票或收据 结账方式:提供多种结账方式,如现金、刷卡等 感谢与送别:感谢客人的光临,送别客人并欢迎再次光临
持续改进与提升服务质量建议
定期评估员工表现,及时给予反馈和培训 不断更新服务流程和标准,以适应市场需求变化 鼓励员工提出创新性的服务理念和方法,激发团队创造力 与客户保持良好沟通,及时了解并解决客户问题,提高客户满意度
酒店餐饮服务礼仪培训
汇报人:
汇报时间:20XX/01/01
目录
01.
添加标题02.ຫໍສະໝຸດ 酒店餐饮 服务礼仪 概述03.
酒店餐饮 服务基本 礼仪
04.
餐厅服务 礼仪
05.
饮品服务 礼仪
06.
特殊场合 服务礼仪
单击添加章节标题内容
01
酒店餐饮服务礼仪概述
02
礼仪的定义与重要性
礼仪的定义:礼仪是一种规范行为,包括礼貌、礼节、仪式等方面
饮品服务礼仪
05
茶艺服务礼仪
茶艺师的选择:选择经验丰富、专业、有礼 貌的茶艺师,为客人提供优质的茶艺服务。
泡茶工具的准备:泡茶前要准备好茶具、茶叶、 水等必备工具,确保泡茶过程的顺利进行。
泡茶技巧:茶艺师需要掌握正确的泡茶技巧, 包括茶叶用量、水温、泡茶时间等,以保证 茶水的口感和品质。
倒茶礼仪:在倒茶时,要遵循先宾后主、先老 后幼的原则,同时注意不要倒满,以示尊重。
餐具使用礼仪
餐具摆放:餐具应按照规定的位置和顺序摆放,方便客人取用 餐具使用:客人应了解餐具的使用方法,正确使用餐具,避免弄脏或损坏餐具 餐具保养:客人应爱护餐具,避免摔落或碰撞,保持餐具的清洁和完好 餐具回收:用餐结束后,客人应将餐具归位,方便服务员收拾和清洗
结账礼仪
账单准备:提前准备好账单,确保准确无误 核对账单:客人结账时,核对账单与菜品是否一致 礼貌询问:询问客人是否需要发票或收据 结账方式:提供多种结账方式,如现金、刷卡等 感谢与送别:感谢客人的光临,送别客人并欢迎再次光临
持续改进与提升服务质量建议
定期评估员工表现,及时给予反馈和培训 不断更新服务流程和标准,以适应市场需求变化 鼓励员工提出创新性的服务理念和方法,激发团队创造力 与客户保持良好沟通,及时了解并解决客户问题,提高客户满意度
服务礼仪酒店餐饮员工培训PPT(含完整内容)
下装 西裤裤脚的长度以穿鞋后距地面1cm 为宜。
工牌 身着公司统一制服,佩带统一领带。统 一佩带工作牌或工号牌。
服务形象规范
上装 衬衫袖口的长度以超出西装袖口 1cm为宜,袖口应系上纽扣,一 般衬衫下摆应束在裤、裙内。
鞋子 统一着黑色正统中跟皮鞋,鞋跟 高3-6CM,着长裤时袜子选择黑、 深蓝、深灰色及肉色。
女士着装
下装 着裤装时,应系黑色皮带。穿裙 装时,着肉色丝袜,丝袜不得有 挑丝、破损的情况。
工牌 坚持公司统一制服,佩带统一领 花或丝巾。统一佩带工作牌或工 号牌。
SERVICE ETIQUETTE
饰
品
男士
女士
佩
戴
着衬衣时领带夹应夹于衬衣的四
女士可佩带项链、戒指、手表、
规
至五粒纽扣之间。
耳钉,不得佩带其他饰品。佩带
范
男士可佩带的饰品有领带夹、手
项链不得外露。(金、银两种材 质)
表,对已婚男士,可以佩带一枚
结婚铂金钻戒。
所佩带的饰品款式不得夸张。
着西装时领带夹应夹于衬衣的三 至四粒钮扣之间。
眼睛
双眼平视前方,下颌微微 内收,颈部挺直。
双臂自然下垂,处于身体两
手臂 侧 , 双 手 在 小 腹 前 自 然 相 握 ,
户的欢迎。
五
项
尊称姓氏
对视露笑
服
SERVICE ETIQUETTE
务
在为客户提供服务时,若获知客
在与客户之间有物品交接时,要
规
户的姓氏,应主动尊称其姓氏加 称谓。这样的称呼给人亲切感,
用双手递接,并以文字正方向递 交用户,以示对客户的尊重。在
范
也较为自然。比如可以称呼客户
酒店餐饮服务礼仪培训PPT课件pptx
解决方案:提出合理的解决方案,并尽快采取行动,让客户感受到酒 店的诚意和重视
跟进与反馈:对处理结果进行跟进,并及时向客户反馈处理情况,确 保问得到彻底解决
Part Five
发型整洁: 保持头发干 净、整洁, 避免过于抢 眼或随意的 发型
面容得体: 保持面部干 净、整洁, 避免浓妆或 过于夸张的 妆容
汇报人:XXX
礼仪对于酒店餐 饮服务的影响: 良好的礼仪能够 提高客户满意度, 增加回头客数量, 提高酒店品牌形 象
定义:酒店餐饮服务礼仪是指酒店 餐饮服务人员在为客人提供餐饮服 务过程中应遵循的一系列规范和程 序。
内容:包括迎宾、领位、点餐、上 菜、餐中服务、结账等各个环节的 服务礼仪。
添加标题
添加标题
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培训目标:提高酒店餐饮服务礼仪水平,提升客户满意度 培训内容:服务礼仪基本知识、餐饮服务礼仪规范、沟通技巧等 培训效果:员工对服务礼仪有了更深入的理解,能够更好地为客户提供优质服务 培训亮点:结合实际案例进行讲解,让员工更加直观地了解服务礼仪在实际工作中的应用
未来酒店餐饮服务礼仪培训的发展趋势 应对未来发展趋势的策略建议 提升酒店餐饮服务礼仪培训的品质和效果 培养酒店餐饮服务人员的专业素养和综合能力
尊重客人选择:提供菜单, 让客人自己选择
礼貌询问:询问客人是否有 特殊需求或忌口
尊重客人意见:如果客人提 出更换或取消菜品,要尊重
其意见并妥善处理
上菜顺序:按照先冷后热、先主后 宾的原则
上菜位置:选择合适的位置,避免 影响客人用餐
添加标题
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上菜时机:在主菜上桌前,适时上 菜,避免过早或过晚
微笑问候:热情友好,礼貌待客 指引方向:提供清晰明确的指引,方便客人找到座位 拉椅让座:主动为客人拉开椅子,让其入座 递上菜单:将菜单递给客人,并介绍菜品和饮品
跟进与反馈:对处理结果进行跟进,并及时向客户反馈处理情况,确 保问得到彻底解决
Part Five
发型整洁: 保持头发干 净、整洁, 避免过于抢 眼或随意的 发型
面容得体: 保持面部干 净、整洁, 避免浓妆或 过于夸张的 妆容
汇报人:XXX
礼仪对于酒店餐 饮服务的影响: 良好的礼仪能够 提高客户满意度, 增加回头客数量, 提高酒店品牌形 象
定义:酒店餐饮服务礼仪是指酒店 餐饮服务人员在为客人提供餐饮服 务过程中应遵循的一系列规范和程 序。
内容:包括迎宾、领位、点餐、上 菜、餐中服务、结账等各个环节的 服务礼仪。
添加标题
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培训目标:提高酒店餐饮服务礼仪水平,提升客户满意度 培训内容:服务礼仪基本知识、餐饮服务礼仪规范、沟通技巧等 培训效果:员工对服务礼仪有了更深入的理解,能够更好地为客户提供优质服务 培训亮点:结合实际案例进行讲解,让员工更加直观地了解服务礼仪在实际工作中的应用
未来酒店餐饮服务礼仪培训的发展趋势 应对未来发展趋势的策略建议 提升酒店餐饮服务礼仪培训的品质和效果 培养酒店餐饮服务人员的专业素养和综合能力
尊重客人选择:提供菜单, 让客人自己选择
礼貌询问:询问客人是否有 特殊需求或忌口
尊重客人意见:如果客人提 出更换或取消菜品,要尊重
其意见并妥善处理
上菜顺序:按照先冷后热、先主后 宾的原则
上菜位置:选择合适的位置,避免 影响客人用餐
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上菜时机:在主菜上桌前,适时上 菜,避免过早或过晚
微笑问候:热情友好,礼貌待客 指引方向:提供清晰明确的指引,方便客人找到座位 拉椅让座:主动为客人拉开椅子,让其入座 递上菜单:将菜单递给客人,并介绍菜品和饮品
酒店餐饮服务礼仪培训动态主题教学精品PPT
他们越来越心痛,越来越无奈,父亲 竟打了 大壮, 一边打 一边提 着给大 壮新买 的鞋子 ,“看 看,浩 然,这 是给你 买的新 鞋,怕 你的脚 味大影 响其他 的同学 休息, 给你买 的新鞋 。” 他们越来越心痛,越来越无奈,父亲 竟打了 大壮, 一边打 一边提 着给大 壮新买 的鞋子 ,“看 看,浩 然,这 是给你 买的新他鞋们,越怕来你越的心脚痛味,大越影来响越其无他奈的,同父学亲休竟息打,了给大你壮买,的一新边鞋打。一”边提 着给大 壮新买 的鞋子 ,“看 看,浩 然,这 是给你 买的新 鞋,怕 你的脚 味大影 响其他 的同学 休息, 给你买 的新鞋 。”
SERVICE RESTAURANT
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酒
店
餐
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热情友好,微笑迎接
真诚待客,周到服务
沟通能力
பைடு நூலகம்
善于倾听:理解顾客需求,避免误解
掌握礼仪:了解并遵守社交礼仪,提升专业形象
善于沟通:与顾客建立良好关系,提高满意度
表达清晰:准确传达信息,避免模糊不清
专业知识
了解菜单:熟悉菜单中各类菜品的特点、价格及烹制方法
了解酒水:熟悉各类酒水的特点、价格及饮用方法
食品卫生
食材选择:选择新鲜、健康的食材
储存:正确储存食材,避免交叉污染
烹饪:烹饪过程中确保食物煮熟
清洁:保持厨房和餐具清洁,避免细菌滋生
用具卫生
卫生用具:如抹布、拖把等,应定期消毒和清洗
储存方式:用具应分类储存,避免交叉污染
炊具:每次使用后应及时清洗,有食品残留应及时处理
餐具:每次使用后应及时清洗,有食品残留应及时处理
搭配合理:根据客人的需求和菜品的特点,合理搭配菜品,使菜单更具吸引力
推荐特色菜:熟悉餐厅的特色菜品,向客人推荐特色菜,增加客人的点菜兴趣
服务流程
热情迎接:微笑、点头或问好,确认客人到来需求
引座:为客人指引座位,提供必要的帮助
接受点菜:询问客人想吃的菜品,并准确记录客人的要求
配餐:根据客人的点菜要求,为客人准备相应的餐点和饮料
确认订单:确认客人的点餐无误后,向客人确认订单
送客:客人离开时,热情送别,并感谢客人的光临
04
餐饮服务质量提升策略
服务标准化
实施方式:制定服务标准、培训员工、监督执行等
优势:提高客户满意度、提高品牌形象、降低成本等
定义:将服务流程标准化,确保服务质量的一致性
目的:提高服务质量和效率,减少人为因素对服务的影响
真诚待客,周到服务
沟通能力
பைடு நூலகம்
善于倾听:理解顾客需求,避免误解
掌握礼仪:了解并遵守社交礼仪,提升专业形象
善于沟通:与顾客建立良好关系,提高满意度
表达清晰:准确传达信息,避免模糊不清
专业知识
了解菜单:熟悉菜单中各类菜品的特点、价格及烹制方法
了解酒水:熟悉各类酒水的特点、价格及饮用方法
食品卫生
食材选择:选择新鲜、健康的食材
储存:正确储存食材,避免交叉污染
烹饪:烹饪过程中确保食物煮熟
清洁:保持厨房和餐具清洁,避免细菌滋生
用具卫生
卫生用具:如抹布、拖把等,应定期消毒和清洗
储存方式:用具应分类储存,避免交叉污染
炊具:每次使用后应及时清洗,有食品残留应及时处理
餐具:每次使用后应及时清洗,有食品残留应及时处理
搭配合理:根据客人的需求和菜品的特点,合理搭配菜品,使菜单更具吸引力
推荐特色菜:熟悉餐厅的特色菜品,向客人推荐特色菜,增加客人的点菜兴趣
服务流程
热情迎接:微笑、点头或问好,确认客人到来需求
引座:为客人指引座位,提供必要的帮助
接受点菜:询问客人想吃的菜品,并准确记录客人的要求
配餐:根据客人的点菜要求,为客人准备相应的餐点和饮料
确认订单:确认客人的点餐无误后,向客人确认订单
送客:客人离开时,热情送别,并感谢客人的光临
04
餐饮服务质量提升策略
服务标准化
实施方式:制定服务标准、培训员工、监督执行等
优势:提高客户满意度、提高品牌形象、降低成本等
定义:将服务流程标准化,确保服务质量的一致性
目的:提高服务质量和效率,减少人为因素对服务的影响
餐饮服务礼仪培训课件PPT
跨文化沟通在餐饮服务礼仪 中的应用
中西方文化差异对餐饮服务 礼仪的影响
如何在不同文化背景下提升 餐饮服务礼仪水平
在不同人群下的餐饮服务礼仪应用
儿童:提供儿 童餐具、玩具 和娱乐设施, 保持耐心和友
善的态度
老人:提供舒 适的座位、缓 慢的服务和适 合老年人口味
的菜品
残疾人:提供 无障碍设施、 协助进餐和提
客人进入房间后, 要迅速把门关好, 用标准的姿势向客 人鞠躬,微笑并说 :“先生/女士,祝 您用餐愉快。”
在餐厅内,迎宾员 要保持优雅的站立 姿势,面对客人, 微笑并问候。
客人就餐时的仪容仪表要求
避免大声喧哗:在就餐过程中, 避免大声喧哗,以免影响他人
保持礼貌:遵守餐厅规定,尊 重他人,保持礼貌待人的态度
副标题
汇报人:
目录
餐饮服务礼仪的定义
餐饮服务礼仪的概念 餐饮服务礼仪的范畴 餐饮服务礼仪的特点 餐饮服务礼仪的意义
餐饮服务礼仪的重要性
提升服务质量, 增强客户满意度
塑造企业形象, 提高品牌知名度
促进员工与客户 的沟通,增进相 互理解
营造良好的用餐 环境,提升用餐 体验
发型整洁:保持头发干净、整洁, 避免过于抢眼或随意的发型
礼貌礼节规范
问候礼节:主动问候客人,保持微笑和 热情
称呼礼节:根据客人的身份、年龄和性 别恰当地称呼
引导礼节:为客人指引方向,保持手势 规范、自然
餐具使用礼节:正确使用餐具,注意卫 生和节约
酒水服务礼节:为客人推荐合适的酒水, 提供优质的服务
送别礼节:感谢客人的光临,热情送别 客人
迎宾员的仪容仪表要求
尊重他人隐私:在就餐过程中, 尊重他人的隐私,不要随意拍 照或录像
2023酒店餐饮服务礼仪标准培训PPT优质教案pptx
合作与协作:积极参与团队合作,主动承担责任,与同事共同完成任务 积极反馈:及时给予同事积极的反馈和建议,帮助其改进和提高,增强团队凝聚力和向心力
热情周到服务态度
微笑服务:保持微笑,展现友好和亲切的形象 热情问候:主动问候客人,表达欢迎和关注 细心观察:留意客人的需求和喜好,提供个性化服务 耐心倾听:倾听客人的意见和建议,积极回应并改进
礼仪对于酒店餐饮服务的影响:良好的礼仪能够提高客户满意度,增加回头客数量,提高酒 店品牌形象
酒店餐饮服务礼仪的概念
定义:酒店餐饮服务 礼仪是指酒店员工在 为客人提供餐饮服务 过程中应遵循的一系 列规范和程序
目的:提高服务质 量,增强员工素质, 提升酒店形象
内容:包括迎宾、 点餐、上菜、送餐 、结账等各个环节 的服务礼仪
房间设施介绍:包括床铺、床头柜、衣柜、行李架等 设施使用礼仪:如何正确使用床铺、衣柜等设施,保持整洁和舒适 设施保养知识:如何正确保养房间设施,延长使用寿命 特殊设施使用礼仪:如电视、空调等电器设备的使用方法和注意事项
特殊情况处理礼仪
客人突发疾病或意外受伤时的处理礼仪 客人投诉时的处理礼仪 客人醉酒或行为不当时的处理礼仪 客人要求特殊服务时的处理礼仪
倾听与理解:耐心听取客人的投诉内容,充分理解客人的需求和不满。
道歉与致谢:向客人诚挚道歉,表达对客人投诉的重视和歉意,同时感谢客人提 出宝贵意见。 解决方案:根据客人的投诉内容,提出切实可行的解决方案,如退款、换菜、重 新制作等。
跟进与反馈:在处理投诉后,及时跟进客人的反馈情况,确保问题得到妥善解决。
应对特殊情况技巧
客人投诉处理:倾听、道歉、解决方案 客人醉酒或失态:保持冷静、协助客人离开、关心后续 客人突发疾病:立即协助就医、保持安静、关心后续 客人丢失物品:协助寻找、安慰客人、报告上级
热情周到服务态度
微笑服务:保持微笑,展现友好和亲切的形象 热情问候:主动问候客人,表达欢迎和关注 细心观察:留意客人的需求和喜好,提供个性化服务 耐心倾听:倾听客人的意见和建议,积极回应并改进
礼仪对于酒店餐饮服务的影响:良好的礼仪能够提高客户满意度,增加回头客数量,提高酒 店品牌形象
酒店餐饮服务礼仪的概念
定义:酒店餐饮服务 礼仪是指酒店员工在 为客人提供餐饮服务 过程中应遵循的一系 列规范和程序
目的:提高服务质 量,增强员工素质, 提升酒店形象
内容:包括迎宾、 点餐、上菜、送餐 、结账等各个环节 的服务礼仪
房间设施介绍:包括床铺、床头柜、衣柜、行李架等 设施使用礼仪:如何正确使用床铺、衣柜等设施,保持整洁和舒适 设施保养知识:如何正确保养房间设施,延长使用寿命 特殊设施使用礼仪:如电视、空调等电器设备的使用方法和注意事项
特殊情况处理礼仪
客人突发疾病或意外受伤时的处理礼仪 客人投诉时的处理礼仪 客人醉酒或行为不当时的处理礼仪 客人要求特殊服务时的处理礼仪
倾听与理解:耐心听取客人的投诉内容,充分理解客人的需求和不满。
道歉与致谢:向客人诚挚道歉,表达对客人投诉的重视和歉意,同时感谢客人提 出宝贵意见。 解决方案:根据客人的投诉内容,提出切实可行的解决方案,如退款、换菜、重 新制作等。
跟进与反馈:在处理投诉后,及时跟进客人的反馈情况,确保问题得到妥善解决。
应对特殊情况技巧
客人投诉处理:倾听、道歉、解决方案 客人醉酒或失态:保持冷静、协助客人离开、关心后续 客人突发疾病:立即协助就医、保持安静、关心后续 客人丢失物品:协助寻找、安慰客人、报告上级
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他稍稍站定,拿出那把破旧木吉他, 调试了 几个音 ,似乎 是准备 好了, 他慢慢 道来: “在这 个车上 相遇, 于你, 于我, 都是一 种缘分 。”说 完,一 阵悦耳 ,动听 的音乐 慢慢响 起,他 的嗓音 低沉浑 厚,富 有磁性 ,十分 动听。 他稍稍站定,拿出那把破旧木吉他, 调试了 几个音 ,似乎 是准备 好了, 他慢慢 道来: “在这 个车上 相遇, 于你, 于我,他都稍是稍一站种定缘,分拿。出”那说把完破,旧一木阵吉悦他耳,,调动试听了的几音个乐音慢,慢似响乎起是,准他备的好嗓了音,低他沉慢浑慢厚道,来富:有“磁在性这,个十车分上动相听遇。, 于你, 于我, 都是一 种缘分 。”说 完,一 阵悦耳 ,动听 的音乐 慢慢响 起,他 的嗓音 低沉浑 厚,富 有磁性 ,十分 动听。
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他稍稍站定,拿出那把破旧木吉他, 他稍稍站定,拿出那把破旧木吉他, 调试了 几个音 ,似乎 是准备
SERVICE RESTAURANT
餐饮服务培训 他稍稍站定,拿出那把破旧木吉他,调试了几个音,似乎是准备好了,他慢慢道来:“在这个车上相遇,于你,于我,都是一种缘分。”说完,一阵悦耳,动听的音乐慢慢响起,他的嗓音低沉浑厚,富有磁性,十分动听。酒店餐饮
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他稍稍站定,拿出那把破旧木吉他, 调试了 几个音 ,似乎 是准备 好了, 他慢慢 道来: “在这 个车上 相遇, 于你, 于我, 都是一 种缘分 。”说 完,一 阵悦耳 ,动听 的音乐 慢慢响 起,他 的嗓音 低沉浑 厚,富 有磁性 ,十分 动听。 他稍稍站定,拿出那把破旧木吉他, 调试了 几个音 ,似乎 是准备 好了, 他慢慢 道来: “在这 个车上 相遇, 于你, 于我, 都是一 种缘分 。”说 完,一 阵悦耳 ,动听 的音乐 慢慢响 起,他 的嗓音 低沉浑 厚,富 有磁性 ,十分 动听。
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