餐饮业油烟净化油烟治理工程设计方案

餐饮业油烟净化油烟治理工程设计方案

一、工程概述：

根据新建项目环境管理条例，切实做好环保“三废”要求，

本公司在对连锁餐饮有限公司在新建厨房进行现场堪察和核算，并结合公司多年来油烟治理工程经验的基础上，拟订了本项目油烟治理工程设计方案（包括厨房送新风工程），供环保专家与贵公司领导评定审核。

二、设计依据：

新建酒店厨房结构设施，安装环境等。

国家环境保护标准饮食业油烟排放标准GB18483-2001

通风工程施工及验收规范GBJ243-82

三、设计原则：

1.力求治理流程简单，处理工艺成熟可靠，充分利用现有环境设施，节省工程投资，保证长期稳定运行。

2.设备质量可靠，技术先进，经济合理，设备投资省，占地面积少，运行费用低。

四、进气质量要求：

厨房排放废气主在为动植物油、CO2、CO、C等，动植物油含量≤10mg/m3。

五、油烟排放指标：

油烟废气经净化后动植物油含量≤2mg/m3

六、烟气治理流程：

油烟罩→出口支管→防火阀→主风管→油烟净化器→风柜→标准排放口

七、设备设计与治理方案：

1. 脱排油烟罩设计：

根据厨房灶具规格尺寸摆放位置，暂定烹饪间脱排罩长度8.7米，烧腊间脱排罩长度3.3米，共12米。脱排罩设计成排油烟与送新风组合式，新风口为万向可调式，跟据厨师站位可以随意调节风口方向与风量大小。罩体结构美观且价格比分体式脱排罩低。宽度1450，厚度550，吊装高度1800。脱排罩采用1.0优质不锈钢板制作，型号304/2B。为了保证吸风均匀，防止炉灶明火或异物窜入脱排罩内，产生安全隐患，特在脱排罩内搁置一排错位式挡油搁栅板，清洗时可随意拆卸。

2. 抽风机设计：

根据油烟排放国家标准和脱排罩投影面积计算，参考炉灶废气量和蒸柜蒸汽量，厨房排风量需要达到24000 m3/h以上。考虑到风管及设备阻力损耗，公司设计配置1台GH－25型低噪声风柜抽风。风柜参数为：流量31000m3/h，全压700Pa，电机功率11KW/380V，风机转速700r/min，噪声<72dB。由于风机运行时，系统噪声较大，所以在风机进出口处增加简易式消声器，减轻整个排风系统运行噪声。

3. 静电油烟净化器设计：

根据油烟排放量计算，设计1路主烟道配置1台YT-10P/JD过滤+高压电处理组合式油烟净化器进行净化处理，处理风量可达24000 m3/h，净化率>90%，消耗功率0.75KW。另1路主烟道由于蒸汽与油烟废气混合成，所以配置1台YT-8P/JD型过滤+高压电处理组合式油烟净化器进行净化处理即可。处理风量可达18000 m3/h，净化率>90%，消耗功率0.55KW。

4. 防火装置：

从消防安全考虑，公司设计添设防火阀，安装于主风管进口处，避免因油烟温度过高或明火窜入风管内面引起火灾事故。防火阀温控点280°C。

5. 排风管线设计：

根据风柜排风量计算，设计主风管截面780*600-600*600，风管内流速控制17 m/s。由于流速过快，主风管材料采用1.0镀锌板制作，每节长度1.25米，30*3角钢法兰连接。风管折X筋加强，不仅能增加强度，还能防止气体流动产生风管噪声。脱排罩出口风口排风支管截面350*350-300*300，支管材料采用0.75镀锌板制作，30*3角钢法兰连接。风柜与油烟净化器室外现场塔建钢架平台，主钢架采遥10-8＃工字钢。风柜出风口绕至室内进原楼层主烟井。设备与管线布置参照设计示意图。

6 新风管线设计：

为了补充厨房内相匹配的新风，公司设计在切配加工间吊装1台SFG5-4型管道式轴流风机，轴流风机参数为：流量10000m3/h，全压200Pa，电机功率0.75KW/380V，风机转速1450r/min。烹饪与烧腊间由于管线较长，配置1台GH-18型风柜，风柜参数为：流量12000m3/h，全压400Pa，电机功率3KW/380V，风机转速750r/min。2台风机均沿楼层顶吊装，风机进出口安装简易式消声器，主风管设计660*300，风管底部开出风口200*200，出风口装铝合金双层可调式百叶窗。设备与管线布置参照设计示意图。

八、企业简介：

本公司是国内油烟废气净化行业最早取得生产资格证的厂家，拥有雄厚的技术力量、设备力量、工程安装力量，产品畅销全国，远销香港、澳门等地，在中国环境保护协会内深受好评。公司生产的DJH系列电处理静电油烟净化器，是在静电式的基础上采用了“分解+碳化”的新技术，克服了静电吸附式存在的不足，从而大大改善了净化器的使用效果，减少二次污染，净化率＞90%。该项技术国家专利号：ZL99 245638.X。近几年本厂又引进开发新技术，在工业无机废气与有机废气工程治理领域及企事业机关单位办公室空气净化系列取得相当成就，业务量不断扩大。在全公司员工共同努力下，03年被评为广东环保产业骨干企业，04年通过国际质量管理体系ISO9001-2000认证，并取得了广东省环保污染防治工程专项设计认可证书。全公司本着以精益求精的技术为基础，客户满意为宗旨，为中国环境保护事业创造一片美好的蓝天。

九、工程治理效果：

通过以上治理措施，各项指标均能达到国家标准。厨房通风效果良好。整套系统工作时噪声＜70dB（包括排风送新风）。

十、工程其它说明：

1.主设备使用寿命5年以上，风管寿命10年以上，保修1年。

2.系统总消耗功率16KW/380V。

3.施工时需用户免费提供380V或220V电源。电控箱进线电源由用户配合到位.