养老院流食食谱
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性,平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益,请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间:9:00-18:30)。
养老院的流食配方
有营养的流食很不好做,只有把有利于糖尿病人吃的东西全部熬烂来吃才行。等你可以吃肉的时候用这个:鳝鱼、苦瓜加青椒常吃可降血糖有奇效。
配方可用的食物有:稠米汤,藕粉,杏仁茶,过萝麦片粥;蒸蛋羹,蛋花汤,肉汤冲鸡蛋,牛奶冲鸡蛋;各种牛奶及奶制品----奶酪,杏仁豆腐、酸奶、冰淇淋、可可牛奶,牛奶冲藕粉;豆浆、过萝豆汤;菜水,过萝菜汤,西红柿汁;鲜果汁,煮果子水,果茶,果冻;清鸡汤,清肉汤,肝汤等。
蔬菜、水果等富含维生素、碳水化合物、微量元素、矿物质、植物蛋白的食物,都属于轻食食物;巧克力、糖果、膨化食品、罐头水果等高热量食物则不属于。根据轻食原则,食物在加工过程中不能放如其他添加剂,摄入分量要少。
流质膳食有好多种,.如:米汤,蛋花汤,牛奶,菜汁,果汁,豆浆,豆腐脑,肉汤,骨头汤,一般含渣很少,呈液体状态的都可以。
再给你说个单方:核桃树根熬水每天喝,一个朋友的现在70多岁了,糖尿病30多年了,到现在身体还很好,他是这样坚持每天喝,什么佐料都不放。但树根难找啊。
等玉米出来的时候,把玉米须须留下来熬水喝降血糖。可以在菜市场收集玉米须须晒干备用。
豆腐加木耳、生菜加大蒜、蘑菇加洋葱、苦瓜加茄子都对糖尿病有效果。可以选其中一种熬成流质来喝。柚子、草莓、樱桃糖尿病人可以随便吃,血糖不会升高,你可以打汁给他吃。祝早日康复!
养老院的流食配方
流食制作
一饮食注意
伤口愈合期要多补充蛋白质,并且要非常注意饮食禁忌,按时吃消炎药。
饮食禁忌:忌食酱油、黑芝麻、猪头肉、腐乳、葱、辣椒、韭菜、海鲜、牛羊肉、辛辣、煎炸、豆制品(除豆浆)、鸡肉、鹅肉、食用菌、竹笋、南瓜、菠菜、桃、杏、公鸡、鸡翅、鸡爪、蒜、豆芽、莴苣、茄汁、杨梅、荔枝、甜瓜。
当然,还是有可以吃的东东:
(1)宜多食的。排骨汤、小番茄、苹果、草莓、香蕉、瘦猪肉、花生、鲜果汁、稀粥、米汤、蛋花汤、蜂蜜、酸奶、黑鱼汤、鸽子汤。
(2)宜适量吃的(每天的食用量)。鸡蛋,至多两个;牛奶,一杯;豆浆,至多一杯;
枸杞,至多30克;维C,果维康一粒加复合桔味泡腾片一粒冲泡饮用;西瓜,榨汁喝。
总之,以上饮食要注意搭配,比如酸奶和水果榨果汁,粥和瘦肉做瘦肉粥等等。牛奶和豆浆不能多吃是因为他们属于异构蛋白,效果不如动物蛋白好;枸杞吃多了容易上火。
二流食的制作方法
推荐流食1:
排骨汤。用料:排骨10块左右,盐适量。
做法:(1)排骨用开水焯一下,去掉飘起的血沫。
(2)将焯排骨的汤连同排骨倒入高压锅,高压蒸40分钟左
右,打开锅放入盐,再上锅蒸40分钟左右。
注意:(1)只放盐,不能放酱油、葱、姜、蒜、花椒等配料。
推荐流食2:
豆浆机做粥、豆浆。做法:此方法比较灵活,可以任意搭配大米、小米、
玉米、黄豆、肉松(肉松尽量不用超市买的,最好自
己做,做法附后)、花生、枸杞等,或者只做大米粥、
豆浆。
注意:按照豆浆机推荐用量添加用量,如果做出来太稠,可
以与排骨汤兑着喝。
推荐流食3:
鲜果汁。用料:苹果、香蕉、草莓、西瓜、小番茄、酸奶。
做法:看榨汁机说明。
推荐流食4:
牛奶。略。
推荐流食5:
鸡蛋羹。用料:鸡蛋1个,凉开水或排骨汤(用量是鸡蛋的两倍)。做法:(1)鸡蛋打入瓷碗或玻璃碗,倒入凉开水或排骨汤(推荐
排骨汤),顺时针搅拌至出沫。
(2)蒸锅内烧好水,将准备好的料放入,蒸15-20分钟即
可。注意蒸锅留缝。
注意:如太稠,亦可与排骨汤兑着喝。
推荐流食4:
维C饮品。用料:果维康1粒,复合桔味泡腾片1片。
做法:果维康碾成末泡水,投入复合桔味泡腾片,溶化后饮用。
果维康也可直接含服。
附:肉松做法。用料:精瘦猪肉500克或更多,盐。
做法:(1)肉按纹路切1厘米宽肉条,放锅里焯一下去血沫。
(2)倒入高压锅压1-2个小时。
(3)连汤带肉倒回炒锅,水沸后改小火炖,直至水完全蒸发,关火。
(4)用铲子将肉压碎,越碎越好。
(5)开火炒压好的肉末,炒至肉发干为止,肉松即做好。
(6)多余的肉松可以用瓶装起来存入冰箱。
因为按照以上做法,可能仍然需要食用者咀嚼,不利于伤口恢复,所以,可以在做粥的时候将肉松放入,直接用豆浆机打碎到粥里更易食用。本人开发了简易肉松的制作方法,谨供参考:
(1)肉按纹路切1厘米宽肉条,与排骨一起放锅里焯去血沫。
(2)倒入高压锅压1-2个小时。
(3)将肉捞出备用。
(4)做粥时取出两三块肉,用刀简单切几下即可放入豆浆机与粥一起做。
(5)多余的肉松可以用瓶装起来存入冰箱。
三流食的饮用方法
推荐用勺子或者直接端着碗慢慢喝,其他人推荐的用粗吸管喝的方法经适用不好用,因为在吸食时会触动伤口。
四其他
中药里的五腥包括:鱼腥、葱蒜、牛羊(牛奶)、韭菜、笋、莴笋、菠菜、海鲜等。此外还有香菜、香菇等带香的少吃,还有菠萝。
长痘痘要少吃油炸、甜食、辛辣、滋腻等发物。
绝大多数蔬菜、主食、水果都可以吃的、猪肉不是发物可以吃。
安全级:西红柿、黄瓜、白菜、油菜、小白菜、冬瓜、苦瓜、绿豆、薏米、红枣、香蕉、苹果、橙子、西瓜、草莓、土豆、芸豆、白萝卜、胡萝卜等。