果胶酶作业

1．(2019·长春高二检测)下列有关果胶的叙述，错误的是()

A．果胶是植物细胞壁的主要成分之一

B．细菌可产生果胶酶，是因为细菌的细胞壁中也含有果胶

C．果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸

D．果胶不仅会影响出汁率，还会使果汁浑浊

2．(2019·江苏南京期中)下列关于果胶酶的叙述错误的是()

A．果胶酶能够分解植物细胞壁和胞间层中的果胶

B．果胶酶能降低化学反应的活化能

C．果胶酶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物

D．果胶酶在细胞内的合成场所是核糖体

3．(2019·湖南衡阳八中高二月考)下列可表示酶活性的高低的是()

A．单位时间内、单位体积中反应物的总量

B．一段时间后生成物的总量

C．一段时间后、一定体积中消耗的反应物的量

D．单位时间内、单位体积中反应物的减少量或产物的增加量

4．下图是果胶酶在不同温度条件下的酶活性变化曲线，请回答下列问题：

(1)分析图示可知，在50 ℃时，果胶酶的活性________。

(2)在________和________时，果胶酶的活性都降为0，但恢复至50 ℃时，________图中酶的活性可能恢复，请在图中画出恢复曲线，由此表明________图中酶的结构未受到破坏。

5．(2019·山东济南一中高二月考)下图为某同学探究温度对果胶酶活性的影响的实验操作流程图，下列叙述错误的是()

A．底物可为苹果泥，酶液为果胶酶溶液

B．底物与酶混合前的同温处理可以取消

C．实验的自变量为温度

D．检测的是果汁的体积或果汁的澄清度

6．(2019·海南中学期末)在“探究果胶酶的用量”实验中，下列说法中不正确的是() A．反应液的pH 必须相同

B．底物浓度一定时，酶的用量越大，滤出的果汁越多

C．应控制在适宜温度和pH 条件下

D．实验时可配制不同浓度的果胶酶溶液

7．果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要组成成分之一。果胶酶能够分解果胶，分解植物的细胞壁及胞间层。请完成以下有关果胶酶和果汁生产中的问题：

(1)在果汁生产中应用果胶酶可以提高________和________。

(2)某实验小组进行了“探究果胶酶催化果胶水解最适pH”的课题研究。本课题的实验步骤中，在完成“烧杯中分别加入苹果泥，试管中分别注入果胶酶溶液、编号、编组”之后，有下面两种操作：

方法一：将试管中果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥相混合，再把混合液的pH分别调至4、5、6……10。

方法二：将试管中果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥pH分别调至4、5、6……10，再把pH 相等的果胶酶溶液和苹果泥相混合。

①请问哪一种方法更科学？

________________________________________________________________________。

理由是__________________________________________________________________。

②如果用曲线图的方式记录实验结果，在现有的条件下，当横坐标表示pH，纵坐标表示________时，实验的操作和记录是比较切实可行的。根据你对酶特性的了解，分析图中最可能是实验结果的曲线图是________。若实验所获得的最适pH＝m，请你在所选的曲线图中标出“m”点的位置。

8．(2019·盐城高二检测)下列关于果胶酶的说法，正确的是()

A．果胶酶可以分解细胞壁的主要成分纤维素

B．果胶酶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物

C．果胶酶不特指某种酶，而是分解果胶的一类酶的总称

D．果胶酶的化学本质是蛋白质或RNA

9．下表是某同学探究温度对果胶酶活性影响的实验结果。该结果不能说明()

A．温度影响果胶酶的活性

B．40 ℃与60 ℃时酶的活性相等

C．50 ℃是该酶的最适温度

D．若温度从10 ℃升高到40 ℃，酶的活性将逐渐增强

10．下列关于探究果胶酶的最适温度、最适pH及用量的实验，正确的是()

A．相邻组别之间的温差越大，则实验的误差越小

B．pH最大的一组，当pH降低后，果胶酶的活性会提高

C．三个实验都可以用果汁的出汁量及澄清度判断最适数值

D．实验分组越多则误差越小

11．(2019·河北保定高二期末)下图表示某研究小组在探究果胶酶的用量时的实验结果。下列有关说法不正确的是()

A．在AB段限制反应速率的主要因素是酶的用量

B．在BC段限制反应速率的因素可以是温度、pH、反应物浓度

C．在AC段增加反应物浓度，可以明显加快反应速率

D．在该实验给定条件下，果胶酶的最佳用量是B点对应的值

12．(2019·大连高二检测)实验研究pH对酶活性的影响，准备5支含有等量胃蛋白酶溶液，但pH各不相同的试管，每支试管加1块1 cm3的正方体凝固蛋白块，试管均置于25 ℃室温条件下，将各试管蛋白块消失所用的时间记录于下表：

(1)。

(2)酶活性最强时的pH是________。

(3)请以两种方法改进实验，使实验在更短的时间内完成。

方法Ⅰ：______________________________________________________________。

方法Ⅱ：______________________________________________________________。

(4)在人体消化道中，能分泌本实验中酶的部位是________。

(5)为确认蛋白块的消失是由于酶的作用，还应对实验进行什么设计？