amb1206酒店餐饮业中餐厅楼面主管岗位职责
中餐厅楼面主管岗位职责
中餐厅楼面主管岗位职责餐饮行业是一个与人们生活息息相关的行业，中餐厅作为其中的一种形式，在日常生活中发挥着重要的作用。
楼面主管作为中餐厅中的重要岗位之一，承担着管理和协调楼面工作的责任。
本文将对中餐厅楼面主管的岗位职责进行详细探讨。
一、服务质量管理中餐厅楼面主管的首要职责是保证餐厅服务的高质量。
他/她需要确保所有服务人员都了解并遵守规定的服务流程和标准。
主管还需要监督和指导员工在服务中的表现，确保他们能够提供专业、周到、高效的服务。
同时，主管还要负责解决客户投诉和纠纷，以保持餐厅的良好声誉和声誉。
二、员工培训和管理为了提高整个楼面团队的服务水平，中餐厅楼面主管需要负责进行员工培训和管理。
主管需要制定培训计划，并确保新员工在服务流程、菜单知识、礼仪规范等方面得到适当的培训。
此外，主管还需要根据员工表现进行绩效评估，并提供及时的反馈和指导，以激励员工不断提升自己的工作能力。
三、餐厅运营管理中餐厅楼面主管在餐厅运营管理中也具有重要职责。
主管需要与其他部门密切合作，如厨房、后勤、营销等部门，确保整个餐厅的协同运作。
为了提高工作效率，主管需要制定并执行工作计划，合理安排员工的工作任务和班次。
另外，主管还需要负责与供应商沟通，定期检查和采购所需的食材和物资。
四、场地管理和维护为了提供一个舒适和安全的用餐环境，中餐厅楼面主管需要负责对餐厅场地进行管理和维护。
主管需要确保场地清洁卫生，并及时解决场地设备和设施的故障。
另外，主管还要确保餐厅的装饰和摆设符合客户的需求和口味，从而提升客户的用餐体验。
五、销售和业绩分析中餐厅楼面主管还需要与营销部门合作，制定并执行销售策略，以提高餐厅的业绩。
主管需要监控销售数据、顾客反馈和市场趋势，并根据分析结果调整运营策略。
此外，主管还需要与客户保持良好的沟通，关注客户的需求和反馈，以增强客户忠诚度和满意度。
结语：中餐厅楼面主管是一个关键的职位，对于餐厅的经营和服务质量起着重要作用。
餐饮楼面主管岗位说明及职责要求
餐饮楼面主管岗位说明及职责要求一、岗位介绍餐饮楼面主管是餐厅中的高级管理职位，负责协调和管理楼面运营工作，确保餐厅顺利运营并提供优质的用餐体验。
本文将详细介绍餐饮楼面主管的职责和要求。
二、职责要求1.制定并执行餐厅楼面运营策略：餐饮楼面主管应根据公司的经营目标和市场需求，制定楼面运营策略，并确保团队按计划执行，提高餐厅的运营效益。
2.管理楼面人员：餐饮楼面主管负责招聘、培训和管理楼面服务员、领班等员工，确保员工具备专业知识和良好的服务态度，提供优质的客户服务。
3.制定并执行楼面服务标准：餐厅的形象和服务质量是吸引客户的关键。
楼面主管应制定详细的服务标准，确保餐厅的服务流程规范有序，客户满意度达到预期。
4.处理客户投诉和矛盾：在日常运营中，难免会出现客户投诉和矛盾。
餐饮楼面主管应及时处理客户的投诉，调节餐厅内部矛盾，确保问题得到妥善解决，维护餐厅的声誉。
5.控制成本和提高效益：楼面主管应严格控制员工的上班时间和加班情况，确保工资成本的合理控制。
同时，优化工作流程，提高服务效率，最大限度地降低成本，提高经营效益。
6.与其他部门合作：餐饮楼面主管需要与厨房、后勤和财务等部门密切合作，确保餐厅各个环节的协调运作，从而提供流畅的服务和良好的用餐体验。
7.营销活动策划与执行：楼面主管还应积极参与餐厅的营销活动策划和执行，如促销活动、生日会等，通过各种方式吸引客户，提高餐厅的知名度和业绩。
三、职位要求1.相关经验：具备3年以上餐饮行业工作经验，至少2年餐饮楼面工作经验，熟悉行业运作规律，熟悉楼面管理的流程和标准。
2.管理能力：具备良好的管理能力和团队合作精神，能够有效协调和指导团队成员，解决矛盾和问题。
3.沟通能力：具备良好的沟通和协调能力，能够与各个层级和部门进行有效沟通，促进信息流通和问题解决。
4.服务意识：热爱餐饮服务行业，具有良好的服务意识和服务技巧，能够主动关注客户需求，解决问题并提供满意的解决方案。
楼面主管岗位职责与工作流程
楼面主管岗位职责与工作流程一、职责概述楼面主管是酒店管理层中的重要职位，负责协调和管理酒店的前厅、客房及其他公共区域的运行和员工工作。
楼面主管需要确保酒店运营顺畅，提高客户满意度，维护酒店的形象和服务质量。
二、职责详情1.员工管理•负责分配员工工作任务，监督员工表现，培训和指导员工，确保员工达到工作标准。
•协助招聘和解雇员工，制定员工考核标准。
2.服务质量管理•监督客房清洁和维护工作，确保客房干净整洁，配备完好。
•指导前厅员工提供高质量的接待服务，解决客人投诉和问题。
3.预算和成本管理•制定管理预算，控制楼面部门的支出，确保成本在预算范围内。
•提出改进建议，提高运营效率，降低成本。
4.安全管理•负责酒店楼面的安全和消防工作，确保员工和客人的安全。
•定期检查设备和设施，确保其安全性和正常运作。
三、工作流程1.日常工作安排•每日对员工进行例行检查和动员，确保员工状态良好，工作积极。
•分配员工轮班和工作任务，安排客房清洁和维护工作。
2.客户服务管理•定期进行客户满意度调查，分析客户反馈意见，改善服务质量。
•处理客户投诉，及时解决问题，确保客户满意度。
3.协调沟通与汇报•与其他部门密切合作，共同解决运营中的问题和挑战。
•定期向酒店管理层汇报楼面部门的工作情况和运营绩效。
四、总结楼面主管是酒店运营中不可或缺的一环，他需要具备出色的领导能力、服务意识和团队合作精神，才能有效管理楼面部门，提高客户满意度，确保酒店的长期发展。
希望每位楼面主管都能认真履行自己的职责，不断提升专业素质，为酒店的成功发展做出贡献。
酒店楼面主管岗位职责(共8篇)
酒店楼面主管岗位职责（共8篇）酒店楼面主管岗位职责直接上司：楼面部经理管理对象：楼面部长及其下属员工岗位提要：督导所管区域正常运作，能优质高效地完成各项工作任务。
具体职责：1、执行上级的各项指示，上传下达，准时当班。
2、协助楼面经理搞好日常工作，做好厅面与厨房工作的配合沟通。
3、负责检查餐前餐厅的各项摆设、用品、设施及服务员的仪容仪表。
4、清楚明了当市的沽清情况，可供菜品、酒水、特别推介，订餐动态，服务人员到岗情况，气候，特别日子等与经营有关的信息，并作出妥善安排。
5、在开餐时间里参与服务工作，并在现场督导本区域员工为客人提供高效率的服务，确保各岗位按规程规范操作。
6、控制所属区域的客人用餐情况，主动和客人沟通，及时解决出现的问题，较好地处理客人的投诉，建立良好的顾客关系。
7、做好餐厅的安全防火、食品卫生工作。
负责本辖区设备的维护、保养、清洁。
8、安排属下员工工作任务，灵活调配人员，发挥带头作用并及时补位，保证各项服务质量。
9、配合楼面经理做好员工的培训工作。
10、完成上司交办的其它工作。
任职条件：1、相貌秀丽，五官端正，反应灵敏，机智灵活。
2、善于处理人际关系，对业务精益求精，有较强的事业心。
受过相关专业培训，有一定的组织、管理能力。
酒店管理人员，请记住这十条。
一、凡要求下属做到的，领导者必须率先做到。
榜样的力量是无穷的。
孔子说：“其身正，不令而行；其身不正，虽令不从。
”二、下属有意见，不一定是坏事；领导者一到场就鸦雀无声，不一定是好事。
四、用贬低集体或他人的手段是无法树立自己威信的。
五、切莫对以下人委以重任：对领导者只报喜不报忧的人；当面吹捧领导，却从不当面提出批评意见的人；对待领导者与下属，持两种截然相反态度的人；专谈他人缺点而不谈优点的人；每次好处都想得到，只要一次得不到就翻脸的人。
六、有的下属虽缺点不明显可也找不到突出的优点；有的下属虽缺点明显，但优点也很突出。
相比之下，后一类下属往往会将工作干得更加出色。
餐厅部楼面主管岗位职责
餐厅部楼面主管岗位职责直接上司：直接下级：1、在餐厅部经理的带领下，负责本班组的餐饮服务、餐饮管理工作。
餐饮主管要坚决服从并完成上级交办的工作安排，不允许脱岗。
2、检查所管区域服务员的仪表仪态，凡达不到标准要求的不能上岗；督促服务员的具体操作，发现总是及时纠正，保证服务工作符合酒店要求标准。
督导员工严格执行服务规程。
3、出席酒店及部门例会，向员工传达上级指示及会议精神。
4、督促员工按照餐厅的服务工作流程和质量要求做好清洁工作，接待工作以及各项推销工作，确保准确优质高效。
5、明确餐厅经理所分配的工作，带领本班员工做好开餐前的准备工作，着重检查用品用具是否齐备、清洁和无破损；检查桌椅摆放是否规范，餐具酒上介否卫生并无破损，按照检查内容逐项检查，发现问题及时纠正。
确保做好餐前准备、餐中服务和餐后收尾工作，并与厨房保持密切联系, 协调工作。
6、了解客情和客人需求，做好顾客意见回馈的收集和积累工作，并及时回馈给有关领导，厨房部及销售部。
7、开市后注意观察客人用餐情况，带领员工随时满足客人的各种合理要求，督促员工做好服务工作。
8、总结每餐工作中出现的问题，例会中向员工强调工作失误部分，经常检讨工作，与员工共同提高业务水平。
9、负责本班组人员调配，班次安排、员工考勤和员工考核，以确保本班组的正常运转、服务质量及工作效率。
10、负责本班组财产设备和物品用料的管理和检查，保证本上厅设备设施的整洁完好无损，及时报修并提出更新添置的意见。
11、了解和掌握员工的思想状况，做好思想工作。
12、认真执行餐厅部以及酒店各项规章制度，严格要求班组人员，对员工进行公平的考核、评估，提出奖惩意见，促进部门工作。
酒店餐饮业中餐厅楼面主管岗位职责
中餐厅楼面主管岗位职责
文件编码
CYFW007
页码
7
●编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。
●每日班前检查服务员的外表、仪容。
●了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的预备工作。
●随时注意餐厅就餐人员动态和服务情形，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前预备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。
●积极完成经理交派的其他任务。
●加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售员加强合作，了解客人档案情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐厅经理反映。
●定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向餐厅经理汇报。
●注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评选每月最佳职员的依据。
●负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动，不断提高自身和属下的服务水平。
餐饮楼面主管岗位职责和工作流程怎么写
餐饮楼面主管岗位职责和工作流程怎么写一、餐饮楼面主管岗位职责1. 协调楼面运营餐饮楼面主管负责协调楼面运营工作，包括安排员工工作任务、监督员工的工作质量和效率，确保餐厅的正常运营。
他们需要与厨师团队、服务员以及其他相关部门的人员沟通协调，以提供高质量的服务。
2. 确保服务质量餐饮楼面主管负责确保餐厅的服务质量符合公司的要求和客户的期望。
他们需要密切关注顾客的需求和反馈，及时解决问题并改善服务。
此外，他们还需要培训员工，确保他们的专业知识和服务技巧达到公司的标准。
3. 管理人员和员工餐饮楼面主管负责管理餐厅的人员，包括招聘、培训、考核和离职等。
他们需要制定人员管理策略，激励员工，提高员工的满意度和工作效率。
此外，他们还需与员工保持良好的沟通，了解员工的需求和问题，提供必要的支持和指导。
4. 财务管理餐饮楼面主管需要与财务部门协调，确保餐厅的财务状况良好。
他们需要制定和执行预算，控制成本，监督销售和收入情况。
此外，他们还需要分析财务数据，提出改善措施，以提高餐厅的盈利能力。
5. 维护卫生和安全餐饮楼面主管负责确保餐厅的卫生和安全符合相关的法规和标准。
他们需要监督员工的卫生行为、食品安全措施的执行，并定期组织卫生培训，以保障顾客和员工的健康和安全。
二、餐饮楼面主管工作流程1. 接收任务餐饮楼面主管根据公司安排和业务需求，接收任务，并与相关部门协调，制定工作计划。
2. 协调运营餐饮楼面主管领导团队成员，协调楼面运营工作。
他们需要安排员工的工作任务，确保服务的正常进行。
同时，他们还需与厨师团队协调，确保餐厅供应的食物质量和口感符合要求。
3. 监督员工餐饮楼面主管负责监督员工的工作质量和工作效率。
他们需要定期检查员工的工作表现，及时给予奖励或提供培训和辅导，以提高员工的综合素质和业务水平。
4. 处理客户投诉餐饮楼面主管需要处理客户的投诉和反馈。
他们需仔细倾听客户的意见和建议，及时解决问题，并与客户沟通，确保客户满意度和忠诚度。
餐厅主管的岗位职责(32篇)
餐厅主管的岗位职责（32篇）餐厅主管的岗位职责（精选32篇）餐厅主管的岗位职责篇1职务名称:餐厅主管直属主管:餐厅经理执行餐厅日常营运管理,根据管理作业标准办法,落实顾客满意工作持续成长。
负责餐厅的营运勤务作业,有效的、妥善的管理相关勤务作业及餐厅维修事宜,维持餐厅环境、设施设备功能及营运器皿、备品处于完善完备状态。
职责说明:1.根据餐厅日常营运管理作业标准办法,负责餐厅营运勤务作业:(1)制订餐厅(营业前勤务)工作分派与跟进检查表,并妥善保存归档。
(2)制订餐厅(营业期间勤务)工作分派与跟进检查表,并妥善保存归档。
(3)制订餐厅(营业后勤务)工作分派与跟进检查表,并妥善保存归档。
2.以正面的沟通态度宣达及说明公司政策及规定,并主动及时化解沟通障碍。
适时反应政策规定执行效果和员工反应,达成沟通桥梁的角色功能。
3.具备交际能力,深得顾客赞赏,能以优质的服务为餐厅赢得信誉。
4.具备敬业精神,能严格要求自己,任劳任怨,胜任本职工作并能带领员工一起完成工作任务。
5.能鼓舞和激励员工,有智慧和有效能的授权员工,保持愉悦而有挑战性的工作环境气氛,对团体或个人的贡献功劳都及时给予肯定的奖励,采取与员工共同工作的管理风格。
6.执行餐厅经理交办之任务。
7.其它公司发展计划交办事项之执行。
8.增加之其它项目。
餐厅主管的岗位职责篇2[一]、工作职责：1.协助餐饮总监管理、督导餐厅、酒吧、管事部、厨房的日常工作，保证各点高质量的工作水准。
2、编制广场日常管理制度及督导层工作程序、标准，审定操作层工作程序、标准，参与制定餐厅、酒吧、管事部、厨房的工作计划、经营预算等，并督促和检查员工认真贯彻执行。
3、负责制定广场工作计划，适时编制主题活动的策划、运作、推广计划书。
4、协助制定并监督实施各项培训计划。
5、负责定期对下属进行绩效评估，按考核制度提出书面升降级建议。
6、与餐饮总监、厨师长共同分析经营成本，采取有效措施，加强成本控制。
酒店餐饮楼面部管理楼面主管岗位职责
酒店餐饮楼面部管理楼面主管岗位职责二、任职条件：1、热爱服务工作，工作踏实、认真、有较强的事业心和责任心；2、通晓酒店服务知识和服务技能，有一定的管理经验，懂得服务心理学及餐饮推销技巧；3、从事餐饮服务工作3年以上，通晓菜肴及酒水知识；4、身体健康、积极乐观、仪表端庄、勤奋努力。
三、直接上司：楼面经理四、工作范围（管理对象）：负责所管辖区域的日常管理和运作，保证以舒适的就餐环境和良好的服务来吸引客人，通过向客人提供高效优质的服务来赢得客人认同。
1、对上级负责：密切配合上级领导落实酒店的各项计划正常实施，确保所管辖区域正常运作，做好各类工作记录和报表，并使自己所管辖区域的人员遵守酒店制度和程序；2、对下级负责：有责任为员工提供安全良好的工作环境，执行制度要公正严明，并保持一贯性，对员工进行督导及培训；3、对客人负责：为配合酒店的经营计划，必须做好所管辖区域及人员的管理工作，向客人提供优质、高效的服务并懂得为客人着想，及时处理客人投诉。
4、直接下级：楼面部长五、协作关系：营业部、洗碗部、咨客部、酒吧部、保洁部、保安部、人事部、采购部、海鲜部、财务部（收银）六、权限范围：1、对所属员工的任免有参议权；2、对所属员工岗位作息有调配权；3、对所属员工有奖罚或岗位调换的权力，最高奖罚额20元/人次；4、对所管辖范围的客情有随机处理的权力；七、工作职责：1、协助楼面经理制定和实施工作标准及服务程序，督导员工严格履行岗位职责；2、根据营业情况，给所管辖区域人员分配工作任务，检查他们对客人的服务工作，保证提供优质服务；3、随时注意楼面动态，进行现场指挥。
遇有重要客人要亲自服务，以确保服务质量的高水准；4、与客人和厨房保持良好的工作关系，及时向楼面经理和出品部反馈客人对出品和服务方面的信息，不断提高餐饮出品质量和服务质量；5、开市前布置本区域的工作任务，进行分工并仔细检查餐前卫生，及各项餐前准备工作；6、妥善处理楼面服务工作中发生的问题和客人投诉，并及时向上司汇报；7、定期检查、清点所管理区域的设备、餐用具等物品，并将结果汇报给楼面经理；8、督促员工做好本区域安全和清洁卫生工作，保证达到酒店的规定标准和要求；9、协助楼面经理做好对下属员工的考核评估及业务培训工作，不断提高服务员的服务技能；10、完成上司交付的其他工作。
食堂楼面主管岗位职责
食堂楼面主管岗位职责职位概述食堂楼面主管是负责管理食堂楼面的工作人员，协调各项运营事务，确保食堂楼面的正常运营和顾客的满意度。
他们需要具有出色的领导能力和组织能力，以及良好的沟通技巧。
主要职责1. 监督工作人员：负责指导和管理食堂楼面的工作人员，确保他们严格遵守操作规程，提供高品质的服务。
2. 安排排班：制定合理的排班计划，确保食堂楼面在营业时间内有足够的工作人员，以满足客户需求。
3. 确保卫生：负责确保食堂楼面的卫生和清洁，并进行食品卫生巡检，确保符合相关卫生标准和法规。
4. 商品采购：负责与供应商协商商品采购事宜，确保食堂楼面有足够的商品供应，与客户需求相匹配。
5. 客户服务：提供优质的客户服务，解答客户的问题和投诉，并及时解决问题以确保客户满意度。
6. 管理库存：控制食堂楼面的库存水平，定期进行库存盘点，确保库存数量准确无误。
7. 资源管理：合理安排食堂楼面的资源，包括人力资源、设备和材料，以实现高效的运营管理。
8. 制定策略：与上级领导合作，制定食堂楼面的运营战略和发展计划，为提升业绩和客户满意度提出建议。
9. 培训员工：根据食堂楼面的需要，组织培训活动，提高工作人员的技能和专业知识。
10. 安全管理：遵守食品安全和劳动安全法规，确保食堂楼面的安全运营。
任职要求1. 必须具备相关餐饮管理经验，能够有效地组织和管理食堂楼面的运营工作。
2. 具备出色的沟通和协调能力，能够与员工、供应商和客户良好地进行沟通和合作。
3. 具备良好的领导能力，能够激励和指导下属员工，确保团队高效运作。
4. 具备严谨的工作态度和责任心，能够自我驱动地完成工作任务，并承担必要的决策责任。
5. 具备较强的问题解决能力和应变能力，能够迅速应对紧急情况和客户投诉。
6. 具备相关餐饮卫生和安全知识，能够有效地管理食堂楼面的卫生和安全事务。
7. 熟悉食品采购和库存管理，有供应链管理经验者优先考虑。
8. 具备计算机操作和管理软件的技能，能够运用现代化工具提高工作效率。
餐厅主管岗位职责(四篇)
餐厅主管岗位职责督导服务员的管理,全面负责为客人就餐时提供各项优质服务.督导服务员的管理,全面负责为客人就餐时提供各项优质服务.1营业时,服务员布置任务.营业时,服务员布置任务.协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作.2协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作.营业时带头为客人服务, 3营业时带头为客人服务,确保服务员按服务程序与标准为客人服务.4对特殊及重要客人给予关注,介绍菜单内容及推荐特色菜点,对特殊及重要客人给予关注,介绍菜单内容及推荐特色菜点,并回答客人问题.做好客情维护，处理客人投诉。
回答客人问题.做好客情维护，处理客人投诉。
了解员工的思想动态，并及时做思想工作。
5了解员工的思想动态，并及时做思想工作。
开餐前,检查餐厅摆台,清洁卫生,餐厅用品供应及设备、6开餐前,检查餐厅摆台,清洁卫生,餐厅用品供应及设备、设施的完好情况.并填写检查纪录。
完好情况.并填写检查纪录。
情况负责餐厅的用具的补充并填写提货单、采购申请.7负责餐厅的用具的补充并填写提货单、采购申请.8每日停止营业后,负责全面检查餐厅,并填写营业报告.每日停止营业后,负责全面检查餐厅,并填写营业报告.定期组织组长、服务员、领位培训.9定期组织组长、服务员、领位培训.在营业期间发现有客人投诉应及时向经理汇报.10在营业期间发现有客人投诉应及时向经理汇报.完成直接上级交办的其他事宜。
11完成直接上级交办的其他事宜。
餐厅主管岗位职责（二）1、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。
2、具有为宾馆多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。
3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。
4、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。
5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。
与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告总厨师长，以改进工作。
关于楼面主管的职责_楼面主管工作内容（通用30篇）
关于楼面主管的职责_楼面主管工作内容（通用30篇）关于楼面主管的职责_楼面主管工作内容篇11.全面负责楼面管理工作；2.负责本部人员的工作安排与调配，加强监督本部人员的操作规程与服务标准，保证服务工作符合酒店星级标准；3.主管本部培训工作，不断提高员工的专业知识和服务技巧；4.处理客人投诉，与客人建立良好的关系，并收集客人意见，及时进行研究，调整相应对策。
关于楼面主管的职责_楼面主管工作内容篇21、领导餐厅全面质量管理小组对餐厅服务质量检查，把好餐厅出品服务的每一关；2、定期组织员工学习服务技巧技能，培养员工节能意识和推销技巧，定期检查并做好培训记录；3、加强对餐饮餐务管理，掌控物品的使用情况，减少费用开支和物品消耗；4、负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化，抓好餐具，用具的清洁消毒；5、及时检查餐厅设备完好情况，做好维护保养工作，并做好餐厅安全和防火；6、与厨师长期保持良好的合作关系，根据季节差异、客人情况研究制定特别菜单；7、搞好客人关系，主动和客人沟通，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量，加强现场管理营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题；关于楼面主管的职责_楼面主管工作内容篇31、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准；2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作；3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正；4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜；5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好；6、督导服务员认真落实酒店与部门；7、搞好本班组与其他班组的协调；关于楼面主管的职责_楼面主管工作内容篇4熟悉零售业食品部或非食品部运作程序对各类商品的销售情况与竞争价格有深入的研究具备良好的执行力及沟通技巧良好的顾客服务意识及服务技巧关于楼面主管的职责_楼面主管工作内容篇51.依据部类楼层业绩指标分解到管辖区域，督导品牌商户完成；负责与商户进行沟通，落实市场推广及预算。
中餐主管的岗位职责
岗位职责岗位概述1.餐饮楼面部主管直接对餐厅经理负责，其下属包括餐饮部领班及所有基层工作人员；2.餐饮楼面部主管协助餐厅经理负责餐饮楼面部的正常运作，为就餐客人提供高效、快捷的用餐服务；时刻保证服务质量；与酒店其他部门精密合作及配合，按时按质完成经理安排的工作，负责部门员工专业知识培训工作等工作。
任职条件1.能力a)中专以上或同等学历；b)具备管理能力、组织能力、协调能力、沟通能力及应变能力；c)熟悉酒店餐饮管理、服务管理、旅游管理、英语等相关专业知识技能；d)协调与其他部门之间的关系。
2.经验a)有2年以上酒店同等岗位工作经验；b)熟悉部门所有业务流程；c)了解酒店其他部门运作；3.操守a)维护酒店声誉或利益。
不得以任何语言或行为直接或间接对酒店进行诽谤以损害酒店的声誉或利益；b)执行酒店的政策和制度，不得蓄意修改或歪曲；c)严禁泄漏机密。
未经许可情况下不得擅自使用、复印或以任何形式复制或对外泄漏酒店的机密资料，包括但不限于软件、程序、操作手册及其他一切由酒店提供的营运及操作资料。
工作描述1.根据餐厅和酒吧的特点和要求，制定各餐厅和酒吧的销售品种；2.制定各种酒水配方、调制方法和服务方式；3.制定餐厅和酒吧的工作流程；4.制定餐厅和酒吧规章制度和惩罚制度；5.检查员工的出勤情况；6.检查员工的仪容仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子等是否符合要求；7.督导完成餐厅日常运营工作，编制员工排班表；8.熟悉食品和酒水的来源，牌子及规格，控制酒水的进货、领取、保管销售；9.控制酒水出品的分量和数量，检查出品质量，减少损耗降低成本；10.检查和督导部属严格履行职责，提高工作效率，按质量完成任务；11.培训本部的领班级员工的管理意识，服务技能和调酒技术；12.合理安排人力，检查各项任务的落实情况，对重要宴会、就会要到现场指挥和督促；13.定期策划举办食品、酒水促销活动，促进销售；14.掌握餐厅和酒吧的设备、用具和财产，定期清点及作维修保养；15.负责所属范围内的卫生消防安全工作，确保安全运作；。
中餐楼主管岗位职责
中餐楼主管岗位职责岗位职责概述中餐楼主管是中餐厅的管理人员，负责协调和监督中餐楼的运营和管理。
他们需要确保餐厅的正常运营，并确保顾客满意度和利润最大化。
中餐楼主管需要具备扎实的管理技能、优秀的沟通能力和出色的决策能力。
具体职责1. 领导和管理团队中餐楼主管负责领导和管理餐厅的员工团队。
他们需要招聘、培训和指导员工，确保员工具备所需的知识和技能，能够履行岗位职责。
中餐楼主管还需要激发员工的工作热情，并确保他们遵守公司制定的工作规范和程序。
2. 监督日常运营中餐楼主管需要监督和协调餐厅的日常运营。
他们需要确保餐厅按时开门营业，并确保餐厅的清洁、卫生和安全符合卫生标准。
中餐楼主管还需要核查库存，并负责订购食材和物品，以保证餐厅的正常运转。
3. 确保优质的顾客服务体验中餐楼主管需要确保顾客能够享受到优质的服务体验。
他们需要监督服务团队，确保员工在提供服务过程中礼貌、周到和专业。
中餐楼主管还需要处理顾客投诉和纠纷，确保任何问题都能得到及时解决，以保证顾客满意度。
4. 制定销售策略和提高营销效益中餐楼主管负责制定销售策略，以提高餐厅的销售额和盈利能力。
他们需要分析市场需求和竞争对手的情况，制定相应的促销计划和营销活动。
中餐楼主管还需要监控销售数据，评估销售绩效，并提出改进建议。
5. 管理财务和预算中餐楼主管需要管理餐厅的财务和预算。
他们需要制定预算，控制成本，并确保餐厅的盈利能力。
中餐楼主管还需要监督财务记录和报表的准确性，以便进行决策和规划。
6. 维护卫生和安全标准中餐楼主管负责维护餐厅的卫生和安全标准。
他们需要确保餐厅的食品加工、储存和处理过程符合相关法规和标准。
中餐楼主管还需要确保员工掌握并遵守相关卫生和安全规定，以保障顾客和员工的健康安全。
7. 与供应商和承包商合作中餐楼主管需要与供应商和承包商合作，确保餐厅的食材和设备供应充足。
他们需要与供应商保持良好的合作关系，并协商合理的价格和服务条件。
中餐楼主管还需要监督承包商的维修和保养工作，确保餐厅的设施设备保持良好的运行状态。
餐饮楼面主管岗位说明及职责要求
餐饮楼面主管岗位说明及职责要求一、岗位说明餐饮楼面主管是餐厅行业中的管理人员，负责管理和协调餐厅的楼面工作。
他们需要与服务员、厨师和其他员工密切合作，确保餐厅的高效运营，并提供优质的顾客服务。
下面将详细介绍餐饮楼面主管的职责要求。
二、职责要求1. 人员安排和管理：- 负责制定员工排班表，并确保整个楼面人员的充足，以满足高峰期的客流需求。
- 监督和指导服务员、传菜员和前台工作人员的工作，确保他们按照标准操作程序提供优质服务。
- 协调员工之间的协作，处理员工间的冲突，并提供必要的培训和发展机会。
2. 顾客服务：- 确保顾客在用餐期间得到良好的服务体验。
- 处理顾客的投诉和纠纷，解决问题并提供适当的解决方案。
- 定期与顾客互动，了解他们的需求和反馈，并根据需要进行调整和改进。
3. 餐厅运营：- 监督餐厅的日常运营，包括接待安排、顾客座位、餐桌摆设、就餐环境等，确保餐厅的整洁和舒适。
- 负责确保菜品的品质和口味符合标准，并监督菜品的制作过程，以保证食物的新鲜和美味。
- 管理餐厅的库存，确保食材和物品的充足，并及时补充和采购。
4. 卫生与安全：- 确保餐厅的卫生和安全符合相关的规定和标准。
- 检查员工的个人卫生和着装，确保其与餐厅的形象一致。
- 确保餐厅设备的正常运转，并及时进行维护和保养。
5. 销售和营销：- 制定和执行销售策略，提升餐厅的知名度和品牌价值。
- 分析销售数据和顾客反馈，制定相应的改进措施和市场营销策略。
- 积极开展客户关系管理，保持与顾客的良好沟通和合作。
6. 预算控制：- 负责餐厅经营预算的制定和执行，确保餐厅的盈利和成本的控制。
- 监督和管理成本，包括食材采购、人员配置和设备维护等，并提出相应的改进方案。
三、总结餐饮楼面主管是餐厅运营中不可或缺的一环。
他们需要具备优秀的领导和管理能力，熟悉餐饮行业的操作流程和标准，能够解决问题和应对突发状况。
同时，他们也需要具备良好的沟通和协调能力，善于与员工和顾客互动，确保餐厅的高效运营和顾客满意度的提升。
关于楼面主管的职责职责范本(2篇)
关于楼面主管的职责职责范本
1、接受餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作；
2、以身作则，责任心强，敢于管理；
3、协助餐厅主管拟定本餐厅的服务标准，工作程序；
4、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作；
5、检查本班次人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映；
6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报；
7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧；
8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。
9、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客；
10、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水；
11、做好餐厅每月酒水、家私等盘点工作；
关于楼面主管的职责职责范本（二）
1、协助店长做好餐厅员工的工作安排、管理及调配，做好交接班工作；
2、协助店长做好楼面的服务标准和工作程序的作业培训及实施工作；
3、负责带班管理工作，对餐厅进行巡查和督导，并及时处理好客情工作，在巡台时与客户做好交流沟通工作；
4、督导楼面各种设备设施、用品的使用，做好清洁卫生管理工作，控制餐具损耗并及时补充所缺的物资；
5、熟悉餐厅的点餐、收银系统，确保餐厅的正常运作。
中餐厅主管岗位职责
中餐厅主管岗位职责JOB RESPONSIBILITY OF CHINESE RESTAURANT SUPERVISOR一、岗位名称:中餐厅主管Job Name: Chinese Restaurant Supervisor二、岗位级别:主管Job Title: Supervisor三、直接上司:中餐厅经理Immediate Superior: Chinese Restaurant Manager四、下属对象:中餐厅领班Immediate Subordinate: Chinese Restaurant Captain; Pantry Captain 五、岗位概要:Job Description:在中餐厅经理领导下,全面负责餐厅的日常运转工作。
六、主要职责:Primary Responsibilities:1.认真贯彻,落实酒店和餐饮部分配的各项工作任务,努力完成下达的营业指标,做好上传下达的“桥梁”。
2.模范地遵守各项规章制度和服务规程,并检查员工出勤及仪容仪表和督导员工的各项工作,指出其中的优劣和耐心的帮助。
3.根据制定的年度、季度的工作计划和积极带领属下员工认真落实、努力完成。
4.重视对员工的培训,坚持现场督导,经常与属下员工进行工作思想交流, 努力在思想上提高员工的个人素质。
5.计划领用餐厅物品,制定有效措施控制餐厅财产的损耗,作好开源节流, 建立安全系数意识。
6.班前传达有关的通知、规定和要求,提问当天的特别推销项目、缺货品种和结合实际情况对本班员工进行有针对性的培训等。
下班前对属下员工当天的工作、纪律、思想作风等方面进行考核登记和餐厅的运作、工程报修等写簿留底,向餐厅经理反映汇报。
7.营业时间坚持在一线,及时发现问题,妥善处理好客人的投诉并向上级反映。
保持与客人的沟通,带头推销食(饮)品。
8.收市后记录当天的营业情况和工作日志并交至饮食部办公室9.每周参加中餐厅例会。
10.合理安排人力,编排员工排班表。
餐厅楼面主管岗位职责
你若盛开，蝴蝶自来。
餐厅楼面主管岗位职责餐厅楼面主管岗位职责在现实社会中，人们运用到岗位职责的场合不断增多，岗位职责包括岗位职务范围、实现岗位目标的责任、岗位环境、岗位任职资格及各个岗位之间的相互关系等。
想必很多人都在为如何制定岗位职责而苦恼吧，下面是我帮大家整理的餐厅楼面主管岗位职责，期望能够帮忙到大家。
餐厅楼面主管岗位职责11、执行上级的各项指示，上传下达，准时当班。
2、帮助楼面经理搞好日常工作，做好厅面与厨房工作的协作沟通。
3、负责检查餐前餐厅的各项摆设、用品、设施及服务员的仪容仪表。
4、清晰明白当市的沽清状况，可供菜品、酒水、特殊推介，订餐动态，服务人员到岗状况，气候，特殊日子等与经营有关的信息，并作出妥当支配。
5、在开餐时间里参加服务工作，并在现场督导本区域员工为客人供应高效率的服务，确保各岗位按规程规范操作。
6、掌握所属区域的客人用餐状况，主动和客人沟通，准时解决消失的问题，较好地处理客人的投诉，建立良好的顾客关系。
第1页/共3页千里之行，始于足下。
7、做好餐厅的平安防火、食品卫生工作。
负责本辖区设备的'维护、保养、清洁。
8、支配属下员工工作任务，敏捷调配人员，发挥带头作用并准时补位，保证各项服务质量。
9、协作楼面经理做好员工的培训工作。
10、完成上司交办的其它工作。
餐厅楼面主管岗位职责2编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。
每日班前检查服务员的仪表、仪容。
了解当时用餐人数及要求，合理支配餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的预备工作。
随时留意餐厅就餐人员动态和服务状况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或进行重要会议，要仔细检查餐前预备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。
加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售员加强合作，了解客人档案心情，妥当处理客人的投诉，并准时向中餐厅经理反映。
定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题准时向餐厅经理汇报。
酒店中餐厅主管岗位职责及素质要求
酒店中餐厅主管岗位职责及素质要求
岗位职责
全面管理中餐厅，确保为客人提供优质服务，完成每月营业指标。
1.每日参加餐饮部例会，并于开餐前召开餐厅班前会，布置任务。
2.安排各领班班次，督导领班日常工作，检查每位员工的仪容仪表。
3.与厨师长合作，共同完成每月或每日的特选菜单。
4.控制全餐厅的经营情况，确保服务质量。
5.按中餐特点适时拟出食品节建议，制定食品节计划及餐厅装饰计划并i组织实施。
6.对重要客人及宴会客人予以特殊关注。
7.处理客人投诉，与客人沟通，征求客人反馈、建议。
8.负责餐厅人事安排及绩效评估，按奖惩制度实施。
9.督导实施培训，不断提高餐厅服务员的专业技术知识和服务技巧，改善服务态度。
10.负责餐厅硬件设施的维护和更新。
11.做好与其它部门间的沟通与合作。
12.适时填写每日餐厅经理日报表，将餐厅经营情况及一切特殊情况的发生，包括客人投诉，汇报给餐饮总监或副总监。
素质要求
基本素质：具有强烈的事业心和责任感、高尚的职业道德、良好的纪律素养;
自然条件：身体健康，仪表端庄，气质高雅。
男，1.76～1.78米;女，1.65～1.69米。
文化程度：具有大专以上文化程度，有餐饮管理、市场营销学等方面的知识。
外语水平：具有高级英语水平。
工作经验：有3年以上中餐厅服务与管理工作经验。
特殊要求：具有很强的语言表达能力，善于培训员工并激励下属员工工作;了解餐厅服务程序，善于处理各类客人的实际问题。
能熟练的制作各类营业报表。
餐饮楼面主管岗位说明及职责要求
餐饮楼面主管岗位说明及职责要求一、岗位说明餐饮楼面主管是餐饮企业中对楼面服务进行管理和协调的职位，负责确保餐厅整体运营的顺利进行，提供优质的顾客服务体验。
该职位要求具备较高的管理能力和强大的沟通协调能力，能够有效地与员工、顾客和其他部门进行良好的沟通和协作。
二、职责要求1. 制定并执行楼面服务工作流程：负责制定楼面服务的标准操作规程，并确保员工了解、掌握和执行这些规程。
包括就座安排、顾客接待、点餐、送餐等环节的流程，以确保整个服务过程的顺畅进行。
2. 确保员工岗位培训和绩效考核：负责组织员工的岗位培训，并定期进行绩效考核。
要进行员工的技能培训，提高员工的服务意识和服务技能，并根据员工的表现进行绩效评估和激励。
3. 现场服务管理：负责现场服务的管理、协调和监督工作，包括餐厅布局、员工仪容仪表、顾客投诉处理等。
确保员工的服务态度和行为规范，提高顾客满意度和忠诚度。
4. 顾客关系维护：负责维护和管理顾客关系，主动与顾客进行沟通，收集顾客的意见和建议，处理一些重要顾客的特殊需求。
提供个性化的服务，提高顾客的忠诚度和消费频次。
5. 餐厅运营数据分析：对餐厅的运营数据进行分析和总结，包括顾客流量、销售额、菜品销售情况等。
根据分析结果制定相关业务改进措施，优化餐厅运营效益。
6. 人员管理与调配：负责管理楼面服务团队，包括员工的考勤管理、请假管理和班次安排等。
根据餐厅的业务状况和员工的能力进行合理的调配，确保楼面服务的充足和稳定。
7. 协调与合作：与厨房、服务员、收银员等其他部门密切合作，保证餐厅各个环节之间的协调和配合，提高整个餐饮流程的效率和顺畅度。
8. 餐饮卫生与安全管理：负责保证餐厅的卫生和安全工作，包括员工个人卫生、食品安全等。
确保餐饮环境的洁净有序，确保顾客的用餐安全和健康。
以上就是餐饮楼面主管的工作职责要求。
餐饮楼面主管是一个重要的管理岗位，需要具备出色的团队管理能力、沟通协调能力以及解决问题的能力。
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●加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售员加强合作，了解客人档案情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐厅经理反映。
●定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向餐厅经理汇报。
●注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评选每月最佳职员的依据。
●负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动，不断提高自身和属下的服务水平。
amb1206酒店餐饮业中餐厅楼面主管岗位职责
中餐厅楼面主管岗位职责
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●编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。
●每日班前检查服务员的外表、仪容。作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的预备工作。
●随时注意餐厅就餐人员动态和服务情形，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前预备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。