中餐厅主管岗位职责

中餐厅主管岗位职责中餐厅主管岗位职责1编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。

每日班前检查服务员的仪表、仪容。

了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。

随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。

加强与客人的.沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售员加强合作，了解客人档案情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐厅经理反映。

定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向餐厅经理汇报。

注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评选每月最佳员工的依据。

负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动，不断提高自身和属下的服务水平。

中餐厅主管岗位职责2编定每日早、中、晚班人员,做好领班、迎送员的考勤记录。

每日班前检查服务员的仪表、仪容。

了解当时用餐人数及要求,合理安排餐厅服务人员的工作,督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。

随时注意餐厅就餐人员动态的服务情况,要在现场进行指挥,遇有vip客人或举行重要会议,要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准,并亲自上台服务,以确保服务的高水准。

加强与客人的沟通,了解客人对饮菜的意见,与公关部销售员加强合作,了解客人档案情况,妥善处理客人的投诉,并及时向中餐厅经理反映。

定期检查设施和清点餐具,制定使用保管制度,有问题及时向餐厅经理汇报。

注意服务员的表现,随时纠正他们在服务中的`失误、偏差,做好工作成绩记录,作为评选每月最佳员工的依据。

负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动,不断提高自身和属下的服务水平。

积极完成经理交派的其他任务。

中餐厅楼面主管岗位职责

中餐厅楼面主管岗位职责餐饮行业是一个与人们生活息息相关的行业，中餐厅作为其中的一种形式，在日常生活中发挥着重要的作用。

楼面主管作为中餐厅中的重要岗位之一，承担着管理和协调楼面工作的责任。

本文将对中餐厅楼面主管的岗位职责进行详细探讨。

一、服务质量管理中餐厅楼面主管的首要职责是保证餐厅服务的高质量。

他/她需要确保所有服务人员都了解并遵守规定的服务流程和标准。

主管还需要监督和指导员工在服务中的表现，确保他们能够提供专业、周到、高效的服务。

同时，主管还要负责解决客户投诉和纠纷，以保持餐厅的良好声誉和声誉。

二、员工培训和管理为了提高整个楼面团队的服务水平，中餐厅楼面主管需要负责进行员工培训和管理。

主管需要制定培训计划，并确保新员工在服务流程、菜单知识、礼仪规范等方面得到适当的培训。

此外，主管还需要根据员工表现进行绩效评估，并提供及时的反馈和指导，以激励员工不断提升自己的工作能力。

三、餐厅运营管理中餐厅楼面主管在餐厅运营管理中也具有重要职责。

主管需要与其他部门密切合作，如厨房、后勤、营销等部门，确保整个餐厅的协同运作。

为了提高工作效率，主管需要制定并执行工作计划，合理安排员工的工作任务和班次。

另外，主管还需要负责与供应商沟通，定期检查和采购所需的食材和物资。

四、场地管理和维护为了提供一个舒适和安全的用餐环境，中餐厅楼面主管需要负责对餐厅场地进行管理和维护。

主管需要确保场地清洁卫生，并及时解决场地设备和设施的故障。

另外，主管还要确保餐厅的装饰和摆设符合客户的需求和口味，从而提升客户的用餐体验。

五、销售和业绩分析中餐厅楼面主管还需要与营销部门合作，制定并执行销售策略，以提高餐厅的业绩。

主管需要监控销售数据、顾客反馈和市场趋势，并根据分析结果调整运营策略。

此外，主管还需要与客户保持良好的沟通，关注客户的需求和反馈，以增强客户忠诚度和满意度。

结语：中餐厅楼面主管是一个关键的职位，对于餐厅的经营和服务质量起着重要作用。

新任餐厅主管岗位职责

新任餐厅主管岗位职责职位概述餐厅主管是餐厅的重要管理人员，负责指导和监督餐厅的运营工作，确保餐厅的高效运行和顾客满意度。

新任餐厅主管需要具备良好的组织能力和团队协作能力，能够合理安排员工的工作并提供良好的服务。

主要职责1. 餐厅运营管理- 制定和执行餐厅的运营计划和目标，并监督员工的执行情况；- 确保餐厅按照标准程序运营，包括开店和关店的流程；- 负责采购食材和物料，并确保存货的合理控制和管理；- 监控餐厅的成本和毛利率，确保盈利目标的实现；- 解决餐厅运营过程中的问题和困难，提出改进措施。

2. 人员管理- 负责员工的招聘、培训和绩效评估；- 制定员工工作安排和轮班表，确保餐厅的工作人员配备合理；- 监督员工的工作表现，提供必要的指导和培训；- 确保员工遵守餐厅的规章制度和工作流程；- 处理员工间的纠纷和问题，维护良好的员工关系。

3. 顾客服务- 提供优质的顾客服务，确保顾客的满意度；- 处理顾客的投诉和问题，解决顾客的困难和需求；- 审查顾客反馈和评价，及时调整餐厅的运营策略；- 培养员工的服务意识和顾客导向，提升整体服务水平；- 审查餐厅的环境和氛围，确保顾客的用餐体验。

4. 餐厅营销- 制定餐厅的营销策略和促销活动，吸引更多的顾客；- 维护与供应商和合作伙伴的关系，确保获得优惠的采购价格和条件；- 跟踪竞争对手的动态，灵活调整餐厅的经营策略；- 进行市场调研和竞品分析，为餐厅提供市场信息。

任职要求1. 具备餐厅管理相关经验，熟悉餐厅运作流程；2. 具备良好的人际沟通和团队协作能力；3. 具备良好的组织能力和计划能力；4. 具备餐饮行业相关知识和技能；5. 具备出色的解决问题和决策能力；6. 具备较强的顾客服务意识和服务水平；7. 具备一定的营销和市场分析能力；8. 具备相关管理培训经历和证书。

总结新任餐厅主管岗位是一项充满挑战和责任的工作，需要具备多项技能和素质。

通过有效的餐厅运营管理、团队协作和优质的客户服务，餐厅主管能够为餐厅的成功运营和长期发展做出重要贡献。

中餐厅主管岗位职责及任职条件

中餐厅主管岗位职责及任职条件岗位介绍：中餐厅主管是中餐厅的管理者，负责协调和管理餐厅运营中的各项事务，确保餐厅的高效运行和顾客满意度。

本文将详细介绍中餐厅主管的岗位职责和任职条件。

一、岗位职责1. 组织和协调工作流程中餐厅主管负责制定工作计划和时间表，并确保团队成员严格按照工作流程执行各项任务。

主管需要协调各个部门之间的配合，确保餐厅运营的顺畅。

2. 财务管理中餐厅主管需要参与预算和成本控制，确保餐厅的经营利润。

主管负责确保开支的合理性，监督餐厅的财务活动，并定期生成财务报告供上级审阅。

3. 人员管理中餐厅主管负责招聘、培训和管理员工。

他们需要制定招聘计划，培训新员工，评估员工绩效，并提供必要的培训和指导，以确保团队的高效运作。

4. 客户服务中餐厅主管需要监督餐厅的服务质量，确保员工按照服务标准为客户提供优质的用餐体验。

主管还需要处理客户投诉，并确保问题得到圆满解决，以提升顾客满意度和口碑。

5. 餐厅卫生和安全中餐厅主管负责监督餐厅的卫生和安全标准，确保员工遵守相关规定，并提供必要的培训，确保餐厅的食品安全和环境卫生符合法规和行业标准。

二、任职条件1. 教育背景中餐厅主管通常需要具备相关的餐饮或管理专业的学士学位。

有相关的硕士学位会被视为加分项。

2. 工作经验中餐厅主管需要具备丰富的餐饮行业工作经验，尤其是在管理和领导方面。

通常要求在中餐厅担任过餐厅经理或副经理等管理职位。

3. 强大的领导能力中餐厅主管需要具备优秀的领导和团队管理能力。

他们应具备决策能力、沟通能力和解决问题的能力，能够在压力下有效地指导员工，并确保工作的高效完成。

4. 熟悉餐饮行业中餐厅主管需要对餐饮行业有深入了解。

他们应具备对菜单开发、食材采购、库存管理和供应链管理等方面的知识和经验。

5. 具备商业意识中餐厅主管需要具备良好的商业意识和经济头脑。

他们应了解市场需求和竞争情况，能制定有效的经营策略，并善于利用机会提升餐厅的竞争力和盈利能力。

餐饮主管岗位职责

餐饮主管岗位职责餐饮主管岗位职责11、督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况、仪表及个人卫生。

2、负责制定餐厅经理服务规范、程序和推销策略并组织实施，业务上要求精益求精。

不断提高管理水平。

3、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断提高服务质量。

4、加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和解决服务中出现的问题。

5、领导餐厅全面质量管理小组对餐厅服务质量进行严格检查，把好餐厅出品服务的每一关。

6、加强对餐厅财产的.管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。

7、负责餐厅美化工作和餐厅的清洁卫生工作，抓好餐具、用具的清洁消毒工作。

8、及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，并做好维护保养工作。

做好餐厅安全和防火工作。

9、根据季节差异、客人情况，与厨师商议，制定特别菜单。

10、主动与客人沟通，采取正确方法处理客人投诉，必要时报告餐饮部经理。

11、定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况，公布qc小组活动记录。

12、重视员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行宾馆饭店意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录，并对员工进行考核。

13、参加餐饮部召开的各种会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务。

餐饮主管岗位职责21、协助经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。

2、负责西餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务。

3、按照西餐服务规程和质量要求，负责西餐厅的管理工作，并与西厨房保持密切联系，协调工作。

4、掌握市场信息，了解客情和客人需求变化，做好业务资料的'收集和积累工作，并及时反馈给西厨房及有关领导。

5、了解西厨房货源情况及供餐菜单，组织和布置西餐厅服务员积极做好各种菜点及酒水的推销。

6、负责西餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理，做好物料用品的领用、保管及耗用账目。

7、保持西餐厅设备、设施整洁、完好、有效，及时保修和提出更新添置意见。

餐饮主管岗位职责(通用5篇)

餐饮主管岗位职责（通用5篇）1.餐饮主管岗位职责第1篇1、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量，直接对餐厅经理负责。

2、出席每周的业务会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。

3、检查工作。

(1)检查工作，每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。

(2)检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资;(3)检查员工仪容仪表。

4、主持每日餐前会，安排当天的服务工作。

5、从厨房了解当天出菜的情况，布置重点推销菜式。

6、签领食物、材料。

7、妥善处理客人投诉和质询。

8、做好员工考勤工作、评估工作9、做好餐厅的财产管理工作。

10、负责员工的培训工作。

2.餐饮主管岗位职责第2篇职责描述:1.服从餐厅经理的督导,指导餐厅日常工作,编制餐厅排班表,分派组织工作任务,对其所辖员工进行检测、评估、培训。

2.每餐巡视检查餐厅营业区域,督导员工做好餐前准备、餐厅卫生、铺台、检查餐厅所需物品是否齐全,使用规范,保证餐厅服务的正常开展。

3.每餐开餐前开好班前会,检查员工仪容仪表、个人卫生,并督导员工按照开餐服务程序和质量标准提供优质服务,处理特殊情况。

4.安排客人定餐,处理客人投诉。

5.协调与厨房的关系,了解当日缺菜,不断解决问题,提高服务效率与质量。

积极协同其他部门工作。

6.负责对餐厅物品、饮料商品、餐具领用配备的日常管理,定期盘点。

7.员工在工作生活上遇到困难或工作情绪不对时,要主动找其谈话,帮其想办法解决。

8.对待工作不循私情,监督检查餐厅安全,正常营业状况,每日做出主管工作日志3.餐饮主管岗位职责第3篇建立公司培训体系，建立内外部培训资源库和培训课程体系。

评估公司各个部门的培训需求，编制公司年度培训计划并组织实施。

负责组织公司内的新员工岗位培训、各类知识班、研讨班、讲座等活动。

负责设计及开发培训课程。

组织收集、筛选、编写、翻译、审校各类培训教材和资料。

负责培训项目的跟进工作，在各项培训项目结束后进行培训效果评估及总结，撰写培训工作报告，报上级审核。

中餐主管的岗位职责和工作流程

中餐主管的岗位职责和工作流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。

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中餐楼主管岗位职责

中餐楼主管岗位职责岗位职责概述中餐楼主管是中餐厅的管理人员，负责协调和监督中餐楼的运营和管理。

他们需要确保餐厅的正常运营，并确保顾客满意度和利润最大化。

中餐楼主管需要具备扎实的管理技能、优秀的沟通能力和出色的决策能力。

具体职责1. 领导和管理团队中餐楼主管负责领导和管理餐厅的员工团队。

他们需要招聘、培训和指导员工，确保员工具备所需的知识和技能，能够履行岗位职责。

中餐楼主管还需要激发员工的工作热情，并确保他们遵守公司制定的工作规范和程序。

2. 监督日常运营中餐楼主管需要监督和协调餐厅的日常运营。

他们需要确保餐厅按时开门营业，并确保餐厅的清洁、卫生和安全符合卫生标准。

中餐楼主管还需要核查库存，并负责订购食材和物品，以保证餐厅的正常运转。

3. 确保优质的顾客服务体验中餐楼主管需要确保顾客能够享受到优质的服务体验。

他们需要监督服务团队，确保员工在提供服务过程中礼貌、周到和专业。

中餐楼主管还需要处理顾客投诉和纠纷，确保任何问题都能得到及时解决，以保证顾客满意度。

4. 制定销售策略和提高营销效益中餐楼主管负责制定销售策略，以提高餐厅的销售额和盈利能力。

他们需要分析市场需求和竞争对手的情况，制定相应的促销计划和营销活动。

中餐楼主管还需要监控销售数据，评估销售绩效，并提出改进建议。

5. 管理财务和预算中餐楼主管需要管理餐厅的财务和预算。

他们需要制定预算，控制成本，并确保餐厅的盈利能力。

中餐楼主管还需要监督财务记录和报表的准确性，以便进行决策和规划。

6. 维护卫生和安全标准中餐楼主管负责维护餐厅的卫生和安全标准。

他们需要确保餐厅的食品加工、储存和处理过程符合相关法规和标准。

中餐楼主管还需要确保员工掌握并遵守相关卫生和安全规定，以保障顾客和员工的健康安全。

7. 与供应商和承包商合作中餐楼主管需要与供应商和承包商合作，确保餐厅的食材和设备供应充足。

他们需要与供应商保持良好的合作关系，并协商合理的价格和服务条件。

中餐楼主管还需要监督承包商的维修和保养工作，确保餐厅的设施设备保持良好的运行状态。

中餐厅主管岗位职责

中餐厅主管岗位职责JOB RESPONSIBILITY OF CHINESE RESTAURANT SUPERVISOR一、岗位名称:中餐厅主管Job Name: Chinese Restaurant Supervisor二、岗位级别:主管Job Title: Supervisor三、直接上司:中餐厅经理Immediate Superior: Chinese Restaurant Manager四、下属对象:中餐厅领班Immediate Subordinate: Chinese Restaurant Captain; Pantry Captain 五、岗位概要:Job Description:在中餐厅经理领导下,全面负责餐厅的日常运转工作。

六、主要职责:Primary Responsibilities:1.认真贯彻,落实酒店和餐饮部分配的各项工作任务,努力完成下达的营业指标,做好上传下达的“桥梁”。

2.模范地遵守各项规章制度和服务规程,并检查员工出勤及仪容仪表和督导员工的各项工作,指出其中的优劣和耐心的帮助。

3.根据制定的年度、季度的工作计划和积极带领属下员工认真落实、努力完成。

4.重视对员工的培训,坚持现场督导,经常与属下员工进行工作思想交流, 努力在思想上提高员工的个人素质。

5.计划领用餐厅物品,制定有效措施控制餐厅财产的损耗,作好开源节流, 建立安全系数意识。

6.班前传达有关的通知、规定和要求,提问当天的特别推销项目、缺货品种和结合实际情况对本班员工进行有针对性的培训等。

下班前对属下员工当天的工作、纪律、思想作风等方面进行考核登记和餐厅的运作、工程报修等写簿留底,向餐厅经理反映汇报。

7.营业时间坚持在一线,及时发现问题,妥善处理好客人的投诉并向上级反映。

保持与客人的沟通,带头推销食(饮)品。

8.收市后记录当天的营业情况和工作日志并交至饮食部办公室9.每周参加中餐厅例会。

10.合理安排人力,编排员工排班表。

歺饮主管岗位职责

歺饮主管岗位职责岗位背景餐饮业作为服务业的重要分支，是人们日常生活中不可或缺的一部分。

作为餐饮行业中的主管，承担着管理、调度、培训等多方面的工作，对于保证餐厅的正常运营起着至关重要的作用。

下面就是餐饮主管的岗位职责的详细介绍。

岗位职责人员管理- 负责餐饮部门员工的招聘与录用工作，根据部门需求，制定并执行招聘计划，确保招聘工作的顺利进行。

- 组织和进行员工的培训和考核，确保员工掌握所需的专业知识和技能，提高员工的综合素质。

- 制定并执行员工排班计划，合理安排员工的工作时间和休假，确保餐厅日常运营的正常进行。

- 监督员工的工作表现，及时给予奖惩，提高员工的工作积极性和责任心。

- 持续改进团队建设，提高员工的凝聚力和团队合作精神。

供应管理- 负责制定并执行餐厅的菜单计划，根据季节和市场需求，提供新的菜品和饮品，以满足客户的需求。

- 确保食材的采购质量，与供应商保持良好的合作关系，定期进行食材检验和供应商的评估，保证食材的安全和品质。

- 管理食材的储存和保鲜工作，制定并执行合理的食材储存计划，确保食材的新鲜和卫生。

- 监督厨房操作流程，确保菜品的制作质量和口感。

营运管理- 负责制定并执行餐饮部门的营运计划，包括营业时间、人员调度、服务流程等，确保餐厅日常运营的顺利进行。

- 根据市场需求和客户反馈，制定并执行餐厅的市场推广计划，提高餐厅的知名度和竞争力。

- 管理餐厅的客户关系，及时解决客户投诉和问题，提供高质量的服务。

- 跟踪和分析餐饮行业的发展动态，提出合理的经营建议和改进方案。

成本控制- 负责制定并执行餐厅的成本控制方案，包括原材料成本、人员成本、能源成本等，确保餐厅的经营效益。

- 监控并分析餐厅的经营数据，及时发现问题和风险，制定相应的改进措施，提高餐厅的利润和盈利能力。

- 管理设备的维修和保养，确保设备的正常运行，减少设备故障对餐厅经营的影响。

总结餐饮主管是餐厅运营中不可或缺的一环，承担着人员管理、供应管理、营运管理和成本控制等重要职责。

酒店中餐厅主管岗位职责

酒店中餐厅主管的岗位职责
1、协助经理日常工作，认真完成经理所分配的工作任务。

2、做好考勤工作，主持班前会，分配领班工作区域，检查餐厅卫生，对服务程序、服务标准和质量进行监督，定期检查。

3、合理安排领班、员工班次、轮休日。

4、检查员工仪容仪表是否符合要求，发现问题及时纠正。

5、及时快捷处理营业时的突发事件，解决客人投诉，在权限范围内不能解决应及时上报经理，能解决的事后要向经理汇报。

6、接受客人预订、点菜工作，并与厨房保持联系，相互协调。

7、反馈客人反映的信息，提出建设性意见，以便更好开展工作。

8、主管和宾客必须保持良好的沟通关系，并保持长期的联络。

9、督导员工在接待过程中要做到积极、热情、主动、彬彬有礼，检查、指导员工在上菜、结帐方面是否操作迅速、准确，检查、指导员工是否做到互相配合、互相协作，解决宾客需求是否妥当。

10、检查、督导服务员的收台工作是否符合要求，分管地段是否清洁，餐具是否卫生，餐具摆放是否整齐美观，检查和考评服务员受宾客表扬、投诉或违纪情况。

11、对员工当天的工作表现、思想情绪、表现进行评比记录，建议经理给予表扬或批评。

12、认真学习业务，做好本部门的培训工作。

13、协调班组关系，在思想和工作上正确引导员工，敢于批评与自我批评。

14、做好各项物品的合理利用，提倡节约就是盈利的经营方针。

15、协助部门经理，搞好对外公共关系，掌握大客户资料，并进行个性化服务培训；建立良好的宾客关系，并长期保持下去。

餐饮主管的岗位职责通用15篇

餐饮主管的岗位职责通用15篇餐饮主管的岗位职责通用15篇餐饮主管的岗位职责11、餐前检查餐桌的摆台，确保餐厅各区域的卫生。

2、督导服务员为客人上菜、添酒水等餐中服务，并协助服务员服务。

3、及时处理客人的投诉并做好登记、汇报。

4、负责保养餐厅物品的具体实施，做好设施设备报修登记工作。

5、检查服务员的出勤、仪容仪表，并对不合格情况做出处理。

6、负责对所属服务员的公开考评。

与备餐间充分协作，保证出品及时、畅顺。

与洗碗间充分协作，补充及保管所属的`器皿。

7、负责检查、填写相关台帐的内容，并及时总结台帐反应的问题，做好调整和汇报。

8、负责餐厅收市工作的督导，并检查餐厅工作台的卫生和物品配备。

9、晚餐结束，要做好餐厅的安全检查，应最后一个离开餐厅。

10、负责所属员工基础业务知识的培训。

做好主管安排的其他工作。

11、了解员工思想动态，及时向主管汇报。

餐饮主管的岗位职责21、熟知餐牌及推介，以更好向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点;2、掌握和运用礼貌语言，以友好、高效和专业的方式向客人提供优质餐饮服务;3、协助同事、领班等的工作，以更好服务客人;4、积极参加培训，不断提高服务技能;5、服从经理(或主管)领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作;餐饮主管的'岗位职责31、对食物及饮品应深切的了解，遵照餐厅之经营方针工作，按照规定之服务程序做好服务工作。

2、盛情款待之注意顾客之需要及要求保持台面之整洁。

遇到客人之意见或投诉时，立即报告领班。

3、为顾客点菜。

4、顾客离去后，应尽快清理顾客用过之餐具，重新摆设餐台。

5、帮助顾客结算帐单。

6、按实际营业需要，做好餐前准备工作，预备汁酱及补充工作之餐厅器皿及其他用具，并做好物品登记。

7、擦亮餐具并时常保持餐厅环境及各项目用具的清洁，使其符合卫生规定标准。

8、按餐厅订下之规则，做好各项收市工作。

9、保护个人住宿、工作环境及个人卫生，以礼貌的`语言及微笑接待每一个顾客。

机关管理服务部餐厅主管岗位描述

机关管理服务部餐厅主管岗位描述一、职位名称：机关管理服务部餐厅主管二、职位概述机关管理服务部餐厅主管是负责管理和监督餐厅日常运营的重要职位。

主要职责包括人员管理、食品供应管理、服务质量控制、成本控制、市场推广等方面的工作。

此外，餐厅主管还负责与管理层沟通、协调和合作，以确保餐厅在业务运营方面的顺利进行。

三、主要职责1. 管理团队：- 领导和管理餐厅工作人员，包括招聘、培训、调动和绩效评估- 制定员工工作计划，确保餐厅正常运营所需的人员配备- 激励和指导员工，建立良好的团队合作氛围，提高员工的工作积极性和服务水平2. 餐厅运营管理：- 负责餐厅日常运营管理，监督餐厅的整体服务质量和食品安全标准- 确保餐厅设施设备的正常运作和维护，提供良好的用餐环境和服务体验- 监督食品采购和库存管理，确保食品原料的新鲜和安全性3. 财务管理：- 负责餐厅的成本和预算管理，确保餐厅在成本控制和盈利方面达到预期目标- 定期分析和评估餐厅的经营数据，提出经营改进建议，降低成本，提升盈利4. 客户服务和市场推广：- 保持对客户需求的敏感性，及时调整服务策略，提高客户满意度- 研究竞争对手的服务和价格政策，制定有效的市场推广策略，增加客流量和营业额- 处理客户投诉和意见，解决服务问题，提高顾客留存率5. 与管理层沟通合作：- 定期向管理层汇报餐厅运营状况，提出改进建议和发展规划- 配合管理层推行各项政策和规定，确保餐厅业务和行为符合公司制度和标准四、任职资格1. 本科以上学历，饮食管理、酒店管理或相关专业优先2. 具有5年以上餐饮管理经验，有较强的团队管理和领导能力3. 熟悉餐厅运营管理流程，具备一定的财务管理和市场推广经验4. 具备良好的沟通协调能力，善于处理突发事件和解决问题5. 具备一定的食品安全意识和卫生管理知识，持有相关从业资格证书者优先考虑五、其他要求1. 工作认真负责，有较强的工作执行力和应变能力2. 具备良好的团队合作精神和服务意识，有较强的抗压能力3. 对食品和餐饮行业有较强的热情和责任心，有创新意识和敏锐的市场洞察力六、职位发展机关管理服务部餐厅主管是餐饮业的重要管理岗位，在积累一定管理经验和业绩后，有望晋升为区域经理、总经理等高级管理职位。

中餐厅主管岗位职责

中餐厅主管岗位职责
层级关系：
报告上级：餐饮部经理、副经理
督导下级：中餐厅各经营点领班
岗位职责：
1、负责中餐各餐厅经营服务和治理工作，督导各餐厅领班做好各餐厅的对客服务和内部治理工作。

2、开餐和营业时刻，负责各餐厅和经营点现场督导、巡查工作。

及时纠正服务中显现的各种问题，确保为来宾提供一流的餐饮服务。

3、理安排好客人的预订宴会，散客的便餐服务。

亲自迎送重要客人，并在服务中给予专门关注。

4、负责与相关部门的工作和谐，处理各种突发事件。

认真处理客人投诉，并将客人的投诉意见及时向上级报告。

5、与中餐厨师长保持良好的合作关系，及时将客人对菜肴的建议和意见转告厨师长，供厨师长在研究制定菜单时做为参考。

6、据客情合理编排职员班次和休息日。

检查职员的仪容外表，督导职员遵守酒店的各项规章制度。

7、督导职员正确使用餐厅的各项设备和用品，作好清洁保养工作，操纵餐具的损耗。

8、负责制定中餐厅职员培训打算并监督落实。

负责对职员的工作表现进行评估和奖惩。

9、检查对客服务的结帐过程，杜绝舞弊现象的发生，组织治理好餐厅的各种物品。

10、持召开中餐厅会议，完成餐饮部经理布置的其他各项工作。

中餐厅主管岗位职责

中餐厅主管岗位职责【篇一：餐厅主管岗位责任】餐厅经理岗位职责直接上级：副总经理直接下级：前厅经理职责概述：全面协助副总经理做好日常经营、管理工作，帮助带动职工营造严肃、活泼、团结向上的工作氛围，及时处理突发事件。

工作内容：1、认真贯彻执行副总经理工作意图，积极落实各个时间的工作任务，参加餐饮部召开的各种有关会议。

2、具有奉献精神，不断提高管理艺术，协助制定餐厅服务标准和程序，并组织实施，业务上要求精益求精。

3、重视属下职工的培训工作，定期组织职工学习服务技巧技能，对职工进行团队意识，推销意识的训练，定期检查并做好培训记录，为酒店培养新生力量，掌握职工的思想动向，重视职工思想教育。

4、热情待客，态度谦和、妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量，加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。

5、加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。

6、负责餐厅的清洁卫生工作，保持餐厅环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。

7、及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，做好维护保养工作，并做好餐厅安全和防火工作。

8、与厨师长保持良好的合作关系，根据季节差异、客人情况制定特别菜单，推陈出新。

9、督导完成餐厅日常经营工作，编制职工出勤表，检查职工的出勤状况，检查职工的仪容仪表及个人卫生，制服、头发、指甲、鞋子，是否符合要求。

10、领导餐厅领导小组对餐厅服务质量检查，把好餐厅服务的每一关；定期召开餐厅职工会议，检讨近期服务情况。

11、搞好客人关系，主动与客人沟通，处理客人投诉，并立即采取行动予以解决，必要时报告店长予以解决。

12、完成上级交办的其他工作任务。

职权：1、有权对楼面所有职工进行考勤。

2、有权对所辖职工进行表扬、批评或奖惩。

3、有权处理楼面日常事务。

4、有权对楼面职工在辖区内进行工作调度。

5、有权对楼面管理工作和服务质量进行检查、考评。

6、有权对所辖职工进行考核权。

餐饮主管的岗位职责

餐饮主管的岗位职责餐饮主管的岗位职责11、谙习本餐厅的工作情况。

2、做好上班前后的楼面准备工作，积极检查备用餐具受否齐全，餐台上器皿及需用品食肉乾净和齐备3、工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚勤，并适时了解客人心态、需求，为顾客供给服务。

4、要有坚固的'业务操作学问。

把握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐规律。

5、接待顾客应自动、热诚、礼貌、耐性、详细。

使顾客有宾至如归之感。

6、迎宾员带客到位，服务员应自动上前替客人拉椅子，做好接待工作。

7、擅长运用礼貌语言，为客人供给作家服务，做到文明有礼、把握原则、有问必答、言简意赅。

8、有较强的工作责任心，有独立处理事务的本领，发觉问题适时上报，擅长班前或班后会提出问题，适时转告客人提出的看法。

9、搭配领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及擅长帮忙同事工作。

10、加强业务学问的学习，不断把握服务技能，提高服务质量。

餐饮主管的岗位职责2一、执行财务制度，适时报告工作。

二、娴熟把握各种经营品种的价格，精准开具发票、账单。

三、依照规章制度和工作流程进行业务操作。

四、保管好账单、发票，并按规定使用登记。

五、谙习把握收款机的`操作技术，谙习收款业务学问和服务规范。

六、谙习餐厅优惠卡、优惠劵，套餐的使用规定，消费项目，可打折范围和领导批准的权限。

七、每天核对备用周转金，不得任意挪用、借给他人，对每天收入的现金必需做到日结日清，发觉问题适时向财务汇报。

八、完成当班营业日报财务报表。

九、当班结束后，认真签阅交班登记薄，适时交接当日营业款项。

十、做好设施、设备的维护保养工作和环境卫生工作。

餐饮主管的岗位职责3对客情记录和门前服务形象负有紧要责任。

做好一切接待迎送工作，对迎宾领班负责。

面带微笑，热诚自动，将客人引领到适当的餐位，帮忙拉椅让座，帮助指引客人点菜。

谙习餐厅的最大容量，了解桌椅的数量及摆设方位，做好就餐人数及桌号的统计工作，特别要必需记住每天预定处订餐的人数及台号以便适时精准的引领客人入座。

餐饮主管岗位职责

餐饮主管岗位职责餐饮主管岗位职责11、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准，有效协调门店内部各部门问题，保证日常工作的有序开展；2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作；3、适时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正；4、负责做好门店与员工之间的沟通桥梁，起到上传下达，沟通协调的'作用，挂念员工思想和生活情形；5、负责拟定每月前厅的各项技能培训计划，并组织实施，保证员工各项操作技能标准化、流程化、规范化，不断提高门店的服务质量，培育部门核心管理人员。

餐饮主管岗位职责2一、素养要求1、大学本科毕业学历或同等文化程度。

把握对外销售业务的有关方针、政策及经济合同法等法律学问。

2、能娴熟使用一门以上外语进行业务联系和推销。

3、从事酒店工作5年以上和市场营销工作3年以上。

性格开朗，思维快捷，能依据客源市场情况，有效地开展宣扬推销活动；协调和其他部门之间以及和客户之间的关系。

4、最佳年龄：26—40周岁。

二、岗位职责1、组织布置本组员工按标准制作各类色、香、味、型俱佳的点心，保证点心出品质量优秀、适时、有序。

2、负责厨房的考勤工作3、合理按排员工休息4、不断研讨面点技术，依据本地情况适时推出点心新品三、工作内容1、每日厨房例会2、当日客情，组织参加加工点心。

3、开餐，重点是宴会点心和紧要客人点心。

4、参加菜单编制和新品开发，依据当日客情和营业情况，合理布置本班组员工工作。

5、负责布置申领原材料的馅料加工、烹调及发送各类点心，对于申领到不符合质量标准的原材料，退货并做好记录。

6、督导员工按标准加工制作点心，保证点心出品的口味、装盘、数量、形式等合乎规格。

7、每天检查冰箱内的点心质量，力求当天出售，严格掌控点心剩余量。

每天开餐前将短缺，过剩食品情况照实的做好认真的记录，对于短缺食品向厨师长汇报，原则上菜牌点心品种要齐全。

8、检查督促员工保持个人和工作区域的卫生，保证食品卫生安全，督促员工做好收尾工作，做到把卫生工作作为考核、评估员工平常工作表现的紧要依据之一，常抓不懈。

餐主管岗位职责

餐主管岗位职责（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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餐饮主管的岗位职责集合(35篇)

餐饮主管的岗位职责集合（35篇）餐饮主管的岗位职责集合（精选35篇）餐饮主管的岗位职责集合篇1餐饮行业是一个服务行业，作为餐饮行业的管理人员餐饮主管来讲，平时的管理工作，基本工作都有哪些呢？具体的岗位职责是怎样的呢？以下详细介绍餐饮主管岗位职责：1、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量，直接对餐厅经理负责。

2、出席每周的`业务会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。

3、检查工作。

（1）检查工作，每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。

（2）检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资；（3）检查员工仪容仪表。

4、主持每日餐前会，安排当天的服务工作。

5、从厨房了解当天出菜的情况，布置重点推销菜式。

6、签领食物、材料。

7、妥善处理客人投诉和质询。

8、做好员工考勤工作、评估工作9、做好餐厅的财产管理工作。

10、负责员工的培训工作。

餐饮主管的岗位职责集合篇2一、岗位名称：餐饮主管二、岗位级别：主管三、直接上司：餐饮部经理四、下属对象：领班五、主要职责：1、督导完成餐厅营业部日常经营管理工作，编制员工排班、考勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。

以身作则带领餐饮部员工遵守酒店各项规章制度。

2、了解货源情况和食品原材料价格，了解和掌握本餐厅各种食品，特别是燕、翅、鲍和海鲜野味等名贵品种的库存池养情况，注意推广和销售。

3、接待来订餐的客人，一定要注意热情友好，服务周到。

对他们的提问要耐心解答，向他们介绍酒店特色时，一定要认真细致。

4、注意协调包房、宴会订单的安排，按客人要求制定宴会菜单；写菜单要注意搭配和客人口味，最后交与餐饮部经理审批。

5、有营销意识，协助营销部建立客史档案，多与客人沟通，建立良好关系；关心客人用餐情况并及时反馈；广交新客户，不断扩大经营对象。

6、具有为公司做贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制定服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。

酒店中餐厅主管岗位职责及素质要求

酒店中餐厅主管岗位职责及素质要求
岗位职责
全方面管理中餐厅, 确保为客人提供优质服务, 完成每个月营业指标。

1.每日参与餐饮部例会, 并于开餐前召开餐厅班前会, 部署任务。

2.安排各领班班次, 督导领班日常工作, 检验每位职员仪容仪表。

3.与厨师长合作, 共同完成每个月或每日特选菜单。

4.控制全餐厅经营情况, 确保服务质量。

5.按中餐特点适时拟出食品节提议, 制订食品节计划及餐厅装饰计划并i组织实施。

6.对关键客人及宴会客人给予特殊关注。

7.处理客人投诉, 与客人沟通, 征求客人反馈、提议。

8.负责餐厅人事安排及绩效评定, 按奖惩制度实施。

9.督导实施培训, 不停提升餐厅服务员专业技术知识和服务技巧, 改善服务态度。

10.负责餐厅硬件设施维护和更新。

11.做好与其它部门间沟通与合作。

12.适时填写每日餐厅经理日报表, 将餐厅经营情况及一切特殊情况发生, 包含客人投诉, 汇报给餐饮总监或副总监。

素质要求
基础素质: 含有强烈事业心和责任感、高尚职业道德、良好纪律素养;
自然条件: 身体健康, 仪表端庄, 气质高雅。

男, 1.76～1.78米;女, 1.65～1.69米。

文化程度: 含有大专以上文化程度, 有餐饮管理、市场营销学等方面知识。

外语水平: 含有高级英语水平。

工作经验: 有3年以上中餐厅服务与管理工作经验。

特殊要求: 含有很强语言表示能力, 善于培训职员并激励下属职员工作;了解餐厅服务程序, 善于处理各类客人实际问题。

能熟练制作各类营业报表。