第四节 伙食冷库

第四节伙食冷库

1．关于冷库冷藏的下列说法中错误的是____。

A．高温库的相对湿度应比低温库大

B．菜、果库需要通风良好

C．即使-l8～-20℃低温，食品中的液体也未全部冻结

D．漏入库内热量多，会导致冷藏食物损失水分多

2．冷库的“换气次数”是指____。

A．开门次数 B．风机启动次数

C．风机通风量／冷库容积 D．进库新鲜空气风量／冷库容积

3．下列各库中对通风要求较高的是____。

A．鱼库 B．肉库 C．菜库 D．干货库

4．冷库内气体成分会影响食品保存时间的是____库。

A．鱼 B．肉 C．蛋、奶 D．菜、果

5．长航线船舶鱼、肉库库温以____为宜

A．0℃以下 B. -8～-l0℃ C．-l0～-l2℃ D．-l8～-20℃

6．短航线船舶鱼、肉库库温以____为宜。

A．0℃以下 B．-8～-l0℃ C．-10～-l2℃ D．-l8～-20℃

7．在下列冷库中，____属于低温库。

①菜库；②鱼库；③肉库；④干货库。

A．①② B. ③④ C．①④ D．②③

B．在下列冷库中，____属“高温库”。

①菜库；②鱼库；③肉库；④干货库。

A．②③ B．①② C．③④ D．①④

9．制冷剂钢瓶中压力取决于制冷剂的____。

A．存量 B．温度 C．充注压力 D．汽化程度

10．蒸气压缩式制冷是利用____吸热。

A．气体膨胀 B．液体膨胀 C．液体汽化 D．化学变化

11．完成蒸气压缩式制冷循环的基本元件及其按制冷剂流动顺序排列是____。 A．压缩机、冷却器、干燥器、蒸发器 B．压缩机、冷却器、节流元件、回热器

C．冷凝器、节流元件、蒸发器、压缩机 D．冷凝器、蒸发器、回热器、压缩机

12．蒸气压缩式制冷装置的下列主要元件，冷剂的正确流过路径是____。

①压缩机；②膨胀阀；③冷凝器；④蒸发器。

A．①→②→③→④ B．④→③→②→①

C．①→③→②→④ D．④→②→③→①

13．压缩制冷装置中制冷剂由高压变为低压是以____元件为分界点。

A．电磁阀 B．回热器 C．膨胀阀 D．蒸发压力调节阀14．压缩制冷装置中制冷剂由低压变为高压是以____元件为分界点。

A．电磁阀 B．压缩机 C．膨胀阀 D．蒸发压力调节阀15．制冷剂在压缩机进口和出口通常是____和____。

A．湿蒸气／饱和蒸气 B．饱和蒸气／过热蒸气

C．湿蒸气／过热蒸气 D．过热蒸气／过热蒸气

16．制冷剂从冷凝器进口至出口通常由____变成____。

A．饱和蒸气／饱和液体 B．过热蒸汽／饱和液体

C．湿蒸气／饱和液体 D．过热蒸汽／过冷液体17．制冷剂在冷凝器中放热时基本不变的是______

A．温度 B．压力 C．相态 D．焓值

1B．制冷剂流过膨胀阀后应是_____

A．过冷液体 B．饱和液体 C．湿蒸气 D．饱和蒸气19．蒸气压缩制冷装罟中．膨胀阀前的制冷剂比较理想的状态是____。A．饱和液体 B．过冷液体 C．饱和蒸气 D．湿蒸气20．制冷剂流过膨胀阀工作正常时是由____变成____。

A．饱和液体／饱和蒸汽 B．过冷液体／湿蒸汽

C．过冷液体／饱和蒸气 D．过冷液体／过热蒸气21．制冷剂流经膨胀阀的节流过程前后____近似相等。

A．压力 B．温度 C．焓值 D．比容22．制冷循环的蒸发过程是____液体的气化过程。

A．高温低压 B．高温高压 C．低温高压 D．低温低压23．在蒸发器的绝大部分．制冷剂处于____状态。

A．过冷液体 B．过热蒸气 C．湿蒸气 D．饱和液体24．氟利昂制冷剂工作正常时由蒸发器进口至出口是由____变成____

A．饱和液体／饱和蒸汽 B．湿蒸气／饱和蒸气

C．湿蒸气／过热蒸气 D．过冷液体／过热蒸气25．制冷剂在蒸发器中流动在完全汽化前实际上是____过程。

A．等压等温 B．降压降温 C．等压升温 D．降压升温26．制冷剂在蒸发器中流动在完全汽化前____增高。

A．温度 B．过热度 C．干度 D．压力27．制冷剂在蒸发器中流动在完全汽化前____不增高。

A．焓值 B．比容 C．干度 D．温度

2B．冷库制冷装置要求蒸发压力不低于大气压力主要为了____。

A．不使制冷量降低 B．不使制冷系数降低

C．不使吸气温度太低 D．防止空气漏入系统

29．制冷装置中吸气管是指从____通压缩机的管路

A．冷凝器 B．蒸发器 C．膨胀阀 D．回热器30．制冷装置中排气管是指从压缩机通_____的管路

A．冷凝器 B．蒸发器 C．膨胀阀 D．回热器31．制冷装置中液管是指从____通____的管路。

A．冷凝器／蒸发器 B．冷凝器／膨胀阀

C．蒸发器／压缩机 D. 压缩机／冷凝器

32．工作正常时氟利昂制冷剂存压缩机吸气管中吸热流动_____。

A．压力和干度逐渐升高 B．压力和过热度逐渐升高

C．压力降低，干度升高 D．压力降低．过热度升高33．船用制冷装置需要隔热的是____管路。

A．排气 B．吸气 C．液管 D．全部34．关于制冷装置的液管下列说法中不合适的是____。

A．应尽量少从外界吸热 B．流动阻力不宜太大

C．不允许上行以免压降太大 D．可以在上面设回热器

35．在制冷装置液管上一般不设的元件是____。

A．干燥器 B．回热器 C．液体观察镜 D．流量计

36．制冷剂在液管中的流动过程一般多是____过程。

A．等压等温 B．升温升压 C．降压升温 D．降压降温37．一般不造成制冷剂在膨胀阀前“闪气”产生气体。

A．冷凝压力太低 B．液管流阻过大 C．液管吸热过多 D．液管上行高度大

3B．制冷装置冷凝器的排热量近似等于____。

A．制冷量 B．制冷量+压缩机轴功率

C．制冷量+压缩机指示功率 D．制冷量+压缩机摩擦功率

39．制冷装置的下列元件中，按制冷剂压力由高到低通过的次序应是____。

①冷凝器；②滑油分离器；③蒸发器；④贮液器；⑤干燥器；⑥电磁阀；⑦膨胀阀；⑧蒸发压力调节阀。

A．②→①→④→⑥→⑦→③→⑧→⑤ B．②→④→①→⑤→⑥→⑦→③→⑧

C．②→①→④→⑦→⑥→③→⑧→⑤ D．②→①→④→⑤→⑥→⑦→③→⑧

40．制冷装置不发生故障电开关就不动作的自动化元件是____控制器。

A．低压 B．高压 C．油压差 D．温度

41．目前船舶制冷装置中用得最普遍的是____膨胀阀

A．手动 B．定压 C．热力 D．电子

42．热力膨胀阀除节流降压外，还能控制_____

A．蒸发压力 B．蒸发温度

C．蒸发器出口温度 D．蒸发器出口过热度

43．目前，在库温控制系统中，普遍采用____控制

A．比例式 B．双位式

C．比例积分式 D. 比例积分微分式

44．在单机多库的制冷装置中，温度控制器和_____ 配合,控制各库温度。

A．膨胀阀 B．蒸发压力调节阀

C. 低压控制器 D．供液电磁阀

45．WT-1226型温度继电器的主调弹簧拉力的大小可以决定温度继电器的____。

A．中间值 B．幅差值 C．下限温度值 D．上限温度值46．船舶制冷装置中很少用到____电磁阀。

A．融霜 B．喷液 C．回油 D．供液

47．在WT-1226型温度继电器上，当幅差弹簧张力不变时，调节主调弹簧，则设定温度上限将______

A．随下限一起改变 B．不随下限改变

C．随幅差一起改变 D．不随幅差改变

4B．制冷装置中控制库温的是____。

A．热力膨胀阀 B．蒸发压力调节阀

C．温度控制器 D．B和C

49．在WT-1226型温度继电器上，当主调弹簧张力不变时，调节幅差弹簧能改变____