小笼包的好吃做法
泸州小笼包的做法和配方
泸州小笼包的做法和配方泸州的小笼包，那可是个有趣的家伙。
想象一下，薄薄的皮儿包裹着鲜美的肉馅，咬一口，汤汁瞬间在嘴里爆开，简直是让人陶醉的美味。
咱们得准备好材料，面粉、猪肉、虾仁、姜葱、还有点儿盐和酱油，简单得很，但做起来可有点儿讲究哦。
面粉要选精细的，像细沙一样，和水搅拌后要揉成光滑的面团，让它休息一会儿，像小宝宝一样，安静又乖巧。
咱们开始准备馅儿。
猪肉得剁成肉馅，越细越好，虾仁剁成小颗粒，撒上葱姜，加入盐和酱油，搅拌均匀。
嘿，别忘了放点儿鸡精，这样能提鲜，吃了绝对让你回味无穷。
想想那香味，真是让人忍不住想多来几口。
然后再加点儿水，搅拌到肉馅儿呈现出那种黏黏的状态，这样才能包出好看的小笼包，包子里才能有汤汁。
说到包包子，那可真是个技术活儿。
先把面团揪成小剂子，擀成薄薄的圆皮，越薄越好。
把馅儿放在中间，像包红包一样，把边儿往上捏，别留缝隙，捏紧了才能保住汤汁。
要是你觉得包子没包好，嘿，那可真是要丢脸了，想象一下，小笼包的汤汁流出来，简直就是一场“包子灾难”。
所以，捏的时候得用点儿心思，慢慢来，给它一点儿耐心。
包好的小笼包摆在蒸屉里，准备上锅蒸。
锅里水开了之后，把蒸屉放上去，盖上锅盖。
等上十分钟，哇，那味道真是太香了。
小心啊，打开锅盖的瞬间，热气扑面而来，像是迎接你的一场温暖的拥抱。
小笼包的皮儿透着光泽，显得格外诱人，汤汁还在里面，真是让人心动不已。
一旦上桌，别急着吃，先端着，让朋友们看看，毕竟这可是你亲手做的美食。
慢慢的，大家围着，听你讲解这小笼包的制作过程，想必面前的美味更是加分不少。
轻轻一咬，汤汁流出来，配着醋和姜丝，那口感，简直像是舞蹈一样，令人陶醉。
再说说吃小笼包的技巧，最好用筷子夹起来，轻轻放在调料碗里，蘸点儿醋，再加点儿姜丝，吃的时候，先轻轻咬一口，让汤汁流出来，再慢慢享用。
要是一次性咬下去，汤汁溅得到处都是，那可真是笑话一场，大家可是会乐得不行的。
做小笼包最重要的就是心情，慢慢来，享受这个过程。
小笼包制作方法
小笼包制作方法小笼包是中国传统的特色点心之一，以其鲜美的味道和独特的造型而受到广大食客的喜爱。
下面将为您介绍一种制作小笼包的方法，保证使您制作出口感鲜美、香甜可口的小笼包。
材料准备：1. 面粉500克2. 鲜猪肉馅250克3. 韭菜100克4. 水发木耳30克5. 姜末适量6. 料酒适量7. 酱油适量8. 盐适量9. 香油适量10. 清水适量步骤一：制作面粉皮1. 将面粉放入容器中，慢慢加入温水搅拌，直至面团变得光滑有弹性。
2. 将醒好的面团揉成长条状，切割成小块，再用擀面杖擀成薄片。
3. 将擀好的薄片放入手掌心，用手指轻轻将边缘向外推开，形成薄而有厚度的面皮。
步骤二：制作馅料1. 将鲜猪肉馅放入容器中。
2. 加入适量的姜末、料酒、酱油和盐，搅拌均匀，腌制十五分钟。
3. 将水发木耳和韭菜切碎，加入腌制好的肉馅中，并添加适量的盐、姜末和香油，搅拌均匀备用。
步骤三：包馅1. 将擀好的面粉皮放入手掌心，将适量的馅料放在中间。
2. 用双手将面皮的边缘向上捏起，形成褶皱的外边缘，同时将馅料紧紧地裹在内部。
3. 将包好的小笼包放在蒸锅内，注意保持适当的间距，以免在蒸的过程中粘连在一起。
步骤四：蒸煮小笼包1. 将蒸锅中的水烧开，将制作好的小笼包放入蒸锅中，注意保持适当的间距。
2. 盖上蒸锅的盖子，用中火蒸煮约10-15分钟，直至小笼包的皮变得透明并出现褶皱。
步骤五：享用小笼包1. 蒸好的小笼包取出，可将其整齐地摆放在盘子中。
2. 打破小笼包的顶部，可用吸管将汤汁吸出或用汤匙舀取出来。
3. 可选择配上自制的调料，如浓郁的黑醋、姜末或蒜蓉，增添味道。
以上就是制作小笼包的方法。
希望您能按照这些步骤一步步制作出口感鲜美、外观精致的小笼包。
享受制作美食的乐趣，同时也可以与亲朋好友分享您的厨艺。
祝您制作成功！。
各种口味小笼包制作配方
小笼包的制作方式小笼包的制作方式材料中筋面粉250 克冷水125 毫升半肥瘦猪肉250 克葱姜汁水200 毫升盐7 克糖15 克豉油15 毫升胡椒粉、麻油适量制作：01．中筋面粉中间扒一小窝加入冷水,用筷子搅拌均匀；02．右手五指张开,从外向内,进行调和,面成雪片后,再掺适量的水,和在一起；03．揉成面团,将面团置于容器中,用保鲜纸封口约10 分钟左右；04．用右手掌跟压面团,用力伸缩向外推动,把面团摊开,叠起,再摊开、叠起,反复搓揉,直至面团光滑和润；05．将光滑和润的面团,用刀切下一块,用两手将面块折叠,双手掌摊压面块上,来回推搓,边推边搓,边向两侧延伸,成为粗细均匀的圆形长条；06．将长圆条放面板上,分切成平均为10 克的小面团；07．左手捏住拍平的面皮,右手用面向外推；08．look成用边圆薄的圆皮状；09．将洗净的猪肉剁碎,加盐、糖、豉油、胡椒粉及麻油；10．最后加入少量葱姜汁水拌匀；11．搅拌后即成鲜肉小笼馅；12．锅子水沸,将盛有小笼包的蒸笼放入,旺火蒸10 - 15 分钟。
海鲜小笼包一、材料：1．洋菜丝20g、水2又1/2小碗。
2．馅料：虾仁、生干贝、蟹腿、蟹味棒各50g、洋地瓜20g、洋菜冻25g。
3．调味料：盐、鸡粉各1/2小匙、糖、太白粉、胡椒各1小匙、麻油、橄榄油各少许。
4．胡萝卜、菠菜各50g、水100g、中粉600g、低粉150g、橄榄油3小匙。
二、做法：1．洋菜丝20g洗净加水2又1/2小碗泡软后煮化,倒入碗中待凉,入冰箱冷藏至凝固→洋菜冻。
2．馅料全部切粒,加调味料拌匀,入冰箱冷藏至凉。
3．胡萝卜、菠菜分别加水50g打成泥状过滤备用。
4．中粉200g加低粉50g、加胡萝卜汁、橄榄油1小匙和匀,加水适量和成红色的面糰,松弛30分钟。
5．中粉200g、低粉50g、加菠菜汁、橄榄油1小匙和匀,加水适量和成绿色的面糰,松弛30分钟。
6．中粉200g、低粉50g、橄榄油1小匙和匀,加水适量和成白色的面糰,松弛30分钟。
小笼包的制作方式
小笼包的制作方式小笼包是一道具有浓厚上海风味的传统中式点心，以其鲜美的馅料和薄如蝉翼的皮爱称为“小笼包”。
小笼包的制作需要一定的技巧和经验，以下是小笼包的制作方式。
1.准备材料：-主面团：面粉500克，温水适量。
-馅料：鲜猪肉300克，鲜虾仁100克，葱姜末适量，盐适量，鸡精适量，香油适量。
2.制作主面团：-将面粉放入大碗中，慢慢加入适量的温水，边加边搅拌，直到面团变得粘性。
-取出面团放在案板上揉搓成一个光滑的团状，盖上湿布静置10-15分钟。
3.制作馅料：-将鲜猪肉和鲜虾仁分别剁成肉馅和虾馅。
-将剁好的肉馅和虾馅放入一个大碗中，再加入葱姜末、盐、鸡精和香油，并顺时针搅拌至馅料充分搅拌均匀。
4.制作小笼包皮：-将静置好的主面团取出，在案板上揉搓成一个长条状。
-将长条面团切成小块，每个小块约为20克左右。
-把一个小块的面团放在案板上，用擀面杖擀成一个薄圆形皮团，中间厚边缘薄，直径约为7-8厘米。
-在擀好的皮团中间放入适量的馅料，然后把皮的边缘对折起来，用手指按住皮边，将边缘一圈一圈往里拽，从而形成小笼包的封口部分。
5.蒸煮小笼包：-将包好的小笼包放入蒸锅的蒸屉上，注意小笼包之间要保持一定的距离。
-开火蒸锅，加入足够的水，然后将蒸锅放入锅中，盖上锅盖。
-开始蒸煮小笼包，中火蒸煮10-15分钟，待小笼包熟透后取出。
6.搭配小笼包酱料：-搭配小笼包的酱料有很多种，一般可以用醋、生抽、姜末和蒜末混合调制。
-也可以根据个人口味加入适量的辣椒油、花椒粉、葱花等调料。
现在，您已经了解了小笼包的制作方式，可以自己动手尝试制作这道美味的传统点心了。
祝您制作成功并享用美食！。
苏州小笼包的做法和配方
苏州小笼包的做法和配方苏州的小笼包，嘿，那可真是个美味的家伙！一提到小笼包，脑海里立刻浮现出那薄薄的皮儿，里面包裹着鲜嫩的肉馅，咬一口，汤汁四溅，简直让人忍不住想要再来一笼。
说到做法，大家都知道，关键在于选材和技巧。
先来聊聊材料吧！要想做出正宗的小笼包，猪肉是必须的。
选择五花肉，脂肪和瘦肉的比例得当，口感才会特别好。
还得加点虾仁，嘿，这可增添了不少鲜味，吃起来真是爽！然后，调料也是非常重要的哦！先来点葱姜水，这可是给肉馅提鲜的秘密武器！调味料可少不了生抽、老抽、料酒，还有白胡椒粉，哎呀，这些小东西加进去，瞬间就能提升整道菜的层次感。
记得再放点儿糖，别怀疑，这可是让味道更平衡的小技巧。
别忘了加点儿鸡精，谁不喜欢那种鲜香扑鼻的感觉呢？接下来就要开始和面了。
面粉要用高筋的，这样才能做出那种劲道的皮。
加点儿水，揉成光滑的面团，静置一会儿，让它放松，这样包起来才不费劲。
等面醒好，准备包包子了，先把面团分成小剂子，然后擀成圆片，皮儿要薄，但得有点儿厚度，别给包子“透心凉”的感觉。
包馅的过程可得小心点，放馅的时候不要放太多，包子肚子鼓鼓的最好，最后得捏紧，不然汤汁就跑了，真是“笑到最后”的滋味啊。
包好后，蒸锅也得准备好。
水开了，把包子放进去，记得要留点空间，给它们长大。
蒸个十分钟，嘿，你们听，水蒸气开始咕嘟咕嘟地响了，那简直像是唱了一首美妙的交响曲。
等到时间到了，揭开锅盖，哇，香味扑鼻而来，看到那些小笼包在蒸笼里懒洋洋地躺着，真是个让人心醉的画面。
吃的时候，咬一口，汤汁迸发，简直是幸福的代名词！可以搭配醋和生姜，哇，那酸酸的味道更是提味神器，让人吃得停不下来。
小笼包的魅力就是这样，让人欲罢不能，回味无穷。
每一口都能感受到手工的温度，像是把家里的温暖也包进了包子里，真是“家常美味”的代表。
所以，想吃小笼包，何必去外面排队？在家里自己动手，体验这个过程，绝对是个绝佳的选择。
不仅能享受到做的乐趣，还能品尝到自己亲手做的美味，简直是“一举两得”的事情。
杭州小笼包的做法和配方
杭州小笼包的做法和配方杭州小笼包是中国传统的著名特色小吃之一，以制作精细、味道鲜美而闻名于世。
它的表皮晶莹剔透，馅料鲜嫩多汁，是一道备受欢迎的美食。
下面，我们来详细介绍一下杭州小笼包的做法和配方。
杭州小笼包的主要材料：1. 面皮：中筋面粉300克，水160克2. 馅料：瘦肉250克，虾仁150克，葱姜水适量，香菇60克，香菜适量，花椒粉适量，麻油适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，花雕酒适量3. 调料：生抽适量，糖适量，香油适量杭州小笼包的制作步骤：1. 馅料的处理：瘦肉切成肉末，加入少许盐、鸡精、料酒、香油、花雕酒，拌匀腌制20分钟。
香菇泡软后切碎，与虾仁一同剁成泥状。
将香菇虾仁泥与腌制好的肉末混合搅拌均匀，加入花椒粉、味精、少许麻油、调料搅拌均匀备用。
2. 面皮的制作：中筋面粉倒入大碗中，掺入冷水搅拌成均匀的面团，饧面10分钟后，揉至光滑，盖上湿布饧面20分钟，再揉至面筋有韧性。
3. 面皮的擀制：将面团擀成薄片，然后用一个圆形的切面器将面片切出小圆片，每个小圆片约3厘米大小。
4. 包馅儿：取一个小圆片，将适量的馅料放在中间，然后用拇指和食指将皮子往中间一提，再用食指和中指的指腹在上面轻轻捏出三个褶皱，最后将小笼包捏成口径2至3厘米的小笼包。
5. 上大锅：锅中加入适量的水，烧开后放入蒸架，将已经包好的小笼包放在蒸架上，每个小笼包之间要有一定的间隔。
蒸锅用文火蒸约8至10分钟，将小笼包蒸熟。
6. 调制蘸料：将生抽、糖、香油按1:1:0.5的比例混合调匀，制成蘸料备用。
7. 上桌品尝：杭州小笼包蒸熟后，将小笼包放在蒸笼内摆盘，撒上一些香菜叶、花椒粉，配以调制好的蘸料，即可上桌食用。
以上就是关于杭州小笼包的制作方法和配方，制作过程中需要注意面皮的擀制和包馅的技巧，让小笼包表皮晶莹剔透、馅料鲜嫩多汁。
制作杭州小笼包的过程中需要一定的耐心和技巧，但是经过努力后，必将可以制作出口感鲜美、香气四溢的杭州小笼包。
南京小笼包的做法
南京小笼包的做法南京小笼包是中国传统的著名美食之一，以其鲜美的口感和独特的制作工艺而闻名。
下面将为大家详细介绍南京小笼包的做法。
所需材料：1. 生面团：中筋面粉500克，温水250毫升2. 馅料：鲜猪肉250克，鲜虾仁100克，生姜适量，葱适量，料酒适量，糖适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量，花椒粉适量。
步骤一：制作面团1. 将中筋面粉倒入大碗中，加入温水搅拌均匀，揉成光滑的面团。
2. 将面团放在碗里静置10分钟，让面团充分松弛。
步骤二：制作馅料1. 鲜猪肉切成细末，放入碗中。
2. 鲜虾仁剁成虾泥，倒入碗中。
3. 生姜剁成末，葱切成葱花，分别加入碗中。
4. 加入适量的料酒、糖、生抽、盐、鸡精和花椒粉，搅拌均匀。
步骤三：包饺子皮1. 将松弛好的面团取出，揉成条状。
2. 将面团切成等大的小块，然后擀成薄饺子皮。
步骤四：包小笼包1. 将擀好的饺子皮放在手掌心，用勺子舀入适量的馅料。
2. 按照顺时针方向，将饺子皮逐渐包裹住馅料，形成小笼包的形状。
3. 最后用手将小笼包的口部捏紧，使其更加牢固。
步骤五：蒸煮小笼包1. 将包好的小笼包放在蒸锅里，注意小笼包之间要相互分开，避免粘连。
2. 将蒸锅放在大火上蒸煮10-15分钟，直到小笼包的馅料熟透。
3. 关火后，待蒸汽散去后再取出小笼包。
步骤六：食用小笼包1. 将蒸好的小笼包装入竹蒸笼中，撒上一些葱花点缀。
2. 另准备一碗黑醋，可以加入一些姜丝和蒜末，作为蘸料。
3. 小笼包出笼后，趁热食用，享受鲜美的口感。
南京小笼包真是一道美味的传统特色菜品，制作起来虽然稍显繁琐，但只要掌握了制作流程，依然可以在家中做出口感上乘的小笼包。
这道美食既适合作为家庭日常的一餐，也可以作为宴请亲友的菜肴，带给人们味蕾上的极大享受。
赶快动手试试吧！。
小笼包的几种做法
小笼包的几种做法蛤士蟆小笼包的做法材料蛤士蟆100公克，调味肉馅300公克，冷水面皮150公克，素蚝油1大匙，细砂糖1/2茶匙，香菇精1/2茶匙，胡椒粉少许做法1.取一锅盆，放入调味肉馅、蛤士蟆与所有调味料一起搅拌均匀后，放于冰箱冷藏室，备用。
2.每片面皮均填入作法1馅料20公克，包成小笼包状后放入蒸笼中。
3.起一锅水，于锅中放入集气片，待水沸腾后放上作法2，以大火蒸约6分钟即完成。
蟹粉小笼包的做法材料用料主料：面粉、猪肉、皮冻、蟹调料：熟猪油、盐、味精、糖、酱油、胡椒粉、绍酒、麻油、葱、姜做法1、猪肉洗净，搅成肉蓉，加入调味料和适量水搅拌和匀，再加入皮冻拌匀成肉馅。
2、熟猪油加热后，放入剥出的蟹肉、蟹黄，熬制成蟹粉，冷却待用。
3、肉馅中放入蟹粉、味精、麻油、胡椒粉及葱姜汁水，搅拌成馅心。
4、团搓条下剂，擀成薄圆皮，包入馅心，捏出花纹，收口，放入笼中，上火蒸熟即可。
小诀窍制作关键制皮时，中间要略厚，四周要薄。
用旺火蒸制。
小笼包的发展历史小笼包的历史可上溯至北宋，尚有类似的“灌汤包子”流传至今。
清代道光年间，在今常州出现了现代形式的小笼包，并在各地都形成了各自的特色，如常州味鲜，无锡味甜，但都具有皮薄卤足、鲜香美味等共同特点，并在开封、天津等地也得到了传扬。
近代江南小笼包真正成形的历史已很难考证，但普遍认为现代小笼包与北宋时期的“山洞梅花包”和“灌汤包子”有着传承上的渊源关系，在靖康之变后由北宋皇室南迁时带入江南后演变而来，与中国北方地区流行的灌汤包子系出同门，千百年来传承一直没有断绝，并在各地得到了创新和发扬。
常州万华茶楼在清代道光年间首创的“加蟹小笼馒头”，上海南翔镇的黄明贤在1871年创制的“南翔小笼馒头”，包括清代光绪年间流行于无锡惠山秦园一带的无锡民间小笼馒头，及开封、天津等地近代创制的小笼包，都各具特色。
江南一带的常州、无锡、上海、南京、杭州、芜湖等地都有着悠久的小笼包烹饪历史，现存着不少以小笼包为特色的百年老店。
上海小笼包的制作秘诀2023
上海小笼包的制作秘诀2023上海小笼包的制作秘诀上海小笼包是一道著名的南方传统美食，以其鲜美的汤汁和香甜的馅料而闻名。
制作小笼包需要一定的技巧和经验，下面将逐步介绍上海小笼包的制作秘诀。
材料准备：1. 面粉500克2. 酵母10克3. 水250毫升4. 猪肉馅300克5. 鲜虾仁100克6. 生姜适量7. 香菇适量8. 葱适量9. 酱油适量10. 醋适量步骤一：制作面皮1. 将面粉、酵母和水搅拌均匀，揉成面团，静置发酵1小时。
2. 将面团擀成薄片，用刀切成小块，用手轻轻搓圆。
步骤二：制作馅料1. 将猪肉馅放入碗中，加入切碎的生姜、香菇和葱，再加入适量的酱油，搅拌均匀，腌制20分钟。
2. 将鲜虾仁剁成虾泥，加入腌制好的猪肉馅中，再次搅拌均匀。
步骤三：包制小笼包1. 将擀好的面皮包入馅料，用手掌轻轻捏合口部，使其封口紧实。
2. 在蒸锅上铺上蒸笼纸，将包好的小笼包摆放在蒸笼里，保持间距。
3. 预热蒸锅，将蒸笼放入蒸锅，用中火蒸10-15分钟。
步骤四：享用小笼包1. 蒸熟的小笼包上一层薄薄的水汽，上桌时可以搭配酱油和醋调制的蘸料食用。
2. 小笼包外皮要薄而有韧性，整体口感要爽滑，肉馅要鲜嫩多汁，虾仁要鲜美可口。
小贴士：1. 制作面皮时，注意面团的搅拌时间不宜过长，以免面筋过度形成而导致皮薄口感差。
2. 制作馅料时，加入适量的冷水能够增加馅料的鲜嫩口感。
3. 包制小笼包时，一定要将口部捏紧，以防止馅料漏出。
4. 蒸制小笼包时，蒸笼上方的水汽不可直接接触小笼包，以免影响它们的口感。
总结：上海小笼包的制作虽然需要一定的技巧和经验，但只要掌握了制作的步骤和要点，便能制作出口感鲜美的小笼包。
希望以上的制作秘诀对您有所帮助，祝您成功制作出美味可口的上海小笼包！。
杭州小笼包的做法和配方法
杭州小笼包的做法和配方法杭州小笼包是杭州传统的特色小吃之一，以其独特的制作工艺和鲜美的味道闻名于世。
下面我将详细介绍杭州小笼包的做法和配方。
一、材料：1. 面粉：500克2. 酵母：8克3. 盐：适量4. 白糖：适量5. 温水：适量6. 瘦猪肉：500克7. 猪皮：100克8. 姜末：适量9. 香葱末：适量10. 鸡精：适量11. 香油：适量12. 醋：适量13. 生抽：适量14. 料酒：适量二、制作过程：1. 准备工作- 将面粉放入容器中，加入酵母、适量的盐和白糖，搅拌均匀；- 温水适量加入面粉中，揉成面团，饧面1小时；- 瘦猪肉和猪皮分别切碎，加入姜末、香葱末、鸡精、盐、香油、醋、生抽、料酒搅拌均匀，腌制20分钟；2. 制作小笼包皮- 取适量面团，擀成薄片，中间厚边薄，并保持中间稍厚，两边薄的形状；- 用小圆口的碗或模具切出小圆皮；- 每个小圆皮中间放入适量的肉馅，再放入一个适量的猪皮；- 将皮的边缘从下至上逐渐合拢，捏成褶子状；3. 蒸制小笼包- 锅中加入适量的水，用火煮沸；- 锅底垫上蒸锅布或生菜叶，防止小笼包粘连于锅底；- 将小笼包放入蒸锅内，注意间距，避免粘连；- 放入蒸锅后，盖上锅盖，用大火蒸制8-10分钟即可；三、配料：1. 黄酒：适量2. 红油：适量3. 姜丝：适量4. 醋：适量四、用餐方法：1. 准备一碗黄酒，一小碟红油，并配上姜丝和醋；2. 将蒸好的小笼包端到餐桌上，用小碟子盛红油，将红油淋在小笼包上；3. 配上一些姜丝和醋，搭配黄酒，即可享用。
五、小贴士：1. 和面时要适量添加水，揉成的面团要有一定的弹性，否则蒸制后的小笼包会较干硬；2. 小笼包的制作过程需要注意小心，尤其是包皮部分，要慢慢合拢，以免将馅料挤出；3. 蒸制时可以在小笼包的底部放一片蒸锅布或饺子皮，避免粘连于锅底。
以上就是杭州小笼包的制作方法和配方，希望对您有所帮助！。
小笼包的做法和配方法
小笼包的做法和配方法
小笼包是一道具有浓郁江浙风味的蒸饺，以其包裹在口感软嫩的薄皮中的鲜美馅料而闻名。
下面是小笼包的做法和配方：
材料：
- 馅料：
- 猪肉绞碎肉末：400克
- 生姜末：15克
- 葱末：15克
- 酱油：2勺
- 料酒：2勺
- 香油：1勺
- 蚝油：1勺
- 盐：1勺
- 白胡椒粉：1/2勺
- 鸡精：1/2勺
- 水：50毫升
- 皮料：
- 面粉：500克
- 温水：250毫升
做法：
1. 准备好馅料：将生姜磨成末，葱切末。
2. 将猪肉绞碎后放入一个大碗中，加入生姜末、葱末、酱油、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精、水进行腌制，搅拌均匀至肉均匀吸收腌料，加入香油和蚝油搅拌均匀，腌制20分钟。
3. 准备皮料：将面粉放入一个大碗中，慢慢加入温水，一边加水一边用筷子搅拌，直到面团变得平滑有弹性，然后用手揉成光滑的面团。
4. 将面团分割成小块，每块大约20克，用擀面杖将每个小块擀成薄饺子皮。
5. 将擀好的饺子皮放在手掌心，取适量馅料放在中央，然后用拇指和食指捏皱边缘，包出小笼包的形状。
6. 将包好的小笼包放在蒸锅内，蒸15分钟即可。
配料：
- 生姜丝
- 醋
食用方法：
1. 将蒸好的小笼包盛放在碟子上，撒上一些生姜丝。
2. 在小碟中加入适量的醋，可以根据个人口味调整。
3. 将小笼包蘸着醋享用，可以搭配其他点心一起食用，如小馄饨、炸春卷等。
小笼包是一道经典的早点美食，口感鲜美，适合搭配清淡的醋水一起食用，非常受人喜爱。
杭州小笼包的做法和配方法
杭州小笼包的做法和配方法
杭州小笼包是一道非常有名的中国传统点心，制作起来有一定的技巧，而且每个细节都影响着最终的口感。
下面是杭州小笼包的制作方法和配料。
配料：
- 面皮：
- 中筋面粉 300克
- 开水 150克
- 冷水 50克
- 馅料：
- 瘦猪肉 300克
- 鲜虾仁 150克
- 生姜 15克
- 葱末 15克
- 酱油 20克
- 料酒 10克
- 胡椒粉 5克
- 食盐 5克
- 蚝油 10克
- 花椒粉 2克
- 香油 10克
- 水淀粉适量
做法：
1. 准备面皮：中筋面粉过筛，加入开水搅拌均匀，然后再加入冷水揉成面团，盖上保鲜膜醒面30分钟。
2. 准备馅料：将瘦猪肉剁成肉茸，鲜虾仁剁成虾茸，将姜切成末，葱切末。
3. 将炒锅加热，加入少量油，放入葱末和姜末炒香。
4. 将猪肉茸放入锅中翻炒至变色，然后加入虾茸继续翻炒。
5. 加入酱油、料酒、胡椒粉、食盐、蚝油、花椒粉翻炒均匀，最后加入香油调味。
6. 将馅料放入冰箱冷却。
7. 将面团分割成小块，擀成薄皮，将凉了的馅料包入面皮中心，然后按照包包子的方式捏紧封口。
8. 排放在蒸锅上，用高火蒸约15分钟。
9. 取出小笼包，撒上葱花作为装饰，可以配上黑醋和姜丝作为蘸料，即可食用。
希望以上杭州小笼包的制作方法和配料能帮到你。
祝您制作成功，品尝美味！。
小笼包子的家常做法
小笼包子的家常做法小笼包别称小笼馒头，源于江苏常州府，由北宋京城开封灌汤包发展而来。
下面是小编分享给大家的小笼包子的做法，希望大家喜欢。
小笼包子的做法食材准备猪肉馅适量，发面，盐，炸酱，圆白菜，香油适量，生抽少许，蚝油，葱姜水适量。
方法步骤1、将圆白菜洗净剁碎，然后加入少许盐腌5分钟;2、肉馅中加入香油，蚝油，生抽各两勺，再加盐和葱姜水拌匀腌15分钟;3、然后再加炸酱搅匀，圆白菜用笼屉布包好攥干水分，然后与肉馅混合搅打上劲待用;4、发面揉一揉，分成小剂，擀成中间厚一些的圆皮，包入少许馅料，捏成小笼包;5、将包子放入小笼内，发酵15分钟左右，然后蒸，开锅后转小火蒸15分钟，接着焖3分钟即可。
小贴士白菜加盐后会杀出很多水，所以要尽量攥干。
灌汤小笼包的做法食材准备面粉适量，鲜绞肉，肉皮，酵母，砂糖，葱姜，牛奶，盐，黄酒，胡椒粉适量。
方法步骤1、将猪肉皮洗净，加入葱姜和黄酒如果加水和盐煮1小时;2、然后将浓稠的猪肉皮汤倒入容器冷却后冷藏2小时，倒入后切成小块;3、温热的牛奶加糖，加入酵母静置5分钟，然后倒入面粉中，揉成面团后发酵20分钟;4、猪肉绞肉中加入葱姜和黄酒，盐和糖调味，搅拌粘稠后撒胡椒粉，放入切块的肉皮冻拌匀;5、将面团分成小剂，擀成5厘米大的薄面皮，包入肉皮冻肉馅，然后放入小笼中;6、上笼蒸上15分钟，蒸熟即可。
小贴士做好的汤煲煮不完可以冷冻保存。
三鲜小笼包的做法食材准备面粉250克，猪肉馅200克，蘑菇50克，茄子50克，温水160ml，酵母4克，砂糖少许，葱姜末适量，花椒水少许，料酒，五香粉，鸡精，胡椒粉，老抽，香油，盐适量。
方法步骤1、蘑菇焯水控干切成细粒，茄子切细丝待用;2、猪肉馅加入料酒和花椒水搅打上劲，然后放入葱姜末和蘑菇丁，茄子丝拌匀;3、然后加入适量的盐，五香粉，鸡精，老抽，胡椒粉，糖和香油拌匀成馅料待用;4、酵母放入温水中，倒入面粉，混合揉成面团，发酵至两倍大后分成小剂;5、将小剂擀成圆薄面皮，包入做好的馅料，放于温暖处发酵20分钟，然后放入蒸锅中;5、上气旺火蒸10分钟，然后关火虚蒸5分钟即可。
小笼包好吃的做法
小笼包好吃的做法
小笼包是生活中非常常见的一种美食，我就挺喜欢吃小笼包的，平时放假在家会经常自己做小笼包吃，今天就给大家分享一个小笼包好吃的做法，学会了在家就能做小笼包吃。
➢食材准备：猪肉，生抽，老抽，甜面酱，五香粉，葱花，面粉，酵母粉。
➢制作步骤：
1.先把猪肉剁成肉末备用，然后锅
里倒入一点食用油，等锅里的油
烧热后放入肉末，把肉末翻炒一
下，翻炒出油脂后锅里倒入一点
生抽、老抽、甜面酱、五香粉，
然后翻炒均匀。
2.把肉末炒熟后盛出来放碗里，碗里放点葱花，然后翻拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱里冷藏一小时备用。
3.准备一个大碗，碗里放适量面粉、酵母粉，倒入一点清水，把面粉搅拌均匀后醒发半小时。
4.醒发好后先把面团揉成长条，然后切成小剂子，把剂子按压成面皮，面皮中间放入刚刚准备好的肉馅，然后包成小笼包。
5.把包好的小笼包放蒸笼里，然后放锅里蒸二十五分钟，蒸熟就可以了。
杭州小笼包的做法和配方
杭州小笼包的做法和配方
杭州小笼包是具有浓郁地方特色的中国传统名点之一，以其灿烂的色泽、细腻的质地和独特的风味备受大众喜爱。
下面就为大家介绍一下杭州小笼包的做法和配方。
一、配方：
1.面粉：500克；
2.鲜猪肉：500克；
3.鲜虾仁：150克；
4.木耳：50克；
5.香菇：50克；
6.姜茸：20克；
7.葱白：20克；
8.生抽：适量；
9.料酒：适量；
10.盐：适量；
11.胡椒粉：适量；
12.鸡精：适量；
13.高汤：适量；
14.味精：适量；
15.香油：适量。
二、制作步骤：
1.将面粉倒入大碗中，加适量的水，搅拌均匀后揉成面团，盖上湿布醒面；
2.将鲜猪肉切成碎末，加入适量的姜茸、葱白、盐、胡椒粉、鸡精、料酒搅拌均匀；
3.将虾仁、香菇、木耳洗净泡软，切成碎末，加入盐、胡椒粉、鸡精、味精、香油和少量的高汤搅拌均匀；
4.取适量的饺子皮，压成薄皮，将肉馅和虾仁、香菇、木耳等料放入皮中包好成小笼包；
5.将包好的小笼包放入蒸锅中，开火蒸十分钟即可。
三、温馨提示：
1.制作杭州小笼包时，面团的水分不宜过多，否则不易包裹成型；
2.肉馅和馅料中的调味品要进行充分混合，确保味道均匀；
3.在包好小笼包后，要拍一下底部，使得小笼包在蒸的过程中不易破裂；
4.蒸制时，要注意火候和时间，一定要保证小笼包的色香味和口感。
小笼包的馅怎么调才能出汤汁 小笼包的肉馅怎样调好吃
小笼包的馅怎么调才能出汤汁小笼包的肉馅怎样调好吃在做小笼包的时候，调出来的馅料汁多的话，吃起来味道会更加鲜美，那么小笼包的馅怎么调才能出汤汁呢?一、小笼包的馅怎么调才能出汤汁准备生姜，芝麻油，盐，生抽，蚝油，酱油，肉皮，大葱，酵母粉，肉馅以及面粉。
1.首先把肉皮放到锅中煮一下，加一些调料一直煮到汤色变白，再用小火慢慢熬煮成浓白的汤汁，这个时候肉皮已经非常烂了，把汤汁留下，然后进行过滤冷却，放到冰箱冷藏成型。
2.面粉和酵母粉温水搭配在一起揉成面团，放到温暖的地方进行发酵，利用充足的时间来制作馅料。
3.肉皮冻倒出来切成小块状，加入生姜，大葱以及肉，再加入一些盐，鸡精，蚝油，生抽，酱油，高汤进行搅打，搅打好以后再加肉皮冻继续打，等到面团发酵到两倍大就分成小剂子，再把馅料包起来制作成小笼包，放到蒸锅中蒸熟以后就可以吃了。
二、小笼包的肉馅怎样调好吃1.购买新鲜的肉馅，加一些香菜，葱花，白糖，盐，油，料酒，搅拌均匀，然后再放到搅拌机里面搅拌，水一点点的加，让它的肉能够充分的吸收。
2.如果是购买的新鲜猪肉就需要洗净搅拌成肉泥，如果没有绞肉机就可以放到砧板上剁肉泥，然后再搅拌上劲，加水搅拌，加入1/3水，一边加一边搅拌，顺时针搅几下，就可以把它搅好。
3.猪肉绞好以后，直接把切好的蔬菜和肉馅搅在一起，白菜里面的水分很多，所以白菜需要单独绞水分，挤干以后才能和肉馅混合在一起，倒进盆子里面加一些盐腌制30分钟，这样就可以让水分更好的出来，葱花切好加一些淀粉，这样可以让肉泥更加滑嫩。
三、小笼包怎么和面又白又软1.想要把小笼包的面和得松软，要准备一碗清水，加入一些盐以及糖，放到微波炉里面加热到30度左右，再加一些活性干酵母搅拌溶解，用溶解以后的汤汁来和面，一直到手感变好，放到温暖的地方等待15分钟到20分钟左右，等到面发好以后，就可以用手指按压一下，按一个洞出来看看会不会反弹，再加入一些干面，调整一下手感，做成想要的形状。
杭州小笼包的做法和配方法
杭州小笼包的做法和配方法
杭州小笼包是一道口感鲜美、香气扑鼻的传统美食，深受人们
喜爱。
它的外皮薄而筋道，内馅鲜嫩多汁，每一口都是满满的幸福感。
下面，就让我们一起来学习一下杭州小笼包的制作方法和配方吧。
首先，我们来看看小笼包的面团制作。
面粉600克，温水300克，酵母5克，白糖10克，食盐3克。
将面粉放入容器中，加入温
水和酵母，搅拌均匀后放置静置发酵。
发酵至面团体积明显增大，
表面有许多气泡时，加入白糖和食盐，揉成光滑的面团，盖上湿布
饧发20分钟。
接下来，是小笼包的馅料制作。
猪肉馅500克，鲜虾仁100克，生抽20克，盐5克，葱姜水20克，鸡精5克，白胡椒粉3克，香
油10克。
将猪肉馅和鲜虾仁分别剁成细末，加入生抽、盐、葱姜水、鸡精、白胡椒粉、香油搅拌均匀，再顺一个方向搅打上劲备用。
接下来是小笼包的包馅。
将发酵好的面团取出，揉匀排气，分
割成适量的小剂子，擀成薄饼，包入馅料，然后将馅料包入面皮中，最后捏成褶皱，放入蒸笼中。
最后，是小笼包的蒸制。
将包好馅料的小笼包放入蒸笼中，大火蒸10分钟即可。
以上就是杭州小笼包的制作方法和配方，希望大家能够按照这个方法尝试制作一下，享受到地道的杭州小笼包的美味。
希望大家都能成功制作出口感鲜美的小笼包，与家人朋友一起分享这道美味的传统美食。
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小笼包的好吃做法
小笼包的做法【1】
材料
中筋面团100克烫面团50克猪肉馅150克葱、姜各10克调味料a料：盐1/3小匙糖、麻油、胡椒粉各1/4小匙
调味料b料：面粉1小匙糖、盐、小苏打各1/4小匙
做法
1.葱、姜均洗净，切末后，放入碗中，加猪肉馅，先倒入1/4杯水拌一下，再倒入1/4杯水，待拌至肉泥有弹性，最后加入a 料调匀成肉馅。
2.中筋面团及烫面团均匀糅合，加入b料及1/3小匙油揉匀，搓成长条形，均分为10等份擀平包入1大匙肉馅包裹好，并在底部抹上一层油，放入垫有湿布的蒸笼，先发酵20分钟，再以大火蒸6分钟，即可取出。
小笼包的做法【2】
菜谱简介包子皮薄暄软，虾肉馅鲜香嫩滑，营养丰富。
材料
主料：小麦面粉250克，虾籽250克
辅料：面肥75克，猪肋条肉(五花肉)250克，肉皮清冻100克，芝麻5克，碱1克
调料：香油10克，酱油10克，盐3克，味精1克，姜5克
做法
1、将面肥弄碎，加温水调匀，加面粉和成面团，放温热处发酵。
2、将发好的面团放适量的碱面或碱水，揉匀，放置待用。
3、将猪肉剁成泥状，虾仁切碎。
4、将猪肉泥、虾仁细粒混合，加入酱油、盐、味精、姜末、香油、芝麻以及肉皮冻，一同拌匀，即成包子馅。
5、将面团搓成长条，揪成30个剂子，用擀面杖擀成小圆皮子。
6、用做好的包子皮和馅，包成小包子，摆在笼屉里。
7、最后将笼屉放在沸水锅上蒸5分钟即成。
小笼包的做法【3】
材料
a.细砂糖35公克，糯米粉100公克，冷水105公克，
b.枣泥350公克，冷水面皮350公克
做法
1.取一碗公，将材料a全放入碗公中一起拌均匀后，备用。
2.取一干净托盘，舖上保鲜膜后，倒入作法1，备用。
3.起一锅水，待水沸腾后，将作法2放入锅中，以大火蒸约20分钟，即取出冷却，待冷却后再放入冰箱冷藏室冷藏。
4.再将作法3取出后，切成1公分的块状，备用。
5.再于每片面皮中，填入约15公克的枣泥后，再崁入作法4的一小块糯米糰，包成小笼包形状后放入蒸笼中。
6.起一锅水，于锅中放入集气片，待水沸腾后，再放上作法5
以大火蒸约8分钟即完成。
小笼包的做法【4】
材料
小草虾仁150公克，调味肉馅250公克，抗冻面皮150公克，a.料酒1/2茶匙，太白粉适量，蛋清1大匙，b.盐1/4小匙，香菇精1/4小匙，胡椒粉1/4小匙
做法
1.将草虾仁挑去沙筋后，洗净并沥干水份，再以净布或餐巾纸吸干虾仁上的多余水份，备用。
2.取一碗公，将作法1放入碗公中，再入调味料a一起搅拌均匀后，腌约15分钟后，将虾仁剁成虾仁碎，放入碗公中备用。
3.取一锅盆，将调味肉馅放入盆中后，搅拌均匀，备用。
4.将每片皮填入作法3约12公克，再加入作法2约8公克，再包成小笼包子形状，放入蒸笼。
5.取一锅水，于锅中放入集气片，待水沸腾后将作法4蒸笼放上，以大火蒸约6分钟，即完成。
小笼包做法。