客房期末试卷

《客房服务与管理》期末考试试卷

一、单项选择题（10 X1 '

1. _____ 客房最基本的空间。

A. 盥洗空间

B.起居空间

C.睡眠空间

D.贮存空间

2 .以下________属于客房书写和梳妆空间的设施。

A. 行李架

B.梳妆台

C.扶手椅

D.电视柜

3 .客房服务员在清洁“请勿打扰”房时，到了_______ ，客人仍末离开房间，里面也没有声音，可打电话到该客房。

A. 10 : 00

B. 12 : 00

C. 14: 00

D. 18 : 00

4. ___________________________正确的客房清扫程序是。

A. 空房-走客房-住客房-请即打扫房-总台指示打扫房

B. 请即打扫房-总台指示打扫-走客房-住客房-空房

C. 住客房-请即打扫房-总台指示打扫房-空房-走客房

D. 走客房-住客房-请即打扫房-空房-总台指示打扫房

5. ____________________________________________ 水洗过程中，布件上最难去除的污垢是___________________________________ o

A.碱溶性污垢 B .溶剂性污垢 C.酸溶性污垢 D.水溶性污垢

6. 下列饭店常用的清洗地毯的方法中，主要用于脏污程度比较严重的化纤地毯

的方法是__________ o

A、湿旋法

B、干泡擦洗法

C、喷吸法

D、干粉除污法

7. _______________________________________________________ 客人本人称病或认为客人病时，下面哪一做法是禁止的_____________________ o

A.关心客人

B.报告上级

C.给客人对症下药

D.请医生

8. _________________________ 优质服务的基础是o

A .真诚

B .讲效率

C .随时做好服务的准备

D .树立全员推销意识

9. 中心库房的客用消耗物品的储量以________ 的消耗量为标准。

A.一个月 B .一天 C. 一年 D. 一周

10 .“词汇”最丰富、最具表现力、能以最快速度灵敏地反映出人的各种情感的是

A. 口头语言

B.动作语言

C.物饰语言

D.表情语言

、多项选择题（10沦'

11 •投诉客人的三种心态是 _____________ 。

A 、求理解

B 、求尊重

C 、求发泄

D 、求补偿

12 •客房常用的消毒方法中，属物理消毒法的是 _____________ 。

A 、干烤法

B 、煮沸消毒法

C 、蒸汽消毒法

D 、浸泡消毒法

13.开门打扫卫生的意义有 ___________ 。

A 、表示该客房正在清扫

B 、防止意外事故的发生

C 、体现了客房的礼遇规格

D 、有利于房间的通风换气 14 .、下列属于一次性消耗用品的是 _________ 。

16. ___________________________________________ 饭店公共区域清洁保养工作的特点有 ________________________________________ 。

A 、要求高

B 、任务繁杂

A. gift bag

B. tea table 15 •在评估时应注意（ ）

C.评估制度制定

C. bla nket

D. en velope

B. 评估者的人选及要

求

17. ________________________________ 下列属于间断性工作量的是 。

A.客房内

B.楼层小仓库

C.中心库房

D.工作车上

20. _____________________________ 下列属于水溶性污渍的有 。

A.泥沙

B.茶渍

C.饮料渍

D. 口香糖

三、名词解释（ 21. 火荷载

22 .计划卫生

A.地毯的清洗

C. 公共区域的日常清洁保养

18. 夜间服务员的任职条件为（

A.具有中专以上学历

C.熟悉客房楼层业务

B.窗帘的洗涤

D. 大理石地面的清洗打蜡

）

B.能用外语对客服务

D.做好楼层安全工作

的配备。

23 •去渍

24 .激励

25.绿色客房

四、填空题（10 X1）

26 . ___________ 是一切职业道德最基本的道德原则，_______________ 是职业道

德的基本原则。

27 .洗涤布件时，最后一次过水加入适量__________ 能使织物的pH与人体皮肤

的pH接近。

28 . _______ 星级评定标准中明确要求使用的纤维种类。

29 .客房服务人员的人体语言包括表情语言、_______________ 、物饰语言。

30 .水质好坏，表现在两个方面：一是水的硬度，二是_____________________ 。

31 .大多数饭店的洗衣房属于___________ 理。

32 .小整服务一般是为____________ 人提供的。

33 .“绿色客房”的核心是融__________ 的观念于客房和饭店的____________ 之

中。

五、辨析题（5 先辨别正误，在题后括号内正确的打“^”错误的打“X”然后在

题下空白处进行简要.分.析.，说明该题正确或错误的理由）