肘子和什么菜好吃
厨房美食菜谱：海带雪豆炖肘子的做法
厨房美食菜谱：海带雪豆炖肘子的做法
海带营养很丰富，尤其是纤维含量和碘的含量最高。
常吃海带对身体健康很有益处，也对减肥瘦身有帮助哦!
食材
主料：
猪肘子
海带
大葱1棵
盐适量
胡椒适量
花椒10粒
步骤
1.提前一晚上把雪豆和海带泡发，这是今天早上泡发好之后的样子。
2.猪肘子改刀砍成块之后放沸水里煮五分钟，焯去血水。
3.放冷水里面洗去残余的血末和杂质。
4.把海带洗干净，切成小片。
5.把洗干净的猪肘子放到电饭锅里，海带、雪豆也放进去。
放上花椒，胡椒粉和大葱，还有适量的盐。
炖煮三个小
时。
6.三个小时以后看到雪豆裂口，就可以了。
小贴士：在炖制的过程中，如果汤水缩得厉害，可以适当掺入开水，不可以掺凉水，会影响汤质。
大锅菜菜谱
大锅菜菜谱西坡肘子：1．肘子十五磅（Walmart Super Center 有售，一般需买两个）。
2．在肘子无皮的一面，用刀划十字以进味儿。
3．糖、料酒、生抽、老抽各一杯（1 cup），姜片、花椒、大料、葱、蒜各适量。
混在一起，做成调料。
4．先将调料放入盆中，再把肘子放入调料中滚一下，然后将皮面朝上。
加盖浸泡十小时左右。
5．放入烤箱烤两小时于250°C。
6．将烤箱温度调至200°C，再烤五、六个小时。
7．开吃。
Back菜名：猪肉炖粉丝材料： 1个10磅左右的猪腿，2包粉丝调料：酱油，料酒，盐，糖，葱，姜，大料做法： (1) 将猪腿用热水煮一下去血。
(2) 猪腿放入锅中，加入各种调料适量，加水淹没猪腿，375F烤90分钟，加入粉丝再烤20分钟。
Back菜名：土豆炖牛肉材料： 10磅牛肉，10磅土豆调料：卤包，酱油，盐，糖（少许，可选）做法： (1) 将牛肉切块后用热水煮一下去血水，或浸泡一会儿去血水。
(2)将牛肉加水烧开后加入卤包，酱油，盐小火炖1小时，将土豆削皮切块加入牛肉再一起炖30分钟。
Back菜名：白斩鸡材料： 20磅1/4(quarter)鸡调料：酱油，麻油，辣椒油，盐，糖，葱做法：将鸡用水煮开后小火炖40分钟，放凉，斩成小块。
将调料调在一起，洒在鸡块上。
要诀：辣椒油可自制。
将油烧热，不要烧滚，放入辣椒粉。
Back菜名：麻辣豆腐材料： 12盒豆腐，1瓶同志牌辣椒豆酱(一大匙，共用半瓶)。
调料：酱油，盐，淀粉，葱，香油（可选）做法：自家炒锅放入少许油，烧热，加入一大匙辣酱，加入3-4盒切好的豆腐（根据炒锅的大小），加入盐，酱油，烧开，小火炖10分钟。
加入葱、淀粉起锅。
Back菜名：肉末豆腐材料： 12盒豆腐，2磅肉沫，蘑菇（可选），虾皮（可选）。
调料：酱油，盐，葱，胡椒粉，五香粉做法：自家炒锅先将肉末炒熟，根据炒锅的大小，将豆腐分几次炒，炒时加肉末，各样调料，一起炖10分钟。
肘子和什么菜好吃
肘子和什么菜好吃关于《肘子和什么菜好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
在日常生活中有很多人都非常喜欢吃猪肘子，但假如只是只吃猪肘子，那样吃起來可能会较为油腻感，因此在吃猪肘子的情况下能够和一些蔬菜一起炒着吃，较为知名的猪肘子蔬菜有青椒炒猪肘子，白菜炒猪肘子，那样吃起來就可以具有营养搭配的实际效果，它的营养成分会高些，那麼猪肘子和什么食物做好吃呢?猪肘子炒什么菜好吃：青椒炒猪肘子原材料：生猪肘子一个，尖辣椒4-5个，葱末多个，蒜泥多个。
作法：1、生猪肘子一个，请卖菜的老师傅帮助剔骨，清洗。
2、将猪肘放到冷水中，火灾烧开以后，文火20分钟煮开，煮开后切成片备用。
3、青椒清洗，切棱形块预留。
4、锅中加点油，热锅凉油，下葱段出香气，火不必很大。
5、放肘子肉爆锅至小肉卷起来，皈依抽，青椒入锅爆锅，大约一分钟。
6、起锅前放进蒜泥就可以。
猪肘子炒什么菜好吃：大葱炒猪肘子原材料：熟肘子肉300克，小葱适当，油适当，盐适量，米酒适当，生抽适当。
作法：1、熟肘子肉切成片;小葱修边段。
2、锅中加点油，放进大葱炒，再倒少量生抽炒。
3、放米酒调料，再放熟肘子肉炒。
4、再度加生抽、盐调料，炒匀盛盘。
猪肘子炒什么菜好吃：土豆炒猪肘子原材料：肘子肉10片，马铃薯300克，油适当，盐适量，葱1段。
作法：1、土豆削皮，切成片;猪肘子片切成片;葱切条。
2、勺内给油烧开，加葱爆香。
3、放进猪肘子、土豆块煸炒，炒至土豆块变黄，略微出嘎子，再放盐摆盘就可以。
猪肘子炒什么菜好吃：蘑菇炒猪肘子原材料：熟猪肘子50克，菌类250克，油适当，盐适量，葱段适当，朝天椒适当。
作法：1、菌类清洗;熟猪肘子切小摆盘;切小香葱和姜。
2、炒菜锅加火，加点油，放进葱末、生姜沫、猪肘子油爆出香气。
3、倒进菌类煸炒，炒匀摆盘就可以。
猪肘子炒什么菜好吃：白菜炒猪肘子原材料：大白菜200g，食用盐适当，生抽适当，醋适当，食用调和油适当，元贞糖适当。
作法：1、煮开的肘子肉切成片;白菜切片。
肘子菜谱大全
肘子菜谱大全肘子种类：前肘，也称前蹄髈，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。
宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。
如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子;后肘，也称后蹄髈，因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差。
其烹制方法，和用途基本同前肘。
下面店铺为大家分享肘子菜谱的做法。
肘子菜谱的做法：水晶肘子材料猪腿后肘1只剔除骨后约800G左右，肉皮350G，八角3颗，大葱3段，姜3片，美极鲜味汁，蒜末，鸡精，醋，香油做法1.猪后腿肘剔除骨头及部分肥肉，出水氽汤去除血水;猪肉皮拔去猪毛(这步略为费事)，大葱切段，姜切片2.猪皮放入锅中煮5分钟捞出，去除内侧多余的肥肉及表面的浮沫3.处理好的肉皮切成细丝;将出过水的猪肘切成稍微小点的块，和猪片一起放入高压锅中，加入姜片大葱及八角，加水淹没猪肘即可，高压锅压制酥烂，约30分钟左右4.压制好的猪肘肉皮冻待凉后放入保鲜盒中，放入冰箱冷藏成型，最好是一晚上~~取出切片装盘，淋上或蘸上调好的味汁即可肘子菜谱的做法：闷炒炖花肘子材料肘子一个，黄花菜3两，水发黑木耳，香菇8朵，大葱少许，白糖少许，盐少许做法1.先把肘子洗干净，然后在中间开一刀，这样炖煮的时候比较容易熟透，凉水锅放入肘子水开后把血沫憋掉，捞出肘子换高压锅闷15分钟，15分钟后开盖，用筷子扎，一扎就透说明肘子熟透了.把肘子捞出稍微放凉一些换炒锅.2.锅中放少许油，油温5成热的时候放白糖，炒一会变红色及时把肘子放入锅内炒糖色，一会肘子就变红了，看肘子全身变红后放入开水，没过肘子，这时候放入木耳.黄花菜.香菇.葱段，香菇水也可以倒入一些在汤里面，这样做出的肘子更香.盖上锅盖大火转小小诀窍这道菜味道不错,不仅男士爱吃肉,女士吃也起到美容的作用,肉皮含胶原蛋白比较丰富,而且和木耳黄花香菇搭配起来吃也不腻,木耳还还起到清道夫的作用呢!肘子菜谱的做法：豉香麻辣肘子蒂材料猪蹄，风味豆豉酱2勺，盐，白糖少许，生抽，大蒜，辣椒，花椒，水，酱油，鸡精做法1.猪蹄子去脚尖留弹子肉部分(长沙人一般叫其为“肘子蒂”)，沿猪皮的皱折划两刀(入味的);2.碗内加两勺风味豆豉酱(李锦记的)，盐，少许白糖，生抽调成汁(豆豉酱里面本身已有香料，大蒜，辣椒，花椒……);3.将肘子蒂入水，加盐，白醋少许煮开滚几滚(去猪毛味)，捞入蒸碗;4.将调汁淋在肘子上，拌匀味上高压锅出大气蒸25分钟(个子不大，时间足够);5.出锅先倒出汤水上火收汁，这时候喷红烧酱油撒鸡精拌匀浇在换了盘子的肘子蒂上撒葱花就可以了。
中餐必学的10道家常好菜 简单美味还营养 香气十足 收藏了
中餐必学的10道家常好菜，简单美味还营养，香气十足，收藏了（一）辣白菜豆腐汤材料：五花肉，辣白菜，豆腐，青椒，小葱，韩式辣椒酱，生抽做法：1.五花肉切片。
2.青椒小葱切好备用。
3.沙锅烧热，淋入一点食用油，放入五花肉片煸出油。
4.放入青椒。
5.倒入辣白菜炒一下。
6.放入一大勺辣酱炒匀。
7.放入适量水煮沸。
8.放入豆腐煮10分钟，再加一点生抽即可出锅食用。
（二）红烧肘子食材：大肘子、生姜、小葱、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、料酒、酱油、干辣椒、蚝油、生抽、老抽、冰糖、陈醋、食盐、黄豆酱做法：（1）肘子处理清洗干净，生姜去皮切片，小葱剥皮切段，干辣椒切段备用。
（2）焯水：肘子冷水下入锅水，加入适量的料酒、生姜、葱段，焯水片刻，捞出来用清水冲洗干净，沥干水分，盛入盘中备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热后，放入适量的生姜、葱花、花椒、八角、桂皮、小茴香、香叶、干辣椒、冰糖爆炒出香味。
（4）配料：加入一勺黄豆酱，小火煸炒出红油，再加入适量生抽、蚝油、老抽、食盐大火煮至汤汁浓稠冒泡。
（5）下入大肘子，倒入适量的清水漫过食材，盖上锅盖大火炖煮片刻。
（6）炖煮至汤汁浓稠，肘子软烂脱骨，大火收汁，关火出锅，盛入盘中即可，肥肉不腻，瘦肉软烂，好吃到停不下来老少皆宜！（三）小炒圆白菜食材：圆白菜半棵、西红柿2个、豆腐干5片、火腿1片、葱姜末各1茶匙（5克）、酱油1汤匙（15ml）、五香粉1/2茶匙（3克）、盐1/2茶匙（3克）、糖1/2茶匙（3克）。
做法：1、将圆白菜先摘成片，洗净后沥干，用手撕成小块。
西红柿洗净切块。
火腿切片。
豆腐干切块。
姜葱切末。
2、锅中加入油，待油7成热时，放入葱姜末爆香后，放入豆腐干，不要用铲子翻动。
约半分钟，听到豆腐干发出“滋滋”声后，用铲子翻动，再用油煎一下另一面。
这样，豆腐干比较香，也不容易散碎。
3、豆腐干煎膨松后，加入酱油和五香粉，再放入圆白菜，炒到稍软后，加盐和糖。
倒入西红柿和火腿片，炒至西红柿稍出汤后即可关火。
炖肘子的做法
炖肘子的做法
这是一道口水直流的炖肘子的做法，让我们一起来动手吧！
材料：
- 猪肘子：1只
- 姜块：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 黄豆：适量
- 排骨汤：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 冰糖：适量
- 八角：适量
- 桂皮：适量
- 花椒：适量
- 料理用绳：适量
步骤：
1. 先将猪肘子洗净，放入热水中煮沸，捞出洗净沥干备用。
2. 另外一锅水中加入适量的姜块、葱段和料酒煮沸，将煮过的猪肘子放入热水中焯水，再捞出过冷水冲洗干净。
3. 黄豆提前泡发，洗净备用。
4. 取一口砂锅，放入适量的排骨汤，加入焯水后的猪肘子。
5. 加入少量盐、酱油和冰糖，再放入适量的八角、桂皮和花椒粒。
6. 最后将泡发好的黄豆放入锅中，用绳将猪肘子固定住。
7. 用小火慢炖煮，让肘子炖煮2-3小时，直到肘子变得软烂入味。
8. 最后根据个人口味调整咸淡，即可关火出锅。
这道炖肘子香气四溢、入口酥烂，肉质鲜嫩多汁，豆香浓郁，口感丰富，是一道非常受欢迎的传统菜品。
适合家庭团聚或者节日宴席上享用。
快试试吧！。
肘子做法
一、红枣煨肘子材料：猪肘子1250克；红枣15克，枸杞5克，精盐、葱、姜、料酒、生抽、老抽、鸡精、高汤各适量，料包(八角、花椒、小茴香各少许)食用油、冰糖各适量。
做法：1、将肘子用开水焯一下捞出，用凉开水洗去血沫；葱洗净切段，姜洗净切块。
2、取出压力锅的内锅，放入肘子、高汤、红枣。
冰糖、枸杞、生抽、老抽、料酒、精盐、鸡精、料包、姜块、葱段，盖上锅盖，压力锅调到“烹饪档”，调好后压1个小时，待“浮子阀”回位后取出即可。
二、海参扒肘子材料：水发海参600克，猪肘1500克调料：酱油10克，盐5克，豌豆淀粉10克，大葱10克，姜10克，红曲10克，白砂糖5克做法：1、带皮猪蹄膀肉用沸水氽洗干净，皮朝下放墩上，切3厘米见方的花刀，刀深1/2，放在有红曲米水的酱汤中慢火炖半小时，取出皮朝下盛在大碗内。
加原汤上笼蒸一小时。
2、海参用沸水焯出，加葱、油，高汤、酱油、味精等烧入味。
3、肘子反扣大盘中央，将海参围摆一周，用原汤调味，调色，水淀粉勾浓芡，淋明油浇在海参和肘子上即成。
三、红焖肘子材料：猪肘1500克，香菜10克调料：蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角4克，花椒4克，豌豆淀粉15克，酱油20克，味精2克，大豆油100克做法：1、将肘子皮上的残毛刮净，洗好；2、肘子放入汤锅中煮至八成熟捞出，剔去骨；3、将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下放入八成热油中炸至呈火红色捞出；4、将肘子肉面剞上深十字花刀，肘皮相连，皮面朝下摆在碗内，放上葱段、姜块、花椒、大料、酱油、鲜汤300克上屉蒸烂；5、取出，拣去葱、姜、花椒、大料，将汤滗入炒勺内，肘子扣在盘中间；6、炒勺上火，将汤汁烧开，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入明油，浇在肘子上，撒上香菜段即成。
四、水晶肘子材料：猪后肘一只，葱、姜、大料、葱、姜、盐、鸡精、料酒各适量。
做法：1、将猪肉皮用刀刮去残毛，刮净肥油洗净，下清水、料酒煮至无血水时捞出，用清水冲净。
2、趁热将猪皮用刀再刮一次，刮净肥油洗净。
教您400款用肘子、猪蹄做的美食(点开图片就教您做法)
教您400款用肘子、猪蹄做的美食（点开图片就教您做法）肘子东坡肘子黄豆红烧肘子秘制酱肘子冰糖肘子冰糖枸杞炖肘子水晶肘子秘制扒肘子红焖肘子海带烩肘花(肘子两吃)尖椒香肘子美容鲁菜——水晶肘子酸辣肘子娃娃白菜肘子汤五香肘子水晶肘子笋香酱肘子团年饭之酱香肘子元宝肘子酱肘子卷春饼红枣煨肘子肘子冷拼肘子肉红烧肘子肉家常秘制肘子元宝肘子红扒肘子扒肘子冰糖肘子东北人参酱肘子冰糖肘子肘子冻招牌红焖肘子回锅肘子肉红烧蹄膀（肘子）东坡肘子红烧肘子海参扒肘子酱汁肘子锅烧肘子红烧肘子冰糖肘子肘子东坡肘子虎皮肘子豉香麻辣肘子蒂家常热味肘子东坡肘子酱烧肘子酱肘子冰糖肘子酱肘子酱肘子松香扣肘子蘑菇炖肘子红烧肘子拌肘子酱肘子霸王肘子白萝卜肘子汤红烧肘子冬瓜炖肘子椒盐肘子肘子红烧肘子虎皮肘子东北人的熏腊肘子沙茶肘子虎皮肘子熏肘子原来这么简单闷炒炖花肘子酱焖猪蹄卤猪蹄三不沾猪蹄酸甜猪蹄向左走向右走--猪蹄两吃冰糖炖蹄膀猪蹄肉骨茶红烧笋干蹄膀腊猪蹄蒸干豆角卤蹄膀北方猪蹄冻学做糖醋姜汁蹄髈粉葛玉米炖猪蹄肘子海带鹰嘴豆炖猪蹄红焖猪蹄黄豆烧猪蹄小资团年菜香菇红枣脱骨美容猪蹄煲红烧蹄膀冰糖猪蹄咖喱黄豆炖猪蹄酱猪蹄儿！腐乳花生炖猪蹄西洋参酱猪肘咸香腐乳猪蹄干烧蹄膀土家腊猪蹄火锅红扒猪蹄卤猪蹄金针猪蹄煲冰糖猪蹄香辣猪蹄肘子熟地猪蹄煲猪蹄作皮冻青菜炖蹄膀【砂锅猪蹄】酱汁猪蹄冰镇糟猪蹄越吃越美猪蹄冻红酒烧猪蹄香菇炖猪蹄黄豆猪蹄可乐蹄膀花生猪蹄汤猪蹄汤黄豆栗子煲猪蹄猪蹄黄豆汤卤五香猪蹄膀啤酒蹄膀黄豆炖猪蹄卤猪蹄,卤猪爪,卤鸡腿,卤鸡爪,卤鸡蛋花生猪蹄汤肘子香糯美味的腐乳猪蹄红烧猪蹄红烧猪蹄海参炖猪蹄五香猪蹄儿猪蹄冻酱汁煨猪蹄香辣猪蹄药膳猪蹄归参杞子炖猪蹄红烧蹄髈黄豆炖蹄膀红烧猪蹄葱炖猪蹄红枣煨猪肘木瓜煲猪蹄百合炖猪蹄腐乳烧猪蹄烤猪蹄肘子红烧白菜蹄膀红烧猪蹄酱猪蹄花生大枣猪蹄汤花生猪蹄汤黄豆炖猪蹄好吃又美容的香辣猪蹄笋干炖猪蹄花生炖猪蹄腐乳烧猪蹄高压锅版红烧小蹄膀冰糖蹄膀黄豆猪蹄汤黄豆花生炖猪蹄海参扒猪蹄红烧猪蹄和蹄膀烧猪蹄猪蹄萝卜汤肘子板栗炖猪蹄砂锅黄豆猪蹄五香卤猪蹄青木瓜黄豆煲猪蹄红烧猪蹄喜庆香润蹄-冰糖蹄膀卤猪蹄黄豆炖猪蹄木瓜煲猪蹄啤酒焖猪蹄懒人厨房－当归猪蹄煲猪蹄玉米汤焖猪蹄花生煲猪蹄猪蹄墨鱼干汤香辣猪蹄黄豆香菇煲猪蹄红烧蹄膀肘子猪蹄当归粥水晶猪蹄冻山寨帅锅版蹄膀电饭锅红烧猪蹄猪蹄花生汤酸菜炖猪蹄可乐猪蹄芸豆莲藕猪蹄汤清炖蹄膀香叶炖蹄髈南乳猪蹄煲豆腐炖猪蹄茭白猪蹄除皱汤花生卤猪蹄茶熏猪肘香辣猪蹄卤焖五香猪蹄五花三层。
猪肘子炖法菜谱大全
猪肘子炖法菜谱大全肘子种类：前肘，也称前蹄髈，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。
宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。
如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子;后肘，也称后蹄髈，因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差。
其烹制方法，和用途基本同前肘。
下面店铺为大家分享猪肘子炖法菜谱的做法。
猪肘子炖法菜谱的做法：山药炖猪肘材料猪蹄，山药，葱，姜，蒜，胡椒粉，料酒，白糖做法1、猪蹄洗干净切块，开水中煮白捞出放冷水中冷却。
2、山药去皮切滚刀块。
切山药最好戴个一次性手套，不然容易手痒。
3、准备高压锅，放入猪蹄、山药，加入少许料酒、盐、姜片、白糖、胡椒粉少许、葱两支(一支切葱花备用，一支洗净打个结放入，出锅前去除)4、再加入适量冷水，没过食材。
5、开大火煮至出气转中火煮20分钟，关火冷却至没气，挑出葱支，洒点葱花即可。
就是不知道做出来为什么太油了，但是当菜还挺好吃，本来是想做个汤的。
猪肘子炖法菜谱的做法：东坡肘子材料猪蹄膀1个(约500克) 雪山大豆50克香葱1棵生姜1小块料酒1大匙精盐1小匙味精0.5小匙做法1.将蹄膀刮洗干净，顺骨缝划一切，放入水中煮透后捞出，剔去肘骨;葱、姜洗净后分别切成段、片;2. 将肘骨和蹄膀一起放入砂锅，将煮蹄膀的原汤倒入，要一次加足，放入葱、姜、料酒，大火烧开;3.将大豆洗净，放入砂锅，盖严，用小火炖3小时，直至用筷子轻轻一戳肉皮即烂为止，食用时放盐、味精即可。
注意原汁原味，香气四溢。
蹄膀炖烂后，可放在汤中多浸泡一段时间，这样更容易入味。
猪肘子炖法菜谱的做法：蘑菇炖肘子材料元蘑10克榛蘑10克花菇3朵香菇3朵肘子1个丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草(各少许)、草寇，草果(各一个)大葱3节姜2块生抽1汤匙老抽1汤匙白糖1汤匙盐2汤匙做法1)肘子洗净。
锅中倒入清水，大火加热后，将肘子放入，在开水中略煮一下捞出。
2)将元蘑、榛蘑、花菇和香菇用热水泡发后洗净。
泡发的水，滤掉杂质留用。
酱肘子怎么做好吃
酱肘子怎么做好吃酱肘子主料：肘花.hzh {display: none; }配料：花椒、大料桂皮、生姜等做法：把肘子加葱、姜、盐、在高压锅里煮烂，抽出大骨。
另将葱、姜、蒜、花椒入锅爆炒，加冰糖酱油、盐、香叶、肉蔻等，将煮好的肘子连汤倒入。
炖到汤裹住肘子时捞出晾凉后封在塑料袋里冻起来，吃时切片就可以了。
：肘子的营养很丰富。
蛋白质和胶质的含量都很高，是女性护肤，美容的佳品。
西芹土豆丝主料：土豆丝、西芹配料：红椒做法：这是最常吃的一道家常菜，但吃春饼却必不可少。
把土豆、西芹切成丝先把土豆下锅炒，多炒一会儿但不要放酱油而后再放红椒和西芹。
喜欢的话，可以点点儿醋。
营养：西芹性凉、味甘，含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离基氨酸等物质，能促进食欲，有降低血压、健脑、促进血液循环等功效。
菠菜粉丝主料：菠菜配料：粉丝做法：菠菜和细粉丝分别放人开水中，略微焯一下捞出，根据个人口味加盐，香油、味精、醋等调料拌匀即可。
营养：春天最宜吃菠菜，有解毒、防春燥的功效。
而且，菠菜含有丰富的维生素、能补血、敛阴、调理肠胃，其大量的叶酸还能让人精神十足，缓解忧郁情绪。
炒合菜主料：韭菜、豆芽、木耳、鸡蛋配料：粉丝、胡萝卜做法：将肉、红椒、胡萝卜切丝、粉丝切断、放入葱、姜炝锅、先炒肉丝、再放入豆芽和红椒、胡萝卜、最后放韭菜和粉丝。
营养：韭菜最好春天吃，因为鲜嫩的韭菜营养丰富，调理肠胃，养肝补肾，还能降血脂，预防心脑血管病;而豆芽中所含的维生素C、优质蛋白、钙、铁等营养，也能抗癌、祛斑、营养头发;木耳中大量的维生素和蛋白质，更能滋润、活血、补肾、春天吃还可润肺润燥;胡萝卜就更不用说了，它丰富的维生素A能保护呼吸道，提高免疫力，延缓衰老，特别是能降低女性患卵巢癌的风险。
tips:吃冲饼卷合菜时讲究“金银满堂”，不过记得合菜出锅时点点儿香油，味道更好。
小编说话吃春卷很像吃烤鸭，吃的是饼的筋道和“馅”的内涵，要的是那股子“韧劲儿”。
所以，卷春饼是需要功夫的，不是随随便把菜码堆在饼上，裹起来往嘴里一送就完了。
肘子和什么一起炖好吃
肘子和什么一起炖好吃喜欢吃肉的朋友对肘子都是不能抗拒的，可以说是最喜欢的美食。
平常我们都是用米饭就着肘子肉吃，或是用烧饼夹着吃，不仅起到了充饥的作用，而且还有美容的作用，深受女性朋友人们的喜爱。
肘子和什么炖在一起都特别好吃，特别是和菜炖在一起，也就变的那么油腻了，让我们来看看是怎么做的。
肘子炖什么菜好吃：火腿炖肘子材料：猪肘子适量，火腿适量，水发香菇适量，冬笋适量，葱姜适量，清汤适量，水淀粉适量，料酒适量，鸡精适量，香油适量。
做法：1、将猪肘清洗干净，焯透后加入少许料酒，放入葱姜煮熟，脱骨，将肘肉切片。
2、香菇洗净，发好，去蒂;冬笋洗净切片;火腿切片备用。
3、把香菇、冬笋、薄火腿片以及肘片一层层码好。
4、将炖肘子的汤晾凉后去浮油，过滤后倒到深盘中，没过码好的食材。
5、大火蒸20分钟，转中火，将食材蒸至酥烂。
6、将汤汁滗出，放到锅中调味，加鸡精、香油和彩椒及胡萝卜碎丁，勾薄芡。
7、将调好的汤汁重新浇到蒸好的食材上即可小贴士：不必加盐。
如果怕咸的话可以将火腿提前浸泡下。
蒸好后根据咸淡将汤汁勾芡时调味。
肘子炖什么菜好吃：茴香陈皮肘子汤材料：猪肘一个，大葱，小茴香，陈皮，蚝豉(可选)，桂皮，香叶，冰糖，八角，姜片，花椒，生抽，盐，老抽(可选)，小葱，料酒，油。
做法：1、猪肘飞水，锅里放入姜片，花椒十粒，小葱少许，料酒或白酒少许，下猪肘煮一会，去腥味，之后捞出泡冷水。
2、锅烧热，加入少量油和冰糖，中小火炒至冰糖融化，有少许颜色即可关火，煮过久会有焦味。
3、加入适量酱油拌匀，把猪肘放下去转动猪肘，全部上好色捞出。
4、把猪肘放进电子锅里。
5、把全部材料，大葱，桂皮，香叶，冰糖，小茴香，八角，陈皮，姜片，蚝豉(没有可不放)，有煲汤袋的就装起来放进锅里，没有就直接放下去。
6、加水差不多能盖到猪肘，下盐，生抽调味，老抽可放可不放。
7、有炖肉功能就按炖肉，没有直接按煲汤键，大概炖三小时。
剩肘子的家常做法大全
剩肘子的家常做法大全
剩肘子是一道美味可口的家常菜，它具有肉质鲜嫩、味道醇厚的特点，非常受
到人们的喜爱。
下面，我将为大家介绍几种剩肘子的家常做法，希望能够给大家的烹饪生活带来一些灵感和帮助。
首先，我们来介绍一种简单易做的剩肘子炖汤的做法。
首先将剩肘子洗净，切
成块状，然后放入锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮1个小时，再加入适量盐、胡椒粉和香菜，即可出锅食用。
这种做法简单易行，汤汁鲜美，非常适合家庭日常食用。
其次，我们来介绍一种剩肘子红烧的做法。
首先将剩肘子切成块状，放入锅中
煮至七成熟，然后捞出沥干水分。
锅中放入适量油，加入葱姜蒜爆香，然后放入适量郫县豆瓣酱炒出红油，再加入适量料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、水煮开，放入剩肘子炖煮20分钟即可。
这种做法烹饪时间较长，但味道鲜美，肉质酥烂，非常适合搭配米饭食用。
最后，我们来介绍一种剩肘子炒饭的做法。
首先将剩肘子切成小块状，用少许
料酒、酱油、盐、胡椒粉腌制片刻。
锅中放入适量油，加入葱姜蒜爆香，然后放入剩肘子翻炒至变色，再加入蔬菜和米饭翻炒均匀，最后加入适量盐、鸡精调味，撒上香菜即可出锅食用。
这种做法简单快捷，口感香醇，非常适合早餐或者快餐食用。
总的来说，剩肘子是一种非常适合家常烹饪的食材，它具有丰富的营养，口感
鲜美，做法也多样。
希望大家在日常生活中能够尝试使用剩肘子来做一些美味的家常菜，为家人带来不一样的味蕾享受。
菜谱肘子的做法（2）
菜谱肘子的做法(2)酸汤肘子的做法：泡菜鲜嫩清脆，可以增进食欲，帮助消化与吸收，与处理入味的冰镇鱼肚搭配，使各种原料脆上加脆，十分开胃，且色泽搭配鲜艳，也是川凉中创新的泡椒菜做法。
原料猪肘子1个，发好的黄瓜干50克。
调料 A料(家乐鲜露、辣鲜露各10克，鸡精5克，酸辣鲜露、青小米椒碎、红小米椒碎各15克，糖水6克)，葱花5克，白芝麻3克，白卤水2千克。
制作1.肘子去骨，冲净血水，将肘子一面从中间砍开，但不要砍断，剔除骨头，将肘子卷紧，用细绳绕圈、捆紧，放入白卤水中大火烧开，转小火卤1小时至肘子熟透，冷却晾凉。
2.发好的黄瓜干摆入大碗打底，将卤好的肘子切成0.3厘米厚的大片，均匀地放入碗中。
3.将所有A料搅匀，淋在肘子上，再浇点卤肘子的原汤50克，撒葱花、白芝麻即可。
厨艺评论肘子一定要卷好用绳捆好再卤制，否则肘子肉会分散不成形，非常难看。
捆时不能太紧也不能太松，紧了不易熟，松了肉易散架。
捆得正好，切出来的肘子才会圆圆的，非常漂亮。
卤汁水晶肘的做法：原料：去骨前肘1千克，猪皮冻250克，蒸熟的去皮绿豆200克。
调料：葱姜腌卤汁500克，卤汤1千克。
制作：去骨前肘改刀成拳头大的块，放入葱姜腌卤汁，腌制12小时后沸水冲洗干净。
下入烧开的卤汤卤至肘子熟烂时捞出.改刀成小拇指大的丁入盆，再加入200克卤汤拌匀，倒在一个钢托盘里。
表面用手整理平整，在上面压一个同样大的托盘，托盘上压重物，晾凉定型后去掉压在上面的托盘和重物.取蒸好的猪皮冻，加入蒸好的绿豆调制好。
倒在压好的肘子上，迅速放入冰箱冷藏定型，改刀装盘，即可上桌。
卤汤：取一不锈钢空桶加入高汤半桶，烧开下入盐、味精、鸡精、冰糖各100克，生抽、老抽、蚝油各1瓶，最后下入五香料1包(约50克)调制，烧开即可。
葱姜腌卤汁：将大葱、大姜各50克洗净拍碎，加入盐25克、味精15克、鸡精20克、老抽10克、料酒15克，拌匀后加入卤汤200克，调和均匀即可使用。
汁香多味肘花的做法：原料:猪皮1千克，赤肉(猪大腿上的纯精肉)500克。
厨房美食菜谱：蘑菇蹄膀汤的做法
厨房美食菜谱：蘑菇蹄膀汤的做法蹄膀（蹄髈）俗称肘子，蹄髈就是紧挨爪子的部分。
据说蹄髈写成蹄膀这是不严谨的,参照现代汉语词典，正确写法为蹄髈。
但是大家都这样写，那俺也不想搞个花。
还是老样子，煮上一大锅原汁汤，每次吃的时候加些蔬菜和盐。
原汁蹄膀汤材料：蹄膀1个、黄豆30克、薏米30克、花生米30克、半个洋葱、1小块生姜食材主料：蹄膀黄豆薏米花生米30洋葱生姜油适量盐适量泡发木耳50g泡发黄花菜50g西红柿200g蘑菇50g步骤1.准备好煮蹄膀的配料：30克黄豆、30克薏米、30克花生米、半个洋葱、1小块生姜2.全部食材清洗干净，洋葱切大块，姜拍一下。
3.蹄膀刮干净外皮，泡水半小时后焯烫一下，而后再次清洗干净。
4.换上一锅清水，蹄膀入锅，用大火煮开。
5.煮开后还要用漏勺撇去污沫，然后倒入全部配料（黄豆、薏米、花生米、洋葱和生姜）。
6.用大火煮开5分钟后转小火炖到蹄膀完全骨肉分离，原汁蹄膀汤就煮好了，用时大约2-3小时。
注：如用高压锅，只需加压40-50分钟。
7.提前将木耳和黄花菜泡开，然后将泡开的黄花菜撕成丝；泡发的木耳摘成小朵。
8.西红柿和蘑菇切片，大蒜拍拍碎。
9.锅里倒少量的油烧热，先下大蒜和西红柿。
10.当西红柿炒出沙，下蘑菇和黄花菜炒。
11.而后下木耳翻炒两下，加点盐调味。
注：木耳易炸锅，最后下锅。
12.倒入煮好的蹄膀原汁汤，并且加入蹄膀肉片煮开，保持沸腾两分钟，这锅汤就好了。
13.将汤盛到碗里，撒些青蒜苗和剁椒碎是无比鲜美的。
小贴士：1.炖好的原汁汤，可以吃许多次，每次舀出些汤，切几片肉，配上些蔬菜是无比鲜美的。
千万不要直接将蔬菜加入原汁汤锅中，如果一次不能吃完全部，这锅汤很难保存。
2.木耳易炸锅，最后下锅。
肘子怎么做好吃？
肘子怎么做好吃？关于《肘子怎么做好吃？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
猪肘子实际上便是生活起居中我们常说的猪蹄了，猪肘子带有丰富多彩的胶原蛋白粉，吃猪肘子对推动基础代谢，提高身体的抵抗能力可以说具备非常大的协助的，而不一样的地区的肘子的做法实际上也是不一样的，作法不一样，不但口感不一样，并且营养成分作用也全是不一样的。
而针对当代追求完美口味的人而言，猪肘子能否做得美味才算是重要，那麼猪肘子要怎么做才好呢?下边强烈推荐几种美味的猪肘子的帮法，供全部的家庭主妇们学习培训。
让大伙儿在家里就能作出美味的猪肘子美餐。
酱肘子怎么做好吃? 主要材料：肘花调料：麻椒、八角茴香八角茴香、姜片等作法：把猪肘子加葱、姜、盐、在压力锅里炖烂，抽出来棒骨。
另将葱、姜、蒜、麻椒下锅油爆，加老冰糖生抽、盐、良姜、肉蔻等，将煮好的猪肘子连汤倒进。
炖到汤裹起来猪肘子时捞起来放凉后封在包装袋里冻起來，吃时切成片就可以了。
营养成分：猪肘子的营养成分很丰富多彩。
蛋白和胶原纤维的成分都很高，是女士肌肤护理，美容护肤的上品。
主要材料：炒土豆丝、芹菜调料：尖椒作法：它是最经常吃的一道家常小炒，但吃春饼却不可或缺。
把马铃薯、芹菜切割成丝先把马铃薯入锅炒，多炒一会儿但不必放生抽然后再放尖椒和芹菜。
喜欢的话，能够点一点儿醋。
营养成分：芹菜性凉、味甘，带有芳香油、VP及多种营养元素、多种多样矿酸基氨酸等物质，能推动胃口，有减少血压、益脑、推动血液循环系统等作用。
主要材料：西兰花调料：粉絲作法：西兰花和细粉絲各自放人沸水中，稍微焯一下捞起来，依据本人口感放盐，芝麻油、鸡精、醋等调味品翻拌就可以。
营养成分：初春最合适吃菠菜，有祛毒、防春燥的作用。
并且，西兰花带有丰富多彩的维他命、能补血补气、敛阴、调理脾胃，其很多的叶酸片还能令人精神十足，减轻抑郁心态。
主要材料：苋菜、豆芽菜、黑木耳、生鸡蛋调料：粉絲、红萝卜作法：将肉、尖椒、胡萝卜切丝、粉絲断开、放进葱、姜炝锅、先炒肉丝、再放进豆芽菜和尖椒、红萝卜、最终放苋菜和粉絲。
22种猪肘的做法，猪肉中的很好吃的一部分
22种猪肘的做法，猪⾁中的很好吃的⼀部分卤焖猪肘材料：猪肘1个、美味鲜酱油4汤匙、草菇⽼抽半⼩碗、蚝油3汤匙、黄酒1⼩碗、⾹叶适量、盐适量、⼋⾓5朵.⽣姜1⼩个.蒜头1头、花椒20⼀30个、孜然粉适量、⼗三⾹适量、花椒⾯适量、胡椒粉适量、⼲红辣椒10个、单晶冰糖10个制作过程:1. 猪肘⼀个洗⼲净。
2. ⽤剪⼑将猪肘沿看⾻头剪下去，剪的时候⼩⼼点，别剪到⼿，要剪⼑快⼀点也不难剪。
3. 这样就剪好了，买猪肘时算瘦⾁多点，就不会太油，我去买只有⼀个没得算啦。
4. 这样放美味鲜酱油4汤匙，姜末，蒜末，孜然粉，花椒⾯，胡椒粉，⼗三⾹末均匀。
5. 翻⾯焖着腌制，放冰箱冷藏⼀个⼩时以上。
6. 腌制好的猪肘⽤砂布包上，包的时候⾁放横的这样包起来就好 , 再⽤线扎起来，可要扎紧点，⾁可结实⼀点，⼝感也会好，将包扎好的猪肘下锅放⽔，⽔位⼤约快没到猪肘，放上⾹叶，黄酒，姜⽚，⼤⽕煮开10分钟后关⽕，将猪肘捞出来放凉⽔冲凉。
有⼤葱放点更好，因我忙了买就没放！7. 再次将猪肘放锅，放⽔没过猪肘，放上黄酒，草菇⽼抽，蚝油，⼲红辣椒，花椒，姜⽚，单晶冰糖，⾹叶，蒜头，盐，⼋⾓⼤⽕煮开专⼩⽕半⼩时，关⽕半⼩时，再开⼩⽕40⼀50分钟就关⽕冷却，放冰箱冷藏泡⼀个晚上，就可以切⽚开吃，切⽚时发出来浓浓⾹味，吃起来凉凉的，软软的味道真美味…8. 这样成品上桌，9. 开吃：哇⾹喷喷好吃港式酿三宝材料：茄⼦.苦⽠.青椒、猪肘⾁.葱、酱油、鸡精、油、⽣粉、蚝油.姜.蒜、陈⽪、⾖豉制作过程:1. ⾁我选了肥瘦刚好的猪肘⾁，有些许肥⾁吃起来更嫩，⾹⽽不腻。
⾄于青椒，不能吃辣的童鞋，买的时候要问清楚⽼板哟。
2. ⾸先把⾁切成⽚，剁成⾁糜。
3. 加⼊少许盐、酱油、⽣粉、鸡粉、蚝油搅拌均匀，腌制15分钟。
4. 接着处理苦⽠、茄⼦、青椒，苦⽠洗净切段去籽、茄⼦洗净切厚⽚，中间不要切段、辣椒对半切开去籽。
5. 腌制好的⾁糜，酿进蔬菜⾥6. 酿好后就是煎了，热锅下少许油，将酿好的蔬菜放⼊锅中，中⼩⽕煎⾄两边表⽪微黄，盛出备⽤。
肘子炖什么菜好吃
肘子炖什么菜好吃关于《肘子炖什么菜好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
坚信喜爱吃荤的盆友对猪肘子也不生疏，能够说成最爱的特色美食。
平时我们全是用大饼夹着肘子肉吃，能够用于做早点，不但具有了果腹的功效，并且还非常有美容护肤的作用，备受大家的钟爱。
猪肘子和什么炖在一起都非常美味，非常是和菜炖在一起，也就并不是那麼油腻感了，让我们看来一看平时猪肘子能和什么食物炖在一起。
猪肘子炖什么菜好吃：香肠炖肘子原材料：猪肘适当，香肠适当，发制平菇适当，毛笋适当，姜蒜适当，白汤适当，芡粉适当，米酒适当，味精适当，芝麻油适当。
作法：1、将猪肘清理干净，焯透后添加少量米酒，放进姜蒜煮开，出骨，将肘肉切成片。
2、平菇清洗，发好，去蒂;毛笋清洗切成片;香肠切成片预留。
3、把平菇、毛笋、薄火腿片及其肘片一层层码好。
4、将炖肘子的汤放凉后去漂油，过虑后倒到深盘里，未过码好的食物。
5、火灾蒸20分钟，转低火，将食物蒸至软烂。
6、将料汁滗出，放进锅中调料，加味精、芝麻油和甜椒及红萝卜碎丁，勾薄芡。
7、将调好的料汁再次淋在蒸熟的食物上就可以小提示：无须放盐。
假如怕咸得话能够将香肠提早侵泡下。
蒸熟后依据咸度将料汁水淀粉勾芡时调料。
猪肘子炖什么菜好吃：小茴香茯苓猪肘子汤原材料：猪肘一个，小葱，茴香，茯苓，蚝豉(可选)，八角茴香，良姜，老冰糖，八角，生姜片，麻椒，生抽酱油，盐，酱油(可选)，大葱，米酒，油。
作法：1、猪肘焯水，锅中放进生姜片，麻椒十粒，大葱少量，米酒或纯粮酒少量，下猪肘煮一会，去腥味，以后捞起来泡凉水。
2、锅烧热，添加小量油和老冰糖，中文火炒至老冰糖溶化，有少量色调就可以熄火，煮过久会出现糊味。
3、添加适量生抽翻拌，把猪肘放下去旋转猪肘，所有上好淫捞起来。
4、把猪肘放入电子器件锅中。
5、把所有原材料，小葱，八角茴香，良姜，老冰糖，茴香，八角，茯苓，生姜片，蚝豉(沒有并不放)，有熬汤袋的就装起來放入锅中，沒有就立即放下去。
营养美味菜式 肘子鲜虾焖凉瓜
营养美味菜式肘子鲜虾焖凉瓜肘子即猪的蹄膀，有皮厚、筋多、胶质重的特点，肘子多采用烧、卤、焖、汤的形式炮制，都能达到肥而不腻的效果。
以这个部位经过腌制风干后，制成与火腿味近似的食制，常被运用在酒楼里。
这次以它与凉瓜配搭成菜，当中加入了鲜虾，则能进一步提升菜式的风味和营养。
材料：肘子80克、鲜虾100克、凉瓜250克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、鸡汤、胡椒粉、花生油各适量。
做法：肘子洗净切片备用；鲜虾去头去壳，在虾背切开到一半处，洗净备用；凉瓜去皮洗净切片备用；开锅下油，爆香拍蒜，下鸡汤滚开，放入凉瓜煮10分钟，然后加入肘子和鲜虾，调味收汁即成。
冬日家常菜 肘花拍黄瓜的做法
冬日家常菜肘花拍黄瓜的做法冬日家常菜肘花拍黄瓜的做法材料：
猪肘1只、大葱2段、老姜1块、黄瓜2根、蒜2瓣、花椒1茶匙、八角2枚、桂皮1小段、陈皮1/2茶匙、丁香5枚、砂仁2枚、草果1枚、白豆蔻2枚、酱油30ml、料酒30ml、盐适量、白砂糖15g、盐3g、生抽15ml、香醋15ml、香油5ml。
做法：
1、肘子买回时去骨，务必将肘子表皮保持完整，只把骨头抽出来。
用流动水冲洗干净表面泥污，放入冷水中浸泡20分钟，使血水渗出。
注意浸泡时间也不要过长，以免使肉失去香味。
2、肘子放入煮锅中，放入能没过肘子的冷水，大火煮至肘子变色，捞出后用冷水冲洗，然后用小镊子把残余的毛根除尽。
取适当大小的纱布将肘子包紧，然后用纯棉线捆扎好。
3、炖锅中放入肘子和足量的水（没过肘子1指深），将香料放入香料包（或纱布包）然后投入水中，加入葱段、老姜、酱油、料酒、适量盐，加盖大火烧开后继续煮10分钟，然后调成小火卤2小时。
4、卤好的肘子放在卤汤中自然冷却，最好能放入冰箱冷藏过夜，然后拆掉包装，切成圆片。
5、黄瓜洗净，根据自家喜好决定去皮与否，放在案板上用菜刀拍破，然后切成小段与肘子肉一同码入盘中。
6、蒜捣成蒜泥，加入生抽、香醋、白砂糖、芝麻香油调成蒜醋汁。
上桌前淋在黄瓜和肘子肉上即可。
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肘子和什么菜好吃
在生活中有很多人都特别喜欢吃肘子，但如果仅仅只吃肘子，这样吃起来可能会比较油腻，所以在吃肘子的时候可以和一些青菜一起炒着吃，比较出名的肘子青菜有青椒炒肘子，白菜炒肘子，这样吃起来就能够起到荤素搭配的效果，它的营养价值会更高，那么肘子和什么菜做好吃呢?
肘子炒什么菜好吃：青椒炒肘子
材料：生肘子一个，尖青椒4-5个，葱末若干，蒜末若干。
做法：
1、生肘子一个，请卖肉的师傅帮忙剔骨，洗净。
2、将猪肘子放至清水中，大火煮开之后，小火20分钟煮熟，煮熟后切片待用。
3、尖椒洗净，切菱形块备用。
4、锅中放油，热锅凉油，下葱花出香味，火不要太大。
5、放肘子肉煸炒至肉片卷起来，放生抽，尖椒下锅煸炒，大概一分钟。
6、出锅前放入蒜末即可。
肘子炒什么菜好吃：大葱炒肘子
材料：熟肘子肉300克，大葱适量，油适量，盐适量，料酒适量，酱油适量。
做法：
1、熟肘子肉切片;大葱斜切段。
2、锅中放油，放入大葱炒，再倒少许酱油炒。
3、放料酒调味，再放熟肘子肉炒。
4、再次加酱油、盐调味，炒匀盛盘。
肘子炒什么菜好吃：土豆炒肘子
材料：肘子肉10片，土豆300克，油适量，盐适量，葱1段。
做法：
1、土豆削皮，切片;肘子片切片;葱切段。
2、勺内加油烧热，加葱爆香。
3、放入肘子、土豆片翻炒，炒至土豆片发黄，微微出嘎子，再加盐装盘即可。
肘子炒什么菜好吃：蘑菇炒肘子
材料：熟肘子50克，蘑菇250克，油适量，盐适量，葱花适量，辣椒适量。
做法：
1、蘑菇洗净;熟肘子切小装盘;切香葱和姜。
2、炒锅加火，放油，放入葱末、姜末、肘子爆炒出香味。
3、倒入蘑菇翻炒，炒匀装盘即可。
肘子炒什么菜好吃：白菜炒肘子
材料：白菜200g，食盐适量，酱油适量，醋适量，调和油适量，元贞糖适量。
做法：
1、煮熟的肘子肉切片;大白菜切块。
2、在锅中倒少许油，放入肘子肉和白菜，加少许糖，倒半勺醋，加半勺酱油，加少许盐，大火翻炒3分钟即可。